發(fā)布時間：2023-10-13 09:37:54
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的常用商務(wù)禮儀樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
【關(guān)鍵字】商務(wù)禮儀，課程改革，酒桌文化，風(fēng)俗禮儀
隨著社會的不斷發(fā)展變化，社交關(guān)系在整個社會交往和業(yè)務(wù)往來中的作用日趨重要，這對大家的社交能力和禮儀等方面提出了更高的要求，尤其是日常的人際交往、酒桌禮儀和各地的風(fēng)土人情。因此，商務(wù)禮儀這門課程的重要性日益凸顯，力求提高學(xué)生的社交禮儀，表現(xiàn)出良好的個人素質(zhì)和綜合素質(zhì)，也為踏入社會做好準備。那么，作為實用性很強的禮儀課程來說，到底哪些禮儀為社會、企業(yè)所看重，哪些禮儀是學(xué)生容易忽視但必備的呢？作為實用但繁瑣這樣典型特征的商務(wù)禮儀課程來說，怎樣教學(xué)才能提高學(xué)生的興趣，提升教學(xué)效果，實現(xiàn)教與學(xué)、講與行的高度一致呢？本文將主要從這幾個方面探索商務(wù)禮儀的課程改革。
一、《商務(wù)禮儀》的重要性
由于商業(yè)的跨區(qū)發(fā)展，不同省市間、國家間的商務(wù)往來和業(yè)務(wù)活動與日俱增。來自不同地區(qū)的人都要互相之間進行生意洽談或者合作。而對于來自不同地方的伙伴來說，他們從小所生活的環(huán)境、接受的教育、養(yǎng)成的習(xí)慣等或多或少都存在著差異，也就是說在文化背景和生活方式上不同可能會造成大家的理解和行為上的偏差，導(dǎo)致信息不對稱。對于這種差異性，規(guī)范統(tǒng)一的禮儀呼之欲出。禮儀作為商務(wù)活動中的一個衡量標準，其重要性主要體現(xiàn)在以下幾個方面。首先，禮儀是一個人必備的一種基本素質(zhì)，是體現(xiàn)個人素質(zhì)和綜合素質(zhì)的途徑之一。尤其是作為禮儀之邦的中國，禮儀更為注重。通常通過對方在交往過程中的禮儀來判斷對方素質(zhì)。如果對方禮儀不周或有明顯失禮，往往會給人留下不好的第一印象，合作的意愿將降低。因此禮儀是必備的素質(zhì)，也是后續(xù)成功的基石。其次，禮儀是人際交往中的劑和調(diào)節(jié)劑。禮儀是行為上的意思表示，言談舉止中主要表現(xiàn)出對對方的尊敬，能夠緩和人際交往中的摩擦；另一方面，禮儀暗示了雙方之間的地位和關(guān)系，潛移默化地調(diào)節(jié)彼此的情緒和言語。最后，禮儀是公司和企業(yè)整體素質(zhì)的體現(xiàn)，是獲得成功的敲門磚。與他人打交道時，代表的是自己所在的整個公司和企業(yè)，自己的言行代表的是整個公司的言行，自己的文化修養(yǎng)反映的是整個公司的企業(yè)文化。令人滿意的禮儀是取得合作的良好開端，預(yù)示著成功的開始?？傊?，商務(wù)禮儀在社會交往中日趨重要，應(yīng)引起足夠的重視。
二、實用禮儀知識辨析
禮儀的知識細小而又繁瑣，貫穿于生活中的每一個細節(jié)，大到商務(wù)談判活動過程，小到一個發(fā)卡一個耳墜的修飾。商務(wù)禮儀涵蓋的范圍非常廣泛，一般包括：服飾禮儀、儀容、儀態(tài)、規(guī)范手勢、表情眼神；介紹、握手、鞠躬、致意、名片遞接；稱呼、問候、告別、交談；拜訪、迎訪、送客、方位；宴請、座次、桌次；饋贈、接受、回贈禮；商務(wù)出行、涉外商務(wù)出行；通訊禮儀、書信禮儀；求職禮儀等等。對于這多如牛毛的禮儀，到底哪些是最為常用的知識，哪些是學(xué)生必備的知識呢？筆者認為主要包括三個方面的知識：個人禮儀、社交禮儀和談判禮儀。
一般來說，個人禮儀本著得體、舒服、舒適的原則，從整體形象上來說以大方和得體為主導(dǎo)，尊重他人的同時，不失個性。據(jù)此，個人禮儀必備的有個人的儀容儀表、服裝配飾。同時，社會比較注重的是服飾和著裝，而這也是學(xué)生興趣濃厚但比較欠缺的知識。具體而言，學(xué)生需要掌握如何根據(jù)場合選擇服裝、搭配服裝、正確佩戴各種飾品，尤其是對于男生而言至少學(xué)會兩種打領(lǐng)帶的方法，對于女生而言必須學(xué)會化淡妝的方法。
社交禮儀方面，介紹、稱呼、握手等日常禮儀，迎送客等拜訪禮儀，出行、宴請，饋贈都是非常重要的。因為這些禮儀在生活當中很普遍，基本上每天都會碰到很多次，實用性非常強。在當代社會中，宴請客人已經(jīng)成為一條不成文的規(guī)定，不管是行政職務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)還是研發(fā)部的技術(shù)人員，不管是高科技的領(lǐng)域還是商業(yè)貿(mào)易行業(yè)，只要有業(yè)務(wù)往來，就會有宴請。因此，需要給予更多關(guān)注的是宴請禮儀，涵蓋了如何宴請、座次排列、點菜方法、吃菜細節(jié)、敬酒技巧、喝酒對策和離席方式。
既然是商務(wù)活動，談判不可避免。談判準備階段中，談判人員如何著裝、確定談判地點、安排座次、做哪些準備都要一一考慮周詳。談判初期，如何迎送客人、介紹、接洽等需要注意。談判過程中，如何措辭、使用肢體語言、有何禁忌等要時刻謹記。談判結(jié)束后，如何舉行合同簽訂活動，應(yīng)遵循哪些禮節(jié)等等歸屬于商務(wù)禮儀的范疇。其中，筆者還注意到，北上廣浙是當前生意往來較多的城市，也是多數(shù)學(xué)生就業(yè)的首選城市，而這些城市有其獨特的風(fēng)俗禮儀習(xí)慣。為了能夠更快的融入其中，也為了能夠更好的接待這些區(qū)域的客戶，他們的風(fēng)俗、生活方式、典型特征顯得尤其重要。這也是禮儀中不容忽視的一部分。
除此之外，求職面試時大家生活當中不可或缺的一部分，因此求職禮儀的重要性不言而喻。在求職過程中，首先需要做好心理準備，制作對應(yīng)的求職簡歷，選擇合適的服飾，面試階段的禮儀，語言技巧和面試后續(xù)的接洽等等都是實用的禮儀知識。
三、商務(wù)禮儀的課程內(nèi)容設(shè)置
目前的商務(wù)禮儀課程的內(nèi)容設(shè)置通常涵蓋了大部分的禮儀內(nèi)容，筆者將從實用的禮儀知識和學(xué)生的實際狀況出發(fā)，有針對性的制定授課內(nèi)容。對于大家所熟知的禮儀不再贅述，著重學(xué)生亟需的和被大家所忽視的方面。
