發(fā)布時(shí)間：2023-09-24 10:44:22
序言：寫作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
安丘市委、市府高度重視食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，特別是從2007年6月起，圍繞全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，有效應(yīng)對(duì)日韓、歐美等農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘，增強(qiáng)安丘農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯優(yōu)勢(shì)，積極探索從源頭上保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的新模式新機(jī)制，在全國(guó)率先啟動(dòng)實(shí)施了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理體系工作，使安丘市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有很大程度的改善。為此安丘市先后被授予全國(guó)蔬菜出口第一縣、全國(guó)園藝產(chǎn)品出口示范區(qū)、出口蔬菜重點(diǎn)區(qū)域基地縣、設(shè)施蔬菜重點(diǎn)區(qū)域基地縣和山東省食品安全示范市。要想鞏固前段成果，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，首當(dāng)其沖的是重視有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，重視有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在于重視土壤有機(jī)質(zhì)的提升，重視土壤有機(jī)質(zhì)的提升，在于重視有機(jī)肥及微生物菌肥的使用。2011年安丘市委、市府提出“有機(jī)質(zhì)提升工程”、“沃土計(jì)劃”是具有戰(zhàn)略意義的一項(xiàng)大幅度改觀農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重大措施，是保障農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大舉措。
2.從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)狀來(lái)看，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)必須解決的幾個(gè)問(wèn)題
2.1土壤的改良問(wèn)題
隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)民對(duì)產(chǎn)量的渴望，大量化學(xué)投入品的的濫用，使我們賴以生存的土地理化性狀發(fā)生了一些質(zhì)的變化，如：土壤不同程度的堿化或酸化、土壤養(yǎng)分失衡、土壤通透性降低（板結(jié)）、土傳病害發(fā)生嚴(yán)重、離子濃度增高、安全性下降等，致使土地質(zhì)量下降。這一問(wèn)題不解決，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)無(wú)從談起。
2.2引導(dǎo)農(nóng)民改變種植習(xí)慣的問(wèn)題
安丘市委、市府在全國(guó)率先啟動(dòng)實(shí)施了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理體系工作，將管好“藥瓶子”、“肥袋子”當(dāng)做大事來(lái)抓固然很好，但是農(nóng)民種地為什么要施肥？為什么亂施肥料？為什么要施藥？為什么亂施農(nóng)藥？不施化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥行不行等一些問(wèn)題卻反思的不多。就我市目前土地狀況來(lái)看，想要改變農(nóng)民把增加大量化學(xué)元素肥料投入、把反復(fù)噴施化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害做為增加蔬菜產(chǎn)量的途徑是很難的。對(duì)土地貪婪索取，盲目投入，形成惡性循環(huán)，加重了土壤破壞程度。在這種情況下，政府有責(zé)任引導(dǎo)農(nóng)民改變種植習(xí)慣、引導(dǎo)農(nóng)民走有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。要想改變現(xiàn)狀，必需讓農(nóng)民從眼盯產(chǎn)量向眼盯土地轉(zhuǎn)變，必需讓農(nóng)民知道只有養(yǎng)地、護(hù)地，把土地變肥沃，才能生產(chǎn)出產(chǎn)量高、品質(zhì)好的農(nóng)產(chǎn)品，才能減少化學(xué)投入品的使用，才能獲得更高的收入。
2.3提高農(nóng)民科技素質(zhì)和科學(xué)種田水平的問(wèn)題
有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)農(nóng)民，目前，農(nóng)民科技素質(zhì)、科學(xué)種田水平較低，目光短淺、盲目追隨是需要解決的問(wèn)題?！坝袡C(jī)農(nóng)產(chǎn)品、安全農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)民種出來(lái)的，帶有肥殘、藥殘的不安全農(nóng)產(chǎn)品也是農(nóng)民種出來(lái)的?！?，大多數(shù)農(nóng)民生產(chǎn)出帶有肥殘、藥殘的農(nóng)產(chǎn)品，并不是有意而為之，而是處于無(wú)奈或知識(shí)水平不高，不懂科學(xué)使用化學(xué)投入品而造成的。政府幫助農(nóng)民提高科技素質(zhì)，提高科學(xué)種田水平，引導(dǎo)農(nóng)民走有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展路子要提到一個(gè)新的高度。
3.解決存在問(wèn)題，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)
從使用有機(jī)肥、微生物菌肥入手是必然趨勢(shì)，也是根本所在
（1）提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤微生物的繁衍生存條件，對(duì)加速土壤養(yǎng)分生物降解過(guò)程、提高土壤肥力、改善土壤理化性狀、減少化學(xué)投入品的使用量，對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量來(lái)說(shuō)，是一項(xiàng)投入少、見(jiàn)效快、農(nóng)民易接受、易推廣的土壤改良技術(shù)措施。有機(jī)肥、生物菌肥投入量過(guò)少、施肥不平衡、化學(xué)投入品濫用是造成我市土壤退化的主要原因，增加土壤有機(jī)質(zhì)的含量，是防止土壤肥力退化的主要技術(shù)措施。
（2）土壤有機(jī)質(zhì)含量與土壤肥力水平密切相關(guān)。土壤有機(jī)質(zhì)含量對(duì)土壤性狀、作物生長(zhǎng)和化肥的施用影響很大。原因在于：首先，有機(jī)質(zhì)含有作物所需的全部養(yǎng)分，雖然含量低但是卻是作物養(yǎng)分的主要來(lái)源，土壤中的氮，有95%以上氮素是以有機(jī)狀態(tài)存在于土壤中的，土壤中磷、硫、鈣、鎂以及微量元素主要來(lái)源于有機(jī)質(zhì)，所以有機(jī)質(zhì)多的土壤，養(yǎng)分含量也就多，種植作物就可獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。其次，有機(jī)質(zhì)本身所含物質(zhì)以及在微生物作用下所產(chǎn)生的維生素和一些植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可以增強(qiáng)作物呼吸，提高作物細(xì)胞膜的滲透性，增強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而促進(jìn)作物的生長(zhǎng)發(fā)育，在少用或不用化學(xué)肥料的情況下仍然可以獲得高產(chǎn)的保障。第三，有機(jī)質(zhì)中的腐殖質(zhì)是土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的主要膠結(jié)劑，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，土壤吸熱能力強(qiáng)，土壤松緊度就適宜，不板結(jié)，土壤肥力就高。第四，土壤有機(jī)質(zhì)屬于有機(jī)膠體，具有強(qiáng)大的吸附能力，能吸附大量的養(yǎng)分和水分。土壤中大部分養(yǎng)分都是在有機(jī)質(zhì)的作用下形成絡(luò)合物或螯合物，避免難溶性磷酸鹽的沉淀才被作物吸收利用的。試驗(yàn)證明一份有機(jī)質(zhì)能吸收五份水分，所以說(shuō)土壤有機(jī)質(zhì)是土壤的保水、保肥能力的根本。第五，土壤有機(jī)質(zhì)供應(yīng)土壤微生物所需的碳源，有機(jī)質(zhì)含量高有利于微生物的活動(dòng)，土壤微生物的活動(dòng)增強(qiáng)，對(duì)土壤改良作用重大，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，是土壤有益微生物生存的先決條件，只有有益微生物的大量存在，才能保證土壤肥力具有較高水平，為作物生長(zhǎng)提供豐富的、全面的養(yǎng)分；才能增強(qiáng)土壤保水、保肥能力，防止土壤板結(jié)，減少固有養(yǎng)分的流失；才能減少化肥用量，提高肥料利用率。所以大量使用有機(jī)肥及微生物菌肥才是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)最有效的技術(shù)措施。
（3）使用有機(jī)肥及微生物菌肥是減輕病蟲(chóng)害發(fā)生，降低農(nóng)藥使用量的有效途徑。農(nóng)藥的使用量決定于病蟲(chóng)害發(fā)生程度，而病蟲(chóng)害發(fā)生程度又決定于作物的生長(zhǎng)狀況，作物的生長(zhǎng)狀況很大程度決定于土壤性狀。只有使用有機(jī)肥及微生物菌肥，提升土壤有機(jī)質(zhì)含量，才能改善土壤性狀，才能使作物根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)健壯，抗逆性增強(qiáng)，才能使作物病蟲(chóng)害發(fā)生程度輕，作物病蟲(chóng)害發(fā)生程度輕，用藥量自然就少，污染程度就低。另一方面，使用有機(jī)肥及微生物菌肥，擴(kuò)大土壤中有益微生物菌群，抑制有害微生物菌群，改變土壤環(huán)境，同樣可以減輕病蟲(chóng)危害。再者，農(nóng)作物病害90%以上并不是由有害生物引起，而是由環(huán)境不良、土壤養(yǎng)分不平衡造成，只有使用有機(jī)肥及微生物菌肥，提升土壤有機(jī)質(zhì)含量，才能改善環(huán)境條件、平衡土壤養(yǎng)分、緩沖土壤離子濃度，才能在很大程度上減輕了農(nóng)作物病害，降低農(nóng)藥使用量。
4.我市使用有機(jī)肥及微生物菌肥，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的有利條件
（1）安丘市委、市府高度重視食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，在全國(guó)率先啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理體系工作，為我市使用有機(jī)肥及微生物菌肥，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了政治條件。為進(jìn)一步拓展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理體系工作，鞏固已有成果，自今年開(kāi)始連續(xù)三年實(shí)施“沃土工程”、“有機(jī)質(zhì)提升計(jì)劃”，這些措施為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。
（2）地勢(shì)西高東低，山地、丘陵，平原各占1/3，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，許多地方如：柘山、吾山、石埠子部分村莊，多集中在丘嶺、山區(qū)，農(nóng)民具有傳統(tǒng)的種植習(xí)慣，這也為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎(chǔ)；我市是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，有著歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，農(nóng)民在土地利用上、有著精耕細(xì)作、用養(yǎng)結(jié)合、地力保持、農(nóng)牧結(jié)合等方面豐富的經(jīng)驗(yàn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)又是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上依靠現(xiàn)代的科學(xué)知識(shí)，在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)科學(xué)原理指導(dǎo)下對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新的運(yùn)用，現(xiàn)在我們只要科學(xué)指導(dǎo)、政策扶持、正確引導(dǎo)，農(nóng)民轉(zhuǎn)變高化學(xué)品投入耕作習(xí)慣，回歸傳統(tǒng)種植還是易接受的。
