發(fā)布時間：2023-07-31 16:59:54
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的連鎖店經(jīng)營模式樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
關(guān)鍵詞：布丁連鎖酒店；特許經(jīng)營；加盟；經(jīng)營模式
中圖分類號：F721.7 文獻標(biāo)識碼：B文章編號：1009-9166（2011）011(C)-0361-01
一、“布丁”連鎖酒店與加盟商的共贏模式
現(xiàn)在業(yè)界主要采取的加盟模式是以“開放”與“管理”的兩種加盟模式為主。
傳統(tǒng)“開放”的加盟模式是業(yè)界的常用模式，而布丁“管理”的“投資加盟”加盟模式則是一個連鎖加盟模式的創(chuàng)新，我稱之為“直營加盟店”，其類似投資加盟方式，由布丁按照直營方式運營管理加盟店，業(yè)主只以物業(yè)及現(xiàn)金形式入股該店，年終獲取分紅，不參與該店的直接管理。為了能夠讓大家更清楚的明白這兩種方式，我用下圖表示兩種模式，如圖1和圖2
圖1傳統(tǒng)“放”式特許加盟模式
圖2布丁“直營加盟店”模式
傳統(tǒng)“開放”的加盟模式只是滿足了總部收取加盟費的心理，不能滿足加盟商的需求，如：業(yè)界培訓(xùn)、管理模式的復(fù)制等。而且，總部的品牌也有肯能會因為加盟商素質(zhì)的高低不一而導(dǎo)致品牌價值縮水，并不能很好的達到共贏效果。
布丁的“管理直營店”模式，不僅能夠讓自己獲得資金的投入，又能讓自己參與管理加盟店，將自己的管理方式直接使用在加盟店中，完全傳承總部的一切，有保障了加盟人的利益，使得總部與加盟商真正的獲得了共贏。
二、布丁連鎖經(jīng)營模式給我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營的借鑒
我認(rèn)為布丁給我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營的借鑒，是由以下4點組成的。
1、準(zhǔn)確的目標(biāo)市場定位
只有準(zhǔn)確的定位了目標(biāo)客戶，為那些目標(biāo)客戶量身定制了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，硬件設(shè)施，才能在市場競爭中占據(jù)穩(wěn)定的客戶資源。
2、選址
由于確定了目標(biāo)客戶，所以選址也必須里那些目標(biāo)客戶要去的場所比較近，所以布丁的選址標(biāo)準(zhǔn)也非常值得借鑒。
3、標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行
將直營與加盟的結(jié)合，所產(chǎn)生出的新的加盟模式“直營加盟店”，既避免了直營連鎖的成本高、投入大的缺陷，又避免了加盟連鎖中加盟商的素質(zhì)的高低所導(dǎo)致的服務(wù)變形、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位，所以這種模式在擴張中是低成本運營的，又降低總部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
4、保證加盟商的利益
結(jié)束語：通過對布丁連鎖酒店連鎖模式特征、成功關(guān)鍵因素的分析以及對布丁連鎖酒店的管理模式的研究，雖然不能可以一概而論，但我覺得對酒店連鎖業(yè)還是有值得借鑒的地方的。得出以下結(jié)論：
1、得益于中國國內(nèi)旅游的蓬勃發(fā)展，近5年，中國經(jīng)濟型酒店將是良好的投資機會。
2、經(jīng)濟型酒店經(jīng)營的關(guān)鍵成功因素是成本控制能力、區(qū)位、配套能力、品牌與網(wǎng)絡(luò)；與其他類型的酒店相比，成本控制能力與配套能力對經(jīng)濟型酒店尤其重要。
3、與網(wǎng)絡(luò)企業(yè)、銷售公司形成戰(zhàn)略聯(lián)盟方式是經(jīng)濟型酒店地域擴張的重要手段。
作者單位：杭州樹人大學(xué)
參考文獻：
[1]李維華.特許經(jīng)營學(xué)[M].北京:中國發(fā)展出版社,2009.06.
[2]韓軍.連鎖型經(jīng)濟酒店成長期市場定分析與定位研究[J].商業(yè)現(xiàn)代化,2009,(1):16.
[3]李振芳.經(jīng)濟型酒店的連鎖化經(jīng)營研究[D].南京:南京農(nóng)業(yè)大學(xué),2008.05.
據(jù)日本經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)省(即經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)部)最新商業(yè)統(tǒng)計顯示：2002年日本連鎖藥店行業(yè)共有門店1.4673萬間，年銷售總額達2兆4957億日元。之所以有如此多的連鎖藥店得以在日本生存，且有如此銷售規(guī)模，其原因并不是因為日本人生來體弱多病，或有以吃藥為樂的偏好，而是源于其經(jīng)營范圍已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了原始意義上的“藥店”所經(jīng)營的業(yè)務(wù)。
事實上，日本藥店大體上有兩種經(jīng)營模式：其一是我們所熟悉的原始意義上的“藥店”，在日本稱之為“調(diào)劑藥局”。因為日本的藥品也分處方藥和非處方藥，所以專營藥品的“調(diào)劑藥局”，一般也有政府授予的出售處方藥銷售資格及專職的注冊藥劑師，選址也多分布在醫(yī)院附近。一般而言，“調(diào)劑藥局”的規(guī)模較小，營業(yè)面積多在數(shù)十平米之內(nèi)。
連鎖藥店業(yè)態(tài)是日本藥店行業(yè)的另一經(jīng)營模式。與傳統(tǒng)的“調(diào)劑藥局”相比，連鎖藥店這一藥品零售業(yè)態(tài)卻年輕得多，在日本出現(xiàn)不過50年，但其靈活的經(jīng)營模式，加之當(dāng)局對醫(yī)藥品經(jīng)銷的政策逐步放寬，近年來的發(fā)展勢頭異常迅猛。
“連鎖藥店是非常有魅力的。對于百貨店，消費者期待的是享受感人的體驗場所；對于綜合超市，消費者追求的是便利性或優(yōu)惠的價格。而連鎖藥店正可以滿足消費者這些不同需求?！边@是日本連鎖藥店協(xié)會宗像守事務(wù)總長對連鎖藥店下的定義。事實上，連鎖藥店的存在也正是如此。
就商品構(gòu)成而言，連鎖藥店經(jīng)銷的商品不只局限于日常醫(yī)藥用品。還包括化妝品、洗浴用品、清潔用品、非生鮮食品、酒水飲料及其他日用雜品，可謂琳瑯滿目。
據(jù)統(tǒng)計，目前日本連鎖藥店內(nèi)的商品銷售額中，醫(yī)藥品占30.2%，化妝品占29.7%，日用雜品占24.6%，其他類商品占15.5%。也就是說，雖然稱之為“藥店”，但實際上其藥品的銷售已不占主導(dǎo)地位。郊外大型連鎖藥店中，醫(yī)藥品的銷售平均僅占商品銷售總額的15.8%。
