發(fā)布時(shí)間：2023-03-10 14:52:59
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的餐飲管理工作計(jì)劃樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃一：餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃
20XX年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20XX年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn)。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，XX年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳 4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到 好的制度，要有好的執(zhí)行力，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到?jīng)]有執(zhí)行力，就沒有競爭力的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20XX年工作打算
20XX年是一個機(jī)會年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對20XX年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20XX年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20XX年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
20XX年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20XX年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20XX年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20XX年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃二：餐飲經(jīng)理工作計(jì)劃
1、餐飲部服務(wù)安全管理
在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時(shí)起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。
如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時(shí)要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會或各種活動以后，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。
2、廚房生產(chǎn)安全管理
不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。
廚房生產(chǎn)管理人員堅(jiān)持驗(yàn)收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點(diǎn)擺放，及時(shí)清理。
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。
廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時(shí)，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。
廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。
3、食品儲存衛(wèi)生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對入庫的食品應(yīng)做好驗(yàn)收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)。
四、食品銷售衛(wèi)生管理
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
（一）加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
（二）建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
下半年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
為了進(jìn)一步加強(qiáng)我店員工的職業(yè)精神，在下半年主要加強(qiáng)對新老員工的培訓(xùn)，主要有一下幾點(diǎn)：
（一）培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，在下半年主要開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
（二）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1．重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2．抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
三、存在的問題
在下半年的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
（一）管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
（二）培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會較少，減少了課堂的生氣和活力。
在今年下半年工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！
四、來年工作計(jì)劃
來年是一個機(jī)會年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對2009年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
一、1-5月工作情況
(一)切實(shí)做好擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)工作
1、社會消費(fèi)品零售總額情況。今年一季度我市市場消費(fèi)需求旺盛，1-3月，全市社會消費(fèi)品零售總額120.6億元，同比增長16.1%，增幅居全省第1位。扣除價(jià)格上漲因素，實(shí)際增長達(dá)到13.3%，比上年同期要高1.6個百分點(diǎn)。與全省比，我市的物價(jià)上漲低0.4個點(diǎn)，但名義消費(fèi)增長則高0.6個百分點(diǎn)，目前，我市的消費(fèi)增長處于“低通脹、高增長”的良好發(fā)展態(tài)勢。今年全市限上單位增加到 912家，1-3月全市限額以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額60億元，同比增長35.3%，限上占比提高到49.8%。分行業(yè)看，批發(fā)業(yè)14.7億元，增長14.0%;零售業(yè)90.1億元，增長18.1%;住宿業(yè)3.7億元，增長4.3%;餐飲業(yè)12.1億元，增長8.2%。截止1-3月底，全市共銷售家電下鄉(xiāng)產(chǎn)品10.76萬臺，銷售金額3.01億元。
2、開展促銷情況：①組織商嘗超市降價(jià)促銷。加強(qiáng)對商嘗超市的日常管理，并不定期出臺商貿(mào)行業(yè)促銷方案，鼓勵引導(dǎo)各商貿(mào)企業(yè)通過創(chuàng)新促銷方式，改善消費(fèi)環(huán)境，拓寬服務(wù)領(lǐng)域，提高推介水平，千方百計(jì)擴(kuò)大消費(fèi)。組織友誼中皇城、沃爾瑪、家潤多、步步高等市城區(qū)大型商嘗超市以春節(jié)、元旦、五一國際勞動節(jié)、母親節(jié)、六一兒童節(jié)、父親節(jié)、端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日開展一系列的大型促銷活動。②組織行業(yè)協(xié)會優(yōu)惠展銷。通過市政府冠名、我局與行業(yè)協(xié)會共同努力策劃，于今年4月、5月在五嶺地下廣場和北湖公園，舉辦了兩期“XX春季大型車展”，收效明顯，既繁榮汽車市嘗又引導(dǎo)汽車消費(fèi)，打造出了本土車展品牌。③幫助商家創(chuàng)優(yōu)環(huán)境。我們通過在商貿(mào)流通領(lǐng)域開展“誠信興商”活動，引導(dǎo)廣大商戶誠信經(jīng)營，轄區(qū)的經(jīng)商風(fēng)氣得到凈化。組織各縣市區(qū)商務(wù)局不定期開展安全生產(chǎn)和食品安全工作大檢查，嚴(yán)禁使用違禁食品添加劑和地溝油。同時(shí)，通過簽訂工作責(zé)任狀、不定時(shí)的明查、暗訪、調(diào)研等工作優(yōu)化服務(wù)，使企業(yè)商家能夠進(jìn)得來、存得注干得好，確保了一些大的商貿(mào)流通項(xiàng)目能落戶我市，并通過超前謀劃，以良好的環(huán)境吸引有實(shí)力的優(yōu)質(zhì)品牌進(jìn)駐，以高品質(zhì)的項(xiàng)目提升區(qū)域商貿(mào)流通形象和競爭能力。
(二)切實(shí)做好成品油市場監(jiān)管工作