（3）安丘是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市和農(nóng)產(chǎn)品出口強(qiáng)市，是中國(guó)姜蒜之鄉(xiāng)、中國(guó)蘆筍之鄉(xiāng)、中國(guó)蜜桃之鄉(xiāng)、中國(guó)草莓之鄉(xiāng)、中國(guó)櫻桃之鄉(xiāng)。全市有250種農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)家工商局注冊(cè)了商標(biāo)，38種蔬菜、84個(gè)產(chǎn)品獲得了綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，分別有68種和5種產(chǎn)品被認(rèn)定為有機(jī)食品和無(wú)公害食品，安丘大姜、柘山花生被審定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品種植基地多、面積大，既有被確定的山東省首批12個(gè)出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、也有被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的25個(gè)重點(diǎn)推進(jìn)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全典型示范區(qū)，種植集約化程度高，對(duì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)渴望值高，對(duì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)奠定了良好基礎(chǔ)。
5.使用有機(jī)肥及微生物菌肥，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)之我見(jiàn)
（1）首先要加強(qiáng)使用有機(jī)肥及微生物菌肥，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的宣傳力度，通過(guò)各種媒體如報(bào)紙、電視等方式的宣傳，進(jìn)一步提高農(nóng)民意識(shí)；整合技術(shù)力量，利用各種場(chǎng)合，宣傳使用有機(jī)肥及微生物菌肥，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的好處和正確使用有機(jī)肥及微生物菌肥的方法。
（2）政府通過(guò)合理的政策引導(dǎo)和調(diào)控，針對(duì)有機(jī)肥、微生物菌肥的使用給予一定補(bǔ)助，使用有機(jī)肥、微生物菌肥所產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品在收購(gòu)上給予優(yōu)先照顧，不失時(shí)機(jī)的在常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化期間，給予種植者以經(jīng)濟(jì)支持，為我市有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供動(dòng)力。
關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；對(duì)策；措施
中圖分類號(hào)： S19 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1674-0432（2013）-12-32-1
隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們逐漸追求高品質(zhì)、高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。自2001年4月26日農(nóng)業(yè)部推出“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”以來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作得到極快的發(fā)展，取得了很大成效。但在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的同時(shí)，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也存在很多問(wèn)題，“三廢”排放造成農(nóng)業(yè)環(huán)境污染嚴(yán)重，非法添加、濫用藥物、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等個(gè)別質(zhì)量安全事件還時(shí)有發(fā)生。提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，維護(hù)群眾健康、保障社會(huì)和諧穩(wěn)定、增強(qiáng)農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
1 建立健全農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系
農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，是國(guó)家穩(wěn)定、人民安居樂(lè)業(yè)的基礎(chǔ)，而農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化又是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程，通過(guò)制訂和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技成果和生產(chǎn)實(shí)踐得到推廣應(yīng)用。建立健全涵蓋農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)體系，制定詳細(xì)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，農(nóng)民按所制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和管理，保證了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，從而取得經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)的最佳效益，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的。
2 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地管理
農(nóng)產(chǎn)品，是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過(guò)程，就是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生和形成的過(guò)程。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)地的土壤、水體和大氣環(huán)境質(zhì)量等要符合生產(chǎn)質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品要求；對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地周邊污染源要加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)禁向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或傾倒廢氣、廢水、固體廢物；要建立健全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)制，設(shè)立監(jiān)測(cè)點(diǎn)，開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全監(jiān)測(cè)預(yù)警。
3 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理
3.1 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的源頭治理力度
控制農(nóng)產(chǎn)品源頭污染是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的第一道關(guān)口。一是強(qiáng)化農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法。積極協(xié)調(diào)工商、質(zhì)檢、供銷等部門，認(rèn)真開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，積極開(kāi)展農(nóng)資市場(chǎng)檢查，整頓和規(guī)范農(nóng)資市場(chǎng)秩序，維護(hù)廣大農(nóng)民的切身利益。二是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)法律法規(guī)知識(shí)的宣傳與培訓(xùn)力度。提高生產(chǎn)資料經(jīng)營(yíng)人員和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的素質(zhì)，推廣使用低殘高效農(nóng)藥、獸藥和無(wú)污染添加劑技術(shù)，嚴(yán)禁銷售和使用國(guó)家明令禁止的高毒和高殘留農(nóng)藥。
3.2 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的管理
農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門的規(guī)定，合理使用農(nóng)業(yè)投入品，禁止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品；要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定；建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。
3.3 加強(qiáng)市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，規(guī)范市場(chǎng)秩序
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的一項(xiàng)重要工作。準(zhǔn)入市場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品包括：有“三品”認(rèn)證證書(shū)和專用標(biāo)志的，可直接進(jìn)入市場(chǎng)銷售，有各級(jí)政府認(rèn)可的檢驗(yàn)合格證、產(chǎn)地證、衛(wèi)生檢疫合格證、安全檢測(cè)合格證的可銷售（進(jìn)行抽檢），對(duì)于非認(rèn)證基地、無(wú)證書(shū)的，要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，合格后方可銷售。同時(shí)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度。
3.4 健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系
建立以市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心為主，縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室為延伸的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系；市、縣、鄉(xiāng)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，要根據(jù)各自農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)所承擔(dān)的檢測(cè)任務(wù)和能力，配備與之相適應(yīng)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室及辦公用房，配置相應(yīng)的原子熒光光度計(jì)、原子吸收分光光度計(jì)、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀等儀器設(shè)備。
3.5 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的檢查力度
