發(fā)布時間：2023-11-27 16:09:14
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的茶文化基本知識樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
關鍵詞：茶文化；中國美術教育；專業(yè)人才；職業(yè)培養(yǎng)
中國美術教育專業(yè)人才隊伍，直接關系我國美術行業(yè)教學的發(fā)展。其職業(yè)素養(yǎng)，成為每年為美術行業(yè)輸送學生的關鍵。茶文化與中國美術教育之間存在相互交融的關系。利用茶文化與中國美術教育的互通性，將茶文化的元素融入中國美術教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)中，實現(xiàn)職業(yè)技能的應用性創(chuàng)新。
1中國美術教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)
美術專業(yè)人才，承擔著中國美術教育的未來，因為其專業(yè)的素質、職業(yè)的能力，對美術專業(yè)學生的教學起著不能替代的作用。其職業(yè)培養(yǎng)，就是作為美術教育人士，所應該具備的教學能力和水平。
1.1專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的必要性
美術教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，簡言之就是提升其本身的職業(yè)素養(yǎng)和能力。后者決定了專業(yè)人才對美術專業(yè)的教學內容和方法的駕馭能力。例如：有的美術教師，其本身的專業(yè)素質不過關，對繪畫的基本功掌握距離教學要求相差甚遠。一方面，在教授學生相關的繪畫技巧內容時，不能具備比學生更高的專業(yè)知識；另一方面，當學生問及繪畫相關的問題和知識點時，該教師也不能提供準確的答案。這不僅耽誤了學生對美術知識的學習，而且還會使學生失去對美術的興趣。從這個例子中我們可以看出，教師隊伍不具備基本的職業(yè)素養(yǎng)，也就不能稱之為美術教育領域的專業(yè)人才。所以，加強美術教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，是教育學界應當重視的問題。在很多地區(qū)已經將美術教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，作為美術教師職業(yè)的上崗必備條件之一和職業(yè)發(fā)展方向。
1.2專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的內容
美術教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)內容，主要涉及其在美術教育過程中的基本美術專業(yè)知識、教育教學方法、職業(yè)道德的培養(yǎng)等等。在美術專業(yè)知識方面，這是其能成為專業(yè)人才的基礎，具體可以包括對點、線、面等造型因素的應用，對素描、油畫、中國傳統(tǒng)畫的基礎掌握，對印象派、抽象派，以及人物畫、風景畫的基本了解等。在美術教育的教學方法中，作為專業(yè)人才，應當有區(qū)別于一般普通美術教師的教學方法，在如何提高學生的興趣，如何使學生快速掌握美術基礎知識等方面有自己獨特的方法技巧。在美術教育的職業(yè)道德中，除了具備普通教師應該有的師德，還應當樹立起讓學生產生對美術的興趣和喜愛，決心在美術的道路上走下去的遠大目標，將中國的美術教育事業(yè)發(fā)揚光大。
1.3專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的方法
美術教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，應當建立在靈活性和自覺性的基礎上，具備系統(tǒng)的培養(yǎng)體系。所謂靈活性和自覺性，就是指美術教育專業(yè)人才必須有美術專業(yè)天賦，對美術基礎知識和教育教學知識敏感，先天基礎好；其次，就是有主動學習的自覺性，具備對美術教育教學工作不斷汲取和鉆研的精神，后天知道努力。系統(tǒng)的培養(yǎng)體系是對專業(yè)人才，開展職業(yè)培養(yǎng)的規(guī)范和升級。應當有對美術專業(yè)教學技巧的專門化培養(yǎng)，包括直接培養(yǎng)和實踐化培養(yǎng)方法。對職業(yè)道德的培養(yǎng)遵循先有師德，然后才是人才技術的順序，以專門化的教育方式如模擬教育等實施職業(yè)培養(yǎng)。例如：在河北的高校中，對于美術教師的上崗要求就是必須經過事先的職業(yè)培養(yǎng)，具備一定的專業(yè)教學素質以后才能開展美術教育活動，保證了美術的授課質量。
2茶文化與中國美術教育的共通點分析
茶文化與中國美術教育的淵源可以追溯很久。茶文化中有很多與中國美術可以相容和共通。2.1茶文化思想的精髓中國的茶文化思想有很多涵蓋。例如：對茶葉質量的追求，人們除了精益求精之外，還對茶葉的口感、色澤和營養(yǎng)有了更高的要求。因此，茶文化的思想之一就是對于生活品質的不懈追求?，F(xiàn)代實例和醫(yī)學能夠證明，茶葉中含有大量對人體有益的元素，而這些有益成分是從大自然中天然獲取的，并非人為合成。茶文化的思想之二，就是對于健康和天然的追求。人們從飲茶的過程中提取出了很多藝術化的產物，例如：茶藝表演、茶道、飲茶環(huán)境的背景音樂和裝飾品等，藝術化的演變使得茶文化與傳統(tǒng)思想的結合，以及與藝術文化的結合。綜合來看，茶文化思想的精髓，就是人們從自然中獲取健康、獲取哲學、獲取真理的過程，衍生出了與藝術的結合。這就為美術藝術與茶文化的結合提供了契機。
2.2茶文化與中國美術的融合點
茶葉中本身就含有許多美術的融合元素。茶葉本身的外形就具備一定的藝術形象，茶葉的枝葉外形、嫩綠的色澤等，帶給人一種生機和生命力的情感。因此，茶葉在許多繪畫和影視等可視化作品中，經常以一種代表生機和希望的植物來出現(xiàn)，背后也承載著類似的寓意。另外，茶文化的形象內涵也能作為中國美術的藝術特點來加以應用。茶文化講究柔和、和諧的飲茶文化氣息，這在中國美術作品中，對于筆法、結構等方面也有相通之處。例如：在美術雕塑作品中，作者將雕塑作品以一種靈動、柔和的方式來呈現(xiàn)，不重視雕塑的細節(jié)處理，更多體現(xiàn)作者內心情感的表達，這與茶文化講究的天人合一思想不謀而合。
2.3茶文化對美術教育專業(yè)人才培養(yǎng)的作用
茶文化對人的文化滲透作用，加之其與中國美術教育的共通性，使其在中國美術教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)中有特殊的效果。雖然茶文化可能在直接提高專業(yè)人才的職業(yè)素質能力方面作用有限，但是其對教育理念、教育方式以及抽象的教育內涵卻有深遠的作用。例如：茶文化中平和、自然的內涵元素，要求教授美術教育專業(yè)人才在具體的美術教育教學活動中，要以智慧的、平和的教學方法來使學生掌握。而如果以簡單、粗暴的教學方法，體現(xiàn)不出茶文化的思想精髓，也起不到良好的教學效果。
3茶文化融入中國美術教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)
茶文化對美術教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)，有許多可融之處。但是要注意融入的途徑的方式。
3.1教學素質的結合
茶文化對美術教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)的教學素質融合，主要體現(xiàn)在茶文化中的藝術元素對美術基礎知識的融合。例如：河北地區(qū)生產茶葉的地方，茶文化濃郁，茶藝等藝術表現(xiàn)形式歷史悠久且聲名遠播。而美術教育專業(yè)人才如果需要對某項美術藝術技藝熟知，就必須從親身體驗這項技藝開始，作為美術教育專業(yè)從業(yè)人員，需要掌握對茶葉形象、茶藝表演等藝術形象的表現(xiàn)形式、表現(xiàn)方法運用，應該深入當?shù)夭枞~種植生產的地區(qū)進行了解，親身感受茶文化帶來的藝術文化熏陶，在感同身受之后，才有可能對茶文化中的藝術元素進行了解和體會。掌握了全方位的藝術知識和藝術素養(yǎng)，才算是具備了美術教育專業(yè)人才的基本知識和能力素養(yǎng)。