嚴(yán)格地說，所謂連鎖藥店實際上已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了通常意義上的“醫(yī)藥品專賣店”定義，與其稱之為藥店，不如稱之為有日常醫(yī)藥用品的便利店或折扣店更為形象準(zhǔn)確。在醫(yī)藥品的基礎(chǔ)上，連鎖藥店根據(jù)不同商品特性、購買頻度、毛利合理搭配的商品組合，豐富商品品種，實現(xiàn)與超市、便利店等其他業(yè)態(tài)錯位經(jīng)營。
據(jù)了解，連鎖藥店的經(jīng)營模式大致有兩種，一種選址于郊外，即郊外型店鋪。營業(yè)面積多在1000平米以上，有的甚至超過3000平米，經(jīng)銷商品達2、3萬種。不過，這類店鋪看上去更像一家折扣店，商品豐富且價格低廉，基本上可以滿足顧客除去生鮮食品之外日常生活必需品的一站式購物需求。
另一種模式是街區(qū)型店鋪，即選址于市內(nèi)商業(yè)街或人口稠密的街區(qū)。營業(yè)面積一般在400平米左右，經(jīng)銷商品1萬余種。在現(xiàn)有連鎖藥店中，這種規(guī)模的門店數(shù)量最多，競爭也最為激烈。例如，位于東京最繁華地區(qū)之一的澀谷十字路口，方圓不到500平米的范圍內(nèi)，就有多達7家不同的連鎖藥店。有的店鋪間距離甚至不到十幾米，其競爭之慘烈可想而知。 連鎖藥店的成功經(jīng)營模式
在日本，每當(dāng)提起連鎖藥店人們會很自然地想到“株式會社Matsumoto Kiyoshi”的門店。琳瑯滿目的商品、優(yōu)惠的價格、出色的服務(wù)、明朗整潔的店堂，這一切為“Mat-sumoto Kiyoshi”贏得了良好的聲譽，也為其贏得了無數(shù)顧客的支持，其中尤以年輕人居多。她們愛稱“Matsumoto Kiyoshi”為“MATSU KIYO”，并樂此不疲地聚集到那里，找尋、試用、購買適合自己的化妝品及其他商品。
“株式會社MatsumotoKiyoshi”是日本第一家以連鎖藥店為經(jīng)營業(yè)態(tài)的上市公司(1999年8月東京證券交易所上市)。自1932年，現(xiàn)任社長松本南海雄的父親松本清在日本千葉縣松戶市創(chuàng)辦“松本藥鋪”，“株式會社MatsumotoKiyoshi”已走過了整整70年的經(jīng)營歷程。不過，其真正走向輝煌的歷史應(yīng)從上世紀(jì)90年代初算起。
泡沫經(jīng)濟的破滅使日本一般消費者的消費行為變得更加務(wù)實，對價格更加敏感。在如此不景氣的環(huán)境下，連鎖藥店從提供價格相對低廉的醫(yī)藥用品入手，進而發(fā)展到以提供化妝用品、百貨為主，并逐漸為消費者所推崇，“株式會社MatsumotoKiyoshi”在此時脫穎而出，并一步步成為居行業(yè)主導(dǎo)地位的企業(yè)?？梢哉f，“株式會社MatsumotoKiyoshi”的發(fā)展史是日本連鎖藥店業(yè)態(tài)逐漸走向成熟的歷史。其成功的經(jīng)營營銷模式大體概括為以下三點：
豐富商品種類，優(yōu)化商品組合
“保證營業(yè)面積大于競爭店”是“Mat-sumoto Kiyoshi”開設(shè)新店時的至上原則。其目的無外乎在經(jīng)銷商品的種類上壓倒競爭對手，使各類商品得以鋪貨?！癕atsumotoKiyoshi”的標(biāo)準(zhǔn)店面積有兩種：350或500平米，其各類商品可達1萬至1.5萬種。
嚴(yán)格地講，連鎖藥店絕非醫(yī)藥品專賣店是其業(yè)態(tài)本質(zhì)所在，經(jīng)銷與健康有關(guān)的商品本是連鎖藥店的基本鋪貨標(biāo)準(zhǔn)。然而，就日本連鎖藥店的經(jīng)營現(xiàn)狀而言，其商品經(jīng)銷范圍已遠(yuǎn)非局限于此。例如用硅氧樹脂制成的貼附式胸罩、糖果、飲料等，實際上與健康無直接關(guān)系的商品早已遍布市內(nèi)一般連鎖藥店內(nèi)，可謂應(yīng)有盡有。
不過，“Matsumoto Kiyoshi”在豐富經(jīng)銷商品種類的同時，在銷售上更加注重對經(jīng)銷商品的優(yōu)化組合。即按購買頻度、毛利率的不同，以“集客貢獻度”、“利潤貢獻度”的高低確定商品定位，系統(tǒng)合理地制定鋪貨及促銷營銷計劃，力爭經(jīng)營收益最大化。
例如：以毛利率15%左右的日用雜品集客并爭取銷售額，以毛利率30%左右的醫(yī)藥品、健康性商品及毛利率20%左右的化妝品賺取利潤是其最基本的經(jīng)營營銷戰(zhàn)略。同時，積極開發(fā)自有品牌(PB)商品，以樹立企業(yè)品牌，實現(xiàn)差別化競爭。在保證收益性的同時，營造特定商品的價格優(yōu)勢，增強競爭能力。
在日本，醫(yī)藥用品的毛利率一般在30%左右，至于PB商品甚至可以達到60%。然而，就商品特性而言，醫(yī)藥用品是有需求而無欲求的商品。也就是說一般人只有在感到身體不適產(chǎn)生對醫(yī)藥品的實際需求時，才會有購買醫(yī)藥品的欲求。消費者是不會有“啊！今天星期天，天氣也很好，到藥店買些藥回來吃吃”這類嗜好的。
因此，雖然醫(yī)藥用品可以帶來豐厚的利潤，但因其本身幾乎沒有集客功能，所以只經(jīng)銷醫(yī)藥品，則無異于守株待兔，就企業(yè)經(jīng)營而言即被動經(jīng)營，其出路可想而知。
正是源于對醫(yī)藥用品特性的根本認(rèn)識，以醫(yī)藥品、化妝品、日用品兼營為業(yè)態(tài)特征的連鎖藥店才有可能應(yīng)運而生并得以穩(wěn)步發(fā)展。而“Matsumoto Kiyoshi”的優(yōu)化商品組合戰(zhàn)略則是對連鎖藥店業(yè)態(tài)理念的最佳體現(xiàn)，是提高連鎖藥店經(jīng)營收益性最切實有效的實戰(zhàn)技法?；唐方M合戰(zhàn)略則是對連鎖藥店業(yè)態(tài)理念的最佳體現(xiàn)，是提高連鎖藥店經(jīng)營收益性最切實有效的實戰(zhàn)技法。
注重女性消費者心理的賣場設(shè)計
在日本，連鎖藥店的最大對象顧客群體是女性，其中尤以年輕女性居多。為此，“Matsumoto Kiyoshi”的門店在賣場設(shè)計上無不體現(xiàn)出對女性消費心理的重視，其中尤以利用商品陳列有效調(diào)動顧客的購物視線與移動路線，誘發(fā)顧客的購物欲望。其誘導(dǎo)購物行為的營銷技法最具特色。
例如關(guān)于店內(nèi)照明：為使來店顧客有明亮、輕松、進而健康的感覺，“Matsumoto Kiyoshi”的基本原則是“即使在晴天時顧客進店后也不會感到店內(nèi)昏暗”。為此，規(guī)定其所有門店的照明亮度統(tǒng)一維持在1600勒克司以上。
關(guān)于商品陳列，“Matsumoto Kiyoshi”的基本設(shè)計原則有三：
