發(fā)布時(shí)間：2022-07-28 11:08:28
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
那么果酒的種類繁多，到底應(yīng)根據(jù)自己可望達(dá)到的目的來正確選擇果酒，則從側(cè)面反映出了你對(duì)于人生的態(tài)度和情調(diào)。
這就是舌尖的醇度，亦人生的厚度。
果酒分類：
桑椹酒：桑椹酒屬新型純天然食品，采用綠色環(huán)保、全果控溫發(fā)酵技術(shù)精釀而成的高品質(zhì)飲料、果酒?，F(xiàn)代研究證實(shí)，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒，對(duì)于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療及保護(hù)有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質(zhì)為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物質(zhì)等也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒。具有養(yǎng)生養(yǎng)顏、抗氧化、抗衰老、降血脂血壓、軟化血管、增強(qiáng)免疫力等諸多美容養(yǎng)生保健功效。
葡萄酒：葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
枇杷酒：《本草綱目》記載：“枇杷能潤五臟、有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效”。枇杷果味甘酸、性涼、具有清肺、潤肺、止咳、和胃、止渴、下氣、止吐逆、主上位氣、生津潤五臟的功效?？芍慰人?，吐血，燥熱等癥，可用來輔助治療肺熱咳嗽，虛熱肺瘺，止血嘔逆等癥。清熱健胃之功效，所以生物發(fā)酵枇杷酒必將成為廣大消費(fèi)者青睞的保健酒類！
蘋果酒：是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香；風(fēng)味顯著，味甜稍帶酸。酒液中除含有蘋果中的一些營養(yǎng)成分外，還有豐富的維生素"以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對(duì)防止動(dòng)脈硬化有一定作用。
檸檬酒：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，檸檬對(duì)胃氣、高血壓、心血管、疾慢性腎結(jié)石等有治療和預(yù)防作用；國家醫(yī)學(xué)證明，檸檬還有清熱、利尿、美容、潤發(fā)等功效。所以，檸檬發(fā)酵酒必將成為深受公眾青睞的高檔保健酒。
山楂酒：山楂又名紅果，釀酒后酒色鮮艷，酸味爽口，味醇厚而悠長，風(fēng)味突出。適量飲用山楂酒具有消積、健脾、開胃的功效。
品用果酒時(shí)的注意事項(xiàng)：
走訪中筆者發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者都有類似的心理，認(rèn)為有年份的酒肯定味道好、營養(yǎng)價(jià)值高，而且還是買酒人、喝酒人身份地位的象征。當(dāng)然，不僅是葡萄酒的消費(fèi)者，很多白酒、蒸餾酒的消費(fèi)者同樣對(duì)年份酒情有獨(dú)鐘。但是，釀造時(shí)間越長的酒就一定越好喝、越有營養(yǎng)價(jià)值嗎?酒的年份與酒的品質(zhì)是否為必然的因果關(guān)系呢?
年份給了你多大想象空間
酒的年齡
喜歡飲酒、收藏酒的人都會(huì)將自己的情緒、思想寄托于酒，而科學(xué)實(shí)驗(yàn)也證明，酒的確是有生命的東西，與人的生命軌跡類似，酒也分為年幼的、年青的、成熟的和衰老的。那么，酒的年齡究竟如何計(jì)算呢?
據(jù)專家介紹，不同酒的酒齡計(jì)算方法各不相同。一般，釀造酒的酒齡應(yīng)該從酒進(jìn)入貯存階段開始計(jì)算，像白酒、啤酒、葡萄酒、香檳等大眾消費(fèi)者經(jīng)常飲用的酒都屬于釀造酒，不過，與其他釀造酒不同，啤酒的酒齡就是發(fā)酵期而沒有貯存期，基本上為3個(gè)星期左右，而白酒和葡萄酒的貯存時(shí)間就要長得多。比如，大曲醬香型白酒的貯存期是3年，濃香型及清香型大曲白酒為1年左右，小曲白酒及麩白酒的貯存期不超過1年甚至半年以內(nèi)。葡萄酒自后發(fā)酵結(jié)束起，整個(gè)貯存期均計(jì)為酒齡，裝瓶后直至飲用為止，也計(jì)為酒齡。
年份的意義
了解了酒的年齡之后，消費(fèi)者還要搞清楚一件事情，就是對(duì)于不同的酒來說，其年份所代表的意義是不相同的。
目前中國對(duì)葡萄酒的年份還沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)年份酒應(yīng)該是用哪一年的葡萄釀的酒。所謂好年份一般就是擁有最適合葡萄生長氣候的一年。而不像人們通常認(rèn)為的那樣，年份酒標(biāo)注的時(shí)間越長，質(zhì)量就越好。
白葡萄酒是以白葡萄為原料制成的，一般，白葡萄酒釀制時(shí)間約為1年即可上市，而品質(zhì)較好的白葡萄酒，則須在15℃以下窖藏5～10年后，才能充分體現(xiàn)其特有的風(fēng)格與味道，白葡萄酒的口感鮮嫩清爽，購買后即可飲用，不需長期的室溫儲(chǔ)存。
紅葡萄酒又叫紅酒，它的制造工藝及選料不同于白葡萄酒，紅酒在發(fā)酵過程中，葡萄的外皮和種子的單寧酸被分散后會(huì)產(chǎn)生澀味，必須經(jīng)過適當(dāng)窖藏時(shí)間，生澀辛酸等不合口的味道才會(huì)消失，變成獨(dú)具風(fēng)味的美酒。所以，葡萄的品種、生長時(shí)間，吸收的養(yǎng)分、陽光、水分及窖藏年份等因素都會(huì)影響紅酒的品質(zhì)，年份并不是決定紅酒品質(zhì)的唯一因素。消費(fèi)者選購紅酒時(shí)一定要綜合考慮這些因素，切不可只看年份而不顧其他。
香檳是由葡萄制造的高酸度氣泡酒，產(chǎn)出一瓶好香檳酒需要3至6年的時(shí)間。香檳有不同的甜度，糖分越高，價(jià)錢越低，而最高等級(jí)的香檳幾乎是完全沒有糖分。對(duì)于香檳來說，“無年份”(N．V)的不是指不好的香檳，而是多數(shù)香檳的品牌代表作，是由不同年份、不同產(chǎn)區(qū)的香檳混制的；有年份(Vintage)指該年份特別好，配制時(shí)沒有添加其他年份的酒；豪華級(jí)(Prestige)是指品質(zhì)好且知名度高的香檳，而粉紅香檳(Rose Vintage)可能是無年份或是有年份的，也可能是豪華級(jí)的。酒類專業(yè)人士介紹，白酒的年份與人們的認(rèn)識(shí)恰恰相反，人們都以為白酒的年份酒一定是100％的當(dāng)年酒，實(shí)際上大多數(shù)白酒的年份酒是勾兌而成的。比如，一瓶30年的白酒，里面摻入的30年白酒可能只占10％、15％、2O％，其余部分則為“年輕的酒”，國產(chǎn)白酒的年份酒的真正概念應(yīng)該是“調(diào)味酒”、“概念酒”。勾兌的目的在于調(diào)味，使酒的口味更好、氣味更芳香。不過，因國家尚未出臺(tái)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，目前國內(nèi)白酒年份酒市場并不規(guī)范，廠家夸大酒的年份進(jìn)行宣傳的現(xiàn)象很普遍。據(jù)了解，國家質(zhì)檢總局正在組織有關(guān)協(xié)會(huì)和機(jī)構(gòu)，制定關(guān)于酒類產(chǎn)品的酒齡標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)制定了國產(chǎn)白酒酒齡的計(jì)算方法，還規(guī)定了年份酒的勾兌比例等指標(biāo)。相信該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將有利于白酒年份酒市場的規(guī)范。
接下來再來說說洋酒中的蒸餾酒。除了釀造酒外，酒精含量高，經(jīng)蒸餾制成的蒸餾酒，比如白蘭地、威士忌和伏特加，其年份也有不同含義。國外酒業(yè)規(guī)定，不同儲(chǔ)存年份的蒸餾酒可以相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來分級(jí)。具體來說，白蘭地從蒸餾之日起，在橡木桶中儲(chǔ)存2年半以上的酒可以叫VO、VS，儲(chǔ)存4年半以上的叫VSOP，儲(chǔ)存6年半以上的叫XO，像人們熟知的人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上；威士忌比較講究酒藏的最佳時(shí)間和酒藏年份；伏特加酒不太講究年代，而是注重清澈、純度、原料產(chǎn)地和經(jīng)過多少次蒸餾。