四、商務(wù)禮儀可行的教學(xué)方式
在此課程的教學(xué)過程中，學(xué)生呈現(xiàn)出兩大特點：一是對于自己不全知的禮儀知識呈現(xiàn)出很強的求知欲望，躍躍欲試；二是對于日常禮儀不以為然，但實踐中常出錯?；谶@兩大特征，有兩種教學(xué)方式較為可行。
1、對于學(xué)生感興趣的但不全知的禮儀，讓他們動手學(xué)會。比如，像服飾搭配、佩戴技巧等要求學(xué)生自己為自己量身打造最適合自己的服飾，然后互相評價，給出自己的參考意見，能夠大幅提升學(xué)生的搭配技巧。再比如，教打領(lǐng)帶的方法時，讓學(xué)生自己動手學(xué)習(xí)，練一兩遍就能學(xué)會；教女士化淡妝的方法時，學(xué)生也會積極參與其中。在筆者課堂上，女生都拿出自己的化妝包邊學(xué)習(xí)邊化妝，效果非常好，男生也愿意犧牲作為實驗品，這不僅在課堂氣氛而且在教學(xué)成效上都達到了很好的效果。
2、對于學(xué)生不以為常但屢次出錯的日常禮儀，其最根本的原因在于他們沒有引起足夠的重視。因此，可以在課堂上要求學(xué)生進行真人表演，然后再分析出現(xiàn)的問題；或者在校園拍一段日常生活中的視頻，在相應(yīng)章節(jié)的課堂上讓學(xué)生對照分析，能起到比較好的作用，也能讓學(xué)生意識到自己的錯誤所在，日后能夠更加的注重培養(yǎng)好習(xí)慣。當然，課堂講授、影像教學(xué)、圖片教學(xué)、案例分析法等都是非?？尚蟹浅：玫慕虒W(xué)方式。
參考文獻：
[1]李巍，高職高專院校商務(wù)禮儀教學(xué)中的問題及對策，河南機電高等專科學(xué)校學(xué)報，2013.01
[2]李瀅，王保國， 從禮儀內(nèi)涵探討高校禮儀課程教學(xué)，赤峰學(xué)院學(xué)報，2011.06
(一)邀請函的格式：
邀請信是邀請親朋好友或知名人士、專家等參加某項活動時所發(fā)的請約性書信。它是現(xiàn)實生活中常用的一種日常應(yīng)用寫作文種。在國際交往以及日常的各種社交活動中，這類書信使用廣泛。但要注意，簡潔明了，看懂就行，不要太多文字。
在應(yīng)用寫作中邀請函是非常重要的，而商務(wù)活動邀請函是邀請函的一個重要分支，寫好它至關(guān)重要。
商務(wù)禮儀活動邀請函是商務(wù)禮儀活動主辦方為了鄭重邀請其合作伙伴(投資人、材料供應(yīng)方、營銷渠道商、運輸服務(wù)合作者、政府部門負責(zé)人、新聞媒體朋友等)參加其舉行的禮儀活動而制發(fā)的書面函件。它體現(xiàn)了活動主辦方的禮儀愿望、友好盛情;反映了商務(wù)活動中的人際社交關(guān)系。企業(yè)可根據(jù)商務(wù)禮儀活動的目的自行撰寫具有企業(yè)文化特色的邀請函。
一般來說，商務(wù)禮儀活動邀請函的文本內(nèi)容包括兩部分：邀請函的主體內(nèi)容和邀請函回執(zhí)。
(二)邀請函的范文：
網(wǎng)聚財富主角阿里巴巴年終客戶答謝會邀請函
尊敬的先生/女士：
過往的一年，我們用心搭建平臺，您是我們關(guān)注和支持的財富主角。
讓我們同敘友誼，共話未來，迎接來年更多的財富，更多的快樂!
_________單位
__年__月__日
商務(wù)禮儀活動邀請函的主體內(nèi)容符合邀請函的一般結(jié)構(gòu)，由標題、稱謂、正文、落款組成。
1. 標題。由禮儀活動名稱和文種名組成，還可包括個性化的活動主題標語。如例文，阿里巴巴年終客戶答謝會邀請函及活動主題標語網(wǎng)聚財富主角。活動主題標語可以體現(xiàn)舉辦方特有的企業(yè)文化特色。例文中的主題標語網(wǎng)聚財富主角獨具創(chuàng)意，非常巧妙地將網(wǎng)阿里巴巴網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司與網(wǎng)商財富主角用一個充滿動感的動詞聚字緊密地聯(lián)結(jié)起來，既傳達了阿里巴巴與尊貴的客戶之間密切的合作關(guān)系，也傳達了阿里人對客戶的真誠敬意。若將聚和財連讀，聚財又通俗、直率地表達了合作雙方的合作愿望，可謂以言表意、以言傳情，也恰到好處地暗合了雙方通過網(wǎng)絡(luò)平臺實現(xiàn)利益共贏的心理。
2. 稱謂。邀請函的稱謂使用統(tǒng)稱，并在統(tǒng)稱前加敬語。如，尊敬的 先生/女士或尊敬的 總經(jīng)理(局長)。
3. 正文。邀請函的正文是指商務(wù)禮儀活動主辦方正式告知被邀請方舉辦禮儀活動的緣由、目的、事項及要求，寫明禮儀活動的日程安排、時間、地點，并對被邀請方發(fā)出得體、誠摯的邀請。
例文中，正文分為三個自然段。其中第二段寫明了2005年終客戶答謝會舉辦的緣由、時間、地點、活動安排。(看原文)
第一段開頭語過往的一年，我們用心搭建平臺，您是我們關(guān)注和支持的財富主角。和第三段結(jié)束語讓我們同敘友誼，共話未來，迎接來年更多的財富，更多的快樂!，既反映了主辦方對合作歷史的回顧，即與網(wǎng)商精誠合作，真誠為客戶服務(wù)的經(jīng)營宗旨，又表達了對未來的美好展望，阿里巴巴愿與網(wǎng)商共同迎接財富，共享快樂。
這兩句話獨立成段，簡要精煉，語義連貫，首尾照應(yīng)，符合禮儀文書的行文要求，可謂是事務(wù)與禮儀的完美結(jié)合。
4. 落款。落款要寫明禮儀活動主辦單位的全稱和成文日期。
年會邀請函模板 【一】
我公司決定于____年____月____日在____大酒店舉辦_____年公司年會，這次年會由本公司主辦策劃，主要包括open式座談會和饕餮盛宴等活動內(nèi)容。為了加強公司內(nèi)部的經(jīng)驗交流，一起促進公司的成長發(fā)展，現(xiàn)在真誠地邀請貴公司來參與我們公司的年會。如蒙同意，請將貴公司愿意參加年會的人員名單發(fā)給我公司后勤部。
特此函達。
地點：
時間：
__________(蓋章)
年 月 日
年會邀請函模板 【二】
尊敬的_______：
人生聚散無常，貴在他鄉(xiāng)相遇;相遇是緣，相聚更是緣。好朋友，一句話，一杯茶，一輩子，同舟共濟，征戰(zhàn)上海灘!
在這個競爭激烈的社會，我們需要團結(jié)，我們需要發(fā)揮同鄉(xiāng)群體的力量為彼此加油助力!我們要做江西精英在上海最實效的盛會江西紅商會年會!
