發(fā)布時間：2023-11-09 16:33:39
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的休閑食品的行業(yè)分析樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
本次策劃是一次網(wǎng)絡營銷的策劃，目的在于使休閑食品在網(wǎng)絡上順利推出市場，在琳瑯滿目的休閑食品網(wǎng)絡市場獲得更多的市場占有率，從而贏得消費者的青睞，獲得更大的企業(yè)利益，在網(wǎng)絡上得到廣大網(wǎng)絡消費人群的認可。
二、產(chǎn)品概況：
休閑食品的最主要賣點其獨特美味或者給予消費者美好休閑享受而不是補充營養(yǎng)的東西。休閑食品主要有三種消費特征：風味型、營養(yǎng)型、享受型、特產(chǎn)型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。
作為一個大的且快速膨脹的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點，也是休閑食品的幾個主流方向：
（一）越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口
1. 帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷售；
2. 滿足求新、求變心態(tài)，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續(xù)的滿意；
3. 健康，盡管消費者對這一點不十分明確，但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成為市場細分的前提；
（二）從人的購買和消費習慣與心理來看，要賞心、悅目、滿足支配心。即“食、色、性”
1. 方便性，賣點要近，購買過程要體現(xiàn)休閑的概念；
2. 時效性，滿足其心血來潮的非理性需求；
3. 可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看，試問賣場里哪里最靚？散裝產(chǎn)品區(qū)；
4. 參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了；
三、 市場環(huán)境分析：
1、休閑食品行業(yè)環(huán)境現(xiàn)狀
上個世紀從90年代開始，“洋”休閑大舉進入國門，歷經(jīng)10年，休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化。僅餅干一類XX年就達到150萬噸，全年銷售收入在150億以上，年環(huán)比增長18.25%。近幾年，我國休閑食品行業(yè)發(fā)展速度較快，受益于休閑食品行業(yè)生產(chǎn)技術不斷提高以及下游需求市場不斷擴大，休閑食品行業(yè)在國內(nèi)和國際市場上發(fā)展形勢都十分看好。
2、網(wǎng)絡消費者分析：
（1）網(wǎng)絡用戶分析
隨著互聯(lián)網(wǎng)絡的普及，越來越多的人加入了網(wǎng)民的行列，截止到XX年3月份為止,中國的5910萬網(wǎng)民，僅半年間我國的互聯(lián)網(wǎng)絡用戶就增長了1330萬。網(wǎng)民中18－24歲的年輕人所占比例最高，達到37.3%，其次是18歲以下(17.6%)和25－30歲(17.0%)，網(wǎng)民在年齡結構上仍然呈現(xiàn)低齡化的特點。網(wǎng)民中學生所占比例最多，達到了28%。
（2）網(wǎng)絡購物消費的迅速傳播
隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，網(wǎng)上購物逐漸成為人們的消費方式之一。網(wǎng)上購物有安全，方便，快捷的特點，是未來發(fā)展趨勢。當前，網(wǎng)上購物的服務模式主要有兩種： c2c平臺，即個人與個人之間的電子商務，即個體商戶對消費者的模式；b2c平臺，是商家與個人之間的電子商務，即企業(yè)（或單位）對消費者的模式。
3、休閑食品特征分析：
①年輕消費群體崛起 ②健康食品居于主導地位 ③休閑食品的種類不同，受歡迎的程度有很大的不同。 ④高收入家庭成為休閑食品消費主流 ⑤產(chǎn)品更新速度快
四、休閑食品顧客群體分析
少年兒童和年輕女性是目前休閑食品的主流消費人群。對應分析顯示，目前時尚食品尤其是休閑食品，不再是孩子們的專利，成人尤其是年輕女性已成為主流消費人群。調(diào)查顯示，高中/中專及大專學歷、18歲~24歲的年輕女性是引導時尚食品消費的主流群體，她們在購買食品時喜歡購買更為時尚的品牌；相反，31歲~35歲年齡段的男性群體則對于時尚食品不大“感冒”。
五、網(wǎng)絡營銷盈利模式
1、傳統(tǒng)的網(wǎng)絡營銷盈利模式：建立企業(yè)產(chǎn)品網(wǎng)站；在網(wǎng)絡的商務平臺開設網(wǎng)店；網(wǎng)絡廣告推銷等等。
2、新的洐生盈利模式：博客營銷，微博推廣，與大型的團購網(wǎng)站合作等等。
六、4p營銷組合：
1、針對產(chǎn)品方面：樹立休閑食品的健康品牌，積極推廣綠色有機零食。
2、針對渠道方面：
（1）在各銷售平臺開設網(wǎng)絡商店 （暫未實現(xiàn)）
（2）建立博客，推出并介紹對應的商品
（3）建立微博，推廣有益可口的休閑零食
（4）與大型的團購網(wǎng)站合作，開展低價團購活動
3、針對價格方面：（1）限時折扣活動（2）定時定量競拍（3）積分兌換活動
4、針對促銷方面：（1）免費試吃活動（2）微博轉(zhuǎn)發(fā)抽獎活動（3）休閑食品知識問答
食品節(jié)日促銷活動方案范文一：如今，在休閑食品這個行業(yè)，想要取得良好的市場效益就必須在網(wǎng)絡宣傳方面做足功夫，知名網(wǎng)絡推廣平臺xx一向認為企業(yè)進行網(wǎng)絡推廣，必須要做到兼顧到位，全方面考慮，這使得在推廣之前，一份成功的營銷策劃方案成為重中之重。
一、產(chǎn)品概況
休閑食品的主要賣點是其獨特美味或者給予消費者美好休閑享受而不是補充營養(yǎng)，這決定其主要消費特征為風味型、享受型和特產(chǎn)型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。作為一個大且快速膨脹的市場，中國休閑食品市場有如下幾個特點，也是休閑食品的幾個主流方向：
（一）越來越貼近人的飲食習慣和心理，要適口
1.便于咀嚼、利于下咽和消化。如將薯片與礦泉水捆綁銷售；
2.滿足求新、求變心態(tài)。人的味蕾要不斷地以新的滋味或口感來刺激；
