發(fā)布時(shí)間：2023-05-24 16:33:59
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的經(jīng)濟(jì)型酒店管理樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
近些年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)格局也隨之發(fā)生變化?，F(xiàn)階段星級(jí)酒店依然占據(jù)著酒店業(yè)市場(chǎng)很大的份額，但是隨著經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模、數(shù)量的快速增長(zhǎng)，其所占的市場(chǎng)份額也與日俱增。與高星級(jí)酒店單體投資巨大、建設(shè)周期長(zhǎng)的情況不同，經(jīng)濟(jì)型酒店大都以連鎖模式發(fā)展旗下酒店。目前經(jīng)濟(jì)型酒店在酒店業(yè)中所占比重還很低，仍處在規(guī)模擴(kuò)張期，存量和增量都處于快速增長(zhǎng)期。經(jīng)濟(jì)型酒店還將迎來(lái)持續(xù)發(fā)展，并且占據(jù)的市場(chǎng)份額會(huì)越來(lái)越大。作為酒店專(zhuān)業(yè)人才的重要來(lái)源，高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該緊隨行業(yè)變化，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需要，培養(yǎng)多層次的專(zhuān)業(yè)人才。
一、高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
現(xiàn)階段，我國(guó)大部分高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)為了培養(yǎng)適合行業(yè)需求的高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才，在課程設(shè)置、教學(xué)改革、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等人才培養(yǎng)方面都投入了大量的精力。但是人才培養(yǎng)目標(biāo)主要定位在星級(jí)酒店高素質(zhì)的中基層管理者，在專(zhuān)業(yè)教學(xué)環(huán)節(jié)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)以及課程開(kāi)發(fā)、課題研究等方面都主要是針對(duì)星級(jí)酒店開(kāi)展的。酒店管理專(zhuān)業(yè)的針對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的人才培養(yǎng)處于剛剛起步階段，明顯滯后于行業(yè)大規(guī)模發(fā)展的現(xiàn)狀。對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店人才的培養(yǎng)相對(duì)于其他方面明顯不足，涉及很少，相關(guān)課程的設(shè)置、師資力量的培養(yǎng)這些基本方面給予的關(guān)注度都不夠。無(wú)論是在理論研究還是教學(xué)實(shí)踐、校企合作等環(huán)節(jié)等方面都需進(jìn)一步加強(qiáng)研究，加大力度，以滿足行業(yè)的需求。
二、酒店管理專(zhuān)業(yè)做好星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)統(tǒng)籌的建議
高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)一方面需要加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)，另一方面也應(yīng)該比較星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)的相同點(diǎn)和差異之處，充分考慮行業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，在各個(gè)方面做好二者之間的統(tǒng)籌工作，提高酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的從業(yè)的能力，能夠勝任行業(yè)的不同層次的需求。建議在培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才的過(guò)程中從以下幾個(gè)方面考慮。
（一）分析星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的人才需求特點(diǎn)，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)。國(guó)內(nèi)星級(jí)酒店大多數(shù)是全服務(wù)酒店，提供吃、住、行、游、購(gòu)、娛等服務(wù)，因此崗位設(shè)置完善，分工明確，各負(fù)其責(zé)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)針對(duì)星級(jí)酒店的人才培養(yǎng)目標(biāo)主要定位在現(xiàn)代星級(jí)酒店的前廳、客房、餐飲、銷(xiāo)售等一線業(yè)務(wù)部門(mén)，培養(yǎng)熟悉星級(jí)酒店各項(xiàng)主要業(yè)務(wù)，具有全面專(zhuān)業(yè)知識(shí)、熟練職業(yè)技能、良好服務(wù)意識(shí)、較高服務(wù)管理能力的能勝任現(xiàn)代酒店接待服務(wù)工作的高素質(zhì)的中基層管理者。而經(jīng)濟(jì)型酒店一般都為有限服務(wù)酒店，大多數(shù)只提供“住宿+簡(jiǎn)餐”式的服務(wù)，員工技能要求一專(zhuān)多能、一人多崗，掌握多個(gè)崗位所需的知識(shí)和技能，工作復(fù)合性強(qiáng)。結(jié)合經(jīng)濟(jì)型酒店人才需求現(xiàn)狀和高職院校的人才培養(yǎng)定位，酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該將經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)目標(biāo)定位在培養(yǎng)職業(yè)經(jīng)理人。主要培養(yǎng)既能熟練掌握一線服務(wù)部門(mén)的各種操作技能和技巧，還要具備規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)、決策等管理能力的綜合素質(zhì)高的經(jīng)濟(jì)型酒店店長(zhǎng)或者是店長(zhǎng)助理、部門(mén)經(jīng)理等中高層管理者。
（二）根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，合理設(shè)計(jì)課程體系，補(bǔ)充完善教學(xué)內(nèi)容?？梢钥紤]將酒店專(zhuān)業(yè)的課程分為三類(lèi)。一類(lèi)為酒店專(zhuān)業(yè)的通識(shí)類(lèi)課程，這類(lèi)課程是酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生都應(yīng)該掌握的基礎(chǔ)知識(shí)和技能。例如《酒店職業(yè)禮儀》、《飯店管理概論》、《普通話》、《酒店英語(yǔ)》、《酒店服務(wù)心理學(xué)》等課程，通過(guò)學(xué)習(xí)提高酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)；第二類(lèi)是專(zhuān)業(yè)核心課程，如《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》等課程，在原有教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，結(jié)合行業(yè)需求豐富教學(xué)內(nèi)容，增加經(jīng)濟(jì)型酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)模塊。如《客房服務(wù)與管理》的課程內(nèi)容，可以考慮保留通常的客房服務(wù)流程及技巧等內(nèi)容，并增加適合經(jīng)濟(jì)型酒店客房特點(diǎn)的客房設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)、客房布草管理等內(nèi)容，從而突出客房這一核心產(chǎn)品。第三類(lèi)課程是針對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)特點(diǎn)而開(kāi)設(shè)的，增加《經(jīng)濟(jì)型酒店管理實(shí)務(wù)》、《經(jīng)濟(jì)型酒店總務(wù)管理》等課程，使學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)管理中相關(guān)知識(shí)和技能。除此以外，還可以考慮增加適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)際的有關(guān)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售和管理等方面的課程作為選修課程。
（三）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)知教育，專(zhuān)兼職教師共同引導(dǎo)學(xué)生做好職業(yè)生涯規(guī)劃。除了學(xué)校的專(zhuān)業(yè)教師在日常授課過(guò)程中加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)引導(dǎo)外，還應(yīng)該充分發(fā)揮企業(yè)兼職教師的作用。可定期邀請(qǐng)星級(jí)酒店的部門(mén)經(jīng)理和經(jīng)濟(jì)型酒店的中高層管理者到學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)參與專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)、開(kāi)設(shè)專(zhuān)題講座或參與人才建設(shè)的有關(guān)工作，引導(dǎo)學(xué)生全面了解酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和行業(yè)發(fā)展的多種類(lèi)型。
（四）在教學(xué)實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)做好星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的銜接。拓寬專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)踐領(lǐng)域，除了保持原有的星級(jí)酒店實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，增加與行業(yè)內(nèi)一些知名的品牌經(jīng)濟(jì)型酒店合作關(guān)系，將其中具有代表性的一些企業(yè)建設(shè)為酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)校定期安排學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)鍛煉。
為了做好星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)統(tǒng)籌，在專(zhuān)業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)可以考慮分階段進(jìn)行。第一階段在高星級(jí)酒店頂崗實(shí)踐，讓學(xué)生掌握星級(jí)酒店的業(yè)務(wù)流程，熟悉星級(jí)酒店的崗位職責(zé)，并能夠滿足星級(jí)酒店對(duì)員工技能和素質(zhì)的基本要求。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行第二階段的經(jīng)濟(jì)型酒店的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐。有了一定的從業(yè)基礎(chǔ)之后，學(xué)生能夠更快更好的適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)員工的復(fù)合性的要求，做到一專(zhuān)多能、一人多崗，在較短的時(shí)間內(nèi)掌握多個(gè)崗位所需的知識(shí)和技能，并且在一定程度上可以借鑒星級(jí)酒店的從業(yè)經(jīng)歷參與經(jīng)濟(jì)型酒店的管理中。因此，在經(jīng)濟(jì)型酒店的實(shí)習(xí)階段，除了一線崗位的實(shí)習(xí)，還可以與經(jīng)濟(jì)型酒店拓展合作方式。學(xué)校與企業(yè)合作建立 “管理培訓(xùn)生”人才培養(yǎng)機(jī)制，從中有計(jì)劃的挑選優(yōu)秀實(shí)習(xí)生，有針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)，提供“部門(mén)經(jīng)理助理”的崗位，給予學(xué)生更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。
這種分階分層次專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的安排可以讓學(xué)生更好的了解行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，也能夠豐富學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷，讓學(xué)生掌握不同崗位的服務(wù)技能和管理要求，從而提高學(xué)生的從業(yè)素質(zhì)，滿足行業(yè)的多樣化要求。當(dāng)然，在分階段專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的過(guò)程中，專(zhuān)業(yè)教師和企業(yè)兼職教師應(yīng)該互相合作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)引導(dǎo)，尤其是在兩個(gè)階段的交替之際。不同企業(yè)的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方式，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生的影響也不同。這一時(shí)期應(yīng)該給與學(xué)生充分的關(guān)注，以便他們順利的完成崗位上、心理上的過(guò)渡。
（五）院校酒店管理專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)該提高自身的專(zhuān)業(yè)綜合素質(zhì)，在教學(xué)改革、教材開(kāi)發(fā)、課題研究等方面加強(qiáng)星級(jí)酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)的銜接。除了加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)研究之外，還可以經(jīng)常與企業(yè)中高層管理者的交流合作，與行業(yè)保持緊密聯(lián)系，信息暢通，理論聯(lián)系實(shí)際。教師也可深入企業(yè)，豐富酒店實(shí)踐經(jīng)歷，成為具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高素質(zhì)教師。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；人力資源；開(kāi)發(fā)對(duì)策
中圖分類(lèi)號(hào)：F293.33 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1673－291X（2010）32－0181－02