3.2教學方法的結合
人們在飲茶的過程中，往往不把飲茶作為主要內容，而是常當作配角出現(xiàn)。人們在會客、交談、聊天甚至是觀看茶藝表演的過程中品茶。茶葉中的清香和營養(yǎng)，都是在無聲無息中被人們所感知。這種潤物細無聲的方式正是中國美術教育需要的。河北地區(qū)風景秀麗，學校在開設美術戶外教育課程時經常將學生帶至戶外，讓學生們親身感受自然之美，從而發(fā)掘出對美術課程的靈感。而如果只是讓學生們在教室內接受抽象和枯燥的理論知識教學，則屬于知識的灌輸，與對美術教育的潛移默化的影響相比，教學效果自然不好。因為學生們的感受不深刻，即使當場能夠記住一些理論知識，但是過后也會很快忘記，教育效果不佳。
3.3職業(yè)道德的結合
茶文化中的營養(yǎng)元素，是一種健康的、積極的、向上的文化體驗。這對于中國美術教育專業(yè)人才的職業(yè)道德培養(yǎng)也是有可取之處的。在素質教育的今天，美術課程的教育還停留在輔助課程的地位，還在扮演著調節(jié)學生們學習生活的角色，而沒有真正發(fā)揮出應有的教育作用。大部分美術教育教師，都是將基本的繪畫技能教給學生，再由學生們自由發(fā)揮，然后便沒有了下文，這并不利于中國美術教育的長久發(fā)展。茶文化帶來的職業(yè)道德，要求美術教育專業(yè)人才，將發(fā)展中國美術后備力量作為己任，激發(fā)出更多人對美術的興趣和熱愛。在課堂上能通過科學的教學方法，讓一部分學生真正從美術中找到了快樂，甚至成為今后的發(fā)展和從業(yè)方向，這便是對中國美術業(yè)的最大貢獻。
4結論
茶文化被所賦予的豐富內涵，使其與中國美術教育具有了更多的相通之處。從中國美術教育專業(yè)人才的職業(yè)培養(yǎng)為例，可以將這些共通之處作為茶文化融入職業(yè)培養(yǎng)的著力點。茶文化本身的藝術形象、茶文化的內涵等，可以在美術教育專業(yè)人才職業(yè)培養(yǎng)中成為促進點。以茶演繹出來的藝術形象能夠進一步提高美術教育專業(yè)人才的素養(yǎng)，以茶文化精神完善教學方法，以茶文化內涵提升美術教育的職業(yè)道德。
作者:劉會瑜 單位:河北對外經貿職業(yè)學院
參考文獻：
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1.茶藝技能大賽能夠提升大學生的審美品位。
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，包含著美學觀點和人的精神寄托。中華茶藝競賽分指定茶藝競技、創(chuàng)新茶藝競技、品飲茶藝競技三個環(huán)節(jié)。比賽中各具神態(tài)的茶具造型之美；茶席設計的意境美；醉人的茶香、甘爽的茶味之美等。這些都向我們展示了真實的茶文化之美，它的美能啟發(fā)大學生對美的追求與向往。例如在青茶茶藝表演時，體會那“懸壺高沖，春風拂面，烏龍入宮，細聞幽香”等意境之美。茶文化內涵豐富，通過茶藝比賽可提高大學生對美的鑒賞、感悟及創(chuàng)造，提升大學生的審美品味。
2.茶藝技能大賽有助于提高大學生的創(chuàng)新能力。
茶藝技能大賽中競賽項有3個環(huán)節(jié)，其中一個環(huán)節(jié)為“團體創(chuàng)新茶藝競技”，要求參賽選手自選茶藝，有關參賽用品選手賽前自備，如主題、茶席、解說、表演、泡茶、創(chuàng)作背景音樂、茶具、茶葉、服裝、桌布等，此項環(huán)節(jié)要求學生一定要有團隊合作精神，極大地考驗了學生的綜合素質和創(chuàng)新能力。我們在訓練中要求每個學生都開動腦筋、集思廣益，結合民俗、舞蹈、器樂、服裝等編排茶藝表演，學生們的創(chuàng)新能力得到了提高。
3.茶藝技能大賽有利于茶文化課程教學內容的選擇。
高職院校的教學內容以“必需、夠用和實用”為基本要求，但在具體的教學實踐中卻很難把握它的尺度，而這一要求在技能大賽中卻非常明確。如茶藝技能大賽的一些技能項目的競賽細則中，對試題范圍、類型及比重都作了詳細說明。例如，比賽知識點包括茶文化基本知識、茶葉知識、茶具知識、品茗用水知識等；比賽技能點包括茶藝準備和茶藝演示，其中茶藝演示要求是：能夠掌握各地風味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作（3種以上），能夠獨立組織茶藝表演并介紹其文化內涵，能夠配制調飲茶（3種以上）等。這些都對改進教學工作具有借鑒作用。
4.茶藝技能大賽有利于改革茶文化課程的實訓方式。
茶藝技能大賽對理論考核與實踐操作均能注意到二者兼顧，各有側重。這就要求我們在組織教學時也要注意將基礎理論教學與專業(yè)技能訓練有機地結合起來。折射出實訓方式的改革方向，那就是大力推行“教學工廠”的實訓模式，實現(xiàn)理論與實踐的有機融合。例如，紅茶的沖泡，老師理論講解紅茶的特性、沖泡水溫、沖泡程序和方法，同時還應突出實際技能操作，老師對個動作分解示范，講授動作要領及學生在操作過程中容易出現(xiàn)的錯誤。學以致用，讓學生親自動手操練，直至完全掌握其沖泡技能。
二、從中華茶藝大賽對茶文化課程的教學思考
廣西職業(yè)院校技能高職組《中華茶藝》大賽前期，我院領導和教務處指定由航空旅游學院承辦本次比賽活動，組織比賽隊伍，確定人選。接到任務后，我們便著手在學校學生茶協(xié)會和本學院范圍內進行宣傳動員工作，分別在茶協(xié)、航空服務專業(yè)、酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)和文秘專業(yè)中挑選學生。最后經過幾輪篩選，最后確定了5名學生。培訓過程中，依照競賽要求我們對學生進行了三個環(huán)節(jié)的指導。在綠茶、紅茶、烏龍茶指定茶藝的指導中，重點讓學生掌握沖泡的手法和水溫的控制。品飲茶藝重點指導學生能夠對沖泡茶湯的色、香、味等情況進行總結性的書面描述。團體創(chuàng)新茶藝指導學生設定主題、茶席，將解說、表演、背景音樂、茶葉、茶具、服裝、桌布等融入其中。通過茶藝大賽，我們對茶文化的課程教學有了新的認識和思考。
1.更新課程模式，改革教學方法。
改變傳統(tǒng)的理論教學模式和以課堂、教師為中心的教學方法，強化實踐教學，積極創(chuàng)造實踐教學條件。通過多媒體演示與課程內容相關的茶藝表演，將學生引入技能課程的學習，老師對個動作分解示范，學生反復操練。同時，課堂教學應與就業(yè)崗位對接，使教學內容與企業(yè)實際需要、職業(yè)資格鑒定考核等內容接軌。21世紀隨著茶文化的復興，不論是商務洽談、拜訪，還是及人們休閑養(yǎng)生，都需要大量的知茶、懂茶的人員。我校航空旅游學院將航空服務、酒店管理和旅游管理等專業(yè)教學計劃中都加入了茶文化與茶藝的課程，普及茶文化知識。鼓勵老師改革教學方法，建立了茶藝實訓室，為茶文化教學提供和創(chuàng)造了良好的條件。
2.增強教師的技能水平，促進“雙師型”教師隊伍建設。
學生的比賽成績一定程度上反應了指導教師的能力和水平。我校的指導老師都不是科班出身，涉入茶文化領域時間也不長，亟需提升技能水平。特別是綜合藝術鑒賞能力的提高，需要老師平時多學習、多積累，提高實踐應用和動手操作能力。做到既能言傳，又能身教，以自身高超的技藝水平，培養(yǎng)學生的職業(yè)能力。
3.校企合作，促進高職院校人才培養(yǎng)模式的變革。
茶藝館不是開門就賺錢
從表面上看，茶藝館當然應該賺錢，因為現(xiàn)在出去喝茶的消費經常比吃一頓飯還貴，而茶藝館的成本好像很低，既不用高薪聘請大廚，又不用采買諸多的原材料，說白了好像只需要十幾個茶葉筒，幾十套茶具，十幾個懂茶藝的服務員，再講究一點的用些凈水設備就OK了。據(jù)了解，去茶藝館的人均消費都在50元以上，有的在100元左右。表面看來簡直是暴利。但不可否認，茶藝館對位置、裝修等硬件的要求要高一些，喝茶的人畢竟也不像吃飯的人那樣多。那么是不是開個茶藝館就賺錢呢？據(jù)京城很有知名度的五福茶藝館負責人說，他們有七、八家連鎖店，由于各店的經營策略不同，消費群體不同，不是開個茶藝館就能賺錢。