3.健康。盡管消費者對這一點并不不十分明確，但在其購買決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會對食品的功能性存在一定需求，基于不同的功能成為市場細分的前提。
（二）滿足消費習慣與心理，要賞心、悅目、滿足支配心。
1.方便性，賣點要近，購買過程要體現(xiàn)休閑的概念；
2.時效性，滿足其心血來潮的非理性需求；
3.可觀性，休閑是一個全面的概念，不但要好吃還要好看；
4.參與性，每個人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了。
二、市場環(huán)境分析
1、休閑食品行業(yè)環(huán)境現(xiàn)狀
從上個世紀90年代開始，洋休閑大舉進入國門，歷經(jīng)20多年，休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化。僅餅干一類xx年就達到150萬噸，全年銷售收入在150億以上，年環(huán)比增長18.25%。近幾年，我國休閑食品行業(yè)發(fā)展速度較快，受益于休閑食品行業(yè)生產(chǎn)技術的不斷提高以及下游需求市場不斷擴大，休閑食品行業(yè)在國內(nèi)和國際市場上發(fā)展形勢都被十分看好。
2、網(wǎng)絡消費者分析
（一）網(wǎng)絡用戶分析
隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，越來越多的人加入到網(wǎng)民行列。網(wǎng)民中18－24歲的年輕人所占比例最高，達到37.3%，其次是18歲以下（17.6%）和25－30歲（17.0%），網(wǎng)民在年齡結構上仍然呈現(xiàn)低齡化的特點。網(wǎng)民中學生所占比例最多，達到了28%。
（二）網(wǎng)絡購物消費的迅速傳播
時下，網(wǎng)上購物逐漸成為人們主要的消費方式之一。網(wǎng)上購物有安全、方便、快捷的特點，是未來發(fā)展的趨勢。
（三）、休閑食品特征分析
1、年輕消費群體崛起；
2、健康食品居于主導地位；
3、休閑食品的種類不同，受歡迎的程度有很大的不同；
4、高收入家庭成為休閑食品消費主流；
5、產(chǎn)品更新速度快。
三、休閑食品顧客群體分析
少年兒童和年輕女性是目前休閑食品的主流消費人群。調(diào)查顯示，18歲—24歲的年輕女性是引導時尚食品消費的主流群體，她們在購買食品時喜歡購買更為時尚的品牌。
四、網(wǎng)絡營銷盈利模式
1、傳統(tǒng)的網(wǎng)絡營銷盈利模式：建立企業(yè)產(chǎn)品網(wǎng)站；在網(wǎng)絡的商務平臺開設網(wǎng)店；網(wǎng)絡廣告推銷等；
2、新的洐生盈利模式：軟文營銷，微博微信推廣，與大型的團購網(wǎng)站合作等等。
五、4p營銷組合
（一）、針對產(chǎn)品方面：樹立休閑食品的健康品牌，積極推廣綠色有機零食。
（二）、針對渠道方面：
1、在各銷售平臺開設網(wǎng)絡商店；
2、建立微信公眾服務號，推出并介紹對應的商品；
3、建立微博，推廣有益可口的休閑零食；
4、與大型的團購網(wǎng)站合作，開展低價團購活動。
（三）、針對價格方面
1、限時折扣活動；
2、定時定量競拍；
3、積分兌換活動。
（四）、針對促銷方面
1、免費試吃活動；
2、微信大轉(zhuǎn)盤抽獎活動；
3、微信休閑食品知識問答。
食品節(jié)日促銷活動方案范文二：一、活動引言:
五月初五端午節(jié)。每一年的這一天，許多人家都會包裹粽子，涌現(xiàn)許多不同味道不同種類的粽子。關于端午節(jié)的由來，其實向來都說法不一。有些人都將它視為是紀念于五月初五投汨羅江的愛國詩人屈原。有人說，這一個節(jié)日在古代，是一個消毒避疫的日子。根據(jù)文獻上的記載，以及歷代相傳流行下來的許多端午習俗，五月被視為“毒月”、“惡月”，五月初五是九毒之首，所以這一天便流傳了許多驅(qū)邪、消毒和避疫的特殊習俗如插蒲子艾葉、喝雄黃酒、祭五瘟使者等。
后來端午節(jié)的意義起了變化。人們?yōu)榱思o念愛國詩人屈原的愛國精神及崇高的人格，把一些原先未必是紀念屈原的劃龍船及包粽子等習俗，聯(lián)系到他的身上。關于端午節(jié)賽龍舟，其實現(xiàn)在不是端午節(jié)的到來賽龍舟的比賽項目也是處處有。
從驅(qū)邪避疫，到紀念屈原，端午節(jié)的意義起了很大的變化。今天，這個節(jié)日變成了一個中國人美食的節(jié)日。從舊有的角黍，粽子制作到今天的各式各樣多姿多彩的包粽。許多的地方都融入自己的地方美食特點在粽子中。
端午節(jié)的主要習俗是賽龍舟。關于龍舟的競渡，文字的記載始于公元五百年前梁代吳均的的《續(xù)齊諧記》。較后，許多的記載中都可以找到有關賽龍舟的文字記載?，F(xiàn)存中國各地的數(shù)千種方志中，共有227種方志有龍舟競渡的記載。端午劃龍舟，龍舟競渡的說法，包括有“大眾舟齊出發(fā)，趕往丞救屈原?！奔啊耙粎群肮臉穱樛蓑札??！薄＿@些都讓人聯(lián)想到屈原。每年的端午，在中國大江南北以及南洋一帶的華族，都還會舉辦龍舟競渡，提倡端午龍舟賽。
今年的五月初五端午節(jié)是xx月xx日，讓我們一同來期待在xx端午的濃濃風情吧!
小引端午名詩:
七律 。端午
（唐）殷堯藩
少年佳節(jié)倍多情，老去誰知感慨生；
不效艾符趨習俗，但祈蒲酒話升平。
鬢絲日日添白頭，榴錦年年照眼明；
千載賢愚同瞬息，幾人湮沒幾垂名。
二、活動時間:
xx年6月8日(星期三~xx年6月17日(星期五)，為期10天!
三、活動主題:
又是一年端午情!
四、活動目的:
為慶祝端午節(jié)、紀念屈原與保留民俗傳統(tǒng)，特別舉辦多項慶祝端午節(jié)的促銷活動，借此活動達到“寓教于樂”的目的；并回饋顧客，希望能提高烏海xx超市知名度，吸引人潮，以及提高活動日的營業(yè)額。
五、活動地點:
1 xx超市新華店
2 xx超市大慶店
六、活動形式:
1商品特價(定特價商品80~100種)
本期創(chuàng)意以”又是一年端午情”為活動主題，但是本期活動的商品趨向分為兩大主體群來進行特價商品的準備，共分為兩個時間段來著手準備特價商品:
第一時間段為6月8日~6月11日(端午節(jié))共計五天的時間，此五天主要以傳統(tǒng)端午節(jié)為主體思想，準備特價商品。商品重點為節(jié)日商品，粽子及包粽子所用物料和用品等!可適當考慮主題商品質(zhì)外延，因端午屬中國傳統(tǒng)的特色節(jié)日之一，我超市所售特殊商品皆可作為特價商品的定位選擇!(生鮮干散部門為重點)
商品小分類見如下:
粽子(三全凌，伊利，思念系列SP形式，或特價，或買贈，或搭配銷售!!或品嘗!形式皆宜;
節(jié)日商品:紅棗散或袋，葡萄干散或袋，蓮子，紅豆，花生米，果脯，紅小豆，黃米，江米等為宜?