年份至上，迷惑了誰的眼
很多人認(rèn)為越陳的酒越好喝，實(shí)際上這是一種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。酒類專家告訴我們，處于成熟期的酒是最好喝的，也是營養(yǎng)價(jià)值最高的。
專家認(rèn)為，酒在貯存過程中會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，所以酒裝瓶后應(yīng)及早飲用，以免氧化而產(chǎn)生老化味，有的酒在地下埋了50多年，香氣較濃，但口味卻很淡，只能做調(diào)香酒，而一些白酒若貯存期過長，香氣就要減弱，酒度也要降低。百年老酒除了具有調(diào)香價(jià)值外，其更多的意義在于紀(jì)念和收藏。
很多消費(fèi)者認(rèn)為，年份老的酒才是高檔酒，反之為低檔酒，就是質(zhì)量差的劣質(zhì)酒。實(shí)際上，酒的品質(zhì)、檔次并不完全等同于年份，而價(jià)格大眾化的低檔酒也并非都是劣質(zhì)酒。酒的年份只是決定酒的檔次、酒的價(jià)格的因素之一，商家廣告成本、洋酒的進(jìn)口關(guān)稅等也要計(jì)入酒的成本并反映在酒的價(jià)格上。某知名品牌白酒廠商銷售代表向筆者透露，該廠建廠歷史為10年，卻推出了20年、30年的陳釀，這些酒的價(jià)格與普通品種的酒相差天地，但卻是銷售量最大的，可見人們對(duì)年份決定品質(zhì)論調(diào)的盲目跟從。
然而，與國人熱衷追逐高檔酒的風(fēng)尚不同，被稱為葡萄酒王國的法國，其國民竟然以飲用中、低檔的葡萄酒為主，該國家從意大利、南非等國進(jìn)口廉價(jià)低檔葡萄酒，卻將國內(nèi)產(chǎn)的高檔葡萄酒大量出口國外，賺取外匯。老外尚且如此，建議我們的同胞也不妨學(xué)學(xué)人家的務(wù)實(shí)、勤儉作風(fēng)。
煉就一雙慧眼
酒的種類五花八門，產(chǎn)地、國家、品牌、檔次等條件組合起來構(gòu)成了復(fù)雜紛繁的酒品世界，懂行的人尚能分辨出優(yōu)劣高下，并從中找到自己喜愛與適合的酒，而對(duì)于絕大多數(shù)消費(fèi)者來說就沒那么容易了，所以，掌握一些酒的知識(shí)并煉就一雙能識(shí)別真?zhèn)?、?yōu)劣的慧眼十分必要。人們常說，會(huì)品酒的人也會(huì)品味生活，讓我們也在學(xué)會(huì)選擇酒、品味酒的同時(shí)，找到屬于自己的那一種生活味道。
2、百分之9、5到15的乙醇，即主要的酒精，經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道；
3、酸，有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸，有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸，這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用；
4、酚類化合物，每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)；
5、每公升0.2到5克的糖份，不同類型的酒含糖份多少不同；
6、芳香物質(zhì)，每公升數(shù)百毫克，它們是揮發(fā)性的，種類很多；
“你的酒是漂亮高雅的女子，香氣無與倫比；我的酒是成熟的男子，強(qiáng)壯有力。我倆的優(yōu)勢結(jié)合。是世界上無與倫比的第一。你知道嗎，我們一起創(chuàng)造了新的國際金獎(jiǎng)?！边@是吳廷輝在加拿大著名的亨特?海恩勒酒莊獲得的評(píng)價(jià)。評(píng)論者是酒莊主人亨特，亨特拿出的是曾獲得國際評(píng)酒雙金獎(jiǎng)的冰酒。2005年，在倫敦國際評(píng)酒大會(huì)上，吳廷輝首次帶著自己的冰酒在國際上亮相時(shí)，多少還有點(diǎn)劉姥姥進(jìn)大觀園的感覺。沒想到，就是那試探性的一腳，卻踏入了冰酒的“至尊皇室”。
吳廷輝，太陽谷莊園葡萄酒業(yè)有限公司(以下簡稱為太陽谷)董事長。
2009年5月19日，吳廷輝向《投資與合作》雜志透露，他再次把太陽谷美容保健養(yǎng)生葡萄酒打進(jìn)了一家擁有3000家店的全國連鎖美容院。
打造中國的奢侈飲品，并且解決中國上億人的亞健康問題。這就是吳廷輝對(duì)太陽谷今天的定位。
太陽谷的締造
15年前，吳的身家已超過1億元。當(dāng)時(shí)的他雖然懷揣著上億資產(chǎn)，卻“感覺失去人生方向”，因此南下珠海，要“見見世面”，結(jié)果仍是“非常茫然”。1994年在珠海，吳廷輝第一次聽說資本、股票等“新鮮詞”，但是不明所以，于是抱著“玩的心態(tài)”，遠(yuǎn)赴歐美游歷，走了100多個(gè)酒莊，對(duì)葡萄酒的興趣由此而生?；貒?，索性自己建一個(gè)酒莊。早期，吳廷輝遍訪世界葡萄名品，并引入國內(nèi)。僅1995年，就引入了37個(gè)品種，在全國各地進(jìn)行選育實(shí)驗(yàn)，最后，選定了四五個(gè)品種規(guī)模種植。在此過程中，吳廷輝堅(jiān)守國際標(biāo)準(zhǔn)，在沈陽蘇家屯建立了5000畝有機(jī)葡萄園。“每一顆葡萄，沒上過一粒化肥，沒用過一滴農(nóng)藥”。十幾年來，總投入1億元人民幣之多。興趣已進(jìn)化為事業(yè)，驗(yàn)證了他考察歐美酒莊的心得――好的葡萄酒是種出來的。
說起吳廷輝，不得不提另一個(gè)人，就是他的親密合作伙伴賀國升，現(xiàn)任太陽谷總工程師。
賀國升出身葡萄酒世家，其父賀普超是中國葡萄種植和釀酒的泰斗級(jí)人物。吳廷輝在德國遇到賀國升，兩人對(duì)冰酒的摯愛與想法不謀而合。賀國升回國后，一直與吳廷輝并肩作戰(zhàn)，一起扎進(jìn)了遼寧的葡萄園。
“一個(gè)奇人!在葡萄酒領(lǐng)域是真正的專業(yè)權(quán)威。十幾年他一直呆在農(nóng)村，從種植、灌溉、施肥到采摘，他一直與葡萄默默溝通?！眳峭⑤x這樣評(píng)價(jià)賀。
吳與賀“相儒以沫”十余年，吳在快速成長。十年來，雖然新引入品種的適應(yīng)性、抗寒、發(fā)酵技術(shù)等種種關(guān)鍵性難題不斷出現(xiàn)，但終被一一解決。吳也從一個(gè)出自法律系的公安干部變成了葡萄種植和冰酒釀制的內(nèi)行。
2005年，太陽谷冰酒捧得倫敦國際評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)后，吳廷輝已經(jīng)敢說：“我們掌握了世界最優(yōu)秀冰酒在中國本土化釀制的整套核心技術(shù)?！?/p>
金獎(jiǎng)的背后還有一個(gè)插曲：2004年，吳廷輝隨當(dāng)時(shí)的沈陽市長到加拿大訪問。其間到達(dá)當(dāng)?shù)刈钪暮嗵?海恩勒酒莊。酒莊主人亨特為表盛情，拿出1998年獲得國際評(píng)酒雙金獎(jiǎng)的冰酒。吳廷輝品嘗后，感覺和自己的冰酒有些相似，于是心懷忐忑地從車上將自己釀造的冰酒拿出來，請(qǐng)對(duì)方評(píng)價(jià)。對(duì)方品后，沉默了許久，吳有些驚奇，用期盼的眼光看著他，希望對(duì)方給出答案，此時(shí)對(duì)方卻遲遲不說話。吳一再追問，對(duì)方突然將兩種酒一同倒在杯中，飲盡，隨后摟住吳的脖子發(fā)出文章開篇的贊嘆。
加拿大安大略冰酒禪聯(lián)國際金獎(jiǎng)，被譽(yù)為“冰酒不列顛”。沒想到這個(gè)“不列顛”遇到了“太陽谷”，就像所羅門王見到書拉密少女后，他感覺自己所有嬪妃都黯然失色了。這位已經(jīng)獲得了多次國際金獎(jiǎng)的酒莊主人和吳廷輝約定：“明年的布魯塞爾和倫敦國際評(píng)酒會(huì)，如果你去，我就不去。但你一定要去!”這句話就像一針興奮劑，給了吳廷輝十足的勇氣。2005年1月，全球酒業(yè)矚目的倫敦國際評(píng)酒會(huì)上爆出新聞：太陽谷冰酒一舉超越加拿大、德國、奧地利的同類產(chǎn)品，榮獲評(píng)酒會(huì)冰酒的唯一金獎(jiǎng)。登上世界冰酒巔峰。
太陽谷由此成名。吳廷輝信心也更足了。
瓊漿是怎樣釀成的
“我們是用時(shí)間、科學(xué)和耐心才釀成了冰酒。”吳說。
冰酒被稱為“液體黃金”，也被公認(rèn)為是“上帝賜給人類的瓊漿”。作為葡萄酒業(yè)“皇冠上的明珠”，冰酒在全球產(chǎn)量極少，只有德國、加拿大和奧地利可以生產(chǎn)，幾百年來都是供應(yīng)歐美上層社會(huì)的高端酒品，是明顯的資源制約性產(chǎn)品，即便在歐洲也不是果農(nóng)而是莊園化種植。