在民間，邀約有時還被稱為邀請或邀集。站在交際這一角度來看待邀約，它實質(zhì)上乃是一咱雙向的約定行為。當一方邀請另一方或多方人士，前來自己的所在地或者其他某處地方約會，以及出席某些活動時，他不能僅憑自己的一廂情愿行事，而是必須取得被邀請方的同意與全傷口。作為邀請者，不能不自量力，無事無非，自尋煩惱，既麻煩別人，又自討沒趣。作為被邀請者，則需要及早地作出合乎自身利益與意愿的反應(yīng)。不論是邀請者，還是被邀請者，都必須把邀約當作一種正規(guī)的商務(wù)約會來看待，對它絕對不可以掉以輕心，大而劃之。
對邀請者而言，發(fā)出邀請，如同發(fā)出一種禮儀性很強的通知一樣，不僅要求力求合乎禮貌，取得被邀請者的良好回應(yīng)，而且還必須使之符合雙方各自的身份，以及雙方之間關(guān)系的現(xiàn)狀。
在一般情況下，邀約有正式與非正式之分。正式的邀約，既講究禮儀，又要設(shè)法使被邀請者備忘，故此它多采用書面的形式。非正式的邀約，通常是以口頭形式來表現(xiàn)的。相對而言，它要顯得隨便一些。
正式的邀約，有請柬邀約、書信邀約、傳真邀約、電報邀約、便條邀約等等具體形式。它適用于正式的商務(wù)交往中。非正式的邀約，也有當面邀約、托人邀約以及打電話邀約等不同的形式。它多適用于商界人士非正式的接觸之中。前者可統(tǒng)稱為書面邀約，后者則可稱為口頭邀約。
根據(jù)商務(wù)禮儀的規(guī)定，在比較正規(guī)的商務(wù)往來之中，必須以正式的邀約作為邀約的主要形式。因此，有必要對它作出較為詳盡的介紹。
在正式邀約的諸形式之中，檔次最高，也最為商界人士所常用的當屬請柬邀約。凡精心安排、精心組織的大型活動與儀式，如宴會、舞會、紀念會、慶祝會、會、單位的開業(yè)儀式等等，只有采用請柬邀請佳賓，才會被人視之為與其檔次相稱。
請柬又稱請?zhí)?，它一般由正文與封套兩部分組成。不管是上待購買印刷好的成品，還是自行制作，在格式上行文上，都應(yīng)當遵守成規(guī)。
請柬正文的用紙，大都比較考究。它多用厚紙對折而成。以橫式請柬為例，對折后的左面外側(cè)多為封面，右面內(nèi)側(cè)則為正文的行文之處。封面通常講究采用紅色，并標有“請柬”二字。請柬內(nèi)側(cè)，可以同為紅色，可采用其他顏色。但民間忌諱用黃色與黑色，通常不可采用。在請柬上親筆書寫正文時，應(yīng)采用鋼筆或毛筆，并選擇黑色、藍色的墨水或墨水汁。紅色、紫色、綠色、黃色以及其他鮮艷的墨水，則不宜采用。
關(guān)鍵詞：文化；差異；商務(wù)英語；教學(xué)
在商務(wù)活動過程中，交流不僅僅涉及到經(jīng)濟領(lǐng)域的交流與合作，在很大程度上也是來自不同文化的談判者的思維方式上的溝通。為了避免在國際商務(wù)活動中文化差異所導(dǎo)致的各種沖突，教學(xué)過程中應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生注意中西文化差異的能力，使學(xué)生能夠在國際商務(wù)談判中發(fā)揮自如，游刃有余。
一、國際商務(wù)溝通過程中注意文化差異的必要性
英國的著名語言學(xué)家Lyons曾經(jīng)指出，語言系統(tǒng)一般會受到兩種不同結(jié)構(gòu)體系的影響，一種是“低層結(jié)構(gòu)”，也就是人類所共有的生理特征以及世界的固有結(jié)構(gòu)，而另一種則是“超結(jié)構(gòu)”，也就是不同民族基于不同文化內(nèi)涵所形成的特殊語言現(xiàn)象，這會使得各個民族的語言表現(xiàn)形式上呈現(xiàn)各種各樣的結(jié)構(gòu)層次，而正是這種差異的存在，很多時候會導(dǎo)致不同民族的交流出現(xiàn)理解上的困難，甚至?xí)a(chǎn)生誤會。英漢兩個民族因歷史與生活經(jīng)歷不同，所形成語言文化上的差異使得兩種語言在邏輯規(guī)律和敘事順序存在一些差異，若不對源語文本中的語法意義認真分析，也會出現(xiàn)誤譯。
就連英漢兩種語言描述同一種事物時，由于文化差異，所表達的意義也會不同，甚至是完全相左的。英漢兩種文化給各種動物賦予了不同的文化喻義，同一個動物形象可能引發(fā)讀者不同的心理感受。比如把商標“白象”譯成White Elephant就不妥。我國有“白象”牌電池，在國外市場久銷不動，怎么回事？原來White Elephant英語成語的意思是something useless（無用的東西）。此成語來源于泰國。古時泰國國王對自己不喜歡的或犯了錯的大臣進行懲罰就賜給他一只稀有的白色大象。不準其買掉，不能轉(zhuǎn)讓他人，也不能讓它干活，只能養(yǎng)著。大臣為了供養(yǎng)這個龐然大物，就要花很多人力、物力、財力，直到把自己搞垮。后來White Elephant就成了棄之不能，留之無用的代名詞。誰愿意花錢買“無用的東西”呢？但在漢語里“白象”卻是吉祥的象征。
二、商務(wù)英語教學(xué)中所需要重視的中西文化差異
1.對西方商務(wù)禮儀的認識。禮儀文化在世界范圍內(nèi)主要分為兩大主流——東方與西方，但在各個領(lǐng)域內(nèi)又存在很多的分支，因此，禮儀文化博大精深。對我們來說學(xué)習(xí)商務(wù)英語的同時也要學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀，因為商務(wù)英語對我們來說，對其的使用始終是建立在中西方交流的基礎(chǔ)上，因此，對西方商務(wù)禮儀的了解不但可以幫助我們了解商務(wù)英語的使用語境，同時也可以提高商務(wù)英語交談的質(zhì)量。在學(xué)習(xí)商務(wù)英語的過程中，要廣泛地關(guān)注一些商務(wù)場合西方人的禮儀習(xí)慣，特別是一些日常上并不常用，但卻經(jīng)常出現(xiàn)在商務(wù)場合的用語與習(xí)慣等。西方文化崇尚個人主義奉行independence，因此，西方的禮儀中也包含了很多肯定個人的元素，這和中國傳統(tǒng)的謙虛美德大相徑庭，例如，在西方人受到贊美時，通常僅僅是回答“Thank you!”，而中國人的習(xí)慣是謙虛地進行否定，這點在商務(wù)交談中很容易使對方誤以為我們真的沒具備被稱贊的能力。由此可見，商務(wù)英語的應(yīng)用更要注重使用的恰當性。
2.商務(wù)活動中的習(xí)慣差異。商務(wù)活動是商務(wù)工作進展的必要基礎(chǔ)，商務(wù)往來雙方要經(jīng)過互有往來的經(jīng)濟活動、交流活動來成就合作的達成，因此，商務(wù)活動中的習(xí)慣差異也是學(xué)習(xí)商務(wù)英語并應(yīng)用于實際工作的重點內(nèi)容。在商務(wù)英語中，按照適用場合來分類，商務(wù)接待是其中占據(jù)比例較大的一部分，如何在商務(wù)活動中進行問候、寒暄，不僅代表了自身的涵養(yǎng)同時也代表著商務(wù)會晤方的形象，只有在日常的學(xué)習(xí)中，養(yǎng)成良好的英語用語習(xí)慣，才能夠在應(yīng)用的過程中自然地表現(xiàn)出來。在西方國家，特別是歐美等國家雙方見面時通常采用擁抱的方式以示真誠，并根據(jù)對方與自己的親疏程度來進行不同內(nèi)容的問候，而在我國，通常商務(wù)會面會以握手來以示歡迎，問候方式較為簡單。此外，在交談過程中，互相注視是一種基本的誠懇、真實和尊重的表達方式，而眼神的飄忽則意味著思緒的起伏，被看為是不誠實的表現(xiàn)，這在國際絕大部分國家的接待、交往中得到肯定。
3.時間觀念與效率意識。學(xué)習(xí)商務(wù)英語主要的目的在于商務(wù)上的應(yīng)用，在對待工金錢，商務(wù)會見、交流、談判、宴請等一切活動都嚴格按照事先安排的時間來進行，因此，在商務(wù)活動中“守時”是最基本的要求。然而，商務(wù)活動并不是只針對西方人而言，即便是在西方國家不同，時間概念也不盡相同，因此，商務(wù)英語教學(xué)也要涉及一些時間與效率相關(guān)的語言表達。中國一直以來受集體主義(collectivism)思想熏陶，在商務(wù)談判中遇到問題或緊急情況時首先想到的是向上級領(lǐng)導(dǎo)請示，征求其他人的意見以求可以達成一致的最終意見；而西方社會非常崇尚個人主義(Individualism)，人們推崇獨立思考，獨立判斷，因此，在處理問題上更加具有效率性，個人應(yīng)對危機處理的能力較強。當商務(wù)糾紛發(fā)生時；中國的習(xí)慣做法是首先得到輿論界的支持，而后再依靠“組織”的力量進行聲討；而在西方，人們更多的是直接尋求法律支持，解決問題的方式更加直接、有效。因此，商務(wù)英語教學(xué)過程中，要培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)對商務(wù)突發(fā)事件的能力，并鼓勵學(xué)生學(xué)習(xí)一定的國際經(jīng)濟法、貿(mào)易法等基本商務(wù)性法律，從而對商務(wù)糾紛可以進行及時、冷靜的處理。
三、結(jié)語
總之，受到社會文化因素的影響，不同國家的人們在思維方式、價值觀、風(fēng)俗習(xí)慣等方面都有不同。因此，無論在商務(wù)談判、廣告宣傳、還是再國際商務(wù)函電中，把文化差異融入商務(wù)英語教學(xué)之中是教師不斷探索的課題。讓學(xué)生更多地了解各國文化背景、具有文化翻譯的意識是培養(yǎng)跨文化交際人才的保證。
參考文獻：
[1]鄧炎昌,劉潤清.語言與文化—英漢語言文化對比[M].北京:外語教學(xué)與研究出版社,2004.
