發(fā)布時(shí)間：2022-12-18 02:39:29
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的食堂工作方案樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點(diǎn)工作的總體部署要求，堅(jiān)持突出重點(diǎn)、標(biāo)本兼治的原則，針對規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問題和重大隱患，開展專項(xiàng)整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規(guī)上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。
二、整治內(nèi)容
（一）整治范圍
全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負(fù)責(zé)祁山鎮(zhèn)、縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)范圍內(nèi)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專項(xiàng)整治。
（二）整治任務(wù)
對重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強(qiáng)監(jiān)督檢查和規(guī)范化管理，推進(jìn)食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)、宣傳和貫徹。
三、時(shí)間安排
（一）動(dòng)員部署階段（2015年7月20日至7月31日）
分析重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現(xiàn)狀，明確工作目標(biāo)及重點(diǎn)，研究制定食品安全“百日行動(dòng)”工作方案，做好宣傳發(fā)動(dòng)工作。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業(yè)具體實(shí)施方案，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。
（二）組織實(shí)施階段（2015年8月1日至10月15日）
1.各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)認(rèn)真總結(jié)近年來貫徹落實(shí)食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問題。
2.重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)根據(jù)食品安全的要求逐一排查，針對存在的問題和隱患逐項(xiàng)落實(shí)整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時(shí)不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。
3.經(jīng)信委對重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實(shí)情況進(jìn)行督查，并聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局進(jìn)行執(zhí)法檢查。
（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（2015年10月16日至10月31日）
各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)將整治行動(dòng)中有效做法上升為管理制度，形成長效管理機(jī)制，全面實(shí)現(xiàn)整治工作目標(biāo)。對開展食品安全百日整治行動(dòng)工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)管。為確保活動(dòng)取得實(shí)效，縣經(jīng)信委成立食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，企業(yè)指導(dǎo)科承擔(dān)委活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組日常工作。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確?；顒?dòng)取得實(shí)效。
（二）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。要從維護(hù)企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把百日行動(dòng)作為當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。要充分認(rèn)識食品安全法執(zhí)法檢查的重要意義，切實(shí)增強(qiáng)做好重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責(zé)任感和使命感。要以此次整治行動(dòng)為契機(jī)，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，積極做好重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監(jiān)督檢查作為推動(dòng)食品安全工作的動(dòng)力。
【關(guān)鍵詞】食堂管理 工作規(guī)范 食品安全 制度
中圖分類號：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2014.12.203
“民以食為天，食以安為先”。食品安全與人們生活息息相關(guān)，人們追求生活質(zhì)量與健康長壽，其重要性不言而喻。食品安全已成為衡量人們生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制健全程度的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，影響到人們的生活水平、身體健康及社會和諧。集體食堂是大量人群集體用餐的地方，具有原料品種多、即食性強(qiáng)、工藝流程繁雜、烹飪方法多樣、可控性不強(qiáng)等特點(diǎn)，其食品安全控制與管理就更加復(fù)雜。因此，職工食堂嚴(yán)格規(guī)范食堂管理制度，建立食品安全保障體系，確保基層食堂食品安全，就顯得尤為重要。
一、職工食堂食品安全問題的現(xiàn)狀及存在的問題
隨著我國國有企業(yè)改革和企業(yè)內(nèi)部管理模式的轉(zhuǎn)變，大多數(shù)企業(yè)的后勤服務(wù)實(shí)行了社會化管理，企業(yè)職工食堂食品衛(wèi)生的管理機(jī)制和經(jīng)營機(jī)制發(fā)生了較大的變化。這種改革固然有其積極的一面，但是隨著管理制度、所有制度的改變，在食品衛(wèi)生安全方面也出現(xiàn)了很多不容忽視的新問題。
