發(fā)布時(shí)間：2022-08-04 14:35:38
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的葡萄調(diào)查報(bào)告樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)(含香港地區(qū))葡萄酒消耗量于2009至2010短短一年之上揚(yáng)33.4％；預(yù)期在2011至2015年期 升幅將達(dá)到54.25％，相當(dāng)于增加100億瓶。一年一度的IWSR研究報(bào)告被公認(rèn)為對(duì)全球葡萄酒及烈酒市場(chǎng)所作出的最全面、準(zhǔn)確和詳盡的分析。
最新調(diào)查結(jié)果將于全球首屈一指的國(guó)際葡萄酒及烈酒商貿(mào)展VlNEXPOAsia-Pacific舉行前公布；本屆VINEXPO Asia-Pacific將于5月29至31日選址香港舉行。
2012年度的研究報(bào)告亦預(yù)測(cè)，亞洲(含中國(guó)大陸、中國(guó)香港和臺(tái)灣地區(qū)、日本、韓國(guó)、印度、泰國(guó)、新加坡、菲律賓和馬來(lái)西亞)于2011至2015年期將占全球葡萄酒消耗量增長(zhǎng)率達(dá)一半以上(53.7％)。同期，歐洲占全球葡萄酒消耗量62％，然而其升幅只有0.41％，而美國(guó)的消耗量預(yù)料將上升10％。在中國(guó)的顯著趨勢(shì)方面，紅酒占總葡萄酒消耗量的91％，然而白葡萄酒的消耗量于2010至2011年上升19％，反映中國(guó)人越來(lái)越喜歡白葡萄酒。
與此同時(shí)，進(jìn)口葡萄酒在2010年占15％，當(dāng)中以法國(guó)為首要供應(yīng)國(guó)，占進(jìn)口總額的42.74％，超越澳洲。以?xún)r(jià)值而言，非中國(guó)葡萄酒占總銷(xiāo)售額的37.4％。
在本地廉價(jià)烈酒深受歡迎的條件下，中國(guó)保持為全球最大的烈酒消耗國(guó)；并僅次于美國(guó)，為第二大干邑市場(chǎng)。然而烈酒市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度預(yù)計(jì)將會(huì)緩慢，這是由于葡萄酒與本地烈酒(尤其是白酒和茅臺(tái))的競(jìng)爭(zhēng)越趨激烈，葡萄酒已日漸成為送禮或宴飲的首選。盡管如此，預(yù)計(jì)至2016或2017年，中國(guó)將會(huì)成為世界最大的干邑市場(chǎng)。
另一方面，亞太區(qū)依然是首要的烈酒消耗地區(qū)，占全球市場(chǎng)份額的59％。亞太區(qū)與國(guó)際走勢(shì)背道而馳，其2006至2010年的烈酒消耗量上升59.28％，反觀歐洲的消耗量下跌1.38％，而美國(guó)的升幅亦只有3.22％。
調(diào)查報(bào)告中一項(xiàng)值得留意的趨勢(shì)是，全球消費(fèi)者越來(lái)越具識(shí)別力，他們逐漸摒棄最便宜的葡萄酒，轉(zhuǎn)而選擇高價(jià)佳釀。2006至2010年期，單價(jià)低于5美元的葡萄酒消耗量增長(zhǎng)率僅低于1％。而單價(jià)介乎5至10美元的葡萄酒消耗量則上升10.69％。單價(jià)10美元以上的葡萄酒增幅最高，達(dá)14.65％。
另一跡象是進(jìn)口葡萄酒的市場(chǎng)增長(zhǎng)速度為國(guó)產(chǎn)葡萄酒的兩倍。世界各地所消耗的近四分之一葡萄酒均由外地進(jìn)口，2006至2010年期，進(jìn)口葡萄酒的升幅為7.83％。出口方面，法國(guó)及意大利分別以貨值和貨量稱(chēng)霸市場(chǎng)。意大利葡萄酒出口量于五年內(nèi)上升30％，超越西班牙和法國(guó)。而智利則取代澳洲，成為世界第四大出口國(guó)。以葡萄酒出口值而言，法國(guó)仍保持頂尖地位，于2010年達(dá)到84.23億美元海外銷(xiāo)售額，較2006年微升1.86％，分別拋離意大利和西班牙的51.26億和23.69億美元出口額。
近日， 作為全球領(lǐng)先的市場(chǎng)研究、資訊和分析服務(wù)的提供者尼爾森公司，在成都索菲特萬(wàn)達(dá)酒店舉行了中國(guó)消費(fèi)增長(zhǎng)論壇。會(huì)議主要為大家和解讀了2011第三季度中國(guó)消費(fèi)者信心指數(shù)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，如何把握數(shù)字化大潮中的電子商務(wù)發(fā)展趨勢(shì)，網(wǎng)購(gòu)時(shí)代的中國(guó)消費(fèi)者、全民微博如何真正利用社交媒體的影響力，以及營(yíng)銷(xiāo)策略、產(chǎn)品創(chuàng)新和中國(guó)白酒市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)秘訣等。
葡萄酒正被消費(fèi)者接受
正是在這次會(huì)上，尼爾森公司了一份關(guān)于酒行業(yè)消費(fèi)的調(diào)查報(bào)告，報(bào)告顯示，在中國(guó)的一二線城市，葡萄酒正在慢慢搶占白酒市場(chǎng)份額。
尼爾森公司對(duì)中國(guó)一二線城市的消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查，在酒類(lèi)市場(chǎng)，一二線城市里18歲D60歲的白酒消費(fèi)者中，從2010年7月至2011年7月的12個(gè)月里，有55%的人喝過(guò)白酒。而在一二線城市里18歲D60歲的葡萄酒消費(fèi)者中，從2010年7月至2011年7月的12個(gè)月里，有47%的人喝過(guò)葡萄酒。數(shù)據(jù)顯示，目前葡萄酒正在慢慢搶占白酒市場(chǎng)份額。
酒行、會(huì)所、酒窖虛熱
尼爾森中國(guó)區(qū)煙酒行業(yè)研究副總裁宋穎說(shuō)，隨著進(jìn)口葡萄酒大量涌入中國(guó)市場(chǎng)，很多城市涌現(xiàn)出大批的葡萄酒行、葡萄酒窖以及葡萄酒會(huì)所，以此銷(xiāo)售模式來(lái)尋求市場(chǎng)突破，但是由于缺乏完整的營(yíng)銷(xiāo)方法做指導(dǎo)，很多酒行、酒窖及高檔會(huì)所運(yùn)行得并不如想象得那么好，甚至出現(xiàn)倒閉現(xiàn)象。針對(duì)這種現(xiàn)象宋穎表示，葡萄酒行、葡萄酒窖在中國(guó)市場(chǎng)的出現(xiàn)本身是件好事，用這種新的模式可以更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，但經(jīng)營(yíng)者一定要想清楚，消費(fèi)者最想要的是什么，最關(guān)注的是什么，他們?cè)鯓酉硎苓@種酒文化、酒生活。
宋穎表示，目前，很多消費(fèi)者并沒(méi)有想到去酒莊飲酒，如果經(jīng)營(yíng)者只是盲目地去經(jīng)營(yíng)酒行、酒窖，就會(huì)出現(xiàn)倒閉現(xiàn)象。這就像十幾年前的中國(guó)零售業(yè)，大家都知道零售業(yè)要爆發(fā)，很多人都去投，后來(lái)就是“大魚(yú)吃小魚(yú)”,小的零售業(yè)都被大的零售業(yè)吞并了。同樣的道理，葡萄酒經(jīng)營(yíng)者首先要弄清楚，消費(fèi)者最想要的是什么。
白酒應(yīng)追求銷(xiāo)售扁平化