另:聯(lián)系供應商開展一期聯(lián)商促銷，作系列宣傳(思念可考慮)開展有影響力的聯(lián)合促銷形式!
其它系列:生肉，熟食品，主食，水果蔬菜等!!
第一時間段商品占比為總商品數(shù)的30%，約30種左右!降價力度要求驚爆(低與原售價30%~50%)
第二時間段為6月12日~6月17日，此時間段為本期營銷活動的下一部分，為使我活動的始終保持良好的銷售人氣及良好的現(xiàn)在氣氛，本重點商品的大向為夏季應季商品展賣，價格下調(diào)力度在15~20%左右，本地應季商品為主，外采商品可作花樣補充。
商品小分類見如下:
休閑部門:山楂糕，冰糖，棉花糖，果汁系列，紅綠茶系列，鮮橙多系列，奶制品系列等(10種)
實力對談判有決定性的影響，這一觀點大家都很認同。但深入分析一下你會發(fā)現(xiàn)，我們用“實力”這個詞解釋談判雙（多）方的力量對比其實不夠確切。比如娃哈哈的水銷量上是全國老大，實力不可謂不強也，可是超市里卻不是少了娃哈哈的水就不能過的，我還有像康師傅、樂百氏、雀巢等N種選擇。所以我們能體會到談判雙（多）方力量的對比其實是“誰更離不了誰”的問題。
談判中有一個專業(yè)詞匯即“權力”，可以定義為：一方掌握了另一方稀缺資源的多少。通俗點講就是“誰對誰更有吸引力”、“誰更離不了誰”的問題。
香雅食品旗下的“五谷磨房”品牌實際上發(fā)展時間也才三四年，規(guī)模了也還不到叁個億，但是在商超運作中，她構建了許多自己的“權力”，使得在與超市談判過程中有較好的地位，是值得很多中小企業(yè)借簽學習的。比如：
1、市場定位獨特，吸引商家眼球。
五谷磨房定位于“養(yǎng)生”，以“休閑+保健”細分的市場是獨特的。因為休閑食品像餅干、薯片是難以聯(lián)想到養(yǎng)生的，同樣，腦白金也難以讓人想到“休閑”。
并且五谷磨房的適用人群很廣，沒有像“龜苓膏”那樣把市場分的太細，這樣的市場才有空間。
這種有市場空間，定位獨特的商品總是更能吸引商家的眼球，也會更容易打動買手。
2、開創(chuàng)新品類，躋身行業(yè)龍頭老大地位。
在上述定位中，因為是獨特的和先行的，所以自然發(fā)展到了行業(yè)的龍頭，雖然企業(yè)規(guī)模還不大。這正是市場運作難能之處了。當年香飄飄也就是獨創(chuàng)了“杯裝沖泡奶茶”這個品類而發(fā)展起來的！還有柒牌男裝的中華立領、雅客食品的V9糧果等都是獨創(chuàng)品類的成功案例。
龍頭老大的地位在哪家都應有也會有相應的禮遇！買手需要這種新品類老大的加盟來做“形象”，自然會有“橄欖枝”。
3、選擇高端渠道+全直營模式，構建渠道影響力。
從目前來看，五谷磨房渠道選擇是很清晰有明確的，即只做大賣場，這是一個相當高端的渠道。目前全國運作了八百家大賣場。而且運作模式全部是直營！連物流也是自行處理（第三方物流）。
八百家賣場涉及了像家樂福、沃爾瑪?shù)榷鄠€零售系統(tǒng)，這樣案例對想進入的新（系統(tǒng)）門店的買手都是很好的參照。并且與廠家直接合作（直營）會讓感覺更有保障，買手當然也會更樂意。
3、選擇賣場的銷售區(qū)域，生鮮區(qū)眼光獨到。
五谷磨房不是擺在一般的休閑食品區(qū)，而且在生鮮區(qū)設專柜，現(xiàn)磨銷售。這也是很有特點的。首先，生鮮區(qū)比休閑食品區(qū)的人氣肯定要旺，并且在生鮮區(qū)，她的目標消費群聚集會更多（買生鮮的多半會做飯，能在家吃飯的人比愛吃傳統(tǒng)休閑食品如餅干、署片的人，養(yǎng)生觀念也許也會強一些吧）。五谷磨房這樣選擇，實際上已經(jīng)在一定程度上區(qū)隔了與休閑食品的競爭，跑到生鮮這片屬于他的藍海了。
而對生鮮區(qū)買手而言，五谷磨房可以為他們提供新品類貢獻，就像化妝品中歐萊雅可以提供獨特的男士化妝品（品類）貢獻一樣有吸引力。
4、形象包裝高要求，形成對買手新的誘因。
超市的生鮮是不能和農(nóng)貿(mào)市場一樣的，可是生鮮食品容易搞的臟亂，難做出形象。
五磨房在生鮮區(qū)設專柜，并且非常重視專柜形象的裝修（飾），這對自身品牌建設當然是重要的，更重要的是這對賣場買手也是很有吸引力的。
甜甜圈是將炸面包的中央部分挖除，以高溫熱油油炸的炸面包，因其中空、美味，故名“甜甜圈”。迷你甜甜圈上往往涂上巧克力、草莓、果仁等不同口味的輔料點綴搭配，種類豐富。
項目優(yōu)勢
1.項目唯一，具銷售優(yōu)勢。
本項目目前是國內(nèi)唯一以迷你甜甜圈為主打的休閑零食品牌。打破了甜甜圈高熱量、高糖分的一貫形象，巧乘“零食化”之風。研究表明，當享用體積較小的食物時，人們很容易忽視數(shù)量問題，從而極大的為經(jīng)營者提升了售賣量。
2.種類豐富，經(jīng)營簡易。
目前，該品牌種類包含經(jīng)典多拿滋系列、麥芬圈系列、美式杯子蛋糕系列、美式多拿滋系列等，極大拓寬了消費者的可選擇空間，四季熱銷。經(jīng)營無需經(jīng)驗，技術包教包會，免費培訓，廠家低價供貨，產(chǎn)品承諾三包。
市場分析