瞄準商務客人
要想賺錢，茶藝館的定位非常關鍵。那都是什么人會來茶藝館消費呢？客人大致可以分為三種：一種是朋友偶遇聊天，一種是娛樂休閑，還有一種是非正式的商務交流。做哪些人的生意呢？當然是非正式的商務交流，這樣的消費群消費能力強，利潤也高，而且還會持續(xù)消費，成為穩(wěn)定的客戶群。
個性經營招徠客人
要想留住客人，茶藝館的個性化經營顯得至關重要。“五福茶藝”有別于傳統(tǒng)茶館，也不同于日本茶道，公司總經理譚波引進了南方功夫茶，創(chuàng)出了“北京茶藝”。在1994年她開辦了第一家茶藝館，投入了近60萬元，組織了第一支茶藝表演隊，開辦了第一個茶藝培訓班，成立了第一家茶具、茶葉綜合專賣店，建立了第一家茶藝館宣傳網站，開了第一家分店，第一個現(xiàn)場制作紫砂壺，第一家?guī)蛣e人開茶藝館，第一家為下崗工人免費培訓，第一家擁有加盟店，第一家組織茶文化主題旅游。以茶水為主要經營項目，各地精品茶具為輔，同時不斷開展與茶相關的邊緣項目，與愛好茶的客人互動。如自1996年開辦的茶藝講座，已舉辦79期，3000余愛茶人參與了學習，認識了茶葉，了解中國茶藝、茶道及如何沖泡一杯好茶等知識，同時也為五福培養(yǎng)了一批最穩(wěn)固的消費群體，因為五福教會了他們如何鑒別和欣賞一杯好茶。
想辦法留住客人
確定了茶藝館的主攻方向，經營手段也要跟上。也就是說，留住客人，讓客人在店里延長停留時間是贏利的關鍵。例如給客人提供什么茶，是紅茶、綠茶還是根據(jù)季節(jié)提供適時茶，都要根據(jù)茶藝館消費人群的品味確定。茶藝館規(guī)?？纱罂尚。欢ㄒ诜諊舷鹿し?，營造舒適、愜意的休閑氣氛。此外，還應增加茶藝館的文化味?？梢栽O立茶道表演并請專人向顧客講授茶藝和茶葉的基本知識以此培養(yǎng)消費群體，帶動消費。設立書架擺上關于茶、茶具、茶藝、茶文化等相關的書籍，訂閱一些都市類報刊供客人閱讀。另外在館內可以根據(jù)具體情況給客人提供一些必要的小食品，如果有條件的話可以在用餐點兒給客人提供一些自制的快餐。但要注意，餐可以簡單但要精致。如果您的茶藝館設計得帶有京味，那茶點就可以以京味小食品為主。
開店清單
1．店面選址、考察、評估。
2．店面設計、裝修、家具選擇。
3．到工商局注冊辦理營業(yè)執(zhí)照。
4．到衛(wèi)生防疫站檢測。
5．稅務局辦理稅務登記。
6．人員培訓。
7．購買設備、產品的選擇。
茶館預算
【關鍵詞】信息技術； 課堂教學； 教學改革不久前，在學校組織的教研活動中，筆者上了一堂鎮(zhèn)級信息技術公開課，課題為《小小宣傳員》。為了上好這堂課，我在課前做了精心準備，力求這堂課的教學能“大氣”些，“靈氣”些。活動順利開展。課后，我進行反思，盡管課堂教學效果不錯，但總覺得還欠缺些教學的“美”感，尤其是在引領生生互評各自完成的茶文化宣傳演示文稿時，那種中國悠久的、燦爛的茶文化底蘊并沒有淋漓盡致地得以發(fā)揮。究其原因，是學生重視了技能的鍛煉，現(xiàn)有的認知與教師對茶文化的引導之間未能產生和諧的共鳴。聽課教師也多從技能落實方面評價我這堂課的教學。我尋思，信息技術課的教學只是技能教學嗎？這是對信息技術教學的誤解。我認為，信息技術教學應如同一桌豐盛的佳肴，讓人嘗后有嚼頭，有回味。如何做到這一點呢？
1更新教育觀念，尋思讓信息技術課堂教學“有味”
估且不說非信息技術教師認為信息技術教學只是簡單的計算機操作而已，就是好多信息技術教師也普遍認為信息技術教學讓學生動動手，掌握些操作技能就行了。果真可以了嗎？《中小學信息技術課程指導綱要》提出《信息技術》課程任務和教學目標是，“培養(yǎng)學生對信息技術的興趣，讓學生了解和掌握信息技術基本知識和技能，了解信息技術的發(fā)展及其對人類日常生活和科學技術的深刻影響。通過信息技術課程使學生具有獲取信息、傳輸信息、處理信息和應用信息的能力，教育學生正確認識和理解與信息技術相關的文化、倫理和社會問題，負責任地使用信息技術；培養(yǎng)學生良好的信息素養(yǎng)，把信息技術作為支持終身學習和合作學習的手段，為適應信息社會的學習、工作和生活打下必要的基礎?！笨梢?，對學生的技能培養(yǎng)只是信息技術教學的一部分。誠然，培養(yǎng)學生的信息技術操作技能無可厚非，也必須去培養(yǎng)，但是不能將其片面化，絕對化。就拿《小小宣傳員》的教學來說，如果只是給學生以技能訓練，那就可以不用去上這堂課了，因為所涉及的信息技能學生都已學過，那么教材何以這樣安排？這就需要教師深入思考，充分挖掘，細細品味。
我認為，要很好地落實《中小學信息技術課程指導綱要》提出的課程任務和教學目標，讓信息技術教學變得有效、高效，不妨轉變一種教學思路，變“單一”、“乏味”的技能教授為“多方位”、“有味”的信息素養(yǎng)培養(yǎng)，讓學生在信息技術課堂中學會學習，掌握技能，學會使用信息工具與人溝通，學會與他人合作，發(fā)展個人興趣、愛好，愉悅身心、健康成長。
2深入鉆研教材，充分挖掘教材中的“隱味”
教材是我們課堂教學的法規(guī)，準確地把握教材的內容是我們有效地開展課堂教學、落實教學任務的基礎。教材中包含的信息有的是顯性的，一眼就能看出，有的卻是隱性的，需要我們仔細品讀、深入鉆研、用心體會，才能將其充分挖掘。隱性的信息不妨稱其為“隱味”。以我上的公開課《小小宣傳員》的教材為例，要求制作中國茶文化的宣傳演示文稿是顯而易見的。那么，教材為什么要安排制作茶文化的宣傳演示文稿，而非其它呢？琢磨琢磨，“隱味”就出來了，那是對學生的一次中國茶文化的熏陶，再加上在宣傳幻燈片中結合家鄉(xiāng)茶的宣傳，又能培養(yǎng)學生熱愛祖國、熱愛家鄉(xiāng)的情懷。經過這樣的“隱味”挖掘，整個課堂教學就會呈現(xiàn)出另一番景象。再如小學信息技術教材四年級下冊中有一課——《端午節(jié)》，該課的學習任務是要求學生確定端午節(jié)的主題，并圍繞主題搜索資料、下載并管理資料。像這樣主題性的學習任務，通常會讓學生分小組來完成。學生在開展主題探究活動中，學生的自主、發(fā)現(xiàn)、探究、合作意識與能力在潛移默化中得以培養(yǎng)，而這些是隱性的，需要教師去深入挖掘。端午節(jié)的主題有“隱味”可尋，教材列舉了幾個可選的主題，包括：端午節(jié)的起源、端午節(jié)的傳說、端午節(jié)的習俗等。我認為，教材中所列舉的主題，教師自己可以先一個一個地尋找一遍，再讓學生尋找，因為這既是教學的需要，也能溫故知新，或許你會有意外的收獲，我是深有體會的。就拿端午節(jié)的起源來說，我們很自然地認為那是為了紀念屈原，但是如果你在網上搜索下，端午節(jié)的起源就不止一種說法了。那么，學生在進行這個主題的探究時，我們就可以有意識地加以引導，這樣，學生在獲取知識的同時，思維也得到鍛煉。
人文熏陶、思維訓練、品德塑造、情感培養(yǎng)等都是信息技術教材中的“隱味”。能否讀出教材中的“隱味”，我認為這是優(yōu)秀教師與普通教師的區(qū)別之一。
關鍵字：茶藝課程，體驗式教學，能力培養(yǎng)
【中圖分類號】G712；TS971-4
1、引言
茶藝課程是中等職業(yè)學校茶藝專業(yè)必修的核心課程，主要傳授我國茶文化的基本知識、茶葉鑒賞及其沖泡方法等相關茶藝服務流程與技巧。這門課程著重對學生實際操作能力的培養(yǎng)。依據(jù)本課程的特點，在教學過程中引入體驗式教學法。
2、體驗式教學法及其特征
2.1什么是體驗式教學法
體驗式教學法是指以中職學校教學實際情況出發(fā)，在教學中創(chuàng)設與教學內容相適應的具體場景，通過學生的實踐體驗，幫助其構建知識體系、拓展其實踐能力和激發(fā)學生學習興趣愛好的教學方法。
2.2體驗式教學法的特征
1）學習成為體驗的過程
體驗式教學是指在教學過程中學生通過自己的親身體驗、感受、操作等形式，來獲得感性材料，在經過思維活動的加工去認知抽象的概念。體驗式教學強調學生在實踐中獲取知識，在實踐中調動其全部感官、思維，在通過“嘗試”，“對比”等方法來比較觀察、動手實踐，整個學習過程主要以體驗方式展開。