（一）食堂經(jīng)營者過于注重經(jīng)濟(jì)利益
在很多企業(yè)，食堂一般采取的都是個(gè)人承包政策，將食堂的經(jīng)營權(quán)限承包給個(gè)人或團(tuán)體。這樣一來，在食堂經(jīng)營的過程中，承包者就會通過各種方式盡可能地壓縮成本，盲目追求經(jīng)濟(jì)利益導(dǎo)致管理混亂、衛(wèi)生堪憂。由于監(jiān)管困難，且缺乏有效的制約措施，食堂承包人只考慮眼前利益，極少更新、添置設(shè)備和改善衛(wèi)生條件?！秳趧?dòng)法》施行后，為了降低人工成本，一些食堂聘用文化層次較低、衛(wèi)生意識淡薄的臨時(shí)人員。部分食堂新聘人員缺乏食品安全知識和專業(yè)技能的有效培訓(xùn)，甚至未經(jīng)培訓(xùn)就直接上崗。
（二）食品安全監(jiān)管流于形式
在實(shí)際管理過程中，食堂管理人員對食品安全管理工作重視程度不夠，管理理念落后。缺少企業(yè)化管理的經(jīng)驗(yàn)，缺乏對管理工作的系統(tǒng)化、規(guī)范化和細(xì)節(jié)引導(dǎo)，相關(guān)制度的執(zhí)行流于形式，管理松懈。單位領(lǐng)導(dǎo)對食品安全工作重視不夠。食品安全管理方面存在制度不健全、職責(zé)不明確、分工不夠細(xì)，沒有層層落實(shí)到個(gè)人等問題，在食品的采購、儲存、加工、垃圾排放等環(huán)節(jié)缺乏有效的監(jiān)管。
（三）食品安全預(yù)警機(jī)制與應(yīng)急機(jī)制不健全
尤其在食物中毒高發(fā)的季節(jié)，一旦發(fā)生食品安全問題，往往存在涉及人數(shù)多、發(fā)病快等特點(diǎn)，但由于很多職工缺乏有效的預(yù)警機(jī)制與應(yīng)急機(jī)制，沒有在事發(fā)前啟動(dòng)預(yù)警機(jī)制，事發(fā)后的應(yīng)急機(jī)制很不到位，往往手忙腳亂，倉促應(yīng)對，影響處置的效果。同時(shí)，在發(fā)生食品安全事件后，一些單位對于事件發(fā)生的原因、教訓(xùn)等方面反思不夠，不能有效地防止食品安全事件的再次發(fā)生。
二、推進(jìn)食堂管理工作規(guī)范的重要意義
食堂管理工作規(guī)范是指餐飲組織依據(jù)企業(yè)管理的運(yùn)營框架或流程，用制度化、流程化、標(biāo)準(zhǔn)化、表單化和數(shù)據(jù)化的方式對職工食堂的日常管理進(jìn)行改革，實(shí)現(xiàn)管理過程的井然有序和組織配合的協(xié)調(diào)高效。職工食堂規(guī)范化管理的目標(biāo)是，通過規(guī)范化運(yùn)作，在職工食堂的成本核算、食品制作、人力資源和組織架構(gòu)等方面形成統(tǒng)一的，以責(zé)、權(quán)、利對等為基礎(chǔ)的，規(guī)范和相對穩(wěn)定的管理體系，以實(shí)現(xiàn)低價(jià)位、高品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。職工規(guī)范化管理的出發(fā)點(diǎn)是職工的需求。與其他以盈利為目標(biāo)的餐飲企業(yè)不同，職工食堂追求不是利潤的最大化，而是價(jià)值目標(biāo)的最大化。食堂作為企業(yè)的重要組成部分，具有很強(qiáng)的服務(wù)性。這主要是因?yàn)槁毠な程脮髽I(yè)員工的切身利益、安全以及正常工作息息相關(guān)。站在某種意義上分析，員工食堂管理工作的規(guī)范化不僅是員工從事正常生產(chǎn)工作的重要條件之一，也是關(guān)系著企業(yè)是否能夠可持續(xù)發(fā)展的重大問題。特別是在當(dāng)前市場競爭加劇的環(huán)境下，食堂工作者應(yīng)該充分認(rèn)識到提升食堂服務(wù)水平的重要性。
三、實(shí)現(xiàn)食堂管理工作規(guī)范，確保食品安全的途徑和方法
為了進(jìn)一步推進(jìn)食堂管理工作的規(guī)范，從事食堂管理工作的人員可以深入在員工基層中廣泛征集職工群眾的意見和建議，并制定出相關(guān)的政策和制度，不斷完善職工食堂管理制度。從而嚴(yán)格規(guī)范食堂工作人員的行為，實(shí)現(xiàn)食堂管理工作朝著規(guī)范化的方向不斷發(fā)展。
（一）提高安全意識，在思想上重視食堂管理工作
思想決定行動(dòng)。職工食堂負(fù)責(zé)人一定要從思想上提高對食品安全重要性的認(rèn)識，食堂事小卻關(guān)乎全局。在當(dāng)前的食堂管理思想認(rèn)識上一定要解決兩個(gè)問題。一是重視不夠。二是思路不清，不知道怎么抓、如何管。后勤部門應(yīng)該從企業(yè)的實(shí)際情況出發(fā)，制定出一套適合企業(yè)自身特點(diǎn)的管理模式，不斷提高食堂的質(zhì)量和服務(wù)水平。作為企業(yè)的管理者要重視到食堂管理的重要性，并將食堂管理工作納入重要工作的范疇，一是要重視食堂衛(wèi)生環(huán)境的建設(shè)，要爭取為廣大員工創(chuàng)造一個(gè)窗明幾凈的用餐環(huán)境；二是要加強(qiáng)日常工作的監(jiān)督和管理，針對發(fā)現(xiàn)的各種問題進(jìn)行整改，針對各種違法、違規(guī)的工作人員要給予嚴(yán)厲的處罰，從而堅(jiān)決防止和杜絕誘發(fā)事故的苗頭；三是要建立起水、火、電、中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。食堂的管理工作不僅要注重事前、事中監(jiān)督，還應(yīng)該做好事后的處理工作。
（二）加強(qiáng)制度建設(shè)，制定食堂食品安全管理制度
1.實(shí)行職工食堂飲食經(jīng)營準(zhǔn)入制度。
食堂經(jīng)營部門要建立餐飲經(jīng)營準(zhǔn)入制度。全面審核投資方面的經(jīng)營管理水平、技術(shù)水平、投資能力、資質(zhì)信譽(yù)以及道德素質(zhì)。從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況并擇優(yōu)選定，堅(jiān)決杜絕有其他不正之風(fēng)發(fā)生。明確質(zhì)量要求和處理處罰辦法，嚴(yán)把衛(wèi)生準(zhǔn)入關(guān)。職工食堂在采購正常使用的主副食品時(shí)，必須要到合法的經(jīng)營單位采購飲食物資。為了體現(xiàn)公平公正對大宗飲食物資要實(shí)行公開招標(biāo)采購制度。對零星飲食物資也要實(shí)行集中定點(diǎn)采購。
2.建設(shè)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生管理制度。
食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及消費(fèi)者等各個(gè)方面的密切配合，尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的自律至關(guān)重要。為提高全體人員食品安全意識和守法意識，以食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分為樣本，制定食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度和食物中毒事件應(yīng)急工作預(yù)案，針對性地建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度和操作規(guī)范，做到所有部門有制度、所有工序有規(guī)范、所有崗位有規(guī)定。