在我國，人均休閑食品銷量是法國、美國等發(fā)達國家的1/20，國內(nèi)的休閑食品也開始進入起步發(fā)展階段。在一線和二三線城市，西式休閑甜品已漸漸成為日常飲食。因此，在中國休閑食品行業(yè)延續(xù)爆發(fā)式增長的大背景下，迷你甜甜圈創(chuàng)業(yè)項目必將掘金休閑零食行業(yè)的下一個黃金20年。
經(jīng)營條件
廠家需甜甜圈加盟經(jīng)營者提供合法身份資料，便于建立管理檔案，投資者有餐飲行業(yè)經(jīng)驗更佳。加盟者投資開店可根據(jù)店鋪面積大小，選擇潛力店、標準店和白金店三種加盟模式，加盟費用分別為18800元、28800元和38800元，其中包含技術轉(zhuǎn)讓、運營指導和培訓費用。此外，加盟者每年還需交納2000元的年度營運服務費。
效益估算
以甜甜圈加盟者開設一家15平方米的潛力店為例，甜甜圈產(chǎn)品毛利潤為50%，以每位顧客人均消費20元，每日進店購買顧客數(shù)200人計算，那么當月銷售利潤即為50%×20元×200人×30天/月=60000元。再減去每月店面租金5000元，員工工資6000元，其他水電雜費9000元，則當月純利潤即可達到40000元，全年純利潤即為40000元×12個月=480000元。（理論數(shù)據(jù)僅據(jù)參考）
從休閑食品包裝角度來講，它給消費者提供先于味覺體驗的視覺印象。杜邦定律說：“63%的消費者是根據(jù)商品的包裝而做出購買決策的?！币郧?，包裝的主要功能一是保護內(nèi)裝食品的完整和衛(wèi)生，二是清晰表達出內(nèi)裝食品的信息，如原料、產(chǎn)地、保質(zhì)期。但如今由于休閑食品行業(yè)蓬勃發(fā)展，如果不在產(chǎn)品包裝上下功夫，很難在琳瑯滿目的品牌和產(chǎn)品中脫穎而出，具備相當?shù)母偁幜Α?/p>
因此，本文目的是從色彩設計角度探索剖析休閑食品包裝的優(yōu)缺點，進而優(yōu)化休閑食品包裝的設計，以求在未來市場更有競爭力。
1重視產(chǎn)品包裝色彩設計的原因
面對競爭激烈的休閑食品市場，如何能夠刺激消費者的感官，引起注意，從而達到促進產(chǎn)品銷售的目的是值得探索的問題。自古人們形容美食，需要具備“色、香、味”俱全三點?？梢娚收T人與否影響著消費者的購買欲。并且鑒于休閑食品的特殊性，消費者無法第一時間判斷產(chǎn)品是否具備“香、味”，產(chǎn)品包裝的色彩設計以及產(chǎn)品本身的色澤也就成為消費者決定購買行為的重要因素之一。在食品包裝設計上，色彩是影響消費者視覺體驗最敏感的因素，因為色彩有較強的的視覺沖擊力，在色彩心理學角度上色彩容易引起消費者心理變化和情感反應，所以包裝色彩是最易影響消費者購買力的部分。食品包裝設計中色彩的對比調(diào)和處理得當能產(chǎn)生強烈的視覺沖擊力，刺激消費者的感官從而喚起消費者的購買欲望。一個優(yōu)秀的品牌對產(chǎn)品的色彩選擇可以明確和穩(wěn)固其在市場中的定位，引導企業(yè)開拓市場。
2 如何在產(chǎn)品包裝中正確使用色彩關系
2.1色相的色彩聯(lián)想
在產(chǎn)品包裝的色彩設計中，配色由色彩的三要素：色相，純度，明度，再加上配合色彩使用的面積大小對比，綜合形成一個完整的色彩設計。
每個人對于色彩的感知和理解都不相同，并且在、社會文化、自身的年齡性格等等多重因素的影響下，應該抓住消費者對色彩的普遍認知印象進行設計，避開用色禁忌，針對產(chǎn)品定位和銷售對象特征選擇用色。例如在我國，紅色當之無愧是最能代表喜慶與吉祥的用色，節(jié)日禮品包裝也多用紅色。早在漢代，人們就開始使用紅色做包裝，經(jīng)過幾千年的發(fā)展變化紅色的象征含義已經(jīng)深深植入人們心中。提起紅色，就會使人感覺到興奮、熱情、浪漫、莊重、激昂，大大刺激人們的感官，因此在各行各業(yè)，紅色包裝比比皆是。而在休閑食品行業(yè)中，紅色還使人聯(lián)想到香脆的蘋果，火辣的辣椒，酸甜的山楂等這些本身就有紅色素的食物，所以在包裝設計上正確選擇色相進行色彩設計，能夠很好地傳遞出產(chǎn)品信息，促進銷售。
2.2明度與純度的調(diào)和
除了色相選擇對消費者直接性的影響，色彩的明度和純度對包裝設計也有很大的影響，色相明度純度在色彩設計中是相輔相成不可分割的。色彩的輕重與色彩的明度就有很大的關系.，明度高的色彩使人聯(lián)想到輕柔、上升、靈活的感覺，如藍天白云。明度低的色彩易使人聯(lián)想到鋼鐵等堅硬笨重的物體。高明度色有擴大膨脹感，低明度色則有收縮感。色彩的軟、硬的感覺主要來自色彩的純度，但是也與明度有一定的關系。明度高的色彩給人的感覺越軟，明度低的色彩感覺越硬，但色相跟色彩的軟硬基本沒有關系。明度高純度高的色彩對比強烈，活潑，豐富多彩，給人以興奮的感覺，反之低明度低純度色則沉靜，莊重。
因此，休閑食品包裝不僅要選取正確的色相作為主色調(diào)，也要注重純度明度的配合使用。有很多食品在色彩包裝上沒有表現(xiàn)出色彩的象征意義，色彩屬性，沒有發(fā)揮出色彩的心理因素，甚至沒有傳達出商品的主要信息，這種包裝的色彩設計就是有缺陷的。