制作優(yōu)質(zhì)冰酒，葡萄產(chǎn)地的年降雨量要在300―400毫米之間，不能多也不能少；雨季要在8月底之前結(jié)束，持續(xù)到9月就不行了；海拔保持在100―150米之間，如果低了，葡萄果實(shí)容易出現(xiàn)霉菌，冬季一來就會(huì)早落，如果高了，西北風(fēng)一來也容易吹落；無霜期要在160天，像河北一些地方185天，會(huì)導(dǎo)致冰凍時(shí)間不夠，少于160天也不可以，否則果實(shí)還沒成熟就會(huì)冰凍。太陽谷的葡萄種植產(chǎn)地被葡萄種植專家測評(píng)為“在國際上都是得天獨(dú)厚的”。
太陽谷種植的“雷司令”(Riesling)品種可以作證?！袄姿玖睢逼贩N最初引自意大利，后來，吳把產(chǎn)自中國的“雷司令”冰酒回寄給意大利友人，對(duì)方品嘗后大為驚詫，因?yàn)楸仍谝獯罄a(chǎn)地有更好的效果。1996年意大利友人親臨中國考察，把當(dāng)?shù)厝龑油寥缼Щ鼗?yàn)，他們發(fā)現(xiàn)，太陽谷所在的產(chǎn)區(qū)，都是灰鈣土，也就是千萬年動(dòng)物骨骼沉淀而成的土質(zhì)，這種土壤最適宜葡萄的生產(chǎn)。然后他們向吳廷輝回復(fù)說： “我們做冰酒的，發(fā)現(xiàn)一片適宜的土地，就像發(fā)現(xiàn)一座取之不盡的金礦。然而，這個(gè)金礦卻被你占有了。你一定要好好珍惜，拿出更多的佳釀?！?/p>
除了上帝賜給他們一塊寶地外，太陽谷技術(shù)為追隨的后來者設(shè)置了一道新門檻?！疤柟鹊酿B(yǎng)生酒系列在5―10年內(nèi)是不可超越的?！眳钦f。
農(nóng)業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)就是不可抗拒的自然力因素。往往不可預(yù)測的微小的自然力都會(huì)破壞葡萄常有的生長規(guī)律，直接影響到葡萄的產(chǎn)量與品質(zhì)。所以每個(gè)自然反應(yīng)都需要有應(yīng)對(duì)措施?！笆紫任覀冋莆樟吮涣袨閷＠闹T多前沿技術(shù)?！碧柟扔嘘P(guān)資料顯示，每年冬季，技術(shù)人員都要對(duì)留在樹上的過冬葡萄定期進(jìn)行理化指標(biāo)檢測，糖度必須達(dá)到要求才能采摘。這時(shí)，沈陽的氣溫往往已經(jīng)低到零下十幾度，但即使這樣，采摘時(shí)刻也必須是在凌晨，并立即就地壓榨，絕對(duì)沒有任何運(yùn)輸過程。此時(shí)的葡萄汁糖度達(dá)35％以上?；趯?duì)科研的強(qiáng)力重視，太陽谷開發(fā)出中國第一個(gè)葡萄越冬新技術(shù)和中國第一個(gè)低溫發(fā)酵新技術(shù)，這兩項(xiàng)冰酒生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)都獲得了國家專利。在氣候出現(xiàn)微調(diào)的年份，太陽谷可以通過技術(shù)優(yōu)勢，對(duì)葡萄果實(shí)的成長進(jìn)行相應(yīng)的微調(diào)，從而確保酒品的高品質(zhì)。
太陽谷一開始就把冰酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指向國際最高水平，嚴(yán)格按照最嚴(yán)格的加拿大VQA標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和釀造，以保證冰酒生產(chǎn)過程的“純天然”。
吳氏論語：200倍營養(yǎng)價(jià)值的特種兵
優(yōu)質(zhì)冰酒進(jìn)入公開市場比較稀少，世界上并無具體數(shù)據(jù)，據(jù)業(yè)內(nèi)估計(jì)，世界優(yōu)質(zhì)冰酒年產(chǎn)不超過2000噸。目前太陽谷莊園面積達(dá)5000畝，是全球最大的單一葡萄酒莊園。以太陽谷莊園目前的規(guī)模，如果全部葡萄產(chǎn)量都用來釀制優(yōu)質(zhì)冰酒，年產(chǎn)可達(dá)500噸；如果全部用來制作養(yǎng)生酒，則可以釀制4000噸。大致來說，如果養(yǎng)生酒年產(chǎn)達(dá)到3000噸，則優(yōu)質(zhì)冰酒可以做到100噸。由于太陽谷把優(yōu)質(zhì)冰酒定位為品牌形象，則作為銷售主體的養(yǎng)生酒年產(chǎn)量有比較靈活的調(diào)整空間。
太陽谷目前的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，一是優(yōu)質(zhì)冰酒，二是美容保健養(yǎng)生酒，三是紅酒。其中，優(yōu)質(zhì)冰酒主要走奢侈品路線，以提升企業(yè)品牌形象；美容保健養(yǎng)生酒則產(chǎn)生主要利潤。吳廷輝透露，太陽谷優(yōu)質(zhì)冰酒毛利率可達(dá)90％，養(yǎng)生酒毛利率可達(dá)80％。
作為北美、歐洲紳士、女士彰顯身份的象征，冰酒除品質(zhì)優(yōu)秀外，保健功能更為突出，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)測定：冰酒的營養(yǎng)成分幾乎包含了人體飲食所需的數(shù)十種氨基酸，有養(yǎng)顏、美容、保健功能。
據(jù)吳介紹，一般來講，冰酒的營養(yǎng)價(jià)值可以達(dá)到普通紅酒的20倍。由于在霜凍中成長，為了保護(hù)果實(shí)，葡萄植株會(huì)把最好的生長成分供給果實(shí)，比起普通的氣候環(huán)境，此時(shí)葡萄會(huì)獲得最精華的營養(yǎng)，含量可達(dá)普通葡萄的20倍以上。所謂“最精華的營養(yǎng)”，主要是其中的黃酮類抗生物質(zhì)，具體有兩種：一是原花青素(OPC)，一是白藜蘆醇。
黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，有效阻止細(xì)胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。吳廷輝介紹，冰酒富含的原花青素，是有特殊分子結(jié)構(gòu)的植物類黃酮，其抗氧化能力是維生素C的60倍，因此，即便是酷愛普通葡萄酒的法國人，在心腦血管疾病、癌癥等方面也有顯著的低概率。
白藜蘆醇被吳廷輝“普及”為“解決亞健康的特種兵”。資料顯示，白藜蘆醇也是一種天然的抗氧化劑，1998年美國艾爾?敏德爾編撰的《抗衰老圣典》，將白藜蘆醇列為“最熱門的有效抗衰老物質(zhì)”之一。
“除了冰酒營養(yǎng)價(jià)值是普通葡萄酒的20倍。太陽谷酒品可以提供高于普通葡萄酒200倍的可吸收營養(yǎng)。因?yàn)槠咸丫浦械奶烊恢参稂S銅類物質(zhì)，只有10％可以被人體吸收。但是，我們的發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)解決了這個(gè)問題，保證了這些營養(yǎng)元素100％的安全吸收。所以又是10倍于常值?！?/p>
冰酒的稀有也決定了其銷售模式。國際上的冰酒一般是以會(huì)員制直供的模式，吳也參照這種模式，和知名俱樂部合作，采取直供模式銷售。
關(guān)于主打品種養(yǎng)生酒系列，可稱為一種“喝的SPA(酒療)”。吳現(xiàn)在抓住了一條精準(zhǔn)的渠道――SPA美容院?！案邫n美容院里聚集了一大批經(jīng)濟(jì)殷實(shí)的女性，這正是養(yǎng)生酒的客戶群?！眳撬懔艘还P賬，“按一家美容院300個(gè)會(huì)員計(jì)，每個(gè)美容院每月消費(fèi)5萬元。這是最保守的數(shù)字，相當(dāng)于簡單找?guī)讉€(gè)會(huì)員分一下就能實(shí)現(xiàn)的額度?？梢酝嘎?，我們已經(jīng)談定了一家大型美容院，在全國有3000多家加盟店，這樣計(jì)算，實(shí)施之后，僅這一家就可以產(chǎn)生1.5億元銷售收入?！?/p>
吳向本刊記者透露，太陽谷的短期計(jì)劃，準(zhǔn)備融資4000萬元人民幣。其中1600萬元用于渠道建設(shè)和品牌推廣，2000萬元用于二期酒莊項(xiàng)目，其余用作生產(chǎn)流動(dòng)性資金。目前。二期的土建已經(jīng)完成，但裝修還沒做，完工之后將是一個(gè)具有休閑娛樂功能的綜合性酒莊項(xiàng)目。由此，太陽谷莊園將成為中國第一家擁有5000畝自主葡萄園的休閑旅游度假酒莊。太陽谷也具備高技術(shù)高增長的新農(nóng)業(yè)元素，將在未來適當(dāng)時(shí)候申請(qǐng)?jiān)谏钲趧?chuàng)業(yè)板掛牌上市。