幫助企業(yè)建立健全質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品質(zhì)量自我控制能力。重點(diǎn)檢查：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄情況、生產(chǎn)管理制度的制定和落實(shí)情況、農(nóng)產(chǎn)品基地現(xiàn)場(chǎng)和農(nóng)業(yè)投入品及保鮮劑、防腐劑和添加劑等“三劑”使用情況，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出限期整改意見(jiàn)，嚴(yán)重的依法處理。同時(shí)，加強(qiáng)宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的知識(shí)，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)。
4 發(fā)揮農(nóng)技推廣的作用
關(guān)鍵詞 高職院校；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)；課程體系；企業(yè)
中圖分類號(hào) G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1008-3219（2013）14-0023-03
遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)設(shè)立于2002年。經(jīng)過(guò)近10年的發(fā)展，特別是在2008年國(guó)家示范校建設(shè)、2010年提升專業(yè)服務(wù)能力建設(shè)項(xiàng)目的推動(dòng)下，不斷調(diào)整發(fā)展思路、優(yōu)化資源配置、創(chuàng)新培養(yǎng)機(jī)制，努力適應(yīng)行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要，逐步成為了學(xué)校綜合實(shí)力較強(qiáng)、特色鮮明的骨干專業(yè)。
一、高職農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)課程體系開(kāi)發(fā)
（一）課程體系開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)思想
在學(xué)校校企貫通“4-1-1”人才培養(yǎng)模式的總體框架下，緊緊圍繞區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈條和崗位群需求，通過(guò)多種形式開(kāi)展調(diào)研，不斷總結(jié)提升，將專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接、學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)對(duì)接、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接，使得專業(yè)的課程體系框架及內(nèi)容能真實(shí)反映產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)發(fā)展需要，通過(guò)探索靈活多樣的教學(xué)方法、手段，使學(xué)生的職業(yè)能力真正能達(dá)到未來(lái)崗位需要，實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)[1]。
（二）課程體系開(kāi)發(fā)步驟
課程體系開(kāi)發(fā)按著“源于企業(yè)，終于企業(yè)“的理念，以確保課程體系構(gòu)建方向的準(zhǔn)確性和課程內(nèi)容的有效性。課程體系開(kāi)發(fā)主要包括以下步驟：針對(duì)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，確立學(xué)生就業(yè)崗位群；從分析崗位群入手，收集每個(gè)崗位的工作任務(wù)；對(duì)工作任務(wù)所包含的知識(shí)技能單元進(jìn)行解構(gòu)、分類和合并，形成典型工作任務(wù)群；將典型工作任務(wù)加載于適當(dāng)載體（各種農(nóng)產(chǎn)品）上；一類農(nóng)產(chǎn)品形成一門課程；依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定課程標(biāo)準(zhǔn)；建立必要的實(shí)施方案和配套條件及措施；開(kāi)展課程的試點(diǎn)工作；通過(guò)多元化的評(píng)價(jià)體系，不斷改進(jìn)不足之處。
（三）課程體系開(kāi)發(fā)方法
在大量的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)企業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上，嚴(yán)格遵循課程體系開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)思想和一般方法，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)課程體系的開(kāi)發(fā)具體歸納為“四分析、一體系、一標(biāo)準(zhǔn)、一對(duì)接”[2]。四分析為崗位分析、職業(yè)能力分析、工作任務(wù)分析和工作過(guò)程分析；一體系是指理論與實(shí)踐一體，形成理實(shí)融合的課程體系；一標(biāo)準(zhǔn)，即按照課程的系統(tǒng)開(kāi)發(fā)理念形成“基于工作過(guò)程系統(tǒng)化”課程標(biāo)準(zhǔn)；一對(duì)接是指新的課程體系與國(guó)家職業(yè)資格相對(duì)應(yīng)的職業(yè)工種對(duì)接。在課程體系設(shè)置上，力求實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從“田地到餐桌”全程檢測(cè)，構(gòu)建出“行企融合，雙線并行”的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)課程體系[3]。課程體系開(kāi)發(fā)流程詳見(jiàn)圖1。
二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)課程的組織與實(shí)施
（一）課程組織
好的課程組織形式能夠更有效地促成課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，課程組織一般包括宏觀和微觀兩個(gè)層面。在宏觀層面，要規(guī)劃整個(gè)課程教學(xué)任務(wù)的“工作過(guò)程系統(tǒng)化” 設(shè)計(jì)方案（資訊、策劃、計(jì)劃、實(shí)施、檢查和評(píng)價(jià)），以及課程中每一模塊需要學(xué)習(xí)的知識(shí)和技能組成；在微觀層面，要規(guī)劃課程的每一教學(xué)模塊采用何種教學(xué)方法、手段達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。在具體的課堂教學(xué)任務(wù)中，應(yīng)該依據(jù)教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，將宏觀方法和微觀方法進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。
（二）教材建設(shè)
在目前的高職教材中，存在著與崗位對(duì)接不明顯、與真實(shí)企業(yè)工作任務(wù)對(duì)接不明顯、與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接不明顯、與企業(yè)的檢測(cè)程序?qū)硬幻黠@、教材難易程度安排不合理等問(wèn)題，高職教材只有將學(xué)科體系教材的優(yōu)點(diǎn)、企業(yè)工作任務(wù)的特點(diǎn)有機(jī)結(jié)合，以企業(yè)需求為出發(fā)點(diǎn)，以培養(yǎng)企業(yè)所需技能為重點(diǎn)，以滿足企業(yè)需求為終點(diǎn)，體現(xiàn)高職教學(xué)的就業(yè)教育本質(zhì)。
在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)專業(yè)課程體系及課程建設(shè)中，通過(guò)大量的企業(yè)調(diào)研，總結(jié)分析，認(rèn)真研究國(guó)家有關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。最終從知識(shí)和技能（教材內(nèi)容）角度，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)的職業(yè)崗位能力分為：技術(shù)操作能力和化驗(yàn)室管理能力。在教材的編寫過(guò)程中，結(jié)合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初、中、高級(jí)技工及技師能力要求，對(duì)知識(shí)和技能難易度有意識(shí)地進(jìn)行序化，并將兩種能力進(jìn)行糅合，形成“雙能力糅合，四層次（初級(jí)化驗(yàn)員、中級(jí)化驗(yàn)員、高級(jí)化驗(yàn)員、技師）遞進(jìn)”的教材開(kāi)發(fā)模型，如圖2所示。
（三）教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)經(jīng)過(guò)多年的探索實(shí)踐，逐步摸索出了符合自身專業(yè)特點(diǎn)的網(wǎng)絡(luò)資源庫(kù)，取得了良好的效果。
以《微生物檢測(cè)》課程的網(wǎng)絡(luò)資源庫(kù)結(jié)構(gòu)為例，該課程主要包含5個(gè)平臺(tái)，即基本信息平臺(tái)、課程資源平臺(tái)、課程測(cè)試與評(píng)價(jià)平臺(tái)、互動(dòng)交流平臺(tái)、課程直播平臺(tái)。課程基本信息平臺(tái)包括：課程簡(jiǎn)介、授課模式、考核模式、課程特色、師資隊(duì)伍、課程標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)訓(xùn)基地（校內(nèi) 校外）等模塊。課程資源平臺(tái)包括：網(wǎng)絡(luò)教材、課件、教案、動(dòng)畫(huà)、圖片、視頻、概念庫(kù)、圖表庫(kù)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)、資料下載、趣味文獻(xiàn)、技能考評(píng)、書(shū)目庫(kù)、相關(guān)鏈接、教學(xué)案例等內(nèi)容。課程測(cè)試與評(píng)價(jià)平臺(tái)要求在線作答，試題在題庫(kù)中隨機(jī)選取，每套題為20道題，每題5分，30分鐘內(nèi)完成，用于單元測(cè)試和階段測(cè)試?；?dòng)交流平臺(tái)設(shè)置網(wǎng)絡(luò)留言和在線交流、作業(yè)指導(dǎo)等功能。課程直播平臺(tái)主要功能是適時(shí)跟蹤課程進(jìn)展、實(shí)時(shí)采集課程圖片和錄像、展示學(xué)生作品等，包括課程圖片、課程錄像、學(xué)生作品三個(gè)版塊。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)課程體系的開(kāi)發(fā)與課程建設(shè)所包含的內(nèi)容十分豐富，涵蓋了專業(yè)的人才培養(yǎng)模式研究、教學(xué)模式研究、師資建設(shè)、基地管理、校企合作、社會(huì)服務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域。通過(guò)課程的開(kāi)發(fā)和建設(shè)，將社會(huì)資源逐步融入課程和課堂，把專業(yè)知識(shí)逐步傳輸給學(xué)生，并以課程質(zhì)量作為評(píng)價(jià)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要指標(biāo)。近幾年，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)逐步理清了產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)和專業(yè)的關(guān)系，開(kāi)發(fā)了科學(xué)、適用的課程體系，摸索出了行之有效的教學(xué)模式，專業(yè)內(nèi)涵得到進(jìn)一步豐富和提升，人才培養(yǎng)質(zhì)量得到顯著提高。
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Development and Practice of Curriculum System of Agricultural Products Quality Inspection Specialty of Higher Vocational Education
HAO Sheng-hong
（Liaoning Agricultural Vocational and Technical College，Yingkou Liaoning 115009， China）