宋穎還對(duì)白酒營(yíng)銷(xiāo)提出了一些建議。她說(shuō)，隨著白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，各企業(yè)都在創(chuàng)新中求發(fā)展，如渠道扁平化，即把經(jīng)銷(xiāo)商部分壓縮，通過(guò)成立分公司讓生產(chǎn)商直接走近消費(fèi)者。如今已是網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物在中國(guó)發(fā)展迅速，因此，電子商務(wù)平臺(tái)正日漸成為零售市場(chǎng)的一個(gè)重要新興銷(xiāo)售渠道。
據(jù)尼爾森報(bào)告顯示，在亞太地區(qū)，中國(guó)和韓國(guó)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的消費(fèi)者越來(lái)越多，95%的互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)表示，在未來(lái)6個(gè)月有意進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物。這為商家們尋求了新的發(fā)展，目前已有商家進(jìn)入淘寶商城以及微博營(yíng)銷(xiāo)。
反對(duì)者：白酒受到的沖擊微乎其微
盡管尼爾森的報(bào)告看上去有理有據(jù)，但從筆者掌握的資料分析，2011年1D9月份整個(gè)酒類(lèi)市場(chǎng)的情況并非像尼爾森所描述的那樣，目前的中國(guó)市場(chǎng)，白酒依然占據(jù)國(guó)內(nèi)的主流市場(chǎng)，葡萄酒對(duì)其沖擊微乎其微。
前三季度白酒增長(zhǎng)遠(yuǎn)大于葡萄酒
據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，1D9月份，全國(guó)白酒產(chǎn)量為714.05萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)22.6%，工業(yè)總產(chǎn)值2614.62億元，同比增長(zhǎng)40.21%，銷(xiāo)售產(chǎn)值2483.55億元，同比增長(zhǎng)39.02%。9月單月產(chǎn)量94.66萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)29.32%，工業(yè)總產(chǎn)值340.82億元，同比增長(zhǎng)43.52%，銷(xiāo)售產(chǎn)值335.19億元，同比增長(zhǎng)35.77%。
從數(shù)據(jù)來(lái)看，我國(guó)白酒已進(jìn)入快速增長(zhǎng)的黃金時(shí)代，其增長(zhǎng)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他酒種，葡萄酒增長(zhǎng)雖快，但總體消費(fèi)量仍然無(wú)法與白酒相比。1D9月葡萄酒的總產(chǎn)量為106.91萬(wàn)千升(含進(jìn)口葡萄酒）,稍稍超過(guò)白酒在9月份單月的銷(xiāo)量，而白酒的工業(yè)總產(chǎn)值甚至超過(guò)了葡萄酒1D9月份的總量297.76億元（含進(jìn)口葡萄酒），由此看出，葡萄酒想撼動(dòng)白酒市場(chǎng)的份額還是不容易。
消費(fèi)：商務(wù)宴請(qǐng)依然白酒為主葡萄酒為輔
酒類(lèi)市場(chǎng)的繁榮得益于近幾年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)整體水平的提高，居民追求生活品質(zhì)的心理變化及餐飲業(yè)的發(fā)達(dá)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)各大城市，重要的商務(wù)宴請(qǐng)中，仍以高端白酒為主，葡萄酒只能作為輔助角色出現(xiàn)。價(jià)位在100D300元或者300元以上的中高端酒尤其受青睞，成為市場(chǎng)消費(fèi)主流用酒，存在著巨大商機(jī)，這也是白酒工業(yè)總值和銷(xiāo)售總值大幅度增長(zhǎng)的原因之一。
進(jìn)入下半年，高端白酒提價(jià)已經(jīng)成為白酒市場(chǎng)的普遍現(xiàn)象。第四季度后，也意味著進(jìn)入白酒銷(xiāo)售旺季，白酒價(jià)格也將水漲船高。據(jù)了解，許多白酒品牌，如瀘州老窖等公司已經(jīng)開(kāi)始擬定新的漲價(jià)計(jì)劃，預(yù)計(jì)在一個(gè)月內(nèi)新價(jià)格便可以執(zhí)行到位。一位瀘州老窖華北地區(qū)經(jīng)理透露，公司打算到12月中旬將終端零售中的酒行、商超指導(dǎo)價(jià)提高到每瓶1389元，每瓶漲了89元。高端酒的漲價(jià)之風(fēng)從2009年刮起后，非但未停，反而愈演愈烈，帶動(dòng)整體白酒價(jià)格上揚(yáng)，這也反映出消費(fèi)者對(duì)白酒需求仍是有增無(wú)減。相比之下，葡萄酒雖然也要承擔(dān)因原材料成本、人工等成本上漲帶來(lái)的管理壓力，但終端市場(chǎng)卻沒(méi)有引起太多價(jià)格上的變化。
酒類(lèi)市場(chǎng)盤(pán)子增大給葡萄酒帶來(lái)增長(zhǎng)空間
據(jù)泛美衛(wèi)生組織日前公布的一份調(diào)查報(bào)告顯示，在美國(guó)，三分之二的成人體重超標(biāo)，三分之一的成人患肥胖癥。在加拿大，一半人口體重超標(biāo)，患肥胖癥人口占13％。阿根廷、哥倫比亞、墨西哥、德國(guó)、芬蘭、牙買(mǎi)加、科威特和捷克也出現(xiàn)了類(lèi)似現(xiàn)象：至少50％的人口超重，15％以上的人患肥胖癥。報(bào)告說(shuō)，肥胖現(xiàn)象最近出現(xiàn)了兩種令人擔(dān)憂(yōu)的趨勢(shì)：一是逐漸向青少年發(fā)展，二是由第一世界向第三世界蔓延。與20年前相比，美國(guó)的肥胖兒童數(shù)量增加了 66％；在巴西，肥胖兒童人數(shù)增加了240％。在智利、墨西哥和秘魯?shù)葒?guó)，每四個(gè)4~10歲的兒童中就有一個(gè)體重超標(biāo)或患肥胖癥。
2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果顯示：我國(guó)成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，人數(shù)分別為2億和6000多萬(wàn)。大城市成人超重率與肥胖現(xiàn)患率分別高達(dá)30.0%和12.3%，兒童肥胖率已達(dá)8.1%。與1992年相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%。肥胖已成為中國(guó)面臨的一個(gè)嚴(yán)重的公共健康問(wèn)題。
相關(guān)部門(mén)不完全的統(tǒng)計(jì)顯示，全世界肥胖癥正在以每5年翻一番的驚人速度在增長(zhǎng)，每年肥胖造成的直接或間接死亡人數(shù)已達(dá)30萬(wàn)，成為僅次于吸煙之后的第二個(gè)可以預(yù)防的致死危險(xiǎn)因素。
2002年世界各國(guó)肥胖人口比例
1級(jí)：瑙魯75.0%、美國(guó)31%
2級(jí)：英國(guó)23%、俄國(guó)22%、希臘24%、科威特27%、智利27.3%
3級(jí)：加拿大14%、德國(guó)13%、西班牙13%、芬蘭14.9%、埃及14%
4級(jí)：意大利9%、中國(guó)5.7%、日本3.8%、澳大利亞9%。見(jiàn)《世界肥胖地圖》。
2002年世界各國(guó)超重人口比例
1級(jí)：瑙魯95.0%、美國(guó)75%