搖法有兩種：一個(gè)是單手搖，左右搖晃，一個(gè)是雙手搖 上下?lián)u晃。
雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。
雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
人類釀造和飲用葡萄酒的歷史非常悠久。人們很早便認(rèn)識(shí)到葡萄酒對(duì)人體具有保健作用，如我國明朝藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中曾記載了葡萄酒具有“暖腰腎，駐顏色，耐寒”的功效。元朝《飲膳服食譜》上記載：“葡萄酒運(yùn)氣行滯使百脈流暢”；《古今圖書集成》內(nèi)記載：“葡萄酒治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無華”等。說明了葡萄酒有恢復(fù)疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)、增進(jìn)食欲、幫助消化和美容的作用。但是對(duì)葡萄酒真正的營養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)療價(jià)值，直到今天才有了更多的科學(xué)證明。
葡萄酒，保護(hù)你的心血管
St.Leger Cochrane和 Moore于1979年調(diào)查了許多西方國家的心臟病發(fā)病率，發(fā)現(xiàn)在所有國家當(dāng)中，法國人均攝食葡萄酒量最高，他們的心臟病患發(fā)率最低，而美國人葡萄酒攝食量最低，心臟病引發(fā)的死亡率最高。專家們自然得出結(jié)論，認(rèn)為膳食生活方式當(dāng)中，葡萄酒的攝食與心臟病顯示最大的負(fù)相關(guān)。
幾項(xiàng)調(diào)查，提供了證據(jù)
在20世紀(jì)八九十年代以后，有越來越多的文章為葡萄酒保護(hù)心血管的作用提供了強(qiáng)有力的生物論證。適量地飲用葡萄酒特別是紅葡萄酒，能夠降低導(dǎo)致粥樣動(dòng)脈硬化的低密度脂蛋白（LDL）的循環(huán)水平，降低血液凝集，增加纖維蛋白溶解，抑制血小板凝集，并能影響氮的氧化物和抗氧化劑的能力。
丹麥對(duì)12800多人進(jìn)行的一項(xiàng)為期12年的前瞻性調(diào)查，結(jié)果確證了葡萄酒的這種保護(hù)效果。那些每天飲3～5杯葡萄酒的人,由心血管疾病引起的死亡率，相對(duì)于不飲葡萄酒的人群要低49%。在另一項(xiàng)對(duì)法國東部34000名中年男性的前瞻性調(diào)查當(dāng)中，那些每天飲用兩杯或更多葡萄酒人群中,由冠心病引起的死亡率，比不飲葡萄酒的人要低30%～39%。但是，需說明的是，大多數(shù)這種原始的非隨機(jī)的試驗(yàn)結(jié)果是很模糊的。例如，早期流行病學(xué)研究的對(duì)象中，一些因?yàn)樾难芗膊《Ｖ购染频娜吮徽`認(rèn)為從不喝酒，因此人為地增加了不飲酒者患病的幾率。不過在排除這些人以后所作的研究，仍證實(shí)適量飲酒有益于心血管健康。而最近一項(xiàng)對(duì)20萬人所作的研究結(jié)果，也證明了適量飲酒有利于心血管健康。在引起心血管疾病的30個(gè)因素中，其中有27個(gè)因素是非飲酒者明顯高于適量飲酒者。
另外，科學(xué)研究還表明酒的保護(hù)作用可能是由某些多酚化合物引起。
解析葡萄酒
近代的科學(xué)發(fā)展和研究證實(shí)：在葡萄酒中可檢測出600多種對(duì)人體有益的成分，除多種氨基酸和多種維生素（VB1、VB2、VB6、 VB12、VC等）以及果膠等營養(yǎng)物質(zhì)外，研究還同時(shí)發(fā)現(xiàn)原花色素類、花色苷、酚酸、黃酮類、單寧、白藜蘆醇等多種酚類抗氧化物質(zhì)。
多酚類物質(zhì)是指分子結(jié)構(gòu)中含有多酚官能團(tuán)的物質(zhì)，它在葡萄酒中起著重要的作用。植物多酚對(duì)動(dòng)物的健康具有明顯的作用，紅酒和綠茶中含有的多酚物質(zhì)能夠阻止動(dòng)物體中的動(dòng)脈硬化的發(fā)展。根據(jù)現(xiàn)有的研究成果，葡萄酒中的多酚來源于葡萄梗、籽以及葡萄皮中。葡萄酒中的酚類化合物可以分為以下四大類：單寧、花色苷、酚酸和黃酮類物質(zhì)。單寧是葡萄酒的“骨架”，也是一種能夠與蛋白質(zhì)和其他植物多聚體結(jié)合生成穩(wěn)定化合物的物質(zhì)。飲酒時(shí)，葡萄酒中的單寧與唾液中引起收斂感的糖蛋白結(jié)合反應(yīng)，從而賦予葡萄酒獨(dú)特的口感。單寧種類和含量的不同會(huì)形成不同的澀度和硬度，進(jìn)而形成了葡萄酒特有的風(fēng)味?；ㄉ帐菍?duì)紅葡萄酒的色澤貢獻(xiàn)最大的一種多酚類物質(zhì)，是葡萄酒中的花色素類物質(zhì)與糖結(jié)合形成的糖苷，這種結(jié)合增加了花色素的化學(xué)穩(wěn)定性和水溶性，花色素類物質(zhì)主要來自于葡萄皮。葡萄酒中的酚酸類物質(zhì)有苯甲酸和三種肉桂酸等。黃酮類物質(zhì)則是一種黃素，在葡萄中分布最廣的化合物是黃酮醇。
過去的幾十年中，科學(xué)家的研究證明多酚類物質(zhì)是葡萄酒中最主要的活性物質(zhì)，具有多種生理功能和藥理功能，包括抗氧化、預(yù)防心腦血管疾病、抗癌、預(yù)防老年癡呆、美容、肺的保健、殺菌、預(yù)防視網(wǎng)膜的黃斑病、防蛀牙、防輻射傷害等。
對(duì)心血管疾病的預(yù)防作用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)指出，導(dǎo)致心血管疾病的罪魁禍?zhǔn)资茄褐懈吆康哪懝檀己脱?。人體含有一種高密度脂蛋白（HDL），它具有將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝的功能，以防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動(dòng)脈硬化。高密度脂蛋白含量不足時(shí)會(huì)導(dǎo)致冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。研究表明，適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒可使高密度脂蛋白在體內(nèi)增加，并降低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能減輕動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病。
另外，葡萄酒中的多酚類物質(zhì)還能抑制低密度脂蛋白的氧化而有助于預(yù)防心血管疾病、動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。醫(yī)學(xué)研究表明，血小板在體內(nèi)凝集后會(huì)造成血栓病，如能抑制這種凝集，就可預(yù)防血栓病，葡萄酒中的多酚就具有抑制血小板凝集抑制血栓形成的功能，從而預(yù)防心腦血管栓塞的形成。因此，經(jīng)常飲用葡萄酒能預(yù)防血栓。
盡管如此，也有較多臨床試驗(yàn)顯示紅葡萄酒不能增加LDL對(duì)氧化的耐受力。為了最終權(quán)威地檢測葡萄酒對(duì)心血管疾病的效果，最近歐洲委員會(huì)批準(zhǔn)了一項(xiàng)名為“葡萄酒與心血管疾病”的項(xiàng)目，通過嚴(yán)格的臨床實(shí)驗(yàn)以明確紅葡萄酒對(duì)血清蛋白、LDL顆粒的氧化靈敏度以及動(dòng)脈硬化初期血清和單細(xì)胞的黏附等。所有的實(shí)驗(yàn)都經(jīng)過精心考慮，結(jié)果證實(shí)了紅葡萄酒的效力。而且，還證實(shí)飲用紅葡萄酒后，單核細(xì)胞黏附分子的表達(dá)明顯下降，而單核細(xì)胞在內(nèi)表皮上的遷移是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的最初步驟?？梢姡t葡萄酒還可起到延緩早期動(dòng)脈硬化的作用。
1999年的一項(xiàng)研究表明了來源于葡萄籽的原花色素化合物的萃取物（GPRE），在喂食高膽固醇兔子后，表現(xiàn)出抗動(dòng)脈硬化效果。另一方面，原花色素添加于血漿，可起到抑制LDL中膽固醇亞油酸酯氧化的效果，這意味著原花色素（紅葡萄酒中最主要的多酚化合物）能起到抑制LDL氧化的作用，同時(shí)體現(xiàn)出抗動(dòng)脈硬化活性。另外2001年的一項(xiàng)研究還表明，原花色素可作為體內(nèi)的一種抗氧化劑，起到一定的心臟保護(hù)效果，降低心肌細(xì)胞的凋亡。原花色素的這種心臟保護(hù)效果也可用于部分地解釋攝食紅葡萄酒具有保護(hù)心臟的作用機(jī)制。