市場(chǎng)營(yíng)銷是一門以經(jīng)濟(jì)學(xué)、行為學(xué)、管理學(xué)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，集理論與實(shí)踐于一體的交叉性學(xué)科，它是一門隨時(shí)展而不斷演化的實(shí)戰(zhàn)科學(xué)和藝術(shù)。當(dāng)前的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，互聯(lián)網(wǎng)科技進(jìn)步改變了人們的生活和學(xué)習(xí)方式，更改變了工商企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式。由于課程與實(shí)踐緊密聯(lián)系的特點(diǎn)，決定了市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的本質(zhì)要求創(chuàng)新，要求用已學(xué)的能力去解決實(shí)際問(wèn)題。隨著高職教育改革深入，對(duì)于教學(xué)方法改革的呼聲越來(lái)越響亮。尤其是對(duì)于專業(yè)課程的改革，通過(guò)給學(xué)生帶來(lái)最大的實(shí)惠和獲利。市場(chǎng)營(yíng)銷課程的改革，重在強(qiáng)調(diào)是實(shí)踐性的突出，一方面對(duì)教師的職業(yè)素養(yǎng)要提出更高的要求，注重理論和實(shí)踐的結(jié)合，同時(shí)要注重發(fā)揮學(xué)生自主意識(shí)，能通過(guò)充分的練習(xí)來(lái)增加知識(shí)的熟悉度，提升專業(yè)知識(shí)水平。特別是調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和探索欲，讓學(xué)生真正對(duì)課程和教學(xué)感興趣，才能產(chǎn)生持久的學(xué)習(xí)力和關(guān)注力，才能產(chǎn)生相對(duì)理想的課堂教學(xué)效果，達(dá)到既定的培養(yǎng)目標(biāo)。由于課程與實(shí)踐緊密聯(lián)系的特點(diǎn)，決定了市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的本質(zhì)要求創(chuàng)新，要求用已學(xué)的能力去解決實(shí)際問(wèn)題。
一、高職院校市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)現(xiàn)狀分析
（一）教師“輕教學(xué)”導(dǎo)致難以收到良好教學(xué)效果
教師重科研而輕教學(xué)，對(duì)課堂教學(xué)投入的精力不足，產(chǎn)生課堂知識(shí)灌輸為主教學(xué)實(shí)施。據(jù)研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國(guó)研究型教師工作時(shí)間用于教學(xué)與指導(dǎo)學(xué)生的占56%，研究占24。6%。而在我國(guó)56所研究生院高校教師工作時(shí)間投入時(shí)間僅占25.9%，教師第一偏好或喜歡的事物是：研究65%，教學(xué)24.8%。這個(gè)情形在高職院校也同樣大量存在。主要原因是教師的職稱晉升與學(xué)術(shù)成果、出版成果與直接相關(guān)，與教師資金薪酬直接相聯(lián)，而不是教學(xué)業(yè)績(jī)，相對(duì)教學(xué)業(yè)績(jī)?cè)诼毞Q評(píng)審時(shí)權(quán)重不高，要求不高，只要達(dá)到及格線就可以。
（二）輕視素養(yǎng)提升疲軟容易改革無(wú)法得到深入
目前教師的課堂教學(xué)仍然以理論為主。大部分高職院校教師都是從各高校研究生學(xué)院畢業(yè)，直接進(jìn)入到教??崗位，相應(yīng)缺乏企業(yè)基層營(yíng)銷實(shí)際操作的經(jīng)歷，在教學(xué)過(guò)程中無(wú)法從實(shí)務(wù)角度去指導(dǎo)學(xué)生，也無(wú)法解決學(xué)生提出的實(shí)際操作問(wèn)題，因而課堂教學(xué)往往會(huì)采用比較保守的教學(xué)方法，講理論、講理念，圍繞理論來(lái)分析案例。學(xué)生只能被動(dòng)接收信息，無(wú)法產(chǎn)生真正意義上的思考與探究，這不利于創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。
（三）教學(xué)傳統(tǒng)化容易使教學(xué)改革流于形式
教師教學(xué)改革受到學(xué)生主觀思想與學(xué)習(xí)習(xí)慣制約，學(xué)生主觀上不愿意改變教學(xué)方法。學(xué)生多年來(lái)已形成被灌輸、被接收為主的信息傳播為主的講授法教學(xué)模式。教師教改采用探究式、啟發(fā)式、小組合作式、討論式教學(xué)方法，需要學(xué)生投入更多的時(shí)間和努力，但學(xué)生一般表現(xiàn)出不愿意配合、不參與、積極性較低的態(tài)度，他們害怕改變方法打破固有的學(xué)習(xí)方式，不愿意付出更多精力和時(shí)間，教師好的改革方案和改革愿望，都難以實(shí)現(xiàn)。
二、高職院校市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)課程教學(xué)改革探究
（一）注重提升教師隊(duì)伍的教學(xué)能力，打造合格教師隊(duì)伍。從學(xué)院的層面來(lái)看，要做好頂層設(shè)計(jì)，將教師教學(xué)能力提升作為教師的業(yè)績(jī)考核的重要內(nèi)容，并與教師職稱評(píng)審、收入分配緊密掛鉤，從制度層面改變教師重科研、輕教學(xué)的不利局面。一是要選好人選對(duì)人。改革市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)教師招聘模式，要選擇有企業(yè)鍛煉經(jīng)歷同時(shí)有扎實(shí)的理論水平作為招聘對(duì)象。不光從高校找，也可以從企業(yè)找、社會(huì)找，廣開(kāi)途徑選拔人才。二要會(huì)用人能用人。鼓勵(lì)專業(yè)教師下企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，主動(dòng)進(jìn)行校企對(duì)接，在教學(xué)研究、項(xiàng)目合作等領(lǐng)域開(kāi)展深入的合作，通過(guò)積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)教師的崗位技能水平。
（二）注重提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培育
1.演說(shuō)能力
營(yíng)銷課程主要能力培養(yǎng)目標(biāo)提出營(yíng)銷從業(yè)人員的邏輯分析與語(yǔ)言表達(dá)能力是極為重要的一項(xiàng)職業(yè)能力，要加強(qiáng)訓(xùn)練。在教學(xué)設(shè)計(jì)多種教學(xué)手段應(yīng)用時(shí)，會(huì)結(jié)合案例教學(xué)、情景教學(xué)等手段，教學(xué)中要精講多練，要啟發(fā)和鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、探索，要多多表達(dá)自己看法、想法。相互比較，相互競(jìng)爭(zhēng)是90后大學(xué)生的本性，“有人表達(dá)比我好，我要做得比他好”這種競(jìng)爭(zhēng)心理，成為學(xué)生主動(dòng)說(shuō)的動(dòng)力之一。主題內(nèi)容和課堂案例分析中有意讓學(xué)生“說(shuō)”、“辯”、“問(wèn)”，表明自己的態(tài)度，證明自己的難點(diǎn)，提出自己的看法，說(shuō)明自己的不解。課堂說(shuō)的過(guò)程中，主要是口頭語(yǔ)言與人際交流得到了進(jìn)一步的強(qiáng)化，他們自己說(shuō)的越多，自身能得到更大的提升，不對(duì)的地方教師要適當(dāng)點(diǎn)撥，提示。往往學(xué)生講比教師講更能抓住學(xué)生的聽(tīng)覺(jué)，更能入他們的耳，更能得到啟發(fā)和幫助。
2.主動(dòng)參與競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)
學(xué)生是教學(xué)的主體，教師是教學(xué)的引導(dǎo)者，課堂教學(xué)中始終要求大部分學(xué)生全面參與其中，通過(guò)小組與團(tuán)隊(duì)協(xié)作方式，通過(guò)主講人不重復(fù)的任務(wù)規(guī)則，盡可能每人都承擔(dān)主匯報(bào)。通過(guò)團(tuán)隊(duì)和個(gè)人動(dòng)手動(dòng)腦動(dòng)腳實(shí)踐，向大眾傳播理論知識(shí)，知識(shí)內(nèi)化，逐步成為學(xué)生自己的思維與行為方式之一，逐步培養(yǎng)職場(chǎng)中的信息傳播與表達(dá)方式，幫助學(xué)生工作初期更好適應(yīng)職場(chǎng)工作模式。教學(xué)效果持久，不但體現(xiàn)了知識(shí)掌握與應(yīng)用中，而且體現(xiàn)了思維方式、行為方式改變上，持續(xù)影響學(xué)生的職業(yè)發(fā)展。
3.合作意識(shí)
課程要求設(shè)置學(xué)習(xí)小組，以模擬公司形式存在，每次完成項(xiàng)目與任務(wù)以團(tuán)隊(duì)小組整體為單位落實(shí)。學(xué)員競(jìng)選出團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，由其招聘員工并分配職責(zé)和任務(wù)，由負(fù)責(zé)人為負(fù)責(zé)制的團(tuán)隊(duì)形成。任務(wù)成績(jī)就是團(tuán)隊(duì)每人成績(jī)，因而團(tuán)隊(duì)中每人必須強(qiáng)強(qiáng)合作，強(qiáng)弱合作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，將每個(gè)成員的優(yōu)勢(shì)與任務(wù)結(jié)合，負(fù)責(zé)人要有識(shí)人能力，協(xié)調(diào)能力，隊(duì)員要有服從、配合與協(xié)助精神。任務(wù)有難有易，能力有高有低，只有相互尊重、包容，共同進(jìn)退，才能在班級(jí)競(jìng)爭(zhēng)中亮出好成績(jī)，因而每個(gè)成員是“不待揚(yáng)鞭奮自蹄”，落后就要挨打的集體榮譽(yù)感，如此職業(yè)素質(zhì)中的團(tuán)隊(duì)協(xié)作，共同努力的精神逐步滲透到每個(gè)人頭腦中，行動(dòng)中，一直影響到個(gè)人的工作時(shí)期。
（三）注重課堂設(shè)計(jì)，實(shí)施興趣導(dǎo)向教學(xué)
1.以工作過(guò)程為導(dǎo)向序化編排，整合資源重新設(shè)計(jì)內(nèi)容。 改變?cè)鹊慕虒W(xué)內(nèi)容按章節(jié)分重點(diǎn)、難點(diǎn)，章節(jié)就是講課內(nèi)容序列化的做法。以崗位工作和工作過(guò)程化，重新設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目、任務(wù)，重新編排各項(xiàng)目?jī)?nèi)容間的聯(lián)系，以突現(xiàn)出實(shí)踐能力的培養(yǎng)目標(biāo)，同時(shí)注重綜合素質(zhì)提升和動(dòng)手能力開(kāi)發(fā)。這種做法，也可以稱之為模塊化、任務(wù)化。
一、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要保障。為有效保障全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保市民餐桌安全，濟(jì)源市不斷加大檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)力度，實(shí)現(xiàn)了市區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市、門店全覆蓋監(jiān)管。截至目前，全市16個(gè)鎮(zhèn)（街道）、9個(gè)無(wú)公害生產(chǎn)基地、2個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、5個(gè)大型超市建起了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)室32個(gè)。但由于濟(jì)源市各鎮(zhèn)（街道）都未設(shè)專職人員，大都由農(nóng)業(yè)中心（經(jīng)貿(mào)辦）人員兼職、兼管，出現(xiàn)工作精力不夠、監(jiān)管業(yè)務(wù)不熟、檢測(cè)技術(shù)不精，某些儀器設(shè)備借用、閑置，甚至出現(xiàn)儀器不會(huì)使用、無(wú)法使用，儀器失蹤等現(xiàn)象，監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)并未真正發(fā)揮效用。2013年濟(jì)源市側(cè)重啟動(dòng)了鎮(zhèn)級(jí)檢測(cè)室逐步規(guī)范運(yùn)轉(zhuǎn)，目的是提高鎮(zhèn)級(jí)檢測(cè)室儀器使用率和基層市場(chǎng)監(jiān)管率，要求全年檢測(cè)樣品不少于100個(gè)。2014年，濟(jì)源市將加快6個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域站建設(shè)步伐，預(yù)計(jì)6月底將建成并投入使用。屆時(shí)，以市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心為龍頭，區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)站為骨干，鎮(zhèn)（街道）農(nóng)殘快速檢測(cè)室為支點(diǎn)，企業(yè)、基地自律自主檢測(cè)為基礎(chǔ)的市、區(qū)域、鎮(zhèn)（街道）、企業(yè)（基地）四級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系將基本健全。
二、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范創(chuàng)建