前文提到良品鋪子產(chǎn)品包裝雖然以大統(tǒng)一小對比的規(guī)則進行設計，但是目前觀察到產(chǎn)品包裝有一個問題就是大統(tǒng)一這方面做得很好，但是小對比上做得比較弱。例如堅果類食品在中明度純度的褐色大統(tǒng)一之下，每款產(chǎn)品包裝色彩過于相似，不利于區(qū)分。研究表明，90%消費者會因為產(chǎn)品包裝之間極為近似而推斷產(chǎn)品質(zhì)量差甚至不愿購買，也有66%的消費者雜亂的食品包裝色彩會影響購買情緒，并且會慎重考慮是否會購買此類產(chǎn)品。這個問題從顧客角度看十分影響購買判斷，從員工角度看也造成很大困擾，產(chǎn)品包裝過于相似十分容易錯誤銷售，造成盤點失誤，從而影響到公司營運的正常進行。
3 食品包裝中的色彩運用思考
（1）色彩需要能夠抓住觀者的注意力。在做產(chǎn)品包裝之前要考慮哪種色彩更能與產(chǎn)品屬性融為一體，從而更能在市場同類中脫穎而出。
（2）色彩能夠起到傳達記憶信息的作用，不同的顏色能夠引起人們不同的視覺聯(lián)想，甚至可以引發(fā)一系列的感官感受。色彩對尺寸、形狀、距離、重量等設計因素都有影響，所以在色彩設計之前一定要把握產(chǎn)品與色彩的匹配度是否能夠突出產(chǎn)品特征。
（3）色彩多彩化。當面對消費者挑剔的眼光，面對眾多出色同類產(chǎn)品的激烈競爭。多彩化設計也成為了產(chǎn)品包裝設計的重中之重。有研究顯示，如果色彩能夠刺激消費者，能夠與消費者對產(chǎn)品審美情感相一致就會使產(chǎn)品更暢銷，所以這更顯示出色彩多彩化設計的重要性。據(jù)國際流行色協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)表明：在不增加成本的基礎上，通過改變顏色的設計，可以給產(chǎn)品帶來10%-25%的附加值。而在不與產(chǎn)品屬性相矛盾的情況下，提供更多不同于市場同類產(chǎn)品管用的色彩包裝，往往能獲得更大的附加價值。例如，生活中藍色的食品比較少見，是因為藍色有抑制食欲的心理作用。但是卡夫旗下“OREO”奧利奧藍罐曲奇餅干創(chuàng)新性的使用了藍色與紫色的搭配包裝，在市場中一派暖色餅干糕點包裝中脫穎而出，增強了視覺沖擊力，也更顯的衛(wèi)生高雅。
（4）色彩的味覺暗示。日本的色彩學家內(nèi)藤耕次郎曾經(jīng)做過關于色彩在人們心理上的味覺暗示的實驗。實驗結論表明黃、白、桃紅三種顏色代表甜，綠色代表酸，苦是茶、灰、黑，而咸多為白、藍、茶、青。這與其他色彩學家艾斯比爾克、哥林之的實驗結果較相一致。依照這個實驗結果來分析良品鋪子休閑食品包裝，酸甜的水果果干蜜餞多用黃白顏色包裝，偏酸性的話梅類產(chǎn)品多用綠色包裝，并且色彩明度純度都比較高；魚類肉類等咸味零食偏向使用茶色藍色包裝，明度純度相對較低，從色彩聯(lián)想和味覺暗示上看都是合理的，值得肯定。
結語
產(chǎn)品包裝色彩設計對營銷起著舉足輕重的作用，產(chǎn)品包裝的用色已經(jīng)成為消費者判斷產(chǎn)品特性的一個重要的信號。因此，在休閑食品包裝設計中，充分表現(xiàn)色彩的象征意義，調(diào)和色相與明度純度三者的關系，才能充分發(fā)揮色彩設計的意義。在全球化、信息化的今天，優(yōu)秀的食品包裝也將成為一種文化現(xiàn)象與民族時代息息相關。在未來的包裝設計中，要不斷探索萬千色彩豐富內(nèi)涵，結合使用在自身產(chǎn)品上，揚長避短，趨利避害，不僅能大成銷售產(chǎn)品的目的，同時也起到宣傳企業(yè)，宣傳品牌，發(fā)揚民族文化的作用。
參考文獻
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作者簡介
筆者大概算了一下，從1993年石家莊秋季糖酒會開始，到本屆成都春季糖酒會，總共26屆糖酒會，筆者參加了6屆春季、8屆秋季，也就是總共14屆糖酒會，也算過了半數(shù)，算是個食品人吧。即便是不參加的那幾屆，筆者也是非常關注的，畢竟每年的糖酒會已經(jīng)成為了食品行業(yè)的風向標，無論是企業(yè)還是經(jīng)銷商，都會從這樣的行業(yè)盛會中找到自己近階段發(fā)展的方向及短板；每年的糖酒會也成為了企業(yè)與企業(yè)之間、經(jīng)銷商與經(jīng)銷商之間、企業(yè)與經(jīng)銷商之間溝通與交流的橋梁，當然，對食品所有從業(yè)人員亦然；當然每年的糖酒會也成為了食品行業(yè)相關的各個平臺舉辦論壇進行培訓學習的最佳場所。
筆者每次除了溝通、交流和學習之外，最最關心的當然就是風向標，也就是筆者口中經(jīng)常提及的產(chǎn)品的趨勢。徐福記酥心糖最火的時候，筆者在；雅客V9最火的時候，筆者在；金絲猴奶糖最火的時候，筆者在；金冠黑糖話梅最火的時候，筆者在；小滑頭辣條火了，筆者又在。很多人說筆者的運氣好，什么產(chǎn)品火的時候，筆者就剛好在這家公司，看來筆者得去買彩票了。事實真的如此嗎？錯，這一切都是因為筆者善于把握產(chǎn)品的趨勢，順勢而為。曾經(jīng)某個企業(yè)老板對筆者這樣說：“是我的產(chǎn)品好，這和你們做銷售的沒關系，如果沒有我這么好的產(chǎn)品，你能做出這么大的銷量嗎？現(xiàn)在把你們銷售人員全砍掉，我招十幾二十個電話接單的小姐即可”，筆者只說了一句：“如果我不是看上了這個產(chǎn)品，認為有推的價值，我能來你這個企業(yè)嗎？”，大家應該看懂了，筆者是看見了產(chǎn)品的趨勢，知道什么是潛力產(chǎn)品，經(jīng)過我們運用合理的營銷手段，一定能把這個產(chǎn)品做成爆款，這就是產(chǎn)品趨勢的重要性。