保健也需有“度”
大量關(guān)于葡萄酒對(duì)心血管疾病預(yù)防作用的研究都提供了科學(xué)的依據(jù)。在崇尚健康的今天，無疑會(huì)極大地推動(dòng)人們消費(fèi)葡萄酒的熱情。但要強(qiáng)調(diào)的是，葡萄酒只是一種含有營養(yǎng)成分的酒精飲料，適量飲用有益健康，飲酒過多或不規(guī)律地重度飲酒會(huì)損壞身體健康，甚至增加患心臟病、高血壓和心肌癥的危險(xiǎn)。
一、市場環(huán)境分析
（一）一般環(huán)境分析
1.人口環(huán)境
據(jù)調(diào)查，全國人口中，0-14歲的人口為25，166萬，占總?cè)丝诘?9.0%；15-59歲的人口為91，647萬，占總?cè)丝诘?9.0%；60歲以上的人口為15，989萬，占總?cè)丝诘?2.0%。可以看出，中年、青年是市場的主要消費(fèi)群。企業(yè)的發(fā)展要抓住這類消費(fèi)市場的特點(diǎn)，有針對(duì)性的制定策略。
2.經(jīng)濟(jì)環(huán)境
市場分析
1、葡萄酒的市場概況和潛力
我國葡萄酒行業(yè)的集中度、效益不斷提高，葡萄酒生產(chǎn)、消費(fèi)與市場不斷擴(kuò)大，我國葡萄酒市場繼續(xù)保持著活躍的態(tài)勢，葡萄酒產(chǎn)業(yè)與市場環(huán)境向理性發(fā)展，盲目投資有所遏制，低價(jià)競爭的情況得到改善，生產(chǎn)經(jīng)營秩序井然。特別是高端市場發(fā)展較快，葡萄酒城鄉(xiāng)消費(fèi)繼續(xù)保持增長，未來幾隨著中國人均收入水平的提高，葡萄酒的消費(fèi)量將呈快速增長的趨勢，伴隨著中國人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，葡萄酒的消費(fèi)量將呈現(xiàn)快速增長的趨勢,法國波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示：20XX年，中國首度取代英國和德國，成為波爾多葡萄酒出口額最高的市場，總額已達(dá)9000萬歐元(約合人民幣7.7億元)。另有調(diào)查顯示，20XX年和20XX年，中國進(jìn)口葡萄酒量價(jià)齊升，銷量年均增長超過100%，未來5年預(yù)計(jì)將占整個(gè)葡萄酒市場份額的30%。我國葡萄酒行業(yè)的集中度、效益不斷提高，葡萄酒生產(chǎn)、消費(fèi)與市場不斷擴(kuò)大，我國葡萄酒市場繼續(xù)保持著活躍的態(tài)勢,葡萄酒產(chǎn)業(yè)與市場環(huán)境向理性發(fā)展，盲目投資有所遏制，低價(jià)競爭的情況得到改善，生產(chǎn)經(jīng)營秩序井然。特別是高端市場發(fā)展較快，葡萄酒城鄉(xiāng)消費(fèi)繼續(xù)保持增長。年葡萄酒市場將是一顆誘人的“葡萄”。 消費(fèi)者滲透率、消費(fèi)量雙低的現(xiàn)狀成為葡萄酒業(yè)必須突破的一大障礙。
就消費(fèi)者飲用習(xí)慣而言，葡萄酒業(yè)還缺乏白酒和啤酒那樣的習(xí)慣性飲用者。伴隨著中國人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，中國葡萄酒的消費(fèi)量也呈現(xiàn)出了快速增長的趨勢，在酒類消費(fèi)中的比例已不斷的提高。隨著國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口葡萄酒認(rèn)識(shí)的增加，葡萄酒專賣店、連鎖酒行等新興銷售渠道日益崛起，開始沖擊以商超、酒樓等傳統(tǒng)終端為主體的舊有格局。
2、消費(fèi)人群
葡萄酒消費(fèi)群體初步可以分為：
第一類：懂酒人群，他們更多是三高人士（高收入、高學(xué)歷、高地位），懂得紅酒品質(zhì)的真正品鑒，消費(fèi)的是文化內(nèi)涵；
第二類：高檔餐飲消費(fèi)人群，他們多是政務(wù)商務(wù)高消費(fèi)，關(guān)注廣告及品牌，消費(fèi)的是面子和品牌；
第三類：成長中的消費(fèi)人群，他們是80后左右人群，注重生活品質(zhì)，喜歡嘗試新鮮事物，消費(fèi)的是感覺；
第四類：穩(wěn)健的消費(fèi)人群，他們是60、70后人群，多屬白領(lǐng)階層及事業(yè)有成一族，開始關(guān)注健康的東西，注重朋友之間的友情家人之間的親情，消費(fèi)的是感情；
第五類：中老年保健人群，他們關(guān)注保健和健康，注重健康和產(chǎn)品價(jià)格因素，消費(fèi)的是健康 根據(jù)貴公司的紅酒，我認(rèn)為我們的銷售人群可以更好的鎖定在高檔餐飲消費(fèi)人群和穩(wěn)健的消費(fèi)人群。
二、產(chǎn)品分析
(1)成分：
紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：
A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。
B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。
C.酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。
D.酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。
E.每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。
F.芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。
G.氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值。所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
(2)功效
醫(yī)學(xué)研究表明：
葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。目前，已知的葡萄酒中含有的對(duì)人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。
葡萄酒的營養(yǎng)作用
葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好?？梢哉f葡萄酒是一個(gè)良好的滋補(bǔ)品。 葡萄酒助消化作用
飲用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。
三、具體的實(shí)施方法和計(jì)劃
1．營銷戰(zhàn)略分析
葡萄酒市場蓬勃發(fā)展，但主要以中低端產(chǎn)品為主。而代表高檔形象的高端品牌基本被國外特別是法國名莊酒所占據(jù)。世界葡萄酒行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)分析認(rèn)為：到20XX年中國對(duì)葡萄酒的需求中高檔酒將占到50%，中檔酒占到40%，而低檔酒只占10%。姑且不論其結(jié)論是否正確，有一點(diǎn)可以肯定：未來幾年，高端葡萄酒品牌必將崛起。
但運(yùn)作高端葡萄酒和運(yùn)作中低端葡萄酒截然不同。一直以來，我們的市場充斥的都是中低檔產(chǎn)品，這和國內(nèi)市場的消費(fèi)能力沒有直接的關(guān)系，更重要的在于國產(chǎn)品牌的低檔化現(xiàn)狀及運(yùn)作高端品牌的技術(shù)手段不足。市場中很多消費(fèi)者的消費(fèi)向來不夠理性，很多有錢的個(gè)人或者不花自己錢消費(fèi)的場合，把大把錢送給了國外高檔品牌。
挺進(jìn)高端是一個(gè)永恒的論題。葡萄酒行業(yè)的特殊性在一定程度上增加了本土品牌挺進(jìn)高端的難度。但我們還是要鼓起勇氣去做，只有勇敢的挺進(jìn)高端，本土葡萄酒產(chǎn)業(yè)才有望升級(jí)，本土葡萄酒的消費(fèi)才能登堂入室，本土品牌才能開創(chuàng)全新的未來。
2．國產(chǎn)高端葡萄酒滯后的原因
(1)母品牌的大眾化