實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范創(chuàng)建是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要抓手，加快以優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和特色農(nóng)產(chǎn)品為主的“三品一標(biāo)”（即無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品）認(rèn)證步伐，是實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范創(chuàng)建的必要途徑。一是堅(jiān)持綠色生產(chǎn)理念，加快制訂保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，加大質(zhì)量控制技術(shù)的推廣力度，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。目前，全省半數(shù)以上蔬菜生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)源市制定。二是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。目前，濟(jì)源市共創(chuàng)建省市級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地38個(gè)。三是強(qiáng)化“三品一標(biāo)”認(rèn)證及監(jiān)管，堅(jiān)決打擊假冒行為。目前，濟(jì)源市認(rèn)證無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品74個(gè)，綠色食品25個(gè)，有機(jī)食品3個(gè)，登記地理標(biāo)志產(chǎn)品1個(gè)，奠定了優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品品牌基礎(chǔ)。
三、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出準(zhǔn)入管理
農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出是全面落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、企業(yè)等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體質(zhì)量安全責(zé)任，有效杜絕不安全農(nóng)產(chǎn)品入市銷售，實(shí)現(xiàn)與農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入無(wú)縫銜接的重要卡口。不斷完善產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，督促農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程規(guī)范化管理和質(zhì)量安全關(guān)鍵點(diǎn)控制，確保制度標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到位，生產(chǎn)過(guò)程管控到位，對(duì)合格農(nóng)產(chǎn)品簽發(fā)準(zhǔn)出證明。通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定、“三品一標(biāo)”認(rèn)證登記、生產(chǎn)自查、產(chǎn)品自檢或委托檢驗(yàn)等措施，把好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出質(zhì)量安全關(guān)。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管新職能分工未實(shí)際落實(shí)到位情況下，持續(xù)做好農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入監(jiān)測(cè)工作，全年抽檢蔬菜、水果樣品10萬(wàn)個(gè)以上，合格率98%以上。
四、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)監(jiān)管
新增進(jìn)入市場(chǎng)前收貯運(yùn)環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)，風(fēng)險(xiǎn)隱患較多，監(jiān)管難度較大。按照屬地管理原則，督促指導(dǎo)各基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)切實(shí)擔(dān)負(fù)起轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)，積極探索對(duì)農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)主體和貯運(yùn)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行備案登記管理試點(diǎn)，逐步完善農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到進(jìn)入市場(chǎng)前的收貯運(yùn)環(huán)節(jié)的交貨查驗(yàn)、檔案記錄和自查自檢等制度，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。
五、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治
食品的安全和營(yíng)養(yǎng)是人們對(duì)食品的基本要求。作為食品，首先是要保證其安全，即不得含有毒有害物，要保證食品在適宜的環(huán)境下生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和銷售，減少其在食物鏈各個(gè)階段所受到的污染，以保障消費(fèi)者身體健康，此外，還應(yīng)保證食品應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)和色、香、味、型等感官性狀，無(wú)攙假、偽造，符合相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。
農(nóng)產(chǎn)品是一切食品加工的原料，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的好壞，是否安全，不僅涉及到消費(fèi)者的健康，還關(guān)系到一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)的正常發(fā)展，甚至關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定和政府的威望，特別是近年來(lái)國(guó)際上發(fā)生的瘋牛病、二惡英等重大食品安全事件，使公眾對(duì)食品安全的重視程度提高到了一個(gè)前所未有的水平。中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)比較發(fā)達(dá)，高效農(nóng)業(yè)還處于起始階段，如何提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全，是值得廣大農(nóng)民和農(nóng)業(yè)科技工作者深思探究的課題。正是在這種背景下，我們課題研究小組進(jìn)行了這次課題研究。
在指導(dǎo)老師的協(xié)助下，我們課題研究小組分成三個(gè)行動(dòng)小組，第一行動(dòng)小組負(fù)責(zé)采集農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)本，第二行動(dòng)小組負(fù)責(zé)組織實(shí)驗(yàn)操作，第三行動(dòng)小組負(fù)責(zé)個(gè)行動(dòng)小組之間的協(xié)調(diào)。
1、第一行動(dòng)小組在××農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)了白菜、辣椒、扁豆、冬瓜、大蒜等五種農(nóng)產(chǎn)品樣品，并分頭到自己的菜地里選摘了上述五種樣品，把這幾種樣品帶回了學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析。
2、第二行動(dòng)小組對(duì)第一行動(dòng)小組帶回來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品樣品分別進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容主要有：外觀、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、細(xì)菌群落檢測(cè)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等幾個(gè)方面。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，各行動(dòng)小組緊密協(xié)作，仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，對(duì)感到懷疑的一些數(shù)據(jù)，反復(fù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，力求試驗(yàn)數(shù)據(jù)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。
關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的簡(jiǎn)易鑒定，經(jīng)過(guò)我們課題研究小組反復(fù)查閱資料，咨詢老農(nóng)，我們總結(jié)出一條行之有效的方法，即一看、二聞、三辧、四嘗。
農(nóng)產(chǎn)品的表面顏色是反映農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的一個(gè)重要特征，因此，觀察農(nóng)產(chǎn)品的外觀形狀和色澤是判定農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的第一步。二聞就是聞農(nóng)產(chǎn)品的氣味。帶香味的農(nóng)產(chǎn)品聞聞它的香味是否純正，沒(méi)香味的農(nóng)產(chǎn)品，聞聞它是否有異味，如果有異味，那就說(shuō)明該農(nóng)產(chǎn)品腐爛變質(zhì)。三辧，就是用手辧開(kāi)所選購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品，看看是否爽脆，汁水是否正常。四嘗，就是用口去嘗嘗農(nóng)產(chǎn)品(這主要針對(duì)能夠生吃的農(nóng)產(chǎn)品)，辨別農(nóng)產(chǎn)品口感是否正常，是否有其他的異味。
經(jīng)過(guò)我們課題研究小組的反復(fù)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)我鄉(xiāng)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，大多數(shù)品質(zhì)較好，但遠(yuǎn)未達(dá)到“綠色”農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求，要實(shí)現(xiàn)高效農(nóng)業(yè)，發(fā)展“綠色”農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入，任重道遠(yuǎn)。
在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)我鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品外觀形狀、顏色較好，色澤光艷，看上去能引人食欲，營(yíng)養(yǎng)成分符合標(biāo)準(zhǔn)，但口感不是很好，像白菜，吃起來(lái)有點(diǎn)淡。細(xì)菌群落超標(biāo)，農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，這是我鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品存在的不足之處。從謝玉劍那里選購(gòu)來(lái)的白菜、大蒜，品質(zhì)較好，白菜口感好，帶點(diǎn)甜，大蒜香味濃郁。
為提高我鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)展我鄉(xiāng)的“綠色”農(nóng)業(yè)，針對(duì)我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我們的建議是：
1、建議政府加大宣傳力度，培養(yǎng)廣大農(nóng)戶的品牌意識(shí)和安全、衛(wèi)生、“綠色”的產(chǎn)品意識(shí)。
關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管 問(wèn)題及對(duì)策
中圖分類號(hào)：F322 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2013）22-0018-02