2級(jí)：智利65.3%、英國(guó)66.2%、埃及69.4%、希臘68.5%、葡萄牙60.1%、澳大利亞67%
3級(jí)：西班牙55.6%、新西蘭53%、意大利42.1%、法國(guó)44.4%、牙買(mǎi)加37.7%、科威特38.6%沙特阿拉伯37.7%、挪威37.9%、德國(guó)31.9%
4級(jí)：加拿大26.5%、阿根廷22.1%、哥倫比亞27.9%、芬蘭28.4%南非21.7%、中國(guó)28.9%、伊拉克21.7%、新加坡22.0%、韓國(guó)24.3%
5級(jí)：墨西哥17.2%、捷克14.0%、俄國(guó)13.7%、南斯拉夫18.7%、以色列14.9%、古巴10.6%、朝鮮9.7%、日本15.1%、印度16.0%、厄立特里亞4.4%、 埃塞俄比亞5.6%、孟加拉國(guó)6.1%、越南6.4% 、斯里蘭卡7.4%。見(jiàn)《世界超重地圖》。
資料來(lái)源：WHO官方普查報(bào)告、廣州健康信息網(wǎng)、湖北導(dǎo)航網(wǎng)、中國(guó)評(píng)論新聞網(wǎng)、中國(guó)消費(fèi)網(wǎng)、本刊資料室
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秉承著莊園的意志，2011年，法國(guó)勃艮第世代釀酒家族的后代本·高迪（Benjamin GAUDET）和他的妻子徐可杰（Kejie GAUDET）帶著他們的葡萄酒事業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，創(chuàng)辦香堡酒業(yè)。
葡萄作為一種農(nóng)作物，從每年3月葡萄樹(shù)發(fā)芽長(zhǎng)葉開(kāi)始，到5月開(kāi)花，8月結(jié)果，9月采摘，再發(fā)酵釀制葡萄酒，每個(gè)環(huán)節(jié)都灌溉著農(nóng)民的心血，中間還要經(jīng)歷酷暑、冰雹、害蟲(chóng)的考驗(yàn)。因?yàn)橐恢痹诜▏?guó)接觸葡萄酒，本·高迪和徐可杰比許多進(jìn)口商更敬畏產(chǎn)品，并重視莊園的意見(jiàn)，企業(yè)的理念也來(lái)自于此。由此，在燥熱的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，香堡酒業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式有點(diǎn)特立獨(dú)行，企業(yè)團(tuán)隊(duì)用4年時(shí)間做調(diào)查報(bào)告，摒棄任何形式的概念營(yíng)銷(xiāo)和商業(yè)贊助，只跟那些資源共享的企業(yè)跨界合作，讓原汁原味的法國(guó)葡萄酒流向中國(guó)市場(chǎng)。“在西方市場(chǎng)，一個(gè)有歷史、品質(zhì)的產(chǎn)品，無(wú)論是液體、糖果還是手袋，只要放進(jìn)去心血，都希望得到正確對(duì)待，香堡酒業(yè)的愿景也是如此，希望自己的葡萄酒能得到經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者正確對(duì)待?！毙炜山苷f(shuō)。
瞄向中端階層
這是一個(gè)最壞的時(shí)代，這也是一個(gè)最好的時(shí)代！
近兩年正是中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)最“瘋狂”的時(shí)期，假貨泛濫、品質(zhì)良莠不齊、標(biāo)價(jià)混亂、渠道蕪雜，但最壞的時(shí)代往往有最好的商機(jī)。選擇在2011年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的香堡酒業(yè)就是出于這樣的想法?！皝y是由于消費(fèi)者沒(méi)有被引導(dǎo)的機(jī)會(huì)！”徐可杰說(shuō)，酒商把葡萄酒當(dāng)成可口可樂(lè)賣(mài)，全國(guó)鋪貨，把蛋糕做大，但葡萄酒是有限的。在行業(yè)不專(zhuān)業(yè)的階段出現(xiàn)了最高峰的亂局，說(shuō)明行業(yè)要洗牌，而最亂的時(shí)候進(jìn)入，其實(shí)是最好的商機(jī)，特別是從做品質(zhì)、服務(wù)、專(zhuān)業(yè)的角度而言，現(xiàn)在最需要清新的企業(yè)出現(xiàn)。
2007年已到香港發(fā)展的本·高迪和徐可杰一直關(guān)注中國(guó)市場(chǎng)，但他們還不敢貿(mào)然進(jìn)入，而是謹(jǐn)慎地做了4年的市場(chǎng)調(diào)查?！?年是做不了市場(chǎng)報(bào)告的，一定要3年以上才有一個(gè)比較靚的數(shù)目。”在歐洲從事市場(chǎng)學(xué)、社會(huì)學(xué)研究的徐可杰自稱(chēng)是市場(chǎng)調(diào)查的“老手”。從2007年開(kāi)始，香堡酒業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)北京、江浙、廣東沿海地區(qū)、云貴川四大區(qū)域展開(kāi)實(shí)地調(diào)查，以數(shù)學(xué)模型+問(wèn)卷形式尋找市場(chǎng)缺口，4年的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告有近5厘米厚。
從調(diào)查結(jié)果看，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒這種“舶來(lái)物”的認(rèn)識(shí)明顯缺乏引導(dǎo)—怎樣才是一款好的葡萄酒？假酒太多，跟哪個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商買(mǎi)酒？除了送禮，消費(fèi)者在家里請(qǐng)人吃飯喝酒該去哪里買(mǎi)到性?xún)r(jià)比高的酒呢？而產(chǎn)生這種需求的多是中端消費(fèi)階層。徐可杰說(shuō)：“沿海城市有近10%的中產(chǎn)階層找不到東西買(mǎi)，太貴的不是買(mǎi)不起，而是不能經(jīng)常買(mǎi)，但他們依然有這種消費(fèi)欲望，價(jià)格太低的，由于工作背景和生活背景影響，他們已經(jīng)具備識(shí)別產(chǎn)品品質(zhì)的能力，不想買(mǎi)太差的，導(dǎo)致的結(jié)果是這部分人大批地到香港消費(fèi)。”但葡萄酒就是生活用品，徐可杰覺(jué)得應(yīng)該讓中端消費(fèi)者在自己的城市買(mǎi)到真正進(jìn)口的葡萄酒，而不是花200元交通費(fèi)去香港買(mǎi)一瓶300元的酒。
透明的上游資源
細(xì)看中國(guó)進(jìn)口葡萄酒板塊，法國(guó)葡萄酒一枝獨(dú)秀，去年占到市場(chǎng)的半壁江山，還一直處于上升狀態(tài)。法國(guó)葡萄酒的地域標(biāo)簽似乎有著神奇的魔力，在中國(guó)土壤上深得民心，而香堡酒業(yè)的背景恰好順應(yīng)“地利、人和”。出身于法國(guó)勃艮第世代的釀酒家族，本·高迪家中就有13個(gè)葡萄酒莊園，其中一部分有600年歷史，家族的實(shí)力讓他在當(dāng)?shù)夭少?gòu)時(shí)得天獨(dú)厚，他找到了20多個(gè)家族、50多個(gè)莊園向香堡供貨。這些百年歷史以上的莊園，并不是當(dāng)?shù)氐某笮颓f園，但走中型偏高端路線，服務(wù)本土為主，而在傳統(tǒng)釀酒文化深厚的法國(guó)，應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)比出口競(jìng)爭(zhēng)難得多，獲得當(dāng)?shù)厝说恼J(rèn)同就是對(duì)葡萄酒品質(zhì)最高的肯定。徐可杰說(shuō)：“很多這類(lèi)型的釀酒家族需要有品質(zhì)、實(shí)力的進(jìn)口商一起合作，這不是資本的實(shí)力，而是資源的實(shí)力，我們能把酒和家族的來(lái)歷說(shuō)清楚?！?/p>
