發(fā)布時間：2023-03-17 18:01:08
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的工業(yè)結(jié)晶論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
摘要：我國的工業(yè)企業(yè)亟待解決環(huán)境會計不力的問題，應該從各個角度同時出發(fā)，立足企業(yè)自身，不斷學習與創(chuàng)新，在西方先進經(jīng)驗和理論的基礎(chǔ)上建立綠色會計體系。
關(guān)鍵詞：工業(yè)企業(yè) 綠色會計
在競爭日益激烈的今天，管理層的任何一項戰(zhàn)略都將直接決定企業(yè)的成功與否。隨著可持續(xù)發(fā)展的理念的提出，企業(yè)將戰(zhàn)略的重點逐步轉(zhuǎn)移到如何增加企業(yè)可持續(xù)競爭力上來，尤其是一些工業(yè)企業(yè)。我國是一個資源相對欠缺的國家，環(huán)境治理一直比較落后，在工業(yè)企業(yè)大規(guī)模、高速度發(fā)展的背后往往蘊藏著高污染、高成本的隱憂。作為會計的一個分支，綠色會計的興起與發(fā)展為工業(yè)企業(yè)解決環(huán)境問題提供了新思路。本文將從綠色會計發(fā)展的角度，討論工業(yè)企業(yè)如何在有限的資源環(huán)境中運用綠色會計進行發(fā)展的。
一、綠色會計概述綠色會計也被稱作是環(huán)境會計，它是將環(huán)境科學、資源條件、統(tǒng)計分析和會計等多學科有機統(tǒng)一，相互結(jié)合的新興學科。它是以自然環(huán)境資源和社會環(huán)境資源耗費應如何補償為中心，以貨幣為主要計量單位，運用一定的方法，輔之以實物計量和文字表述來反映、報告和考核企業(yè)經(jīng)濟效益和社會效益的一門新興會計專業(yè)科學。綠色會計的核算范圍不同于傳統(tǒng)會計，而是將周圍的空氣、水等環(huán)境資源劃入計量范圍，并從企業(yè)的發(fā)展中尋求一定的價值補償，從而真正體現(xiàn)出社會成本的或者社會效益。
二、工業(yè)企業(yè)實行綠色會計的必要性
1.實行綠色會計是我國現(xiàn)階段發(fā)展的必然要求我國目前正處于轉(zhuǎn)型期間，是社會發(fā)展的重要歷史階段，而且是以經(jīng)濟的發(fā)展和環(huán)境的和諧作為轉(zhuǎn)型基礎(chǔ)。工業(yè)企業(yè)作為經(jīng)濟發(fā)展的支柱行業(yè)，但同時也是污染嚴重的行業(yè)，兩者只有有效協(xié)調(diào)，才能為我國經(jīng)濟的發(fā)展做出貢獻。因此，只有將周圍環(huán)境和資源列入我國經(jīng)濟核算體系才能真正體現(xiàn)我國經(jīng)濟發(fā)展的社會成本和社會效益。
2.綠色會計是工業(yè)企業(yè)發(fā)展的必然條件工業(yè)企業(yè)作為我國經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，其污染性也不能忽視，我們應該持有可持續(xù)發(fā)展的理念，不僅在當前獲得前所未有的發(fā)展，也應該為后代創(chuàng)造繼續(xù)發(fā)展的條件。因此，工業(yè)企業(yè)應該重視環(huán)境和資源的保護，一方面，可以增加投資者和消費者關(guān)注看好企業(yè)的程度；另一方面，可以為工業(yè)企業(yè)減少環(huán)境治理成本，增加企業(yè)的競爭力。
三、我國工業(yè)企業(yè)推行綠色會計所面臨的挑戰(zhàn)
1.指導方針不健全我國的環(huán)境會計還處于摸索階段，更多的是照搬國外的現(xiàn)有成果，于我國的現(xiàn)實國情連接不完善。而且一些重點環(huán)節(jié)與國外的差距較大，沒有達成一致。因此，我國的綠色會計現(xiàn)階段還沒有完善的指導方針政策，國家雖然支持鼓勵企業(yè)推行環(huán)境會計，但是沒有完整的方針政策，企業(yè)不敢貿(mào)然采用，一旦實行，一方面是成本較高，另一方面企業(yè)沒有系統(tǒng)的綠色會計準則和會計制度作為指導，這使得企業(yè)面臨兩難的選擇。
2.對綠色會計的重視還不夠綠色會計或者說是環(huán)境會計，對于我國企業(yè)特別是工業(yè)企業(yè)來說，都沒有引起足夠的重視。實施綠色會計要求會計主體具有高度的環(huán)保意識和資源節(jié)約意識，但是我國的工業(yè)企業(yè)只顧眼前的利益，盲目擴大生產(chǎn)規(guī)模，造成了周圍環(huán)境的惡化。而且，我國企業(yè)的道德責任較差，沒有意識到環(huán)境責任與企業(yè)利益的直接利害關(guān)系。雖然2005年，國家統(tǒng)計局和環(huán)保總局要求各省市要研究《中國環(huán)境經(jīng)濟核算體系框架》，提出完善建議，并建立適合本地區(qū)的環(huán)境經(jīng)濟核算體系，并且開展污染損失調(diào)查和環(huán)境核算，但是這是我國進行的為數(shù)不多的大范圍環(huán)境核算的活動。這些足以證明，我國的工業(yè)企業(yè)對環(huán)境會計學科沒有充分的重視。
3.綠色會計的理論體系不健全任何一個學科的實踐都需要完整的相關(guān)理論作為支持論據(jù)，綠色會計的實施同樣如此。我國的學者引進綠色會計概念后，雖然進行了一些探討，但是不夠深入，對于一些理論細節(jié)問題做得還不夠好。比如，綠色會計的實施與我國目前資源耗費量大的矛盾如何解決，企業(yè)進行綠色會計的成本相當大等問題。再者，學者進行研究的時候一味的翻譯造成理論不能聯(lián)系實際，而且只注重綠色會計單一方面的研究，而沒有將綠色會計作為一個系統(tǒng)整體進行探討，致使我國在推行綠色會計時缺乏有效地理論支持。
4.相關(guān)的法律法規(guī)有缺陷我國的會計工作通常是由財政部制定的會計準則和會計制度來規(guī)定和指導的，但是會計準則只涵蓋了會計工作的問題，沒有涉及到環(huán)境等專業(yè)會計問題?！吨腥A人民共和國環(huán)境保護法》自從頒布實施已經(jīng)經(jīng)歷了二十年，在日益進步的今天，配套的相關(guān)法律沒有進一步頒布實施，無疑為進行環(huán)境會計設(shè)置了障礙。
5.綠色會計專業(yè)人才缺乏綠色會計是一門新興學科，而且綜合了環(huán)境科學、會計科學、統(tǒng)計學、經(jīng)濟學、社會學等多種學科的相關(guān)知識，這大大增加了國家對綠色會計人才的培養(yǎng)難度?，F(xiàn)階段，工業(yè)企業(yè)的會計人員一般都是傳統(tǒng)會計核算人員，專門從事環(huán)境會計的人才為數(shù)不多，企業(yè)也不愿意花費高額的成本進行培養(yǎng)。國家也沒有專門定期的培養(yǎng)綠色會計人才的計劃，這大大制約了綠色會計在我國的發(fā)展 腳步。
四、工業(yè)企業(yè)推行綠色會計的建議對策
1.加強綠色會計的理論研究我國的會計學者應該加大對綠色會計的理論研究，盡管綠色會計相對來說比較冷門，但是學者應該秉承應有的學術(shù)風范對綠色會計進行系統(tǒng)的研究。首先應該建立綠色會計理論體系，然后在理論的研究基礎(chǔ)之上，進行實踐與理論的結(jié)合，并且要積極借鑒國外的先進工作經(jīng)驗，為我國工業(yè)企業(yè)推行綠色會計做鋪墊。
2.加大綠色會計人才的培養(yǎng)力度對于人才的培養(yǎng)，首先應該做到積極宣傳，將綠色會計的理念通過各種媒體普及的社會中去。這樣一方面使會計人員可以建立對綠色會計學科的興趣，也可以使企業(yè)關(guān)注環(huán)境保護知識，建立良好的社會責任感，給綠色會計人員更大的發(fā)展空間。其次，國家應該建立綠色會計人才培養(yǎng)計劃，定期進行培訓，積極選拔具有綜合文化知識的人才進行會計方面的培養(yǎng)，還可以設(shè)立等級考核制度，通過評定職稱等方式增加會計人員的積極性，爭取建立一支系統(tǒng)的綠色會計師隊伍。最后，在某些地區(qū)先行試點，特別是以社會各界關(guān)注的環(huán)境保護問題為主要內(nèi)容，加大宣傳報道力度，發(fā)現(xiàn)問題，及時研究解決，最終逐漸推廣、普及完善的綠色會計制度準則。