2）學生成為學習的主體
學生是體驗式教學的主體，而老師只是起到引導作用。老師通過設定一定的情景，幫助學生來體會，從而實現(xiàn)知識的傳授不再是傳統(tǒng)的填鴨式教育方式，使得學生通過親身的體驗和經歷來構建其自身的知識體系。
3）關注情感體驗，注重創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)
體驗式教學方法區(qū)別于傳統(tǒng)的教學方法最根本的要素是能夠更加有效的激發(fā)學生的情感。傳統(tǒng)的教學方式多為老師機械教，學生接受多為被動的方式，教師與學生在學習之間的情感投入較淺。在體驗式教學中，教師與學生之間可以有效的實現(xiàn)互動，在這種互動式教學中，對于相關問題可以實現(xiàn)情感與體驗的有機結合，激情與明理，指導相互融合共同的促進學生的學習。通過體驗式教學幫助學生體會到學習快樂，激發(fā)其學習的情感，有利促進其思考以及思維的發(fā)展[1]。
2.3體驗式教學法的應用意義
對比體驗式教學與傳統(tǒng)式教學可以看出，體驗式教學傳授的知識較傳統(tǒng)教學方式有著較為明顯的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的教學方式屬于填鴨式教學，過分的強調記憶，教師在課堂上很少與學生進行交流，基本都是以自我為中心的標準化學習模式，過分的強調理論系統(tǒng)化。而體驗式教學注重實踐，在實踐中感受體驗、領悟獲取知識，注重教師與學生之間的交流，在學習過程中將學生感受放在第一位，凸顯學生是教學主體。茶藝課程是一門具有著很強的實踐性課程，在教學中應用體驗式教學法有著如下的意義：
1）實踐性和趣味性有機結合，提高學生的學習積極性
體驗式教學實習了將理論知識與一定的技術能力相融合后達到激發(fā)學生學習興趣，在茶藝課程體驗式教學中通過構建模擬環(huán)境，讓學生能夠在模擬的環(huán)境中賞色聞香、開湯品飲和動手操作，通過自身的親身體會來體驗到茶葉的品嘗與鑒別以及沖泡過程，這樣的教學方式是一種寓教于樂的教學模式。采用體驗式的教學方法可以有效的調動學生的學習興趣，有效的激發(fā)學生學習積極性，體驗式的教學基本實現(xiàn)像娛樂節(jié)目一樣吸引學生的注意力。教師在教學過程通過實踐來與學生進行互動，將學生由原來的被動接受變成參與者，使學生在參與中獲得知識，并體驗到學習帶來快樂。
2）強調能力為本位，培養(yǎng)學生職業(yè)核心能力
體驗式教學法是以鍛煉學生能力為主要目的的教學方法，這種教學方法實質是不再以傳授理論知識為主，強調在教師的指導下，學生實現(xiàn)自己來獲取答案的途徑，最終實現(xiàn)知識的獲取。學生在這個過程中經過實踐的鍛煉，其鑒賞能力、動手能力、團結協(xié)作能力、自我學習能力等多方面得到了鍛煉，為其日后學習就業(yè)打下堅實的基礎。
3、體驗式教學法在茶藝課程教學中的應用
3.1創(chuàng)設情境，激發(fā)興趣
體驗的產生主要源于體驗者對體驗對象有著親身的經歷，因此，這樣的切身感受對于體驗形成有著特殊的意義。在實際的教學中教師通過設計一定教學場景和活動，來將學生的注意以及思維方式吸引到教學中來，在活動中“以自身體會，用心去檢驗”，從而達到體驗的目的。興趣是學生學習的主要動機，通過興趣來引導學生去探索事物，思考問題，動手實踐。在茶藝教學中教師可以通過模擬運用多媒w技術、音樂等手段，創(chuàng)設一個和諧、愉悅的學習氛圍，激發(fā)學生的學習興趣，引導學生參與到課程中來。
3.2強調動手，培養(yǎng)能力
在茶藝課教學過程中，茶藝技能的掌握是這門課的重點內容，為此要著重對學生的能力的培養(yǎng)。教師通過收集相關的茶藝資料根據(jù)茶藝師日常工作方式、內容等做好接待、準備、演示等，組織學生做好課堂上的禮儀接待、操作模仿、組織實施等相關環(huán)節(jié)，學生可以親身的體驗茶藝師的日常工作，其嚴格的按照茶藝師日常工作流程來培養(yǎng)學生，從茶藝師具體工作開始，將茶的歷史、利用、發(fā)現(xiàn)等相關的茶文化引入到教學中，通過對茶葉相關知識的了解，有助于學生茶藝方面的學習與體驗、實踐，在回到茶藝師日常工作中，利用在日常積累的茶相關知識、禮儀、文化等集中表現(xiàn)出來，實現(xiàn)對茶藝各方面知識的熟練掌握，既體現(xiàn)了對我國傳統(tǒng)文化的繼承與學習，又能掌握茶藝基礎知識[2]。
4、體驗式教學法在茶藝課堂教學中的環(huán)節(jié)設計
本文以綠茶茶藝教學為例，結合體驗式教學對課堂進行相應的設計和組織。將茶藝分為如下幾個環(huán)節(jié)：1）茶葉的鑒賞2）泡茶技巧的學習3）茶藝的表演。具體的操作如下：
首先在課前做好準備，學生按照老師的要求穿著相應的服飾，再配以古典音樂，讓學生體驗到傳統(tǒng)茶室的氛圍。老師通過圖片、視頻以及實物引出體驗式教學的主題――綠茶。首先老師展示西湖龍井茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、信陽毛尖、太平猴魁等綠茶名品，引導學生對茶葉的外形、色澤、香氣、勻整度等特征對茶葉進行鑒賞，然后一起品飲這些綠茶。繼而讓學生自己總結出綠茶的品質特征及不同綠茶品種之間的區(qū)別。其次，對于泡茶環(huán)節(jié)老師要依據(jù)主題來選擇合適的茶具和用水，結合綠茶的沖泡特點與學生進行討論，確定最佳的泡茶方法。最后，在老師的示范講解后，學生自行編排茶藝表演內容，自主參與、體驗，從中掌握相關茶藝技能。
通過體驗式教學，建立以學生為主體的教學模式，更好的激發(fā)了中職學校學生學習茶藝課程的興趣，并通過親身體驗來熟練掌握茶藝服務流程與技巧。
參考文獻：
[關鍵字]《茶葉市場調查》課程；創(chuàng)新課程；課程設計
[中圖分類號]F423.02[文獻標識碼]B
一、《茶葉市場調查》創(chuàng)新課程設計的提出背景
我國是茶的故鄉(xiāng)，茶產業(yè)是我國的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產業(yè)，我國的茶葉產量和出口貿易量都居世界前列，福建省又是我國重要的茶葉產地和茶葉交易及消費市場，茶產業(yè)發(fā)展勢頭良好，然而，經高等農業(yè)院校茶學專業(yè)培養(yǎng)出來并在基層從事生產技術、貿易的茶葉專業(yè)人才每年不足200人，根本無法滿足茶葉生產和銷售持續(xù)發(fā)展的人才需求。針對這一形勢的需要，廈門海洋職業(yè)技術學院在原有國際商務專業(yè)的基礎上，通過校企合作辦學的形式，開設了國際商務（茶葉貿易方向）專業(yè)（以下簡稱“茶葉貿易專業(yè)”）這一全新的特色專業(yè)方向。
該專業(yè)方向培養(yǎng)的學生是直接面向社會的職業(yè)技術人員，培養(yǎng)的目標是具備國際商務理論知識和茶葉營銷管理及實際操作能力，具有較熟練的國際商務業(yè)務技能和商務英語應用能力，具有良好的職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)的“誠毅”精神，并能在外貿企業(yè)、茶葉企業(yè)等單位從事國際商務、茶產品貿易、涉茶商貿文化領域產品開發(fā)及經營管理工作的高素質高級技能型專門人才。從該專業(yè)方向的崗位需要來看，必然要涉及到茶葉市場調查這一環(huán)節(jié)。而福建省作為一個茶葉大省，有著系統(tǒng)完整的茶葉生產、批發(fā)、經銷、零售市場，不僅有產茶基地、茶葉加工廠、茶葉貿易公司，還有為數(shù)眾多的茶葉經銷零售店、酒樓茶座等各種茶事服務的企業(yè)單位，這為茶葉市場調查提供了豐富的資源和環(huán)境。
《茶葉市場調查》創(chuàng)新課程的開發(fā)和設計正是基于上述背景提出的，該課程是將理論與實踐相結合的一門課程，能夠讓學生在學習期間不僅學到與茶葉有關的市場調查理論知識，而且還能讓其在實際的項目調查中充分得到鍛煉，因此在茶葉貿易方向的高職教學中開設這門課程有其現(xiàn)實意義。
二、《茶葉市場調查》創(chuàng)新課程的內容設計
（一）課程設計理念
