序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了1篇的旅游人才培養(yǎng)研究樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。

旅游人才培養(yǎng)篇1

近幾年來，中國的旅游業(yè)發(fā)展迅速，各式的旅游公司層出不窮，各種旅游計(jì)劃讓人眼花繚亂：馬爾代夫四天游、泰國三天游、三亞三天兩夜游……旅游業(yè)在發(fā)展的同時，旅游公司不僅要做好景區(qū)的宣傳工作，景區(qū)景點(diǎn)的建設(shè)工作也要做到位，除此之外還要培養(yǎng)一批高素質(zhì)旅游人才，這樣才能更好的適應(yīng)現(xiàn)如今的旅游業(yè)發(fā)展。在旅游信息時代快速發(fā)展的前提下，對人才的要求變得更高。如何才能更好的做好高素質(zhì)旅游人才培養(yǎng)？本文將就這個問題做個探討。

1旅游人才培養(yǎng)模式存在的缺陷

1.1只是注重知識培養(yǎng)，忽略綜合素質(zhì)的全面發(fā)展

由于旅游業(yè)的快速發(fā)展，各個高校都陸續(xù)開設(shè)了旅游管理等相關(guān)專業(yè)，可以看得出對于旅游人才培養(yǎng)方面高校是十分重視的，但是也會在某種方面存在著一定的誤區(qū)。例如說，在某些高校開設(shè)的旅游管理專業(yè)，大多數(shù)都是為了考取相關(guān)證書，以應(yīng)對將來畢業(yè)之后能夠找到好工作。高校只是注重學(xué)生在知識能力方面的培養(yǎng)，而忘記了學(xué)生是需要綜合發(fā)展的，需要德智體美平衡發(fā)展，而不是一昧的只是學(xué)習(xí)書上的知識，考到證書不是最根本的，最終在生活工作當(dāng)中能夠靈活的運(yùn)用書本上的知識才是高校培養(yǎng)旅游人才的目的。其實(shí)，經(jīng)過了長久的發(fā)展，旅游業(yè)早就不是只是純粹的玩一玩、看一看那么簡單了。他是一個綜合性很強(qiáng)的專業(yè)，很多都運(yùn)用了旅游元素，比如：蜜月、農(nóng)家樂、酒店管理……旅游要是想繼續(xù)長此以往的發(fā)展下去，培養(yǎng)旅游人才的綜合素質(zhì)還是有待提高和加強(qiáng)。

1.2對旅游人才培養(yǎng)了解較少，觀念陳舊

旅游業(yè)作為綜合性的現(xiàn)代化新興產(chǎn)業(yè)，急需高素質(zhì)應(yīng)用型的人才。特別是隨著國內(nèi)外旅游業(yè)競爭日益激烈和旅游者本身的文化水平不斷提高，對旅游人才的知識需求和業(yè)務(wù)能力與日俱增。旅游產(chǎn)業(yè)能否實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵在于旅游從業(yè)人員的素質(zhì)高低?，F(xiàn)如今許多高校認(rèn)識到了旅游業(yè)的前景十分光明，開設(shè)了旅游管理專業(yè)培養(yǎng)專門的人才。但是受傳統(tǒng)觀念的思想影響，很多高中生與家長對戶外旅游這種工作長久存在偏見，認(rèn)為旅游業(yè)沒有技術(shù)含量，沒有發(fā)展前途，只有成績差強(qiáng)人意的學(xué)生才會從事旅游行業(yè)的工作，且旅游行業(yè)的待遇較低，且工作時間長、工作強(qiáng)度大，讓許多學(xué)生望而卻步。這一系列原因?qū)е挛覈咝Ｂ糜晤悓I(yè)生源不足，進(jìn)而導(dǎo)致我國旅游人才隊(duì)伍總數(shù)量不足，規(guī)模較小，很多高素質(zhì)人才不愿意就職旅游行業(yè)。

1.3旅游院校課程設(shè)置無法滿足旅游業(yè)的發(fā)展對人才的需求

旅游院校課程的設(shè)置雖然會隨著社會對旅游人才需求的變化而進(jìn)行微調(diào)，但是變化的幅度小，不能滿足需求；而且旅游業(yè)的變化日新月異，特別是信息化的膨脹，帶來的更新?lián)Q代是無法想象的，而旅游院校的課程調(diào)整會受到各方面的束縛，有時會心有余而力不足；而旅游院校的老師知識結(jié)構(gòu)、思想觀念有時也不能隨著環(huán)境變化而得到及時的更新，這就造成了旅游院校培養(yǎng)出來的學(xué)生不能適應(yīng)快節(jié)奏的旅游業(yè)的變化。比如：旅行社現(xiàn)在通過網(wǎng)絡(luò)發(fā)布旅游信息，聯(lián)系工作業(yè)務(wù)是一種常態(tài)，需要從業(yè)人員即懂得旅游專業(yè)知識又懂得計(jì)算機(jī)的知識，但現(xiàn)在學(xué)生的計(jì)算機(jī)水平還做不到專業(yè)與能力相結(jié)合，計(jì)算機(jī)課程的學(xué)習(xí)往往都是單純的計(jì)算機(jī)知識，不能融入專業(yè)知識。