1、加強(qiáng)成品油經(jīng)營企業(yè)管理。一是完善管理制度，形成長效機(jī)制。加強(qiáng)成品油批發(fā)企業(yè)管理，嚴(yán)格成品油批發(fā)企業(yè)經(jīng)營資格審核和經(jīng)營行為監(jiān)管，按規(guī)定和程序進(jìn)行審批，對不履行協(xié)議、違規(guī)經(jīng)營、一證多用的批發(fā)企業(yè)要嚴(yán)肅處理;嚴(yán)格加油站管理，嚴(yán)厲打擊違規(guī)建站行為;建立企業(yè)經(jīng)營狀況檔案，對成品油經(jīng)營企業(yè)實(shí)行優(yōu)勝劣汰。二是在成品油流通領(lǐng)域大力推進(jìn)現(xiàn)代流通方式。提高成品油零售環(huán)節(jié)的組織化程度，繼續(xù)提高成品油流通企業(yè)和監(jiān)督管理的信息化水平。三是科學(xué)制定規(guī)劃，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入。研究制定成品油倉儲設(shè)施布局規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)資源合理配置;對原有加油站發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行修訂，提高規(guī)劃的科學(xué)性，并依據(jù)規(guī)劃對加油站布局進(jìn)行合理調(diào)整。四是積極研究市場開放后成品油流通管理的對策。針對下一步逐步開放成品油市場的新形勢，研究其他社會投資主體、外商投資企業(yè)參與成品油流通后，如何規(guī)范市場秩序、保證社會供應(yīng)、維護(hù)產(chǎn)業(yè)安全的對策。
2、認(rèn)真開展成品油經(jīng)營企業(yè)年檢工作。為了對成品油流通企業(yè)實(shí)行動態(tài)管理，建立健全退出機(jī)制，及時(shí)淘汰不合格企業(yè)，規(guī)范成品油經(jīng)營企業(yè)行為,3月份我們布置了年檢工作，全市321座成品油站年檢工作正在有條不紊的開展。1-5月份共依法為9家成品油經(jīng)營企業(yè)辦理了變更或竣工驗(yàn)收等手續(xù)。
(三)切實(shí)做好再生資源、家政服務(wù)、餐飲業(yè)、協(xié)會管理等工作
1、做好XX年區(qū)域性大型再生資源回收利用基地項(xiàng)目申報(bào)工作。為了做大做強(qiáng)郴州的再生資源工作，我局組織人員與項(xiàng)目的呈報(bào)單位:郴州市萬生園再生資源回收利用開發(fā)有限公司一同做好各項(xiàng)申報(bào)工作，并將資料報(bào)送至省商務(wù)廳和商務(wù)部。
2、推進(jìn)家政服務(wù)網(wǎng)絡(luò)工程建設(shè)。按照公開、公正、透明原則，堅(jiān)持市場化運(yùn)作，以企業(yè)為主體，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，切實(shí)抓緊抓好“家政服務(wù)工程”實(shí)施。支持特安網(wǎng)、安好家、益成、陽之光、新新等五家龍頭家政企業(yè)加快連鎖門店建設(shè)，扶持城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、農(nóng)民工從事家政服務(wù)，促進(jìn)弱勢群體就業(yè)、緩解當(dāng)前就業(yè)壓力，滿足人民群眾日益增長的生活服務(wù)需求。XX年，根據(jù)上級商務(wù)主管部門的要求，今年全市將培訓(xùn)以農(nóng)村富余勞動力和下崗失業(yè)婦女為主要對象的家政服務(wù)員3500名。
3、扶持餐飲業(yè)做大做強(qiáng)。引導(dǎo)全市餐飲業(yè)緊緊圍繞“兩城”建設(shè)，充分發(fā)揮飲食的傳統(tǒng)優(yōu)勢，突出特色，更新理念，不斷提升我市餐飲業(yè)的發(fā)展水平，盡快把餐飲業(yè)做大做強(qiáng)，同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化行業(yè)管理，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，在餐飲行業(yè)開展“誠信興商”，不斷推動全市餐飲行業(yè)持續(xù)、有序、健康發(fā)展，提升我市知名度和美譽(yù)度。利用平臺，根據(jù)省商務(wù)廳和省餐飲行業(yè)協(xié)會文件精神，為推動我市餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)程，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，樹立企業(yè)品牌形象，促進(jìn)餐飲管理水平的提高，為實(shí)現(xiàn)我市餐飲產(chǎn)業(yè)“百億工程”的目標(biāo)，今年將在全市餐飲行業(yè)開展餐飲企業(yè)的等級劃分和評定等工作。
4、做好十佳商貿(mào)企業(yè)評選活動。在全市“擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)”工作會議對去年評選出來的“十佳商貿(mào)企業(yè)”進(jìn)行了授牌表彰，同時(shí)印發(fā)了XX年度《郴州市商務(wù)局關(guān)于印發(fā)五個行業(yè)“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動方案》，并要求各縣市區(qū)商務(wù)局、各行業(yè)協(xié)會按照要求做好十佳零售企業(yè)、十佳餐飲企業(yè)、十佳美容美發(fā)企業(yè)、十佳汽車銷售服務(wù)企業(yè)參評工作。