3.完善相關(guān)法律法規(guī)建設(shè)我國的工業(yè)企業(yè)應該在現(xiàn)有的制度下進行發(fā)展，綠色會計同樣也應該在相關(guān)制度下進行建設(shè)和發(fā)展。財政部應該盡快推出綠色會計的相關(guān)準則和制度，建立健全《環(huán)境保護法》、《會計法》、《稅法》等相關(guān)法律，使綠色會計能夠有章可循、有法可依，而且應該堅決落實制度和規(guī)定的實施。按照規(guī)定，上市的工業(yè)企業(yè)應該披露關(guān)于環(huán)境的會計信息，但是大部分工業(yè)企業(yè)沒有按照規(guī)定披露。這樣的現(xiàn)象應該堅決打擊，加大處罰力度，增加監(jiān)督治理環(huán)節(jié)，一定要讓違法的成本大于獲得的利益，只有這樣才能杜絕此類現(xiàn)象的發(fā)生。
4.建立環(huán)境審計制度，
--> 加強監(jiān)督職能目前我國的相關(guān)審計機構(gòu)的審計工作還停留在傳統(tǒng)的審計職能上，并沒有進行環(huán)境會計的審計，這不利于對工業(yè)企業(yè)的環(huán)境會計進行監(jiān)督。我國應該建立環(huán)境審計制度，將工業(yè)企業(yè)的環(huán)境會計納入審計的范圍，加強外部監(jiān)督治理，有效約束企業(yè)的經(jīng)濟活動，督促企業(yè)及時進行整改和對環(huán)境污染的治理。此外，建立民間環(huán)境審計組織，配備環(huán)境審計人員，以利于做好環(huán)境審計工作，發(fā)揮審計監(jiān)控作用。
參考文獻：
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論文關(guān)鍵詞：21種常用植物生長調(diào)節(jié)劑應用介紹
吲哚乙酸IAA首先是荷蘭的F.Kerr在1934年從培養(yǎng)基的酵母中分離出來的。類似的復合物象3~吲哚乙醛是在植物中發(fā)現(xiàn)的。同一年，King 用化學方法合成了吲哚乙酸。
性質(zhì)：純品無色，見光氧化成玫瑰紅色，活性降低，應放在棕色瓶中儲藏或在瓶外用黑紙遮光，熔點166~168℃，微溶于水、苯和氯仿，易溶于乙醇、乙醚、丙酮和乙酸乙酯。在酸性介質(zhì)中不穩(wěn)定，PH低于2時即使在室溫下也也會很快失活。吲哚乙酸在堿性溶液中比較穩(wěn)定，其鈉鹽和鉀鹽易容于水，較穩(wěn)定，吲哚乙酸水溶液若暴露在光下，將被分解破壞，實踐應注意這個問題。
毒性：小鼠急性經(jīng)皮LD50為1000毫克/公斤。小鼠腹腔內(nèi)注射LD50150毫克/公斤。
鯉魚LC50 （48小時）＞40ppm。對蜜蜂無毒。
作用機制：IAA是用生化方法從植物的莖尖、生長的葉子
應用：吲哚乙酸 （IAA） 是一種吲哚類具有生長素活性的廣譜性植物生長調(diào)節(jié)劑，目前主要用于植物組織培養(yǎng)、誘導愈傷組織和的形成、促進草本和木本觀賞植物插枝的生根。
二、吲哚丁酸（IBA）
分子式：C12H13NO2
分子量：203.23
性質(zhì)：白色或微黃色晶粉，稍有異臭，熔點為123~125℃。不溶于水和氯仿，溶于乙醇、醚和丙酮等有機溶劑，是一種高效的生長調(diào)節(jié)物質(zhì)。
毒性：小鼠腹膜注射LD50（每千克體重的半致死劑量）為100毫克/千克農(nóng)業(yè)論文，對人畜低毒。
應用：主要用于促進插條生根，作用較強烈，持效期較長，誘導的不定根多而細長。
三、萘乙酸（NAA）
分子式：C12H10O2
分子量：186.21
性質(zhì)：純品為無色無味針狀結(jié)晶。性質(zhì)穩(wěn)定，但易潮解，見光變色，應避光保存，萘乙酸分α型和β型，α型活力比β型強，通常所說的萘乙酸即指α型。熔點為134.5~135.5℃。不溶于水，微溶于熱水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯和醋酸及氯仿。萘乙酸鈉鹽能溶于水，在一般有機溶劑中穩(wěn)定。
毒性：對人蓄無毒、大鼠口服LD50為1000毫克/千克，小鼠為670毫克/千克，兔急性皮下注射KD50為5000毫克/千克。
用途：促進植物生長、插枝生根，疏花疏果，防止落花落果，促進開花，抑制抽芽，促進早熟和增產(chǎn)。
四、2，4-二氯苯氧乙酸（2，4-D）
化學名稱：2，4-二氯苯氧乙酸
性質(zhì)：純品為白色結(jié)晶，無臭無味，不吸濕，熔點141℃。工業(yè)產(chǎn)品為白色或淺棕色結(jié)晶，稍帶酚氣味，熔點為135~138℃，難溶于水，在20℃時溶解為540×10-6，25℃時為890×10-6，能溶于乙醇、乙醚、丙酮和苯等，在常溫條件下，性質(zhì)穩(wěn)定論文范文。2，4-D本身是一種強酸，對金屬有腐蝕性作用。與各種堿類作用生成相應的鹽類，成鹽后易溶于水。與醇類在硫酸催化下生成相應的酯類，不溶于水。遇紫外線燈光照射會引起部分分解。2農(nóng)業(yè)論文，4-D在苯氧化物中活性最強，比吲哚丁酸大100倍。
毒性：大白鼠口服LD50為500毫克/千克。
用途：2，4-D用途隨濃度而異，效果不一。在較低濃度（0.5×10-6~1.0×10-6）下是植物組織培養(yǎng)的的培養(yǎng)基成分之一;在中等濃度（1~25×10-6）可防止落花落果，誘導無籽果實形成和果實保鮮等;在高濃度（1000×10-6）可殺死多種闊葉雜草。
六、赤霉素
分子式：C19H22O6
分子量：246.39
性質(zhì)：純品為白色結(jié)晶，工業(yè)品為白色粉劑，熔點233~237℃，易溶于醇類、丙酮、醋酸乙酯、冰醋酸等有機溶劑中，難溶于水，不溶于石油醚、苯和氯仿等。使用赤霉素原粉時，先用少量乙醇或燒酒溶解，然后加水至需要濃度。在不同的PH溶液中，其穩(wěn)定性不同：在PH3~4條件下，其水溶液最穩(wěn)定；在中性或微堿性條件下，穩(wěn)定性明顯下降；在堿性溶液中被中和失效，故應用時不能與堿性農(nóng)藥（如石硫合劑）混合使用。赤霉素溶液超過50℃時會逐漸失去活性，長期放在室溫或高溫下，都會喪失活性。
毒性：對人蓄無毒害，小白鼠口服1500毫克/千克未引起中毒。
應用：促進莖的伸長，葉的擴展；打破休眠，促進發(fā)芽，提高種子發(fā)芽率；促進某些植物坐果；促進兩性的雄花形成，抑制果樹的花芽分化；代替低溫誘導等。
七、乙烯利
分子式：C2H6CLO3P
分子量：144.5
性質(zhì)：純品為長針狀無色結(jié)晶，熔點74~75℃，易溶于水、乙醇、乙醚、微溶于苯和二氯乙烷，不溶于石油醚。制劑為棕黃色粘稠強酸性液體，比重為1.2~1.3，PH1左右。在常溫PH3以下比較穩(wěn)定，幾乎不放出乙烯，在PH4.0以上會分解出乙烯，乙烯釋放速度隨溫度和PH值升高而加快。乙烯利在堿性沸水中浴40min會全部分解，放出乙烯和氯化物及磷酸鹽。
毒性：白鼠急性口服LD50為4229毫克/千克。
應用：促進不定根形成、莖增粗，解除休眠，誘導開花，控制花器官性別分化，使瓜類多開雄花，提高成熟，催熟果實農(nóng)業(yè)論文，促進衰老和脫落。
八、玉米素
性質(zhì)：玉米素有順、反兩種異構(gòu)體，反式玉米素生物活性強。反式玉米素為白色針狀結(jié)晶。熔點208~210℃?？扇苡谒鸵叶肌?/p>
應用：⑴促進愈傷組織發(fā)芽（須和生長素配用），濃度 1ppm。⑵促進座果，玉米素100ppm+赤霉素 500ppm+萘乙酸20ppm，花后10、25、40天噴果。⑶葉菜，20ppm噴灑， 可延緩葉片發(fā)黃。 另外，對一些作物種子處理，可促進發(fā)芽；苗期處理，有促進生長作用。
9、激動素（KT）
分子式：C10H9N5O
分子量：215.22
性質(zhì)：純品為白色固體，熔點是265~266℃，能溶于強酸、堿及冰醋酸中，微溶于乙醇、丁醇、丙酮、乙醚、不溶于水。配置時，先溶于少量乙醇或酸中，完全溶解后才用水稀釋至需要濃度。
用途：細胞激動素主要用于組織培養(yǎng)，促進細胞分裂和調(diào)節(jié)細胞分化，延緩器官衰老，果蔬保鮮。
十、6-芐氨基腺嘌呤（6-BA）
分子式：C12H11N5
分子量：225.26
性質(zhì)：純品為白色結(jié)晶，工業(yè)品為白色或淺黃色，無臭。純品熔點235℃，在酸、堿中穩(wěn)定，光、熱不易分解。水中溶解度小，為60毫克/升，在乙醇、酸中溶解度較大。
用途：具有高效、穩(wěn)定、廉價和易于使用等特點,因而被廣泛采用,并且是組織培養(yǎng)者最喜愛的細胞分裂素。BA的主要作用是促進芽的形成,也可以誘導愈傷組織發(fā)生?？捎糜谔岣卟枞~、煙草的質(zhì)量及產(chǎn)量；蔬菜、水果的保鮮和無根豆芽的培育，明顯提高果品及葉片的品質(zhì)。