在食品行業(yè)，你無(wú)法賣(mài)出自己不喜歡的東西。
本·高迪做的就是把法國(guó)本土人，甚至是自己喜愛(ài)的葡萄酒原裝、原支、原液進(jìn)口到中國(guó)，消費(fèi)者可以在網(wǎng)上找到每款酒來(lái)自哪個(gè)村落、哪個(gè)莊園，信息都是透明化。為了保證酒的品質(zhì)，從葡萄酒離開(kāi)莊園后那一刻起的每個(gè)環(huán)節(jié)，本·高迪都非常嚴(yán)謹(jǐn)，選擇運(yùn)費(fèi)高出幾倍、有280年歷史的德國(guó)知名物流公司，專(zhuān)柜上船，到廣州后儲(chǔ)存在恒溫倉(cāng)，成本比其他城市高出更多，但他情愿成本多些，也不愿意某一個(gè)經(jīng)銷(xiāo)客戶(hù)無(wú)法顧及倉(cāng)儲(chǔ)而產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題，還不時(shí)到酒窖檢查。本·高迪堅(jiān)持認(rèn)為，最基本就是尊重產(chǎn)品，如果倉(cāng)儲(chǔ)達(dá)不到要求的話(huà)寧愿不做。
因地制宜的經(jīng)營(yíng)模式
充沛的上游資源是香堡的底氣，在品質(zhì)上硬打硬讓人無(wú)可厚非，但在下游的鏈條上如何滿(mǎn)足中間階層需求，是它更重要的課題。香堡的答案是文化宣傳和專(zhuān)業(yè)道。
走進(jìn)廣州香堡，左邊墻是模仿某世界名畫(huà)，用多種幾何圖形組合、近10米高的木質(zhì)酒柜，酒瓶在其中“縱橫交錯(cuò)”，二樓的休閑區(qū)掛著著名畫(huà)家吳冠中的油畫(huà)作品，吊頂以黑玻璃黃金分割裝飾。這是香堡在國(guó)際招標(biāo)后，由法國(guó)、意大利、中國(guó)三個(gè)團(tuán)隊(duì)共同完成的作品。很多中間階層的消費(fèi)者被這別具一格的設(shè)計(jì)吸引而走進(jìn)香堡。
更吸引中間階層的是拿起酒杯品嘗葡萄酒，和人交流酒文化。徐可杰說(shuō)，他們更愿意向顧客介紹每款葡萄酒的不同，以品鑒會(huì)、餐飲、知識(shí)培訓(xùn)等形式，告訴他們葡萄酒的區(qū)別在于產(chǎn)區(qū)、土壤、天氣，不同的提子和混釀比例，不同釀酒師的哲學(xué)，新世界和舊世界味道的偏好，果香和木香的感覺(jué)來(lái)源……“很多中產(chǎn)階級(jí)喜歡聽(tīng)這些，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，喝的不是液體，而是一種文化，讓他覺(jué)得握著酒杯可以跟人交流?！?/p>
現(xiàn)在，香堡酒業(yè)共有48款酒，覆蓋了江浙、廣東、四川等不同區(qū)域的口感要求，每個(gè)城市各有主打產(chǎn)品，而不同城市的經(jīng)銷(xiāo)客戶(hù)也有不同的經(jīng)營(yíng)模式。徐可杰對(duì)團(tuán)隊(duì)的市場(chǎng)觸覺(jué)非常自信。跟客戶(hù)接觸后，團(tuán)隊(duì)會(huì)在當(dāng)?shù)刈鍪袌?chǎng)調(diào)查，了解該市場(chǎng)的產(chǎn)品類(lèi)型，估計(jì)銷(xiāo)售渠道在哪、整個(gè)銷(xiāo)售容量、哪些營(yíng)銷(xiāo)模式可以結(jié)合客戶(hù)資源，最后給出經(jīng)銷(xiāo)客戶(hù)方案—香堡金鑰匙，也是一份5厘米厚度的報(bào)告。
以上海和廣州為例，上海是一個(gè)有消費(fèi)能力，但沒(méi)有消費(fèi)量的城市，所以上海香堡的模式是cafe & bar?！坝幸欢ǖ南M(fèi)能力，證明有一定的消費(fèi)時(shí)間可以坐下來(lái)消費(fèi)?！毙炜山芊治稣f(shuō)，廣州市場(chǎng)比上海市場(chǎng)更難做，難在它有一定的消費(fèi)量，而沒(méi)有一定的消費(fèi)能力，這證明廣州顧客的消費(fèi)時(shí)間比較短。廣州客人認(rèn)為自己不會(huì)喝很多，也不想付配餐的錢(qián)，所以他到店里買(mǎi)酒后直接帶回家，再和幾個(gè)朋友一起吃飯，share一瓶酒，所以廣州是酒窖形式?！霸谏虾?，兩人一小時(shí)喝完一瓶酒，再加上小吃、甜品，跟在廣州4個(gè)人花半小時(shí)share一瓶酒相比，人均消費(fèi)能力高出很多。”
資源共享的跨界營(yíng)銷(xiāo)
讓葡萄酒流向中間階層的酒杯，有很多種營(yíng)銷(xiāo)方式，傳統(tǒng)廣告、贊助體育賽事、品鑒會(huì)、自助餐……但“不管黑貓還是白貓，抓到老鼠的就是好貓”，市場(chǎng)效果是最強(qiáng)有力的證明。
“葡萄酒都是莊園人的心血，他們不希望用商業(yè)贊助去對(duì)待，我們的活動(dòng)從沒(méi)有贊助?！北尽じ叩虾托炜山苡幸獗荛_(kāi)過(guò)于商業(yè)化的營(yíng)銷(xiāo)形式，用他們的話(huà)說(shuō)，就是沿用西方的營(yíng)銷(xiāo)理念—一個(gè)有歷史、品質(zhì)的產(chǎn)品，只要放進(jìn)去心血，都希望得到正確對(duì)待。
除了跟餐飲結(jié)合、鑒賞會(huì)、家族調(diào)酒師分享葡萄酒知識(shí)和法國(guó)風(fēng)土人情、給大型人力資源公司培訓(xùn)等傳統(tǒng)方式，到目前為止，香堡只與能資源共享的企業(yè)跨界營(yíng)銷(xiāo)合作?！捌髽I(yè)覺(jué)得香堡有實(shí)力去幫他們搞活動(dòng)，能推廣各自的文化，只有這種情況下我們才做，這才是最真實(shí)的跨界營(yíng)銷(xiāo)?！毙炜山苷f(shuō)?，F(xiàn)今，香堡已兩次牽手廣州知名建筑事務(wù)所—筑原工程設(shè)計(jì)有限公司，舉辦筑原學(xué)堂，進(jìn)行純粹學(xué)術(shù)性的交流。除了講解葡萄酒知識(shí)和盲品外，還介紹世界最著名的酒莊設(shè)計(jì)?！拔覀儗?duì)整個(gè)酒莊設(shè)計(jì)系統(tǒng)都很了解，甚至灌溉、排水這些細(xì)節(jié)，設(shè)計(jì)師都很喜歡這些知識(shí)?！毙炜山苷f(shuō)，跨界的還有藝術(shù)和時(shí)尚界。廣告界知名人士黑馬大叔親自提畫(huà)作酒標(biāo)；與愛(ài)馬仕設(shè)計(jì)師Cecile Seksaf合作，舉辦葡萄酒與法國(guó)手工訂制箱包鑒賞會(huì)，吸引眾多名人，法國(guó)副領(lǐng)事、法國(guó)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)也都慕名而來(lái)。
做最難的口碑營(yíng)銷(xiāo)
經(jīng)過(guò)一年磨劍，香堡的重要網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)覆蓋山東、江浙、廣西、云貴川、廣東和湖北，以餐飲、零售店、跨界營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)生的團(tuán)購(gòu)效應(yīng)三種主要方式拓展市場(chǎng)。一年里香堡每月持續(xù)增長(zhǎng)，徐可杰很高興見(jiàn)到市場(chǎng)持續(xù)的消費(fèi)力，經(jīng)營(yíng)模式也并沒(méi)有水土不服?！爸袊?guó)的經(jīng)銷(xiāo)客戶(hù)很優(yōu)質(zhì)。”她認(rèn)為中國(guó)人受儒家思想和孔夫子的影響，都很好學(xué)，只要給機(jī)會(huì)嘗試，他們就能展現(xiàn)出色的學(xué)習(xí)能力。