為給顧客以商品琳瑯滿目的印象，“Matsumoto Kiyoshi”在商品陳列上非常注重對店內(nèi)墻壁的利用，采取以沿墻壁面陳列商品為主的鋪貨模式。而通路貨架則采用低于人體身高的設(shè)置，并盡量多地陳設(shè)中心島，使顧客能夠很自然地在店內(nèi)環(huán)游移動。店門口多采用開放式設(shè)置，使行人從店外能夠一目了然地看到店內(nèi)顧客試用化妝品等選擇購物的景象，營造櫥窗效果，吸引過往行人的注意。
通常貨架的鋪貨黃金線在人的眼睛高度的位置，并在此陳列最暢銷的商品。而一些重量、體積大的商品則按重力原則，依次由黃金線向下陳列。然而，為擴大顧客的視線范圍，使顧客可以從較遠(yuǎn)的位置注意到商品，“Matsumoto Kiyoshi”在商品陳列上則采用了沿黃金線以上陳列大件商品的鋪貨方法。
通過“色”的利用，可以有效營造賣場氣氛，達到延長顧客店內(nèi)滯留時間的目的。為此，“Matsumoto Kiyoshi”非常重視對店內(nèi)商品、POP、飾物等色彩搭配。其各類飾物有300余種，操作上80%由總部商品部統(tǒng)一負(fù)責(zé)，20%交由各門店自主調(diào)配。
高度信息化技術(shù)應(yīng)用
“Matsumoto Kiyoshi”的信息化技術(shù)應(yīng)用已遠(yuǎn)非局限于商品、收銀管理領(lǐng)域。不同于其他連鎖藥店，在“Matsumoto Kiyoshi”各門店內(nèi)的收款臺附近都配備有被其稱之為“數(shù)碼POP”的50英寸等離子顯示器，作為面向來店顧客的信息傳播手段，終日播放著其企業(yè)公關(guān)宣傳及專供的各類化妝品、醫(yī)藥品等商品廣告。
不僅如此，“數(shù)碼POP”還是總部得以通過衛(wèi)星向位于全國各地的各門店同時發(fā)送同一經(jīng)營營銷信息的網(wǎng)絡(luò)化信息傳遞系統(tǒng)。利用這一系統(tǒng)，1小時的圖像只需15分鐘就可以傳送完畢，還可以及時發(fā)送對各門店店長的經(jīng)營指令、新商品的銷售方法、陳列方案等企業(yè)內(nèi)部動態(tài)信息，并計劃將來用于網(wǎng)絡(luò)店長會議。
此外，“Matsumoto Kiyoshi”還建有利用積分卡自動收集、分析、應(yīng)用顧客信息的自動化顧客信息處理系統(tǒng)。通過這一系統(tǒng)使“Matsumoto Kiyoshi”在把握顧客動態(tài)信息、提高顧客的企業(yè)忠誠度、開展有的放矢的經(jīng)營營銷攻勢成為可能。 “不以利小而不為”—— 中國藥店業(yè)的發(fā)展選擇
近年來，國內(nèi)各地時有冠之以平價藥店、藥品超市為名的大型醫(yī)藥品專賣店閃亮登場，然而，與剛開張時的紅火相反，其后的經(jīng)營業(yè)績真正能實現(xiàn)持續(xù)盈利的店鋪卻少之又少。此外，一些國內(nèi)著名醫(yī)藥品零售企業(yè)也開展了所謂多元化經(jīng)營，開始了把化妝品、日用雜品擺進藥品柜臺的嘗試，但也多因贏利無望而黯然消失。
究其原因，前者無外乎對其所經(jīng)銷的商品特性與旨在薄利多銷的折扣店業(yè)態(tài)缺乏準(zhǔn)確認(rèn)識。醫(yī)藥品不同于其他商品，并非單純依靠廉賣就能贏得顧客或持續(xù)擴大銷量。后者則在于對兼營醫(yī)藥品、化妝品、日常雜品的連鎖藥店業(yè)態(tài)缺乏本質(zhì)性理解，缺乏相應(yīng)的經(jīng)營營銷理念與技法所至。
如上所述，兼營醫(yī)藥品、化妝品、日常雜品的連鎖藥店業(yè)態(tài)實際上是一種成熟的、有別于原有藥店業(yè)態(tài)的零售模式，而絕非簡單的原有藥店的多元化經(jīng)營?！爸晔綍鏜atsumoto Kiyoshi”的企業(yè)理念是“服務(wù)于美與健康的企業(yè)”，而其一切的日常經(jīng)營營銷活動正是在這一企業(yè)理念的基礎(chǔ)上展開的。
據(jù)銳旗公司負(fù)責(zé)人介紹，所謂的職介連鎖是銳旗職介總部對旗下所有連鎖店實行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實現(xiàn)“統(tǒng)一VI（視覺識別）、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一信息渠道、統(tǒng)一營銷策略、統(tǒng)一服務(wù)流程”?？偛控?fù)責(zé)產(chǎn)品服務(wù)的研發(fā)，并通過企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營活動的專業(yè)化、管理方式的規(guī)范化及管理手段的現(xiàn)代化，使復(fù)雜的商業(yè)活動在職能分工的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)相對的簡單化，從而實現(xiàn)規(guī)模效益。
據(jù)銳旗人力資源服務(wù)有限公司職介連鎖部經(jīng)理劉湘勇介紹，銳旗公司此次大規(guī)模涉足職介并將連鎖經(jīng)營模式導(dǎo)入傳統(tǒng)的職介行業(yè)，是基于多年來對人才產(chǎn)業(yè)體制和模式的探求，以及對市場現(xiàn)有狀況的深刻認(rèn)知。
目前，市場經(jīng)濟的發(fā)展，迫切要求人才市場從傳統(tǒng)的經(jīng)營模式和僵化的體制中解脫出來。市場急切呼喚有實力、有品牌的職業(yè)中介機構(gòu)，呼喚制定行業(yè)統(tǒng)一規(guī)范的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。銳旗公司的業(yè)務(wù)這次從過去單純的職介服務(wù)提升到提供人才系統(tǒng)服務(wù)，角色定位有了很大變化。以前的求職服務(wù)定位側(cè)重于職業(yè)介紹，找工作是主要的訴求點，采集工作信息是主要的服務(wù)產(chǎn)品。而現(xiàn)在銳旗職介連鎖的定位是成為人才職涯發(fā)展的人，讓人才成為品牌，促進人才資源跨區(qū)域科學(xué)流通是公司的最終目標(biāo)。
銳旗職介連鎖不僅為求職者提供工作信息，更重要的是從為人才提供科學(xué)職業(yè)生涯規(guī)劃的角度出發(fā)，針對人才的個性需求提供職業(yè)生涯規(guī)劃、就業(yè)指導(dǎo)、職業(yè)咨詢、職業(yè)培訓(xùn)等一整套專業(yè)系統(tǒng)的服務(wù)。
無疑連鎖經(jīng)營有利于資源整合共享，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)共贏。就銳旗職介來說，因為“五個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一視覺識別（VI）、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一信息渠道、統(tǒng)一營銷策略、統(tǒng)一服務(wù)流程，各連鎖店可以充分共享品牌形象、品牌信息和高素質(zhì)的職業(yè)顧問三大資源。