2旅游人才培養(yǎng)模式的應(yīng)對措施

2.1人才培養(yǎng)與市場需求對接，確定旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

學(xué)校培養(yǎng)人才要有目的性，旅游人才必須要滿足企業(yè)需求和行業(yè)需要。旅游行業(yè)特征較突出，實(shí)踐性、管理性和服務(wù)性很強(qiáng)。旅游管理人才既要是管理者，又應(yīng)該是實(shí)踐家、服務(wù)者，因此要求旅游從業(yè)人員必須具備淵博的知識，又要把自己掌握的知識應(yīng)用于管理實(shí)踐，同時要提高自己的服務(wù)質(zhì)量，使游客賓至如歸。在實(shí)際教學(xué)中要突出實(shí)踐能力，使人才培養(yǎng)具有一定的目的性，形成與旅游專業(yè)崗位的合理對接，這樣的教學(xué)模式才能夠滿足旅游行業(yè)對人才的實(shí)際需求，學(xué)生則可以對號入座找到適合自己的崗位。但很多高等旅游院校培養(yǎng)的專業(yè)人才與市場需求嚴(yán)重脫節(jié)，旅游本科、旅游?？?、旅游職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)、模式大多相同，不具有合理的層次，造成了人才培養(yǎng)的同質(zhì)化現(xiàn)象，與當(dāng)前市場需求不協(xié)調(diào)，人才培養(yǎng)定位模糊、不切實(shí)際，導(dǎo)致培養(yǎng)出的旅游管理學(xué)生畢業(yè)后大多想從事管理工作，而不愿從事較低層次的、實(shí)踐性較強(qiáng)的服務(wù)工作，這就使得學(xué)生的“管理”只能停留在空談和夢想上。

2.2打造合格的師資隊(duì)伍，提高全社會對旅游行業(yè)的認(rèn)識

教師素質(zhì)的高低直接關(guān)系到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低，因此師資隊(duì)伍的建設(shè)是提高旅游管理專業(yè)學(xué)生競爭力的基本保障。培養(yǎng)師資隊(duì)伍，可以通過進(jìn)修、在職攻讀學(xué)位、學(xué)術(shù)交流、企業(yè)顧問等方式鞏固和扎實(shí)其專業(yè)理論功底；可與國內(nèi)外知名的旅游管理專業(yè)院校進(jìn)行合作派遣到國際、國內(nèi)知名的旅游院校進(jìn)修，使教師能盡快熟悉并深入了解相關(guān)業(yè)務(wù)領(lǐng)域，提高教學(xué)質(zhì)量和研究水平；讓教師參與國內(nèi)外知名酒店、景區(qū)、旅行社和旅游規(guī)劃公司實(shí)踐合作，鼓勵教師積極參加旅游學(xué)術(shù)年會交流或論壇研討，積極與旅游理論前沿領(lǐng)域接軌；鼓勵教師到旅游企業(yè)調(diào)研或參與旅游開發(fā)規(guī)劃等項(xiàng)目，提升專業(yè)教師的動手操作能力，還可以讓專業(yè)實(shí)踐課教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，參加其內(nèi)部的管理實(shí)踐活動，從而深入了解旅游業(yè)發(fā)展的最新態(tài)勢、熟悉具體領(lǐng)域崗位的操作能力，提升自身的綜合素質(zhì)和競爭力，這也是提升專業(yè)學(xué)生競爭能力的前提和保障。此外，要重視旅游宣傳。在全社會宣傳旅游業(yè)的發(fā)展前景，改變部分家長與學(xué)生的偏見，提升他們對旅游業(yè)的正確認(rèn)識，將更多的人才輸入旅游行業(yè)，使他們成為發(fā)展我國旅游業(yè)的優(yōu)秀大軍中的一員。只有雙管齊下，旅游行業(yè)的人員隊(duì)伍才能與時俱進(jìn)，為游客提供高質(zhì)量的服務(wù)。

2.3專業(yè)課與基礎(chǔ)課兼顧，加強(qiáng)雙方的融合

針對現(xiàn)在專業(yè)課與基礎(chǔ)課各自為政的情況，加強(qiáng)各學(xué)科的溝通，注重實(shí)用性，將單純的課程內(nèi)容進(jìn)行整合事在必行。比如，旅游專業(yè)學(xué)生需要設(shè)計(jì)一些相關(guān)的表格，填入相關(guān)的內(nèi)容，可是現(xiàn)在的旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置、內(nèi)容與實(shí)際所需嚴(yán)重脫解，導(dǎo)致學(xué)生設(shè)計(jì)出的表格內(nèi)容不符合要求，外觀不美觀，不會排版，老師還需先教會學(xué)生關(guān)于word文檔的相關(guān)知識，但如果將這些內(nèi)容在旅游管理專業(yè)學(xué)生的計(jì)算機(jī)課上融入，必將事半功倍。

作者:高杰 單位:長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院

旅游人才培養(yǎng)篇2

過去，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，旅游行業(yè)發(fā)展緩慢。直到經(jīng)濟(jì)水平真正改善，旅游才有了新的發(fā)展，游客數(shù)量和旅游收入持續(xù)增加。依賴旅游行業(yè)的酒店、旅行社等產(chǎn)業(yè)也快速發(fā)展［1］。但是，旅游過程中各種違法的服務(wù)行為，大大降低了實(shí)際的旅游效果，急需通過法律手段進(jìn)行協(xié)調(diào)、引導(dǎo)、規(guī)范。在這種背景下，旅游法規(guī)課程的開展就十分有必要。對于學(xué)習(xí)旅游法規(guī)課程的高職學(xué)生來說，不僅要有豐富的旅游知識和較高的法律意識，而且要具備用法律解決實(shí)際問題的能力。高職院校需要通過旅游法規(guī)的教學(xué)，促進(jìn)旅游專業(yè)人才基本素質(zhì)的培養(yǎng)和提高，提升旅游專業(yè)人才的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