十一、氯吡苯脲（CPPU，KT-30）
分子式：C12H10CLN3O
分子量：247.68
性質(zhì)：白色結(jié)晶，熔點171~173℃
應用：是一種具有細胞分裂素活性的苯脲類植物生長調(diào)節(jié)劑，廣泛用于農(nóng)業(yè)，園藝和果樹，促進細胞分裂，促進細胞擴大伸長，促進果實肥大等。
十二、矮壯素（CCC）
性質(zhì)：純品為白色菱狀結(jié)晶，易溶于水，不溶于苯、二甲苯、乙醇、乙醚，微溶于二氯乙烷和異丙醇。在中性或酸性介質(zhì)中穩(wěn)定，在堿性介質(zhì)中不太穩(wěn)定，與堿混合加熱會分解失效。
毒性：雄鼠口服LD50為670毫克/千克，雌鼠為1020毫克/千克。
應用：抑制細胞伸長而不抑制細胞分裂農(nóng)業(yè)論文，抑制莖部生長而不抑制性器官發(fā)育。
十三、丁酰肼（B9）
分子式：C6H12N2O3
分子量：160.17
性質(zhì)：易溶于水，在土壤易被微生物分解，在植物體內(nèi)穩(wěn)定。
應用：抑制生長素和赤霉素的生物合成。使植株矮化，葉綠而厚，增強抗逆性，促進果實著色和延長儲藏期。
十四、多效唑PP333
化學名稱：（2RS，3RS）-1-（4-氯苯基）-4，4-二甲基-2-（1，2，4-三唑~1~基）-3-戊醇
分子式：C15H20N3OCL
分子量：293.5
性質(zhì)：白色結(jié)晶，熔點165~166℃。溶解度：水35毫克/L，甲醇15%，丙酮11%，二甲醇6%。純品在25℃以下穩(wěn)定6個月以上，稀溶液在任何PH值均穩(wěn)定，對光穩(wěn)定論文范文。
毒性：對哺乳動物低毒，大白鼠急性口服LD50為1500毫克/千克，急性皮下注射LD50為1100毫克/千克.對大白鼠皮膚刺激性輕微，對兔中等毒，對鳥類、魚和無脊動物屬低毒。
應用：延緩植物莖的伸長和汁枝葉的擴展，抑制細胞伸長，并具有殺菌作用。
十五、縮節(jié)胺
分子式：C7H18CLN
分子量：149.7
性質(zhì)：純品白色結(jié)晶，溶于水，不溶于有機溶劑。抑制赤霉素的生物合成。
應用：使植株矮化，提高同化能力，促進成熟，增加產(chǎn)量，土壤中易分解，葉面噴施教好。
十六、脫落酸（ABA）
分子式：C15H20O4
分子量：264.3
性質(zhì)：難溶于水、苯和揮發(fā)油。可溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸乙酯等，也可溶于碳酸氫鈉溶液。
十七、青鮮素（MH）
分子式：C4H4N2O2
分子量：112.09
性質(zhì)：白色結(jié)晶，熔點>296℃
應用：可用于抑制草坪、樹籬和樹的生長，抑制胡蘿卜、甜菜、馬鈴薯、洋蔥和甘藍的萌芽，抑制煙草腋芽生長。與2，4-D混用還可防除雜草。
十八、三碘苯鉀酸
分子式：C7H2O2L3
分子量：500.92
性質(zhì)：不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、苯、甲苯等。它能阻礙生長素在體內(nèi)的運輸。
用途：抑制莖頂端生長，促進腋芽萌發(fā)，使植株分枝多，增加花和結(jié)實數(shù)。
十九、三十烷醇
分子式：C30H62O
分子量：438
性質(zhì)：不溶于水農(nóng)業(yè)論文，溶于乙醚、氯仿、二氯甲烷中?？捎糜诼确?、吐溫20（或80）配成乳油狀使用。對光、空氣、熱和堿均穩(wěn)定。藥效與藥品的純度、顆粒細度有關(guān)。加入氯化鈣（10~3MOL/L）后，效果顯著且穩(wěn)定。
用途：促進光合作用，改善氮營養(yǎng)，增強抗逆性。
二十、油菜素內(nèi)酯
分子式：C28H48O6
分子量：480
油菜素內(nèi)酯（BR）OH
性質(zhì)：熔點274~275℃，易溶于水。
用途：促進細胞分裂與伸長，增強抗性，提高結(jié)實率。
二十一、防落素
別名：4-CPA，PCPA
化學名：對氯苯氧乙酸
分子式：C8H7CLO3
分子量：186.59
性質(zhì)：純品為白色結(jié)晶，稍帶刺激臭味，熔點157~158℃，微溶于醇、醚等有機溶劑，能溶于熱水，性質(zhì)穩(wěn)定。
毒性：對人蓄低毒，大白鼠急性口服LD50為2000毫克/千克，小白鼠急性口服毒性為1960毫克/千克。
用途：對氯苯氧乙酸系一種具有生長素活性的苯氧類植物生長調(diào)節(jié)劑，由植物的根、莖、葉、花和果吸收。防止番茄等茄果類蔬菜落花落果，抑制豆類生根，促進果實發(fā)育，形成無籽果實，提早成熟，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)等。
[論文摘要]隨著人類對自身健康的關(guān)注及生活水平的提高，冷凍技術(shù)被廣泛的應用到了食品加工技術(shù)上，主要對冷凍技術(shù)的發(fā)展和應用作闡述。
近年來，人類的生活水平的提高，高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)品日益增加，高檔飲料、果汁、生物制藥等也逐漸成為人們?nèi)粘ＯM的主體。推動了食品的加工技術(shù)與方法的發(fā)展，食品原料中含有的營養(yǎng)成分與風味物質(zhì)等要得到最大限度的保護就離不開冷凍濃縮技術(shù)。
一、冷凍濃縮技術(shù)國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀
（一）國外發(fā)展概況
自上世紀50年代末學者們開始關(guān)注冷凍濃縮這一工藝以來，人類對冷凍濃縮技術(shù)的研究已有較長的歷史。荷蘭Eindhoven大學Thijssen等在70年代成功地利用奧斯特瓦爾德成熟效應設(shè)置了再結(jié)晶過程造大冰晶，并建立了冰晶生長與種晶大小及添加量的數(shù)學模型，從此冷凍濃縮技術(shù)被應用于工業(yè)化生產(chǎn)。依此制造的Grenco冷凍濃縮設(shè)備在食品工業(yè)中用于果汁、葡萄酒、咖啡提取物、牛奶等的濃縮，得到了高質(zhì)量的產(chǎn)品。
之后，Shirai等為降低成本在采用懸浮結(jié)晶冷凍法時將小冰晶凝聚成為大冰晶來減小單位體積冰晶的表面積。研究者以10%(質(zhì)量分數(shù))的葡萄糖溶液做試料，在0.212K的過冷卻度下，添加占溶液總量6%(質(zhì)量分數(shù))的種晶，經(jīng)7h凝聚成直徑為0.77mm～2.85mm的大冰晶。他們還將此方法用于海水淡化及燒酒廢液處理等方面。Marino Rodriguez等[3]對比研究了反滲透法和冷凍濃縮法在從廢水中去除戊酸中的應用，兩種操作方法的經(jīng)濟運算結(jié)果表明冷凍濃縮法的能耗雖是反滲透的五倍，但卻正好折中了反滲透中所用膜的代價。
F.A. Ramos將冷凍濃縮技術(shù)應用于一種生長于安第斯山脈的漿果，發(fā)現(xiàn)此技術(shù)并未改變其果肉的色澤及PH值，并明顯降低了揮發(fā)性物質(zhì)的損失量，且很好地保留了漿果獨特的香味。
Osato Miyawaki將管式結(jié)冰漸進式冷凍濃縮系統(tǒng)應用于咖啡萃取物可其溶液濃縮至30%，含果肉的番茄汁可濃縮至12.5%，而將夾帶有5%果肉的冰相溶解再次經(jīng)過管狀結(jié)冰器濃縮后所得冰相的濃度低至0.25%，如果事先將果肉去除，則番茄汁可濃縮至40%，蔗糖水溶液可由41.8%濃縮至54.8%，且濃縮效果非常好。
（二）國內(nèi)研究及應用現(xiàn)狀
由于冷凍濃縮的基本原理很簡單，我國傳統(tǒng)的老陳醋生產(chǎn)工藝中就曾應用過冷凍濃縮技術(shù)。近年來，該技術(shù)在國內(nèi)已被廣泛應用于各行業(yè)中，并在相關(guān)理論和設(shè)備開發(fā)上取得了許多新進展。
1. 釀酒業(yè)。冷凍濃縮的優(yōu)勢尤其可用于釀酒產(chǎn)業(yè)。冷凍濃縮技術(shù)最先在啤酒工業(yè)中應用，可在除去冰晶的同時除去形成混濁的多酚、丹寧酸等物質(zhì)，從而減少啤酒的貯存容積，特別是對冷凍濃縮后的啤酒采用混合水技術(shù)可以完全恢復到原來的啤酒。后來，有人通過對葡萄酒進行冷凍分離試驗，發(fā)現(xiàn)酒精和還原糖比較易于利用冷凍法在液相中進行濃縮分離，通過冷凍濃縮技術(shù)改善了干白葡萄酒的品質(zhì)。
2.果汁工業(yè)。我國是生產(chǎn)甘蔗的大國，將糖蔗改種果蔗并加工成甘蔗汁既解決了甘蔗的銷路，又滿足了人們對果汁日益增長的需要。甘蔗汁的熱敏性很強，對其進行普通的蒸發(fā)濃縮極容易使甘蔗汁焦糖化，喪失其特有的風味。應用冷凍濃縮工藝對甘蔗汁的處理，對濃縮前后的甘蔗汁進行了感官上的比較，發(fā)現(xiàn)濃縮后的甘蔗汁品質(zhì)穩(wěn)定，除了在顏色、氣味、甜味方面感覺更加濃重外，其它基本保持了冷凍濃縮前甘蔗汁的原有風味。