3.貫徹食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)制度。
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員素質(zhì)是保證食品安全的重要因素。食品生產(chǎn)人員除應(yīng)健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關(guān)法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺達(dá)到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排食堂全體員工培訓(xùn)，邀請食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識。培訓(xùn)應(yīng)著重提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識，嚴(yán)防食物中毒，確保職工的身體健康。 食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過上崗培訓(xùn)并且只有培訓(xùn)合格后方可上崗。
（三）探索方法，創(chuàng)新機(jī)制，鑄就食堂食品安全防護(hù)墻
1.建立完善食品安全應(yīng)急機(jī)制。
職工食堂必須建立健全食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案和操作手冊，切實(shí)加強(qiáng)培訓(xùn)，組織開展應(yīng)急處置演練，提高實(shí)戰(zhàn)能力，切實(shí)做到“心中有數(shù)、程序熟練、處置得當(dāng)”。
2.實(shí)現(xiàn)全方位的監(jiān)管機(jī)制。
加強(qiáng)對社會化經(jīng)營管理、對外承包的職工食堂的監(jiān)管，特別是對外承包經(jīng)營的職工食堂，要把保證食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容，絕不能以包代管、一包了之。
一、工作目標(biāo)
深入推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程建設(shè)示范區(qū)（縣）、示范街、示范單位創(chuàng)建工作，推廣示范經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)大示范效果。市直管餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建2至4家市級示范單位。各區(qū)（縣）在積極創(chuàng)建市級示范區(qū)（縣）的同時(shí)，各創(chuàng)建一條市級示范街，3至6家市級示范單位。
力爭在年全市創(chuàng)建1個(gè)省級餐飲服務(wù)食品安全示范縣區(qū)，2條省級餐飲服務(wù)食品安全示范街，3個(gè)省級餐飲服務(wù)食品安全示范示范單位（店、食堂）。
二、工作步驟
（一）動(dòng)員部署階段（年2月-3月底）。各區(qū)（縣）各區(qū)（縣）食品藥品監(jiān)督管理部門和商務(wù)部門要按照《年市餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程建設(shè)工作方案》的總體安排，結(jié)合本地實(shí)際，制定年工作方案，廣泛宣傳，深入動(dòng)員，組織開展本地區(qū)餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程創(chuàng)建活動(dòng)。
（二）組織實(shí)施階段（年3月-11月底）。各區(qū)（縣）食品藥品監(jiān)督管理部門和商務(wù)部門要按照《年市餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程建設(shè)工作方案》的工作要求，科學(xué)規(guī)劃，精心組織，對照標(biāo)準(zhǔn)，逐步推進(jìn)，本著先易后難的原則，充分發(fā)揮已創(chuàng)建示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，推廣典型經(jīng)驗(yàn)、做法，積極開展餐飲服務(wù)食品安全示范單位、示范街、示范縣（區(qū)）創(chuàng)建工作。
重點(diǎn)完成提高示范街道內(nèi)量化分級管理B級單位的數(shù)量；提升示范街內(nèi)示范單位比例；設(shè)置或完善相應(yīng)管理機(jī)構(gòu)或餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督員；與示范街內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位簽訂誠信經(jīng)營承諾書。主動(dòng)與當(dāng)?shù)卣?lián)系建立創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范縣領(lǐng)導(dǎo)與工作機(jī)構(gòu)，爭取相應(yīng)的財(cái)政支持；完善農(nóng)村集體聚餐備案工作，積極創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)（縣）。
（三）評估督導(dǎo)階段（年12月-2013年1月）。按照逐級創(chuàng)建的原則，做好年餐飲服務(wù)食品安全示范縣區(qū)、示范街、示范單位的推薦評定工作。市食品藥品監(jiān)督管理局、市商務(wù)局將組成聯(lián)合檢查組，對四區(qū)三縣餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程示范區(qū)（縣）、示范街、示范單位（店、食堂）逐一進(jìn)行評定。向省食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)廳遴選推薦示范區(qū)（縣）、示范街、示范單位。
三、工作要求
（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要充分認(rèn)識實(shí)施百千萬示范工程建設(shè)對提高餐飲服務(wù)水平、建立餐飲安全消費(fèi)環(huán)境的重要意義，切實(shí)加強(qiáng)對示范工程建設(shè)的組織領(lǐng)導(dǎo)工作，制定具體實(shí)施方案，明確任務(wù)，科學(xué)規(guī)劃，精心組織，扎實(shí)推進(jìn)，確保年餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程建設(shè)工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