【關(guān)鍵詞】高職院校公關(guān)禮儀模塊化教學(xué)
【中圖分類號】G【文獻標識碼】A
【文章編號】0450-9889(2012)05C-0160-02
一、模塊化教學(xué)模式在高職教育中應(yīng)用的意義
模塊化是指解決一個復(fù)雜問題時自頂向下逐層把整個系統(tǒng)劃分成若干模塊的過程。每個模塊完成一個特定的子功能，所有的模塊按某種方法組裝起來，成為一個整體，完成整個系統(tǒng)所要求的功能。模塊化教學(xué)是以現(xiàn)場教學(xué)為主，以技能培訓(xùn)為核心的一種教學(xué)模式。它分為模塊式技能培訓(xùn)和能力本位教育兩種流派。模塊式技能培訓(xùn)是20世紀70年代初由國際勞工組織研究開發(fā)出來的以現(xiàn)場教學(xué)為主，以技能培訓(xùn)為核心的一種教學(xué)模式。能力本位教育是主要以加拿大、美國等為代表的以知行能力為依據(jù)確定模塊，以從事某種職業(yè)應(yīng)當具備的認知能力和活動能力為主線。模塊化教學(xué)不但重視知識的傳授，更重視知識的應(yīng)用，是一種具有靈活性、針對性、現(xiàn)實性、經(jīng)濟性特點的教學(xué)模式。
我國職教界總結(jié)出了相對適合我國國情的“寬基礎(chǔ)、活模塊”的基礎(chǔ)課程教學(xué)指導(dǎo)理念?！皩捇A(chǔ)、活模塊”的要求，就是從以人為本、全面育人的教育理念出發(fā)，以技能培養(yǎng)為主，減少理論學(xué)習(xí)，增強動手能力培養(yǎng)。而模塊教學(xué)是職業(yè)教育提高質(zhì)量的有效教學(xué)組織方式，旨在通過模塊課程間靈活合理的搭配，使學(xué)院分時段掌握知識、技能，通過多模塊組合達到人才培養(yǎng)目的，進而培養(yǎng)合格專門人才。
職業(yè)教育的目的在于養(yǎng)成實際的、有效的生產(chǎn)能力和職業(yè)素質(zhì)，因此，在公關(guān)禮儀課程的教學(xué)實踐中，應(yīng)通過逐步摒棄傳統(tǒng)的以講授禮儀常識為主、強化知識記憶的做法，構(gòu)建強調(diào)禮儀行為掌握及行為轉(zhuǎn)化的“教學(xué)做一體化”的教學(xué)組織形式，并積極營造演禮演練的教學(xué)情景，引導(dǎo)學(xué)生“做中學(xué)，學(xué)中做”，使學(xué)生獲得知識，掌握禮儀技能，養(yǎng)成素質(zhì)。
二、公關(guān)禮儀課程模塊化教學(xué)的實踐
(一)開展模塊化教學(xué)的指導(dǎo)原則。對職業(yè)院校學(xué)生禮儀素質(zhì)的培養(yǎng)應(yīng)堅持以下兩個原則。
1.提升學(xué)生職業(yè)禮儀素質(zhì)的原則。根據(jù)綜合分析，職業(yè)院校學(xué)生禮儀技能培養(yǎng)目標主要教學(xué)點有以下幾點：一是學(xué)會運用儀表、儀容、儀態(tài)和言談等個人基本禮儀，提高個人修養(yǎng)；二是學(xué)會運用問候、握手、介紹、交談、接待、拜訪、宴請、乘車等日常交際禮儀，展示個人交際魅力，提升個人形象，贏得良好的人際關(guān)系：三是學(xué)會運用書信類文書、公文類文書、對外商務(wù)信函類文書禮儀，借助禮儀文書傳遞信息，表達友好、尊敬之意；四是學(xué)會運用應(yīng)聘、商務(wù)談判、商務(wù)演講、商務(wù)會議、商務(wù)儀式等常用商務(wù)禮儀，贏得商務(wù)伙伴信任、支持，維系良好的商務(wù)關(guān)系，實現(xiàn)雙贏戰(zhàn)略；五是學(xué)會運用服務(wù)理念與服務(wù)意識、服務(wù)禮貌禮節(jié)、有效溝通藝術(shù)、常見顧客投訴問題的處理方法技巧等服務(wù)禮儀，打造良好服務(wù)形象，更好地為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；六是學(xué)會運用涉外商務(wù)禮儀，提升對外交往能力。課程教學(xué)點決定了課程模塊化的構(gòu)成，通過模塊訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生的禮儀素養(yǎng)。禮儀素養(yǎng)是教學(xué)的出發(fā)點和歸宿，不在于掌握幾個禮儀詞語和形式，而要體現(xiàn)在一言一行中，以素養(yǎng)培養(yǎng)作為課程建設(shè)的指導(dǎo)原則。
2.緊密結(jié)合學(xué)生未來職業(yè)崗位要求的原則。在內(nèi)容選取上，不同專業(yè)的禮儀學(xué)習(xí)應(yīng)本著實用、適用、夠用的原則，并能實現(xiàn)與職業(yè)崗位及職業(yè)資格證書的有效融合?？山梃b《國家職業(yè)標準匯編》中公關(guān)員、秘書、推銷員及服務(wù)員等相關(guān)職業(yè)對禮儀知識和技能的要求，在內(nèi)容的構(gòu)建上盡量向職業(yè)崗位、職業(yè)資格對禮儀的要求靠攏，為學(xué)生獲取雙證書(學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書)和到相關(guān)崗位就業(yè)提供便利。
(二)課程模塊化教學(xué)內(nèi)容體系的分解。依據(jù)禮儀技能培養(yǎng)目標及相關(guān)崗位對禮儀的要求，職業(yè)院校禮儀素質(zhì)的培養(yǎng)應(yīng)打破原有教材體系，重新從基本理論上和實訓(xùn)項目上進行以下設(shè)置。
第一，在基本理論上可設(shè)置六個模塊。模塊一：個人基本禮儀，包括儀表禮儀、儀容禮儀、儀態(tài)禮儀、言談禮儀。模塊二：日常交際禮儀，包括見面禮儀、接待禮儀、拜訪禮儀、電話禮儀、空間禮儀、宴請禮儀、次序禮儀、饋贈禮儀。模塊三：文書交際禮儀，包括書信類文書禮儀、公文類文書禮儀、商務(wù)信函禮儀。模塊四：商務(wù)禮儀，包括應(yīng)聘禮儀、商務(wù)談判禮儀、商務(wù)演講禮儀、商務(wù)會議禮儀、商務(wù)儀式禮儀。模塊五：服務(wù)禮儀，包括服務(wù)理念與服務(wù)意識、服務(wù)禮貌禮節(jié)、有效溝通藝術(shù)、顧客投訴問題的處理方法技巧。模塊六：涉外禮儀，包括涉外交往禮儀、宗教禮儀、習(xí)俗禮儀。
第二，在實訓(xùn)項目上可設(shè)置九個模塊。實訓(xùn)項目一：見面禮節(jié)訓(xùn)練。實訓(xùn)項目二：訪送禮節(jié)訓(xùn)練。實訓(xùn)項目三：敬語接龍與角色模擬訓(xùn)練。實訓(xùn)項目四：溝通藝術(shù)訓(xùn)練。實訓(xùn)項目五：儀態(tài)訓(xùn)練。實訓(xùn)項目六：職業(yè)禮儀形象塑造訓(xùn)練。實訓(xùn)項目七：儀式禮節(jié)訓(xùn)練。實訓(xùn)項目八：人才市場觀摩鍛煉。實訓(xùn)項目九：公關(guān)禮儀知識技能與求職應(yīng)聘模擬面試考核。
三、深入開展課程模塊化教學(xué)應(yīng)注意的幾個問題
(一)緊扣專業(yè)特點開展課堂教學(xué)。課堂教學(xué)是系統(tǒng)地培養(yǎng)學(xué)生禮儀素質(zhì)的主渠道。職業(yè)院校應(yīng)將禮儀課程作為素質(zhì)的主要課程，任課教師要研究開設(shè)禮儀課程的專業(yè)特點，如鐵道行業(yè)的禮儀特點、航空企業(yè)的服務(wù)禮儀，將專業(yè)禮儀要求與公關(guān)禮儀要求進行有效融合。針對不同專業(yè)和學(xué)生，補充到課程模塊內(nèi)容中。課堂教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生禮儀技能運用能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，教師可采取情景模擬訓(xùn)練、案例教學(xué)、小品表演及講練結(jié)合等方式，輔助多媒體教學(xué)手段提高教學(xué)效果。