《茶葉市場調查》課程是在《市場調查與預測》課程教學實踐的基礎上，結合茶葉貿易專業(yè)的特色開發(fā)一門創(chuàng)新性課程，是按照職業(yè)性、實踐性和開放性的要求，以校企合作為途徑，職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，基于工作過程，以項目為導向，進行課程開發(fā)與設計的。該課程是填補國內空白的一門非常具有專業(yè)特色的專業(yè)課程，不僅可以作為國際商務（茶葉貿易方向）專業(yè)的核心專業(yè)課程，而且可以作為其他茶藝類專業(yè)方向的選修課程，更可以作為茶葉營銷、茶葉經營與管理、茶事服務等相關課程的重要補充。《茶葉市場調查》課程的設計理念如圖1所示。
（二）課程安排設計
《茶葉市場調查》是在原有的《市場調查與預測》課程基礎上開發(fā)出來的，具體課程安排設計如下：
1.課程性質
本課程可以為專業(yè)必修課或專業(yè)選修課。
2.適用專業(yè)
就本校范圍而言，適用的專業(yè)有：國際商務（茶葉貿易方向）專業(yè)和旅游管理（茶文化方向）專業(yè)，除此之外，可以作為學校公選課開設，也可以作為其他高職院校茶葉營銷、茶葉貿易、茶葉經營與管理，茶事服務等相關專業(yè)的專業(yè)課程。
3.總學分
選修課可以為2學分，必修課可以為3學分。
4.總學時
選修課可以為40學時，其中理論部分占20學時，實踐環(huán)節(jié)為20學時；必修課可以為60學時，其中理論部分占20學時，實踐環(huán)節(jié)為40學時，具體學時分配見課程內容設計部分。
5.考核要求
本課程考核跳出了傳統(tǒng)的平時成績+期末成績的形式，采用以小組項目考核為主，平時成績、期末成績?yōu)檩o的考核方式，考核成績的構成為：
A、小組項目占40%（開題匯報10%、總結匯報10%、調查文本報告20%）；
B、平時成績占20%（平時作業(yè)10%、課堂考勤10%）；
C、期末卷面成績占40%。
其中，小組項目考核將在課程內容設計的實踐環(huán)節(jié)詳細介紹。而期末考試主要采用開卷考試的形式，題型有單選、多選、判斷、案例等，主要考核學生對課程的理解和應用。
（三）教學方法設計
《茶葉市場調查》課程是一門理論與實踐相結合、科學與藝術相結合的綜合性課程，實踐性強，專業(yè)特色鮮明。根據(jù)課程設計的理念，本課程主要是按照職業(yè)性、實踐性和開放性的要求，以校企合作為途徑，職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，基于工作過程，以項目為導向，進行課程開發(fā)與設計。教學方法靈活多樣，突出體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性的特點。根據(jù)茶葉市場調查工作過程的要求設計教學內容，根據(jù)每個模塊工作性質設計教學方法，同時配合相應的實訓教學，讓學生在做中學、學中做，在邊學邊做的實踐環(huán)境中掌握技能并鞏固知識，同時也訓練了學生團隊協(xié)作的能力。課堂講授綜合運用多媒體教學法、互動式教學法，如情景教學、案例教學、討論式教學等，鼓勵學生獨立思考，激發(fā)學生學習興趣和學習的自主性積極性，培養(yǎng)學生的專業(yè)核心能力和終身學習能力。具體的教學方法有：
1.講授法
每個教學模塊都有部分相關的基礎知識，要求教師在教室或現(xiàn)場采用講授法進行重點講解。通過多媒體課件的播放、講述、講解、解析等主要形式，配合大量的茶葉市場調查及茶葉種類、生產、包裝、銷售等方面的圖片及視頻，使學生縮短與真實工作場景的距離，教師能將茶葉市場調查的基礎知識和基本技能講清、講透。讓學生理解掌握茶葉市場調查的基本理論、基本技術和方法。
2.案例分析法
本課程收集、編寫多個教學案例，在課堂教學中，由教師提供真實案例的信息，提出問題，組織學生以小組討論分析、集體分析或案情分析會的形式對案例開展討論。以學生為主體，教師從旁加以引導啟發(fā)，激發(fā)學生的探究興趣，鼓勵和培養(yǎng)學生的開創(chuàng)性思維，提高學生分析問題、解決問題的能力。
3.互動式教學法
在茶葉市場調查基礎理論的學習中，教師學生互動探討，互換角色積極研究專業(yè)深度問題及前沿問題、采用互動式學習與講座式學習結合，用靈活多樣的形式把枯燥的理論知識生動地傳授給學生。
4.模擬公司性質的項目教學法
實施的模擬公司教學法，即按照市場調研企業(yè)項目的模式成立調查小組，每組設置項目組長，要求每個小組以團隊的形式進行組建，有隊名、口號，組員有明確的分工，以此訓練學生的團隊意識和合作精神。同時，根據(jù)課程的安排設計項目內容，從茶葉市場調研方案的制定開始，分步驟進行抽樣設計、問卷設計、市場調查方法設計，再到市場調研項目的實施及市場調查資料的整理，最終形成茶葉市場調查的項目報告。在項目教學的實施過程中，教師起到解惑和引導作用，控制各小組項目質量。小組成員通力合作完成項目設計，提高了學生協(xié)作精神，增強了溝通能力、組織能力，讓學生掌握從市場調查方案的設計到具體的方案實施、整理和形成調查報告的完整流程。
（四）課程內容設計
根據(jù)課程設計的職業(yè)性、實踐性和開放性的設計理念，基于茶葉市場調查工作過程的特點，此課程設計了相應的教學模塊和實踐環(huán)節(jié)，并將創(chuàng)新課程內容的設計分為理論內容部分和實踐環(huán)節(jié)兩個方面。
1.理論內容設計
《茶葉市場調查》課程的理論內容主要涉及兩個方面，一是市場調查與預測的基本理論和方法；二是茶葉專業(yè)相關的基本知識。在課堂授課中，側重針對茶葉本身的特點、茶企業(yè)、茶產業(yè)自身的特色，對市場調查各個方面的步驟與調查方法進行重新梳理和設計，充分體現(xiàn)茶葉專業(yè)的課程特色。 2.實踐環(huán)節(jié)設計
傳統(tǒng)的《市場調查與預測》作為高職高專市場營銷專業(yè)的一門主干課程，是一門應用性很強的專業(yè)技能課程。但是，目前該課程的教學模式多采用灌輸式、填鴨式教學，以教師講授知識為主，并輔以必要的作業(yè)練習，不注重調動學生學習的積極性和主動性，不注重培養(yǎng)學生分析和解決問題的能力，以該課程目前的教學模式培養(yǎng)的學生難以適應社會的需要，必須進行改革。《茶葉市場調查》課程是在其基礎上開發(fā)出來的，應充分借鑒其經驗，課程設計重點體現(xiàn)課程的實踐性和學生技能的培養(yǎng)。對此，對本門課程的實踐環(huán)節(jié)進行有針對性的設計和開發(fā)。
總的來說，本門課程的實踐環(huán)節(jié)主要采用前述模擬公司性質的項目教學法，基于項目的工作過程，讓學生在具體的茶葉市場調查項目的實施中，理論聯(lián)系實際，在做中學、學中做，邊學邊做以理解和掌握基本的市場調查技能和方法。為此，我們將《茶葉市場調查》課程的實踐環(huán)節(jié)具體分為基于工作過程的技能模塊設計和項目導向的教學模式設計兩大部分。
調查方案設計技能模塊、抽取樣本技能模塊、問卷設計技能模塊、調研方法技能模塊、數(shù)據(jù)處理技能模塊、調研報告技能模塊
選修課：20學時，采用單項訓練法
必修課：40學時，采用綜合實訓法
教學過程設計
組建團隊、確定項目、開題匯報、項目實施、項目整理、總結報告
（1）基于工作過程的技能模塊設計
工作過程，是指為完成工作任務并獲得工作成果而進行的一個完整的工作程序，在這個完整的工作程序中可細分為若干個子環(huán)節(jié)，也就是技能模塊。其設計思路為：根據(jù)福建省茶葉市場的現(xiàn)狀，基于市場調查與預測工作過程知識、能力要求，以工作過程為參照系，以完成職業(yè)應具備的專業(yè)技術能力項目為依據(jù)開發(fā)相應的技能模塊。
就企業(yè)營銷調查活動過程來看，一般可將市場調查活動的工作過程分為六項技能模塊：調查方案設計技能模塊、抽取樣本技能模塊、問卷設計技能模塊、調研方法技能模塊、數(shù)據(jù)處理技能模塊、調研報告技能模塊。此外，根據(jù)需要，有時可補充市場調查預測模塊。具體模塊的基本知識在理論部分詳細介紹，在實踐環(huán)節(jié)則結合具體項目進行相應的技能訓練。