（二）溝通協(xié)調(diào)，齊抓共建。要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，組織協(xié)調(diào)教育行政部門、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門、旅游部門，共同做好學(xué)校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景點(diǎn)餐飲示范店的建設(shè)工作，形成主管部門主動(dòng)聯(lián)系、有關(guān)部門積極配合、齊抓共管的良好局面。
（三）注重實(shí)效，大膽創(chuàng)新。要結(jié)合本地實(shí)際，積極創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程建設(shè)的方式方法，把握好示范工程建設(shè)的代表性和示范性，及時(shí)總結(jié)推廣典型經(jīng)驗(yàn)，研究解決建設(shè)過程中出現(xiàn)的新情況、新問題，不斷推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程建設(shè)向縱深發(fā)展。
（四）典型帶動(dòng)，整體提高。要通過餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程建設(shè)活動(dòng)，樹立典型，充分發(fā)揮示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，整體推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范縣區(qū)、示范街、示范單位創(chuàng)建工作，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平。
教育局民辦學(xué)校安全管理工作方案1縣（區(qū)）教（文）體局、管委會社會事業(yè)局、各民辦學(xué)校：
為了進(jìn)一步加強(qiáng)民辦學(xué)校的安全管理工作，落實(shí)民辦學(xué)校安全工作責(zé)任制，增強(qiáng)民辦學(xué)校師生的安全防范意識，預(yù)防各類安全事故的發(fā)生，確保民辦學(xué)校師生人身安全和財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)民辦學(xué)校穩(wěn)定，結(jié)合我市實(shí)際，現(xiàn)就民辦學(xué)校安全管理工作提出如下意見：
一、民辦學(xué)校要建立健全安全工作管理制度，成立學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定安全工作考核目標(biāo)，層層簽訂安全工作責(zé)任狀，全面落實(shí)安全工作責(zé)任制和事故追究制，確保學(xué)校安全管理工作規(guī)范有序。
二、民辦學(xué)校要定期對校舍、場地和實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備、文體活動(dòng)器材、供電設(shè)備線路、鍋爐壓力容器等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全檢查，及時(shí)維修，消除安全事故隱患，保證各種設(shè)施設(shè)備完好運(yùn)行。同時(shí)，各類操作人員必須持證上崗，遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章操作。
三、落實(shí)消防安全制度和消防工作責(zé)任制，加強(qiáng)對消防設(shè)施和器材的日常維護(hù)，在學(xué)校易發(fā)生危險(xiǎn)的地方設(shè)置安全警示，保證疏散通道、安全出口和消防車通道暢通。
四、強(qiáng)化安全意識，不斷提高師生的安全意識和自我保護(hù)的能力；幫助師生掌握安全救護(hù)常識，學(xué)會預(yù)防事故、自救、逃生、緊急避險(xiǎn)的方法和手段；教育學(xué)生在課間操、放學(xué)、上下樓梯時(shí)不要擁擠，以免發(fā)生意外。
五、民辦學(xué)校要經(jīng)常對師生進(jìn)行交通安全知識教育，加強(qiáng)校車管理，建立接送車輛的安全管理制度，做好車輛的安全檢查工作，堅(jiān)決做到不帶隱患出車，杜絕技術(shù)狀況和安全性能無保障的車輛上路。凡未按規(guī)定參加年檢的車輛、故障車、報(bào)廢車、證件不全的車輛不準(zhǔn)用來接送學(xué)生。
六、民辦學(xué)校要嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生規(guī)定》，建立健全食品衛(wèi)生安全管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，建立食堂物資定點(diǎn)采購、儲存、加工、飯菜留點(diǎn)制度，嚴(yán)把食品的進(jìn)校關(guān)和食品入口關(guān)；食堂工作人員必須身體健康，持證上崗，遵守衛(wèi)生操作規(guī)范；加強(qiáng)對校園商店的管理，禁止銷售“三無”和過期變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒和各種食源性疾患的發(fā)生。
七、有寄宿生的民辦學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立住宿學(xué)生的安全管理制度，配備專人負(fù)責(zé)住宿學(xué)生的生活管理和安全保衛(wèi)工作。
八、民辦學(xué)校在確保師生人身安全的前提下，組織好各種活動(dòng)，豐富師生的生活，提高學(xué)生的整體素質(zhì)。原則上，民辦學(xué)校不得組織學(xué)生集體到市外活動(dòng)。確有必要組織學(xué)生集體外出參觀、旅游等活動(dòng)時(shí)，要履行必要的審批手續(xù)，落實(shí)安全保障措施。外出的同時(shí)必須由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，明確專人做好安全保衛(wèi)工作，確保學(xué)生安全。
九、構(gòu)建安全工作保障體系，健全學(xué)校安全預(yù)警機(jī)制，制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，完善事故預(yù)防措施，及時(shí)排除安全隱患，不斷提高學(xué)校安全管理工作水平。各民辦學(xué)校請?jiān)?月底以前將學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案報(bào)市教育局社管處備案。
十、實(shí)行安全事故上報(bào)制度，學(xué)校發(fā)生的安全事故應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告主管部門，對不履行安全管理和安全教育職責(zé)，對重大安全隱患未及時(shí)采取措施，瞞報(bào)、謊報(bào)或緩報(bào)重大事故的，教育行政部門將按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)、行政處分或吊銷辦學(xué)許可證。