3. 制藥業(yè)。冷凍濃縮已發(fā)展應用到制藥工業(yè)，因此它為開發(fā)新產(chǎn)品和改良品種大開方便之門，并且通過其高效的加工節(jié)省能源。用冷凍濃縮工藝對中藥水提取液進行中試規(guī)模的濃縮試驗制取口服液，試驗表明用冷凍濃縮工藝代替真空蒸發(fā)濃縮可免去某些口服液制造過程中的醇沉工序，從而改善口服液的口感。
由于木聚糖酶解所得到的低聚木糖溶液常常需要脫水濃縮，如采用真空蒸發(fā)濃縮，可能導致低聚木糖在加熱管表面結(jié)焦變性，降低產(chǎn)品的質(zhì)量。江華等研究了低聚木糖溶液冷凍濃縮時的冰晶生長動力學以及懸浮結(jié)晶法冷凍濃縮低聚木糖溶液過程中各因素對低聚木糖在固液兩相中分配的影響，為低聚木糖冷凍濃縮過程的開發(fā)利用提供了理論依據(jù)。 轉(zhuǎn)貼于
二、冷凍技術(shù)發(fā)展方向
食品冷凍濃縮技術(shù)與傳統(tǒng)濃縮方法相比，其濃縮產(chǎn)品的質(zhì)量是最好的，但仍存在某些問題。當物料粘度高時難以生成大冰晶，且由于迅速冷卻而形成的微小冰晶不能徹底從母液中分離出來，難以回收附在冰晶上的可溶性固形物和一些有效成分，從而限制了它的推廣與使用。
近年來有關(guān)冷凍濃縮的理論和技術(shù)又取得一些新進展。其中，將冰核細菌(Ice Nucleation-Active Bacteria，簡稱INA細菌)用于食品冷凍濃縮中，是生物技術(shù)在食品中的一項獨特應用。國外已有相關(guān)文獻報道，表明INA細菌可顯著提高食品的過冷點，縮短冷凍時間，節(jié)省大量能源；還可促進較大冰晶的生長，使結(jié)晶操作成本降低，同時又使分離操作所需費用及因冰晶夾帶所引起的溶質(zhì)損失減少。
Kumeno等用X.campestris INXC-1對蛋清冷凍濃縮后加熱形成硬膠，其物理性質(zhì)如起泡性、穩(wěn)定性、硬度、粘彈性等均優(yōu)于常規(guī)生產(chǎn)的產(chǎn)品。Minjung等用P.syringae冷凍濃縮蘋果汁，加入細菌的樣品在-2.2℃就出現(xiàn)冰核并開始結(jié)冰，而不加細菌的樣品則無結(jié)冰現(xiàn)象。
Watanabe等用海藻酸鈣包埋E.ananas制成活性膠囊，加入蛋清中做冷凍試驗，發(fā)現(xiàn)加了細菌的約在-3℃就有冰晶析出，而沒加的則在-18℃才有冰晶出現(xiàn)，熔化冰晶階段無顯著差異；又用E.ananas冷凍濃縮檸檬汁，濃縮汁的可溶性固形物回收率高，風味營養(yǎng)成分保持好，GC分析和感官評定均表明與原汁無異。
三、冷凍技術(shù)的發(fā)展前景
冷凍濃縮技術(shù)現(xiàn)已證明優(yōu)質(zhì)可靠，極具市場活力。隨著社會的進步，經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，冷凍濃縮這一低能耗、可生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的加工技術(shù)具有很大的發(fā)展?jié)摿?。此方法除了用于濃縮，也可考慮用于有機廢水的處理，活性物質(zhì)的回收再利用等方面。同時，整體的冰結(jié)晶又是很好的蓄冷、降溫用冷源。這些方面對于保護環(huán)境、促進資源的再利用都是很有意義的。
對食品冷凍濃縮技術(shù)來說，應在提高冰晶純度、減少固形物損失及降低生產(chǎn)成本方面加以深入研究，這樣才能充分發(fā)揮其自身的優(yōu)勢。冰核微生物用于食品冷凍濃縮中，屬于生物技術(shù)與食品加工相結(jié)合的一項高新技術(shù)，極富應用潛力。
參考文獻：
[1]詹曉北.冷凍濃縮技術(shù)在啤酒工業(yè)中的應用[J].冷飲與速凍食品工業(yè) ，1996（1）:14-16.
隨著焊接技術(shù)的飛速發(fā)展，鋁合金的焊接也得到了廣泛的應用，由于材料本身的特殊性，也給焊接工人帶來了較大的困難，除了要掌握鋁合金的焊接技術(shù)，還要注意避免在焊接過程中出現(xiàn)的焊接缺陷。如：裂紋、氣孔、未融合、咬邊等等。他們的存在不僅影響了焊接強度，更是為應用安全埋下了隱患。
關(guān)鍵詞：鋁合金、裂紋
鋁合金是一類重要的合金結(jié)構(gòu)材料，被廣泛的應用在鐵路、航空、船舶及化學工業(yè)中。鋁合金的廣泛應用不僅促使了鋁合金焊接技術(shù)的發(fā)展，同時焊接技術(shù)的發(fā)展又拓展了鋁合金的應用領(lǐng)域，因此，鋁合金的焊接技術(shù)也成為研究的熱點之一，而焊接缺陷在施工過程中做到完全避免是不可能的。焊接缺陷分為工藝缺陷和設(shè)計缺陷兩部分。工藝缺陷主要受生產(chǎn)中的人、機、料、法、環(huán)、測六大因素影響，如裂紋、氣孔、未融合、尺寸偏差等；設(shè)計缺陷是指結(jié)構(gòu)產(chǎn)生的缺陷，如由于焊縫過密、交叉過多、材料匹配不良導致的裂紋、未融合等。在這里我們重點介紹裂紋缺陷。
裂紋通常分為焊縫裂紋和母材裂紋。
焊縫裂紋也叫熱裂紋，通常發(fā)生在焊接完成后，在焊縫縱向中間部位開裂。目前關(guān)于焊接裂紋的理論，國內(nèi)外普遍認為較完善的是普洛霍洛夫理論。概括的講，該理論認為結(jié)晶裂紋的產(chǎn)生與否主要取決于以下方面：脆性溫度區(qū)間的大小以及在此溫度區(qū)間內(nèi)合金所具有的延性和金屬變形率的大小。
通常人們將脆性溫度區(qū)間的大小及在此溫度區(qū)間內(nèi)具有的延性值稱之為產(chǎn)生焊接裂紋的冶金因素，而把脆性溫度區(qū)間內(nèi)金屬的變形率大小稱之為力學因素。在焊接過程中，焊接接頭的冶金因素和力學因素有著較為密切的聯(lián)系，其作用歸結(jié)為強化金屬聯(lián)系與弱化金屬聯(lián)系。如果在冷卻時，焊接接頭金屬中正在建立強度聯(lián)系，在一定剛性約束條件下能夠順從的應變，當焊縫余近焊縫區(qū)金屬能夠承受外加約束應力與內(nèi)在的殘余應力的作用時，焊接接頭的金屬裂紋敏感性低，裂紋就不容易產(chǎn)生，反之，當承受不住應力作用時，金屬中的強度連接容易中斷，就容易產(chǎn)生裂紋。其次，在焊接過程中，隨著溫度的降低與冷卻速度的變化，冶金因素和力學因素也都隨之變化，在不同的溫度區(qū)間對焊接接頭金屬的強度聯(lián)系作用各不相同，如果結(jié)晶溫度區(qū)間大，固相線溫度低，在晶粒間殘存的低熔液態(tài)金屬處更容易引起應力集中，導致固相金屬產(chǎn)生裂紋；同樣，隨著溫度降低，如果收縮量大，特別是在快速冷卻條件下，當收縮應變速率高，應力應變狀態(tài)比較苛刻時也容易產(chǎn)生裂紋。
為了研究鋁合金焊接時那個時候最容易產(chǎn)生裂紋，我們把鋁合金焊接時熔池的結(jié)晶分為三個階段。
第一階段是液固態(tài)階段，當焊接熔池從高溫冷卻開始結(jié)晶時，只有很少數(shù)量的晶核存在。隨著溫度的降低和冷卻時間的延長，晶核逐漸長大，并出現(xiàn)新的晶核，但在這個過程中晶核始終數(shù)量較少，相鄰晶粒間不會發(fā)生接觸，對還未凝固的液態(tài)鋁合金的自由流動形不成阻礙。在這種情況下，即使有拉伸應力存在，拉開縫隙也會及時的被流動中的液態(tài)鋁合金填滿，故在此階段產(chǎn)生裂紋的可能性較小。
第二階段是固液階段，當焊接熔池結(jié)晶繼續(xù)進行時，熔池結(jié)晶不斷增多，同時結(jié)晶的晶核不斷增大，當溫度降低到一定數(shù)值時，已經(jīng)凝固的鋁合金金屬晶體彼此發(fā)生接觸，并且不斷傾軋在一起，這時液態(tài)鋁合金的流動受到阻礙，在這種情況下，只要稍有拉伸應力的存在就有可能產(chǎn)生裂紋。這個階段也稱之為“脆性溫度區(qū)”。
第三階段是完全凝固階段，熔池金屬完全凝固之后所形成焊縫，當受到拉力時，就會表現(xiàn)出較好的強度和塑性，這時產(chǎn)生裂紋的幾率較小。
因此，當溫度高于或低于脆性溫度區(qū)時，焊縫金屬都有較大的抵抗結(jié)晶裂紋的能力，具有較小的裂紋傾向，而當溫度處于脆性溫度區(qū)時，就容易產(chǎn)生裂紋。
母材裂紋也叫液化裂紋（HAZ）。
該裂紋的產(chǎn)生的原因和預防主要有以下幾點：