銳旗為什么不采用慣用的操作模式，即人才機構(gòu)間策略聯(lián)盟與合作，或在異地設(shè)立分部，而采取連鎖經(jīng)營呢？
對這個問題，劉湘勇解釋說：“我們認(rèn)為連鎖經(jīng)營是人才資源跨區(qū)域科學(xué)流通的最佳解決方案。傳統(tǒng)的操作模式通常采用人才機構(gòu)間策略聯(lián)盟與合作，在該模式合作過程中，許多環(huán)節(jié)因受到合作雙方利益需求導(dǎo)向的影響和制約，功能內(nèi)容相對較少，同時，也不好界定跟蹤服務(wù)的責(zé)任歸屬，所以，該模式不太穩(wěn)定，服務(wù)的質(zhì)量無法全程保障，更無法確保人才服務(wù)品牌的有效永續(xù)傳播。而“五個統(tǒng)一”下的銳旗職介連鎖店所開展的系列人才資源跨區(qū)域流通工作，就不存在上述的弊端。因為各連鎖店的品牌利益需求一致，許多功能都能順利傳遞到人才終端，從始至終保障服務(wù)質(zhì)量。據(jù)我了解，銳旗推行職介連鎖經(jīng)營模式在人才服務(wù)業(yè)來說是首創(chuàng)，可以實現(xiàn)銳旗、加盟商、企業(yè)和求職者的四方共贏?！?/p>
銳旗以資本為紐帶，通過輸出品牌資源、管理研發(fā)與服務(wù)技術(shù)，打破單純靠自身努力、積累和發(fā)展模式，突破規(guī)模限制，實現(xiàn)了資源共享和市場規(guī)模的幾何擴展。
加盟商們可以借助銳旗的資源平臺和品牌積累，迅速建立起龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)及客戶群，并最大限度地降低經(jīng)營風(fēng)險。
據(jù)這個連鎖店品牌的經(jīng)營者――北京海森偉業(yè)公司總經(jīng)理許玉國先生介紹，因換季、樣式更新等原因，大多數(shù)服裝企業(yè)包括名牌服裝企業(yè)都存在一定的產(chǎn)品積壓，盡管這些產(chǎn)品在質(zhì)量上并無瑕疵，但在潮流變幻極快的服裝市場卻直為人忽視?！盀楸娞煜隆闭敲闇?zhǔn)這商機，以較低的價格購進品牌服裝的庫存產(chǎn)品，利用連鎖店強大的分銷能力，讓普通老百姓也能買到價格實惠，質(zhì)量上乘的服裝。
與立足大城市的另一家國外品牌的商品折扣店0uTLETS不同，“為眾天下”采取了從中小城鎮(zhèn)逐漸向大城市靠攏的經(jīng)營策略，連鎖店主要分布在距離大城市較遠(yuǎn)的縣市，遍地開花。他們以“擠出行業(yè)暴利，打造平價商品”為經(jīng)營理念，用規(guī)?；倪M貨、物流與銷售實現(xiàn)渠道的扁平化，以期改變目前覆蓋廣大農(nóng)村地區(qū)的分散的、小規(guī)模的行業(yè)格局。
在連鎖店的渠道建設(shè)方面，“為眾天下”采取了直營和加盟并舉的方式。目前大多數(shù)服裝企業(yè)采用的是國際通行的特許專賣模式，但日益激烈地競爭抬高了投資門檻首先，國際強勢品牌動輒數(shù)十萬上百萬的品牌加盟費及進貨款，國內(nèi)的中小品牌魚龍混雜，雖然相對投入不多，但是認(rèn)知度低、品牌拓荒期長，加大了營銷成本及潛在的投資風(fēng)險；其次，經(jīng)營過程中的營銷管理，尤其是在進貨選貨環(huán)節(jié)上，如何把握時尚流行趨勢、如何把好質(zhì)量關(guān)，如何減少經(jīng)營損耗等都是決定投資成敗的關(guān)鍵，需要投資者具備豐富的行業(yè)經(jīng)驗方能駕馭種種風(fēng)險因素，使中小投資者在孕育著巨大商機的服裝市場前望而卻步。
一、發(fā)展音像制品連鎖經(jīng)營，是深化音像流通體制改革，促進音像市場結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要措施。各地音像市場行政管理部門要對當(dāng)?shù)匾粝袷袌霭l(fā)展的總量、布局和結(jié)構(gòu)進行總體規(guī)劃，特別要對大中城市音像制品連鎖經(jīng)營的數(shù)量和布局進行合理規(guī)劃，既要防止獨家壟斷，又要避免惡性競爭，積極扶持信譽好、實力強、管理規(guī)范的單位開展音像制品連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)。
二、本通知所稱的音像制品連鎖經(jīng)營，是指10個以上使用統(tǒng)一商號的音像制品門店，在同一總部的管理下，統(tǒng)一經(jīng)營管理規(guī)范，統(tǒng)一采購配送音像制品或授予特許權(quán)的經(jīng)營組織形式，包括直營連鎖和特許（或稱加盟）連鎖。
直營連鎖，是指連鎖店的門店均由總部全資或控股開設(shè)，在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營；特許連鎖，是指連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標(biāo)、商號、經(jīng)營模式及總部開發(fā)商品的特許權(quán)。不符合上述要求的，不得以“連鎖”字號注冊登記和從事連鎖經(jīng)營活動。
三、鼓勵音像連鎖經(jīng)營單位在商業(yè)自愿的原則下收購、兼并現(xiàn)有的音像零售、出租網(wǎng)點。音像市場行政管理部門在審批音像制品零售、出租網(wǎng)點時，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先考慮音像連鎖經(jīng)營單位形成合理的連鎖網(wǎng)絡(luò)。
四、申請從事音像制品直營連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
（一）具有獨立法人資格的公司；
（二）具備向連鎖門店提供長期經(jīng)營指導(dǎo)和配送音像制品的能力；
（三）有完善的連鎖經(jīng)營管理規(guī)章；
（四）主要發(fā)起者應(yīng)當(dāng)具備兩年以上從事音像制品批發(fā)、零售或出租經(jīng)營的經(jīng)歷，并取得良好的經(jīng)營業(yè)績。其中從事跨?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）連鎖經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)具備在一個省（自治區(qū)、直轄市）從事音像制品連鎖經(jīng)營一年以上的經(jīng)歷，并取得良好的經(jīng)營業(yè)績；
（五）注冊資本不得少于500萬元，其中從事跨?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）連鎖經(jīng)營的，注冊資本不得少于3000萬元；
（六）總部和門店實行計算機聯(lián)網(wǎng)管理。