教育局民辦學(xué)校安全管理工作方案2各縣市區(qū)教育局，工業(yè)新區(qū)社發(fā)局、濱湖新區(qū)教委，市直各學(xué)校、幼兒園：
為貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于開展安全生產(chǎn)大檢查工作的部署要求，徹底排查各類安全隱患，堅(jiān)決堵塞一切安全漏洞，確保教育系統(tǒng)安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，為黨的會議勝利召開創(chuàng)造穩(wěn)定的學(xué)校安全環(huán)境，根據(jù)市安委辦《衡水市安全生產(chǎn)大檢查工作方案》精神要求，市教育局決定在全市教育系統(tǒng)開展學(xué)校安全大檢查活動(dòng)，特制定本實(shí)施方案。
一、總體要求
認(rèn)真貫徹落實(shí)重要指示批示精神及國家、省、市關(guān)于安全生產(chǎn)工作部署，進(jìn)一步強(qiáng)化安全生產(chǎn)責(zé)任，按照“全面檢查、嚴(yán)格執(zhí)法、徹底整治”的要求，深入開展安全生產(chǎn)大檢查，依法嚴(yán)懲一批違法違規(guī)行為，徹底治理一批重大事故隱患，問責(zé)曝光一批責(zé)任不落實(shí)、措施不力的單位和個(gè)人，推動(dòng)安全工作各項(xiàng)重點(diǎn)工作扎實(shí)開展有效防范和堅(jiān)決遏制較大及以上事故發(fā)生。
二、檢查范圍
全市各級各類學(xué)校、幼兒園、教育部門批準(zhǔn)設(shè)立的各類教育機(jī)構(gòu)，都要按照本方案要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際全面開展安全大檢查。
三、檢查內(nèi)容
（一）縣市區(qū)教育局層面
1.近期全國、全省、全市安全工作一系列會議及文件精神和安全工作法律法規(guī)的貫徹落實(shí)情況。
2.學(xué)校安全大檢查方案制定、宣傳發(fā)動(dòng)、組織領(lǐng)導(dǎo)、工作舉措、落實(shí)效果情況。
3.建立建全安全風(fēng)險(xiǎn)管控和隱患排查治理雙重預(yù)防控制機(jī)制情況。
4.民辦學(xué)校特別是民辦幼兒園的辦學(xué)條件排查整治情況。對達(dá)不到相關(guān)要求尤其是安全要求的公辦幼兒園，立即責(zé)令限期整改，直至驗(yàn)收合格；對辦學(xué)條件不符合辦學(xué)資質(zhì)的民辦幼兒園，立即責(zé)令停園整頓；對未經(jīng)審批的民辦幼兒園，要協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣⒓从枰匀【啞?/p>
5.各縣市區(qū)教育局要嚴(yán)格落實(shí)省教育廳和省公安廳《關(guān)于校車和接送學(xué)生車輛安全管理工作的通知》（冀教安〔20xx〕30號）和《校車安全管理?xiàng)l例》相關(guān)要求，確保校車及集中接送學(xué)生車輛安全。
6.暑期、汛期及惡劣天氣學(xué)校安全工作安排部署情況，重點(diǎn)部位措施制定和落實(shí)情況；強(qiáng)化安全應(yīng)急管理，健全完善預(yù)防自然災(zāi)害引發(fā)事故工作機(jī)制情況。
7.國務(wù)院安委會安全生產(chǎn)巡查及明查暗訪發(fā)現(xiàn)問題和隱患整改落實(shí)情況；建立重大隱患臺帳、制定整改方案，落實(shí)整改措施、責(zé)任、資金、時(shí)限和預(yù)案情況。
（一）學(xué)校層面
一是學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施安全排查整治情況。主要檢查今年汛期校舍各個(gè)部位和校園圍墻及周邊是否存在安全隱患；樓梯、樓道的照明、欄桿、扶梯扶手是否達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)；通道和樓梯上是否存在障礙物；室內(nèi)設(shè)施設(shè)備（如電風(fēng)扇、燈具、吊頂天花板等）是否安全；學(xué)校各類教育教學(xué)設(shè)備特別是體育運(yùn)動(dòng)設(shè)施是否符合安全規(guī)范，有無體育運(yùn)動(dòng)的安全要求和防范措施；電梯、液壓容器等特種設(shè)備是否按規(guī)定進(jìn)行檢測；對于在建工程要按相關(guān)要求采取切實(shí)措施進(jìn)行有效隔離，確保安全。
二是寄宿制學(xué)校安全管理排查整治情況。主要檢查學(xué)生日常生活、學(xué)習(xí)、活動(dòng)的管理制度是否完善；住宿環(huán)境是否安全；床具是否完好、是否符合安全要求；宿舍管理員是否經(jīng)過培訓(xùn)、對消防等各類應(yīng)急處置方法是否掌握；各項(xiàng)內(nèi)部安全管理制度是否健全、措施是否到位。
三是食品衛(wèi)生安全排查整治情況。主要檢查飲用水源是否符合國家飲水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；食品是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；是否按要求進(jìn)行48小時(shí)留樣；食堂衛(wèi)生條件、硬件設(shè)施是否符合要求；“三防”措施是否落實(shí)到位，食品衛(wèi)生管理制度是否健全；食堂是否有衛(wèi)生部門發(fā)放的有效衛(wèi)生許可證；從業(yè)人員是否持有健康證上崗并定期體檢；是否有防范突發(fā)流行性疾病和傳染病的措施；是否制定突發(fā)流行性疾病、傳染病、食物中毒等應(yīng)急預(yù)案。
四是消防安全排查整治情況。主要檢查安全出口、疏散通道、消防通道是否暢通；疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明燈是否完好；消防設(shè)施、滅火器材是否齊全、有效；學(xué)生宿舍、圖書館、實(shí)驗(yàn)室、教室等重點(diǎn)部位有無違章用火、用電情況；電器產(chǎn)品的安裝、使用和線路設(shè)置是否符合相關(guān)技術(shù)規(guī)定；學(xué)生宿舍公共區(qū)域及逃生通道的外窗金屬護(hù)欄是否符合安全疏散和應(yīng)急救援要求；校舍防火、防煙設(shè)置情況以及校舍消防栓等設(shè)施的配備和完好情況。
五是校園欺凌防治工作情況。主要檢查是否成立專門機(jī)構(gòu)，配合專門人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作；是否建立健全防治校園欺凌和暴力的相關(guān)工作機(jī)制；學(xué)校對學(xué)生管制刀具等違禁物品的管理措施；“安全防范進(jìn)校園”活動(dòng)開展情況。
六是易燃易爆有毒危化品排查整治情況。主要檢查教學(xué)實(shí)驗(yàn)室是否制定操作規(guī)程及相應(yīng)的安全制度；教學(xué)實(shí)驗(yàn)用的危險(xiǎn)物品是否按規(guī)定專人保管、專柜存放；各類教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備、設(shè)施是否符合安全要求。