從1996年到2009年末，中國(guó)住宿業(yè)市場(chǎng)上共建成現(xiàn)代意義上的連鎖品牌經(jīng)濟(jì)型飯店303個(gè)，已開(kāi)業(yè)飯店數(shù)超過(guò)3757家。2009年底和2010年初，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)好，部分地區(qū)的經(jīng)濟(jì)型酒店的出租率甚至重新上升到85%以上。從2001年至今，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店整體規(guī)模年均增速遠(yuǎn)超50%，這在世界經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展史上是罕見(jiàn)的。但是，隨著經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)日益成熟，一度被速度所掩蓋的問(wèn)題也逐漸暴露出來(lái)：一方面是開(kāi)店數(shù)量的增加，另一方面是市場(chǎng)定位上的同質(zhì)化，經(jīng)濟(jì)型酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)不可避免。
經(jīng)濟(jì)型酒店的競(jìng)爭(zhēng)，不外乎資金投入、經(jīng)營(yíng)理念、環(huán)境設(shè)施、營(yíng)銷(xiāo)策略、服務(wù)水準(zhǔn)和價(jià)格定位等幾個(gè)方面，而這一切又集中體現(xiàn)在人才數(shù)量和質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，加上全球化的經(jīng)營(yíng)、快速變化的顧客需求以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，使得經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理的地位和作用日益突出。
一、經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開(kāi)發(fā)存在的問(wèn)題
人力資源的開(kāi)發(fā)是酒店生存和發(fā)展的保證，是酒店競(jìng)爭(zhēng)制勝的關(guān)鍵因素，是跨越時(shí)空的戰(zhàn)略工程，這些論斷己成為理論界的共識(shí)。經(jīng)濟(jì)型酒店將面臨著一個(gè)大的發(fā)展，但經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展所需要的人力資源卻不能同步跟上。
首先，用工來(lái)源存在問(wèn)題。先從全國(guó)的情況看，在員工來(lái)源上，2009年應(yīng)屆畢業(yè)生、城市下崗再就業(yè)人員和其他來(lái)源的比例比2008年有了一定程度的提高，顯示經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對(duì)解決城市新增就業(yè)人口方面起了重大的促進(jìn)作用。但原酒店從業(yè)人員及農(nóng)民工的比例有所減少，說(shuō)明目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在員工來(lái)源上還存在一些問(wèn)題。
其次，員工專(zhuān)業(yè)素質(zhì)較低。目前，多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)者都是依靠多年實(shí)踐所積累的經(jīng)驗(yàn)，缺乏現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念和管理方法，各崗位員工都缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，專(zhuān)業(yè)水平不高。經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展速度快，但由于培訓(xùn)不足、流動(dòng)頻繁、管理不到位等原因，造成員工的服務(wù)技能差、操作不規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量低等問(wèn)題。
再次，培訓(xùn)需求及培訓(xùn)機(jī)制存在問(wèn)題。很多酒店對(duì)于自己的培訓(xùn)需求把握不準(zhǔn)，因此進(jìn)行的培訓(xùn)也很少能夠準(zhǔn)確地對(duì)癥下藥。很多經(jīng)濟(jì)型酒店除了入職培訓(xùn)這類(lèi)例行的培訓(xùn)外，幾乎沒(méi)有做過(guò)系統(tǒng)性的培訓(xùn)需求分析，這使得其培訓(xùn)效果大打折扣，培訓(xùn)投入不能帶來(lái)相應(yīng)的回報(bào)。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店的“人才危機(jī)”問(wèn)題未能通過(guò)培訓(xùn)這一方式得到很好的解決。
薪酬管理缺乏科學(xué)性。大部分經(jīng)濟(jì)型酒店在前期建設(shè)時(shí)投入了大量資金，而后期為了降低人力資源成本，聘用了大量沒(méi)有經(jīng)濟(jì)型酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)歷的廉價(jià)臨時(shí)工。“重硬輕軟”的策略使得它偏向投資硬件，為了保證利潤(rùn)額反向壓縮人員成本，而缺乏有效的薪酬管理。
最后，激勵(lì)實(shí)施者缺位。照理來(lái)說(shuō)，激勵(lì)通常都是指由上至下，一層一層來(lái)實(shí)施的。那么，經(jīng)濟(jì)型酒店中普通員工的直接激勵(lì)者則是領(lǐng)班、繼而是主管、部門(mén)經(jīng)理等。但是，在實(shí)際工作中，除了控制工作程序和服務(wù)質(zhì)量外，普通員工卻很少得到這些直接領(lǐng)導(dǎo)者的關(guān)注和關(guān)愛(ài)。
二、經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開(kāi)發(fā)的對(duì)策
（一）建立人才儲(chǔ)備機(jī)制，完善職業(yè)發(fā)展規(guī)劃
人才儲(chǔ)備是適應(yīng)未來(lái)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的長(zhǎng)期人才戰(zhàn)略，而人才儲(chǔ)備的最佳人選就是高校酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生和酒店工作崗位中有發(fā)展?jié)摿Φ哪贻p人。經(jīng)濟(jì)型酒店可以根據(jù)自己市場(chǎng)發(fā)展的需要，每年有計(jì)劃地從各高校應(yīng)屆畢業(yè)生和年輕的從業(yè)者中挑選優(yōu)秀的人才，有針對(duì)性地進(jìn)行理論教育，并提供一些“見(jiàn)習(xí)經(jīng)理”、“總經(jīng)理助理”、“副總助理”等崗位，豐富其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店的特殊需要，可以從綜合素質(zhì)良好的優(yōu)秀員工中培養(yǎng)和提拔人才。在酒店職位發(fā)生空缺時(shí)，優(yōu)先考慮內(nèi)部提升或輪換。這樣，能夠激勵(lì)被提升的員工，并讓其他員工看到希望，同時(shí)，內(nèi)部的員工熟悉本公司文化，容易迅速適應(yīng)新的工作崗位。所以，圍繞員工職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，培養(yǎng)員工的綜合素質(zhì)、提拔重用人才是不斷提高經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。
（二）構(gòu)建科學(xué)的經(jīng)濟(jì)型酒店人才管理體系
經(jīng)濟(jì)型酒店在人力資源方面所增加的投入無(wú)非是通過(guò)一個(gè)有效的管理體系來(lái)把那些對(duì)酒店發(fā)展有用的人才凝聚在一起，把企業(yè)的發(fā)展和員工的發(fā)展捆綁在一起，使酒店員工認(rèn)同酒店，并使員工真正融入到酒店中。因而，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)當(dāng)從以下兩個(gè)方面來(lái)構(gòu)建科學(xué)的經(jīng)濟(jì)型酒店人才管理體系。
首先，企業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制是企業(yè)管理人力資源開(kāi)發(fā)管理中的重要一環(huán)，是企業(yè)發(fā)展、經(jīng)營(yíng)、生存和創(chuàng)新的重要手段。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開(kāi)發(fā)只有強(qiáng)化管理，導(dǎo)入企業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，進(jìn)而健全人才管理體系，才能推動(dòng)經(jīng)濟(jì)型酒店的可持續(xù)發(fā)展。
其次，實(shí)行經(jīng)濟(jì)型酒店的人本化管理，建立科學(xué)的用人機(jī)制，特別是在酒店人才培養(yǎng)的機(jī)制上，通過(guò)培訓(xùn)、激勵(lì)等手段，為員工的成長(zhǎng)創(chuàng)造有利的氛圍。采取相應(yīng)的措施，向資源配置型的有效人力資源開(kāi)發(fā)方向轉(zhuǎn)變，選對(duì)人、用足人、留好人，實(shí)施超前培訓(xùn)，建立人才庫(kù)，以保證酒店的持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。
（三）建立和完善經(jīng)濟(jì)型酒店人才培訓(xùn)機(jī)制
隨著經(jīng)濟(jì)型酒店的快速發(fā)展，培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)型酒店專(zhuān)業(yè)人才已成為經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)的當(dāng)務(wù)之急。從星級(jí)酒店引進(jìn)的專(zhuān)業(yè)人才大多有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，綜合能力比較強(qiáng)。經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理最關(guān)鍵的工作是使這批人才盡快了解經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)，熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)務(wù)，盡快融入新公司的企業(yè)文化氛圍之中，實(shí)現(xiàn)引進(jìn)人才的良好“對(duì)接”。
對(duì)于很多從其他行業(yè)引進(jìn)的管理人才，他們同樣是發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店所必需的，且他們多數(shù)在自己專(zhuān)業(yè)的領(lǐng)域內(nèi)經(jīng)驗(yàn)非常豐富，對(duì)這部分人才更要做好相關(guān)的培訓(xùn)工作，使其盡快適應(yīng)新的工作崗位。吸引和留住人才一直是酒店服務(wù)行業(yè)的難題，經(jīng)濟(jì)型酒店相對(duì)更難留住人才，因此，完善引進(jìn)人才機(jī)制，制定引進(jìn)人才培訓(xùn)制度，提供公平、有競(jìng)爭(zhēng)力的晉升制度，就顯得更為重要。
（四）建立經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開(kāi)發(fā)創(chuàng)新模式
人力資源成為企業(yè)中唯一不斷增值的資源，只有進(jìn)行合理、有效的人力資源管理創(chuàng)新，才會(huì)使企業(yè)更有向心力和凝聚力，同時(shí)這也是經(jīng)濟(jì)型酒店成功發(fā)展的根本。
機(jī)制創(chuàng)新是經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理創(chuàng)新的保障。建立激勵(lì)機(jī)制要分清激勵(lì)對(duì)象，了解對(duì)方的需求點(diǎn)，因人而異，實(shí)施不同的激勵(lì)措施。要努力創(chuàng)造一個(gè)令員工心情舒暢的工作環(huán)境，尊重、關(guān)心和信任員工，激發(fā)員工的責(zé)任感和事業(yè)心，從而使企業(yè)煥發(fā)出勃勃生機(jī)。努力做到人員與崗位相匹配，才適其位，人盡其才，進(jìn)一步提高和改善工作績(jī)效考核。還要致力于企業(yè)文化建設(shè)，讓員工有歸屬感，不至于頻繁流動(dòng)。
其次，還應(yīng)建立以績(jī)效為依據(jù)的薪酬分配方式，劃分明確的薪資等級(jí)。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)有崗位和企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)各職位、職級(jí)進(jìn)行規(guī)范的劃分，對(duì)各崗位的薪資標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)分，制定一套適用于經(jīng)濟(jì)型酒店的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹⑾到y(tǒng)的薪資標(biāo)準(zhǔn)。
總之，經(jīng)濟(jì)型酒店的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者只有充分重視人力資源管理創(chuàng)新的作用，綜合運(yùn)用人力資源管理創(chuàng)新的各種手段，才能有效地吸引人才、保留人才、發(fā)展人才，最大限度地滿足人的發(fā)展需求。
（五）實(shí)施多元化的經(jīng)濟(jì)型酒店員工激勵(lì)策略
激勵(lì)是經(jīng)濟(jì)型酒店引才、留才的重要手段，經(jīng)濟(jì)型酒店要吸引、保留大批人力資源，必須改進(jìn)激勵(lì)方式，加強(qiáng)各種激勵(lì)手段的創(chuàng)新。要從戰(zhàn)略的高度進(jìn)行激勵(lì)，也就是說(shuō)激勵(lì)要符合經(jīng)濟(jì)型酒店的原則要求，符合經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)要求。由于激勵(lì)是為了鼓勵(lì)員工向?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店目標(biāo)的方向做出努力，因此，判斷激勵(lì)是否有效，必須分析激勵(lì)所產(chǎn)生的積極性是否有利于完成經(jīng)濟(jì)型酒店的任務(wù)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店目標(biāo)。
結(jié)束語(yǔ)
隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的飛速發(fā)展，大眾對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的需求越來(lái)越強(qiáng)烈，據(jù)觀察，現(xiàn)在不是經(jīng)濟(jì)型酒店在找客人，而是客人在找經(jīng)濟(jì)型酒店。常年90%的客房入住率，讓傳統(tǒng)酒店羨慕不已。物美價(jià)廉、安全舒適、快捷方便、時(shí)尚節(jié)約型的消費(fèi)方式不僅迎合了普通旅客的需求，也滿足了一些會(huì)展商務(wù)活動(dòng)的需要。因此，只要找到適合中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的模式和途徑，因地制宜地進(jìn)行發(fā)展擴(kuò)張，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店管理行業(yè)就能不斷地升級(jí)。而能夠?qū)崿F(xiàn)這一目標(biāo)的途徑中很重要的一個(gè)因素就是人力資源管理，因此，研究通過(guò)人力資源管理來(lái)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店可持續(xù)發(fā)展具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。
參考文獻(xiàn)：
[1] 柯云蕪.我國(guó)飯店業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)與管理現(xiàn)狀剖析[J].福建商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào)，2005，（8）：4.