我國(guó)作為世界領(lǐng)先的農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、種類極大豐富，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要的地位。在現(xiàn)代社會(huì)，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)乎食品、醫(yī)藥、健康等眾多方面，不容許存在質(zhì)量問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要保障。不過(guò)從我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的現(xiàn)狀來(lái)看，在產(chǎn)品質(zhì)量方面還存在很多欠缺和不足，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管的有效落實(shí)來(lái)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是必然要求。
1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管中的問(wèn)題
1.1 質(zhì)量監(jiān)管不協(xié)調(diào)、不嚴(yán)格
其實(shí)我過(guò)近年來(lái)針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)制定的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)逐漸完善，而且正在跟隨國(guó)際慣例進(jìn)行不斷更新。不過(guò)從市場(chǎng)上各類農(nóng)產(chǎn)品的表現(xiàn)來(lái)看，國(guó)家制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有得到嚴(yán)格的落實(shí)。近兩年來(lái)新聞媒體不斷曝光各種農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)出口貿(mào)易中也遭遇了很多困境和壁壘，這足以證明我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量尚未達(dá)到理想的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，仍然存在管理的漏洞。由于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的流動(dòng)性很大，且農(nóng)產(chǎn)品種植、加工地區(qū)分布廣泛，這就進(jìn)一步增加了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管的難度[1]。
1.2 農(nóng)產(chǎn)品在各環(huán)節(jié)的質(zhì)量保障不到位
農(nóng)產(chǎn)品的最大特點(diǎn)就是很容易發(fā)生質(zhì)變，比如水果、蔬菜，很容易在運(yùn)輸、搬運(yùn)的過(guò)程中發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，產(chǎn)生損壞、霉變等。這種情況使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管無(wú)法發(fā)揮作用，讓原本質(zhì)量合格的產(chǎn)品變成了不合格的產(chǎn)品，給農(nóng)產(chǎn)品的管理造成了不小的障礙。
1.3 環(huán)境的污染造成了監(jiān)管存在本質(zhì)上的難題
我國(guó)環(huán)境污染、土地和水資源污染的情況越來(lái)越嚴(yán)重，這造成我國(guó)眾多農(nóng)產(chǎn)品區(qū)的產(chǎn)品在本質(zhì)上存在嚴(yán)重的污染，包括各種重金屬含量超標(biāo)、化學(xué)元素和殘留成分超標(biāo)等情況。這類環(huán)境污染引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，與農(nóng)產(chǎn)品本身的品種無(wú)關(guān)，也很難從根本上進(jìn)行改良，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)從根源上無(wú)法落實(shí)，也無(wú)從改善，讓質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管成為一紙空文[2]。從全國(guó)范圍來(lái)說(shuō)，這種情況普遍存在，嚴(yán)重制約了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，造成了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的尷尬現(xiàn)狀。
1.4 農(nóng)產(chǎn)品種植、加工從業(yè)者的品質(zhì)保護(hù)意識(shí)差
我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品種植戶眾多，除了一些大型的糧農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)會(huì)嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之外，大部分農(nóng)產(chǎn)品種植戶、加工作坊從業(yè)者根本沒(méi)有形成這樣的意識(shí)，也根本無(wú)從了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管的相關(guān)知識(shí)。這種觀念上的欠缺和專業(yè)知識(shí)的不足使得大部分農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)者無(wú)法按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)保護(hù)和升級(jí)，也不積極向相關(guān)部門申請(qǐng)品質(zhì)檢測(cè)，這成為制約農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管的一大難題。
2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管的應(yīng)對(duì)措施
2.1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管的相關(guān)知識(shí)普及要加強(qiáng)
目前我國(guó)從事農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)行業(yè)的人員和企事業(yè)單位為數(shù)眾多。不過(guò)擁有標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管知識(shí)和意識(shí)的人很少。相關(guān)部門要加大這方面的宣傳力度。除了向盡可能多的企業(yè)發(fā)放宣傳資料之外，還可以通過(guò)開(kāi)設(shè)專門的講座課程、委派專員到廠區(qū)做檢查和講座等形式不斷強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理層和職工的理念。此外還可以借用網(wǎng)絡(luò)、智能手機(jī)等網(wǎng)絡(luò)終端和平臺(tái)，通過(guò)微博、博客、微信、QQ群、行業(yè)網(wǎng)站、貼吧、資訊平臺(tái)等為廣大農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)者普及相關(guān)的知識(shí)。通過(guò)多種形式建立全面的推廣網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品從業(yè)者對(duì)相關(guān)知識(shí)的認(rèn)知。
2.2 健全的檢測(cè)監(jiān)管體系要建立起來(lái)
針對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、個(gè)人眾多的情況，現(xiàn)有的監(jiān)管部門在人力和管轄范圍方面都顯出了力不從心的情況。要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管全面覆蓋到全國(guó)，就需要針對(duì)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，重新建立相關(guān)監(jiān)管部門的職能體系、組織構(gòu)成，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，強(qiáng)化相關(guān)指標(biāo)和制度的監(jiān)督，將相關(guān)部門的工作落到實(shí)處[3]。
在全面的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管體系建立之后，還需要國(guó)家從法律法規(guī)等方面給與堅(jiān)實(shí)的后盾保障。這一點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管部門可以與相關(guān)的法律部門尋求合作，或者與政府建立相關(guān)的聯(lián)系，獲得政府部門、法律部門的幫助，共同建立切實(shí)有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管體系，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理的實(shí)效性。
2.3 深入源頭開(kāi)展技術(shù)扶持
農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管工作不光是為了監(jiān)督檢測(cè)是否達(dá)標(biāo)，還有更重要的職能就是進(jìn)行管理，對(duì)不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域、企事業(yè)單位和個(gè)人提供技術(shù)扶持，委派技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)或者開(kāi)設(shè)技術(shù)培訓(xùn)課程，讓國(guó)內(nèi)外相關(guān)科研成果落實(shí)到農(nóng)產(chǎn)品的種植、生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)中，實(shí)實(shí)在在的從源頭上提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，改變我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品普遍質(zhì)量較低的現(xiàn)狀。
除了技術(shù)支持之外，相關(guān)環(huán)境保護(hù)部門、農(nóng)產(chǎn)品科研機(jī)構(gòu)也需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境質(zhì)量等問(wèn)題推出新的舉措，因地制宜的進(jìn)行農(nóng)作物種植生產(chǎn)或者通過(guò)技術(shù)措施對(duì)環(huán)境進(jìn)行凈化處理，或者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品種、種類進(jìn)行改良，提高農(nóng)產(chǎn)品對(duì)不良環(huán)境的適應(yīng)能力。通過(guò)這種改良措施，可以最大范圍的改變我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境不良、農(nóng)產(chǎn)品種類與環(huán)境不適應(yīng)的現(xiàn)狀，對(duì)于提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有重要意義。
3 結(jié)語(yǔ)
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管在我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有重要的地位。目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)管中存在的問(wèn)題較多，涉及到各個(gè)方面，嚴(yán)重制約了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的提升。相關(guān)部門要依托政府、法律法規(guī)等方面的幫助共同構(gòu)建更為科學(xué)合理、健全完善的管理體制，多措并舉的解決農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)監(jiān)管中存在的問(wèn)題，切實(shí)提升農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)監(jiān)管的水平，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
[1]任愛(ài)勝，胡志全，王軍，胡源遠(yuǎn).我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展的成就、經(jīng)驗(yàn)與問(wèn)題[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題.2005（S1）.