一、當(dāng)前高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)問題

（一）教師對旅游法規(guī)課程認(rèn)識不足

近年來，我國大力實(shí)施教育改革，但以前的教育方式仍然影響很大。高職院校旅游法規(guī)課堂仍然采用以前的教育模式，大多數(shù)教師以自我為中心，高職學(xué)生只能被動地在課堂上接受知識，死記硬背地學(xué)習(xí)來應(yīng)付考試。教師對旅游法規(guī)課程認(rèn)識不足，枯燥的教學(xué)方法，很難調(diào)動高職院校學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，不能培養(yǎng)綜合素質(zhì)，也很難提高競爭力。從目前的培養(yǎng)情況來看，教師對旅游法規(guī)的知識講授明顯不夠，很少滲透到其他案例知識中，課程內(nèi)容與學(xué)生的實(shí)際需求不一致，已經(jīng)影響了高職院校旅游專業(yè)人員的培養(yǎng)。

（二）旅游專業(yè)課程設(shè)置不合理

在高職院校教授旅游法規(guī)時，課程設(shè)置是重要的環(huán)節(jié)。合理的課程設(shè)置可以促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的持續(xù)改善，實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的教學(xué)目標(biāo)，并有效培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。如果高職院校設(shè)置課程體系不合理，必然影響學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)效果。首先，國內(nèi)高職院校旅游法規(guī)的現(xiàn)有課程體系側(cè)重理論，實(shí)踐不足，各學(xué)期實(shí)踐課程非常少，沒有將理論知識教授與學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力的培養(yǎng)結(jié)合起來。其次，課程體系缺乏針對性，不能完全反映學(xué)生要求，沒有形成模塊化系統(tǒng)。因此，當(dāng)前的課程體系與旅游行業(yè)的實(shí)際要求脫節(jié)，高職學(xué)生無法體會到旅游法規(guī)的重要性。最后，旅游法規(guī)課程教學(xué)過于隨意，既不考慮學(xué)生需求，也沒有考慮旅游市場需求。一些旅游法規(guī)教學(xué)和實(shí)踐脫軌、案例分析和理論知識內(nèi)容不適合我國旅游發(fā)展的實(shí)際情況，導(dǎo)致學(xué)生無法運(yùn)用旅游案例去分析實(shí)際問題。隨著時間的推移，學(xué)生沒有打好基礎(chǔ)，不能滿足旅游行業(yè)的實(shí)際需要。

（三）評價方式太過單一

當(dāng)前高職院校旅游法規(guī)評價模式存在諸多問題，缺乏嚴(yán)格科學(xué)的評價體系，特別是評價方式單一。首先，旅游法規(guī)現(xiàn)有考試非常單一。大多數(shù)高職院校考試通常采用期末成績和日常成績相結(jié)合的評估機(jī)制。這種評價機(jī)制過于寬泛，缺乏針對性，既沒有考慮高職學(xué)生的個體差異，也沒有完全結(jié)合實(shí)踐課相考核，它只關(guān)注理論考試，這對高職學(xué)生的發(fā)展非常不利。其次，評價對象過于單一?，F(xiàn)階段，高職教師是旅游法規(guī)的主要評價主體。有些高職教師缺乏相應(yīng)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和考核經(jīng)驗(yàn)，只注意學(xué)生的成績，不注意實(shí)踐能力的培養(yǎng)。同時，高職學(xué)生自我評價、學(xué)生與學(xué)生的相互評價等方式?jīng)]有納入期末參考，導(dǎo)致評價不科學(xué)，很難發(fā)揮有效作用。

二、旅游法規(guī)在高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式中的作用

（一）適應(yīng)旅游人才法制化培養(yǎng)目標(biāo)

旅游專業(yè)人才所從事的旅游業(yè)務(wù)與人們的生命財產(chǎn)安全息息相關(guān)。因此，高職院校要區(qū)分人才的培養(yǎng)方向，設(shè)定重點(diǎn)，注意人才培養(yǎng)的層次劃分，培養(yǎng)法制化旅游人才，讓旅游人才快速獲得市場競爭的立足點(diǎn)。隨著社會和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，根據(jù)旅游專業(yè)人才的要求，高職院校不僅要重視旅游專業(yè)人才專業(yè)知識和技能的培養(yǎng)，還要注重專業(yè)人才法律意識和法律思維的培養(yǎng)。同時，旅游法規(guī)不僅在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式中發(fā)揮重要作用，而且能夠確保旅游安全，提高旅游質(zhì)量，促進(jìn)旅游行業(yè)健康有序發(fā)展。旅游法規(guī)在高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式中的作用，將適應(yīng)旅游專業(yè)人才的法制化培養(yǎng)目標(biāo)。這樣可以讓旅游專業(yè)人才認(rèn)識到自己的義務(wù)，避免一切形式的違法行為。教師在旅游法規(guī)中培養(yǎng)法制化人才，要真正提高課程教學(xué)質(zhì)量。因此，教師必須通過各種環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)，促進(jìn)法制化教學(xué)活動的順利發(fā)展［2］。在旅游法規(guī)課程教學(xué)活動中，豐富課程內(nèi)容，提高學(xué)生知識學(xué)習(xí)能力。對于與旅游法規(guī)課程教學(xué)相關(guān)的一些知識點(diǎn)，包括概念內(nèi)容、旅游法規(guī)的特征和起源以及其他相關(guān)理論，可以通過整合國家價值取向，將旅游違法行為和應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任整合到理論課程中，讓高職學(xué)生了解法律的重要性。