(二)著重實施禮儀訓(xùn)練，提高禮儀行為的養(yǎng)成。禮儀課程的實踐教學(xué)首先應(yīng)以各崗位涉及的主要禮儀要求為線索進行實踐教學(xué)的整體設(shè)計，可以打亂原有的知識順序，從簡到繁、從易到難確定各項實踐任務(wù)。同時，積極在公關(guān)禮儀課程教學(xué)中引用行為引導(dǎo)型教學(xué)法。行為引導(dǎo)型教學(xué)法是“以學(xué)生為中心，以培養(yǎng)學(xué)生行為能力為目標，在教師的行為引導(dǎo)下，通過各種不定型的活動形式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣，使學(xué)生主動使用腦、心、手進行學(xué)習(xí)”的教學(xué)方法。根據(jù)禮儀課程的特點，可選用案例法、情景扮演法、角色互換法、演禮訓(xùn)練法等進行教學(xué)。
(三)模塊教學(xué)要求教師提高綜合素質(zhì)和教學(xué)能力。模塊化教學(xué)的實施過程從根本上改變了教師過去一統(tǒng)課程的局面，實現(xiàn)了教師與學(xué)生的雙向互動，學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主體，教學(xué)過程由淺入深，聽、看、做、思、練環(huán)環(huán)相扣，這就給任課教師提出了更高要求。一是應(yīng)加強任課教師的業(yè)務(wù)理論知識培訓(xùn)。目前禮儀課程任課教師大都半路出家，從其他學(xué)科轉(zhuǎn)行過來，沒有經(jīng)過院校的培訓(xùn)，缺乏正規(guī)的演禮訓(xùn)練，因此，應(yīng)加強禮儀課程任課教師的培訓(xùn)力度，為任課教師開展模塊化教學(xué)提供扎實的理論知識和業(yè)務(wù)能力。二是應(yīng)善于結(jié)合專業(yè)特點精選教學(xué)任務(wù)。教師要根據(jù)學(xué)生的專業(yè)特點和課時量對原有教材內(nèi)容進行取舍安排，每一項教學(xué)任務(wù)的確定都必須考慮以實現(xiàn)學(xué)生的知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀的相統(tǒng)一的原則。三是應(yīng)積極開展模塊化教學(xué)業(yè)務(wù)比武活動，為教師們提供相互學(xué)習(xí)觀摩的機會，形成比學(xué)趕幫的濃厚氛圍；努力提高授課藝術(shù)，不僅要求任課老師課前深入研究教材，熟悉任務(wù)內(nèi)容，精心設(shè)計講授、演練、討論、交流以及點評等環(huán)節(jié)，進一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)應(yīng)用禮儀知識的積極性和演練互動的熱情。
通過模塊化教學(xué)，教師的角色由原來純粹的知識傳遞者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生全面發(fā)展的促進者與指導(dǎo)者，從理論的講授者變?yōu)閷W(xué)習(xí)興趣的激發(fā)者，從知識的提供者變?yōu)閷W(xué)習(xí)過程的輔助者。教師應(yīng)承擔情景創(chuàng)設(shè)、組織準備、課堂引導(dǎo)、總結(jié)提煉、評估反思的責(zé)任，同時，教學(xué)組織方式的改變也促進教師不斷學(xué)習(xí)和研究。
【參考文獻】
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【基金項目】2012年新世紀廣西高等教育教學(xué)改革工程資助項目(2012JGA409)
[中圖分類號]G642 [文獻標識碼]A [文章編號]1671-5918（2017）06-0122-02
引言
“商務(wù)日語場景實踐”課程是大連東軟信息學(xué)院日語專業(yè)學(xué)生入學(xué)以來，在第一個實踐學(xué)期實施的實踐類課程。本課程基于CDIO教育教學(xué)理念進行設(shè)計，通過商務(wù)環(huán)境下的場景演練與模擬，旨在使學(xué)生在了解日本的商務(wù)禮儀，同時加深對日本社會文化的理解，在簡單的商務(wù)場景中能夠聽懂基本的商務(wù)日語會話，并能用適當?shù)娜照Z進行準確的表達與交流。通過CDIO教育教學(xué)理念的“學(xué)中做、做中學(xué)”和“項目教學(xué)”，培養(yǎng)學(xué)生的實踐運用能力、語言溝通與交流能力、團隊合作能力和思辨能力。為后續(xù)的實踐教學(xué)奠定堅實的基礎(chǔ)。本文以“商務(wù)日語場景實踐”課程的設(shè)計思路與實施過程為例，以期能夠拋磚引玉，為同類院校的商務(wù)日語實踐教學(xué)提供參考。
一、先行研究
周林娟（2009）指出商務(wù)日語是建立在語言學(xué)基礎(chǔ)上的應(yīng)用型交叉學(xué)科，是指在經(jīng)貿(mào)、投資等商務(wù)領(lǐng)域中的語言應(yīng)用，是開展商務(wù)活動的重要手段之一，它主要培養(yǎng)三種技能：商務(wù)技能、語言交流技能及跨文化溝通技能。郝卓（2013）通過企業(yè)調(diào)查指出，企業(yè)所重視的商務(wù)日語人才的職業(yè)能力素養(yǎng)的前三位是“學(xué)習(xí)思考能力”、“團隊協(xié)作能力”和“溝通交際能力”。企業(yè)希望職員具有自我成長意識，注重對未接觸的職業(yè)知識技能、企業(yè)文化的再學(xué)習(xí)。王琳（2011）針對商務(wù)日語課程改革指出商務(wù)日語在我國還是一門年輕的課程，需要在理論提升、教學(xué)實踐以及師資建設(shè)等方面進行不斷地研究和探索。
可以看出，目前商務(wù)日語教學(xué)還處于起步階段，同時社會和企業(yè)對應(yīng)用型日語人才的培養(yǎng)提出了很高的要求，作為一名日語教師，如何能夠結(jié)合社會與企業(yè)提出的要求研發(fā)更合適的教材，如何在有效的教學(xué)時間內(nèi)提高學(xué)生的商務(wù)日語能力和實踐應(yīng)用能力，如何通過科學(xué)合理的評價方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，很多問題都有待于我們進一步探討與實踐。
二、課程的O計思路
根據(jù)大連東軟信息學(xué)院的“1321”的學(xué)期設(shè)置，“1321”學(xué)期設(shè)置是大連東軟信息學(xué)院的特色之一，所謂“1321”是將一個學(xué)年設(shè)置為三個學(xué)期，兩個理論學(xué)期和一個實踐學(xué)期，即：1個學(xué)年=3個學(xué)期=2個理論學(xué)期+1個實踐學(xué)期。這樣設(shè)置的目的為：兩個理論學(xué)期強化理論知識和專業(yè)知識，實踐學(xué)期進行項目模擬實踐，實踐學(xué)期既能夠檢驗理論學(xué)期所學(xué)，又能使學(xué)生更好地將理論融入到實踐中，從而更加有效地鞏固和加深所學(xué)知識。