近幾年來(lái)，本·高迪和徐可杰多次帶著經(jīng)銷(xiāo)客戶(hù)、部分員工到法國(guó)葡萄酒莊園實(shí)地觀摩，分辨40年的葡萄藤和20年的差別、每款提子的不同，以及如何浸泡、壓榨、過(guò)濾、進(jìn)桶、發(fā)酵，讓他們見(jiàn)證釀酒的每道工序?！凹词故羌邑?cái)萬(wàn)貫的莊園莊主，每到9月份的采摘期，他們都會(huì)脫下西裝革履，和農(nóng)民一起摘下一串串葡萄?！毙炜山芟Ｍ蛻?hù)看過(guò)之后也能領(lǐng)略大自然的魅力，正確對(duì)待產(chǎn)品。
葡萄酒如果要原裝、原支、原液、原品質(zhì)出口，就意味著不能做大規(guī)模?！稗r(nóng)作物跟手工品一樣，都是做不大的，只有工業(yè)化的東西，例如可口可樂(lè)才能做大規(guī)模?！?/p>
【關(guān)鍵詞】:食物中毒;原因
【中圖分類(lèi)號(hào)】R72 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B【文章編號(hào)】1005-0515(2011)08-0207-02
食品安全問(wèn)題是關(guān)系到人們生命健康的大事,是構(gòu)建和諧社會(huì)的基礎(chǔ)。食物中毒對(duì)人群健康和生命危害極大,一旦發(fā)生,涉及面廣、影響大,常引起社會(huì)的廣泛關(guān)注。為進(jìn)一步做好食物中毒防治工作，為有關(guān)部門(mén)制定預(yù)防控制食物中毒政策提供科學(xué)依據(jù),對(duì)福田區(qū)2006－2010年食物中毒情況分析如下。
1 資料與方法
1.1 資料來(lái)源:2006－2010年福田區(qū)食物中毒調(diào)查報(bào)告登記表、食物中毒報(bào)卡和流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告資料。
1.2 方法:根據(jù)《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》GB14938-94判定食物中毒、并通過(guò)統(tǒng)計(jì)近5年食物中毒起數(shù)、發(fā)病人數(shù)、中毒時(shí)間和中毒原因以及相應(yīng)的構(gòu)成比,分析福田區(qū)2006－2010年食物中毒發(fā)生的主要原因及時(shí)間分布。
2 結(jié)果與分析
2.1 中毒發(fā)生基本情況:福田區(qū)2006～2010年共報(bào)告食物中毒33起,中毒人數(shù)294人,無(wú)重大食物中毒，無(wú)死亡。食物中毒發(fā)生的起數(shù)和中毒人數(shù)總體呈下降趨勢(shì)，2006年中毒起數(shù)最多（19起），以后逐年下降，2009年中毒起數(shù)最少（1起）。
2.2 食物中毒場(chǎng)所分布:5年期間,集體食堂是發(fā)生食物中毒的主要場(chǎng)所,發(fā)生起數(shù)和中毒人數(shù)均位居首位,發(fā)生于集體食堂的中毒起數(shù)占48.48%(16/33),發(fā)生于集體食堂的中毒人數(shù)占56.80%(167/294)。飲食服務(wù)單位發(fā)生食物中毒起數(shù)占36.36%（12/33），發(fā)生食物中毒的人數(shù)占32.99%（97/294）。
2.3 時(shí)間分布:夏秋季節(jié)（4－9月）為高發(fā)季節(jié),中毒23起,中毒人數(shù)193人,占總起數(shù)的69.70%,占總中毒人數(shù)的65.65%。
2.4 中毒原因:在33起食物中毒中,細(xì)菌性食物中毒21起,占63.64%,中毒182人,占總中毒人數(shù)的61.90%;其中，副溶血性弧菌引起的16起(占48.48%),沙門(mén)菌1起(占3.03%),變形桿菌2起(占6.06%),金黃色葡萄球菌腸毒素中毒1起(占3.03%),大腸埃希氏菌1起(占3.03%);動(dòng)植物性食物中毒3起(占9.09%),其中,魚(yú)類(lèi)含有組胺中毒1起(占3.03%)、未熟四季豆和貓兒豆中毒2起(占6.06%);化學(xué)性食物中毒6起,均為亞硝酸鹽中毒，占18.18%,中毒31人,占總中毒人數(shù)的10.54%。
3 討論
針對(duì)以上的資料分析,福田區(qū)2006－2010年食物中毒發(fā)生的特點(diǎn)為:(1)食物中毒的發(fā)生起數(shù)和中毒人數(shù)總體呈下降趨勢(shì)。(2)集體食堂是發(fā)生食物中毒最多的場(chǎng)所。(3)夏秋季節(jié)（4－9月）為食物中毒高發(fā)季節(jié)。(4)細(xì)菌性食物中毒問(wèn)題最為突出,主要是食品加工和保存不當(dāng),食物被副溶血性弧菌、沙門(mén)菌等致病性微生物污染,包括食品未加熱到一定的溫度和時(shí)間,某些食物中的致病因素未被徹底滅活等是導(dǎo)致食物中毒的常見(jiàn)原因。值得注意的是,雖然細(xì)菌性食物中毒發(fā)生起數(shù)增加,致病菌的檢出率卻下降,2006年有3起未找到致病因子。可能的原因是:1.未采集到被污染的剩余食品或患者在檢驗(yàn)前已自發(fā)用藥;2.由其它致病微生物或中毒食品引起的腹瀉、腹痛等癥狀,而非細(xì)菌性感染造成的癥狀［1］?；瘜W(xué)性食物中毒常見(jiàn)的是亞硝酸鹽中毒,多由于貯存使用不當(dāng)而誤食誤用引起;植物性食物中毒以四季豆較多,主要是烹調(diào)不當(dāng)引起。動(dòng)物性食物中毒原因主要是魚(yú)類(lèi)組胺中毒。
根據(jù)上述特點(diǎn),在今后的食物中毒防治中,首先加強(qiáng)細(xì)菌性和四季豆食物中毒防治工作;其次是加強(qiáng)對(duì)集體食堂的監(jiān)督管理力度;第三,利用各種新聞傳播媒體,開(kāi)展食品衛(wèi)生宣傳教育。同時(shí),要認(rèn)真研究分析本地區(qū)的食物中毒發(fā)生情況,采取相應(yīng)措施,加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查和宣傳教育,切實(shí)做好食物中毒預(yù)防與控制工作。
參考文獻(xiàn)
［1］
1. 韓喜榮等.2005年～2006年細(xì)菌性食物中毒情況分析.中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志，2007，10（17）1883－1884.
作者單位：518000 深圳市福田區(qū)疾病預(yù)防控制中心1
518000 福田區(qū)衛(wèi)生和人口計(jì)劃生育局2
XX春節(jié)消費(fèi)狀況調(diào)查報(bào)告
XX年春節(jié)將至，在這個(gè)傳統(tǒng)而又重大的節(jié)日里，喜歡熱鬧、喜慶的家鄉(xiāng)人民會(huì)選擇怎樣的方式“過(guò)大年”呢?他們的年夜飯會(huì)在哪里吃?哪些消費(fèi)領(lǐng)域最能吸引人們的眼球?今年的“黃金周”是否依然金光燦爛?孩子們的消費(fèi)方式又有哪些不同呢?有人說(shuō)：“這一年的辛勞賺來(lái)的錢(qián)，正是為了歡渡春節(jié)。”所以也就是說(shuō)，這是一年中花錢(qián)最多的一次節(jié)慶。于是，趁勢(shì)我就春節(jié)消費(fèi)情況進(jìn)行了一次調(diào)查。
一、消費(fèi)投向在哪里?