5、協(xié)會管理工作。做好市成品油協(xié)會、市餐飲協(xié)會、市市場協(xié)會、市美容美發(fā)協(xié)會、市汽車銷售服務(wù)行業(yè)協(xié)會的日常監(jiān)管工作，確保各協(xié)會按照政策規(guī)定，做好各項(xiàng)服務(wù)工作。
(四)切實(shí)做好創(chuàng)建文明城市工作
從今年一月開始，我局總組織召開了三次創(chuàng)建工作會議，既總結(jié)了XX年的創(chuàng)建工作、又安排布置了下段的創(chuàng)建工作，并對在創(chuàng)建中各單位所遇到的情況和困難進(jìn)行了認(rèn)真的收集、解答，確保各項(xiàng)創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)的圓滿完成。會后，各單位制訂了切實(shí)可行的創(chuàng)建工作計(jì)劃，層層召開了創(chuàng)建工作大會，進(jìn)一步統(tǒng)一了認(rèn)識，落實(shí)了責(zé)任。同時(shí)，各大商場(超市)都設(shè)置了創(chuàng)建全國文明城市宣傳標(biāo)牌，要加強(qiáng)了對工作人員和服務(wù)人員的教育培訓(xùn)，在實(shí)際工作中推行符合行業(yè)自身特點(diǎn)和創(chuàng)建要求的規(guī)范化服務(wù)準(zhǔn)則。
二、目前工作中存在的一些問題
1、經(jīng)濟(jì)形勢疲軟，缺乏沖擊力。我市的城鎮(zhèn)低收入人群還比較大，購買力相對較弱;就業(yè)和社會保障壓力大，即期消費(fèi)受到抑制;加之非商品性支出增加，如休閑消費(fèi)、教育消費(fèi)、住房購買等，在一定程度影響我市消費(fèi)市場的較快增長。同時(shí)還受物價(jià)上漲、“收廢企業(yè)銷售廢舊物資免征增值稅”優(yōu)惠取消和汽車購置稅優(yōu)惠到期等因素影響，消費(fèi)信心有待進(jìn)一步提振。
2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境有待進(jìn)一步優(yōu)化。經(jīng)濟(jì)環(huán)境是指消費(fèi)者在生存和發(fā)展過程中面臨的、對消費(fèi)者有一定影響的、外在的、客觀的因素。包括自然環(huán)境與社會環(huán)境兩方面。一是在日常管理中存在深入基層不夠，不能及時(shí)幫助企業(yè)爭取政策、資金和項(xiàng)目，協(xié)助基層和企業(yè)解決發(fā)展中遇到的問題和困難。二是監(jiān)督管理明顯滯后。各相關(guān)職能部門各自為戰(zhàn)，缺乏統(tǒng)一的協(xié)調(diào)和管理，商貿(mào)流通企業(yè)還處在相對松散的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，各自獨(dú)立發(fā)展，資源分布散亂，與現(xiàn)代管理理念相矛盾，整合難度較大。三是人才嚴(yán)重不足，嚴(yán)重制約了我市商貿(mào)流通企業(yè)業(yè)發(fā)展。
三、下一階段工作計(jì)劃
一是繼續(xù)抓好擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)工作。1、完善便民消費(fèi)體系。推動連鎖企業(yè)與社區(qū)合作，提高新建社區(qū)和郊區(qū)零售網(wǎng)點(diǎn)覆蓋率，豐富完善“一刻鐘社區(qū)服務(wù)圈”。加快商業(yè)設(shè)施建設(shè)，繼續(xù)抓好農(nóng)村消費(fèi)提升改造工程。通過“萬村千鄉(xiāng)”、家電下鄉(xiāng)等惠民工程，打造農(nóng)村消費(fèi)體系，擴(kuò)大農(nóng)村消費(fèi)。二是加快培育新的消費(fèi)熱點(diǎn)。積極開發(fā)特色消費(fèi)和品牌消費(fèi)，促進(jìn)“老字號”、優(yōu)秀品牌振興發(fā)展，大力發(fā)展文化、信息、健身、培訓(xùn)、養(yǎng)老、家政等服務(wù)消費(fèi)，拓展網(wǎng)上商城、品牌直銷購物中心等新興消費(fèi)業(yè)態(tài)，推動電子商務(wù)創(chuàng)新發(fā)展。三是充分發(fā)揮旅游對消費(fèi)的帶動作用。拓展和創(chuàng)新旅游產(chǎn)品，加強(qiáng)旅游區(qū)域合作。大力開發(fā)休閑度假等高端旅游市場，加快推進(jìn)會展業(yè)發(fā)展，深度挖掘旅游消費(fèi)潛力。
二是做好限額以上商貿(mào)企業(yè)調(diào)研工作。消費(fèi)需求作為“三駕馬車”之一，是拉動經(jīng)濟(jì)增長最為穩(wěn)定的因素。而限額以上商貿(mào)企業(yè)零售額不僅在社會消費(fèi)品零售總額中占相當(dāng)大的比重，在一定程度上更是反映一個地區(qū)消費(fèi)狀況和商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的晴雨表。按照《郴州市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)郴州市商貿(mào)企業(yè)清查統(tǒng)計(jì)工作方案的通知》(郴政辦函[XX]127號)文件精神，我們要加強(qiáng)與市統(tǒng)計(jì)局等部門的聯(lián)系與協(xié)調(diào)，認(rèn)真開展這一次清查統(tǒng)計(jì)，對符合統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的限額以上商貿(mào)企業(yè)，要一律納入統(tǒng)計(jì)，從而為更好的開展商貿(mào)工作夯實(shí)基矗