關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；品牌營(yíng)銷；問(wèn)題；策略
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，消費(fèi)者根據(jù)品牌來(lái)區(qū)別和選擇同類商品和服務(wù)是市場(chǎng)行為的一個(gè)顯著特征，市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入“品牌時(shí)代”。美國(guó)廣告專家Larry在預(yù)測(cè)未來(lái)營(yíng)銷趨勢(shì)時(shí)曾說(shuō)過(guò)：“未來(lái)的營(yíng)銷是品牌的戰(zhàn)爭(zhēng)”?，F(xiàn)代營(yíng)銷的競(jìng)更多的表現(xiàn)成品牌的競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)營(yíng)銷也由此發(fā)展為品牌營(yíng)銷。在激烈競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)中，貫徹實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，加快農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，注重農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷已成為取勝市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的法寶，因此，農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷活動(dòng)必須由傳統(tǒng)的市場(chǎng)營(yíng)銷轉(zhuǎn)向品牌營(yíng)銷。
一、農(nóng)產(chǎn)品品牌的特點(diǎn)
1960年，美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)會(huì)（American Marketing Association）對(duì)品牌定義為“一個(gè)名稱、術(shù)語(yǔ)、標(biāo)志、符號(hào)或設(shè)計(jì)，或者是它們的結(jié)合體，以識(shí)別某個(gè)銷售商或某一群銷售商的產(chǎn)品或服務(wù)，使其與它們的競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品或服務(wù)區(qū)別開(kāi)來(lái)。”因此，品牌的核心有兩個(gè)方面的內(nèi)容，一是品質(zhì)，二是文化。
農(nóng)產(chǎn)品品牌是指在農(nóng)產(chǎn)品上使用，并和其他的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行區(qū)分開(kāi)來(lái)的顯著標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品品牌是特定農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)志，它除具有大多數(shù)商品品牌的共同特點(diǎn)外，還具有以下特征：
1.農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建主體的特殊性。與一般的工業(yè)品品牌建設(shè)的主體即產(chǎn)品的生產(chǎn)者相比，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者多為傳統(tǒng)農(nóng)戶，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)集中度較低，農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)分散，戶數(shù)眾多、規(guī)模偏小、生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，無(wú)論在品牌創(chuàng)建的主觀意識(shí)上，還是在生產(chǎn)規(guī)模、資金實(shí)力、標(biāo)準(zhǔn)化程度和廣告宣傳等方面的客觀情況上，他們都不可能成為品牌建設(shè)的主體。因此，農(nóng)產(chǎn)品的品牌創(chuàng)建主體主要有二類，一是組織化程度比較高的如農(nóng)業(yè)加工企業(yè)、流通組織，二是各種農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織，如專業(yè)合作社、行業(yè)協(xié)會(huì)等。
2.農(nóng)產(chǎn)品品牌自然環(huán)境的依附性。農(nóng)業(yè)是一個(gè)牽涉到土壤、氣候、微生物、動(dòng)物、植物、地形、地貌等諸多復(fù)雜因素的行業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品因地理位置、氣候、土質(zhì)和水質(zhì)的差異性等，造成其本身品質(zhì)、口感等方面的差異，使農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)具有明顯的區(qū)域性；所以大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的類別和品種都有鮮明的地域特征，離開(kāi)了特定的區(qū)域，這類產(chǎn)品就可能無(wú)法獲得市場(chǎng)的認(rèn)可，甚至可能被當(dāng)作是假冒偽劣產(chǎn)品。比如正宗西湖龍井茶三大產(chǎn)區(qū)之一的獅峰產(chǎn)區(qū)，坐落于美麗的杭州西子湖畔群山之中，山上林木蔥蘢，云霧繚繞，土層深厚，氣候溫和，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境孕育著享譽(yù)世界的獅峰龍井茶，只有三大產(chǎn)區(qū)（西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里）的茶葉才能稱為西湖龍井，而浙江其他產(chǎn)區(qū)的大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井只能稱為稱為浙江龍井茶。
3.農(nóng)產(chǎn)品品牌形象上的復(fù)合性。一般工業(yè)品品牌的形象主要是企業(yè)獨(dú)創(chuàng)的商標(biāo)，一定程度上代表了企業(yè)自身的整體形象。農(nóng)產(chǎn)品品牌則由兩部分復(fù)合而成，一是質(zhì)量公共安全品牌（有機(jī)、生態(tài)、無(wú)公害）形象，如：“北大荒”系列的產(chǎn)品包括面粉、豆油、大米等等，“北大荒”體現(xiàn)出黑龍江省尚未開(kāi)發(fā)出來(lái)的自然生態(tài)特征，它是一種自然生態(tài)現(xiàn)象。二是企業(yè)自創(chuàng)的商標(biāo)（或地理標(biāo)志）品牌形象，如西湖龍井。農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)和國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌形象而言是不可缺少的。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全是構(gòu)成農(nóng)產(chǎn)品名牌的必要條件，通過(guò)與某個(gè)特定農(nóng)產(chǎn)品品牌的復(fù)合，樹(shù)立該農(nóng)產(chǎn)品品牌帶給公眾的整體形象。
二、農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷中的主要問(wèn)題
農(nóng)產(chǎn)品的品牌營(yíng)銷主要有產(chǎn)品的包裝、產(chǎn)品特色、品牌和服務(wù)政策。品牌營(yíng)銷不僅僅是推銷和廣告，它是通過(guò)創(chuàng)造產(chǎn)品和價(jià)值并與買方進(jìn)行交換以獲得所需的過(guò)程。近幾年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的品牌營(yíng)銷得到了長(zhǎng)足發(fā)展，但還存在一些主要問(wèn)題。
1.農(nóng)產(chǎn)品品牌意識(shí)淡薄，品牌認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)。農(nóng)產(chǎn)品品牌意識(shí)淡薄，表現(xiàn)在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)諸多環(huán)節(jié)。從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)主體而言，由于農(nóng)民占了絕大多數(shù)，他們?nèi)匀粺o(wú)法擺脫傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的束縛，不具備品牌意識(shí)的觀念，缺乏品牌形象實(shí)力的打造，把品牌僅僅看作是商標(biāo)，而沒(méi)有把它打造成名牌，這樣無(wú)法真正意義上的開(kāi)展品牌經(jīng)營(yíng)。消費(fèi)者在選擇農(nóng)產(chǎn)品時(shí)也存在品牌意識(shí)淡薄，沒(méi)有高的品牌要求。消費(fèi)者在購(gòu)買初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜、水果時(shí)，關(guān)注的重點(diǎn)在于農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，很少有人會(huì)對(duì)品牌有過(guò)多的要求；而對(duì)一些經(jīng)過(guò)再加工、深加工的農(nóng)產(chǎn)品卻表現(xiàn)出濃烈的品牌意識(shí)，如肉類制品、乳制品等。究其原因主要是因?yàn)榇蟛糠窒M(fèi)者認(rèn)為只有進(jìn)入工廠經(jīng)過(guò)生產(chǎn)工藝加工后的產(chǎn)品才是真正的商品，而在田間地頭生產(chǎn)的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品就沒(méi)有那么多的名牌要求。同時(shí)，一大部分農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)品牌的認(rèn)識(shí)存在不少誤區(qū)：農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷的關(guān)鍵是品質(zhì)而不是品牌；品牌是大企業(yè)考慮的事，中小企業(yè)做不了大品牌；隨著許多地方的名牌戰(zhàn)略的實(shí)施和向農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的延伸，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)始使用品牌，品牌化的農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越多，但其中較多都只注意到品牌的促銷和識(shí)別功能。
2.許多農(nóng)產(chǎn)品品牌市場(chǎng)占有率和市場(chǎng)影響率低。在農(nóng)產(chǎn)品品牌化戰(zhàn)略下，雖然一些農(nóng)產(chǎn)品獲得了國(guó)家、省、市名牌稱號(hào)，但在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上真正家喻戶曉的享有美譽(yù)的品牌較少。究其原因，一是相當(dāng)多數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品僅有品牌，卻沒(méi)有品牌的準(zhǔn)確定位，以致品牌輻射帶動(dòng)力弱，不能充分發(fā)揮品牌價(jià)值的作用。二是一些地方，一個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品往往出現(xiàn)眾多品牌搶注現(xiàn)象，牌子多且雜，沖淡了品牌效應(yīng)，不能形成品牌的合力，資源得不到優(yōu)化配置。比如浙江的金華火腿，它有幾十個(gè)的注冊(cè)商標(biāo)，品牌和品牌之間并沒(méi)有合格統(tǒng)一的技術(shù)和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的質(zhì)量也是有的好友的差，不但沒(méi)能夠有效發(fā)揮出產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，反而使得消費(fèi)者的注意力分散了，從而影響了金華火腿品牌形象。三是農(nóng)產(chǎn)品一品多牌的現(xiàn)象遍地開(kāi)花，品牌建設(shè)大多只停留在標(biāo)識(shí)層次，缺乏品牌的核心，無(wú)文化內(nèi)涵，沒(méi)有充分挖掘、提煉自己產(chǎn)品的獨(dú)特賣點(diǎn)，品牌的差異化和獨(dú)占性不突出，產(chǎn)品也因此缺乏持久的競(jìng)爭(zhēng)力與生命力，不能有效地占領(lǐng)市場(chǎng)。