[2] 賀湘輝.酒店培訓(xùn)管理[M].北京：中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社，2004：19.
[3] 李翔.“學(xué)生員工”：飯店人力資源不可或缺的重要元素[J].中國(guó)旅游飯店，2002，（7）：26-30.
[關(guān)鍵詞] 低星級(jí)酒店 個(gè)性化服務(wù) 飯店聯(lián)盟 品牌經(jīng)營(yíng)
中國(guó)酒店業(yè)從1998年開(kāi)始進(jìn)入全行業(yè)虧損，然而酒店行業(yè)雖然虧損，行業(yè)規(guī)模卻在不斷增加。2005年迎來(lái)了酒店業(yè)的全面復(fù)蘇，全國(guó)星級(jí)酒店平均客房出租率達(dá)60.96%。國(guó)際旅游組織預(yù)測(cè)到2020年，中國(guó)將有1.3億游客入境，旅游與酒店管理業(yè)成為了中國(guó)發(fā)展最快和最具潛力的行業(yè)。與此同時(shí)，會(huì)展活動(dòng)的開(kāi)展為酒店創(chuàng)造了相當(dāng)有利的條件。依照慣例大型國(guó)際活動(dòng)舉辦期間，各主辦城市酒店價(jià)格都會(huì)強(qiáng)勁上漲，2008年北京奧運(yùn)會(huì)和2010年上海世博會(huì)都將帶來(lái)旅游市場(chǎng)的繁榮，也將顯著提高旅行社、酒店和景區(qū)等行業(yè)的景氣度。北京旅游局已宣布112家星級(jí)飯店成為北京奧組委簽約飯店，簽約房?jī)r(jià)高出平時(shí)至少60%，同時(shí)也準(zhǔn)備將河北56家酒店納入奧運(yùn)接待中。在如此大好形勢(shì)下，酒店業(yè)也呈現(xiàn)出其行業(yè)特點(diǎn)，高星級(jí)酒店仍是發(fā)展熱點(diǎn)，低星級(jí)酒店逐步萎縮，經(jīng)濟(jì)型酒店迅速崛起。處于如此尷尬的境地，低星級(jí)酒店究竟何去何從已經(jīng)成為大眾非常關(guān)注的問(wèn)題。
一、我國(guó)低星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展現(xiàn)狀分析
1.處在夾縫中的低星級(jí)酒店正面臨生存危機(jī)
有人預(yù)言最多不超過(guò)5年，傳統(tǒng)三星級(jí)以下酒店都將消失。北京三星級(jí)以下酒店在2007年虧損面近46%，上海2007年一季度二星級(jí)酒店平均出租率也跌至48.79%。與此同時(shí)高星級(jí)酒店價(jià)格卻節(jié)節(jié)攀升，2006年上海五星與四星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià)上漲了3.3%與2.8%。同時(shí)高星級(jí)酒店投資加速，國(guó)際著名酒店集團(tuán)迅速擴(kuò)張，2008年北京五星級(jí)酒店將增加到55家左右，2010年上海的四五星級(jí)酒店也將增加100家。
比高星級(jí)酒店更紅火的是經(jīng)濟(jì)型酒店。與星級(jí)飯店相比，經(jīng)濟(jì)型酒店投資少、回報(bào)率高、硬件設(shè)施完備、房?jī)r(jià)卻相對(duì)低廉。同時(shí)全民旅游的興起使得西部許多城市經(jīng)濟(jì)型客房需求大增，以成都、長(zhǎng)沙等地為代表，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展相當(dāng)快速。錦江之星計(jì)劃未來(lái)五年在西南地區(qū)開(kāi)設(shè)30～40家經(jīng)濟(jì)型酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店與高星級(jí)酒店的快速發(fā)展導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，而低星級(jí)酒店由于運(yùn)行成本高、能耗大、人力成本高，造成房?jī)r(jià)很難降下來(lái)，生存日益艱難。
2.定位不明確導(dǎo)致客源流失
現(xiàn)代酒店客源市場(chǎng)漸漸出現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)：海內(nèi)外高端商務(wù)旅客喜歡入住高星級(jí)酒店，而自助旅游和普通公務(wù)客人則青睞價(jià)廉物美的品牌經(jīng)濟(jì)型酒店。作為中間層的低星級(jí)酒店無(wú)論在硬件設(shè)施、服務(wù)水準(zhǔn)上，都無(wú)法和定位高端客戶的高星級(jí)酒店抗衡，在成本控制、營(yíng)銷(xiāo)渠道、商務(wù)功能和房?jī)r(jià)上又比不上經(jīng)濟(jì)型酒店。2007年美國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌“格林豪泰”登陸北京后一下開(kāi)出9家店，開(kāi)業(yè)期間甚至打出了單人間99.8元的超低價(jià)攬客，這些都使得低星級(jí)酒店的客源嚴(yán)重流失。
3.經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)欠規(guī)范、硬件配置不科學(xué)、贏利能力弱
目前我國(guó)低星級(jí)酒店基本特征是數(shù)量大、規(guī)模小、管理和服務(wù)不規(guī)范等。低星級(jí)酒店客源多數(shù)只有最基本的住宿要求，但大多酒店硬件投入和配置卻偏高，大多時(shí)間閑置，維護(hù)成本高，不但產(chǎn)生不了效益，反而蠶食酒店利潤(rùn)，加上員工未經(jīng)專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)培訓(xùn)，產(chǎn)品質(zhì)量不盡人意。從酒店內(nèi)部收入看，經(jīng)濟(jì)型酒店客房收入可以占到整個(gè)酒店收入的85%以上，而低星級(jí)酒店只占60%左右，其他40%要靠其它服務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)，這些占用酒店相當(dāng)部分面積，人員要求比客房還多，利潤(rùn)產(chǎn)出卻只有客房10%左右。同時(shí)經(jīng)濟(jì)型酒店行政管理費(fèi)支出占酒店收入比例要比星級(jí)酒店低得多，而低星級(jí)酒店由于配備相當(dāng)多的管理人員，這部分費(fèi)用支出比例比高星級(jí)酒店還高，使得酒店在目前和未來(lái)的發(fā)展中失去了方向和競(jìng)爭(zhēng)力。
4.技術(shù)能力全面滯后
新技術(shù)的發(fā)展對(duì)中國(guó)酒店業(yè)的作用很大，可以顯著提高客房出租率和酒店資源利用率，減少預(yù)定過(guò)程中的運(yùn)營(yíng)成本，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。但我國(guó)酒店特別是低星級(jí)酒店的電子商務(wù)發(fā)展較慢，和國(guó)際相比差距較大。國(guó)際上旅游業(yè)數(shù)字化發(fā)展勢(shì)頭相當(dāng)迅猛，酒店的網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)作程度很高，大型酒店集團(tuán)已基本實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管理和運(yùn)營(yíng)。2005年洲際集團(tuán)來(lái)自網(wǎng)上的客房銷(xiāo)售占14%，其中86%來(lái)自自己的網(wǎng)站。而我國(guó)2005年網(wǎng)上旅游服務(wù)收入僅占旅游總收入的0.1%。在信息化發(fā)展相對(duì)較好的廣東,7000家賓館酒店中建立網(wǎng)頁(yè)的有1035家，有獨(dú)立域名的28家，能夠?qū)崿F(xiàn)在線訂房的卻只有18家，總體水平落后10～15年。
二、低星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展可采取的措施
1.提供個(gè)性化服務(wù)，培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶
產(chǎn)品的同質(zhì)化是目前低星級(jí)酒店的致命缺陷，經(jīng)濟(jì)型酒店也同樣面臨差異化經(jīng)營(yíng)與服務(wù)的挑戰(zhàn)，2007年已出現(xiàn)出租率下滑的趨勢(shì)，同時(shí)2007年經(jīng)濟(jì)型酒店物業(yè)成本相比上年上升40%。但出租率下降并不意味著中低檔需求衰減，旅游業(yè)的迅速發(fā)展使游客人數(shù)還有很大的增長(zhǎng)空間。另外100到300元之間價(jià)位的住宿需求占到總需求的74％以上，這一價(jià)位恰好是低星級(jí)酒店的定價(jià)區(qū)間。因此采取差異化與多樣化經(jīng)營(yíng)可有效增加低星級(jí)酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。
忠誠(chéng)客戶的培養(yǎng)也成為低星級(jí)酒店尋求出路的重要手段，根據(jù)研究，顧客回頭率每上升5%，利潤(rùn)相應(yīng)可提高5%到12.5%。并且經(jīng)?；蓊櫟念櫩蛯?duì)價(jià)格敏感度較低，消費(fèi)力更強(qiáng)；同時(shí)增加忠誠(chéng)顧客還可節(jié)約飯店?duì)I銷(xiāo)費(fèi)用，接待一個(gè)新客人與老客人的成本比為6∶1，忠誠(chéng)顧客平均還會(huì)向10個(gè)人進(jìn)行有利的口頭宣傳。
2.樹(shù)立品牌意識(shí),提升核心競(jìng)爭(zhēng)力
酒店業(yè)是人的流動(dòng)，因此要研究酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，客戶對(duì)酒店的忠誠(chéng)度就成為關(guān)鍵。只有在質(zhì)量和品牌上多下功夫，保持產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，讓品牌在客戶群中耳熟能詳，酒店才能獲得長(zhǎng)期的發(fā)展。在國(guó)際酒店市場(chǎng)，無(wú)論是高檔還是經(jīng)濟(jì)型酒店，都是由一些知名酒店品牌主導(dǎo)市場(chǎng)，并憑借其遍布各地的營(yíng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)來(lái)獲取超額利潤(rùn)。因此未來(lái)酒店行業(yè)通過(guò)規(guī)?；?、網(wǎng)絡(luò)化來(lái)降低成本、提升競(jìng)爭(zhēng)力將是大勢(shì)所趨。
3.建立飯店聯(lián)盟,提高盈利能力
酒店發(fā)展應(yīng)當(dāng)從管理創(chuàng)新轉(zhuǎn)變到戰(zhàn)略創(chuàng)新，具體表現(xiàn)就是市場(chǎng)上一系列聯(lián)盟的產(chǎn)生。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)說(shuō)，單體酒店、中小酒店要全面發(fā)展，就需要聯(lián)合起來(lái)，大幅提升服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量，全面增強(qiáng)綜合管理能力，實(shí)現(xiàn)硬件差異化基礎(chǔ)上的軟件標(biāo)準(zhǔn)化，讓客人在所有加盟酒店都享受到相同的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，加強(qiáng)客人的歸屬感和認(rèn)同感，形成獨(dú)具特色的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌形象的口碑傳播，做出低星級(jí)酒店的特色。
4.細(xì)化目標(biāo)客源，填補(bǔ)市場(chǎng)空白
經(jīng)濟(jì)型酒店的成功秘訣在于“有所為有所不為”，如錦江之星旅館管理公司已開(kāi)始對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分經(jīng)營(yíng)，在定位家庭型住客的“錦江之星”品牌外，還將發(fā)展定位商務(wù)客源的“錦江白玉蘭”和定位旅游客源的“新錦江商旅”兩大新經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌。經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)逐漸從“粗獷”走向“精細(xì)”，必將進(jìn)一步給低星級(jí)酒店帶來(lái)生存壓力。在不久的將來(lái)，中國(guó)中低端酒店市場(chǎng)必將有一次“大洗牌”。因此低星級(jí)酒店一定要認(rèn)清自己的優(yōu)勢(shì)，主攻某一細(xì)分市場(chǎng)，以實(shí)現(xiàn)酒店的特色化經(jīng)營(yíng)。