三是做大做強(qiáng)商貿(mào)物流業(yè)。著力打造大型物流平臺，提升園區(qū)對周邊城市的輻射和影響力。當(dāng)前，整個郴州市還沒有真正成型的現(xiàn)代物流平臺。物流業(yè)態(tài)需要大整合和大提升。一是要依托現(xiàn)有的園區(qū)物流基地增強(qiáng)物流水平。如依托已經(jīng)簽約的第三方物流基地，整合全市小而散的物流企業(yè)，做大做強(qiáng)第三方物流。二是建設(shè)大型專業(yè)化的倉儲設(shè)施。在園區(qū)建立功能齊全的物流倉儲設(shè)施。三是建立聯(lián)通全國、通往全球的專業(yè)物流電子信息服務(wù)平臺。提高物流信息化及信息服務(wù)現(xiàn)代化的水平，通過網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，選擇最優(yōu)物流運(yùn)輸方式及線路，降低物流成本，提高服務(wù)效率。
四是繼續(xù)加大成品油市場監(jiān)管力度。把握成品油市場發(fā)展趨勢，做好市場供應(yīng)工作。切實(shí)加強(qiáng)對成品油供應(yīng)工作的指導(dǎo)，建立嚴(yán)格的成品油市場供應(yīng)預(yù)警制度和市場監(jiān)控制度。加強(qiáng)監(jiān)督檢查，使各成品油企業(yè)嚴(yán)格遵守國家有關(guān)成品油價(jià)格政策，嚴(yán)禁哄抬物價(jià)。嚴(yán)厲打擊摻雜使假、以次充好、囤積居奇、倒買倒賣、缺斤短兩等違法違紀(jì)經(jīng)營行為，嚴(yán)格控制不具備經(jīng)營資格的單位和個人從事成品油流通業(yè)務(wù)，確保市場穩(wěn)定。
五是加強(qiáng)再生資源回收利用管理工作。加大力度，多措并舉，與省商務(wù)廳保持密切聯(lián)系，確保“區(qū)域性大型再生資源回收利用基地項(xiàng)目”申報(bào)工作順利通過，同時(shí)大力發(fā)展郴州再生資源循環(huán)經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)各類廢舊資源特別是有色金屬的綜合回收利用，統(tǒng)籌安排各再生資源企業(yè)開展備案登記工作。
【關(guān)鍵詞】高職 酒品飲料制作課程 改革 工作過程
【中圖分類號】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A
【文章編號】0450－9889(2012)01C－0029－04
酒品飲料制作是高職酒店管理專業(yè)、餐飲管理與服務(wù)專業(yè)的一門核心課程。其課程目標(biāo)是使學(xué)生能熟練掌握酒水服務(wù)、酒品飲料制作、創(chuàng)新與裝飾技巧等，具備酒吧崗位(群)基本素質(zhì)能力、崗位操作能力、崗位管理能力、職業(yè)社會能力等基本職業(yè)能力。本文基于桂林旅游高等?？茖W(xué)校酒店管理系與企業(yè)合作進(jìn)行基于工作過程的酒品飲料制作課程改革與實(shí)踐，對該課程的教學(xué)改革進(jìn)行探討。
一、課程設(shè)計(jì)思路：校企雙贏合作化
在人才培養(yǎng)過程中，校企共建是職業(yè)教育課程改革的前提條件。首先，校企共同開展以專業(yè)及課程建設(shè)為龍頭的各項(xiàng)教學(xué)基本建設(shè)，共享教育教學(xué)資源，共同推進(jìn)全面素質(zhì)教育，共同推進(jìn)高職教育教學(xué)改革，共同建設(shè)工學(xué)結(jié)合的新型優(yōu)質(zhì)課程，共同組織師生參加生產(chǎn)實(shí)踐，共同促進(jìn)畢業(yè)生就業(yè)，實(shí)現(xiàn)校企全程合作、互惠雙贏。其次，行業(yè)、企業(yè)專家和技術(shù)人員共同參與課程建設(shè)的全過程才能確保課程內(nèi)容的職業(yè)性，尤其是在工作崗位或崗位群的確定與典型工作任務(wù)的分析、行動領(lǐng)域?qū)С觥⒄n程內(nèi)容設(shè)置等方面，必須要征求企業(yè)專家意見并進(jìn)行論證，才能確保課程體系及課程內(nèi)容的針對性與適用性。
二、課程開發(fā)設(shè)計(jì)：學(xué)習(xí)過程工作化
成立基于工作過程酒品飲料制作課程開發(fā)小組，由校內(nèi)專任教師、酒吧經(jīng)理、調(diào)酒高級技師、市勞動局職業(yè)技能鑒定專家等組成。依據(jù)工作過程導(dǎo)向的職業(yè)教育理論確定開發(fā)流程。酒品飲料制作課程設(shè)計(jì)堅(jiān)持“學(xué)習(xí)的內(nèi)容是工作，通過工作完成學(xué)習(xí)內(nèi)容”的原則，將調(diào)酒師酒品飲料出品的整個工作過程作為主要內(nèi)容，以典型工作任務(wù)為載體，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，反映出工作對象及工具、工作方法、勞動組織方式和工作要求等。