以張?jiān)?、長城、王朝為主的眾多國內(nèi)葡萄酒品牌多是大眾化品牌。其品牌在市場多年的運(yùn)作中，采用的是大眾化經(jīng)營手段，在向高端品牌延伸的過程中，原來的母品牌不能支持高端品牌的市場地位。所以當(dāng)張?jiān)Ｏ胪瞥龈邫n產(chǎn)品的時(shí)候，也要借助卡斯特的力量或者單獨(dú)采用副品牌為主的全新運(yùn)作形態(tài)；當(dāng)長城要向高端延伸的時(shí)候，也要采用副品牌的方式建設(shè)君頂莊園等等。母品牌的大眾化造成了國內(nèi)葡萄酒企業(yè)都在中低端市場區(qū)間進(jìn)行爭奪，而高端區(qū)間都被知名國家的名莊酒所占據(jù)。
(2)經(jīng)營意識(shí)不夠
雖然有很多中國葡萄酒企業(yè)做得很成功，但其實(shí)在品牌經(jīng)營方面還是比較落后的。這些成功的企業(yè)或多或少地都具有階段性的成功因素。目前他們的業(yè)績并不能說明他們對(duì)品牌運(yùn)營很在行。雖然長城開發(fā)了君頂莊園、張?jiān)ｉ_發(fā)了愛斐堡，華夏推出小產(chǎn)區(qū)等產(chǎn)品，總體來說，在高端產(chǎn)品開發(fā)與運(yùn)營方面都還不夠。同時(shí)，人們在意識(shí)中已經(jīng)形成了國外葡萄酒優(yōu)于國產(chǎn)酒的認(rèn)識(shí)。其實(shí)國外的很多很便宜的產(chǎn)品進(jìn)入中國，我們的一般消費(fèi)者都無法辨別。何況以法國名莊為代表的國外知名品牌早已經(jīng)占據(jù)了某些高端消費(fèi)者的心靈。想沖破這層壁壘越來越艱難。這也導(dǎo)致很多不敢在高端品牌經(jīng)營上下決心。
(3)資源不配套
從目前本土葡萄酒品牌的運(yùn)營水平來看，大多數(shù)企業(yè)的研發(fā)能力、生產(chǎn)條件、人力資源配置等不支持高端運(yùn)營，如果進(jìn)入高端，必須首先進(jìn)行運(yùn)營條件的高端化，這需要一定的時(shí)間成本和運(yùn)營成本，也導(dǎo)致很多企業(yè)欲進(jìn)又止，左右為難。
中國的消費(fèi)者不是沒錢。有錢的中國人消費(fèi)的都是國外知名品牌。僅僅一個(gè)中國市場就可以貢獻(xiàn)給國外一個(gè)企業(yè)全年的利潤，包括人頭馬、馬爹利、軒尼詩、芝華士、約翰尊尼等等。每年的拉菲酒可能有大部分都被中國人喝掉了。在中國人眼總，這些酒都不是酒，而是身份、地位和品位。有需求就有市場，無論從哪一個(gè)角度看，高端品牌都具有廣闊市場前景，中國葡萄酒市場也需要自己高端品牌的誕生。
3.銷售方式
1、 銷售給酒店。
酒店是一個(gè)很大的消費(fèi)群體，正如之前所說我們的銷售人群主要鎖定在成功男青年，因?yàn)樗麄兏嗟氖窃诰频昀镎勆夂透蛻舫燥?，所以我們主要找酒店的采購部，跟他們溝通。在給酒店推銷的過程中，我們可以采用下列有效的措施：
1）在酒店讓他們給顧客提供免費(fèi)試喝。
2）在酒店免費(fèi)提供一些電器，如冰箱（冰箱上面有貴公司的紅酒宣傳）等， 3）互利共贏，如酒店代為銷售貴公司的紅酒，貴公司如果有某些大型活動(dòng)也相應(yīng)的在該酒店舉行，或者幫忙介紹客戶等。
2、電話銷售。
電話銷售最主要的是拿到一些經(jīng)?；蛘哂幸庀蛸I紅酒的顧客的名單，拿到名單我們就可以讓一些訓(xùn)練有素的紅酒銷售專員給他們推銷。
3、網(wǎng)店銷售。
這種銷售策略主要是針對(duì)一些零散的銷售人群，也許人群比較零散，但是卻是可以遍布整個(gè)中國，沒有了區(qū)域的局限性，可以針對(duì)一些白領(lǐng)階層，她們在繁忙的工作中沒有太多的時(shí)間去逛街，所以很多人都會(huì)選擇網(wǎng)上購物。
4、參加一些博覽會(huì)或者展銷會(huì)。
這里面的人群比較有目的性，他們都是目標(biāo)明確要采購紅酒的人群，對(duì)于這類人群，只要我們拿出好品質(zhì)的紅酒、好品質(zhì)的服務(wù)和專業(yè)的紅酒銷售員，就可以跟好的跟他們交流和推銷。
5、商場專柜和專賣店。
在商場超市可以量販特設(shè)產(chǎn)品展示與終端服務(wù)禮儀小姐，實(shí)行產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)解說和品牌說服，注重產(chǎn)品文化的培養(yǎng)。這樣的銷售方式給顧客一種正派，正規(guī)的感覺，一些比較高端的紅酒購買者更多的愿意在商場的專柜和專賣店里面買自己心儀的紅酒。
6、現(xiàn)場銷售，如辦酒會(huì)等。
在現(xiàn)場銷售的模式中，顧客可以先免費(fèi)品嘗后購買，對(duì)于一些顧客來說是雙重的保證，不僅可以讓顧客體會(huì)到紅酒的品質(zhì)，還可以讓顧客想買就能在現(xiàn)場買到。
7、促銷活動(dòng).
在系列產(chǎn)品推廣期間，我們將產(chǎn)品和消費(fèi)者接觸的地點(diǎn)首先鎖定在酒樓、餐廳、夜場，展開試飲活動(dòng)，讓消費(fèi)者直接感受到產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。同時(shí)，由導(dǎo)購人員對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行紅酒知識(shí)的普及和灌輸。
8、產(chǎn)品說明書廣告
（1）使用場合與對(duì)象：
a．附在產(chǎn)品包裝內(nèi)給消費(fèi)者；
b．郵寄給一些大的商業(yè)專業(yè)公司和超級(jí)商場、量販。即針對(duì)批發(fā)、零售商。
（2）要求印刷設(shè)計(jì)精美，內(nèi)容包括產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)、性能、、征訂單。
（3）POP廣告：使用在終端銷售現(xiàn)場，使消費(fèi)者易發(fā)現(xiàn)，重視該產(chǎn)品。場部
a、使用方式：免費(fèi)贈(zèng)送給大型超市、量販、酒樓及食市
b、要求：印制精美，圖案、色彩鮮明醒目。
四、SOWT分析
（一）優(yōu)勢分析
葡萄酒是的消費(fèi)群體是年輕一代的消費(fèi)者。隨著葡萄酒成本的降低和生活水平的提高，消費(fèi)者會(huì)購買更多葡萄酒。
國內(nèi)葡萄酒企業(yè)憑借其當(dāng)?shù)仄放啤⒌统杀?、更適合的口味和強(qiáng)勁的產(chǎn)品廣告和促銷，使得我國本土的葡萄酒在葡萄酒消費(fèi)市場上占據(jù)絕對(duì)的地位。
葡萄酒在國際市場屬于剩余產(chǎn)品，關(guān)稅壁壘使得我國本土葡萄酒在中國市場更具競爭力。消費(fèi)者時(shí)尚的心理而言：長城干紅是長城三大葡萄酒之一，所以當(dāng)可成為一大優(yōu)點(diǎn)。 對(duì)人們健康：它是由百分之百的葡萄釀造
（二）劣勢分析
沒有多少消費(fèi)懂得如何正確的飲用葡萄酒，大多數(shù)消費(fèi)者不能分辨出各種葡萄酒的異同。要想生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒，以下三個(gè)因素起主要作用：釀酒葡萄來源、技術(shù)和人才優(yōu)勢和資本投入。在葡萄酒的生產(chǎn)上，中國及缺乏技術(shù)和人才，又缺乏資本，這正是葡萄酒企業(yè)的劣勢所在。
（三）機(jī)會(huì)分析
中國政府鼓勵(lì)人民消費(fèi)更多的葡萄酒和果酒，降低浪費(fèi)糧食的白酒的消費(fèi)。
媒體對(duì)于飲用葡萄酒有益健康的報(bào)道也對(duì)葡萄酒的消費(fèi)產(chǎn)生了推波助瀾的作用。
（四）威脅分析
在這樣坎坷的一年里，我們蹣跚著一路走來，其中的喜悅和憂傷、激情和無奈、迷惑和感動(dòng)，真的是無限感嘆
一、負(fù)責(zé)地區(qū)的銷售業(yè)績回想與分析
（一）、業(yè)績回想
1、年總現(xiàn)金回款110萬，超額完成公司規(guī)定的任務(wù);
2、成功開發(fā)了四個(gè)新客戶;
3、奠定了公司在魯西南，以濟(jì)寧為中心的重點(diǎn)地區(qū)市場的運(yùn)作的基礎(chǔ)工作;
（二）、業(yè)績分析
1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù)，但距我自己制訂的200萬的目標(biāo)，相差甚遠(yuǎn)。重要原因有：
a 、上半年的重點(diǎn)市場定位不明白不堅(jiān)定，首先定位于平邑，但由于平邑市場的特殊性地方保護(hù)和后來經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒，最后改變了我的初衷。其次看好了泗水市場，雖然市場環(huán)境很好，但經(jīng)銷商配合度太差，又放棄了。直至后來選擇了金鄉(xiāng)“天元副食”，已近年底了!