在調(diào)查中，大人們的消費(fèi)投向可謂五花八門(mén)，各種方式都在選擇之列。不過(guò)，購(gòu)置衣服以微弱票數(shù)勝出。其次是餐飲，再次是送禮，接下來(lái)還有文化娛樂(lè)、壓歲錢(qián)、購(gòu)置日用品、旅游等。
1、新年就要穿新衣
春節(jié)期間購(gòu)物往往是一些女士在節(jié)日期間的首選。在一家公司上班表姐告訴我，她們這些職業(yè)女性因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系平常難得湊在一塊，剛好利用休假時(shí)光快快樂(lè)樂(lè)地逛街購(gòu)物。據(jù)了解，有表姐這樣想法的大有人在。一些職業(yè)女性和家庭婦女平常都是沒(méi)有充足的時(shí)間逛街購(gòu)物，春節(jié)的休假正好可以彌補(bǔ)。一位平常只在家圍著老公、孩子干家務(wù)的阿姨說(shuō)，“往常在家里就是圍著灶臺(tái)、洗衣機(jī)轉(zhuǎn)，根本沒(méi)有自己的時(shí)間?，F(xiàn)在他們都休假了，我也要放松放松，買(mǎi)幾件稱(chēng)心的衣服好好地打扮打扮自己。” 另外，給愛(ài)人、孩子添置新衣，也是春節(jié)女士們不可缺少的“工作”之一。
2、 民以食為天 對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，春節(jié)活動(dòng)基本上圍繞吃進(jìn)行。
家鄉(xiāng)人春節(jié)期間在食品方面到底要花多少錢(qián)呢?世紀(jì)聯(lián)華的一位收銀員告訴我，大概在節(jié)前20多天，超市就進(jìn)入銷(xiāo)售高峰，顧客一次購(gòu)物花費(fèi)大多在200元至600元之間，有不少還上了千元，賣(mài)出去的東西絕大部分是食品。“有一次，一個(gè)五口之家買(mǎi)了1000多元的食品，裝了好幾輛手推車(chē)，他們的孩子還吵著說(shuō)不夠呢。”收銀員笑著說(shuō)。 在購(gòu)買(mǎi)食品方面，我了解到，有以下幾種食品幾乎成為了家家必備的。有各類(lèi)小食品、糖果、瓜子、飲料、葡萄酒。但是除了葡萄酒所占花銷(xiāo)較大，約達(dá)到六七十元外，其余各項(xiàng)基本在三四十元左右。
餐飲消費(fèi)也是家鄉(xiāng)人民春節(jié)的一大消費(fèi)支出之一。對(duì)多數(shù)人來(lái)說(shuō)，春節(jié)期間走親串友是常情，既然是走親訪友那就免不了吃吃喝喝，我從家附近的一些酒樓了解到，今年春節(jié)從三十到正月初五的酒席早20天前甚至更早就被預(yù)定一空。一家酒店的大堂經(jīng)理告訴我，在他們這預(yù)定酒席的平均消費(fèi)大多為六七百元，有些還超過(guò)千元。“民以食為天嘛，何況還是過(guò)節(jié)呢。”
在酒店消費(fèi)的市民大多是圖個(gè)方便，不愿親自下廚，但也有不少人為追求家庭氣氛，在家里設(shè)宴招待親友的。家住紅星小區(qū)的王先生說(shuō)，“大過(guò)年的，親朋好友聚在一起不就是圖個(gè)開(kāi)心嘛，犯不著上酒店花那冤枉錢(qián)。”
3、 送禮開(kāi)銷(xiāo)過(guò)大 親戚朋友互相拜年，自然少不了送禮。如今，送禮已經(jīng)成了過(guò)年支出的很大一部分，有的家庭甚至超過(guò)了吃的支出。我對(duì)運(yùn)河小區(qū)的一些居民進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查，過(guò)年的人情消費(fèi)最多超過(guò)5000元，最少的也有近千元，這其中包括給親朋好友的禮品、禮金，給孩子的壓歲錢(qián)等。
一位吳先生說(shuō)，一年只過(guò)一次年，親戚朋友間總要是要走動(dòng)一下的，又不能空著手去，現(xiàn)在的人品位高了，送低檔的東西顯得寒酸，給每個(gè)孩子的壓歲錢(qián)就不能少于200元。粗粗算一下，春節(jié)期間送禮的錢(qián)就達(dá)到XX多元。 其實(shí)，春節(jié)人情消費(fèi)的增加只是一個(gè)縮影，不僅是春節(jié)，就是平時(shí)，人情類(lèi)的消費(fèi)也占了人們消費(fèi)中的很大一部分，成為一項(xiàng)很主要的消費(fèi)。
隨著家鄉(xiāng)城鎮(zhèn)居民收入和消費(fèi)水平的不斷提高，人情消費(fèi)也在不斷上檔升級(jí)，禮金數(shù)額水漲船高。人情類(lèi)消費(fèi)的增加也成很多人的沉重負(fù)擔(dān)。一位去年春節(jié)期間人情類(lèi)消費(fèi)達(dá)到3000多元的李先生無(wú)奈地對(duì)我說(shuō)：“人情費(fèi)超過(guò)了小孩學(xué)費(fèi)，面對(duì)眾多的人情費(fèi)，我真的有點(diǎn)捉襟見(jiàn)肘。”
從調(diào)查中可以看到，人們習(xí)慣將白酒作為饋贈(zèng)親朋好友的禮品，選擇白酒送禮的家庭比率達(dá)69%，平均送禮金額中也是白酒最高達(dá)到143.94元。
4、快快樂(lè)樂(lè)春節(jié)游 近年來(lái)，春節(jié)游一直很火爆。我在市里的一些旅行社了解到，一些旅游線路基本排滿(mǎn)。在春秋旅行社報(bào)表上，大年初一和初二的海南游已“滿(mǎn)座”，而前來(lái)咨詢(xún)的市民仍是絡(luò)繹不絕。
“如果天氣晴好的話(huà)，外出旅游的人還會(huì)多些呢。”一旅行社工作人員告訴我。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，春節(jié)是個(gè)團(tuán)圓的的日子，也是游玩的日子，一位熊先說(shuō)：“我挺喜歡旅游的，但不知道春節(jié)期間天氣怎樣，如果天氣不是很壞，帶著親戚朋友一起自駕游也是件快樂(lè)的事。”
調(diào)查顯示，在旅游形式上，57%的人選擇隨團(tuán)出游，43%的人選擇自助旅游。在地點(diǎn)上，廣東、廈門(mén)、深圳、云南等氣候宜人的南方和氣候相對(duì)寒冷的北方城市(如哈爾濱、長(zhǎng)春等)最受歡迎。在境外游方面，香港仍是許多人的首選。
二、春節(jié)的疑問(wèn)
1、春節(jié)打算在哪過(guò)?
相對(duì)于“五一”、“十一”、元旦等節(jié)假日，調(diào)查顯示春節(jié)是最深人關(guān)注的節(jié)日。在被采訪者中，83%的人認(rèn)為，在所有節(jié)日中，春節(jié)是最重要的，也是必須要過(guò)的一個(gè)節(jié)日。53%的被采訪者表示要在家度過(guò)春節(jié)，16%的被采訪者表示要以旅游的方式度過(guò)春節(jié)，27%的被采訪者表示要以走親訪友的方式度過(guò)春節(jié)，有4%的被采訪者稱(chēng)，他們會(huì)以知識(shí)充電或健身的方式度過(guò)春節(jié)。
2、年夜飯?jiān)谀睦锍?
關(guān)于今年的年夜飯，62%的被采訪者表示要在家里吃，38%的被采訪者表示會(huì)選擇近幾年流行的方式，在酒店里享受店家推出的年夜大餐。在飯店里吃年夜
飯，48%的消費(fèi)者預(yù)計(jì)消費(fèi)在1000元以下，21%的消費(fèi)者預(yù)計(jì)消費(fèi)在1000~XX元，13%的消費(fèi)者預(yù)計(jì)消費(fèi)XX~3000元，有8%的消費(fèi)者稱(chēng)，他們的預(yù)計(jì)消費(fèi)在3000~5000元，有10%的消費(fèi)者打算在年夜飯這一項(xiàng)上花費(fèi)5000元以上。 我在我市一些三星級(jí)大酒店了解到，酒店推出的1666元、2888元的年夜飯?jiān)诔χ凹s十天就被訂購(gòu)一空，且比去年預(yù)定量要多出10%。而“豪華級(jí)”的6666元、8888元年夜飯的預(yù)定量較比前幾年有所下降。這說(shuō)明了人們?cè)谏钏教岣?，消費(fèi)觀念改變的同時(shí)，已經(jīng)初步養(yǎng)成了節(jié)約的習(xí)慣，不再刻意追求“天價(jià)”帶來(lái)的那份虛榮，而是選擇過(guò)一個(gè)富裕而不浪費(fèi)的春節(jié)。
3、春節(jié)應(yīng)當(dāng)怎樣過(guò)?
春節(jié)是中國(guó)人的傳統(tǒng)節(jié)日，而如今那濃濃的年味似乎越來(lái)越淡。在對(duì)待春節(jié)的態(tài)度上，有63%的人認(rèn)為現(xiàn)在春節(jié)年味太淡，缺少傳統(tǒng)文化，希望能過(guò)一個(gè)傳統(tǒng)型的春節(jié)，16%的人認(rèn)為現(xiàn)在的春節(jié)簡(jiǎn)單輕松，比傳統(tǒng)春節(jié)要好，據(jù)我了解，這么認(rèn)為的大多數(shù)位年輕人，另有21%被采訪者認(rèn)為現(xiàn)在的春節(jié)和“五一”“十一”長(zhǎng)假?zèng)]有什么兩樣。 我市今年舉行的“運(yùn)河之都”文化廟會(huì)，集民俗風(fēng)貌、文化演出、傳統(tǒng)小吃、特色飾物于一體，成為百姓過(guò)年消費(fèi)的一大去處，也是今年市民歡度春節(jié)的方式之一。在廟會(huì)上我了解到，百姓對(duì)這種過(guò)年的方式十分滿(mǎn)意，認(rèn)為這種在城市里少見(jiàn)的廟會(huì)不僅讓人了解到本地的傳統(tǒng)文化，還使這個(gè)春節(jié)變得年味濃濃，對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)這也是一個(gè)讓他們真正了解春節(jié)傳統(tǒng)的渠道。在城市里舉行廟會(huì)，不僅拉進(jìn)了城鄉(xiāng)間的距離，更為市民提供了消費(fèi)好去處，也給更多的商家?guī)?lái)商機(jī)。
4、過(guò)年送禮送什么?