1.母材材料的因素 當材料的化學成分存在問題，在材料的晶間存在過多的低熔點物質(zhì)，在焊接熱作用下，材料晶間先行熔化，在應力作用下沿晶間開裂，因此，出現(xiàn)此問題的首要解決步驟是檢查材料是否有不合格的化學成分。
2.拘束度的因素 該裂紋的產(chǎn)生是應力和熱的共同作用，因此，降低拘束應力的措施均可降低裂紋傾向，如改變焊接順序、卡緊位置可緩解拘束應力的大小。
3.熱輸入的因素 過多的熱量輸入，會對金屬層間產(chǎn)生熔化作用，使金屬晶間產(chǎn)生熔化導致裂紋，因此控制熱輸入是解決該類裂紋的一項措施，如提高焊接速度、降低焊角均可有效解決該類問題。
4.焊縫冷卻速度因素 焊縫冷卻速度也是導致HAZ裂紋的一個主要原因。
綜上所述，降低鋁合金裂紋產(chǎn)生的幾率，我們可以從工藝因素和母材因素兩方面來改進。
在工藝因素上，主要是焊接規(guī)范、預熱、接頭形式和焊接順序，這些方法都是從焊接應力上著手來解決焊接裂紋。焊接工藝參數(shù)影響凝固過程的不平衡性和凝固的組織狀態(tài)，也影響凝固過程中的應變增長速度，因而影響裂紋的產(chǎn)生。熱能集中的焊接方法，有利于快速進行焊接過程，可防止形成方向性強的粗大柱狀晶，因而可以改善抗裂性。采用小的焊接電流，減慢焊接速度，可減少熔池過熱，也有利于改善抗裂性。在鋁結(jié)構(gòu)裝配、施焊時不使焊縫承受很大的剛性，在工藝上可采取分段焊、預熱或適當降低焊接速度等措施。通過預熱，可以使得試件相對膨脹量較小，產(chǎn)生焊接應力相應降低，減小了在脆性溫度區(qū)的應力；盡量采用開破口和留小間隙的對接焊，正確設(shè)計焊接結(jié)構(gòu)，避免十字型接頭及不適當?shù)亩ㄎ缓负秃附禹樞?；焊接結(jié)束或中斷時，應及時填滿弧坑，然后再移除熱源，否則易引起弧坑裂紋，也可加入引弧板。對于多層焊的焊接接頭，往往由于晶間局部熔化而產(chǎn)生顯微裂紋，因此必須控制后層焊的熱輸入量。對焊縫表面進行焊前清理，以減少夾雜在焊縫中的雜質(zhì)及材料表面的氧化膜，也可降低裂紋出現(xiàn)的幾率。
母材因素上，嚴格控制母材合金元素含量，降低原材料雜質(zhì)含量，所選焊絲的成分要與母材匹配。
總結(jié)：
裂紋容易導致嚴重的應力集中，造成焊接結(jié)構(gòu)在較低的應力作用下即發(fā)生斷裂，是鋁合金應用中比較嚴重的缺陷。一個細微的裂紋就有可能造成嚴重的后果，而造成不可挽回的損失。在這里，希望借助于本文的介紹，我們能更好的應用鋁合金，使它更好的為我們服務(wù)。
參考文獻：
《鋁合金焊接工藝》 中國勞動出版社
《中國機械工程學會焊接學會焊接手冊》 機械工業(yè)出版社
阿榮.鋁合金的攪拌摩擦焊接工藝研究[A] 蘭州理工大學碩士論文.2004
作者簡介：
【關(guān)鍵詞】鋁合金;裂紋;氣孔;微觀組織
0.引言
隨著鋁合金的焊接工藝要求的日益完善，鋁合金焊接的性能也在不斷的提高，所以通過對鋁合金焊接缺陷的研究，逐步提高鋁合金的焊接性能，從而促進生產(chǎn)。
1.鋁合金的焊接性分析
鋁及其合金具有較高的比強度，良好的耐蝕性及導電、導熱性，在工業(yè)中應用廣泛。本文涉及的鋁是一種變形鋁合金，通過加工硬化，可提高力學性能。鋁的化學活潑性強，與空氣接觸時表面會生成一層致密的A12O3薄膜，鋁及其合金較強的氧化能力也會阻礙金屬之間的良好結(jié)合，給焊接帶來一定的困難。鋁合金熔化溫度低，薄壁鋁合金管焊接時更易熔化，焊縫成形困難，易產(chǎn)生裂紋和氣孔等缺陷。
2.鋁合金的焊接方法及運槍方法
鋁及鋁合金的焊接方法主要有MIG焊和TIG焊兩種，并且這兩種焊接方法能達到不同的工藝要求，之中MIG焊的運槍方法有多種，包括直線式運槍法，小圈式運槍法，直線往返式運槍法和停頓時運槍法。針對不同的工藝要求采取不同的焊接方法和運槍方法。
3.焊接過程中容易產(chǎn)生的缺陷
3.1氣孔
經(jīng)過長時間的實踐結(jié)果表明，使用純氬氣做保護氣體焊接的時候，通過對焊縫接頭處斷面的微觀觀察結(jié)果顯示出現(xiàn)很多的線狀氣孔；而對使用混合氣（He-Ar-N2）做保護氣體進行焊接的時候，焊縫接頭斷面微觀結(jié)果顯示出現(xiàn)的單個的細小氣孔甚至無氣孔。
3.2裂紋
熔池金屬完全凝固之后所形成的焊縫，受到拉應力時，就會表現(xiàn)出較好的強度和塑性，在這一階段產(chǎn)生裂紋的可能性相對來說較小。因此，當溫度高于或者低于它的脆性溫度區(qū)時，焊縫金屬都有較大的抵抗結(jié)晶裂紋的能力，具有較小的裂紋傾向。在一般情況下，雜質(zhì)較少的金屬（包括母材和焊接材料），由于脆性溫度區(qū)間較窄，拉應力在這個區(qū)間作用的時間比較短，使得焊縫的總應變量比較小，因此焊接時產(chǎn)生的裂紋傾向較小。如果焊縫中雜質(zhì)比較多，則脆性溫度區(qū)間范圍比較寬，拉伸應力在這個區(qū)間的作用時間比較長，產(chǎn)生裂紋的傾向較大。
4.焊接過程中缺陷的形成原因
4.1氣孔的形成原因
高強鋁合金用NaOH+HNO3進行表面處理會導致鋁合金表面塑性變形層吸氫和形成含水合物的不規(guī)則氧化膜,這種不規(guī)則氧化膜,對焊縫結(jié)合面的任何觸摸污染都可造成焊接氣孔；空氣濕度；對焊縫氣孔的產(chǎn)生有很大影響。
4.2裂紋的形成原因
按裂紋產(chǎn)生的溫度區(qū)間分為熱裂紋和冷裂紋，熱裂紋是在焊接時高溫下產(chǎn)生的，它主要是由晶界上的合金元素偏析或低熔點物質(zhì)的存在所引起的。根據(jù)所焊金屬的材料不同，產(chǎn)生熱裂紋的形態(tài)、溫度區(qū)間和主要原因也各有不同，熱裂紋又可分為結(jié)晶裂紋、液化裂紋和多邊化裂紋3類。熱裂紋中主要產(chǎn)生結(jié)晶裂紋，它是在焊縫結(jié)晶過程中，在固相線附近，由于凝固金屬的收縮，殘余液體金屬不足不能及時填充，在凝固收縮應力或外力的作用下發(fā)生沿晶開裂，這種裂紋主要產(chǎn)生在含雜質(zhì)較多的碳鋼、低合金鋼焊縫和某些鋁合金；液化裂紋是在熱影響區(qū)中被加熱到高溫的晶界凝固時的收縮應力作用下產(chǎn)生的。
5.缺陷的防止措施
5.1氣孔的防止措施
鋁合金是最容易形成焊縫氣孔的金屬,本文在焊接工藝試驗的基礎(chǔ)上,分析了鋁合金焊接對氣孔的敏感性及焊接工藝方法和保護氣體對鋁合金焊縫中氣孔的影響。結(jié)果表明:通過對鋁合金基材和焊接材料表面狀況、保護氣體的純度、焊接工藝參數(shù)等的合理控制,可以有效減少鋁合金焊縫中的氣孔。鑒于MIG焊的工藝特點,其比TIG焊使鋁合金焊縫具有更大的氣孔傾向。采用混合氣體保護可有效改善非平位鋁合金焊縫的質(zhì)量。
5.2裂紋的防止措施
根據(jù)鋁合金焊接時產(chǎn)生熱裂紋的機理，可以從工藝因素方面進行改進，降低鋁合金焊接熱裂紋產(chǎn)生的機率。
在工藝因素上，主要是焊接規(guī)范、預熱、接頭形式和焊接順序，這些方法都是從焊接應力上著手來解決焊接裂紋。焊接工藝參數(shù)影響凝固過程的不平衡性和凝固的組織狀態(tài)，也影響凝固過程中的應變增長速度，因而影響裂紋的產(chǎn)生。熱能集中的焊接方法，有利于快速進行焊接過程，可防止形成方向性強的粗大柱狀晶，因而可以改善抗裂性。采用小的焊接電流，減慢焊接速度，可減少熔池過熱，也有利于改善抗裂性。而焊接速度的提高，促使增大焊接接頭的應變速度，而增大熱裂的傾向?？梢姡龃蠛附铀俣群秃附与娏?，都促使增大裂紋傾向。在鋁結(jié)構(gòu)裝配、施焊時不使焊縫承受很大的鋼性，在工藝上可采取分段焊、預熱或適當降低焊接速度等措施。通過預熱，可以使得試件相對膨脹量較小，產(chǎn)生焊接應力相應降低，減小了在脆性溫度區(qū)間的應力；盡量采用開坡口和留小間隙的對接焊，并避免采用十字形接頭及不適當?shù)亩ㄎ?、焊接順序；焊接結(jié)束或中斷時，應及時填滿弧坑，然后再移去熱源，否則易引起弧坑裂紋。對于 5000 系合金多層焊的焊接接頭，往往由于晶間局部熔化而產(chǎn)生顯微裂紋，因此必須控制最后一層焊道焊接時的層間溫度。從而減少裂紋的產(chǎn)生的機率。
6.結(jié)論
（1）鋁合金焊接前必須進行打磨處理，以去除鋁合金表面的氧化膜。
（2）厚板焊前必須進行預熱處理，用以消除殘余水份和消除應力。
（3）焊縫收弧應填滿弧坑以防止產(chǎn)生弧坑裂紋。
7.展望
鋁合金焊接作為一門專業(yè)性很強的技術(shù)。在制造業(yè)占有很重要的位置，隨著社會的發(fā)展，焊接技術(shù)在不斷的更新，焊接的質(zhì)量和要求也在不斷的提高，鋁合金的應用平臺也在進一步拓寬，在不久的將來鋁合金焊接水平一定能上一個新的臺階。
【參考文獻】
［1］王炎金.鋁合金車體焊接工藝.機械工程出版社.2010.1.