（二）滿足新時代旅游專業(yè)人才培養(yǎng)要求

目前，旅游已成為人們生活的必需品，人們不僅選擇旅游來提高生活水平，享受生活，而且對旅游的需求更趨向品質(zhì)化。通過法律程序制定、修訂的各類旅游法規(guī)，規(guī)范和保障了人們在旅游活動中的行為和權(quán)益。為了使人才的培養(yǎng)模式更適合當(dāng)前市場的發(fā)展需要，適用于旅游活動領(lǐng)域法律規(guī)范的要求，要從實(shí)際的旅游法規(guī)課程出發(fā)，讓學(xué)生了解當(dāng)前旅游行業(yè)中正在實(shí)施的基本政策和法律規(guī)定，保護(hù)各類旅游主體的正當(dāng)權(quán)利，促進(jìn)旅游行業(yè)的發(fā)展。當(dāng)然，旅游法規(guī)適用于旅游的特定領(lǐng)域，影響旅游發(fā)展的重要因素是人才。因此，在旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)中，旅游專業(yè)人才需要掌握豐富的旅游法規(guī)理論，能夠正確處理旅游中涉及旅游者權(quán)益保護(hù)的各類問題，了解當(dāng)前復(fù)雜的旅游市場環(huán)境，最大限度地滿足人們的實(shí)際旅游需求，促進(jìn)旅游行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（三）加強(qiáng)旅游專業(yè)人才道德教育

隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，通過旅游活動獲得更多的精神享受已成為當(dāng)今社會的共識。如果沒有相關(guān)熟知旅游法規(guī)知識的旅游專門人才，就不能保證游客享受整個舒適的旅游過程，也不能維持穩(wěn)定的旅游市場秩序。缺乏旅游專業(yè)人才是旅游行業(yè)發(fā)展面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)之一。旅游專業(yè)人才培養(yǎng)不僅要聚焦于短期市場，也需要從總體情況入手，嚴(yán)格規(guī)劃人才的發(fā)展，加強(qiáng)旅游人才相關(guān)布局，制定旅游人才發(fā)展的長期規(guī)劃，使培養(yǎng)的旅游人才始終適應(yīng)市場的變化。長期以來，旅游行業(yè)的惡劣競爭和各種不健康形態(tài)嚴(yán)重影響了旅游的持續(xù)發(fā)展。行業(yè)競爭的不健全狀態(tài)也與旅游人才的自身道德素質(zhì)相關(guān)，當(dāng)旅游專業(yè)人才自身道德缺失，會讓全社會對旅游行業(yè)失去信任。因此，旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在缺陷，人才的職業(yè)道德正向培養(yǎng)和現(xiàn)實(shí)相背離，旅游人才的道德教育迫在眉睫。旅游法規(guī)課程對人才培養(yǎng)模式的滲透，為旅游專業(yè)人員道德培養(yǎng)提供了條件，能夠更好地引導(dǎo)旅游專業(yè)人員在學(xué)習(xí)中提高道德素質(zhì)。在旅游法規(guī)課堂設(shè)計(jì)過程中，教師應(yīng)注意道德教育與課程內(nèi)容的有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)道德建設(shè)，積極創(chuàng)新，將道德教育深入整合到旅游法規(guī)教學(xué)中，取得高質(zhì)量的教學(xué)效果。

（四）提升旅游專業(yè)人才綜合素質(zhì)

高職院校需要提升旅游專業(yè)人才綜合素質(zhì)，強(qiáng)化人才培育質(zhì)量。因?yàn)槁糜螌I(yè)人才的質(zhì)量直接關(guān)系到旅游行業(yè)的質(zhì)量，人才綜合質(zhì)量的提高會促進(jìn)旅游行業(yè)整體質(zhì)量的提高。旅游法規(guī)課堂提高了旅游專業(yè)人員的教育水平和文化水平，進(jìn)一步完善旅游環(huán)境下旅游專業(yè)人才法律知識的掌握和能力的培養(yǎng)。旅游人才充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢，與游客建立和諧關(guān)系，積極服務(wù)游客，以誠信熱情的態(tài)度對待旅游人員。在旅游法規(guī)課堂的監(jiān)督下，旅游專業(yè)人才的整體綜合質(zhì)量將大大提高。教師應(yīng)該從多個角度積極優(yōu)化實(shí)際教學(xué)活動，將旅游實(shí)例整合到旅游法規(guī)課程教學(xué)中，豐富課程教學(xué)內(nèi)容的效果，豐富學(xué)生的專業(yè)知識，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)知識應(yīng)用能力的提升。另外，教師可以創(chuàng)新現(xiàn)有的教育評價機(jī)制，確保評價機(jī)制的科學(xué)性和權(quán)威性，真正反映學(xué)生的水平。教師需要遵循旅游業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，吸取旅游法規(guī)的重難點(diǎn)，制定短期和長期相結(jié)合的動態(tài)評價機(jī)制，綜合評價學(xué)生能力，確保專業(yè)技能的掌握。當(dāng)然，旅游法規(guī)教學(xué)只是從課堂的角度促進(jìn)了高職學(xué)生的素質(zhì)。高職學(xué)生不僅要有旅游和法規(guī)方面的扎實(shí)知識，還要有認(rèn)真的工作態(tài)度、創(chuàng)新意識、合作互助的理念，才能提高自身的綜合服務(wù)質(zhì)量和綜合服務(wù)能力，提高高職院校旅游專業(yè)人員培養(yǎng)的質(zhì)量。