五、申請從事音像制品特許連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)，還必須具備一年以上從事音像制品直營連鎖的經(jīng)歷，并取得良好的經(jīng)營業(yè)績，有成熟的可輸出的管理經(jīng)驗和規(guī)章。
六、申請從事音像制品連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)的，報所在地省、自治區(qū)、直轄市音像市場行政管理部門審批；申請從事跨省區(qū)連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)的，由總部所在地省、自治區(qū)、直轄市音像市場行政管理部門審核后，報文化部審批。
七、經(jīng)批準(zhǔn)的音像制品連鎖店總部在許可地域內(nèi)建立連鎖門店，應(yīng)當(dāng)先向當(dāng)?shù)匾粝袷袌鲂姓芾聿块T報送開店計劃。
連鎖店總部開辦直營連鎖門店，連鎖門店不再單獨辦理音像制品經(jīng)營許可證。連鎖門店符合所在地音像制品零售、出租店的開辦條件，經(jīng)所在地音像市場行政管理部門核準(zhǔn)后，憑連鎖店總部的音像制品經(jīng)營許可證復(fù)印件，到工商行政管理部門辦理有關(guān)登記手續(xù)。
連鎖店總部開辦特許連鎖門店，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定辦理審批或變更手續(xù)，并報審批部門備案。
八、直營連鎖門店必須由總部統(tǒng)一進貨，統(tǒng)一配送，統(tǒng)一管理，不得自行從其他渠道進貨。從事特許經(jīng)營活動的，必須簽訂特許經(jīng)營合同并按照合同進行經(jīng)營。
九、經(jīng)國家批準(zhǔn)成立的音像制品出版、批發(fā)單位以品牌授權(quán)方式參與音像制品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)報文化部和所在地音像市場行政管理部門備案。非經(jīng)國家批準(zhǔn)設(shè)立的音像制品出版、批發(fā)單位，不得以品牌授權(quán)方式參與音像制品經(jīng)營活動。
新時期我國制定了推進城鄉(xiāng)一體化的區(qū)域經(jīng)濟統(tǒng)籌發(fā)展政策，在推進城鄉(xiāng)一體化發(fā)展的進程中，各地首先要全面推進城鄉(xiāng)經(jīng)濟一體化的發(fā)展。實施經(jīng)濟一體化主要是包括促進城鄉(xiāng)資源的優(yōu)化配置，促進城鄉(xiāng)物流一體化。本文主要探討如何積極建設(shè)和運用連鎖經(jīng)營配送網(wǎng)絡(luò)模式，建立完善的城鄉(xiāng)物流發(fā)展所必須的基礎(chǔ)設(shè)施，更進一步推進城鄉(xiāng)物流一體化；研究在整個物流運輸過程中的，如何利用網(wǎng)絡(luò)合理調(diào)配規(guī)劃城鄉(xiāng)物資的配送和農(nóng)產(chǎn)品的統(tǒng)購包銷。
【關(guān)鍵詞】
城鄉(xiāng)物流一體化；連鎖經(jīng)營；；物流配送；網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化
近年來，統(tǒng)籌區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展政策極大地推動了城鄉(xiāng)經(jīng)濟一體化的發(fā)展，城鄉(xiāng)間的物資的調(diào)配速率加快，城鄉(xiāng)物流一體化成為城鄉(xiāng)經(jīng)濟一體化鏈條上重要的一環(huán)。承接資源運輸和傳送的物流行業(yè)成為了城鄉(xiāng)經(jīng)濟互通的紐帶和鏈條。
目前對于連鎖經(jīng)營的研究存在的主要問題是還不夠全面，研究者主要是偏重某一方面，比如研究連鎖超市配送農(nóng)產(chǎn)品和城區(qū)資源，比如研究如何發(fā)展農(nóng)村連鎖店。將二者結(jié)合起來，研究發(fā)展農(nóng)村連鎖店鋪和配送資源之間的聯(lián)系的，還為數(shù)不多。在這個過程中，目前最亟待解決的問題主要有兩個。一個是配送方面，配送中心的建設(shè)成為核心問題，要能夠開拓暢通的物流路線，將整個運輸網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)疏通。一個是要將農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一收購，統(tǒng)一輸送往城市，減少運輸成本，和整個網(wǎng)絡(luò)管理投資。
1 阻礙城鄉(xiāng)物流一體化的主要因素
隨著城鄉(xiāng)一體化進程加快，城市的連鎖經(jīng)營模式已經(jīng)日臻完善，與此同時，農(nóng)村的經(jīng)營模式也蓬勃發(fā)展，但是相比城市的經(jīng)營建設(shè)農(nóng)村就成為了整個連鎖經(jīng)營配送環(huán)節(jié)上薄弱的一環(huán)。
1.1 農(nóng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施有待完善
由于經(jīng)濟條件的限制，農(nóng)村的物流運輸不夠發(fā)達，與農(nóng)村物流發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施缺乏與很大的關(guān)系。由于基礎(chǔ)設(shè)施不夠，物流線路沒有開通，導(dǎo)致物流運輸不暢，使運輸速度減慢，使產(chǎn)品的配送受到阻礙，產(chǎn)品無法進入城市，就影響了城鄉(xiāng)資源的優(yōu)化配置。
1.2 農(nóng)村物流投資成本過高
由于農(nóng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善，整個物流線路需要經(jīng)由過多中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)重的影響了整個流通時間，浪費人力物力，物流投資成本過高。整個物流環(huán)節(jié)無論在組織結(jié)構(gòu)和時間都顯得拖沓和分散。
1.3 農(nóng)產(chǎn)品的運輸受時間限制
農(nóng)作物的生產(chǎn)和收獲都是因地制宜，因時制宜，農(nóng)產(chǎn)品的調(diào)配就具有季節(jié)性，四季分明，在特定的季節(jié)銷售特定的品種。各種瓜果蔬菜都在特定的時間上市，雖然有反季節(jié)蔬菜，但畢竟只是少數(shù)，而且種植成本較高。農(nóng)村對于城市資源的需求也相應(yīng)具有季節(jié)性。比如，在農(nóng)耕季節(jié)，可能對于作物種子的需求較大，在這段時間的物流主要是種子等產(chǎn)品。
2 城鄉(xiāng)物流一體化的連鎖經(jīng)營配送網(wǎng)絡(luò)建設(shè)模式.