69%的被訪者表示春節(jié)送禮會(huì)選擇白酒，27%的被訪者表示會(huì)選擇一些保健品送親友，極少數(shù)被訪者表示會(huì)選擇其他有意義或?qū)Ψ秸嬲枰亩Y品。由此可以看出，春節(jié)送禮還是停留在送傳統(tǒng)禮品上，并沒(méi)有深入實(shí)際的考慮。
5、 壓歲錢(qián)該怎樣花?
隨著百姓生活水平的提高，孩子們的壓歲錢(qián)也是越來(lái)越多。那么，這些交到孩子手里的錢(qián)，是怎樣花的呢?我在家附近的第八中學(xué)對(duì)初中學(xué)生作了調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近八成中學(xué)生的壓歲錢(qián)在800元左右，超過(guò)1000元的和低于500元的在少數(shù)，極少數(shù)的學(xué)生壓歲錢(qián)在1500元左右。他們的壓歲錢(qián)主要用于以下幾個(gè)方面：用壓歲錢(qián)上網(wǎng)，買(mǎi)游戲卡，為自己添置新衣服及飾物，買(mǎi)平時(shí)就喜歡的圖書(shū)，購(gòu)買(mǎi)高檔文具，請(qǐng)同學(xué)一起去吃肯德基、德克士等洋快餐。 調(diào)查中，很少有學(xué)生提出會(huì)把壓歲錢(qián)捐給希望工程或貧困家庭，但經(jīng)我提醒，有不少學(xué)生表示會(huì)考慮這么做。由此可以看出，家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生平時(shí)的教育在這方面還是有所欠缺。
中學(xué)生春節(jié)期間消費(fèi)情況的調(diào)查報(bào)告
對(duì)于現(xiàn)在的中學(xué)生來(lái)說(shuō)，每月的消費(fèi)大多數(shù)都是有規(guī)定的，但也有為數(shù)不少的同學(xué)習(xí)慣隨時(shí)向父母要，而這些同學(xué)的零用錢(qián)一般都比有規(guī)定每月零用錢(qián)的同學(xué)多，每月零用錢(qián)在100—200元的占很大比例，200元以上的同學(xué)也有很多。
據(jù)調(diào)查分析，在每月零用錢(qián)的分配中，用于書(shū)籍的一般都在50元左右，用于學(xué)習(xí)用品的一般都在20—50元，而在零食方面每月支出約50—100元，但也有37%的中學(xué)生超過(guò)100甚至200元，另外音像制品的消費(fèi)為20—50元，對(duì)于同學(xué)朋友生日時(shí)送的禮物，大多數(shù)同學(xué)都認(rèn)為50元左右比較合理。
從調(diào)查表、調(diào)查內(nèi)容及情況分析，當(dāng)今中學(xué)生的消費(fèi)觀有3大特點(diǎn)。
①、從每天的消費(fèi)金額來(lái)看，大約是5—10元之間。
②、都比較注重音像制品的消費(fèi)，如磁帶vcd等等，在這方面，消費(fèi)大約是每月20—100元左右，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)較大了，基本已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了學(xué)習(xí)用品和書(shū)籍方面的消費(fèi)。
③、在零食方面，每人每月大約有50—150元用于平時(shí)零食消費(fèi)，而同學(xué)生日送禮的消費(fèi)大約是50—100元之間。
【論文摘要】目的:探討手足口病的流行特點(diǎn)、防治措施。方法:對(duì)17例手足口病患兒進(jìn)行細(xì)致觀察治療、流調(diào)分析及實(shí)施相關(guān)的防控措施。結(jié)果:本組患兒經(jīng)積極治療護(hù)理均痊愈出院，無(wú)并發(fā)癥發(fā)生。防控措施得當(dāng)，屬地范圍內(nèi)無(wú)手足口病的爆發(fā)流行。結(jié)論:手足口病是數(shù)種腸道病毒經(jīng)多種途徑傳染的消化道傳染病，以手、足皮膚皰疹和口腔粘膜潰瘍?yōu)橹饕卣?。做好有效的防控措施早發(fā)現(xiàn)、早治療，其預(yù)防、治療和控制傳染病所收到的預(yù)期效果是非常優(yōu)良的。
【Abstract】 Objective: To explore the hands， feet， mouth epidemic characteristics， prevention and control measures. Methods: 17 cases of hand， foot and mouth and careful observation of patient abuse to investigate the treatment of epidemic analysis and implementation of relevant prevention and control measures. Results: After active treatment and care of children were cured and discharged without complications. Control measures to prevent the proper territorial scope of non-hand-foot-mouth disease outbreak. Conclusion: The hand， foot and mouth disease is the number of species of intestinal virus infection by a variety of ways of digestive tract diseases， hand， foot skin ulcers herpes and oral mucosa characterized. More effective prevention and control measures are entirely possible， and early treatment of early detection and its prevention， treatment and control of communicable diseases received the expected results are very good.
【Keywords】Hand，foot and mouth disease;Epidemiologicalsurveyanalysis， Prevention and control measures
1臨床資料
1.1一般資料本組17例患兒，男8例，女?9例，年齡最小(22個(gè)月)，最大(7歲)，平均年齡3歲。發(fā)病1-4天入院，發(fā)燒者4例，手、足、口均出現(xiàn)皮疹者17例，臀部皮疹者7例。
1.2臨床特征患兒多為突然發(fā)病，約1/4患兒出現(xiàn)發(fā)熱，常以手足口皮疹為首診，先是呈現(xiàn)玫瑰紅斑疹或斑丘疹，一天后有部分皮疹形成皰疹，皮疹呈離心性分部，主要見(jiàn)于手指、足趾掌面，指甲周?chē)白阒哼吘?，臀部皮疹多?jiàn)于2歲以下患兒。皰疹呈卵圓形，單房性直徑多在2-5mm，未見(jiàn)有破潰，無(wú)繼發(fā)感染，2-4天皮疹含微混漿液吸收干燥，脫痂不留疤痕。不痛、不癢、不結(jié)痂、不結(jié)疤?？谇话捳钇茲⒊霈F(xiàn)淺潰瘍，底部呈灰黃色，周?chē)屑t暈，多在口腔兩頰粘膜、舌邊、軟腭。病程在5-7天，均無(wú)神經(jīng)系統(tǒng)并發(fā)癥或心肌炎。病理反射體征均未引出。生理體征正常。
1.3治療原則抗病毒治療抗感染、對(duì)癥治療、支持療法、隔離治療護(hù)理。通常用喜炎平或病毒唑或炎琥寧或阿昔洛韋等加5%葡萄糖或0.9%生理鹽水靜脈點(diǎn)滴。水溶性維生素等加5%葡萄糖或0.9%生理鹽水靜脈點(diǎn)滴。個(gè)別患兒給予大青葉合劑5ml，Bid口服或抗病毒口服液5ml，Bid口服，一般療程5-7天。給予患兒二級(jí)護(hù)理。治療護(hù)理效果好，無(wú)并發(fā)癥發(fā)生。
1.4流行病學(xué)調(diào)查分析