[論文關(guān)鍵詞]冷凍濃縮食品加工
[論文摘要]隨著人類對自身健康的關(guān)注及生活水平的提高，冷凍技術(shù)被廣泛的應用到了食品加工技術(shù)上，主要對冷凍技術(shù)的發(fā)展和應用作闡述。
近年來，人類的生活水平的提高，高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)品日益增加，高檔飲料、果汁、生物制藥等也逐漸成為人們?nèi)粘ＯM的主體。推動了食品的加工技術(shù)與方法的發(fā)展,食品原料中含有的營養(yǎng)成分與風味物質(zhì)等要得到最大限度的保護就離不開冷凍濃縮技術(shù)。
一、冷凍濃縮技術(shù)國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀
（一）國外發(fā)展概況
自上世紀50年代末學者們開始關(guān)注冷凍濃縮這一工藝以來，人類對冷凍濃縮技術(shù)的研究已有較長的歷史。荷蘭Eindhoven大學Thijssen等在70年代成功地利用奧斯特瓦爾德成熟效應設(shè)置了再結(jié)晶過程造大冰晶,并建立了冰晶生長與種晶大小及添加量的數(shù)學模型,從此冷凍濃縮技術(shù)被應用于工業(yè)化生產(chǎn)。依此制造的Grenco冷凍濃縮設(shè)備在食品工業(yè)中用于果汁、葡萄酒、咖啡提取物、牛奶等的濃縮，得到了高質(zhì)量的產(chǎn)品。
之后，Shirai等為降低成本在采用懸浮結(jié)晶冷凍法時將小冰晶凝聚成為大冰晶來減小單位體積冰晶的表面積。研究者以10%(質(zhì)量分數(shù))的葡萄糖溶液做試料,在0.212K的過冷卻度下,添加占溶液總量6%(質(zhì)量分數(shù))的種晶,經(jīng)7h凝聚成直徑為0.77mm～2.85mm的大冰晶。他們還將此方法用于海水淡化及燒酒廢液處理等方面。MarinoRodriguez等[3]對比研究了反滲透法和冷凍濃縮法在從廢水中去除戊酸中的應用，兩種操作方法的經(jīng)濟運算結(jié)果表明冷凍濃縮法的能耗雖是反滲透的五倍，但卻正好折中了反滲透中所用膜的代價。
F.A.Ramos將冷凍濃縮技術(shù)應用于一種生長于安第斯山脈的漿果，發(fā)現(xiàn)此技術(shù)并未改變其果肉的色澤及PH值，并明顯降低了揮發(fā)性物質(zhì)的損失量，且很好地保留了漿果獨特的香味。
OsatoMiyawaki將管式結(jié)冰漸進式冷凍濃縮系統(tǒng)應用于咖啡萃取物可其溶液濃縮至30%，含果肉的番茄汁可濃縮至12.5%，而將夾帶有5%果肉的冰相溶解再次經(jīng)過管狀結(jié)冰器濃縮后所得冰相的濃度低至0.25%，如果事先將果肉去除，則番茄汁可濃縮至40%，蔗糖水溶液可由41.8%濃縮至54.8%，且濃縮效果非常好。
（二）國內(nèi)研究及應用現(xiàn)狀
由于冷凍濃縮的基本原理很簡單，我國傳統(tǒng)的老陳醋生產(chǎn)工藝中就曾應用過冷凍濃縮技術(shù)。近年來，該技術(shù)在國內(nèi)已被廣泛應用于各行業(yè)中，并在相關(guān)理論和設(shè)備開發(fā)上取得了許多新進展。
1.釀酒業(yè)。冷凍濃縮的優(yōu)勢尤其可用于釀酒產(chǎn)業(yè)。冷凍濃縮技術(shù)最先在啤酒工業(yè)中應用，可在除去冰晶的同時除去形成混濁的多酚、丹寧酸等物質(zhì)，從而減少啤酒的貯存容積，特別是對冷凍濃縮后的啤酒采用混合水技術(shù)可以完全恢復到原來的啤酒。后來，有人通過對葡萄酒進行冷凍分離試驗,發(fā)現(xiàn)酒精和還原糖比較易于利用冷凍法在液相中進行濃縮分離，通過冷凍濃縮技術(shù)改善了干白葡萄酒的品質(zhì)。
2.果汁工業(yè)。我國是生產(chǎn)甘蔗的大國，將糖蔗改種果蔗并加工成甘蔗汁既解決了甘蔗的銷路,又滿足了人們對果汁日益增長的需要。甘蔗汁的熱敏性很強,對其進行普通的蒸發(fā)濃縮極容易使甘蔗汁焦糖化,喪失其特有的風味。應用冷凍濃縮工藝對甘蔗汁的處理，對濃縮前后的甘蔗汁進行了感官上的比較，發(fā)現(xiàn)濃縮后的甘蔗汁品質(zhì)穩(wěn)定，除了在顏色、氣味、甜味方面感覺更加濃重外,其它基本保持了冷凍濃縮前甘蔗汁的原有風味。
3.制藥業(yè)。冷凍濃縮已發(fā)展應用到制藥工業(yè)，因此它為開發(fā)新產(chǎn)品和改良品種大開方便之門，并且通過其高效的加工節(jié)省能源。用冷凍濃縮工藝對中藥水提取液進行中試規(guī)模的濃縮試驗制取口服液，試驗表明用冷凍濃縮工藝代替真空蒸發(fā)濃縮可免去某些口服液制造過程中的醇沉工序，從而改善口服液的口感。
由于木聚糖酶解所得到的低聚木糖溶液常常需要脫水濃縮，如采用真空蒸發(fā)濃縮，可能導致低聚木糖在加熱管表面結(jié)焦變性，降低產(chǎn)品的質(zhì)量。江華等研究了低聚木糖溶液冷凍濃縮時的冰晶生長動力學以及懸浮結(jié)晶法冷凍濃縮低聚木糖溶液過程中各因素對低聚木糖在固液兩相中分配的影響，為低聚木糖冷凍濃縮過程的開發(fā)利用提供了理論依據(jù)。
二、冷凍技術(shù)發(fā)展方向
食品冷凍濃縮技術(shù)與傳統(tǒng)濃縮方法相比，其濃縮產(chǎn)品的質(zhì)量是最好的，但仍存在某些問題。當物料粘度高時難以生成大冰晶，且由于迅速冷卻而形成的微小冰晶不能徹底從母液中分離出來，難以回收附在冰晶上的可溶性固形物和一些有效成分，從而限制了它的推廣與使用。
近年來有關(guān)冷凍濃縮的理論和技術(shù)又取得一些新進展。其中，將冰核細菌(IceNucleation-ActiveBacteria，簡稱INA細菌)用于食品冷凍濃縮中，是生物技術(shù)在食品中的一項獨特應用。國外已有相關(guān)文獻報道，表明INA細菌可顯著提高食品的過冷點，縮短冷凍時間，節(jié)省大量能源；還可促進較大冰晶的生長，使結(jié)晶操作成本降低，同時又使分離操作所需費用及因冰晶夾帶所引起的溶質(zhì)損失減少。
Kumeno等用X.campestrisINXC-1對蛋清冷凍濃縮后加熱形成硬膠，其物理性質(zhì)如起泡性、穩(wěn)定性、硬度、粘彈性等均優(yōu)于常規(guī)生產(chǎn)的產(chǎn)品。Minjung等用P.syringae冷凍濃縮蘋果汁，加入細菌的樣品在-2.2℃就出現(xiàn)冰核并開始結(jié)冰，而不加細菌的樣品則無結(jié)冰現(xiàn)象。
Watanabe等用海藻酸鈣包埋E.ananas制成活性膠囊,加入蛋清中做冷凍試驗，發(fā)現(xiàn)加了細菌的約在-3℃就有冰晶析出，而沒加的則在-18℃才有冰晶出現(xiàn)，熔化冰晶階段無顯著差異；又用E.ananas冷凍濃縮檸檬汁，濃縮汁的可溶性固形物回收率高，風味營養(yǎng)成分保持好，GC分析和感官評定均表明與原汁無異。
冷凍濃縮技術(shù)現(xiàn)已證明優(yōu)質(zhì)可靠，極具市場活力。隨著社會的進步，經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，冷凍濃縮這一低能耗、可生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的加工技術(shù)具有很大的發(fā)展?jié)摿?。此方法除了用于濃縮，也可考慮用于有機廢水的處理，活性物質(zhì)的回收再利用等方面。同時，整體的冰結(jié)晶又是很好的蓄冷、降溫用冷源。這些方面對于保護環(huán)境、促進資源的再利用都是很有意義的。
對食品冷凍濃縮技術(shù)來說，應在提高冰晶純度、減少固形物損失及降低生產(chǎn)成本方面加以深入研究，這樣才能充分發(fā)揮其自身的優(yōu)勢。冰核微生物用于食品冷凍濃縮中，屬于生物技術(shù)與食品加工相結(jié)合的一項高新技術(shù)，極富應用潛力。
參考文獻：
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環(huán)糊精概述