而此次成都春季糖酒會給了我們食品從業(yè)人員什么樣的啟示呢？也就是說各個類別的產(chǎn)品的趨勢又是什么情況呢？筆者在此說個大概，不當之處，歡迎指正，也歡迎板磚。
先說說酒，酒是每年糖酒會所占比重最大的一個品類
白酒在中國有悠久的歷史，中國人喜歡喝白酒也是人所共知，曾經(jīng)有人說過，中國人每年喝掉的白酒相當于一個西湖那么多，具體數(shù)據(jù)無從考證，但足以說明白酒在國內(nèi)的銷量還是驚人的。酒廠更是多如牛毛，有些產(chǎn)酒的省份幾乎每個地級市都有自己的酒廠。前些年白酒的價格扶搖直上，銷量大的驚人，這兩年由于國家政策的影響，白酒企業(yè)的行情陡轉(zhuǎn)直下，做酒的經(jīng)銷商日子一年不如一年，有的直接轉(zhuǎn)做其他。
此次成都糖酒會，酒企明顯都在找機會，做酒的經(jīng)銷商更是如此，關于酒的論壇一個接一個，但是白酒的亮點依然不是很多，大家都在議論線上火起來的、線下則局限于川渝的江小白，其實看看江小白的銷量，13年5000萬，按其老板一年翻番的說法，15年的銷量應該是2億，對于全國8000億的白酒市場來說，只是毛毛雨，之所以讓所有大酒企側(cè)目，還是因為粘上了互聯(lián)網(wǎng)，現(xiàn)在所有企業(yè)聽到互聯(lián)網(wǎng)就蒙圈，可以理解。
仔細分析一下，江小白走的是小眾大單品路線，借助互聯(lián)網(wǎng)一炮而紅，我們的大酒企們在前幾年是躺著數(shù)錢數(shù)習慣了，被國家政策一下給打蒙了，筆者認為，酒企應該適時調(diào)整策略，從過去的走高端、多品牌、多價格帶的玩法，向中低端、大品牌、中低價格帶過度。江小白針對的是80/90后，一方面消費水平比較低端，另一方面又有個性，玩的是個性化營銷，針對目標消費人群，玩適宜于目標消費人群的營銷手法，這是線下企業(yè)的強項，無非就是+互聯(lián)網(wǎng)即可，瀘州老窖的“瀘小二”、郎酒的“歪嘴郎”隨便一玩不就輕松過了10億？這就是大品牌、中低端、中低價格帶。
除了針對80/90后這個群體，大的白酒消費群體還是50/60/70后，這部分人群，自主消費大部分能接受的白酒價位應該在50--200元，尤其應該集中在50--100元，這個價位是那些愛喝酒且是經(jīng)常喝的群體所接受的。由于前幾年的白酒消費教育，讓大部分人都接受了價高酒好這樣的消費理念，所以白酒價格如果太低，消費者恐怕也難以接受，所以，一百塊錢買兩瓶的白酒，應該是消費者樂見的，同時，對于酒企來說，利潤空間也是能接受的。大酒企應該將此價格帶的產(chǎn)品作為推廣重點，大品牌、中低價格帶，再在品質(zhì)上、口感上做出水準，何愁賣不出去呢？
啤酒、紅酒、洋酒的情況都比較特殊，在這里就不一一贅述了，以后有機會單個理論。
再說說飲料，飲料的比重僅次于白酒
6000億的飲料市場，讓很多食品企業(yè)往上撲，但由于飲料的操作需要大的資金投入，操作手法又是食品行業(yè)中最難的一類，所以，飲料一旦做成了，企業(yè)就會上一個大大的臺階，如果沒做成或者做死，那企業(yè)基本也就倒了。雖然成都除了見到幾款類似于紅牛的功能性飲料，并未見比較有亮點的飲料，但根據(jù)這兩年的飲料發(fā)展趨勢來看，清淡飲料將是近兩年追逐和廝殺的品類，繼統(tǒng)一的海之言、可口可樂的水動樂賣火之后，脈動的隨悅、三得利的沁蘋水、娃哈哈的透小檬、旺旺的沁時代都相繼出來，據(jù)說農(nóng)夫山泉也將推出水荔枝系列清淡飲料，如此眾多大牌拼殺其中，說明清淡飲料已經(jīng)勢不可擋。
多年來，茶飲料、果汁飲料一統(tǒng)天下，終于有了清淡飲料這樣有點兒噱頭的飲料品類殺將進來，的確帶來了一股清風，但緊接著應該是血雨腥風，這也必將會淘汰大多數(shù)，留下一兩個品牌的產(chǎn)品笑傲江湖。
而礦泉水，則不得不說說雅客的長白甘泉，筆者是比較推崇的，原因很簡單，雅客的長白甘泉推出的時機是恰到好處，之前各種高端礦泉水已經(jīng)廝殺了很久，尤其是恒大冰泉的橫空出世，讓高端水市場波濤不斷，雅客的長白甘泉此時推出，完全使了巧勁，借助了恒大冰泉花了大價錢買來的東西：1、消費者都知道了礦泉水與純凈水的不同。2、消費者都知道了長白山的水是好水。借來東風之后，將長白甘泉的價格定在3元這個消費者完全能接受的價格上，成功的用“早上第一杯水”這個概念來引導消費，這無疑是個經(jīng)典的借勢營銷，長白甘泉在糖酒會現(xiàn)場的火爆程度更加說明了筆者之前對此產(chǎn)品的判斷。
糖果、巧克力、果凍依然是不可忽視的一個大的品類
每年糖酒會，糖果巧克力企業(yè)參展的會有不少，但由于大的企業(yè)很少參會，所以在糖酒會上，能發(fā)現(xiàn)的亮點不是很多，據(jù)筆者多年的經(jīng)驗來看，由于消費者的口味的變化，以及輿論在糖果方面的對消費者的誤導，導致這兩年糖果銷量總體一直在下滑，企業(yè)在糖果的推陳出新上也有些止步，黑糖話梅火過之后，基本沒什么特色糖果出來。經(jīng)銷商還是考慮大一些的傳統(tǒng)糖果品牌比較保險，諸如馬大姐、雅客、金冠等。