促進城鄉(xiāng)物流一體化的主要途徑之一，就是要優(yōu)化連鎖經(jīng)營配送網(wǎng)絡(luò)，要加強城鄉(xiāng)物流的相互滲透，加強城鄉(xiāng)的交流，建立多交叉的城鄉(xiāng)交通路線，加強城鄉(xiāng)信息溝通。要實現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化，就要加強和鞏固城鄉(xiāng)連鎖企業(yè)的發(fā)展，建立完善的物流配送中心，建立城市連鎖超市和農(nóng)村連鎖店。
2.1 整體規(guī)劃
城鄉(xiāng)物流一體化它的主要目的是為了統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，縮小城鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展差異，實現(xiàn)城鄉(xiāng)資源共享。通過城鄉(xiāng)物流一體化，是城鄉(xiāng)資源能夠合理配置，是城鄉(xiāng)發(fā)展聯(lián)系緊密，相輔相成，優(yōu)勢互補，資源共享，共同富裕。第一，作為經(jīng)濟發(fā)展占優(yōu)勢的城市物流體系 ，應(yīng)該逐漸向農(nóng)村擴展，促進農(nóng)村物流的發(fā)展，第二，作為物流體系的薄弱環(huán)節(jié)，農(nóng)村應(yīng)該積極拓展自己的物流體系，完善物流發(fā)展所需的基礎(chǔ)設(shè)施，能夠適應(yīng)和接納城市物流，從而在整個發(fā)展過程中，促進自身的發(fā)展，縮小與城市發(fā)展的差距，實現(xiàn)城鄉(xiāng)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的一體化。
2.2 建立完整的網(wǎng)絡(luò)體系
城鄉(xiāng)物流一體化要解決的城鄉(xiāng)首先要完善連鎖經(jīng)營的配送網(wǎng)絡(luò)的整個體系，將整個配送網(wǎng)絡(luò)上的各個部門與環(huán)節(jié)都要規(guī)劃完整，建立完整的網(wǎng)絡(luò)體系和網(wǎng)絡(luò)發(fā)展鏈條。城鄉(xiāng)物流一體化的各個部門都要有密切的合作，網(wǎng)絡(luò)主體之間互相協(xié)調(diào)，共同推進城鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展。
2.3 完善城鄉(xiāng)物流一體化所需的基礎(chǔ)設(shè)施
發(fā)達的交通網(wǎng)絡(luò)住喲是指完善城鄉(xiāng)交通運輸體系，交強道路建設(shè)。目前我國農(nóng)村推行“村村通”，鋪設(shè)連接各農(nóng)村的交通路線，擴大公路，鐵路的覆蓋率，方便運輸，完備交通設(shè)施。便捷的信息網(wǎng)絡(luò)是指要加強農(nóng)村和城市的通訊設(shè)施的完善，同時逐漸普及計算機在日常生活的運用，使人們獲取信息和傳遞信息的方式多種多樣。良性的政策環(huán)境是指國家和地方各級政府要努力為城鄉(xiāng)一體化提供良好的環(huán)境，實行政策的扶持。只有完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，城鄉(xiāng)連鎖經(jīng)營模式擴大，城鄉(xiāng)物質(zhì)交換才更方便，才能促進區(qū)域經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展。
3 連鎖超市和店鋪的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化設(shè)計
在整個城鄉(xiāng)物流一體化進程中，連鎖經(jīng)營模式是否合理，取決于連鎖經(jīng)營的網(wǎng)絡(luò)設(shè)計是否能到了優(yōu)化，整個連鎖店鋪和超市的網(wǎng)絡(luò)設(shè)計和優(yōu)化涉及以下幾點：
第一，整個連鎖運營中，城市和農(nóng)村都承擔(dān)不同的商品生產(chǎn)：城市的各大連鎖超市的消費品主要是各類工業(yè)制造商品和農(nóng)產(chǎn)品，工業(yè)制造商品經(jīng)過物流中心送往各大連鎖經(jīng)營店；農(nóng)村對工業(yè)制造品的需求量大，它們主要向城市輸送農(nóng)產(chǎn)品。
第二，加強對農(nóng)副產(chǎn)品的統(tǒng)購包銷，統(tǒng)一收購農(nóng)產(chǎn)品后，對農(nóng)產(chǎn)品進行包裝加工，再分別送往各大城市，滿足城市消費者對農(nóng)產(chǎn)品的需求。城市就主要通過工業(yè)制造，流水線生產(chǎn)，批量大規(guī)模生產(chǎn)大量的商品，輸送至農(nóng)村各連鎖商店，用于滿足農(nóng)村對工業(yè)商品的需求，在物質(zhì)輸送中，推進了城鄉(xiāng)物流一體化。。
第三，加強對農(nóng)產(chǎn)品收購體系的建設(shè)，適當(dāng)提高農(nóng)產(chǎn)品收購價格，增加農(nóng)民收入，同時完善農(nóng)村各連鎖店，將農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一收購，同時拓寬農(nóng)產(chǎn)品的運輸渠道和銷售渠道。
4 結(jié)束語
當(dāng)前農(nóng)村-城市為了響應(yīng)國家政策，大力推進城鄉(xiāng)一體化，統(tǒng)籌區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。主要針對如何推進城鄉(xiāng)經(jīng)濟一體化中的城鄉(xiāng)物流一體化提出了相關(guān)的問題和建議，為了推進城鄉(xiāng)物流一體化，大力探索各種方案，開辟了連鎖經(jīng)營模式。具體針對如何優(yōu)化連鎖經(jīng)營的網(wǎng)絡(luò)設(shè)計提出了相關(guān)的意見和建議，還有不足之處，靜待各位指正。
【參考文獻】
[l]張尚民.城市連鎖零售商店向農(nóng)村擴張的機遇及路徑選擇[J].安徽農(nóng)業(yè)科技，2011，39（33）：2077420775