七是交通安全隱患排查整治情況。要認(rèn)真檢查學(xué)校周邊特別是新建學(xué)校周邊交通安全警示標(biāo)志設(shè)置情況，檢查學(xué)校交通安全教育工作落實(shí)情況，違規(guī)、違法使用校車及使用非法車輛接送學(xué)生等情況；校車駕駛員定期培訓(xùn)制度落實(shí)情況；協(xié)調(diào)各相關(guān)部門清理校園周邊“三無車”、農(nóng)用車、摩托車等非客運(yùn)車輛搭載學(xué)生的情況。
八是“三防”設(shè)置情況。主要檢查學(xué)校是否將“三防”設(shè)施投入資金列入專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)；校園圍墻是否安裝防入侵系統(tǒng)；校園內(nèi)重點(diǎn)部位是否安裝監(jiān)控設(shè)備，且使用正常；視頻回放是否能準(zhǔn)確調(diào)取，并存儲達(dá)30天以上；是否按照要求配備了保安或門衛(wèi)，保安或門衛(wèi)年齡是否符合要求；查是否按要求配備警用器材、懸掛相關(guān)職責(zé)；查門衛(wèi)對臨時(shí)人員、物品等出入校門登記制度落實(shí)情況；查門衛(wèi)和行政值班巡邏記錄等相關(guān)的門衛(wèi)及行政值班制度的落實(shí)情況。
九是針對季節(jié)特點(diǎn)，對學(xué)生防溺水工作措施，落實(shí)衡教安〔20xx〕26號《轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳關(guān)于做好暑期雨季汛期學(xué)校安全工作的通知》情況。
四、檢查步驟
學(xué)校安全大檢查活動(dòng)分三個(gè)階段進(jìn)行：
（一） 動(dòng)員部署、自查自改階段（7月至8月）
各地、各單位結(jié)合本地、本單位工作實(shí)際，研究制定學(xué)校安全大檢查工作實(shí)施方案，成立大檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，組織召開全體人員參加的教育動(dòng)員大會。同時(shí)充分利用各種宣傳手段，采取多種方式，對大檢查進(jìn)行廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，積極爭取師生、家長、社會和其他有關(guān)部門的參與和支持。
（二）全面檢查階段（9月）
各單位、學(xué)校按照本方案要求，結(jié)合本地、本單位實(shí)際情況，制定具體方案，在全面排查摸底的基礎(chǔ)上，按照屬地管理原則，全面開展檢查整改，重點(diǎn)圍繞校舍、教育教學(xué)設(shè)施、消防設(shè)施、安全通道等維修、改造，消除安全隱患；食堂食品衛(wèi)生安全；夏季防溺水和交通安全教育；健全安全規(guī)章制度；購置或建設(shè)三防設(shè)施等。
（三）鞏固提高階段（10月）
各縣市區(qū)和市直學(xué)校要對學(xué)校安全大檢查活動(dòng)進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，重在建立和完善安全管理長效機(jī)制，鞏固和擴(kuò)大大檢查活動(dòng)成果，確保安全隱患和問題及時(shí)整改到位。
五、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
市教育局成立以局長為組長，副局長為副組長，相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員的安全大檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在市局思政體衛(wèi)科。各地、各學(xué)校要高度重視這次安全大檢查工作，按照本方案要求，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際部署開展大檢查工作，確保取得工作實(shí)效。
（二）全面排查隱患
此次檢查是落實(shí)全市開展安全大檢查的具體安排，檢查工作一定要嚴(yán)肅認(rèn)真，決不能敷衍了事。堅(jiān)決克服形式主義、官僚主義，扎實(shí)工作，務(wù)求實(shí)效。對檢查不認(rèn)真、走過場，有隱患不排查、不整改，或者督查不力的單位，要予以通報(bào)。
（三）及時(shí)上報(bào)檢查情況
市教育局組織檢查組自7月至10月對各縣市區(qū)教育局，各市直學(xué)校、幼兒園進(jìn)行督導(dǎo)檢查。各縣市區(qū)教育局分別于7月20日、10月20日，市直各學(xué)校（幼兒園）分別于8月30日、10月20日前將檢查方案、活動(dòng)總結(jié)電子版報(bào)市教育局思政體衛(wèi)科。
進(jìn)一步加強(qiáng)對“地溝油”和餐廚廢棄物的管理，為認(rèn)真貫徹落實(shí)《區(qū)嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪專項(xiàng)工作方案》食安委[2011]7號文件精神。嚴(yán)厲打擊和查處非法生產(chǎn)、銷售、使用“地溝油”違法違規(guī)行為，切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全，特制定本工作方案。
一、整治工作目標(biāo)
提高企業(yè)守法經(jīng)營、誠信自律意識。嚴(yán)厲打擊以餐廚垃圾作為食用油生產(chǎn)經(jīng)營的違法行為，通過開展“地溝油”專項(xiàng)整治。徹底杜絕“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，有效解決“地溝油”回流餐桌問題。建立廢棄食用油脂規(guī)范管理長效機(jī)制，切實(shí)保障食品安全和人民群眾身體健康，維護(hù)社會穩(wěn)定。
二、整治工作內(nèi)容
一)組織采取明查與暗訪形式，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售“地溝油”行為。各村(居)要將“地溝油”整治作為食品安全整頓的重要內(nèi)容。對“地溝油”非法收運(yùn)、生產(chǎn)及銷售行為進(jìn)行一次全覆蓋檢查。一是嚴(yán)厲查處非法收運(yùn)“地溝油”行為，重點(diǎn)檢查不具備資質(zhì)而擅自收運(yùn)廢棄食用油脂、或不符合收運(yùn)條件的行為。二是全面排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”黑窩點(diǎn)，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，對發(fā)現(xiàn)的問題追查到底，對黑窩點(diǎn)一律取締，嚴(yán)厲打擊有關(guān)違法犯罪行為。三是以集貿(mào)市場、批發(fā)市場等場所為重點(diǎn)，嚴(yán)肅查處經(jīng)營假冒偽劣和來源不明食用油的行為。