三、旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式中滲透旅游法規(guī)教育的保障

（一）師資隊(duì)伍保障

隨著旅游行業(yè)的快速發(fā)展，對旅游人才的總體需求在逐漸增加。因此，大多數(shù)高職院校都設(shè)有旅游專業(yè)。但現(xiàn)有的旅游法規(guī)教師的整體專業(yè)水平不高，經(jīng)驗(yàn)不足，缺乏一流教師。在實(shí)際教學(xué)期間，大多數(shù)教師只能照本宣科，很難有效地整合理論與實(shí)踐。教師質(zhì)量和教育水平對人才培養(yǎng)效果有著重要的影響，也是高職院校專業(yè)課程發(fā)展的核心保證。具備較高專業(yè)素質(zhì)的教師，對旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)可以起到很大的作用，因此高職院校應(yīng)非常重視旅游法規(guī)教師的培養(yǎng)，促進(jìn)教師高質(zhì)量發(fā)展。從高職院校發(fā)展和人才培養(yǎng)模式建設(shè)的角度出發(fā)，需要建立科學(xué)完整的機(jī)制，促進(jìn)教師綜合實(shí)力的提高。在教師培養(yǎng)過程中，可以為有學(xué)習(xí)需求的教師提供機(jī)會［3］。例如，高職院?？梢远ㄆ诮M織教師參與旅游法規(guī)學(xué)習(xí)，舉辦研討會和相關(guān)培訓(xùn)活動，更新教師的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)。或者讓教師參加校企合作的培養(yǎng)，通過與旅游企業(yè)保持聯(lián)系，掌握旅游發(fā)展趨勢，提高教師的實(shí)踐能力和教育水平。高職院校還可以與旅游企業(yè)積極合作建立培訓(xùn)基地，為學(xué)生提供培養(yǎng)機(jī)會，也可讓教師在完成教學(xué)任務(wù)后走出校門進(jìn)入旅游培訓(xùn)基地，更多地了解旅游熱點(diǎn)和未來的發(fā)展趨勢。高職院校也可以聘請?jiān)诼糜畏ㄒ?guī)方面有豐富經(jīng)驗(yàn)的專家擔(dān)任客座教授，以加強(qiáng)師資力量。教師的水平直接決定著人才培養(yǎng)的質(zhì)量和水平。因此，為了保持高職院校旅游法規(guī)培養(yǎng)的有效性，教師需要注重旅游法規(guī)知識的交流，將理論與實(shí)踐結(jié)合，在互動學(xué)習(xí)環(huán)境中提高學(xué)生的水平，為旅游專業(yè)人員的合理優(yōu)化奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）優(yōu)化課程設(shè)置

高職院校需要優(yōu)化旅游法規(guī)課程設(shè)置，合理調(diào)整旅游專業(yè)中旅游法規(guī)課時的比例，并在各種考核中凸顯旅游法規(guī)的重要性。在旅游法規(guī)課程教學(xué)中，課程體系非常重要。教師不僅要改革和創(chuàng)新教學(xué)方法，還要優(yōu)化課程設(shè)置。教師要科學(xué)分配理論教學(xué)和實(shí)踐培養(yǎng)課程，聚焦于提高學(xué)生的實(shí)踐能力，及時讓學(xué)生分析旅游法規(guī)的實(shí)際案例，加深學(xué)生對相關(guān)法律知識的理解，提高學(xué)生理論與實(shí)踐相融合的應(yīng)用能力。在課程設(shè)置過程中，旅游法規(guī)課程要突出重點(diǎn)，明確目標(biāo)，只有合理的課程體系才能保證高職學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)效果。因此，高職院校在課程設(shè)置中應(yīng)明確區(qū)分基礎(chǔ)知識和高階知識，提高高職學(xué)生的綜合能力，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。例如，高職院?？梢耘c企業(yè)合作并設(shè)置相應(yīng)的課程，讓學(xué)生了解旅游法規(guī)對旅游企業(yè)的作用。另外，一直以來，高職院校的課程設(shè)置和課程評價方式設(shè)置，沒有考慮到學(xué)生的個體差異。事實(shí)上，旅游專業(yè)主要培養(yǎng)不同類型的學(xué)生。對于不同類型的學(xué)生，教師應(yīng)該著眼于課程的層次，除了培養(yǎng)高職學(xué)生的理論知識外，還應(yīng)注重培養(yǎng)高職學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力。

（三）改進(jìn)教學(xué)方法

在旅游法規(guī)課程中，高職教師要積極創(chuàng)新教學(xué)方法，積極發(fā)揮高職學(xué)生在課堂中所起的作用，提高高職學(xué)生的探究能力。高職院校教師應(yīng)該有效活躍課堂氣氛，確保人才管理模式的有效性。教師必須以旅游法規(guī)人才培養(yǎng)為重點(diǎn)，根據(jù)旅游發(fā)展現(xiàn)狀制定科學(xué)的教育目標(biāo)。同時，要積極創(chuàng)新教學(xué)形式，改變旅游法規(guī)理論教學(xué)的缺點(diǎn)，通過相關(guān)案例，促進(jìn)學(xué)生能將理論運(yùn)用于實(shí)踐。同旅游專業(yè)的其他課程相比，旅游法規(guī)課程具有專業(yè)精神強(qiáng)、難度大和知識結(jié)構(gòu)要求高的特點(diǎn)［4］。因此，教師要注意挖掘?qū)W生的創(chuàng)造力，通過案例教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、情景式教學(xué)等方法，向?qū)W生傳授旅游法規(guī)知識，根據(jù)學(xué)生的適應(yīng)性，引導(dǎo)學(xué)生在放松舒適的氛圍中學(xué)習(xí)知識，從而實(shí)現(xiàn)高職院校旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)要求。