b、新客戶拓展速度太慢，且客戶質(zhì)量差大都小是客戶、實(shí)力小;
c、公司服務(wù)滯后，特別是發(fā)貨，這樣不但影響了市場，同時(shí)也影響了經(jīng)銷商的銷售信心;
2、新客戶開放面，雖然落實(shí)了4個(gè)新客戶，但離我本人制訂的6個(gè)的目標(biāo)還差兩個(gè)，且這4個(gè)客戶中有3個(gè)是小客戶，銷量也很一般。這重要在于我本人主觀上造成的，為了回款而不太重視客戶質(zhì)量。俗話說“選擇比努力重要”，經(jīng)銷商的“實(shí)力、網(wǎng)絡(luò)、配送才能、配合度、投入意識(shí)”等，直接決定了市場運(yùn)作的質(zhì)量。
3、我公司在山東已運(yùn)作了整整三年，這三年來的失誤就在于沒有做到“重點(diǎn)抓、抓重點(diǎn)”，所以汲取前幾年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，今年我個(gè)人也把尋找重點(diǎn)市場納入了我的慣例工作之中，最后于XX年11月份決定以金鄉(xiāng)為核心運(yùn)作濟(jì)寧市場，通過兩個(gè)月的市場運(yùn)作也探索了一部分經(jīng)驗(yàn)，為明年的運(yùn)作奠定了基礎(chǔ)。
二、個(gè)人的成長和不足
在公司領(lǐng)導(dǎo)和各位同事關(guān)心和支持下，XX年我個(gè)人無論是在業(yè)務(wù)拓展、組織協(xié)調(diào)、管理等各方面都有了很大的提升，同時(shí)也存在著許多不足之處。
1、心態(tài)的自我調(diào)整才能增強(qiáng)了;
2、學(xué)習(xí)才能、對(duì)市場的預(yù)見性和控制力才能增強(qiáng)了;
3、處置應(yīng)急問題、對(duì)他人的心理狀況的把握才能增強(qiáng)了;
4、對(duì)整體市場認(rèn)識(shí)的高度有待提升;
5、團(tuán)隊(duì)的管理經(jīng)驗(yàn)和整體地區(qū)市場的運(yùn)作才能有待提升。
三、工作中的失誤和不足
1、平邑市場
雖然地方保護(hù)嚴(yán)重些，但我們通過關(guān)系的協(xié)調(diào)，再加上市場運(yùn)作上低調(diào)些，還是有必定市場的，況且通過一段時(shí)間的市場證明，經(jīng)銷商開發(fā)的特曲還是非常迎合農(nóng)村市場消費(fèi)的。在淡季來臨前，由于我沒有能夠同經(jīng)銷商做好有效溝通，再加上服務(wù)不到位，最后經(jīng)銷商把精神大都傾向到啤酒上了。更為失誤的就是，商又接了一款白酒沂蒙老鄉(xiāng)，而且廠家支持力度挺大的，對(duì)我們更是淡化了。
2、泗水市場
雖然經(jīng)銷商的人品有問題，但市場環(huán)境確實(shí)很好的無地方強(qiáng)勢品牌，無地方保護(hù)且十里酒巷一年多的酒店運(yùn)作，在市場上也有必定的積極因素，后來又拓展了流通市場，并且市場反應(yīng)很好。失誤之處在于沒有提早在費(fèi)用上壓住經(jīng)銷商，以至后來管控失衡，最后導(dǎo)致合作失敗，功敗垂成。關(guān)鍵在于我個(gè)人的手段不夠硬，對(duì)事情的預(yù)見性不足，反映不夠快。
XX紅酒銷售工作計(jì)劃范文(二)
一、總體目標(biāo)
通過這個(gè)團(tuán)隊(duì)的努力，把貴公司(廣州市迦拿紅酒貿(mào)易有限公司)的紅酒銷售量向另一個(gè)高峰推進(jìn)，讓公司的紅酒的知名度更加大，銷售渠道更加寬廣，整個(gè)團(tuán)隊(duì)更加團(tuán)結(jié)。
二、市場分析
1、葡萄酒的市場概況和潛力
我國葡萄酒行業(yè)的集中度、效益不斷提高，葡萄酒生產(chǎn)、消費(fèi)與市場不斷擴(kuò)大，我國葡萄酒市場繼續(xù)保持著活躍的態(tài)勢，葡萄酒產(chǎn)業(yè)與市場環(huán)境向理性發(fā)展，盲目投資有所遏制，低價(jià)競爭的情況得到改善，生產(chǎn)經(jīng)營秩序井然。特別是高端市場發(fā)展較快，葡萄酒城鄉(xiāng)消費(fèi)繼續(xù)保持增長，未來幾隨著中國人均收入水平的提高，葡萄酒的消費(fèi)量將呈快速增長的趨勢
伴隨著中國人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，葡萄酒的消費(fèi)量將呈現(xiàn)快速增長的趨勢, 法國波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示：XX年，中國首度取代英國和德國，成為波爾多葡萄酒出口額最高的市場，總額已達(dá)9000萬歐元(約合人民幣7.7億元)。另有調(diào)查顯示，XX年和XX年，中國進(jìn)口葡萄酒量價(jià)齊升，銷量年均增長超過100%，未來5年預(yù)計(jì)將占整個(gè)葡萄酒市場份額的30%。我國葡萄酒行業(yè)的集中度、效益不斷提高，葡萄酒生產(chǎn)、消費(fèi)與市場不斷擴(kuò)大，我國葡萄酒市場繼續(xù)保持著活躍的態(tài)勢,葡萄酒產(chǎn)業(yè)與市場環(huán)境向理性發(fā)展，盲目投資有所遏制，低價(jià)競爭的情況得到改善，生產(chǎn)經(jīng)營秩序井然。特別是高端市場發(fā)展較快，葡萄酒城鄉(xiāng)消費(fèi)繼續(xù)保持增長。年葡萄酒市場將是一顆誘人的“葡萄”。
消費(fèi)者滲透率、消費(fèi)量雙低的現(xiàn)狀成為葡萄酒業(yè)必須突破的一大障礙。就消費(fèi)者飲用習(xí)慣而言，葡萄酒業(yè)還缺乏白酒和啤酒那樣的習(xí)慣性飲用者。伴隨著中國人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，中國葡萄酒的消費(fèi)量也呈現(xiàn)出了快速增長的趨勢，在酒類消費(fèi)中的比例已不斷的提高。隨著國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口葡萄酒認(rèn)識(shí)的增加，葡萄酒專賣店、連鎖酒行等新興銷售渠道日益崛起，開始沖擊以商超、酒樓等傳統(tǒng)終端為主體的舊有格局。
2、消費(fèi)人群
葡萄酒消費(fèi)群體初步可以分為：第一類：懂酒人群，他們更多是三高人士(高收入、高學(xué)歷、高地位)，懂得紅酒品質(zhì)的真正品鑒，消費(fèi)的是文化內(nèi)涵;第二類：高檔餐飲消費(fèi)人群，他們多是政務(wù)商務(wù)高消費(fèi)，關(guān)注廣告及品牌，消費(fèi)的是面子和品牌;第三類：成長中的消費(fèi)人群，他們是80后左右人群，注重生活品質(zhì)，喜歡嘗試新鮮事物，消費(fèi)的是感覺;第四類：穩(wěn)健的消費(fèi)人群，他們是60、70后人群，多屬白領(lǐng)階層及事業(yè)有成一族，開始關(guān)注健康的東西，注重朋友之間的友情家人之間的親情，消費(fèi)的是感情;第五類：中老年保健人群，他們關(guān)注保健和健康，注重健康和產(chǎn)品價(jià)格因素，消費(fèi)的是健康
根據(jù)貴公司的紅酒，我認(rèn)為我們的銷售人群可以更好的鎖定在高檔餐飲消費(fèi)人群和穩(wěn)健的消費(fèi)人群。
三、產(chǎn)品分析
成分
紅酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。 葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：
a.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。
b. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。
c. 酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸;有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。 d. 酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。