日語專業(yè)三個實踐學(xué)期設(shè)置了三個實踐課程，三個實踐課程遵循一體化設(shè)計原則，由簡單到復(fù)雜，由低級到高級，由單場景到復(fù)合場景，再到綜合演練，掌握的知識層層遞進，培養(yǎng)的能力逐步提升，即：場景一流程一綜合。具體為“商務(wù)日語場景實踐”、“商務(wù)日語流程實踐”和“商務(wù)日語綜合實踐”。“商務(wù)日語場景實踐”這門課程設(shè)計思路為：教師通過案例介紹和演示商務(wù)場景，指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)教師布置的場景任務(wù)用日語進行模擬和演練。整個教學(xué)實施過程總“以學(xué)生為中心”，通過項目教學(xué)法進行模塊化教學(xué)。教師在課上與課下起到的均是引領(lǐng)者和指導(dǎo)者的作用，最大化發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性。最終達到實踐教學(xué)的目的。
三、教學(xué)目標與能力培養(yǎng)
“商務(wù)日語場景實踐”課程的教學(xué)目標為：基于大一學(xué)年兩個理論學(xué)期所學(xué)的專業(yè)知識，通過商務(wù)環(huán)境下的場景演練與模擬，通過商務(wù)環(huán)境下的場景演練與模擬，旨在使學(xué)生在了解日本的商務(wù)禮儀，同時加深對日本社會文化的理解，在簡單的商務(wù)場景中能夠聽懂基本的商務(wù)日語會話，并能用適當?shù)娜照Z進行準確的表達與交流。課程培養(yǎng)的能力按照專業(yè)能力、素質(zhì)能力和應(yīng)用能力具體分解如下：
專業(yè)能力：
（1）理解商務(wù)日語基礎(chǔ)知識及相關(guān)基礎(chǔ)詞匯和語法；
（2）理解日本社會文化背景、行業(yè)知識及企業(yè)文化；
（3）運用商務(wù)禮儀、企業(yè)文化以及日語知識進行商務(wù)場景的表達，如：人物介紹、日常寒暄、電話聯(lián)絡(luò)、商務(wù)互訪等場景。
素質(zhì)能力：
（1）具備良好的溝通能力和團隊合作協(xié)調(diào)能力；
（2）具有積極向上的學(xué)習(xí)態(tài)度和認真自覺的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
應(yīng)用能力：
（1）能夠分析和理解任務(wù)，并根據(jù)任務(wù)內(nèi)容進行團隊分工；
（2）能夠根據(jù)任務(wù)設(shè)計相關(guān)的商務(wù)場景內(nèi)容，并具有一定的創(chuàng)造力；
（3）能夠發(fā)現(xiàn)問題，并能夠?qū)⒁褜W(xué)過的知識進行綜合運用，解決具體問題；
（4）了解商務(wù)場景的模擬和展示的知識與流程，能夠完成實戰(zhàn)演練。
四、教學(xué)設(shè)計
本課程為40學(xué)時，使用CDIO工程教育“十二五”規(guī)劃教材《商務(wù)日語場景實踐》，此教材屬實踐類教材，專門為初級商務(wù)日語場景相關(guān)教學(xué)量身打造，通過企業(yè)調(diào)研和企業(yè)專家指導(dǎo)，確定企業(yè)工作中最常用的商務(wù)場景，由中日教師共同編寫。以此教材為參考，該課程的實踐教學(xué)流程主要分為以下環(huán)節(jié)：
熱身訓(xùn)練：通過提問、討論的形式，將學(xué)生帶入到學(xué)習(xí)中，培養(yǎng)口頭表達和創(chuàng)新能力。
聽解訓(xùn)練：通過聽音頻尋找關(guān)鍵信息，培養(yǎng)提取有效信息的能力和良好的聽解能力。
記憶訓(xùn)練：通過將工作環(huán)境中經(jīng)常使用的日語進行分類、歸納和記憶，培養(yǎng)總結(jié)歸納的能力。
會話訓(xùn)練：通過聽會話和發(fā)表會話，感受工作場景中的日語使用語氣、技巧等，培養(yǎng)良好的口語表達能力和了解企業(yè)文化的能力。
改錯訓(xùn)練：通過閱讀日語表達有問題的小文章，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。
翻譯訓(xùn)練：通過翻譯練習(xí)，培養(yǎng)良好的日語書寫能力和發(fā)散性思維。
總結(jié)訓(xùn)練：通過對知識點總結(jié)，培養(yǎng)歸納總結(jié)能力和邏輯思維。
實踐任務(wù)：通過任務(wù)訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生組建有效團隊、口頭表達和人際交流等能力。會話訓(xùn)練是教學(xué)設(shè)計的重點部分，此部分精心設(shè)計了“即興會話”環(huán)節(jié)，重點培養(yǎng)學(xué)生的語言運用能力和思辨能力。下面以其中的一個商務(wù)場景“人物介紹”為例，進行簡單介紹。
（1）教師設(shè)定即興發(fā)表內(nèi)容，提供以下四個訓(xùn)練場景：
①新員工向同事做自我介紹的場景
②領(lǐng)導(dǎo)介紹新員工，新員工自我介紹的場景
③新員工與老員工間的寒暄及自我介紹的場景
④新員工與部長間自我介紹的場景
（2）學(xué)生以小組為單位，進行各個商務(wù)場景的會話演練，教師進行指導(dǎo)和答疑；
（3）教師從以上四個場景中，隨機抽取一個場景，讓學(xué)生進行即興發(fā)表；
（4）采用學(xué)生自評、互評、教師點評的方式進行評價。同時引導(dǎo)學(xué)生回顧已模擬的商務(wù)場景，進行自我剖析，教師對易錯問題進行講解與說明。
五、教學(xué)實施與組織
基于CDIO教育教學(xué)理念，采用演示教學(xué)法、案例教學(xué)法、討論教學(xué)法、角色扮演法、練習(xí)教學(xué)法、自主學(xué)習(xí)法等教學(xué)實施方式。教學(xué)過程中以學(xué)生為主，教師為輔，通過多種教學(xué)方法相結(jié)合的方式指導(dǎo)學(xué)生在不斷的實踐中完成商務(wù)場景中的各項任務(wù)，真正實現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)”。
教學(xué)充分利用商務(wù)日語情景模擬教室，以小班授課的形式進行組織與實施。為了實踐教學(xué)的授課效果，采用由企業(yè)經(jīng)驗的中日教師相互配合的方式進行教學(xué)。中國老師主要負責(zé)實踐的指導(dǎo)，日本教師主要負責(zé)企業(yè)相關(guān)知識的講解和語言的指導(dǎo)。班級學(xué)生被分成5-6組，每組4-5人，課上進行分組練習(xí)、討論、展示，課下進行有效的團隊合作及創(chuàng)作演練。
六、考核與評價
實踐教學(xué)的質(zhì)量需要有一個科學(xué)、合理、完整的評價體系做保障，才能培養(yǎng)出符合要求的應(yīng)用型人才。根據(jù)實踐學(xué)期教學(xué)的獨特授課形式，為商務(wù)日語場景實踐課程制定了相應(yīng)的客觀、合理的考核與評價體系。該課程的考核由兩部分構(gòu)成，即形成性考核和終結(jié)性考核。形成性考核占60分，由課堂小組和個人的表現(xiàn)以及商務(wù)場景展示組成，商務(wù)場景展示的考察為四項內(nèi)容：①商務(wù)場景的內(nèi)容；②口語表達；③商務(wù)禮儀；④創(chuàng)新性。終結(jié)性考核占40分，為商務(wù)場景綜合展示，考察為五項內(nèi)容：①綜合商務(wù)場景的內(nèi)容；②口語表達；③商務(wù)禮儀；④創(chuàng)新性；⑤團隊合作。
針對商務(wù)日語場景的展示環(huán)節(jié)，進行組內(nèi)自評、組間互評、教師評價“三位一體”的評價方式。組內(nèi)互評是由展示小組針對本組的演練和展示情況進行自評，組間互評是由其他小組根據(jù)評分標準對展示小組的展示情況進行評價，教師評價是教師針對每組的準備情況、內(nèi)容、展示情況等進行全面評價。從結(jié)果來看，“三位一體”的評價方式相對合理，更主要的是能夠促進學(xué)生課下認真準備，激發(fā)學(xué)生的展示熱情，對培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)態(tài)度也起到一定作用。