四、結(jié)束語

隨著社會的不斷發(fā)展，旅游行業(yè)發(fā)展最重要的是人才和服務(wù)的質(zhì)量，旅游行業(yè)急需旅游法規(guī)方面的優(yōu)秀人才。過去，旅游法規(guī)課程教授模式比較落后，不能滿足高職學(xué)生的要求。根據(jù)高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)和開展旅游法規(guī)課程教育具有重要作用。如今，高職院校教師需要優(yōu)化課程體系，創(chuàng)新教學(xué)方法，建立科學(xué)合理的評價體系，培養(yǎng)旅游法規(guī)人才，從而加快我國旅游行業(yè)健康有序發(fā)展。

作者:徐彩霞 單位:蘭州現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院旅游航空學(xué)院

旅游人才培養(yǎng)篇3

從世界范圍來看，現(xiàn)代學(xué)徒制已經(jīng)成為部分發(fā)達(dá)國家積累人力資本的重要方式之一。作為職業(yè)教育人才培養(yǎng)的代表，德國“雙元制”教育對西方職業(yè)教育的研究與發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。目前學(xué)界對現(xiàn)代學(xué)徒制的研究參與度很高。西方一些國家的技術(shù)技能人才培養(yǎng)模式主要有英國的“三明治”模式（“學(xué)工交替式”課程）［１］、瑞士的“三元制”模式（“企業(yè)、學(xué)校、政府”互相協(xié)調(diào)）［２］、澳大利亞的“ＴＡＦＥ”模式（職業(yè)教育培訓(xùn)制）［３］以及美國的“合作教育”模式（結(jié)構(gòu)性教育策略）［４］?，F(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)構(gòu)架中，企業(yè)參與主動性高，政府支持力度大，人才培養(yǎng)效果好。近年來，我國的相關(guān)研究發(fā)展速度比較快，并取得了一定研究成果。查閱相關(guān)材料發(fā)現(xiàn)，針對旅游和人才培養(yǎng)方面的研究還有待加強(qiáng)，尤其是將其與高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)相結(jié)合的案例相對不足。現(xiàn)代學(xué)徒制是將傳統(tǒng)的學(xué)徒培養(yǎng)模式與現(xiàn)代學(xué)校教育模式相結(jié)合的一種人才培養(yǎng)教育制度，現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式涉及的兩個重要教育主體是學(xué)校和企業(yè)。學(xué)生具備“雙身份”、辦學(xué)實(shí)行“雙主體”、教學(xué)擁有“雙導(dǎo)師”、課程建設(shè)“雙體系”、評價使用“雙證書”等［５］，這樣的培養(yǎng)方式對職業(yè)教育人才技術(shù)技能的提高有一定的推動作用。人才培養(yǎng)模式是人才培養(yǎng)的綜合指導(dǎo)方針，一旦制定了人才培養(yǎng)模式，學(xué)生的培養(yǎng)就要按照該模式進(jìn)行。制定人才培養(yǎng)模式是學(xué)校和相關(guān)專業(yè)的首要任務(wù)，要遵循系統(tǒng)性、操作性、時代性、穩(wěn)定性等原則。學(xué)者對人才培養(yǎng)模式的概念界定有很多，有的從國家層面，有的從學(xué)校層面，有的從專業(yè)層面，有的從學(xué)歷層面，有的從學(xué)校的所有制屬性來界定。課題組借鑒前人的研究成果并結(jié)合專家研討，認(rèn)為人才培養(yǎng)模式是指為實(shí)現(xiàn)不同專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)而構(gòu)建的系統(tǒng)化、規(guī)范化的人才教育方式方法的總和。培養(yǎng)模式的構(gòu)成一般包含培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)過程、培養(yǎng)評價、培養(yǎng)制度等方面。

一、確立人才培養(yǎng)的主要內(nèi)容

（一）確定研究對象

首先要確定的是旅游類專業(yè)，這基于兩個條件，一是該專業(yè)正在開展現(xiàn)代學(xué)徒制教育，二是該專業(yè)屬于旅游大類專業(yè)。三旅的２０１８級酒店管理專業(yè)完全符合這兩個條件。教育部２０１７年７月公布的第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)地區(qū)有２個，湖北省宜昌市是其中１個，三旅的酒店管理專業(yè)被宜昌市確定為現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)，三旅又將２０１８級酒店管理班確定為現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班，從２０１８年９月開始，２０１８級酒店管理班進(jìn)行現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)。參與該培養(yǎng)項(xiàng)目的課題組成員全部為酒店管理的專業(yè)教師和合作企業(yè)的技術(shù)骨干，有利于該項(xiàng)目的順利實(shí)施，以確保人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（二）確定合作企業(yè)