（2）項目導向的教學模式設計
在上述工作過程分解的基礎上，針對茶葉市場調查工作過程的六大技能模塊，可以根據(jù)課程的學時和性質要求，采用相應的單項訓練法或綜合實訓法進行實踐教學。單項訓練法，是將六個模塊作為六個子項目，結合一個具體的項目，隨著各章節(jié)教學的進行，在課堂學習過程中通過講練結合的方式來完成，這種方法適合于課時較少，課程為選修性質的教學安排，學時可以分配20學時。綜合實訓是一種“單獨設置”的實訓方式，一般集中安排1~2周，其設計原則是：以企業(yè)真實項目為背景，按照“講做結合、以做為主，分塊推進、逐步合成”的做法，采取單項訓練與綜合訓練相結合、模塊化與綜合化相結合、教師指導與學生操作相結合。這種方法適合于課時較多，課程設置為專業(yè)必修課程的教學安排，學時上可分配40學時。
具體的教學活動可以分為以下環(huán)節(jié)進行：
首先，組建團隊。在第一次上課時，教師應先給學生介紹課程的總體安排和基本情況，并要求學生分組組建市場調研團隊。可根據(jù)班級情況，每5~8人自由組合成一個項目團隊，每個團隊推舉隊長，確定隊名及團隊口號，并結合項目進展分配每個團隊成員任務。
其次，確定項目。調研項目來源于實際問題，一是接受校外企事業(yè)單位的委托調查項目；二是在教師指導下學生自選的熱點問題調查項目。具體而言，由于福建省在茶產業(yè)方面的特殊地位，大大小小的茶葉基地、茶葉加工廠、茶葉貿易公司、茶葉批發(fā)商、經銷商、零售商星羅棋布，酒館茶樓、茶葉店分布廣泛，茶葉消費市場成熟，這些獨特的環(huán)境因素，為茶葉市場調查的開展提供了難得的寶貴資源。學生可在教師指導下自行聯(lián)系校外相關的茶葉企業(yè)或接受委托，對特定的茶葉市場調查項目展開調查，也可根據(jù)教師給定的茶葉市場及茶產業(yè)相關的熱點問題自選題目進行調查。
再次，開題匯報。在具體的項目選定后，教師根據(jù)課程安排，講授茶葉市場調查方案設計的基本知識和內容，并要求學生針對其選定的具體項目進行方案設計，包括抽樣設計、調查內容設計、調查方法設計、問卷設計等方面，之后應安排一次課程進行項目設計的開題匯報，交流展示各自的設計成果，教師對此進行點評總結，指出其中的不足，并打分考核。
第四，項目實施。調研項目的實施環(huán)節(jié)在校外進行，根據(jù)課程的性質，若是選修性質的課程，可安排學生自行組織，教師應給予及時的指導和幫助；若是必修的性質，則可安排集中實訓，在教師的指導下，分組分階段展開具體的項目調研，并對調研過程中碰到的問題及時處理解決。
第五，項目整理。該步驟涉及具體調研問卷的回收、數(shù)據(jù)的整理與分析等內容。教師應密切跟蹤學生項目開展情況，做好指導、督促工作，對項目實施后的問卷回收及數(shù)據(jù)處理分析及時進行指導。
第六，總結報告。在調查項目結束后，教師要求學生分別以口頭匯報和書面報告的形式對項目進行總結。的口頭匯報主要要求學生以PPT的形式將調查的主要結果、遇到的主要問題、主要的結論及建議等內容進行總結；書面報告則按照調查報告的格式要求進行撰寫。
至此，伴隨著教學進程，學生協(xié)作完成一個完整項目的調研任務，實現(xiàn)了《茶葉市場調查》課程培養(yǎng)茶葉市場調研素質與能力的預期目標。
[參考文獻]
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眼前的王朝龍面帶著淡定的微笑，頭發(fā)有點泛白，戴著一副斯文的金絲眼鏡，略帶鼻音的男中音，有一點淡淡的臺灣口音，語氣平和，讓人感覺輕松和愉快。于是采訪在輕松愉悅的氣氛中開始了。
售賣咖啡文化
1999年1月11日，美大星巴克在北京國貿中心一層開設了中國大陸第一家星巴克咖啡店，為本地顧客提供享譽全球的星巴克咖啡飲料、各種口味的高原咖啡豆、綜合咖啡、新鮮烤制的各式糕點以及與咖啡制作相關的器具和商品。截至2005年6月，星巴克咖啡連鎖店在京津地區(qū)的總數(shù)量已經達到55家。其中北京地區(qū)有46家，天津9家。
目前，美大星巴克還在快速地發(fā)展自己的經營網絡，北京的咖啡店如雨后春筍一般在大街小巷興起。當問及美大星巴克的競爭優(yōu)勢時，王朝龍用“咖啡文化”四個字來概括。
王朝龍把星巴克視為一種生活享受。“當我們的生活水平得到提升的時候，人們對生活的要求就不僅僅限于果腹，而是有了提高生活質量的要求。”星巴克進入中國大陸的時候，恰恰是中國大陸經濟開始全面發(fā)展的時候，“我們想提供給人們一種休閑的方式。人的生活并不是每天都像賽跑一樣，我們也需要找個時間坐下來，讓自己的思想沉淀一下，或者和熟識的朋友無拘無束地聊聊天，而星巴克愿意提供這樣一個休閑的空間?！?/p>
“星巴克給顧客提供的是溫馨的環(huán)境”，王朝龍介紹說：“我們店里面的音樂都是優(yōu)雅的音樂，以爵士樂為主。另外我們也提供一些休閑服務。比如我們會放一些棋在店里面，還有一些有品位的雜志，如商業(yè)知識、休閑旅行、益智類的等等，讓每一位顧客進入我們店都能找到自己喜愛的雜志?！?/p>
為了保證舒適溫馨的環(huán)境，星巴克店內是全面禁煙的，王朝龍解釋說：“這一點也遭到了吸煙人士的抱怨，但希望他們能夠理解。”
“如果我不在辦公室，就在星巴克；如果不在星巴克，就在去星巴克的路上?！辈恢獜暮螘r起，這句話漸漸在都市白領中流行起來。
面對星巴克代表小資情調的說法，王朝龍并沒有下結論，“我不知道這樣的說法是好還是不好，這是在中國大陸獨有的說法，”他補充說，“但我希望我的顧客會有這樣的感覺，在星巴克喝咖啡是一種享受?！蓖醭埖脑竿悄軌蛴懈嗟娜私邮芸Х任幕?，到星巴克來品嘗美味的咖啡。
中國的茶文化源遠流長，而咖啡文化卻是舶來品，面對兩種文化的沖突，王朝龍有自己的想法：“我們的責任就是推廣咖啡文化，這并不是說我們應該放棄茶文化，我們希望給顧客一種不同的選擇，”王朝龍邊說邊笑指著面前的兩個杯子，“我早上剛剛喝了一杯咖啡，但我同時也是喝茶的。”
聽說記者沒有喝咖啡的習慣，王朝龍就很細心地講解，“咖啡并不只是苦的，我們有各種口味的咖啡。像焦糖瑪其朵就比較甜，適合怕苦和初喝咖啡的人，而有一些人很喜歡喝苦苦的黑咖啡，你可以加一些奶沫或者焦糖進去。你可以讓你的人生嘗試很多的變化?！蓖醭埾矚g把人生比作咖啡，有苦有甜，可以很豐富?，F(xiàn)代社會是一個生活多元化的社會，所以星巴克就給了人們一個多元選擇的機會。
記者身邊的朋友中，有許多人習慣于在星巴克完成他們的寫作工作，咖啡和店內環(huán)境似乎都成了他們靈感的源泉?！霸诜潘傻臅r候，你的思維才能得到最好的激發(fā)。”王朝龍笑著解釋。
當然，星巴克咖啡文化的傳播是建立在良好的品質保證基礎上的。對此，王朝龍自豪地說：“我們的咖啡采購員去全世界尋找最好的咖啡豆，我們采用最好的烘焙技術，所以我們提供給顧客的是質量最好的咖啡?！?/p>
我是一名職業(yè)經理人
90年代中期，星巴克開始布局中國，先是把香港和廣東的權授予了香港美心集團，然后把臺灣和江浙滬的權給了臺灣統(tǒng)一集團，而北京、天津為主的中國北方地區(qū)的權則授予了北京美大咖啡有限公司。
2001年10月，王朝龍從香港來到北京，成為美大星巴克的總裁，他是一位很敬業(yè)的職業(yè)經理人，對于自己這次職位變動的原因，他歸結為：熟悉中國文化，不會在溝通上與內地企業(yè)有障礙；學習管理出身，在中國大陸有較豐富的項目經驗。
美大星巴克是一個特許經營商，特許范圍只有北京和天津兩地。但王朝龍并不擔心未來的市場容量問題：“以現(xiàn)在北京來說，已經是一個很龐大的市場了。除了常住人口之外，還有很多來北京旅游的外地人和外國人，這些都會是我們的潛在市場。只要我們好好去做，這兩個市場我們也會開拓得很好。”王朝龍介紹，目前美大星巴克的營業(yè)額增長都在兩位數(shù)以上?！拔覀兊膱F隊正在努力地做好我們的工作，如果星巴克總公司方面信任我們的話，可能會把更多的市場交給我們去做。目前我們正在加速二級市場的開發(fā)，除了一些城市如青島、成都都已經有了星巴克之外，西安、重慶等城市都在計劃之中?！?/p>