三、課程內(nèi)容選?。旱湫腿蝿?wù)項(xiàng)目化
酒品飲料制作課程以酒吧客人酒品飲料消費(fèi)過程為主線，面向酒吧職業(yè)崗位群，基于星級酒店酒吧調(diào)酒師真實(shí)的酒品飲料制作過程(接受工作任務(wù)―酒品飲料制作―酒水裝飾一對客酒水服務(wù))進(jìn)行課程開發(fā)與改革，序化串行最典型的工作任務(wù)安排學(xué)習(xí)項(xiàng)目――酒水服務(wù)、酒品飲料制作、酒品飲料裝飾3大實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目及11個典型實(shí)訓(xùn)任務(wù)，如表1所示。學(xué)習(xí)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)盡可能考慮到典型的酒水服務(wù)與調(diào)制工作，根據(jù)本地區(qū)常見的酒吧類型，即選取典型的、包含不同調(diào)制方法和不同酒水原料的產(chǎn)品，設(shè)計(jì)典型工作任務(wù)作為學(xué)習(xí)載體。依據(jù)酒水調(diào)制基本方法和常見酒水品種的調(diào)制設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)，覆蓋面較廣。每個學(xué)習(xí)項(xiàng)目下設(shè)2―5個學(xué)習(xí)任務(wù)，完成每個學(xué)習(xí)任務(wù)都需要掌握不同類型酒水的相關(guān)知識和某種調(diào)制方法，完成整個學(xué)習(xí)項(xiàng)目都會掌握酒吧崗位(群)所需的基本知識和技能。
四、課程教學(xué)模式：教學(xué)任務(wù)情境化；“教、學(xué)、做”一體化
為了實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)過程工作化，教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)必須情境化。教師首先明確各個任務(wù)的工作流程、工作對象、工作方法、使用工具、勞動組織方式、與其他任務(wù)的關(guān)系以及完成這些工作任務(wù)所需必備的職業(yè)能力即基本素質(zhì)能力、崗位操作能力、崗位管理能力和職業(yè)社會能力，為實(shí)現(xiàn)工作任務(wù)向行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)換、行動領(lǐng)域向?qū)W習(xí)領(lǐng)域轉(zhuǎn)換以及學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)奠定生產(chǎn)實(shí)際的基礎(chǔ)。其次針對每個學(xué)習(xí)任務(wù)，教師提出任務(wù)目標(biāo)，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行知識準(zhǔn)備、物品準(zhǔn)備，引導(dǎo)學(xué)生主動搜集資料、觀察、思考、找尋答案，協(xié)助學(xué)生做出完成任務(wù)的工作計(jì)劃并實(shí)施，任務(wù)完成后進(jìn)行評估和檢查。表2以紅酒醒酒服務(wù)實(shí)訓(xùn)任務(wù)設(shè)計(jì)為例，說明學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)的具體內(nèi)容。
“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)，是重視學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，有針對性地采取工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動、項(xiàng)目導(dǎo)向、課堂與工作(實(shí)訓(xùn))地點(diǎn)一體化等行動導(dǎo)向的教學(xué)模式，“行動即學(xué)習(xí)”，突出了學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。這一教學(xué)模式打破對單純以“重復(fù)、剛性”的動手操作技能為主要內(nèi)容的“實(shí)訓(xùn)教學(xué)”的理解，更加注重職業(yè)情景中的實(shí)踐技能的培養(yǎng)，開發(fā)學(xué)生工作的能力，而不僅僅是傳統(tǒng)意義上的“動手能力”的培養(yǎng)。即酒品飲料調(diào)制工作中要求員工做什么，怎樣做，教學(xué)過程中就教給學(xué)生怎樣做；使學(xué)生能夠在“學(xué)中做”、“做中學(xué)”。
五、課程實(shí)踐模式：酒吧頂崗實(shí)習(xí)化