巧克力則不同，每年的增長維持在10%以上，對國內(nèi)市場而言，由于金帝的退出，金絲猴的被收購，中低端巧克力市場的爭奪將比較明顯，巧克力企業(yè)可以考慮先把這些遺失空白市場先占領，然后在逐步進軍高端巧克力市場。線上品牌巧羅在中高端巧克力方面已經(jīng)做的不錯，如進軍線下先從中低端入手，進而搶奪中高端市場，應該會有不俗的表現(xiàn)，尤其是他的“便便”手工巧克力，與德芙的絲滑不相上下，口味甜而不膩，非常不錯。黑金剛的另一個品牌“迷語”，目前在市場上表現(xiàn)不俗，產(chǎn)品包裝、品質(zhì)都非常不錯，是巧克力市場有力的競爭者。
果凍方面，筆者比較看好雅客的拉絲果凍和櫻桃小丸子的魔芋海藻凍，雅客的拉絲果凍關鍵就是果凍的創(chuàng)新，果凍入口時可拉長帶絲，具有真實的水果口感和嚼勁，就像在吃真實的水果一樣；而櫻桃小丸子的魔芋海藻凍，不僅性狀特別，吃時不會有水帶出，不臟手，而且還有降壓、降脂、降血糖、減肥和通便等功能。
烘焙，一個爆款接著一個爆款的品類
從2008年開始，烘焙產(chǎn)品開始火了起來，幾乎一兩年或一個產(chǎn)品，也幾乎是一個產(chǎn)品也就火個一兩年。從三輝麥風法式面包、達利園面包、盼盼軟蛋糕、丹夫華夫餅、友臣肉松餅、港榮蒸蛋糕一直到各種牌子的蒸三明治，一個產(chǎn)品火個一兩年，基本很快就被替代，由于烘焙產(chǎn)品的入行門檻低，而且容易出爆款，所以，這幾年烘焙企業(yè)如雨后春筍般地層出不窮，烘焙也有長保質(zhì)期向短保質(zhì)期跨進，但真正能夠沉淀下來的產(chǎn)品少之又少，去年下半年又出來個口袋面包，在今年應該是個爆款的短線產(chǎn)品，由于產(chǎn)品本身存在天熱容易長毛的缺陷，很難講今年夏天不會出什么問題，所以，相關企業(yè)應該提前做好必要的準備。
休閑食品，這是近兩年最熱的一個品類
休閑食品這個品類涵蓋面比較廣，基本上是以前“小零食”的一個統(tǒng)稱，正餐之外的產(chǎn)品都算，休閑食品以散貨為主，當然也包括一些定量裝產(chǎn)品，口味上應該是，這里是把以上幾個品類排除之外的都算是休閑食品了。
現(xiàn)在的消費者口味在不斷變化，以前偏好吃單甜的，像糖果啊、果凍啊、餅干啊等等，現(xiàn)在不同了，喜好多味混合在一起的，咸甜味啊、麻辣味啊、酸辣味啊等等，所以，像這種多味融合在一起的休閑食品就是目前的趨勢。尤其近幾年天天輿論在打壓，國家沒有標準的，一直在流通市場銷售的辣條及素肉。咸甜麻辣于一體的辣條，讓消費者吃了還想吃，像肉不是肉的素肉，吃起來回味無窮。河南優(yōu)糧生物科技有限公司，勇敢挑起了改變消費者之前對辣條“不衛(wèi)生、不安全”看法的重擔，通過自建占地600畝的廠區(qū)，引進標準作業(yè)的自動化生產(chǎn)線，生產(chǎn)出了“小滑頭”辣條和“麥小呆”非常素肉，在此次糖酒會一炮而紅，現(xiàn)場打款訂貨絡繹不絕。據(jù)企業(yè)老板盧新安介紹說：我們就是要生產(chǎn)安全、衛(wèi)生的產(chǎn)品，改變大家對辣條的不好的認識，我們的宗旨就是---做給家人吃的，做給自己吃的。這就是我們的產(chǎn)品如此受歡迎的一個主要原因，另一個主要原因就是好吃，我和我們的營銷總經(jīng)理為了調(diào)試口味和設計包裝，用去了八個多月，我們怎樣對待產(chǎn)品的，產(chǎn)品就會怎么回報給消費者，就會怎么回報我們。
戰(zhàn)略新品孵化期 淡季備戰(zhàn)旺季
對于一般快消品企業(yè)來說冬季是營銷淡季，但這恰恰是企業(yè)備戰(zhàn)旺季的最佳時期。明年賣什么？怎么賣？是至關重要的問題。
快消品行業(yè)是一個相當喜新厭舊的行業(yè)。我們會發(fā)現(xiàn)，每年夏天快消品行業(yè)必然有新產(chǎn)品出現(xiàn)，大企業(yè)必定有一款或幾款主打新品，也就是我們一直所強調(diào)的戰(zhàn)略新品。這一部分戰(zhàn)略新品會為企業(yè)貢獻本年度的絕大部分利潤。
無戰(zhàn)略新品，往往就提前預示著旺季的失利。有戰(zhàn)略新品，則意味著有了制敵先機的利器。然而戰(zhàn)略新品不是一蹴而就，信手拈來，而是要經(jīng)過淡季長時間細心、謹慎又完善的準備，要經(jīng)過長時間的醞釀和孵化。
企業(yè)要做的包括：回顧整理旺季銷售得失，對消費者市場、產(chǎn)品、競爭對手做出普遍而廣泛的調(diào)研和分析，找出市場機會點，明確下一年的戰(zhàn)略方向，便于制訂有效的產(chǎn)品策略；在戰(zhàn)略方向的指引下發(fā)掘、創(chuàng)新產(chǎn)品，以戰(zhàn)略定產(chǎn)品；提煉全新的產(chǎn)品概念、賣點、訴求，出奇制勝；設計精美誘人的包裝形象，先聲奪人；不斷的口味調(diào)試，至臻完美；系統(tǒng)合理的產(chǎn)品定價，贏在起點......