學(xué)校與企業(yè)的合作是深度合作，雙方合作密切，共同培養(yǎng)人才。選擇合作企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)主要有合作意向堅(jiān)定，行業(yè)品牌引領(lǐng)，培訓(xùn)系統(tǒng)完善等方面。按照如上標(biāo)準(zhǔn)，課題組經(jīng)過半年的調(diào)研洽談，最終確定宜昌市沙龍宴餐飲有限責(zé)任公司（以下簡稱“沙龍宴”）、宜昌燕沙酒店管理有限公司（以下簡稱“燕沙”）、湖北麗橙連鎖酒店有限公司（以下簡稱“麗橙”）和宜昌桃花嶺飯店股份有限公司（以下簡稱“桃花嶺”）４家合作企業(yè)。這幾家企業(yè)各有其特色：沙龍宴檔次高，創(chuàng)新能力強(qiáng)；燕沙品牌多，連鎖強(qiáng)；麗橙科技水平高，團(tuán)隊(duì)強(qiáng)；桃花嶺文化濃，規(guī)范強(qiáng)。

二、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式分析

（一）制定專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)的制定是人才培養(yǎng)的前提。高職專業(yè)的人才培養(yǎng)應(yīng)該以學(xué)生成長成才需要和社會發(fā)展需要為前提，根據(jù)專業(yè)特色的不同，確定具體目標(biāo)。三旅酒店管理專業(yè)原來的培養(yǎng)目標(biāo)是立足宜昌、面向湖北、輻射周邊及沿海地區(qū)，服務(wù)旅游行業(yè)，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，適應(yīng)旅游服務(wù)與管理第一線需要，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具備較強(qiáng)的獨(dú)立工作能力、應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力。掌握旅游酒店經(jīng)營管理與服務(wù)及茶企所需的扎實(shí)的基礎(chǔ)知識，具備酒店基層服務(wù)的實(shí)際操作技能，能適應(yīng)現(xiàn)代旅游酒店服務(wù)與管理及茶企一線需要的基層與中高層管理人員等職位要求的高端技能型人才。課題組結(jié)合社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，分析目標(biāo)的內(nèi)涵和外延，在實(shí)用性和實(shí)踐性層面著力加以強(qiáng)化。課題組通過大量文獻(xiàn)資料查閱，對合作的４家企業(yè)多次調(diào)研，召集專家進(jìn)行研討，最終確定了新的酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：立足宜昌、服務(wù)三峽區(qū)域等旅游服務(wù)行業(yè)，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具備較強(qiáng)應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力，掌握酒店、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理與服務(wù)的專業(yè)知識、操作技能和較強(qiáng)管理能力的中基層管理人才。這一培養(yǎng)目標(biāo)在培養(yǎng)能力和培養(yǎng)崗位等方面與過去的培養(yǎng)目標(biāo)有較大的區(qū)別，尤其是強(qiáng)化了培養(yǎng)目標(biāo)的針對性，操作性更強(qiáng)，適用性更突出。

（二）具體專業(yè)培養(yǎng)過程

培養(yǎng)過程是人才培養(yǎng)的核心環(huán)節(jié)。這一過程中涉及到的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容有理論與實(shí)踐學(xué)習(xí)、考證學(xué)習(xí)等，三旅酒店管理專業(yè)原來是按照“２．５＋０．５”的時間安排進(jìn)行，即兩年半的時間在學(xué)校學(xué)習(xí)，最后半年在酒店實(shí)習(xí)。先是理論學(xué)習(xí)，后是實(shí)踐訓(xùn)練，分段前后開展。這樣的培養(yǎng)過程有一定優(yōu)勢，但是有可能導(dǎo)致理論與實(shí)踐脫節(jié)，實(shí)踐訓(xùn)練時間短，酒店把實(shí)習(xí)生當(dāng)作短期用工，學(xué)生在酒店歸屬感弱，實(shí)習(xí)與就業(yè)關(guān)聯(lián)不緊密，培養(yǎng)效果不理想。三旅酒店管理專業(yè)在“雙導(dǎo)師職業(yè)化”人才培養(yǎng)步驟和課程體系構(gòu)建方面進(jìn)行了有益探索。

１．酒店管理專業(yè)“雙導(dǎo)師職業(yè)化”培養(yǎng)步驟

課題組對酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)雙導(dǎo)師制進(jìn)行了深入細(xì)致的研究，總結(jié)過去培養(yǎng)過程的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的特點(diǎn)，研究制定了酒店管理專業(yè)“雙導(dǎo)師職業(yè)化”培養(yǎng)過程，具體如表１所示。表１所示的培養(yǎng)過程細(xì)化了具體培養(yǎng)時間、形式、崗位以及考證類型，在具體實(shí)施過程中要注意兩點(diǎn)：一是每個學(xué)生在基層崗位至少輪崗２次，督導(dǎo)崗位至少輪崗２次，都有學(xué)校教師和企業(yè)師傅進(jìn)行一一對應(yīng)教學(xué)；二是普通話等級證書、計(jì)算機(jī)等級證書是必須獲得，英語等級證書、茶藝師證書和調(diào)酒師證書三選一。