[2]盧美麗.基于城鄉(xiāng)物流一體化的連鎖經(jīng)營配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化研究[J].數(shù)學(xué)的實踐與認(rèn)識，2012
[3]周凌云，顧為東，趙鋼，張萍.面向城鄉(xiāng)雙向流通的江蘇城鄉(xiāng)物流一體化體系建設(shè).[J].現(xiàn)代管理科學(xué)，2013（7）
[4]鐘玲.城鄉(xiāng)一體化進程中的城鄉(xiāng)物流體系構(gòu)建，[J].商業(yè)時代，2012
[5]陳星宇，任保平，喻文.構(gòu)建城鄉(xiāng)統(tǒng)籌視角下的城鄉(xiāng)雙向流動商貿(mào)服務(wù)體系[J].廣東商學(xué)院學(xué)報，2011（04）
特 許 人：c連鎖有限公司（下稱“甲方”）
地址：
法定代表人： 職務(wù)：
電話： 傳真：
受 許 人： （下稱“乙方”）
地址：
法定代表人： 職務(wù)：
電話： 傳真：
前言：
（1）乙方認(rèn)可甲方是c產(chǎn)品、知識產(chǎn)權(quán)及相關(guān)的經(jīng)營模式的合法所有者。
（2）甲乙雙方均為依中華人民共和國法律成立的企業(yè)或自然人，能獨立承擔(dān)責(zé)任、履行義務(wù)、享有權(quán)利。
（3）甲乙雙方在平等互利、意思表示真實的前提下，經(jīng)認(rèn)真探討，協(xié)商一致，為促進共同發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國合同法》及中華人民共和國貿(mào)易部頒布的《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法（試行）》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，現(xiàn)就甲方將c的特許經(jīng)營權(quán)直接許可乙方一事，達成如下協(xié)議。
（4）本協(xié)議中使用的小標(biāo)題，均為方便理解而使用，不具有法律上的約束力。
1.釋義
除本合同文意（包括前言）另有需要，下列各詞應(yīng)有如下含義：
c產(chǎn)品 由甲方統(tǒng)一配送，包括甲方自行設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)產(chǎn)品及甲方取得營銷權(quán)的產(chǎn)品。
c知識產(chǎn)權(quán) 屬甲方所有，乙方有權(quán)在本合同授權(quán)范圍內(nèi)合理使用，包括但不限于c商標(biāo)、商號、專利、外觀設(shè)計、cis系統(tǒng)等所有經(jīng)營技術(shù)等。
宣傳推廣用品 由甲方提供，包括但不限于吊旗、吊畫、海報、特價牌、購物膠袋等。
2.特許授權(quán)
2.1 甲方特許乙方在省市 區(qū) 街號開設(shè)c連鎖店，專門銷售甲方統(tǒng)一配送的c產(chǎn)品。
2.2 甲方將其所有的c商標(biāo)、產(chǎn)品及相關(guān)的經(jīng)營模式以本特許經(jīng)營合同的形式授予乙方使用，乙方須按本合同的規(guī)定，在甲方統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事c的經(jīng)營活動。
2.3 甲方將特許經(jīng)營權(quán)以直接許可的形式授予乙方，乙方不得再行向任何第三方轉(zhuǎn)讓特許權(quán)。
3．經(jīng)營方式
3.1 乙方必須在本合同簽訂之日起 天內(nèi)，即在 年 月日前以其名義在當(dāng)?shù)毓ど叹?、稅?wù)局辦理相關(guān)的工商稅務(wù)登記手續(xù)，自籌資金設(shè)立c連鎖店，并以此作為最終獲得c特許經(jīng)營權(quán)的前提。
3.2 連鎖店內(nèi)的電腦硬件及軟件按甲方管理系統(tǒng)的需要由甲方代乙方購置，此項費用合計人民幣壹萬壹仟元整。
3.3 乙方在經(jīng)營期間必須自我投入、自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧。即乙方合法享有連鎖店的全部經(jīng)營權(quán)利和義務(wù)，并承擔(dān)經(jīng)營期間所發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)。甲方對此無須承擔(dān)任何責(zé)任。
3.4 乙方在經(jīng)營期間只能經(jīng)營甲方提供并許可其經(jīng)營的c產(chǎn)品，不能經(jīng)營其他任何產(chǎn)品。
3.5 乙方在連鎖經(jīng)營時必須明碼實價，按甲方所制定的統(tǒng)一價格銷售。
4．甲方權(quán)利和義務(wù)
4.1 甲方權(quán)利
4.1.1 甲方及其指定的管理機構(gòu)有權(quán)根據(jù)市場的情況對乙方的貨物進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)配；
4.1.2 甲方及其指定的管理機構(gòu)有權(quán)對乙方的營業(yè)狀況、財務(wù)報表、貨品銷售、庫存等情況進行檢查、核對；
【關(guān)鍵詞】中式快餐；面點王；現(xiàn)狀與發(fā)展
現(xiàn)代意義上的快餐業(yè)起始于美國。從1987年、1990年洋快餐兩大巨頭分別進入中國，十年在中國開了500家分店，瞬間占領(lǐng)了國內(nèi)半壁江山，快餐的概念也由此而來。受洋快餐的刺激和啟發(fā)，國內(nèi)相繼出現(xiàn)了一批中式快餐企業(yè)，從最早的紅高粱到港式“大家樂”、上海“永和豆?jié){大王”等，直到深圳“面點王”的出現(xiàn)，呈現(xiàn)出中式快餐的生命力，推動整個中式快餐業(yè)的快速發(fā)展。
一、中式快餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