上海星巴克第一家店在2000年5月開業(yè)，目前在上海和杭州已經開設了30多家店。和北京不同，星巴克進入上海時，當?shù)厝肆餍小拔逍羌墶钡母拍?，因此星巴克行銷的定位是提供“五星級餐飲服務”，價格卻是當?shù)厝嗣衲芙邮艿姆秶?，一杯約15到20塊人民幣，如今這個價格已經變成競爭者參考的標準。星巴克在鎖定上海年輕消費者方面，經驗老到，把店面選在年輕人認為時髦的地段。走年輕消費者路線，店面要明亮有現(xiàn)代感，更要有特色。同時，與周圍景觀融為一體，是星巴克大陸分店建筑的特色。例如城隍廟商場的星巴克，外觀像一個現(xiàn)代化的廟，而瀕臨黃浦江的濱江分店更是華麗，獨立成一個花園里的玻璃帷幕宮殿，成為年輕人流連的新興地標。
“星巴克是服務性行業(yè)，并不需要太多的技術含量。我們所需要的就是用自己的耐心和體貼去關心顧客、滿足顧客的需求、讓他們賓至如歸。我們的管理是以人為本的?！蓖醭堈f。
合作伙伴是我們的資產
“很多人把員工看做是可遺棄的東西，但是我們給予員工他們應得的尊重。”此話來自于星巴克全球董事長霍華德?舒爾茨。這樣的理念被復制到全球的星巴克的經營模式中，而在王朝龍看來，合作伙伴是公司的資產。
“合作伙伴”(partners)這個普通的詞在星巴克公司有特定的含義。在星巴克公司，員工不叫員工，而叫“合作伙伴”。在國外，受雇于星巴克公司，就有可能成為星巴克的股東。在中國，星巴克現(xiàn)有合作伙伴約1000人。
談起美大星巴克對合作伙伴的管理模式，王朝龍頗有心得：“我們的事業(yè)是要靠這些員工去完成的，所以我們愿意把所有人都視為平等的合作伙伴?！痹诠?，沒有人稱呼他為老板或者王總，而都很親切地叫他Charles ，每個合作伙伴之間都像兄弟姐妹一樣。公司對員工善盡責任，因為如果員工工作不開心，這種情緒會轉移給顧客，而星巴克希望給顧客提供的，不僅僅是一杯好品質的咖啡，還是一個在辦公室和家之外的“第三度空間”?！拔覀儾皇侵毁u一杯咖啡，而是經營一項人的事業(yè)?！蓖醭埲缡钦f。
在美大星巴克，每一名員工都會接受一系列培訓，即使是短時間勤工儉學的大學生也不例外，培訓內容包括基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的制作技巧等。星巴克沒有花費太多的資金做廣告與促銷，但堅持每一位員工都擁有專業(yè)知識并熱忱服務。“我們的合作伙伴猶如咖啡迷一般，可以對顧客詳細解說每一種咖啡的特性，透過一對一的方式，贏得信任與口碑。這是既經濟又實惠的做法，也是星巴克的獨到之處！”王朝龍說，“我們會給員工提供休假，即使計時的員工也會得到休假的機會?！?/p>
除了完整的培訓和良好的福利待遇薪酬體系，美大星巴克內部還經常會搞一些小型的體育比賽活躍工作氣氛、增進合作伙伴之間的交流和默契。
在美大星巴克，幾乎看不到裁員和解雇的現(xiàn)象，王朝龍解釋說：“我們正處于高速發(fā)展階段，需要大量的人才加盟。每年幾乎都開10-12家新店，所以公司一直不斷地在招人。每家新店開業(yè)就會有合作伙伴得到提升。”
美大星巴克的責任和未來
美大星巴克是在中國推廣咖啡文化的第一家，一路走來，星巴克擔負了更多的咖啡文化傳播者的責任。在最初建店的時候，美大星巴克更多的選擇了高端人群，以便于更好的打開市場。那個時候在北京尋找有錢人聚集的地方，可以從星巴克那個綠色的標志開始。他們分布在國貿、中糧廣場、友誼商店、豐聯(lián)廣場、嘉里中心、新東安商場、建威大廈、麗都假日飯店、貴友大廈、賽特大廈、雅詩閣公寓……
而目前星巴克所做的工作則是繼續(xù)普及咖啡文化，讓更多普通人到星巴克的店里來?！拔覀儠嗟叵蛏鐓^(qū)推廣，讓他們得到不同的生活體驗。”王朝龍介紹未來的發(fā)展戰(zhàn)略，“我們會在開店的時候有一個權衡，除了經濟利益之外，我們還會考慮這個社區(qū)的影響力，為居民們提供在家門口的咖啡店服務?！?/p>
除了文化傳播的責任，美大星巴克還擔負了更多的社會責任?！懊来笮前涂斯驹诓粩喟l(fā)展業(yè)務的同時，也非常重視實踐自己的社會責任，這是星巴克價值觀中非常重要的一個組成部分?！蓖醭埌压緦τ谏鐣呢暙I簡單概括為“回饋”。他說，“我們在社區(qū)中獲利，我們也要對其有所回饋?！?/p>
2004年9月，北京美大星巴克咖啡有限公司在各大專院校，宣布正式啟動星巴克在中國設立第一個勤工儉學獎學金項目――“星巴克之光”獎學金，專門用來獎勵那些在北京和天津的星巴克咖啡店內進行勤工儉學，同時又在學業(yè)上成績優(yōu)異的大學生。
2005年1月11日，美大星巴克公司捐款10萬元人民幣，與此同時它還宣布將從2005年1月5日到10日售出的每杯飲料中捐出一元錢，貢獻給災區(qū)的重建，并協(xié)助救助組織在其連鎖店內設置募捐箱。
2005年9月星巴克咖啡公司宣布成立中國教育項目，捐贈500萬美元（約4000萬元人民幣）以支持中國教育事業(yè)的發(fā)展。
除此之外，星巴克員工已經在中國發(fā)起了一系列的公益活動，其中包括到當?shù)刂行W校作義工、援助艾滋病孤兒和教育募捐等?！拔覀兿Ｍㄟ^我們的努力來讓全社會關心我們身邊的弱勢群族”王朝龍如是說。
我們未來所要做的就是加大顧客的滿意度，提升我們的服務水平，讓產品多樣化?！蓖醭堈f近期最想實現(xiàn)的目標就是實現(xiàn)店里的無線上網功能：“讓所有來到星巴克的顧客都可以把辦公室搬到星巴克來?！?/p>
1.注重雙基，緊扣教材
中考題都特別注重考查學生的基礎知識和基本技能，但是近兩年中考題基本摒棄了純粹考查記憶性知識的試題，更多的是將物理學的基本知識與基本技能放在真實、生動、具體的情景下進行考查，而且往往是將多個知識點融合在一起，要求學生靈活運用所學知識進行分析、解答。此類題難度不大，但是情景性強，涉及面廣。
2.聯(lián)系生活，強調應用
近年中考題更加注重考查學生的情感、態(tài)度、價值觀，試題往往提供一些具體的日常生活情景，貼近學生生活實際，體現(xiàn)了“從生活走向物理，從物理走向社會”的課改理念，體現(xiàn)了素質教育的要求。這些理念作為物理命題的主線，充分滲透到各類題目中，而且大多是科學精神與人文精神相融合的情景，要求學生對這些情景作出合理的判斷,從而通過學生對問題情景的分析與解決過程來考查認知能力和理解能力。
3.重視科學探究，注重過程與方法
近年中考題更加注重科學素養(yǎng)的培養(yǎng)和發(fā)展，注重實驗探究，要求我們會根據(jù)探究目的和已有條件設計實驗，會正確使用儀器，會正確記錄實驗數(shù)據(jù)，會用科學術語、簡單圖表等描述實驗結果，會從物理現(xiàn)象和實驗事實中歸納簡單的科學規(guī)律。
二、命題趨勢
1.強化實際應用分析的考查
例1.（2013•長沙）下列現(xiàn)象中，屬于采用熱傳遞的方法改變物體內能的是（）
A.剛從蒸籠里拿出的饅頭，放一陣子變涼了
B.冬天天冷，通過搓手發(fā)熱取暖
C.用錘子敲打石頭時，錘子發(fā)熱
D.給自行車車胎打氣，打氣筒壁變熱了
分析：本題抓住改變物體內能有兩種方式：做功和熱傳遞。做功主要有摩擦生熱和壓縮氣體做功，做功實質是能量的轉化，熱傳遞實質是內能從一個物體轉移到另一個物體，或者是從一個物體的高溫部分傳到低溫部分，有傳導、對流和輻射三種方式。
解：A.剛從蒸籠里拿出的饅頭，放一陣子變涼了，是饅頭的一部分內能轉移到空氣中了，屬于熱傳遞改變物體的內能，符合題意。
B.兩手互相摩擦做功，機械能轉化為內能，使手的內能增加，溫度升高，屬于做功改變物體的內能，不符合題意。
C.用錘子敲打石頭時，錘子對石頭做功，同時石頭也對錘子做功，機械能轉化為內能，錘子發(fā)熱，屬于做功改變物體的內能，不符合題意。
D.給自行車車胎打氣時，活塞壓縮空氣做功、克服活塞與筒壁間的摩擦做功，機械能轉化為內能，內能增加，使打氣筒壁變熱，屬于做功改變物體的內能，不符合題意。
故選A。
點評：本題考查了改變物體內能的兩種方式。判斷是做功還是熱傳遞，關鍵看能量是發(fā)生了轉化還是轉移。
例2.（2013•淄博）中華茶文化源遠流長，泡茶、喝茶中包含很多物理知識，下列說法中錯誤的是（）
A.打開茶葉盒，茶香飄滿屋是茶葉的升華現(xiàn)象
B.泡茶時，部分茶葉上浮――是由于茶葉受到的浮力大于自身的重力
C.茶水太燙，吹一吹涼得快――是由于吹氣加快了茶水的蒸發(fā)
D.透過玻璃茶杯看到手指變粗――是由于裝水的茶杯相當于一個放大鏡
分析：利用下列知識分析判斷：
①我們聞到物體散發(fā)出來的氣味是分子不停地做無規(guī)則運動的結果；