面對(duì)一輪又一輪激烈的競(jìng)爭(zhēng)，處于夾縫中的低星級(jí)酒店生存勢(shì)必更為艱難。我國(guó)現(xiàn)今酒店發(fā)展兩頭熱中間冷的局面也將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，因此低星級(jí)酒店更應(yīng)該認(rèn)清形勢(shì)，把握住2006年末財(cái)政部出臺(tái)的關(guān)于《中央國(guó)家機(jī)關(guān)出差和會(huì)議定點(diǎn)的管理辦法》的難得契機(jī)，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)現(xiàn)技術(shù)與管理上的創(chuàng)新，為低星級(jí)酒店的重新崛起創(chuàng)造條件。
參考文獻(xiàn)：
[1]金瑤:經(jīng)濟(jì)型酒店――低星級(jí)飯店發(fā)展的新思路[J].技術(shù)與市場(chǎng), 2006，（09）
[2]劉飛龍:星級(jí)飯店餐飲發(fā)展芻議[J].集團(tuán)經(jīng)濟(jì)研究, 2007，(05)
（一）經(jīng)濟(jì)型酒店
Quest （1983） 認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種新類(lèi)型的酒店，規(guī)模小，設(shè)施有限，價(jià)格實(shí)惠。Gilbert與Arnold (1989) 定義為一種提供有限服務(wù)的旅館，提供標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的住宿環(huán)境：質(zhì)量與三、四星酒店相當(dāng)，但價(jià)格便宜25-30%。 國(guó)內(nèi)目前對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的界定有兩種方法：其一，試圖從我國(guó)星級(jí)評(píng)定制度出發(fā)，三星和三星級(jí)以下的酒店都可稱(chēng)為經(jīng)濟(jì)型酒店；其二，從更宏觀的層次來(lái)界定經(jīng)濟(jì)型酒店的范圍，認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店還可以包括社會(huì)上大量的招待所、旅社等性質(zhì)的住宿接待單位?？梢?jiàn)，經(jīng)濟(jì)型酒店重在“經(jīng)濟(jì)”，價(jià)格便宜，酒店各項(xiàng)成本被大大壓低。低成本運(yùn)營(yíng)，一方面從硬、軟件投入、服務(wù)、功能體現(xiàn)“經(jīng)濟(jì)”，即低成本；另一方面，從消費(fèi)者的角度是廉價(jià)超值。
（二）人力資源管理模式
通俗地講，人力資源管理就是以人力資源為對(duì)象所進(jìn)行的一系列管理活動(dòng)，包括人力資源的生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)、配置、使用等諸多環(huán)節(jié)所進(jìn)行的計(jì)劃、組織、指揮和控制等管理活動(dòng)。雷盟德?邁勒斯指出：“大多數(shù)經(jīng)理在對(duì)下屬的管理中傾向于使用人事關(guān)系的管理模式，而且還傾向于要求他們的主管使用一定的人力資源模式來(lái)對(duì)他們進(jìn)行管理”。謝晉宇等認(rèn)為：“人力資源管理模式，則是具有自身管理顯著特征的一套成型管理做法或標(biāo)準(zhǔn)樣式”。因此，人力資源管理模式的含義有兩個(gè)層面：一是反映人力資源管理及其運(yùn)行明顯特征的管理形式；二是可以使人仿效的標(biāo)準(zhǔn)管理樣式。
二、傳統(tǒng)模式
（一）基于X理論的模式
X理論的主要觀點(diǎn)是：人類(lèi)本性懶惰，厭惡工作，盡可能逃避；絕大多數(shù)人沒(méi)有雄心壯志，怕負(fù)責(zé)任，寧可被領(lǐng)導(dǎo)；多數(shù)人必須用強(qiáng)制辦法乃至懲罰、威脅，使他們?yōu)檫_(dá)到組織目標(biāo)而努力；激勵(lì)只在生理和安全需要層次上起作用；絕大多數(shù)人只有極少的創(chuàng)造力。這是一種以任務(wù)為中心的管理模式。
在經(jīng)濟(jì)型酒店中，各崗位和各部門(mén)之間的分工是明確的，酒店中各個(gè)工作人員按照規(guī)范與程序進(jìn)行操作，才使酒店各個(gè)環(huán)節(jié)得以有機(jī)的配合，在這種酒店人力資源管理模式下，需要做的只是對(duì)員工進(jìn)行嚴(yán)格的督導(dǎo)，在員工與酒店的管理者之間進(jìn)行了較為明確的分工，確立管理者的權(quán)威，采取命令統(tǒng)一、服從領(lǐng)導(dǎo)的方式進(jìn)行管理。當(dāng)前許多國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店在人力資源管理中也采用了這一管理模式，這也是比較傳統(tǒng)的飯店人力資源管理模式。
當(dāng)前經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)的對(duì)象有了很大的變化，客人的需求也越來(lái)越多樣化，這就要求酒店員工在對(duì)客服務(wù)當(dāng)中在遵循統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的同時(shí)，盡可能地為不同的客人提供個(gè)性化服務(wù)。基于此類(lèi)模式下的經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理就使得員工沒(méi)有更多的個(gè)性化拓展的空間，這與人力資源管理中開(kāi)發(fā)員工潛能的目標(biāo)不一致，與酒店的總體目標(biāo)也不一致。
（二）基于Y理論的模式
Y理論的主要觀點(diǎn)是：一般人本性不是厭惡工作，如果給予適當(dāng)機(jī)會(huì)，人們喜歡工作，并渴望發(fā)揮其才能；多數(shù)人愿意對(duì)工作負(fù)責(zé)，尋求發(fā)揮能力的機(jī)會(huì)；能力的限制和懲罰不是使人去為組織目標(biāo)而努力的唯一辦法；激勵(lì)在需要的各個(gè)層次上都起作用；想象力和創(chuàng)造力是人類(lèi)廣泛具有的。
經(jīng)濟(jì)型酒店是經(jīng)驗(yàn)化和程序規(guī)范化強(qiáng)的勞動(dòng)密集型服務(wù)行業(yè)，在這里員工從事的工作的重復(fù)性很強(qiáng)，酒店對(duì)員工的管理常常是靠強(qiáng)制性的命令，使得員工極易產(chǎn)生疲勞感和厭煩感，酒店的整個(gè)人力資源效率將會(huì)逐步降低。以Y理論為基礎(chǔ)的人力資源管理模式是以人為中心的管理，認(rèn)為人們工作是正常的自然需要，它不僅表現(xiàn)為一種生活需要，而且也表現(xiàn)為一種精神需要。這在酒店的人力資源管理中主要表現(xiàn)在對(duì)管理人員的管理上?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)的許多經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)意識(shí)到了酒店要發(fā)展，人力資源管理中嘗試以Y理論為基礎(chǔ)的管理模式十分必要。
（三）基于Z理論的模式
Z理論是威廉?大內(nèi)在總結(jié)了X和Y兩種管理思想后提出的一種管理思想， Z理論側(cè)重于以Y理論為基礎(chǔ)，其核心在于強(qiáng)烈的企業(yè)精神及特殊的協(xié)作文化，其重要的特征表現(xiàn)為員工在企業(yè)中的長(zhǎng)期服務(wù)及員工價(jià)值的平等并且相互尊重，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)。
在當(dāng)前國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店中，尤其是開(kāi)業(yè)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，管理比較規(guī)范的以本土化管理為主的經(jīng)濟(jì)型酒店中，這種人力資源管理模式比較多見(jiàn)。這一管理模式集中體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店的各部門(mén)、各工種、各崗位都有一整套的管理規(guī)范和工作程序，突出了系統(tǒng)化和程序化。在此基礎(chǔ)上注重以人為本的管理，其主要包括：嚴(yán)密高效的服務(wù)系統(tǒng)，嚴(yán)格的質(zhì)量檢查系統(tǒng)，快速的信息反饋處理系統(tǒng)，以人為本的員工隊(duì)伍建設(shè)系統(tǒng)。在對(duì)客服務(wù)上，既堅(jiān)持現(xiàn)代酒店的服務(wù)規(guī)范，又不局限于程序和標(biāo)準(zhǔn)，不斷探索和創(chuàng)新，使酒店的服務(wù)融入了個(gè)性化服務(wù)和超值服務(wù)的新內(nèi)容。
三、功能型與職能型模式
（一）功能型模式
該模式是基于人力資源功能建立起來(lái)的，人力資源的功能主要有：一是吸納功能，即如何讓優(yōu)秀的人才加入到本組織中來(lái)；二是維持功能，即如何讓已經(jīng)進(jìn)入本組織的優(yōu)秀人才繼續(xù)留在組織中；三是開(kāi)發(fā)功能，即如何讓員工能夠滿足當(dāng)前及未來(lái)職位需要的技能；四是激勵(lì)功能，即如何讓員工在現(xiàn)有的職位上創(chuàng)造優(yōu)良的績(jī)效。該模式將經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源分成四個(gè)部分：人力資源戰(zhàn)略、人力資源咨詢(xún)、人力資源信息化、人力資源事務(wù)。
該模式要求人力資源管理者進(jìn)入組織的決策層，人力資源管理部門(mén)也成為中樞性機(jī)構(gòu)。運(yùn)用柔性管理方法進(jìn)行管理，重視民主化、個(gè)性化管理；重視員工與組織之間、員工與員工之間的協(xié)調(diào)、溝通、理解；注重通過(guò)文化、戰(zhàn)略、技術(shù)和流程進(jìn)行管理；強(qiáng)調(diào)運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)和方法，通過(guò)各種手段，建立一種具有同化力和進(jìn)取精神的組織文化，形成一種效率優(yōu)先、不斷創(chuàng)新的管理機(jī)制，為組織成員創(chuàng)造充分發(fā)揮潛能的環(huán)境。
（二）職能型模式
該模式是以人力資源管理的職能為前提條件的，該模式從人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)、考核與評(píng)價(jià)、薪酬與福利管理、勞動(dòng)關(guān)系等方面討論了經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源管理。
該模式所承擔(dān)的基本活動(dòng)分為事務(wù)性活動(dòng)、傳統(tǒng)性活動(dòng)、變革性活動(dòng)。傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源管理重點(diǎn)放在事務(wù)性活動(dòng)上，所花費(fèi)的時(shí)間遠(yuǎn)大于其它兩種活動(dòng)。進(jìn)入21世紀(jì)，酒店為了提高經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的附加價(jià)值，必須增加花費(fèi)在戰(zhàn)略?xún)r(jià)值高的活動(dòng)上的時(shí)間，增加對(duì)傳統(tǒng)活動(dòng)和變革性活動(dòng)的注意力。
由于職能型的人力資源管理模式的角色多重性，承擔(dān)活動(dòng)多樣化，同時(shí)受到時(shí)間、經(jīng)費(fèi)以及人員等方面的資源約束，從而難以有效承擔(dān)所有這些角色和活動(dòng)。因此，酒店的領(lǐng)導(dǎo)者必須強(qiáng)化人力資源管理職能，在酒店內(nèi)部引入市場(chǎng)關(guān)系，將人力資源管理職能看做是戰(zhàn)略性的業(yè)務(wù)單位，酒店的其他部門(mén)作為人力資源管理部門(mén)服務(wù)的對(duì)象，建立以顧客需求為導(dǎo)向的人力資源管理職能。根據(jù)他們的顧客基礎(chǔ)、顧客需求以及滿足顧客需求的技術(shù)等條件界定自己的業(yè)務(wù)內(nèi)容。
四、新型模式
（一）電子化模式
電子化的人力資源管理模式包含了“電子商務(wù)”、“互聯(lián)網(wǎng)”、“人力資源業(yè)務(wù)流程優(yōu)化”、“以客戶為導(dǎo)向”、“全面人力資源管理”等核心思想；利用各種IT技術(shù)和手段，如互聯(lián)網(wǎng)、多媒體、各種終端設(shè)備等；囊括了核心的人力資源管理業(yè)務(wù)功能，如招聘、薪酬管理、培訓(xùn)、績(jī)效管理等；其使用者，除了一般的人力資源管理從業(yè)者外，普通員工、經(jīng)理及總裁都將與它的基礎(chǔ)平臺(tái)發(fā)生相應(yīng)權(quán)限的互動(dòng)關(guān)系。綜合來(lái)講，它代表了人力資源管理的未來(lái)發(fā)展方向，是一種全新的人力資源管理模式。