1.4.1病原學(xué)手足口病是由數(shù)種腸道病毒感染所致，常見(jiàn)的有coxA16病毒、71型(Ev71)病毒與脊髓灰質(zhì)炎病毒同屬于小核糖核酸病毒?？稍谌梭w腸壁細(xì)胞內(nèi)增值，通過(guò)淋巴系統(tǒng)入血，在血液中以游離形式存在。病毒對(duì)紫外線及干燥敏感，各種氧化劑(高錳酸鉀、漂白粉等)、甲醛、碘酒都能滅活病毒。
1.4.2傳播與流行環(huán)節(jié)手足口病的傳染源是病人和健康攜帶者(隱性感染者)，病人在發(fā)病1-2周自咽部排出病毒，糞便中排出病毒時(shí)間較長(zhǎng)(約3-5周)。傳播途徑:可經(jīng)多種途徑傳染健康人。
2防控措施
2.1應(yīng)急措施①兒科接診到患兒，隨即報(bào)告我們醫(yī)院防疫站，接到疫情盡快核實(shí)病情，并立即到病房現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，進(jìn)行流調(diào)分析，及時(shí)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報(bào)，和手足口病個(gè)案調(diào)查報(bào)告網(wǎng)絡(luò)直報(bào)。②監(jiān)督配合醫(yī)護(hù)人員做好患兒各項(xiàng)檢查，血標(biāo)本，病毒分離標(biāo)本采集、各項(xiàng)治療護(hù)理等相關(guān)消毒隔離措施及病人家屬健康教育，傳染病防治知識(shí)宣教。③對(duì)患兒所在托幼機(jī)構(gòu)直接指導(dǎo)消毒防控方法，與患兒直接接觸的物品進(jìn)行徹底消毒，對(duì)患兒密切接觸者進(jìn)行密切觀。
2.2平常防控措施
2.2.1對(duì)醫(yī)院監(jiān)督檢測(cè)門(mén)診日志病例登記，采集疑似病例標(biāo)本，藥物效果、臨床分型、診斷治療等。檢查醫(yī)院的預(yù)診分診專(zhuān)病診室的布局，各項(xiàng)傳染病制度的落實(shí)。
一位燒傷科的醫(yī)生手里拿著細(xì)菌培養(yǎng)及藥敏檢驗(yàn)報(bào)告單急匆匆地找到科室主任。原來(lái)一位軀干30%深Ⅱ度燒傷的患者，術(shù)后出現(xiàn)感染，高燒至39℃，創(chuàng)傷表面有些地方已經(jīng)化膿。經(jīng)鑒定發(fā)現(xiàn)致病菌是金黃色葡萄球菌，但是藥敏結(jié)果顯示，這是一種耐藥的“變異”菌種。
患者體內(nèi)的耐藥細(xì)菌，僅對(duì)氨芐西林、舒巴坦鈉、頭孢噻肟及萬(wàn)古霉素敏感。但遺憾的是，這名患者對(duì)青霉素及頭孢菌素類(lèi)抗生素有過(guò)敏史。最后，只能使用抗生素的最后殺手锏——萬(wàn)古霉素，才將細(xì)菌消滅掉。而目前，就連萬(wàn)古霉素這道抗生素的最后防線，也已經(jīng)產(chǎn)生了耐藥的菌株。
產(chǎn)生抗藥性的細(xì)菌，使本應(yīng)很簡(jiǎn)單的救護(hù)工作，變得危機(jī)重重。
公眾對(duì)抗生素認(rèn)識(shí)不足
抗生素1929年由英國(guó)細(xì)菌學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)，它幾乎是世界上最偉大的發(fā)現(xiàn)之一，為提高全人類(lèi)的壽命和生活質(zhì)量都做出了卓越的貢獻(xiàn)。但是這項(xiàng)偉大成就最無(wú)懈可擊的歲月僅僅維持了幾十年。
隨著人們大量使用抗生素，細(xì)菌漸漸進(jìn)化出了與之相抗衡的耐藥性。細(xì)菌也是自然界內(nèi)的一個(gè)生命，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部藥學(xué)院教授謝英說(shuō)，就像我們?nèi)梭w一樣，當(dāng)有細(xì)菌等入侵時(shí)會(huì)抵抗，而細(xì)菌在不斷的抵抗后獲得了耐藥性，這是細(xì)菌的一種進(jìn)化策略。
抗生素的濫用，使細(xì)菌不斷進(jìn)化，變得更加強(qiáng)大，而這些超級(jí)細(xì)菌，已經(jīng)實(shí)實(shí)在在地威脅到了人們的生活。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局新聞發(fā)言人王良蘭在2012年“全國(guó)安全用藥月”的啟動(dòng)儀式上公布了一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告。報(bào)告顯示，有23.9%的居民選擇感冒之后馬上使用抗生素，還有8.9%的居民選擇在腹瀉之后馬上使用抗生素。而且在報(bào)告的線上調(diào)查當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)甚至有61.4%的居民家中常備抗生素藥品。
“通過(guò)上面這些數(shù)據(jù)，充分說(shuō)明公眾對(duì)抗生素的認(rèn)識(shí)上還存在不足，以及對(duì)抗生素的使用習(xí)慣上還存在一些隱患?！蓖趿继m說(shuō)。
濫用抗生素危害大
“而抗生素濫用的可怕之處，就是人們無(wú)法在抗生素濫用的大潮中獨(dú)善其身?！毙l(wèi)生部合理用藥專(zhuān)家委員會(huì)委員主任藥師周筱青說(shuō)，目前“大病去醫(yī)院，小病去藥店”的自我藥療方式已被很多人接受，但隨之而來(lái)的是不合理的用藥現(xiàn)象，這其中包括耐藥性菌種數(shù)量迅速增加的問(wèn)題。
“有人說(shuō)只要自己不濫用抗生素，耐藥菌就不會(huì)形成，然而事實(shí)遠(yuǎn)比這種一廂情愿的想法要?dú)埧岬枚?，即使從?lái)沒(méi)有使用抗生素的人，同樣也可以成為受害者?！?/p>
周筱青說(shuō)，濫用抗生素的人，會(huì)使體內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，雖然別人可能沒(méi)有用，但是產(chǎn)生抗藥性的細(xì)菌，可以通過(guò)如飛沫、空氣、水等很多方式把這種抗藥的能力傳播到其他能引起疾病的細(xì)菌當(dāng)中，并逐漸擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。
比如在一個(gè)案例中，曾發(fā)現(xiàn)一個(gè)剛出生兩周的小女孩右眼分泌物較多，而且眼皮有一點(diǎn)紅腫，經(jīng)過(guò)醫(yī)師檢查診斷為急性結(jié)膜炎。起初，醫(yī)生并沒(méi)在意，開(kāi)了一些抗生素藥膏給孩子治療。沒(méi)想到，三四天后情況非但沒(méi)有好轉(zhuǎn)，而且變得更為嚴(yán)重。后來(lái)再次檢查，發(fā)現(xiàn)嬰兒感染的是一種抗藥的細(xì)菌。而這種抗藥的細(xì)菌，就是別人濫用抗生素后產(chǎn)生的，這個(gè)剛出生的嬰兒成了無(wú)辜的受害者。
使用抗生素應(yīng)堅(jiān)持“四不”原則
有些悲觀的觀點(diǎn)認(rèn)為，一旦細(xì)菌在這場(chǎng)戰(zhàn)斗中勝利，人類(lèi)將重新回到?jīng)]有抗生素產(chǎn)生的年代。人們面對(duì)各種炎癥、感染將再無(wú)藥可用。所以正確使用抗生素，也是人們挽救自己的一劑良方。
謝英說(shuō)，首先，抗生素是處方藥，只有血常規(guī)檢查發(fā)現(xiàn)細(xì)菌數(shù)目達(dá)到一定數(shù)量了，醫(yī)生才會(huì)指導(dǎo)使用抗生素，自行使用是萬(wàn)萬(wàn)不可的。
“而且人們?nèi)菀讓⒖股氐韧谙姿?，這是不對(duì)的?！睂?shí)際上炎癥在醫(yī)學(xué)上是指機(jī)體對(duì)各種損傷因子刺激的一種防御的反應(yīng)，它表現(xiàn)為紅、腫、熱、痛等，這些刺激的因素是多方面的，有生物性的、物理化學(xué)性的，以及免疫反應(yīng)等，物理、化學(xué)性因素以及免疫反應(yīng)引起的炎癥，是非感染性的炎癥，完全沒(méi)有必要用抗生素來(lái)對(duì)抗。即便是感染性的炎癥，也需要分門(mén)別類(lèi)對(duì)待，因?yàn)榭股貎H適用于由細(xì)菌引起的炎癥，而對(duì)于病毒引起的炎癥是無(wú)效的。