環(huán)糊精（Cyclodextrin，CD）是一種水溶性、非還原性、不易被酸水解的白色晶體，無毒，可食用，具有多孔性。β-環(huán)糊精“內(nèi)疏水，外親水”的分子結(jié)構(gòu)使其具有很多化學特性和用途。能與CD形成包合物的客體非常廣泛，如有機分子、無機離子、生物小分子、配合物、聚合物甚至惰性氣體[1]。分子大小適于其洞穴尺寸的客體分子，只要極性小于水，就有可能代替小分子而進入CD空腔形成包合物。我國環(huán)糊精的研究始于20世紀70年代末，發(fā)展到現(xiàn)在β-環(huán)糊精已經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)。
環(huán)糊精化學基礎(chǔ)研究最早涉及的范圍包括：催化高選擇反應、類酶催化反應和不對稱催化反應。各種新的分析技術(shù)的完善和新儀器的出臺，吸引了各領(lǐng)域科學家的關(guān)注，推動環(huán)糊精化學的發(fā)展。
包合物的形成條件
能夠形成包合物是環(huán)糊精最重要的性質(zhì)之一，在包合物中，被包結(jié)的化合物分子常被稱為“客體”，環(huán)糊精分子被稱為“主體”。環(huán)糊精包合物能否形成受內(nèi)在因素和外在條件的影響。內(nèi)在因素取決于環(huán)糊精和其客體的基本性質(zhì)。歸納起來主要有以下三方面[2] ：主客體之間疏水親酯相互作用；主客體符合空間匹配效應；氫鍵與釋出高能水。上述三個因素不但影響著環(huán)糊精包合物能否形成，而且還直接影響著形成物的穩(wěn)定性。即包合物的穩(wěn)定性也取決于客體分子基團的性質(zhì)、空腔尺寸、分子大小及空間構(gòu)型等。A' genes Buvari-Barcza[3]討論了客體性質(zhì)、β-環(huán)糊精取代度對包合物形成的影響。認為包合物的穩(wěn)定性依賴于客體分子的空間匹配性，即客體的尺寸和形狀。另外，包合物的形成還受反應時間、反應溫度、攪拌（或超聲波震蕩）時間、反應物濃度等外在條件的影響。
包合物的制備方法
包合物制備方法較多，在實際研究應用中應根據(jù)主客分子的性質(zhì)、投料比例，選擇適應的制備方法。
超聲波法
β-環(huán)糊精飽和溶液加入客體分子藥物，混合后立即用超聲波破碎儀或超聲波清洗機，選擇合適強度，超聲震蕩處理適當時間，代替攪拌力，將析出的沉淀如飽和溶液法處理得包合物。
飽和溶液法
飽和溶液法也稱重結(jié)晶法，先將β-環(huán)糊精制成飽和水溶液，加入客體分子藥物，對于水不溶性藥物，可先溶于適當有機溶劑，再注入β-環(huán)糊精飽和水溶液，攪拌直到成為包合物為止。用適當方法使包合物析出，再將得到的固體包合物過濾、洗滌、干燥即可。將揮發(fā)油的提取工藝與β-CD包合工藝偶合，形成了兩種新的包合工藝：液一液包合法和氣一液包合法，從而簡化了工藝，提高了制備效率。
研磨法
如肉桂油β-CD的制備中，將β-CD加蒸餾水研勻后，加入肉桂油或肉桂油的乙醇溶液混勻，置膠體磨中，充分研磨至糊狀，過濾，冷風吹干即得。
漿狀法
即CD和客體分子不需要溶解，只是在室溫條件下通過劇烈攪拌，將它們懸浮于少量水中。若使用超聲波，可促進固相的分散。
揉捏法
此法的特點是所需的水比漿狀法更少。CD先與少量的水揉捏混合，然后將計算好配比的客體分子直接加入，不需要任何溶劑。
冷凍干燥法
易溶于水的環(huán)糊精包合物，不易結(jié)晶沉淀，或在加熱干燥時易分解、變色的包合物，可用冷凍干燥法干燥。冷凍干燥法使包合物外形疏松，溶解性能好，可制成粉針劑。
噴霧干燥法
如制得的包合物易溶于水，遇熱性質(zhì)穩(wěn)定，可用噴霧干燥法制備，干燥溫度高溫受熱時間短，產(chǎn)率較高。
包合物的鑒定
研究環(huán)糊精包合物常在固態(tài)和液態(tài)兩種狀態(tài)下進行。用于檢測固態(tài)包合物的手段有很多，例如X射線衍射、差熱分析、薄層色譜、紅外光譜和核磁共振等。
β-環(huán)糊精包合物的應用進展
β-CD在醫(yī)藥、日化、食品、輕工、農(nóng)業(yè)和其它工業(yè)方面有廣泛的用途[4]，在此主要介紹以下兩個方面：β-CD可與有機化合物生成包合化合物，具有獨特的能吸附各種物質(zhì)的包合性質(zhì)，可以起到穩(wěn)定、緩解、乳化、提高溶解度和減少藥物的刺激性和毒副作用等多種作用。將β-CD用于食品業(yè)，具有抗氧化作用，可保持食品穩(wěn)定，改良和提高組織結(jié)構(gòu)，去除和減輕苦澀味，并保持食品的風味。
綜上所述，環(huán)糊精及其衍生物在生物醫(yī)藥、食品、環(huán)境保護等領(lǐng)域有著廣泛的應用前景。
參考文獻
[1]宋樂新，孟慶金，游效曾.環(huán)糊精和環(huán)糊精包合物.無機化學學報.1997， 13（4）： 368-374.
[2]張海容.環(huán)糊精超分子室溫磷光進展：（碩十學位論文）.山西：山西大學碩士學位論文，1999.
論文關(guān)鍵詞 陶瓷，色釉料與添加劑，研究新特點，發(fā)展動態(tài)
論文摘要 本文通過對我國22年內(nèi)(1985～2006年)陶瓷色釉料與添加劑發(fā)明專利和實用新型專利的系統(tǒng)分析，歸納了其研究新特點，并對其發(fā)展動態(tài)作出了預測。
1前言
我國的日用陶瓷和建筑衛(wèi)生陶瓷產(chǎn)品，就其產(chǎn)量而言，早已穩(wěn)居世界第一，但傳統(tǒng)產(chǎn)品仍以中低檔為主。其中重要的原因在于產(chǎn)品的裝飾水平和材質(zhì)與國際先進水平相比還存在較大差距，具體則表現(xiàn)在作為主要裝飾材料的色釉料以及各類陶瓷添加劑等。隨著我國改革開放事業(yè)的不斷發(fā)展，我國陶瓷色釉料及添加劑的研究開發(fā)也十分熱烈，呈現(xiàn)出“百舸爭流、百花爭艷”的蓬勃向上氛圍和環(huán)境。這一特點和趨勢可從我國138件發(fā)明專利和207件實用新型專利（1985～2006年）所闡述的內(nèi)容反映出。本文分析和歸納了國內(nèi)陶瓷色釉料及添加劑專利技術(shù)的研究新特點和發(fā)展動態(tài)，以資陶瓷行業(yè)相關(guān)人員參考。
2陶瓷色釉料專利技術(shù)的研究新特點和動向
2.1 更加重視綠色環(huán)保以及同國際先進水平接軌
隨著人們生活水平和質(zhì)量的不斷提升，陶瓷產(chǎn)品的綠色環(huán)保和對人體健康影響等問題更加備受關(guān)注和重視，我國陶瓷色釉料專利“骨瓷用高光澤度無鉛釉”、“骨質(zhì)瓷用無鉛熔塊釉”、“高級日用瓷無鉛熔塊釉”、“適用于二次燒成用的無鉛熔塊釉”、“無鉛無鋅透明熔塊釉”、“無鉛琉璃釉的制備方法”、“無鉛無鎘陶瓷釉上顏料”、“一種高光澤無公害陶瓷裝飾材料用熔劑的制備方法（無鉛無鎘無鋅）”等專利均圍繞了綠色環(huán)保這一中心。
2.2 色釉料的開發(fā)品種更齊全、色彩更豐富
色釉料的開發(fā)品種和色彩覆蓋“紅、橙、黃、綠、青、藍、紫”的所有領(lǐng)域，除此之外，還有各種工藝色釉料創(chuàng)新問世。色釉料的不同品種可廣泛適用于低溫、中溫和高溫燒成，使產(chǎn)品更加絢麗多彩、巧奪天工。其中，我國的陶瓷色釉料專利有“陶瓷用低溫大紅色釉料及其制造方法”、“釉下大紅色釉料及其制備方法、陶瓷面釉及其制備方法和大紅陶瓷釉下彩”、“陶瓷鮮紅釉的制造方法”、“中溫陶瓷大紅釉的配制方法”、“陶瓷大紅窯變釉及其應用方法”、“紅色窯變天目陶瓷制造方法及其所使用的陶瓷釉”、“高溫大紅釉及其制備方法”等，僅紅色釉料就種類繁多，覆蓋低、中、高溫，其中不乏有新意的專利。