戰(zhàn)略新品的產(chǎn)品準備是一方面，另一方面則是戰(zhàn)略新品運營方案的準備。如何預熱宣傳，動銷破冰、旺銷提亮、全國造勢，如何進行渠道終端擴張、明星市場重點打造、重要節(jié)點整合傳播，戰(zhàn)略新品的運營一定是一個系統(tǒng)的工程。企業(yè)要做到的是兵馬未動，對未來已經(jīng)運籌帷幄，對全局有一個完整的方案。
因為，快消品行業(yè)是一個產(chǎn)品更迭非?？斓男袠I(yè)，如果不好好珍惜，不利用好淡季的時間，旺季很快就會過去，而發(fā)現(xiàn)還沒有收獲。我們等不起，耗不起，浪費不起。
特色產(chǎn)品突破期 讓淡季變旺季
旺季戰(zhàn)略新品的準備應該是冬天發(fā)展的第一要務，是企業(yè)的第一思路，但也不妨從第二條路線進行突破，迎合引導消費需求，開發(fā)冬季特色產(chǎn)品，一旦快消品企業(yè)能突破營銷常規(guī)，出奇制勝，則能取得“淡季不淡”的效果。
當下消費者的觀念正在發(fā)生轉(zhuǎn)移，消費者對快消品的要求也從只要求口感到追求口感和趣味性、刺激性?？煜犯偁幖ち业氖袌觯瑸槭裁催€有那么多人喜歡吃一塊小小的燕麥巧克力？“斷貨了！賣瘋了！”是眾多商家對燕麥巧克力的評價，消費者對其也是好評如潮。引爆了2013年的休閑食品食尚風潮。
從2012年下半年至2013年上半年，在短短不到一年的時間內(nèi)，進入這一品類的企業(yè)不下300 家。燕麥巧克力一舉顛覆了傳統(tǒng)的休閑食品市場，打破休閑食品既沒營養(yǎng)又增肥的局限，受到消費者和經(jīng)銷商青睞，從而創(chuàng)造了銷售神話。
如果快消品企業(yè)能推出針對年輕群體、針對冬季、針對節(jié)日如圣誕、春節(jié)的新品，必將引領行業(yè)新風潮。
除了產(chǎn)品打造之外，快消品企業(yè)在淡季營銷方式上也可以有所創(chuàng)新，比如網(wǎng)絡、微博等方式的運用。在即將過去的2013年，微信成為最熱門的詞匯，基于微信的微營銷也將成為眾多企業(yè)兵家必爭之地?？梢哉f，2014年誰能更加重視微信的巨大價值，誰能更早一步探索出適合自身特點的微信營銷之路，誰就能掌握企業(yè)未來營銷趨勢，并能為企業(yè)帶來巨大收益。
業(yè)績觸底反彈較確定
2012年以來，由于宏觀經(jīng)濟增速放緩，公司產(chǎn)品銷售受到了較明顯的影響，當年凈利潤同比下降10.74%，為上市以來首次出現(xiàn)負增長。2013年隨著國家宏觀調(diào)控的進行，公司營收及凈利潤再度滑坡，從中報來看，公司上半年營業(yè)收入為3.99億元，同比下降0.67%，凈利潤為4298.88萬元，同比下滑了15.72%。
下半年以來，隨著經(jīng)濟持續(xù)回暖，公司銷售狀況明顯改善。公司日前的業(yè)績預告稱，1—9月歸屬于上市公司股東的凈利潤盈利7770萬元—9180萬元，比上年同期增長10%-30%。由于公司上半年所披露的凈利潤為4299萬元，因此，三季度單季度實現(xiàn)的凈利潤在3471萬元—4881萬元，環(huán)比增長254.55%—398.57%。恒泰證券梅林營業(yè)部首席投顧黃翊對記者表示，公司在三季度的業(yè)績表現(xiàn)遠超市場預期?；蛟S，這連公司也不曾料到。記者發(fā)現(xiàn)，公司在半年報中曾預測，今年1月—9月凈利潤變動區(qū)間為5000萬元至7000萬元，變動幅度-30%至0%。而結合公司產(chǎn)品銷售的季節(jié)性特征來看，往往四季度是公司傳統(tǒng)銷售旺季，有望在三季度基礎上進一步保持增長。由此來看，今年公司業(yè)績觸底反彈較為確定。
精耕細作專賣店渠道
公司今年花大力氣對專賣店進行優(yōu)化升級，淘汰一部分盈利能力低、服務意識薄弱、有損公司形象的不合格門店，其他店面逐步完成優(yōu)化升級工作，并適時新開一些優(yōu)質(zhì)店面。據(jù)悉，截至目前，公司已淘汰不合格專賣店154家，升級改造完成124家。在人們的印象中，關店似乎是公司經(jīng)營不善的表現(xiàn)，事實上，關店有主動與被動之別。公司的關店屬于主動行為，“不破不立”。公司銷售部經(jīng)理王文杰表示，店面偏僻、服務意識差、銷量小的小型夫妻店、店內(nèi)店是整改的主要對象，而公司標志不明顯、有損公司形象、不能適應公司整體策略的門店則是關閉的對象。
經(jīng)過幾個月的整頓，公司專賣店的店面形象明顯改善，統(tǒng)一標準化店面形象、標準化店面運營管理、統(tǒng)一貨品陳列、良好的購物環(huán)境，有效地維護了中國紅棗領導品牌形象。銷售數(shù)據(jù)也打消了市場的疑慮，二季度以來，來自公司專賣店渠道的銷量不僅沒有下滑，反而有了提升，既提升了員工的信心，也更加堅定了公司精耕細作專賣店渠道的決心。公司董事長石聚彬表示，根據(jù)公司專賣店優(yōu)化升級方案，預計到2014年6月30日，公司可能會相繼關停600家現(xiàn)有門店。
大力發(fā)展商超、電超等新興渠道
公司在精耕細作專賣店渠道同時，為適應公司轉(zhuǎn)型之需，商超和電子商務渠道逐步成為公司銷售渠道拓展的重要方向。公司資料顯示，2012年10月份開始引進專業(yè)人才，建立了商超渠道營運管理隊伍，開始啟動進入商超系統(tǒng)。據(jù)了解，截至2013年6月30日，公司已在鄭州、上海、武漢、北京、江蘇、浙江、安徽等地商超開設KA門店1440家，并進駐了樂購、大潤發(fā)、沃爾瑪、吉百盛等大型商場與便利店。重點市場上海、武漢、鄭州的商超KA系統(tǒng)渠道覆蓋率已達到90%。2013年上半年商超渠道的銷售規(guī)模達已基本達到2012年全年的水平。
在電商方面，公司亦加快了腳步，成立全資子公司鄭州樹上糧倉商貿(mào)有限公司，專門致力于電子商務拓展，持續(xù)提升網(wǎng)絡銷售能力。去年雙十一電商渠道銷量近1000萬，位居各類休閑食品前列，在今年5月召開的電子商務分銷商訂貨會上訂單額達6000多萬元，發(fā)展前景十分樂觀。2013年上半年，公司電子商務渠道實現(xiàn)營業(yè)收入2269萬，比2012年上半年增長747.83%。據(jù)悉，公司計劃今年“雙11”期間實現(xiàn)電商銷售1500萬元。電商一方面拓展了公司的銷售渠道，同時也在線上增強了公司的品牌影響力。
對此，長城證券分析師王勇表示，商超和電子商務渠道由于增速高，有望逐步成為公司新的增長極。
產(chǎn)品定位日趨大眾化