e. 每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。
f. 芳香物質(zhì)(每公升數(shù)百毫克)，它們是揮發(fā)性的，種類很多。
g. 氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素(c，b1，b2，b12，pp)。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值。 所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
功效
醫(yī)學(xué)研究表明：葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。目前，已知的葡萄酒中含有的對(duì)人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。
葡萄酒的營養(yǎng)作用
葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好?？梢哉f葡萄酒是一個(gè)良好的滋補(bǔ)品。
葡萄酒助消化作用
飲用葡萄酒后，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。
三、具體的實(shí)施方法和計(jì)劃
（1）、對(duì)于銷售員的培養(yǎng)
因?yàn)殇N售員是跟顧客打交道最多的，我們產(chǎn)品的品質(zhì)和名譽(yù)很多都可以從銷售員的服務(wù)上體現(xiàn)出來，所以我認(rèn)為對(duì)于銷售員的培養(yǎng)是非常有必要的。而且面對(duì)市場上的競爭者，提升內(nèi)部凝聚力是我們面向市場和未來的首要準(zhǔn)備。
培養(yǎng)銷售員懂得察言觀色，通?？腿诉M(jìn)來.先觀察他的眼神.并用最簡短的文字問他對(duì)哪一方面的紅酒有興趣. (因?yàn)楹芏嘞M(fèi)者對(duì)葡萄酒一知半解.他們通常都會(huì)問問題.)。另外，要注意千萬不要和顧客狡辯，盡量保持一種服務(wù)的低姿態(tài)，盡可能的讓顧客不僅在想買東西的欲望上得到發(fā)展，更要讓顧客打心底里的舒服，這就是一種吸引顧客下回再來的一種心理學(xué)技巧，也是人際交往中的常用技巧。作為一個(gè)銷售人員，首先要有細(xì)致的洞察力，要從客人的穿著來判斷客人的層次(不是教你以貌取人)，而是更好的選擇他們想要和適合他們的紅酒。要主動(dòng)跟客人搭訕，詢問客人的需求(例如：先生/女士：您好!有什么能幫到您的嗎?你是買送禮的酒還是……)態(tài)度要誠懇，語氣要柔和，眼光要真誠的看著對(duì)方，給人一種值得信任的感覺。適當(dāng)?shù)母腿肆牧募页?特別是女性)，要適當(dāng)?shù)目洫?jiǎng)客人。對(duì)紅酒的介紹一定要熟悉，給客人的感覺你就是專家，所以銷售員要把握好和了解好每個(gè)品種的紅酒。
作為一個(gè)好的銷售員，我們要掌握好以下幾點(diǎn)。
1、首先，我們要問清顧客的來意，盡管人家這回只是來看看，也要保持最好的服務(wù)。如果說你以最良好的第一印象打入顧客的內(nèi)心，讓他感受到親切與溫馨，感到舒適和滿意，那么很可能他下次就算自己不來也會(huì)給你拉來一堆顧客的。因?yàn)槲覀兠總€(gè)人在生活中肯定會(huì)遇到服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度的有好的有不好的，同樣的，我們每個(gè)人都會(huì)將這些進(jìn)行無形中的心里比較，對(duì)那些差勁的唾罵加嗤之以鼻，對(duì)那些好的，出于自我心理安慰與為了貶低那個(gè)差的進(jìn)而抬高自己這種心理，他也會(huì)想盡辦法去為那個(gè)好的攬生意的。所以說，打好心理戰(zhàn)，是首要的。要讓你的形象深深的扎根在客人良好的印象中。
2、其次，要注意酒在貨架上的陳列的牌面，要盡可能的最大化。在顯眼處要擺上酒的文化背景和介紹。
3、再次，價(jià)簽要明確，不要讓人家看半天想買了卻因?yàn)槟愕倪@些細(xì)節(jié)小事而最終耽誤了自己的生意，甚至還會(huì)引起顧客的不滿，喪失一批回頭客。因?yàn)楹芏鄸|西都是細(xì)節(jié)決定成敗的。
4、高檔的紅酒，應(yīng)該有冷柜，將其置放在冷柜內(nèi)出售。這樣可以給顧客感覺你賣酒很專業(yè)，是大品牌。
5、賣酒的時(shí)候，最好附上一些與酒相匹配的適當(dāng)?shù)馁?zèng)品，比如說酒具、高檔起子之類的。
（2）、銷售方式
1、銷售給酒店。酒店是一個(gè)很大的消費(fèi)群體，正如之前所說我們的銷售人群主要鎖定在成功男青年，因?yàn)樗麄兏嗟氖窃诰频昀镎勆夂透蛻舫燥?，所以我們主要找酒店的采購部，跟他們溝通。在給酒店推銷的過程中，我們可以采用下列有效的措施：
1)在酒店讓他們給顧客提供免費(fèi)試喝。
2)在酒店免費(fèi)提供一些電器，如冰箱(冰箱上面有貴公司的紅酒宣傳)等，
3)互利共贏，如酒店代為銷售貴公司的紅酒，貴公司如果有某些大型活動(dòng)也相應(yīng)的在該酒店舉行，或者幫忙介紹客戶等。
2、電話銷售。電話銷售最主要的是拿到一些經(jīng)?；蛘哂幸庀蛸I紅酒的顧客的名單，拿到名單我們就可以讓一些訓(xùn)練有素的紅酒銷售專員給他們推銷。
3、網(wǎng)店銷售。這種銷售策略主要是針對(duì)一些零散的銷售人群，也許人群比較零散，但是卻是可以遍布整個(gè)中國，沒有了區(qū)域的局限性，可以針對(duì)一些白領(lǐng)階層，她們在繁忙的工作中沒有太多的時(shí)間去逛街，所以很多人都會(huì)選擇網(wǎng)上購物。
4、參加一些博覽會(huì)或者展銷會(huì)。這里面的人群比較有目的性，他們都是目標(biāo)明確要采購紅酒的人群，對(duì)于這類人群，只要我們拿出好品質(zhì)的紅酒、好品質(zhì)的服務(wù)和專業(yè)的紅酒銷售員，就可以跟好的跟他們交流和推銷。
5、商場專柜和專賣店。在商場超市可以量販特設(shè)產(chǎn)品展示與終端服務(wù)禮儀小姐，實(shí)行產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)解說和品牌說服，注重產(chǎn)品文化的培養(yǎng)。這樣的銷售方式給顧客一種正派，正規(guī)的感覺，一些比較高端的紅酒購買者更多的愿意在商場的專柜和專賣店里面買自己心儀的紅酒。
6、現(xiàn)場銷售，如辦酒會(huì)等。在現(xiàn)場銷售的模式中，顧客可以先免費(fèi)品嘗后購買，對(duì)于一些顧客來說是雙重的保證，不僅可以讓顧客體會(huì)到紅酒的品質(zhì)，還可以讓顧客想買就能在現(xiàn)場買到。
7、促銷活動(dòng)，在系列產(chǎn)品推廣期間，我們將產(chǎn)品和消費(fèi)者接觸的地點(diǎn)首先鎖定在酒樓、餐廳、夜場，展開試飲活動(dòng)，讓消費(fèi)者直接感受到產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。同時(shí)，由導(dǎo)購人員對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行紅酒知識(shí)的普及和灌輸。
8、 產(chǎn)品說明書廣告
(1)使用場合與對(duì)象： a.附在產(chǎn)品包裝內(nèi)給消費(fèi)者; b.郵寄給一些大的商業(yè)專業(yè)公司和超級(jí)商場、量販。即針對(duì)批發(fā)、零售商。
(2)要求印刷設(shè)計(jì)精美，內(nèi)容包括產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)、性能、、征訂單。
(3)pop廣告：使用在終端銷售現(xiàn)場，使消費(fèi)者易發(fā)現(xiàn)，重視該產(chǎn)品。場部