二)要求餐飲單位建立餐廚廢棄物處置管理制度。以集體食堂和個(gè)體餐飲單位為重點(diǎn)，規(guī)范廢棄食用油脂產(chǎn)生單位的管理。規(guī)范餐飲單位廢棄食用油的收集、存放。推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施。餐飲單位要建立有關(guān)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)的臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向等情況。禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。對機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等內(nèi)部集體食堂(餐廳)不按照規(guī)定處置餐廚廢棄物的除進(jìn)行依法處罰外，還要追究食堂(餐廳)所屬單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
三)加強(qiáng)對食用油購貨記錄和票證檢查，嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。以食品加工小作坊、小餐館、餐飲攤點(diǎn)和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為重點(diǎn)對象。依法查處從非法渠道購進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對使用“地溝油”食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷許可證;涉嫌犯罪的依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。
三、整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)
以村(居)為單位，專項(xiàng)行動(dòng)按照屬地化管理原則。要組織協(xié)調(diào)，相互配合，形成合力。派出所要主動(dòng)介入，查清違法犯罪事實(shí)，依法從嚴(yán)懲處違法犯罪行為。村（居)要認(rèn)真組織對回收餐廚廢棄物行為的排查，對回收單位和個(gè)人予以登記造冊。
四、工作進(jìn)度和時(shí)間安排
結(jié)合實(shí)際進(jìn)一步制定本村（社區(qū)）整治方案，一)動(dòng)員部署階段(2011年10中旬)各村(居)要認(rèn)真研究。明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工。
五、工作要求及措施
落實(shí)工作責(zé)任。各村(居)要將本次“地溝油”專項(xiàng)整治作為本年度食品安全整頓的重要內(nèi)容之一，一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌安排，落實(shí)責(zé)任，細(xì)化任務(wù)，做到責(zé)任到位、人員到位、措施到位，確保整治工作效果落到實(shí)處。
為了認(rèn)真落實(shí)、及時(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，我校根據(jù)教育局的相關(guān)會議要求和《××縣學(xué)校傳染病、突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)防控制工作方案》及《××縣教育局學(xué)校后勤工作實(shí)施方案》的要求，保證的了我校衛(wèi)生和傳染病工作的正常進(jìn)行，做如下總結(jié)：
一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實(shí)認(rèn)識做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要性。
我校在開學(xué)后，及時(shí)召開了行政會議，進(jìn)行學(xué)習(xí)。要求：一方面，將文件精神傳達(dá)至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護(hù)廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā)，要從講政治、講穩(wěn)定、講大局、講科學(xué)的高度，充分認(rèn)識和重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病預(yù)防和控制工作，做到“警鐘長鳴”；另一方面，根據(jù)實(shí)際情況，積極要求各班班主任的支持，由(來源：文秘站 ）學(xué)校牽頭，組建學(xué)校周邊環(huán)境整治工作組，對學(xué)校周邊的零食攤點(diǎn)進(jìn)行了多次清理。
二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作
在行政會上，明確校長是第一責(zé)任人，分管副校長是具體負(fù)責(zé)人，科室主任和班主任教師及后勤工作人員要認(rèn)真配合，積極做好具體工作。校長、分管副校長與食堂工作人員簽訂了食堂安全責(zé)任書，將學(xué)校的衛(wèi)生安全責(zé)任逐級分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員。
三、采取措施，加強(qiáng)預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行
我校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作的緊急通知》的要求，針對學(xué)校的實(shí)際，采取具體的預(yù)防措施，切實(shí)保障師生的身心健康。
1、期初，在學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，對各校進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式的檢查，做到了全面徹底，不留死角，提出了具體的整改措施。
2、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專門板報(bào)，舉辦了一次防“流感”講座，并要求廣大師生認(rèn)真收看近期電視、報(bào)紙等新聞媒體關(guān)于“流感”的報(bào)道。
3、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風(fēng)，增加教師、學(xué)生的戶外活動(dòng)，要求師生注意衛(wèi)生，勤洗手。
4、加強(qiáng)消毒措施。食堂的炊具、餐具的消毒，按照《××鎮(zhèn)中學(xué)食堂管理制度》中的消毒方案進(jìn)行；放學(xué)后，大力開展學(xué)校大環(huán)境的整治，做到無死角。加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作力度，將此項(xiàng)工作列為近期的重點(diǎn)工作來抓，抓措施、抓檢查、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預(yù)防為主。去年以來，我校沒有發(fā)生任何安全事故。