電子化模式實(shí)施的首要前提是信息技術(shù)的支撐，在信息時(shí)代激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，要求經(jīng)濟(jì)型酒店必須有較強(qiáng)的適應(yīng)性和變通性，需要結(jié)合外部環(huán)境的變遷以及內(nèi)部人力狀況，做出有效的調(diào)整，采用完全可定制的組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)工具，具有高度的可擴(kuò)展性，迅速對(duì)市場(chǎng)的變化做出反應(yīng)。電子化人力資源管理是一種基于信息化、網(wǎng)絡(luò)化的新型人力資源管理模式，它代表著人力資源管理未來(lái)的發(fā)展方向。這種模式并不就是一個(gè)人力資源管理的范式，它的實(shí)施必須和周?chē)h(huán)境相匹配，必須綜合考慮影響人力資源管理效果的各種因素和相關(guān)變量。這些都有待于經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)一步完善。
（二）外包模式
人力資源管理外包是指企業(yè)根據(jù)需要將某一項(xiàng)或幾項(xiàng)人力資源管理工作或職能外包出去，交由其他企業(yè)或組織進(jìn)行管理，以降低人力成本，實(shí)現(xiàn)效率最大化。其外包業(yè)務(wù)已經(jīng)滲透到所有人力資源管理領(lǐng)域。通過(guò)人力資源管理外包，經(jīng)濟(jì)型酒店便可以節(jié)約開(kāi)支，降低酒店運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，擺脫人力資源壓力和干擾。充分利用政策差異，幫助酒店設(shè)計(jì)降低人力資源成本的方案，可以將有限的資源和力量更加專(zhuān)注于自己的核心業(yè)務(wù)，從而大幅度提升酒店在其他領(lǐng)域的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。
一、酒店管理專(zhuān)業(yè)“雙師型”內(nèi)涵
1.“雙師型”教師內(nèi)涵
由于對(duì)“雙師型”內(nèi)涵把握的不同，在實(shí)際執(zhí)行過(guò)程中，有關(guān)教育主管部門(mén)、職業(yè)師范院校及研究者等制定或提出了不盡相同的標(biāo)準(zhǔn)。較有代表性的有以下三種：
（1）行政標(biāo)準(zhǔn)：教育部高教司在高職高專(zhuān)教育教學(xué)工作合格學(xué)校評(píng)價(jià)體系中提出的“雙師素質(zhì)”教師標(biāo)準(zhǔn)，要求“雙師素質(zhì)”教師應(yīng)符合下列條件之一：———有兩年以上基層生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線本專(zhuān)業(yè)實(shí)際工作經(jīng)歷，能指導(dǎo)本專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)，具有中級(jí)(或以上)教師職稱(chēng)，亦即相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)加教師職稱(chēng)?！扔兄v師(或以上)教師職稱(chēng)，又有本專(zhuān)業(yè)實(shí)際工作的中級(jí)(或以上)專(zhuān)業(yè)職稱(chēng)，亦即雙職稱(chēng)，同“雙職稱(chēng)”說(shuō)的界定一致?！鞒?或主要參加)兩項(xiàng)(及以上)應(yīng)用性項(xiàng)目研究，研究成果已被社會(huì)企事業(yè)單位實(shí)際應(yīng)用，具有良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。該項(xiàng)主要強(qiáng)調(diào)科研能力。
（2）院校標(biāo)準(zhǔn)：如天津工程師范學(xué)院(原名為天津職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院)提出了“雙師型”和“一體化”教師的標(biāo)準(zhǔn)。“雙師型”教師指既能講授專(zhuān)業(yè)理論課，又有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)(即具有所教專(zhuān)業(yè)相關(guān)的社會(huì)職業(yè)崗位經(jīng)歷、資格或能力)的教師。具體標(biāo)準(zhǔn)包括：大學(xué)本科及以上學(xué)歷，具有中級(jí)以上專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)，具有兩年以上的相關(guān)專(zhuān)業(yè)經(jīng)歷或具有高級(jí)工及以上職業(yè)資格，接受過(guò)系統(tǒng)教育理論的培養(yǎng)和培訓(xùn)?！耙惑w化”教師是指既能從事專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)，又能指導(dǎo)技能訓(xùn)練的教師。具體標(biāo)準(zhǔn)包括：大學(xué)本科以上學(xué)歷，具有中級(jí)及以上專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)，具有高級(jí)工以上職業(yè)資格，接受過(guò)系統(tǒng)教育理論的培養(yǎng)和培訓(xùn)。“雙師型”和“一體化”的關(guān)系是：“一體化”是“雙師型”的一部分，因?yàn)椤半p師型”要求實(shí)踐經(jīng)歷，但不一定必須具備承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)特別是技能訓(xùn)練的能力。深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院關(guān)于“雙師型”高職師資概念及其標(biāo)準(zhǔn)的確定，具體參照的是上述教育部的“雙師素質(zhì)”說(shuō)。
（3）學(xué)者標(biāo)準(zhǔn)：有的學(xué)者提出，“雙師型”教師應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)是“一全”、“二師”、“三能”、“四證”。“一全”是指“雙師型”教師具有全面的職業(yè)素質(zhì)。“二師”是指“雙師型”教師既能從事理論課或文化課教學(xué)，又能從事技能訓(xùn)練教學(xué)、指導(dǎo)；既是教育教學(xué)活動(dòng)的“經(jīng)師”，又是引導(dǎo)師范生成長(zhǎng)成才的“人師”?！叭堋笔侵浮半p師型”教師具有較全面的能力素質(zhì)，具有進(jìn)行專(zhuān)業(yè)理論或文化知識(shí)講授的教育教學(xué)能力，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能或教師職業(yè)基本訓(xùn)練指導(dǎo)的能力，進(jìn)行科學(xué)研究和課程開(kāi)發(fā)建設(shè)的能力?！八淖C”是指畢業(yè)證、技術(shù)(技能)等級(jí)證、繼續(xù)教育證和教師資格證等。
2.酒店管理專(zhuān)業(yè)“雙師型”的內(nèi)涵
酒店管理專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師與酒店行業(yè)服務(wù)是緊密相連的，具有其專(zhuān)業(yè)特殊性。
（1）酒店管理專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師的教學(xué)能力，不僅要涉及文化知識(shí)水平，還要注重施教能力、組織管理能力在內(nèi)的綜合素質(zhì)的全面優(yōu)化。首先，應(yīng)具有扎實(shí)的酒店管理專(zhuān)業(yè)方面的理論知識(shí)，并且具有一定的教育教學(xué)管理能力。其次，能運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)，提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。再次，應(yīng)有一定的酒店管理方面的科研能力及創(chuàng)新能力。酒店業(yè)不是靜態(tài)的而是動(dòng)態(tài)發(fā)展的，教師應(yīng)永遠(yuǎn)立足在專(zhuān)業(yè)最前沿，時(shí)刻關(guān)注酒店業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，把最新的酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)傳授給學(xué)生，并且能夠通過(guò)科研成果促進(jìn)教學(xué)水平并解決實(shí)際的教學(xué)問(wèn)題。
（2）“雙師型”教師的突出特點(diǎn)是其顯著的實(shí)踐能力。酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)決定了教師必須具備這一能力，酒店專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師應(yīng)具有精湛的實(shí)踐能力，比如前臺(tái)接待能力、處理客人投訴的能力、客房銷(xiāo)售能力、餐飲服務(wù)的能力，等等；同時(shí)，應(yīng)具有相應(yīng)的酒店管理方面的職業(yè)資格證書(shū)或技術(shù)等級(jí)證書(shū)，并能夠在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中指導(dǎo)學(xué)生把理論和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來(lái)。
（3）酒店專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師應(yīng)體現(xiàn)在學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的指向。教師所具備的各種能力，其最終目的是能夠轉(zhuǎn)化為對(duì)學(xué)生的教育與培養(yǎng)，引導(dǎo)其掌握更多的知識(shí)，具備更強(qiáng)的酒店服務(wù)能力。因此，酒店專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)具有最基本的職業(yè)道德和職業(yè)意識(shí)，并能夠把與酒店相關(guān)的職業(yè)能力融匯貫通于日常的教學(xué)工作中。
（4）酒店管理專(zhuān)業(yè)教師“雙師型”應(yīng)有層次的區(qū)分。根據(jù)酒店管理專(zhuān)業(yè)教師的教育教學(xué)能力和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力的高低，“雙師型”教師應(yīng)有層次上的區(qū)別。不同層次的“雙師型”教師的具體要求和使命應(yīng)有所不同，酒店管理專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師按其專(zhuān)業(yè)理論水平和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力可以分為初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)，對(duì)不同層次的“雙師型”教師的規(guī)定和要求應(yīng)有所不同，其中初級(jí)標(biāo)準(zhǔn)可作為高職院校教師任職的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。
二、提高酒店管理專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師素質(zhì)的基本途徑
1.定期外出進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)，通過(guò)技能鑒定與考核取得實(shí)訓(xùn)師證書(shū)。政府有關(guān)部門(mén)應(yīng)盡快建立各種形式的職業(yè)技能培訓(xùn)基地，通過(guò)加大資金投入，引進(jìn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備與師資，實(shí)施全方位的教師定期職業(yè)技能培訓(xùn)制度，使相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教師都能在這里得到定期不間斷的實(shí)訓(xùn)鍛煉，不斷提高教師指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)的能力。
2.建立校企合作、產(chǎn)學(xué)研一體化機(jī)制，選派專(zhuān)業(yè)教師定期去企業(yè)從事本專(zhuān)業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)或掛職鍛煉。由于許多高職院校的校企合作、產(chǎn)學(xué)研一體化較為滯后，所以選派專(zhuān)業(yè)教師定期去企業(yè)從事本專(zhuān)業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)或掛職鍛煉就成為一種奢望，并顯得力不從心。因此，國(guó)家有關(guān)部門(mén)在加大對(duì)高職院校資金投入的同時(shí)，通過(guò)政府部門(mén)的介入，盡快建立并促成校企合作、產(chǎn)學(xué)研一體化機(jī)制的形成，為高職院校的專(zhuān)業(yè)教師去企業(yè)從事本專(zhuān)業(yè)崗位實(shí)訓(xùn)或掛職鍛煉提供機(jī)會(huì)。