3.大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷尚未建立統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式。我國(guó)大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上，仍然處于農(nóng)戶自由種植、分散經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)，這種規(guī)模小，產(chǎn)量少的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特色，無(wú)法發(fā)揮組織化形成的集聚優(yōu)勢(shì)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，并且農(nóng)戶在品牌營(yíng)銷環(huán)節(jié)中的能力不夠，品牌價(jià)值的提升極其有限，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中很容易敗下陣來(lái)。農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷應(yīng)當(dāng)建立合作組織、農(nóng)戶、物流中心、加工企業(yè)、零售商以及消費(fèi)者構(gòu)成的供應(yīng)鏈，鏈條中每個(gè)節(jié)點(diǎn)的合作組織、農(nóng)戶、物流中心、加工企業(yè)、零售商都應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行一致的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且依據(jù)這統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)制定的各個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)鏈的上下游更應(yīng)當(dāng)相互監(jiān)督和約束。在我國(guó)的農(nóng)村并沒(méi)有形成統(tǒng)一普遍的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，即使建立了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，大多數(shù)成員也只是停留在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的合作，而成員之間的聯(lián)系都比較松散，無(wú)法增強(qiáng)農(nóng)民組織化程度。
4.農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，科技含量低。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)是品牌營(yíng)銷的基礎(chǔ)，如果沒(méi)有品質(zhì)保證，不僅會(huì)使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量大打折扣，而且也會(huì)有損農(nóng)產(chǎn)品的品牌形象。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，主要表現(xiàn)為兩方面：一是農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量嚴(yán)重不足，二是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。此外，農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷的各個(gè)環(huán)節(jié)都需要對(duì)應(yīng)的科技支持。但從整體而言，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品牌在新品種培育、保鮮、農(nóng)業(yè)科技投入等方面與發(fā)達(dá)國(guó)家相比存在不小的差距，這導(dǎo)致了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的科技含量非常低，農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷沒(méi)有相應(yīng)的技術(shù)支撐。
三、提升農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷的策略
1.樹(shù)立正確的品牌觀念，增強(qiáng)品牌意識(shí)，提高農(nóng)產(chǎn)品品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。政府、企業(yè)、農(nóng)民應(yīng)統(tǒng)一思想，為創(chuàng)立品牌、宣傳品牌、保護(hù)品牌、發(fā)展品牌，走農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展和品牌營(yíng)銷之路各司其責(zé)、貢獻(xiàn)力量。對(duì)農(nóng)戶而言，要強(qiáng)化市場(chǎng)意識(shí)，品牌意識(shí)，質(zhì)量意識(shí)，結(jié)合本地自然資源緊緊圍繞市場(chǎng)需求去從事生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)特色農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)民要自覺(jué)樹(shù)立創(chuàng)品牌是增加收入的重要保障的思想，認(rèn)清品牌效應(yīng)和隨之而來(lái)的財(cái)富效應(yīng)，自覺(jué)投身到農(nóng)產(chǎn)品品牌的創(chuàng)建和品牌營(yíng)銷中去。對(duì)農(nóng)業(yè)企業(yè)而言，應(yīng)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌的營(yíng)銷戰(zhàn)略，完善農(nóng)產(chǎn)品品牌的發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品品牌工程，做好農(nóng)產(chǎn)品品牌的認(rèn)證工作，從而達(dá)到提升農(nóng)產(chǎn)品名牌知名度的目的。在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)、銷售以及售后服務(wù)的整個(gè)營(yíng)銷過(guò)程中，企業(yè)都應(yīng)當(dāng)始終謹(jǐn)記品牌營(yíng)銷的理念，以自己獨(dú)特的產(chǎn)品魅力來(lái)吸引消費(fèi)者的目光。對(duì)政府而言，應(yīng)加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷的支持力度。政府除了幫助農(nóng)民和農(nóng)業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)變營(yíng)銷觀念、提高農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷重要性認(rèn)識(shí)之外，應(yīng)主動(dòng)服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)和品牌營(yíng)銷，在農(nóng)產(chǎn)品品牌認(rèn)證、商標(biāo)注冊(cè)等方面給予一些政策和市場(chǎng)指導(dǎo)，在稅收、費(fèi)用等方面給予傾斜或照顧；積極組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)和市場(chǎng)營(yíng)銷培訓(xùn)，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2.巧妙運(yùn)用各種營(yíng)銷手段，廣泛開(kāi)拓營(yíng)銷渠道，提高農(nóng)產(chǎn)品品牌影響力和覆蓋率。作為營(yíng)銷規(guī)劃過(guò)程中不可缺少的組成部分，品牌營(yíng)銷不但要貫穿市場(chǎng)營(yíng)銷的全過(guò)程，而且要和其它的營(yíng)銷方式進(jìn)行結(jié)合。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展、科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及營(yíng)銷方式的推進(jìn)，企業(yè)可以運(yùn)用的市場(chǎng)營(yíng)銷工具不斷增多，營(yíng)銷的著力點(diǎn)也需要不斷的調(diào)整。根據(jù)實(shí)際，選擇或綜合運(yùn)用展銷會(huì)、展示會(huì)、超市業(yè)態(tài)、互聯(lián)網(wǎng)、直銷專賣店、定制營(yíng)銷等營(yíng)銷渠道，采用新聞、專題報(bào)道、現(xiàn)場(chǎng)采訪等媒體報(bào)道，贊助或者向教育、環(huán)保、公益捐贈(zèng)，舉辦具有農(nóng)產(chǎn)品特色節(jié)慶的旅游活動(dòng)等營(yíng)銷傳播的手段，提高農(nóng)產(chǎn)品品牌的形象和農(nóng)產(chǎn)品知名度，以增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益。這方面已有成功的經(jīng)驗(yàn)可供借鑒。據(jù)報(bào)道，山東省平度市的“馬家溝芹菜”以地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品為載體，以采用產(chǎn)品推介、品牌推廣、舉辦文化節(jié)、美食營(yíng)養(yǎng)論壇等活動(dòng)為手段，通過(guò)生產(chǎn)基地直銷、超市專賣、酒店特供、種植大戶組織外銷等形式，在青島、濟(jì)南、煙臺(tái)、日照、臨沂、濰坊、上海、北京等地遍布銷售網(wǎng)絡(luò)，精品彩印盒包裝的芹菜出售價(jià)高達(dá)每公斤78元，春節(jié)之前連續(xù)多年出現(xiàn)供不應(yīng)求甚至脫銷現(xiàn)象，極大提高了“馬家溝芹菜”品牌影響力和覆蓋率，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷價(jià)值的最大化。
3.建立多形式的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織和農(nóng)產(chǎn)品品牌供應(yīng)鏈體系，提高農(nóng)產(chǎn)品品牌營(yíng)銷的擴(kuò)張力。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論告訴我們，產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)決定產(chǎn)業(yè)組織行為，產(chǎn)業(yè)組織行為決定產(chǎn)業(yè)的績(jī)效，產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈?zhǔn)瞧髽I(yè)和企業(yè)之間為生產(chǎn)最終交易的產(chǎn)品和服務(wù)所經(jīng)歷的增加價(jià)值的活動(dòng)過(guò)程。因此，要以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、組織化為依托，建立各種形式的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織，為推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略的實(shí)施搭建平臺(tái)。根據(jù)市場(chǎng)需求，依靠其擁有品牌農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)基地、訂單、股份合作等途徑，以利益為紐帶，以品牌為載體，使農(nóng)戶、企業(yè)、銷售組織通過(guò)契約形成聯(lián)合體，把生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)緊密結(jié)合起來(lái)，形成品牌農(nóng)產(chǎn)品群體。同時(shí)，通過(guò)建立農(nóng)產(chǎn)品品牌供應(yīng)鏈體系，并整合供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)的資源，按照相關(guān)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通和銷售，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展。