２．“督導(dǎo)崗位雙導(dǎo)師職業(yè)化”培養(yǎng)課程體系構(gòu)建

現(xiàn)代學(xué)徒制下酒店管理專業(yè)“督導(dǎo)崗位雙導(dǎo)師職業(yè)化”培養(yǎng)課程體系分為四個模塊，分別為職業(yè)素養(yǎng)課程（１８門）、職業(yè)基礎(chǔ)課程（１２門）、職業(yè)提升課程（８門）和職業(yè)崗位課程（７門）。職業(yè)素養(yǎng)課程每學(xué)期都有安排，著重于培養(yǎng)學(xué)生的基本素養(yǎng)。職業(yè)基礎(chǔ)課程主要集中在第二、三、四學(xué)期，是酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程，著重培養(yǎng)學(xué)生酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)技能。職業(yè)提升課程主要集中在第五、六學(xué)期，著重培養(yǎng)學(xué)生的管理能力，為畢業(yè)后的職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。職業(yè)崗位課程主要是學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐的課程，以企業(yè)師傅傳授為主，是典型的實(shí)踐課程，著重培養(yǎng)學(xué)生的崗位服務(wù)能力。

（三）酒店管理專業(yè)培養(yǎng)評價

培養(yǎng)評價是人才培養(yǎng)模式的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。舊有的培養(yǎng)評價方式主要以理論考試為主進(jìn)行，學(xué)生期末成績由平時考勤（占２０％）、課堂表現(xiàn)（占２０％）、作業(yè)（占２０％）和期末考試（占４０％）構(gòu)成?；居扇握n教師設(shè)置考題進(jìn)行考核。課題組對酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)進(jìn)行分析研究，進(jìn)一步分析校企雙方共同參與人才培養(yǎng)的優(yōu)勢，創(chuàng)新評價方式，考核方式和考核人員都呈多樣化趨勢，形成現(xiàn)代學(xué)徒制下酒店管理專業(yè)多元人才培養(yǎng)新的評價體系，具體情況如表２所示。

（四）酒店管理專業(yè)培養(yǎng)制度

培養(yǎng)制度是人才培養(yǎng)模式的保障。曾經(jīng)的人才培養(yǎng)模式比較單一，企業(yè)參與少，缺乏相應(yīng)的配套培養(yǎng)制度。酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)必須要有強(qiáng)有力的保障措施，才能保障培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)過程、培養(yǎng)評價的實(shí)現(xiàn)，要制定完善的培養(yǎng)制度，如《現(xiàn)代學(xué)徒制下雙導(dǎo)師制規(guī)定》《現(xiàn)代學(xué)徒制下課程設(shè)置制度》《現(xiàn)代學(xué)徒制下課程教學(xué)評價制度》《現(xiàn)代學(xué)徒制下學(xué)生崗位學(xué)習(xí)制度》等。三旅酒店管理專業(yè)雙導(dǎo)師管理制度中，學(xué)校導(dǎo)師配備有８名專業(yè)教師，企業(yè)導(dǎo)師配備有１１名酒店師傅，一般為各酒店人力資源部、餐飲部、客房部、前廳部等部門主管或經(jīng)理，每位學(xué)生對應(yīng)一位學(xué)校導(dǎo)師和一位企業(yè)導(dǎo)師，三年期間持續(xù)指導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生。

三、后續(xù)研究相關(guān)建議

酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)針對性強(qiáng)，操作性強(qiáng)，適用性強(qiáng)。構(gòu)建酒店管理專業(yè)“督導(dǎo)崗位雙導(dǎo)師職業(yè)化”培養(yǎng)過程及課程體系。形成了現(xiàn)代學(xué)徒制下酒店管理專業(yè)的多元培養(yǎng)評價方式，考核方式多樣，考核人員多樣。制定現(xiàn)代學(xué)徒制下酒店管理專業(yè)配套培養(yǎng)制度。研究結(jié)果表明，這種人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐性強(qiáng)，實(shí)用性強(qiáng)，實(shí)效性強(qiáng)。在具體研究中同時也發(fā)現(xiàn)一些方面的不足，后續(xù)研究要注意合作企業(yè)的選擇和雙導(dǎo)師教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。

１．選擇合作企業(yè)是基礎(chǔ)

合作企業(yè)的選擇是現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目實(shí)施的基礎(chǔ)，課題組調(diào)研了很多企業(yè)，有很多企業(yè)表達(dá)意愿性很強(qiáng)，但到實(shí)質(zhì)合作階段，有的企業(yè)不能有效跟進(jìn)，浪費(fèi)大量時間和精力。確定合作企業(yè)要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，要選擇那些合作意向堅(jiān)定、行業(yè)品牌引領(lǐng)、培訓(xùn)系統(tǒng)完善的企業(yè)，這樣才能尋找到真正合適的合作企業(yè)。

２．雙導(dǎo)師教學(xué)團(tuán)隊(duì)是關(guān)鍵

現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目能夠順利進(jìn)行的關(guān)鍵是雙導(dǎo)師教學(xué)團(tuán)隊(duì)。人才培養(yǎng)模式的實(shí)現(xiàn)，需要雙導(dǎo)師教學(xué)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)服務(wù)與精誠合作來完成，現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目人才培養(yǎng)需要一支戰(zhàn)斗力強(qiáng)、專業(yè)性強(qiáng)且能精誠合作的雙導(dǎo)師教學(xué)團(tuán)隊(duì)，才能促進(jìn)項(xiàng)目的高質(zhì)量完成，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)?，F(xiàn)代學(xué)徒制下酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)踐，關(guān)鍵在于把握好培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)過程、培養(yǎng)評價和培養(yǎng)制度四個方面。注重合作企業(yè)的選擇以及雙導(dǎo)師教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，在實(shí)踐中逐漸豐富和完善培養(yǎng)模式，為旅游類專業(yè)及其他專業(yè)提供有參考價值的人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)高職專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。

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作者:易紅燕 單位:三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理系