【關(guān)鍵詞】酒店英語專業(yè) 現(xiàn)狀 建議
一、酒店英語專業(yè)教學(xué)目標
酒店英語專業(yè)的設(shè)置，是高校為涉外酒店服務(wù)、國際旅游登領(lǐng)域培養(yǎng)專業(yè)人才的。順利從酒店英語專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生需具備以下基本素質(zhì)：英美國家常用的酒店日常用語并能流利對話，熟悉涉外酒店接待流程，熟悉涉外商務(wù)禮儀等。酒店英語專業(yè)本質(zhì)上是偏重實際操作等應(yīng)用層面，對學(xué)生在酒店環(huán)境下的臨場表現(xiàn)要求非常高。
二、酒店英語專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀
1.學(xué)生英語積極性不高。英語教學(xué)發(fā)展的今天，似乎已經(jīng)過了期，經(jīng)歷了高考，大部分學(xué)生緊繃的神經(jīng)一下得到了放松。這在英語學(xué)科上更是如此，不少學(xué)生降低了自己的英語學(xué)習(xí)積極性，天真的以為憑借高中的知識，完全能英語考試，這種“吃老本”的心理在現(xiàn)在的高校學(xué)生中普遍存在。
2.酒店英語專業(yè)教學(xué)方式滯后，教材落后。酒店英語專業(yè)培養(yǎng)的是涉外酒店應(yīng)用型人才，酒店場景對學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識的重要性不言而喻。但目前不少教師采取的仍然是照本宣科，很少讓學(xué)生親身經(jīng)歷涉外酒店那樣的環(huán)境，并且，對學(xué)生成績的評定，也還是以分數(shù)為主。同時學(xué)生的教材設(shè)置也不盡合理，酒店英語更偏重的是與外國客人的日常對話、接待等商務(wù)層面，并不單純做一道選擇就能達到教學(xué)目的的。
3.學(xué)校和涉外酒店相對獨立，人才需求信息不對稱。就業(yè)，歸根結(jié)底還是需要學(xué)校和相關(guān)酒店或者單位充分合作，達成一致。目前我國對涉外酒店專業(yè)人才的需求量非常巨大，另一方面，我國酒店英語專業(yè)畢業(yè)生很難找到一家好單位，這已經(jīng)能說明問題：相對獨立，人才需求信息不對稱。這樣不僅造成了教育資源的浪費，也讓整個英語酒店人才需求缺口越來越大，不利于學(xué)生和酒店自身的長遠發(fā)展。
4.酒店英語專業(yè)師資涉外酒店經(jīng)歷偏少。首先需要承認的時候，高校的任課教師都是非常有學(xué)識的，在各自的領(lǐng)域都取得了不錯的學(xué)術(shù)成績。但是對于酒店英語專業(yè)這一應(yīng)用性極強的學(xué)科，教師的涉外溝通能力技巧卻比學(xué)術(shù)能力更具說服力。而目前高校教師在這方面是比較欠缺的，優(yōu)秀的師資力量去了更高級的院?；蛘哐芯繖C構(gòu)，甚至是涉外機構(gòu)，資源的分配不均衡也是造成這種狀況的主要原因。
三、應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標下的酒店英語專業(yè)教學(xué)改革對策
1.加強師資力量建設(shè)，尋求校企合作。首先，除了學(xué)生自身的懈怠心理，教師對學(xué)生英語學(xué)習(xí)心理的把握也是一個重要原因，這個其實很好理解，學(xué)生經(jīng)過三年的高中生涯，對考試，對傳統(tǒng)教學(xué)方式已經(jīng)達到了一種“嫌棄”的狀態(tài)，他們并不愿意繼續(xù)這樣。所以在這種狀況下，教師的教學(xué)思路需要調(diào)整。其實經(jīng)過大量的案例都能說明一點，一個有涉外經(jīng)歷的教師在活躍課堂氛圍和提升英語溝通能力方面，都是非常有效果的，所以這對我們有很好的示范作用。
其次，校企合作或許是一個突破口。酒店英語專業(yè)教學(xué)改革的根本目標無疑就是培養(yǎng)高素質(zhì)的人才，也是相關(guān)企業(yè)所需要的。但是為什么涉外酒店的英語專業(yè)人才需求缺口很大，或許校企合作不深入會是一個重要原因。校企雙方應(yīng)該加強合作，邀請酒店經(jīng)理來學(xué)校給學(xué)生現(xiàn)場教學(xué)，介紹酒店的業(yè)務(wù)、商務(wù)禮儀、酒店各個部門等，另一方面，涉外酒店已經(jīng)成為學(xué)校的實習(xí)基地，讓學(xué)生更直接的接觸最真實的酒店環(huán)境，表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生可以進入酒店成為正式職員。這樣不僅能為畢業(yè)生提供一個更符合專業(yè)特色的實習(xí)崗位，也可以為酒店帶來優(yōu)秀的酒店英語專業(yè)優(yōu)秀人才，實現(xiàn)人才資源的合理配置。
2.改進現(xiàn)有的評估體系。英語技能的評價標準，是時候進行改進了，書面成績的高低始終不會代表掌握英語的程度，英語作為一門語言，更多的應(yīng)該作為溝通的工具，具體到涉外酒店這塊，更是如此，外國客人在乎的并不是你的英語成績，而更看重的是你的英語表達和商務(wù)禮儀。我國的應(yīng)試教育推行多年，以分數(shù)作為衡量學(xué)生學(xué)業(yè)水平的唯一標準已經(jīng)深入人心，雖然這幾年我國的英語教學(xué)實行了新課改，但是分數(shù)的分量依然很重。所以，現(xiàn)行的評估體系是與教育體系相適應(yīng)的，這里的不足之處是非常多的。綜合國內(nèi)外先進發(fā)的教育案例和教育理念，我國目前的教育評估體系確實相對落后，改革迫在眉睫。結(jié)合酒店英語專業(yè)的特點，需要不斷從分數(shù)論的誤區(qū)中擺脫出來，加大對日常交際能力的培養(yǎng)，語音學(xué)科特點是需要不斷的聽和說，啞巴教學(xué)是達不到教學(xué)的目的的。
四、結(jié)束語
英語作為通用語言，已經(jīng)顯示了其巨大的影響力，酒店英語作為涉外酒店的基本要求，院校學(xué)生理應(yīng)認真對待，夯實基礎(chǔ)，鍛煉自己的口語交際能力。另外，院校與涉外酒店應(yīng)該加強合作，實現(xiàn)雙贏。
參考文獻：
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隨著我國經(jīng)濟、社會發(fā)展，我國與各個國家的來往越來越多，這些來往有商務(wù)，也有旅游等，在這些來往中，交流是必不可少的。英語是當前公認的世界語言，在國際的社交禮儀過程中，使用英語進行交往比較常見。對此，為了避免英漢文化差異而導(dǎo)致的涉外禮儀出現(xiàn)失節(jié)，本文詳細分析了英漢文化非語言交際與語言交際之間的差異。
關(guān)鍵詞：
英漢文化；差異；涉外禮儀
自改革開放以來，我國與外國的交往越來越廣泛。在任何形式的交往中，禮儀都是必不可少的，同時，禮儀是我國傳統(tǒng)美德，是必須遵守的行為規(guī)范與道德原則，具備一定的可操作性、差異型、規(guī)范性與傳承性。對此，在與國外好友進行社交的過程中，既需要遵守自身的禮儀文化，又需要照顧對方的禮儀文化，如此才能夠真正體現(xiàn)禮儀美德。
1.英漢常規(guī)語言文化差異