3.積極引進(jìn)企業(yè)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才和能工巧匠作為兼職教師來(lái)高職院校講學(xué)。通過(guò)積極引進(jìn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才和能工巧匠進(jìn)行講學(xué)，一方面可以及時(shí)了解當(dāng)前企業(yè)的實(shí)際情況及該專(zhuān)業(yè)研究領(lǐng)域的最新動(dòng)態(tài)；另一方面還能夠通過(guò)實(shí)際專(zhuān)業(yè)技能的講解與傳授，使專(zhuān)業(yè)教師的專(zhuān)業(yè)技能得到及時(shí)的提高與更新，從而達(dá)到提升專(zhuān)業(yè)技能的目的。
[關(guān)鍵詞]精細(xì)化管理；電網(wǎng)運(yùn)行；方式
中圖分類(lèi)號(hào)：TP15 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2017）10-0054-01
在電力規(guī)模不斷擴(kuò)張的局面之中，粗放式的電網(wǎng)運(yùn)行狀態(tài)難以勝任多樣化電網(wǎng)運(yùn)行的需求，在節(jié)能減排的低碳目標(biāo)之下，我們要加強(qiáng)電網(wǎng)運(yùn)行的精細(xì)化管理，從不同的方面入手，并采用算例驗(yàn)證精細(xì)化電網(wǎng)運(yùn)行管理方法，確保電網(wǎng)運(yùn)行的經(jīng)濟(jì)、安全、穩(wěn)定。
一、精細(xì)化管理模式現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題
精細(xì)化管理是一種先進(jìn)的、高效的管理模式，它是在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾響B(tài)度和思想之下，對(duì)電網(wǎng)中的各項(xiàng)資源實(shí)現(xiàn)最佳配置，確保電網(wǎng)運(yùn)行的各項(xiàng)管理工作經(jīng)濟(jì)有效。當(dāng)前，將精細(xì)化管理模式引入到電網(wǎng)運(yùn)行方式之中，可以較好地實(shí)現(xiàn)對(duì)電網(wǎng)運(yùn)行方式的調(diào)整，實(shí)現(xiàn)對(duì)電網(wǎng)運(yùn)行的積極有效的管理。然而，當(dāng)前精細(xì)化管理在電網(wǎng)運(yùn)行方式中的缺陷和不足，具體體現(xiàn)于以下方面：
1、電網(wǎng)運(yùn)行方式欠缺科學(xué)性
在當(dāng)前的電網(wǎng)運(yùn)行模式之中，電網(wǎng)運(yùn)行管理還缺少相應(yīng)的、有效的管理指導(dǎo)理論，無(wú)法形成科學(xué)的電網(wǎng)運(yùn)行體系，還仍舊采用傳統(tǒng)的、簡(jiǎn)單化的運(yùn)行管理方式，并在大多情況之下采用個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)判斷，顯現(xiàn)出與市場(chǎng)變化相脫離的問(wèn)題和缺陷。
2、電網(wǎng)運(yùn)行管理制度存在缺陷性
在電網(wǎng)運(yùn)行方式之中，相關(guān)的管理制度是重要的保障，必須要有科學(xué)合理的電網(wǎng)運(yùn)行管理制度，才能更好地實(shí)現(xiàn)電網(wǎng)運(yùn)行的安全與穩(wěn)定。然而，在實(shí)際情況中，電網(wǎng)運(yùn)行管理制度的合理性存在欠缺，存在電網(wǎng)運(yùn)行管理制度不完善的現(xiàn)象和問(wèn)題，原則性條款難以實(shí)現(xiàn)對(duì)電網(wǎng)運(yùn)行的實(shí)質(zhì)性管理，缺乏對(duì)電網(wǎng)運(yùn)行的有效管控。
3、電網(wǎng)管理人員的專(zhuān)業(yè)化程度還有待提升
在電網(wǎng)管理人員之中，由于專(zhuān)業(yè)化的人才相對(duì)較少，存在電網(wǎng)運(yùn)行管理人才技能不強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)不足的問(wèn)題，這就使精細(xì)化管理模式在電網(wǎng)運(yùn)行中受阻，難以充分發(fā)揮精細(xì)化管理在電網(wǎng)運(yùn)行中的最佳效能。同時(shí)，電網(wǎng)管理人員還欠缺對(duì)精細(xì)化管理的深刻理解和體悟，對(duì)于精細(xì)化管理的目標(biāo)和內(nèi)容尚未完全清晰，也無(wú)法根據(jù)具體的實(shí)際電網(wǎng)運(yùn)行情況，進(jìn)行適宜的精細(xì)化管理調(diào)整，這就使電網(wǎng)運(yùn)行管理中出現(xiàn)了僵化的現(xiàn)象。
4、精細(xì)化電網(wǎng)運(yùn)行管理方式的主動(dòng)性意識(shí)存在缺失
精細(xì)化電網(wǎng)運(yùn)行管理方式在逐漸深入到電網(wǎng)運(yùn)行實(shí)踐的過(guò)程中，存在部分企業(yè)和人員的主動(dòng)性意識(shí)欠缺的問(wèn)題，由于對(duì)電網(wǎng)精細(xì)化管理的主動(dòng)性意識(shí)相對(duì)弱化，這就使精細(xì)化管理模式難以在電網(wǎng)運(yùn)行中充分發(fā)揮其價(jià)值和效能。
二、精細(xì)化電網(wǎng)運(yùn)行方式的聚類(lèi)分析方法及關(guān)鍵技術(shù)
在精細(xì)化管理模式下的電網(wǎng)運(yùn)行方式，可以采用聚類(lèi)分析方法，全面細(xì)化電網(wǎng)運(yùn)行方式，將相似度較高的集結(jié)為一類(lèi)，使一個(gè)級(jí)別的個(gè)體間距縮小，在這種全局性的聚類(lèi)分析方法應(yīng)用之下，可以較好地避免電網(wǎng)運(yùn)行的決策失誤現(xiàn)象。精細(xì)化管理模式下的電網(wǎng)運(yùn)行方式的聚類(lèi)分析方法，具有如下應(yīng)用特征：（1）運(yùn)用聚類(lèi)的方法，全面分析電網(wǎng)的運(yùn)行方式，使之完整而齊備。（2）用科學(xué)的數(shù)據(jù)分析計(jì)算方法取代人工決策方法，可以較好地挖掘電網(wǎng)運(yùn)行的獨(dú)立鼉埃提升電網(wǎng)運(yùn)行決策的合理性和精準(zhǔn)度。
精細(xì)化管理模式下的電網(wǎng)運(yùn)行關(guān)鍵技術(shù)，是確保電網(wǎng)運(yùn)行安全穩(wěn)定的重要前提和依托，它具體包括以下內(nèi)容：（1）標(biāo)準(zhǔn)化電網(wǎng)運(yùn)行數(shù)據(jù)分析?；诰?xì)化管理模式之下，電網(wǎng)運(yùn)行方式有極其繁雜的信息數(shù)據(jù)，如：線路的有功潮流運(yùn)行狀態(tài)之中的差異化的大量數(shù)據(jù)信息，就需要運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化電網(wǎng)運(yùn)行數(shù)據(jù)分析方法，將數(shù)據(jù)值標(biāo)準(zhǔn)化到-1～1之間，實(shí)現(xiàn)對(duì)電網(wǎng)運(yùn)行方式的全面精細(xì)化分析。（2）篩選特征變量。篩選不同的線路的典型變量，并加以比對(duì)和分析，電網(wǎng)中的潮流具有相聯(lián)性，必須實(shí)現(xiàn)對(duì)線路典型變量的篩選，舍棄利用率過(guò)低的線路，以更好地提高場(chǎng)景的計(jì)算效率。（3）精細(xì)化電網(wǎng)運(yùn)行方式的模式。提取電網(wǎng)系統(tǒng)運(yùn)行方式的表征，并在表征空間生成變量運(yùn)行矩陣，，對(duì)不同時(shí)刻的精細(xì)化電網(wǎng)運(yùn)行方式進(jìn)行聚類(lèi)分析。（4）形成約束集。實(shí)現(xiàn)對(duì)電網(wǎng)運(yùn)行方式的聚類(lèi)分析，搜索表征變量，并將高于門(mén)限值的變量視為約束集的表征變量。
三、基于精細(xì)化管理模式下的電網(wǎng)運(yùn)行方式優(yōu)化路徑
為了更好地將精細(xì)化管理模式應(yīng)用于電網(wǎng)運(yùn)行方式之中，要減少電力超負(fù)荷而引發(fā)的電力故事。要基于精細(xì)化管理意識(shí)和理念，實(shí)現(xiàn)電網(wǎng)運(yùn)行方式的優(yōu)化：
1、完善和優(yōu)化電網(wǎng)運(yùn)行管理體系
電網(wǎng)運(yùn)行的管理體系和機(jī)制是重要的保障，要在建構(gòu)和完善電網(wǎng)運(yùn)行管理體系的過(guò)程中，滲透和融入精細(xì)化管理意識(shí)和理念，并采用先進(jìn)的潮流計(jì)算方法，獲取電網(wǎng)運(yùn)行的實(shí)際狀態(tài)，使之成為制定電網(wǎng)運(yùn)行管理體系的重要理論依據(jù)。同時(shí)，在建構(gòu)和優(yōu)化電網(wǎng)運(yùn)行管理體系的過(guò)程中，還要完善其內(nèi)部組織架構(gòu)，明晰組織內(nèi)部的不同職責(zé)和權(quán)限，要擬定完善、詳實(shí)的電網(wǎng)運(yùn)行管理細(xì)則，細(xì)化電網(wǎng)運(yùn)行方式的相關(guān)環(huán)節(jié)，使內(nèi)部組織更為細(xì)化和量化，徹底轉(zhuǎn)變粗放式的管理模式，充分體現(xiàn)出精細(xì)化管理的價(jià)值和效能。
2、建構(gòu)和優(yōu)化電網(wǎng)運(yùn)行的應(yīng)急預(yù)警體系
電網(wǎng)系統(tǒng)是一個(gè)多變而復(fù)雜的體系，這也使電網(wǎng)運(yùn)行系統(tǒng)之中存在諸多不確定的因素，為了更好地應(yīng)對(duì)電網(wǎng)運(yùn)行系統(tǒng)中的不確定性、突發(fā)性因素，要完善和優(yōu)化電網(wǎng)運(yùn)行應(yīng)急預(yù)警機(jī)制和體系，使之成為精細(xì)化管理中的重要內(nèi)容，更好地保障電網(wǎng)系統(tǒng)的正常、穩(wěn)定和安全運(yùn)行。要形成電網(wǎng)運(yùn)行應(yīng)急預(yù)警體系的閉環(huán)機(jī)制，將電網(wǎng)運(yùn)行中的計(jì)劃停電、特殊運(yùn)行狀態(tài)、電網(wǎng)安全隱患、設(shè)備缺陷、新設(shè)備接入等內(nèi)容，納入到電網(wǎng)運(yùn)行的精細(xì)化管理預(yù)警體系之中，并細(xì)化電網(wǎng)運(yùn)行應(yīng)急預(yù)警的管控措施，用細(xì)化的、量化的指標(biāo)管理和評(píng)價(jià)體系，確保電網(wǎng)運(yùn)行風(fēng)險(xiǎn)的能控、可控、在控，全面提升電網(wǎng)運(yùn)行方式的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警效能。
3、優(yōu)化電網(wǎng)運(yùn)行方式方法
在將精細(xì)化管理理念融入到電網(wǎng)運(yùn)行方式的模式下，要運(yùn)用自動(dòng)化、信息化技術(shù)，提升電網(wǎng)運(yùn)行方式的自動(dòng)化水平，并用潮流計(jì)算建構(gòu)優(yōu)化而堅(jiān)固的受端系統(tǒng)，優(yōu)化低一級(jí)的電壓網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)分層供電，并在環(huán)形布置開(kāi)環(huán)運(yùn)行結(jié)構(gòu)之下，降低網(wǎng)絡(luò)損耗。同時(shí)，還要優(yōu)化無(wú)功電壓管理，實(shí)現(xiàn)電網(wǎng)的無(wú)功平衡，合理配置無(wú)功補(bǔ)償設(shè)備。另外，還要優(yōu)化、合理安排電網(wǎng)特殊運(yùn)行方式和事故運(yùn)行方式。
4、提升電網(wǎng)運(yùn)行精細(xì)化管理人才的素養(yǎng)
電網(wǎng)運(yùn)行方式需要依賴(lài)于高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)化人才實(shí)現(xiàn)，要培養(yǎng)精細(xì)化、專(zhuān)業(yè)化的管理人才，使精細(xì)化理念融入到電網(wǎng)運(yùn)行相關(guān)人員之中，整體提升電網(wǎng)運(yùn)行工作人員的水平。
四、結(jié)束語(yǔ)
總之，電網(wǎng)運(yùn)行方式要以精細(xì)化管理理念為引領(lǐng)，滲透和融入精細(xì)化管理的理念和方法，在電網(wǎng)自動(dòng)化建設(shè)的背景下，采用精細(xì)化電網(wǎng)運(yùn)行的先進(jìn)的關(guān)鍵技術(shù)和方法，轉(zhuǎn)變?cè)械拇址攀降碾娋W(wǎng)運(yùn)行管理模式，更好地實(shí)現(xiàn)對(duì)電網(wǎng)運(yùn)行方式的控制。
參考文獻(xiàn)
[1] 李征，王慶旺.電網(wǎng)安全穩(wěn)定控制系統(tǒng)策略[J].信息系統(tǒng)工程.2015（01）.