早期的中式快餐：有北京的全聚德烤鴨、天津的狗不理包子、上海的榮華雞，及后來的東來順、蘋雞、麻婆豆腐等，都曾有過不同的興衰，但最終未能成為有影響力的中式品牌快餐。目前，中式快餐的發(fā)展看已處于較快的發(fā)展的階段，據(jù)國家內(nèi)貿(mào)部1996年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，快餐業(yè)營業(yè)額約占整個餐飲業(yè)的五分之一，并以20%的速度遞增，國家已把快餐業(yè)列入經(jīng)營增長最快的行業(yè)之一。1996年深圳“面點王”的出現(xiàn)，正是中式快餐萬馬齊喑。企業(yè)以“弘揚中華飲食文化，成為中式快餐全國領(lǐng)軍品牌”為己任，吸取洋快餐的成功經(jīng)驗，經(jīng)過17年的磨礪和艱苦創(chuàng)業(yè)，不斷創(chuàng)新，成功的塑造了“面點王”這一優(yōu)秀的中式快餐品牌，帶動的中式快餐的蓬勃發(fā)展，先后榮獲中國快餐連鎖十大著名品牌企業(yè)、中國餐飲企業(yè)100強、深圳最具影響力知名品牌。在深圳的名氣可以與麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐名企并駕齊驅(qū)，深受都市人的青睞。
二、中式快餐業(yè)的發(fā)展特點
中式快餐的快速發(fā)展，與中國快餐企業(yè)吸收先進的管理經(jīng)驗和經(jīng)營理念分不開，更重要的是它的營運模式和出品與中華飲食文化有著密切的聯(lián)系和特點。
1.弘揚中華飲食文化，探索中式快餐連鎖化發(fā)展的經(jīng)營模式?！懊纥c王”公司以“弘揚中華飲食文化，成為中式快餐全國領(lǐng)軍品牌”為己任，借鑒洋快餐連鎖先進的經(jīng)營方式，挖掘和弘揚中華傳統(tǒng)飲食之長，提出“不以面食而面食，卻以面食做文章”的理念，將食品分為涼菜、拉面、包點、小吃、粉粥七大系列八十多個品種，開創(chuàng)了“敞開式廚房、組合是產(chǎn)品、互動式服務(wù)”的經(jīng)營模式，創(chuàng)造出中式快餐的經(jīng)營業(yè)態(tài)，為中式快餐連鎖發(fā)展在經(jīng)營模式上形成獨有的特色。
2.品種多樣、營養(yǎng)健康的中華飲食文化特點。西式快餐在產(chǎn)品制作多以奶肉糖料為主等，主食特點是高脂肪、高蛋白、高熱量，容易導(dǎo)致人體肥胖、高血脂等問題。“面點王”結(jié)合南北不同飲食口味，以白領(lǐng)階層和家庭消費群體為市場目標(biāo)，保持民族傳統(tǒng)的飲食特點，產(chǎn)品選擇多樣化，營養(yǎng)健康、價廉物美，形成自己鮮明的特色，充分體現(xiàn)了飲食文化的特征，在深圳獲得了巨大成功。
3.用餐環(huán)境的休閑、舒適性和歸屬感。用餐文化環(huán)境可以對消費者的文化心理產(chǎn)生作用，從而會影響到他的消費行為?！懊纥c王”所有直營店面的裝飾以中國紅的色彩為主線條，餐廳裝飾、餐桌布局、燈飾設(shè)計、就餐環(huán)境等方面即融入民族文化特色又體現(xiàn)休閑舒適的人性化特征。這種極具中華文化內(nèi)涵和特色的裝飾，容易激起大眾消費者在文化情感上的共鳴，消費者在就餐過程中很容易產(chǎn)生有家的溫馨感、親切感和貼切的歸屬感。
4.中式快餐作為中國傳統(tǒng)大眾食品應(yīng)該走向大眾化。中式快餐的經(jīng)營方向應(yīng)該走向大眾消費群體，不僅產(chǎn)品多樣化，而且產(chǎn)品價格適中，以滿足大眾消費群體。如面點王飲食連鎖店就采取”敞開式“明檔經(jīng)營方式，讓客人既能看到廚房操作又能自助點餐，方便顧客多種選擇；在食品分為涼菜檔、拉面檔、包點檔等7大系列多品種，以適合大眾消費者的不同需求，讓消費者十幾元就能品嘗到家鄉(xiāng)和南北不同地方的風(fēng)味。大眾化快餐經(jīng)營方向?qū)⑹墙窈笾惺娇觳桶l(fā)展的趨勢。
三、如何把握中式快餐未來發(fā)展
中式快餐憑借著有利的傳統(tǒng)工藝和飲食文化習(xí)慣等因素有了很快的發(fā)展。中式快餐企業(yè)應(yīng)注重規(guī)范管理、塑造品牌、提升企業(yè)核心競爭力才能把握快餐業(yè)未來發(fā)展。
1.要樹立與快餐企業(yè)自身相適應(yīng)的企業(yè)經(jīng)營理念和規(guī)范管理。中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營理念和規(guī)范化管理對企業(yè)的長足發(fā)展十分重要。面點王就是憑借著“食品安全是餐飲企業(yè)的生命”和“不以面食而面食，卻以面食做文章”為企業(yè)理念，建立和完善了具有”面點王“連鎖經(jīng)營特色的中式快餐規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化發(fā)展的經(jīng)營模式和科學(xué)的運作體系。17年的實踐證明了企業(yè)的理念和規(guī)范管理與”面點王“的成功息息相關(guān)。
2.中式快餐連鎖店的發(fā)展方向。中式快餐連鎖店的發(fā)展方向是行業(yè)內(nèi)面臨的新的課題?！懊纥c王”經(jīng)過傳統(tǒng)的手工藝制作逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，建立區(qū)域配送中心（中央廚房）。編寫出《連鎖經(jīng)營店營業(yè)手冊》、《質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化手冊》等，使內(nèi)部管理更加適應(yīng)連鎖店發(fā)展的需要，統(tǒng)一為連鎖分店配送原料和半成品、成品，保證所有連鎖店的產(chǎn)品在味道、品質(zhì)、價格、服務(wù)上的一致性。促使中式餐飲企業(yè)朝著生產(chǎn)工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化、發(fā)展規(guī)?；姆较虬l(fā)展。
總之，中式快餐既要弘揚中華餐飲文化，充分利用中式餐飲的優(yōu)勢，借鑒國外品牌快餐企業(yè)的成功經(jīng)驗，精心培育企業(yè)的核心競爭力的發(fā)展戰(zhàn)略，加強中式餐飲的創(chuàng)新技術(shù)、科學(xué)管理，結(jié)合地域飲食特色，積極推進中式快餐的健康發(fā)展。
參考文獻：
[1]王少杰.中國快餐業(yè)連鎖經(jīng)營中標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的對策.現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2007.12