四、今后努力的方向
（一）學(xué)校要加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識，樹立安全無小事的意識。
（二）增加必備設(shè)施，防“三害”。增加防蠅、防塵、防鼠、防盜等設(shè)施，和保鮮、保潔設(shè)備。
（三）加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作細(xì)節(jié)的落實(shí)工作，做好監(jiān)督和檢查。
（四） 加強(qiáng)校園周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度，學(xué)校門口無證、無照、流動(dòng)零食攤點(diǎn)屢禁不止，需要相關(guān)部門加強(qiáng)配合，集中精力常抓不懈地開展整治工作。
檢點(diǎn)：
（一）是否持有有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員是否持有健康合格證明。
（二）是否建立了食品及原料采購索證和登記制度，食品及原料是否有食品衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格證明等，衛(wèi)生管理制度是否健全。
（三）加工場所環(huán)境是否清潔、加工操作流程是否合理、生熟食品加工是否分開、食物是否徹底燒熟煮透、是否存在加工、使用病死或死因不明禽肉、泔水油等違法行為。
（四）消毒設(shè)施、設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否滿足高峰消費(fèi)時(shí)的需求，消毒崗位的從業(yè)人員是否具備消毒知識和操作技能，餐具保潔是否符合衛(wèi)生要求。.
（五）建筑布局與工藝流程是否合理。
（六）學(xué)生生活飲用水管理是否到位，注意學(xué)校飲用水的管理，特別是自備水源、二次供水、末梢水及教室內(nèi)供應(yīng)的純凈水的監(jiān)督檢查，防止介水疾病在學(xué)校發(fā)生。
（七）疾病防治體系和機(jī)制是否健全。
存在問題有：
（1）均無衛(wèi)生組織、衛(wèi)生制度；
（2）未劃為粗加工間和烹調(diào)區(qū)域；
（3）流程布局未能按照原料、半成品、成品加工順序分開；
（4）操作間、刀、板未加貼生熟標(biāo)識；
（5）無密閉的廢棄物盛放容器；
（6）未設(shè)立從業(yè)人員更衣室、更衣柜；
（7）無洗滌用的“三聯(lián)池”；
（8）采購時(shí)未能向賣方索取有關(guān)的檢驗(yàn)合格證及衛(wèi)生許可證復(fù)印件；
（9）絕大多數(shù)餐具、容器用具未有消毒設(shè)施；
為全面整治學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全。經(jīng)學(xué)校研究決定在全校開展專項(xiàng)食品安全管理工作整頓行動(dòng)，特制定本方案。
一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，事關(guān)學(xué)校安全及社會和諧穩(wěn)定。學(xué)校決定成立學(xué)校食品安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：XX（校長）
副組長：XX（分管安全副校長）XX（總務(wù)主任）
成員：XX、XX、各班主任
食品安全管理工作整治領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由XX同志兼任。
二、工作措施
(一)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，每天有專人負(fù)責(zé)收驗(yàn)新進(jìn)食材，并對庫存食材進(jìn)行檢查。
(二)強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任的落實(shí)。
1、嚴(yán)格落實(shí)值班行政陪餐制度，每天參與值班的一名行政和三名老師陪同學(xué)生就餐。
2、進(jìn)一步完善用餐信息公開制度。對菜譜、食堂從業(yè)人員健康信息、管理負(fù)責(zé)人等信息要進(jìn)行公開。
3、建立家長委員會代表參與學(xué)校食品安全例行檢查制度，堅(jiān)持品嘗制、留樣制。
4、建立食品安全追溯體系。
建立原料進(jìn)貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗(yàn)報(bào)告制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
5、嚴(yán)格落實(shí)食品原材料采購招標(biāo)制度，以招標(biāo)的方式公開選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。
(三)加強(qiáng)對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。
要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學(xué)校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應(yīng)按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。
(四)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程加工和出售。
(五)加強(qiáng)對從業(yè)人員的培訓(xùn)和健康管理工作。
(六)在學(xué)校內(nèi)開展食品安全專題宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品安全意識，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護(hù)意識。
三、工作要求
(一)提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點(diǎn)工作目標(biāo)，制定工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，抓好工作落實(shí)，要推動(dòng)整頓工作扎實(shí)有序開展。
(二)嚴(yán)格考核，狠抓落實(shí)。
學(xué)校要把食品安全納入個(gè)人年度目標(biāo)考核，建立完善督查考核獎(jiǎng)懲辦法，加強(qiáng)對食品安全整頓工作的督查評估。
(三)著力治本，確保實(shí)效。
學(xué)校要認(rèn)真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，強(qiáng)化問題整改，全面推進(jìn)落實(shí)。要及時(shí)總結(jié)整頓工作經(jīng)驗(yàn)，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強(qiáng)化建章立制，通過整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。