[2] 諸兵.淺談電網(wǎng)運(yùn)行技術(shù)的優(yōu)化[J].科技與企業(yè).2013（24）.
[3] 王啟文.供電企業(yè)電網(wǎng)調(diào)度管理目標(biāo)及創(chuàng)新實(shí)踐探析[J].中國(guó)新技術(shù)新產(chǎn)品.2011（03）.
關(guān)鍵詞：電廠 運(yùn)行管理 制度 培訓(xùn)
隨著電廠現(xiàn)代化管理要求的不斷提高，運(yùn)行管理在電廠管理中的作用日益突出，如何確保機(jī)組安全、穩(wěn)定、連續(xù)運(yùn)行，如何提高廣大運(yùn)行人員的工作積極性，如何正確、有效、快速處置機(jī)組在運(yùn)行中發(fā)生的突發(fā)事件，對(duì)電廠運(yùn)行管理工作提出了更高的要求?，F(xiàn)結(jié)合自身工作和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合當(dāng)前時(shí)期下電廠管理模式,尋求完善運(yùn)行管理的具體方法,為電廠進(jìn)一步提高運(yùn)行管理提供借鑒。
一、 建立健全生產(chǎn)運(yùn)行管理制度
運(yùn)行管理制度對(duì)于運(yùn)行工作是至關(guān)重要的，可以從本質(zhì)上對(duì)運(yùn)行工作做出規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊螅股a(chǎn)運(yùn)行管理有章可循、有法可依。一套完善的運(yùn)行管理制度至少應(yīng)包括以下幾大方面：
崗位職責(zé)，是最基本的運(yùn)行管理制度，在電廠運(yùn)行部門(mén)中，應(yīng)規(guī)定了主任、值長(zhǎng)、班長(zhǎng)、主值、副值的職責(zé)范圍，使每個(gè)職員能夠各盡其責(zé)，并明確相應(yīng)責(zé)任和義務(wù)。
交接班制，交接班是上、下班之間交清情況，保證運(yùn)行連續(xù)進(jìn)行的一項(xiàng)重要制度，必須認(rèn)真制定并貫徹執(zhí)行。
巡回檢查制，是及時(shí)掌握生產(chǎn)情況發(fā)現(xiàn)和排除隱患，確保安全生產(chǎn)的一項(xiàng)制度。崗位巡回檢查必須定時(shí)間、定部位、定項(xiàng)目、定內(nèi)容，使上崗人員人人明白，自覺(jué)執(zhí)行。
工作票和操作票管理制度?！皟善薄笔亲罨A(chǔ)的運(yùn)行工作。加強(qiáng)“兩票”的管理和考核，提高“兩票”填寫(xiě)和執(zhí)行的合格率，對(duì)規(guī)范工作現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)行管理管理．提高安全作業(yè)水平，起到十分重要的作用。
設(shè)備定期試驗(yàn)切換制，定期試驗(yàn)是指運(yùn)行設(shè)備或備用設(shè)備進(jìn)行動(dòng)態(tài)或靜態(tài)啟動(dòng)、傳動(dòng)，以檢測(cè)運(yùn)行或備用設(shè)備的健康水平。做好設(shè)備有關(guān)項(xiàng)目的定期工作，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備的故障和隱患，及時(shí)處理或制定防范措施，從而保證備用設(shè)備的正常備用和運(yùn)行設(shè)備的長(zhǎng)期安全可靠運(yùn)行。
二、嚴(yán)格運(yùn)行人員值班行為規(guī)范
運(yùn)行人員是運(yùn)行管理的第一要素，要做好電廠運(yùn)行管理工作，必須從源頭上加強(qiáng)人員的管理。
1.要求監(jiān)盤(pán)運(yùn)行人員在工作中應(yīng)保持正確的工作態(tài)度，必須精神飽滿，挺胸抬頭，經(jīng)常查看盤(pán)面，翻看計(jì)算機(jī)各設(shè)備系統(tǒng)畫(huà)面，認(rèn)真做好監(jiān)盤(pán)工作。監(jiān)盤(pán)有操作時(shí)，必須仔細(xì)看清所操作的設(shè)備名稱(chēng)、位置和數(shù)據(jù)正確時(shí)，再確認(rèn)操作，并注意觀察與該操作相關(guān)的表計(jì)及設(shè)備系統(tǒng)參數(shù)的變化，杜絕誤操作。
2.運(yùn)行人員要做好運(yùn)行分析工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常．當(dāng)出現(xiàn)設(shè)備異常、故障時(shí)應(yīng)能初步判斷設(shè)備故障類(lèi)型及其影響的范圍，第一時(shí)間對(duì)問(wèn)題做出處理，并及時(shí)進(jìn)行匯報(bào)。
3.運(yùn)行人員要掌握系統(tǒng)與系統(tǒng)之間相互制約的條件及相互影響的參數(shù)變化幅值，要預(yù)知系統(tǒng)在各個(gè)狀態(tài)下的主要矛盾、主要危險(xiǎn)點(diǎn)。對(duì)機(jī)組設(shè)備在任何狀態(tài)下，即使無(wú)法避免帶病或缺少監(jiān)視手段運(yùn)行，也都能快速地制定出應(yīng)急措施，不能有消極等待及推卸責(zé)任的想法和做法。
三、科學(xué)優(yōu)化管理，提升機(jī)組運(yùn)行水平
管理好電廠，要以提升機(jī)組運(yùn)行質(zhì)量為工作切入點(diǎn)，一方面建立生產(chǎn)日?qǐng)?bào)、周報(bào)及月報(bào)制度，確保統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的及時(shí)、準(zhǔn)確和真實(shí)；另一方面要健全生產(chǎn)指標(biāo)的評(píng)價(jià)和考核體系，定期開(kāi)展生產(chǎn)運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，研究機(jī)組最佳運(yùn)行工況，合理控制運(yùn)行參數(shù)，精心調(diào)整設(shè)備狀態(tài)，不斷優(yōu)化運(yùn)行方案及應(yīng)急保障措施。
同時(shí)要加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)跑、冒、低、漏的治理工作，及時(shí)對(duì)泵體、閥門(mén)、管道等設(shè)備的漏點(diǎn)進(jìn)行診治，最大限度的減少水、汽、油、粉塵等對(duì)生產(chǎn)運(yùn)行及現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的影響。針對(duì)碎煤機(jī)室、粉煤灰拉運(yùn)、空壓機(jī)室等特殊環(huán)境區(qū)域，制定專(zhuān)項(xiàng)管理辦法，嚴(yán)格落實(shí)管理制度，做到環(huán)境達(dá)標(biāo)，衛(wèi)生合格。
四、加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，保證現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、秩序化
要不斷加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查力度，深入開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作，規(guī)范運(yùn)行人員在崗行為。要對(duì)生產(chǎn)運(yùn)行值班操作、巡回檢查、交接班、考勤、缺陷及應(yīng)急處置等進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并形成考核和評(píng)比。
在監(jiān)督檢查過(guò)程中，必須注重運(yùn)行管理目標(biāo)的制定、分解、實(shí)施、考核環(huán)節(jié)。目標(biāo)責(zé)任的制定一定要切合實(shí)際，形成個(gè)人向班組、班組向部門(mén)、部門(mén)向公司的層次管理，著重加強(qiáng)各級(jí)人員的責(zé)任感，同時(shí)激發(fā)班組職工潛在的積極性、主動(dòng)性，努力實(shí)現(xiàn)班組運(yùn)行管理科學(xué)化、內(nèi)容規(guī)范化、基礎(chǔ)工作制度化，并把班組生產(chǎn)目標(biāo)完成情況作為年終考核的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
五、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高運(yùn)行人員整體素質(zhì)
運(yùn)行人員的素質(zhì)，直接決定著運(yùn)行管理水平。在電廠運(yùn)行管理中，要不斷提升運(yùn)行人員專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平和綜合素質(zhì)，制定形式多樣的員工培訓(xùn)考核方式，開(kāi)展崗位練兵、實(shí)際操作、事故預(yù)想、應(yīng)急演練等培訓(xùn)工作。同時(shí)，也可采取“以老帶新”的形式，組織運(yùn)行人員簽訂“導(dǎo)師帶徒”協(xié)議，發(fā)揚(yáng)“傳、幫、帶”精神，加快青年員工成才步伐。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括：
1.運(yùn)行規(guī)程、安全規(guī)程的理解，這是運(yùn)行人中的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)。規(guī)程及各種技術(shù)規(guī)定不能死記硬背，而應(yīng)加深理解、使之融合貫通。
2.設(shè)備結(jié)構(gòu)、系統(tǒng)運(yùn)行原理，這樣運(yùn)行人員就會(huì)在任何異常情況下都能迅速地得出一個(gè)準(zhǔn)確的判斷，并能用最佳的方法處理故障。
3.崗位技能培訓(xùn)在內(nèi)容上，注重從實(shí)際出發(fā)，要針對(duì)工作的需要開(kāi)展培訓(xùn),加強(qiáng)各專(zhuān)業(yè)的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高職工技術(shù)素質(zhì)，使職工能夠熟練掌握安全知識(shí)和操作技能，能夠熟練正確地傳達(dá)、執(zhí)行操作指令，使作業(yè)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化。
六、加強(qiáng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理，建立完善生產(chǎn)指標(biāo)體系
要規(guī)范熱電廠生產(chǎn)運(yùn)行管理，促進(jìn)節(jié)能降耗、精細(xì)化管理，必須加強(qiáng)源頭管理，注重內(nèi)部挖潛，加強(qiáng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)采集、評(píng)估及分析工作，建立包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、生產(chǎn)運(yùn)行指標(biāo)、燃料物資指標(biāo)、檢修指標(biāo)等在內(nèi)的全廠生產(chǎn)指標(biāo)管理體系。做到計(jì)劃詳細(xì)、職責(zé)明確、逐級(jí)落實(shí)、監(jiān)督完善，形成從生產(chǎn)指標(biāo)計(jì)劃、制定、分解、執(zhí)行、監(jiān)督、考核的閉環(huán)，并將基礎(chǔ)數(shù)據(jù)積累融入其中，形成嚴(yán)謹(jǐn)、有效的指導(dǎo)熱電廠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作的數(shù)據(jù)指標(biāo)體系。同時(shí)，依托電廠內(nèi)原有的工作系統(tǒng)，形成工作流程的嚴(yán)謹(jǐn)銜接，提高工作效率，促進(jìn)熱電廠生產(chǎn)運(yùn)行及經(jīng)營(yíng)管理工作。
七、強(qiáng)化員工應(yīng)急處置能力及水平
電廠運(yùn)行管理中，要搭建應(yīng)急管理體系，從實(shí)際出發(fā)編制應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急預(yù)案編制小組，加強(qiáng)預(yù)案編制人員對(duì)預(yù)案編制目的、原則等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步完善預(yù)案，提高預(yù)案的實(shí)用性、操作性。同時(shí)，要通過(guò)定期、有針對(duì)性地演練，提高預(yù)案的可操作性，鍛練生產(chǎn)人員在緊急情況下應(yīng)急反應(yīng)能力，從而能夠從容應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，確保預(yù)案在關(guān)鍵時(shí)候發(fā)揮其應(yīng)有的作用，使預(yù)案達(dá)到預(yù)期的效果。
參考文獻(xiàn)
[1]DL.5009.1一2002，電力建設(shè)安全工作規(guī)程.