除紅釉料外，“淡雅陶瓷乳釉”、“一種龍泉青瓷冰裂紋釉及其產(chǎn)品的制作方法”、“彩色變色玲瓏釉”、“綠彩金星釉料”、“一種具有金屬質(zhì)感的陶瓷用釉料”、“一種銅綠結(jié)晶釉及其制作方法”、“用天然石為原料制備深色（結(jié)晶）釉料及其方法”、“鋯銀紅陶瓷顏料”、“藍色無機顏料的制造方法”、“綠色系列無機顏料”、“釹硅紫陶瓷顏料”、“一種新型鉻錫紫顏料及其制備方法”、“陶瓷器無鉛金紅色顏料及制造方法”、“稀土著色的金色光澤顏料”、“珠光顏料”、“氟金云母珠光顏料及其制作”、“銀色珠光顏料”等專利將色釉料世界裝飾得五彩繽紛，深受國內(nèi)外人士所喜愛。
2.3 更重視開發(fā)特殊功能和復合功能的新產(chǎn)品
陶瓷專利“汝瓷發(fā)光釉及其制備方法”、“無放射性彩色夜光釉陶瓷釉制造技術(shù)”、“高輻射遠紅外燒結(jié)釉料”、“殺菌釉料及殺菌陶瓷”、“保健抗菌多功能陶瓷釉及其陶瓷制品”、“同時具備抗污及抗菌功能的高溫陶瓷釉藥、陶瓷釉面及其制法”、“具有抑菌功能的紅外輻射陶瓷釉層及其制備方法”、“抗微生物陶瓷釉”、“永久性自潔凈納米陶瓷釉”、“高反射、吸紫外光陶瓷釉料及使用該陶瓷釉料制備陶瓷聚光腔的方法”、“光致發(fā)光釉及其制造方法”、“非放射性環(huán)保蓄能發(fā)光釉料”、“無毒彩色夜光釉及其制造方法和應用”、“安全防偽用色料”等則將陶瓷釉料的特殊功能和復合功能演繹和表現(xiàn)得淋漓盡致、生動活潑。
除以上特色專利外，還有不少陶瓷高品位高藝術(shù)化的色釉專利問世，例如：“工藝陶瓷套彩珍珠釉及其制法”、“金屬銹斑藝術(shù)瓷釉的制備方法”、“硅鋅礦結(jié)晶釉的定位定形技術(shù)”、“無光牛仔釉之制作方法”、“磷鋯鎂復合乳濁釉的配制方法”、“一種能自行生成豎狀網(wǎng)紋、魚鱗紋或橫向網(wǎng)紋的面釉及其應用”、“一種仿麻紡織品釉面及其釉料的制作方法”、“仿天然石材紋理的邊界效果滲花釉及其制備方法”、“建筑衛(wèi)生陶瓷用金屬光澤結(jié)晶釉”等。
2.4 更加重視開發(fā)廢碴、天然石等的應用研究
“用鐵、鈦含量高的工業(yè)廢渣制作黑色釉料”、“以天然石為原料制備深色（結(jié)晶）釉料及其方法”、“用含鈦爐渣制作陶瓷釉的配方”、“珍珠巖瓷釉及其制造方法”、“一種廢瓷制得的瓷釉及其制備方法”、“利用黃金尾礦生產(chǎn)的陶瓷色釉及其工藝方法”、“由含鐵工業(yè)廢碴制取高溫陶瓷著色用氧化鐵顏料的方法”、“利用硼鎂礦制造陶瓷熔塊的工藝方法”等專利均是變廢為寶、挖掘二次可利用資源，利于環(huán)保、利于陶瓷工業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的范例。
3陶瓷添加劑專利的研究新特點和動向
雖然說我國陶瓷添加劑專利的研究開發(fā)范圍和水平與世界先進工業(yè)國相比差距仍較大，但近20年來也取得了一些令人矚目和可喜的進步和成績，其主要表現(xiàn)在以下兩方面。
3.1各種類型的抗菌劑琳瑯滿目
在過去22年（1985～2006年）中，類型繁多的抗菌劑發(fā)明專利共批準和公開了21件，可廣泛應用于建筑材料、陶瓷、塑料、涂料、油漆、紙、紡織品及木材等行業(yè)上。例如：“納米載銀抗菌劑的制備方法”、“長效無機抗菌劑及其制備和應用”、“稀土負載型納米二氧化鈦抗菌劑及其制備方法”、“一種含高價銀磷酸鹽無機抗菌劑及其制備方法”、“一種超細復合無機抗菌劑的制備方法”、“銀銅無機抗菌劑”、“液態(tài)納米單質(zhì)銀抗菌劑及其制備方法”、“稀土激活載銀系無機抗菌劑及其制備方法”、“載銀銨改性納米沸石抗菌劑及其制備方法”、“一種抗變色無機抗菌劑”、“一種麥飯石無機抗菌劑及其制備方法”、“一種核殼結(jié)構(gòu)的稀土納米抗菌劑及其制備方法和應用”、“高溫無機抗菌劑”等。
3.2 具有其它功能的各類陶瓷添加劑專利層出不窮
各類功能的陶瓷添加劑專利種類繁多，例如：“陶瓷釉用復合增白劑及其生產(chǎn)方法”、“一種復合陶瓷減水劑的制備方法”、“一種陶瓷材料研磨助劑的制備方法”、“陶瓷解凝增強劑”、“陶瓷釉面磚乳濁釉乳濁劑”、“一種陶瓷燒成助熔劑”、“一種骨質(zhì)瓷復合增塑劑及其制備方法”、“納米彩色著色劑的制造”、“一種高溫修補釉組合物及其制備方法和應用”、“牙釉質(zhì)表面早期齲損修復涂劑”、“在陶瓷膜中添加阻止劑以在大氣燒結(jié)過程中阻止粒子的結(jié)晶生長”、“一種高溫硫敏陶瓷脫硫劑及其制備方法”、“一種高效多用無損傷擦凈劑的制造”等，都是國內(nèi)先進和種類較齊全的，有著廣泛應用價值的陶瓷添加劑專利。
4與國外先進工業(yè)國存在的差距
我國陶瓷色釉料及陶瓷添加劑專利成果和水平雖說豐碩且不斷提升，但與世界先進水平相比差距仍較大，陶瓷科技工作者應進一步明確奮斗目標和努力方向，群策群力，爭取在較短的時期內(nèi)能在下述領(lǐng)域取得進展和突破，逐步形成較強的專利競爭力和較系統(tǒng)全面的陶瓷色釉料及陶瓷添加劑專利體系，要研討和制定出切實可行的陶瓷專利戰(zhàn)略，先學習后趕超，不斷填補國內(nèi)空白，并開拓世界陶瓷前沿專利；最終使我國上升為在陶瓷行業(yè)專利發(fā)明和專利推廣應用方面的強國。以下是學習并應趕超的內(nèi)容和目標，在此與陶瓷界業(yè)內(nèi)同仁共同學習和商榷。
近年來，國外隨著市場的變化，一些金、鉑、銀等金屬花紙和彩光花紙應運而生；國外新近又研制出一種用三層保護釉的新型花紙，其耐磨性比傳統(tǒng)釉上花紙高500倍；為適應機械化、自動化的貼花操作，已有用熱貼花紙取代冷貼花紙，用卷筒花紙取代單張花紙的實際應用。
網(wǎng)印花紙的比例已占85%以上，且大部分是多種過濾色的電分版小膜花紙。最近，正在研制使用計算機的噴墨技術(shù)配合陶瓷四原色料制成的噴墨色料水，用數(shù)碼技術(shù)經(jīng)過打印機打印成花紙。例如：2004年在意大利國際陶展會上Ferro公司展出了陶瓷裝飾用噴墨印刷機TITAN700及耗材紅、黃、藍、黑四原色油墨，它采用更精細的高分散性納米陶瓷色料和特殊的印油制成。
在掛網(wǎng)制版技術(shù)上，日、英、德等先進國家均能達到150線/英寸，英國正在研究200線/英寸的超細網(wǎng)屏；直接在陶瓷制品上印花的技術(shù)在各國也有發(fā)展，如網(wǎng)印、滾印、轉(zhuǎn)移印花等，許多凹凸不平的產(chǎn)品部位也能印出效果清晰的花面。
目前國外杯類產(chǎn)品裝飾趨勢是“告別花卉、迎接亮色”，傳統(tǒng)的花卉圖案已位居第二，取而代之的是單色的各種石灰綠、檸檬黃和鮮橙色，統(tǒng)稱淡“亮色”。在炻器產(chǎn)品上，正在研究用反應釉或花釉來代替普通白釉、顏色釉來裝飾炻器，提高炻器的檔次。
陶瓷用相干色料及干涉釉已作為精品進入市場并已開始商業(yè)運行。相干色料的基本特征是隨觀察者觀察角度和光源入射角度的變化，顏色也隨之變化，從而產(chǎn)生生動的、迷彩的視覺效果；陶瓷用相干色料主要用鈦或鐵鹽覆蓋在云母鱗片基體上或覆蓋在硅或氧化鋁鱗片基體上制成的，為了避免鱗片的溶解，目前主要用在低溫的三度燒陶瓷制品的裝飾上，最近的進展是已出現(xiàn)能用于1100℃～1200℃燒成溫度下裝飾的陶瓷相干色料。
近年來對陶瓷色料的表面改性技術(shù)及加工工藝的進展很快，這也是適應裝飾技術(shù)和裝飾品種發(fā)展的需要。如：為適應干法布料、干法施釉等技術(shù)要求和發(fā)展的需要，出現(xiàn)了各種干混色料，為提高其分散性和流動性，必須對色料進行表面改性；為適應輥筒印刷和膠輥印刷的要求和發(fā)展的需要，出現(xiàn)了易分散色料（俗稱速溶色料）；為提高其分散性和穩(wěn)定性，也必須對色料進行細磨和表面改性。
新型鋯系顏料發(fā)展很快，可使彩燒溫度降到600～700℃；三原色或四原色陶瓷顏料的問世，打破了陶瓷顏料專色專用的陳規(guī)；四色轉(zhuǎn)移印花工藝水平與先進制版技術(shù)的結(jié)合，印出了高分辨率的畫面和天然彩色攝影等名貴藝術(shù)作品。
國外在降低金水的含金量和采用代金材料方面取得了新進展，目前金水的含金量已降至6～8%。仿金表層有的采用電解鍍金法，有的采用真空鍍金法，既華麗又節(jié)省成為。
參考文獻