②浸沒水中的物體，當浮力大于重力時物體上浮；
③液體蒸發(fā)的快慢與液體表面空氣的流速有關；
④凸透鏡能將物體放大。
解：A.茶香飄滿屋是香氣分子不停地做無規(guī)則運動的結果，不是升華現(xiàn)象，本說法錯誤，符合題意。
B.茶葉受到的浮力大于自身的重力時，茶葉上浮，本說法正確但不符合題意。
C.吹一吹茶水，加快了茶水表面空氣流速，使蒸發(fā)加快，而蒸發(fā)吸熱有降溫的作用，本說法正確但不符合題意。
D.裝水的茶杯相當于一個放大鏡，所以透過玻璃茶杯會看到手指變粗，本說法正確但不符合題意。
故選A。
點評：本題考查了物理學中的多個知識點，要求學生對每個知識點的特點、原理做到靈活運用。
2.注重考查學生動筆作圖及靈活分析問題的能力
圖1例3.（2013•日照）如圖1所示，用滑輪組提升重物，用筆畫線代替繩子在圖中畫出最省力的繞繩法。
分析：滑輪組繩子的繞法有兩種：一是繩子先系在定滑輪的固定掛鉤上，繞過下面的動滑輪，再繞過上面的定滑輪；二是繩子先系在動滑輪的固定掛鉤上，繞過定滑輪，然后再繞過動滑輪。本題中，要求最省力，應選第二種。
圖2解：只有一個動滑輪，要求最省力，繩子先系在動滑輪的固定掛鉤上，繞過上面的定滑輪，再繞過動滑輪，如圖2所示。
點評：本題畫最省力的繞繩方法：繩子先系在動滑輪的固定掛鉤上，繞過上面的定滑輪，再繞過動滑輪。
例4.（2013•日照）聲控開關在靜音時處于斷開狀態(tài)，在接收到一定響度的聲音時會自動閉合一段時間。某地下通道兩端的入口處各裝有一個聲控開關來控制同一盞電燈，為確保行人不管從哪端進入，電燈都能接通電源發(fā)光，請用筆畫線代替導線，在答題卡上按題意要求將圖3中的電路連接完整。
圖3分析：串聯(lián)電路中，各開關相互影響，并聯(lián)電路中，各開關互不影響，據(jù)此結合題意來分析電路的連接方式。
解：兩個聲控開關串聯(lián)會相互影響，只有都閉合時燈才發(fā)光；兩個聲控開關并聯(lián)會互不影響，可以獨立控制燈的亮滅，根據(jù)“為確保行人不管從哪端進入，電燈都能接通電源發(fā)光”，所以兩開關應并聯(lián)，如圖4所示：
圖4點評：本題考查學生根據(jù)實際需要設計串聯(lián)電路和并聯(lián)電路的能力，能夠根據(jù)題意理解電路的連接方式是解決此類問題的關鍵。
3.概念性強，要求對概念的理解要準確
例5.（2013•重慶）在圖5所示的四種情景中，說法正確的是()
A.拉小車B.劃木筏
C.提水桶D.拉彈簧
圖5
A．小車受力被拉動后慣性增大
B．使木筏運動的力的施力物體是人
C．水桶提得越高，它具有的重力勢能就越小
D．彈簧被拉長說明力可以使物體發(fā)生形變
分析：慣性是物體保持原有狀態(tài)不變的性質，其大小只和物體的質量大小有關。
力是一個物體對另一個物體的作用，同時存在著施力物體和受力物體；力的作用效果有兩個：一是能改變物體的形狀，二是能改變物體的運動狀態(tài)。
重力勢能是由于物體被舉高而具有的能量，與物體的質量和高度有關，物體的質量越大，高度越高，所具有的重力勢能越大。
解：A．慣性是物體保持原有運動狀態(tài)不變的性質，大小只和物體的質量大小有關：小車的慣性大小與其是否受力無關，只與小車的質量有關，故A錯誤。
B．人在劃木筏時，木筏給水一個向后的力，由于力的作用是相互的，水就給木筏一個向前的力，從而使木筏前進，因此使木筏向前運動的力的施力物體是水，故B錯誤。
C．重力勢能是由于物體被舉高而具有的能量，與物體的質量和高度有關，同一物體所處的高度越高，具有的重力勢能越大，因此水桶被提得越高，它具有的重力勢能就越大，故C錯誤。
D．力能使物體的形狀和運動狀態(tài)發(fā)生改變，彈簧被拉長說明力可以使物體發(fā)生形變，故D正確。
點評：此題考查的知識點比較多，有力的作用是相互的，慣性知識和重力勢能等問題，屬于中考常見題型，需要同學們認真掌握。
4.考查學生分析圖象并獲得信息的能力
例6.（2013•成都）如圖6所示，建筑工人用滑輪組提升重為285N的水泥桶，動滑輪重為15N，不計滑輪與軸之間的摩擦及繩重。工人在將水泥桶勻速向上拉的過程中，水泥桶上升的高度h隨時間t變化的關系如圖7所示。由此可知（）
圖6圖7A.水泥桶勻速上升的速度為3m/s
B.0～10s內建筑工人對繩的拉力做的功為900J
C.0～8s內建筑工人對水泥桶做的功為684J
D.建筑工人對繩的拉力的功率為30W
分析：（1）由圖7中水泥桶上升的高度h隨時間t變化的關系可知水泥桶勻速上升，由圖知在10s內上升了3m，利用速度公式求水泥桶勻速上升的速度。
（2）從滑輪組的結構圖上得出直接從動滑輪上引出的繩子股數(shù)n，則s=nh。由圖知0～10s內水泥桶上升的高度，求出拉力端移動的距離，不計滑輪與軸之間的摩擦及繩重，利用F=（G輪+G物）/n求拉力大小，再利用W=Fs求拉力做的功。
（3）利用s=vt求出0～8s內水泥桶上升的高度，利用W=Gh求建筑工人對水泥桶做的功。
（4）上面求出了拉力F，再求出拉力端移動的速度，利用P=Fv求建筑工人對繩的拉力的功率。
解：A.由圖知水泥桶在10s內上升了3m，水泥桶勻速上升的速度：v=3m10s=0.3m/s，故A錯。
B.由圖知0～10s內水泥桶上升的高度h1=3m，拉力端移動的距離s=3h1=3×3m=9m，
不計滑輪與軸之間的摩擦及繩重，F(xiàn)=（G輪+G物）/n=（285N+15N）/3=100N，
拉力做的功：W=Fs=100N×9m=900J，故B正確。
C.在0～8s內水泥桶上升的高度h2=vt=0.3m/s×8s=2.4m，
建筑工人對水泥桶做的功：W=Gh2=285N×2.4m=684J，故C正確。
D.拉力端移動的速度：v′=3v=3×0.3m/s=0.9m/s，
建筑工人對繩的拉力的功率：P=Fv=100N×0.9m/s=90W，故D錯。
故選BC。
點評：本題雖然是選擇題，其實是一道比較復雜的計算題，考查了學生的識圖能力，也考查了學生對功的公式、功率的公式、滑輪組s=nh的理解和運用，不計滑輪與軸之間的摩擦及繩重，利用F=(G輪+G物）/n求拉力大小是本題的關鍵。
5.實驗題目的難度在增加
例7.（2013•蘇州）某小組同學在探究滑輪組的機械效率與哪些因素有關時，提出了一些猜想，同學們將對猜想進行驗證。
（1）如果影響機械效率的因素有多個，要研究機械效率與某個因素的關系，需要先控制其他幾個因素不變，這種方法在科學探究中被稱為。
（2）下面是同學們提出的兩個猜想：
猜想A：兩個相同滑輪組成的滑輪組，其機械效率與滑輪組細線的繞法有關；
猜想B：兩個相同滑輪組成的滑輪組，其機械效率與滑輪組提升的物重有關；
（3）為了驗證上述猜想是否正確，同學們準備分別按甲、乙、丙和丁的滑輪組進行實驗。
圖8（a）按圖滑輪組準備做的兩個實驗是用來驗證猜想A的，若實驗測得兩個滑輪組的機械效率大?。ㄌ睢跋嗟取被颉安幌嗟取保?，則可初步判斷猜想A是錯誤的；
（b）按圖滑輪組準備做的兩個實驗是用來驗證猜想B的，若實驗測得兩滑輪組的機械效率大小不相等，則可初步判斷猜想B是（填“正確”或“錯誤”）的。
（4）接著，小組進行了實驗驗證。
分析：（1）物理學中對于多因素（多變量）的問題，常常采用控制變量法，把多因素的問題變成多個單因素的問題。每次只改變其中的某一個因素，而控制其余幾個因素不變，從而研究被改變的這個因素對事物的影響，分別加以研究，最后再綜合解決，這種方法叫控制變量法。
（3）a.要探究滑輪組的機械效率與滑輪組細線的繞法是否有關，除了需要保持滑輪數(shù)目、規(guī)格相同外，還要提起相同的重物；
b.要探究滑輪組的機械效率與滑輪組提升的物重是否有關，除了需要保持滑輪數(shù)目、規(guī)格相同外，還要繞線方法相同。
解：（3）a.要探究滑輪組的機械效率與滑輪組細線的繞法是否有關，需要保持滑輪數(shù)目、規(guī)格相同，提起的物重相同，所以選擇的是圖甲、丙或圖乙、丁；若實驗測得兩個滑輪組的機械效率大小相等，說明機械效率與繞線方法無關，可初步判斷猜想A是錯誤的；
b.要探究滑輪組的機械效率與滑輪組提升的物重是否有關，需要保持滑輪數(shù)目、規(guī)格相同，繞線方法相同，所以選擇的是圖甲、乙或圖丙、丁。若實驗測得兩滑輪組的機械效率大小不相等，說明機械效率與物重有關，可初步判斷猜想B是正確的。