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；實(shí)施；內(nèi)部控制
中圖分類(lèi)號(hào)：F272.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2013）01-00-01
一、經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)顩r
經(jīng)濟(jì)型酒店是酒店規(guī)模小，配套簡(jiǎn)單，員工一人多崗，大大節(jié)約了人工成本。經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般能夠適應(yīng)普通消費(fèi)者的消費(fèi)能力，具有較強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，容易贏得客源優(yōu)勢(shì)。
二、經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)控制度存在的問(wèn)題
（一）酒店管理層內(nèi)部控制意識(shí)比較薄弱。經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部控制基礎(chǔ)比較薄弱，部分管理者沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)到內(nèi)部控制與發(fā)展的關(guān)系，甚至把內(nèi)部控制和增加效益對(duì)立起來(lái)。酒店雖然制定了大量規(guī)章制度，但隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展和環(huán)境的變化，制度沒(méi)有進(jìn)行修訂和補(bǔ)充，使內(nèi)部控制流于形式。
（二）缺乏內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制。內(nèi)部控制是一個(gè)過(guò)程，必須通過(guò)管理活動(dòng)去實(shí)現(xiàn)。經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部控制最薄弱的環(huán)節(jié)就是考核和獎(jiǎng)懲機(jī)制不夠健全有效。計(jì)劃得不到落實(shí)，是由于沒(méi)有落實(shí)考核、檢查，其執(zhí)行效果就不理想，難以發(fā)揮內(nèi)部控制應(yīng)有的作用。
（三）客房部、工程部維修物品物資采購(gòu)及庫(kù)房管理。經(jīng)濟(jì)型酒店的組織結(jié)構(gòu)設(shè)有客房部、工程部，但客房部物品與工程部維修物資的采購(gòu)均由其部門(mén)負(fù)責(zé)人全權(quán)辦理，包括物品申購(gòu)、采買(mǎi)、驗(yàn)收、付款均由部門(mén)負(fù)責(zé)人辦理，大多數(shù)采買(mǎi)均以現(xiàn)金支付。這種將物品申購(gòu)、采買(mǎi)、驗(yàn)收、結(jié)算由一人經(jīng)辦完成，易產(chǎn)生虛報(bào)多報(bào)現(xiàn)象，無(wú)形中增大酒店費(fèi)用，加大預(yù)算執(zhí)行難度。
（四）人員流動(dòng)迅速，崗位技能有待于提高。某經(jīng)濟(jì)型酒店有員工38人，平均每月都有2-3名員工離職。員工水平參差不齊，受教育程度低，其中服務(wù)員、廚師大部分來(lái)自于農(nóng)村。在人員短缺時(shí)，甚至?xí)浻靡恍┩耆珱](méi)有經(jīng)濟(jì)型酒店工作經(jīng)驗(yàn)的人員，經(jīng)過(guò)短期的培訓(xùn)即上崗，因此，如何建立人才培訓(xùn)體系，是經(jīng)濟(jì)型酒店急需解決的問(wèn)題之一。
（五）報(bào)廢棉織品缺乏管理。棉織品包括酒店使用的各種床單、被罩、枕巾、枕套、面巾、地巾、浴巾等。某經(jīng)濟(jì)型酒店的棉織品使用期限為1年，期滿報(bào)廢。報(bào)廢手續(xù)審批完成后，報(bào)廢棉織品流向不實(shí)行統(tǒng)一管理，已報(bào)廢的棉織品隨意送人，隨意送人無(wú)法保證公司財(cái)產(chǎn)安全，沒(méi)有簽批手續(xù)。報(bào)廢棉織品審批手續(xù)只是簡(jiǎn)單例行公事，便于上級(jí)檢查。
（六）餐飲原材料貨物驗(yàn)收流于形式。某經(jīng)濟(jì)型酒店早點(diǎn)及餐飲原材料的配送實(shí)行外包，由專(zhuān)人配送。早點(diǎn)的餐品及原材料在每天6點(diǎn)30分之前送至酒店。所送物品無(wú)人清點(diǎn)，無(wú)人復(fù)稱(chēng)。由配送人員自行填寫(xiě)原材料送貨單。收貨人應(yīng)由兩人擔(dān)任，但往往由廚工一人簽本人姓名及前廳經(jīng)理姓名，完成形式上的收貨。
三、解決問(wèn)題的辦法及建議
（一）提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)內(nèi)部控制意識(shí)。只有所有員工都清楚他們?cè)诮?jīng)濟(jì)型酒店、在內(nèi)部控制系統(tǒng)中的位置和角色，并協(xié)調(diào)一致，才能推動(dòng)內(nèi)部控制的有效運(yùn)轉(zhuǎn)。其中，酒店管理層的內(nèi)部控制意識(shí)和行為又是關(guān)鍵。只有酒店管理者重視內(nèi)控制度，加強(qiáng)信息溝通與交流，形成強(qiáng)大的酒店凝聚力，才能促進(jìn)整個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店的健康、持續(xù)、快速發(fā)展。
（二）加強(qiáng)考核機(jī)制，獎(jiǎng)懲措施，加大實(shí)施力度。加強(qiáng)考核機(jī)制，提高管理工作水平，酒店管理層可以根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行有效決策，引導(dǎo)和規(guī)范員工行為，提高經(jīng)營(yíng)效率和效果。對(duì)酒店全體員工的業(yè)績(jī)進(jìn)行定期考核和客觀評(píng)價(jià)，將考核結(jié)果作為員工薪酬以及職務(wù)晉升、評(píng)優(yōu)、降級(jí)、調(diào)崗和辭退的依據(jù)。獎(jiǎng)懲制度，使經(jīng)濟(jì)型酒店員工產(chǎn)生自我表現(xiàn)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)及主人翁意識(shí)，有利于活躍氛圍，增強(qiáng)業(yè)企業(yè)凝聚力，實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。
（三）客房部、工程部物品采購(gòu)及存貨控制。①客房部、工程部物品申購(gòu)、采購(gòu)、驗(yàn)收和結(jié)算必須由不同的人員擔(dān)任，要實(shí)行錢(qián)、賬、物分管。去批發(fā)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)采買(mǎi)時(shí)，應(yīng)由財(cái)務(wù)人員陪同，不得由一人包辦。采購(gòu)物品需在年度預(yù)算范圍內(nèi)進(jìn)行采購(gòu)，控制采購(gòu)成本。采購(gòu)物品金額達(dá)一千元以上的一般通過(guò)銀行轉(zhuǎn)賬。超申請(qǐng)范圍的采購(gòu)，必須經(jīng)過(guò)主管部門(mén)授權(quán)批準(zhǔn)后，財(cái)務(wù)部門(mén)方能支付或轉(zhuǎn)賬。②存貨控制，應(yīng)限制無(wú)關(guān)人員接近，保護(hù)資產(chǎn)的安全和完整。月末盤(pán)點(diǎn)時(shí)，對(duì)錄入存貨系統(tǒng)的數(shù)據(jù)應(yīng)有不負(fù)責(zé)錄入的人員進(jìn)行抽查，檢查其準(zhǔn)確性。盤(pán)存差異應(yīng)進(jìn)行調(diào)查，并報(bào)告酒店管理層。盤(pán)點(diǎn)由兩名員工進(jìn)行即盤(pán)點(diǎn)人和監(jiān)盤(pán)人，監(jiān)盤(pán)人由不負(fù)責(zé)庫(kù)房管理的人員擔(dān)任，即不能由客房部和工程部負(fù)責(zé)人擔(dān)任。
（四）注重提高員工素質(zhì)，建立系統(tǒng)的培訓(xùn)體系。①培養(yǎng)“一專(zhuān)多能”的團(tuán)隊(duì)。經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)讓員工嘗試不同崗位的工作，讓員工具備多種技能，這樣可以節(jié)約人力，降低人力資源成本，也為員工的提供了一個(gè)更為廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。②注重提高員工素質(zhì)。經(jīng)濟(jì)型酒店在招聘時(shí)可以適當(dāng)提高入職門(mén)檻，平時(shí)注重員工技能培訓(xùn)，將培訓(xùn)內(nèi)容立即運(yùn)用到酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，進(jìn)一步提升酒店的服務(wù)效率，也能保證內(nèi)部控制有效實(shí)施。③內(nèi)部控制實(shí)施最重要的一項(xiàng)工作就是培訓(xùn)，員工培訓(xùn)是酒店通過(guò)各種方式使員工具備完成現(xiàn)在或?qū)?lái)工作所需要的知識(shí)，技能并改變他們的工作態(tài)度，以改變員工在現(xiàn)在或?qū)?lái)職位上的工作業(yè)績(jī)，并最終實(shí)現(xiàn)酒店整體績(jī)效提升的一種連續(xù)性的活動(dòng)。員工是酒店最寶貴的財(cái)富，更是酒店成長(zhǎng)的一支生力軍和戰(zhàn)斗隊(duì)。優(yōu)秀的酒店，極大地重視員工培訓(xùn)，增強(qiáng)凝聚力，使酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
（五）報(bào)廢棉織品的管理棉織品報(bào)廢后，應(yīng)由專(zhuān)人保管，并在報(bào)損物上蓋上報(bào)廢印章或剪角處理。對(duì)于報(bào)廢棉織品的流向，管理層制定了“酒店報(bào)廢棉織品使用流向登記表”。確需使用時(shí)，據(jù)實(shí)填寫(xiě)該表即可。每半年清理庫(kù)房一次，將報(bào)廢棉織品清理一次，聯(lián)系三家以上的棉織品收購(gòu)企業(yè)，實(shí)行背靠背進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)價(jià)，出價(jià)高者獲勝，當(dāng)場(chǎng)在財(cái)務(wù)辦理交款手續(xù)。