1.1介紹語差異在中國，首次見面時，介紹普遍是以夸獎、表揚的語言開頭［1］。但是，在國外，例如美國，領(lǐng)導(dǎo)如果這樣介紹一位新教師，這位女教師必然會顯得非常難堪。因為在國外，尤其是英美等國家，在初次見面的時候，不喜歡直接對其進行評論。許多國外友人認為，如果在你并不了解我的情況下就對我直接進行主觀性的評價，盡管這是褒獎的話，受恭維的感受非常強，普遍會導(dǎo)致被介紹的人有種強加、唐突的感受，這樣的介紹在我國卻非常普遍。在這樣的情況之下，介紹國外好友應(yīng)當以對方的身份、學(xué)歷或能夠直接觀看到的事物進行介紹，不得直接進行抽象或外貌的評論。對此，可以這樣對其進行介紹
1.2稱呼語差異在一般的情況之下，英語文化中稱呼的形式主要有兩種，其中一種是直接叫對方名字，例如“Tom，Mydear。等［2］。這種方式在英國較為少見，但是在美國非常突出，特別是在初次見面時。這樣的方式不僅在年齡相等的人之間有，在年齡相差較大、在我國看來有輩分差異的人之間也能夠稱呼，在美國，直呼其名并沒有不尊重的意義，這樣的方式可以應(yīng)用在教師與學(xué)生之間、父母與孩子之間，這樣的方式不會讓人感受到?jīng)]有受到尊重，反而會讓人感覺自己平易近人，對方愿意與自己待在一起。
1.3問候語差異在中國，朋友或親人之間見面，首先就愛說“吃飯沒有？”，這是因為在中國，吃飯是非常重要的，中國人認為“民以食為天”，這一問候語也是出于關(guān)心對方［3］。在國外，這一問候并不適用。如果向外國人詢問，那么這位外國人首先會想，問我吃飯是什么意思，是想邀請我一起吃飯還是沒錢想讓我請客。在我國一句常規(guī)的問候，在外國人看來意義并不簡單。除此之外，朋友之間在街上見面，我們就會習(xí)慣性地問一句“你去哪？”或“干什么去？”，被這樣問之后也會下意識地模糊性回答“出去一下?！被颉百I東西?！边@樣的答非所問兩者之間并不會介意，因為這只是朋友之間的常規(guī)問候而已。而在國外，在街上相遇，如果你問或者，那么對方會認為你是在干涉他，想要“拷問”他。由此可見，我國常用的問候語并不能用于涉外禮儀當中，外國人非常強調(diào)自己的隱私，在問候時，盡可能地避免涉及對方隱私。
1.4隱私差異對于隱私，相對于外國人，中國人并不那么注重，中國人會問對方是否結(jié)婚、收入、年齡、等。在國外，這些所有問題都是涉及隱私，都是侵犯隱私［4］。對此，與外國人談話時，應(yīng)盡可能地避免這些問題。同時，對于年齡的認知態(tài)度差異非常大。在中國，“老”這一字代表著自己年齡較高，應(yīng)當受人尊重；在國外，“老”代表著自己年齡大、沒有價值了，是社會的累贅。所以，在涉外交際時，盡可能不詢問對方年齡，尤其是年齡較高、身體健壯的老年人。
1.5請客差異飲食文化在國際之間的禮儀文化中差異非常大，我國人在這方面非常熱情，但是如果不清楚對方的飲食文化，過于熱情的行為就會產(chǎn)生負面效果［5］。例如，我們在請客吃飯時，無論菜是否多樣，種類是否齊全，總會客氣地說“今天沒什么菜，將就吃?！被颉罢疹櫜恢??！钡瓤蜌庠?，而外國人在聽到這樣的客氣話時，會產(chǎn)生兩種想法，一種是“明明這么多菜，為什么騙我？”，另一種是“既然要請我吃飯，為什么不做好菜，真沒誠意。”除此之外，中國人表示熱情的夾菜行為，外國人也是非常無法接受的，外國人請客會說表示熱情。對于請客，英美等國家的請客吃飯在我國看來可能極為難以接受，這些國家的友人如果請你到餐館吃飯，最終結(jié)賬時并不是他付，而是各付各的賬。
2.英漢非語言交際的文化差異
2.1對非語言交際的重視差異交際是一個非常復(fù)雜的過程，沒有良好的交際能力，人與人之間就無法溝通。交際除了語言交際以外，非語言交際也是非常重要的一部分。在中國，人們并沒有非常重視非語言行為，而在國外，重視程度非常高。在交際中，非語言交際主要有身體姿勢、穿著、眼神、手勢及表情等。例如，在我國，教師在課堂上一直都比較注重自身的威嚴形象，尊重自古以來的“尊師”，在課堂上普遍不會展現(xiàn)過于夸張的行為動作。而在國外，特別是美國，課堂上，教師非常習(xí)慣也比較重視自己的肢體語言，教師在課堂上常常利用肢體語言進行教學(xué)，尤其是在講授動物的時候，教師一般會模仿動物的叫聲、動作等，通過這樣的教學(xué)模式引導(dǎo)學(xué)生，引發(fā)與學(xué)生之間的共鳴。國外教師更加看重自己非語言的教學(xué)，也就是非語言交際，而在我國，教師則要求學(xué)生注意自己的言行舉止，教師在講課時不得說話，想要發(fā)言必須舉手等。再如，在禮物的接受方面，我國常常在接受禮物之后習(xí)慣性地將禮物放在一旁，待沒人之后再打開，而西方則不一樣，西方人認為放在一旁是一種輕視的行為，西方人習(xí)慣性當著送禮物人的面拆開禮物。對此，在接受西方人所送禮物時，應(yīng)當當面直接拆開，而不是放在一旁。
2.2相互之間距離與空間習(xí)慣性差異距離的差異主要體現(xiàn)在人與人交往過程中說話的距離及個人空間。相對于我國，國外友人與人交流時習(xí)慣保持一定的距離，尤其是美國人，認為10英尺左右才是正好的交流距離，他們不習(xí)慣別人過于靠近，認為過于靠近是侵占空間的行為。同時，如果侵占對方空間不及時進行道歉，對方就會產(chǎn)生厭煩情緒。對于空間的保護，不僅是我國，整個亞洲人都沒有考慮私人空間的習(xí)慣，許多人認為，距離越近就代表關(guān)系越親密。對此，日本人在與人交流時，常常會刻意靠近對方，這也是日本人與美國人在交流過程中，常常發(fā)生美國人一直“退讓”的原因。除此之外，我國人習(xí)慣性將左邊的位置視為上座，而西方人則是習(xí)慣將右邊位置視為上座，這也是在涉外禮儀當中應(yīng)當注意的事項。
2.3身體姿態(tài)差異身體姿態(tài)主要包含手勢、腳的抖動、頭部搖動等。在不同的社交禮儀文化當中，身體姿態(tài)的要求差異非常大，尤其是在跨國家的文化交際中，身體姿態(tài)的異常行為極容易導(dǎo)致參與者有難以忍受的感受。例如，“OK”這一手勢是國際上都較為普遍的一種手勢，這一手勢在我國、美國等國家能夠表示“可以、好”等意義，但是在其他不同地區(qū)的國家所代表的意義差異巨大，例如，在巴西、意大利等國家，這一手勢代表藐視、不屑，在法國等國家剛好相反，這一手勢則表示價值意義為“零”，在日本則是代表“錢”的意思。由此可見，在不同的國家、不同的社交文化中，這一手勢所代表的含義也有所不同。所以，在國際社交時，必須注重自己的身體姿態(tài)，不能亂用，否則會適得其反，讓對方認為自己被侮辱、貶低等。
2.4表情差異在我國，微笑代表禮貌，代表友好，是一種積極的行為，而在東南亞等國家，微笑是用于表示內(nèi)心的難受、尷尬的。與此同時，浪漫之都法國，微笑是不能平白無故的，在俄羅斯，如果在公共場合微笑，則代表這會讓人感到可疑。由此可見，在涉外禮儀當中，如果對方所習(xí)慣的文化差異中，微笑并不是正面的、積極性的行為。例如，中國人與外國人在同一餐桌吃飯時，如果外國人不小心打掉一個盤子，中國人習(xí)慣性地用微笑表達“沒關(guān)系”，而外國人卻不會理解，反而會認為他受到了嘲笑，會非常惱火。眼神在不同文化差異當中使用目的也有所不同，在美國，眼神接觸太少便表示兩人之間關(guān)系較差，而在中國，會因為尊重、禮貌或服從等目的不會長時間注視對方，長時間注視普遍適用于表示驚訝、好奇等。在中美社交禮儀中，如果眼神注視時間過少或眼神一閃而過時，對方就會認為自己受到了藐視，認為中國人對自己有反感情緒、看不起自己等。中國人卻極不習(xí)慣對方一直盯著自己。結(jié)語英語是當前常用的國際交流語言，在涉外交際時必須深刻了解英文的社交禮儀。在商務(wù)行為中，一般而言，對對方禮儀文化上的認同、了解及熟悉越深刻，就越有可能成功。對此，在認識并掌握國外文化、對方國家文化知識背景的同時，還需要深刻認識對方國家的禮儀文化，清楚對方利益交際當中的敏感點，如此才能夠有效溝通，促使彼此之間達成合作與友好。
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