專業(yè)學(xué)生除了校外實(shí)習(xí)之外，還利用課余時(shí)間分組輪流安排校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競爭力。頂崗實(shí)習(xí)是高職餐飲管理與服務(wù)專業(yè)重要的校內(nèi)綜合實(shí)踐課程。通過頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生親身了解酒吧業(yè)的管理制度、酒吧部門的崗位設(shè)置、工作安排和酒品飲料制作及服務(wù)的流程和酒吧文化，獲取對工作的感性認(rèn)識，掌握部門服務(wù)的基本技能、方法和職業(yè)基本能力。加強(qiáng)對頂崗實(shí)習(xí)的有效管理，保證實(shí)習(xí)質(zhì)量。第一，制定酒吧頂崗實(shí)習(xí)規(guī)章制度和具體要求，做好實(shí)習(xí)動員工作，召開實(shí)習(xí)動員大會，明確實(shí)習(xí)任務(wù)；第二，完善各種教學(xué)資料，確保完成學(xué)習(xí)目標(biāo)；第三，由酒吧兼職指導(dǎo)教師和校內(nèi)指導(dǎo)教師共同進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，在上崗前由酒吧相關(guān)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，保證學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量；第四，加強(qiáng)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間日常管理工作力度，保證學(xué)生生命和財(cái)產(chǎn)安全；第五，實(shí)習(xí)評價(jià)主體多元化，由企業(yè)兼職指導(dǎo)教師和校內(nèi)指導(dǎo)教師進(jìn)行實(shí)習(xí)評價(jià)，企業(yè)兼職指導(dǎo)教師對學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)情況更加了解，他們根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)情況寫出實(shí)習(xí)鑒定，使評價(jià)結(jié)果更加客觀、公正。
六、課程評價(jià)方案：職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)化
本課程評價(jià)方案一改傳統(tǒng)的教師單方評價(jià)體系，取而代之的是“態(tài)度”、“知識”、“能力”三個部分組成，由學(xué)生和教師共同完成整個評價(jià)。態(tài)度的設(shè)計(jì)是從調(diào)酒師行業(yè)職業(yè)道德及合作精神要求出發(fā)的；知識是從學(xué)生的角度出發(fā)，目的是使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中能及時(shí)地檢測對所學(xué)知識的掌握水平，學(xué)生自測評價(jià)體系主要借助于酒品飲料制作網(wǎng)絡(luò)自治區(qū)精品課程學(xué)習(xí)平成；能力則是對酒吧所涵蓋的職業(yè)崗位的工作過程和工作任務(wù)進(jìn)行分析，緊密結(jié)合中、高級調(diào)酒師職業(yè)資格考證的技能與素質(zhì)要求組織。如在酒品飲料創(chuàng)新考核中，小組成員都親自調(diào)制和展示自己創(chuàng)新的雞尾酒，學(xué)生代表還就小組的創(chuàng)新原理、配方設(shè)計(jì)思路、實(shí)施創(chuàng)新過程等作簡明扼要的匯報(bào)。課程評價(jià)由教師與學(xué)生共同完成，兼顧學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、知識掌握情況以及能力培養(yǎng)三個方面，三者所占比例分別為30％、20％、50％，充分體現(xiàn)重視學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度，強(qiáng)化能力訓(xùn)練與培養(yǎng)，弱化純理論知識考核的思想?？己朔桨覆捎枚ㄐ院投繕?biāo)準(zhǔn)，并盡可能將定性指標(biāo)定量化，具體見表3所示。
七、課程團(tuán)隊(duì)建設(shè)：教師隊(duì)伍“雙師”化
基于工作過程的教學(xué)改革對教師要求提高，教師必須具備完成酒品飲料制作所涉及的所有專業(yè)理論知識和專業(yè)技能，能夠選取最典型工作任務(wù)。教師課前必須做大量的備課工作，以
應(yīng)對各種未知問題，更重要的是必須具備引導(dǎo)學(xué)生在完成工作任務(wù)中學(xué)習(xí)專業(yè)能力和學(xué)會工作的能力。因此，教師必須要不斷到行業(yè)上崗學(xué)習(xí)、交流，提高自身綜合素質(zhì)。
八、課程校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地：企業(yè)經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化
以“基地建設(shè)企業(yè)化、實(shí)踐教學(xué)產(chǎn)業(yè)化”為重要特征的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地為基于工作過程人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)建了良好的平臺，并將促進(jìn)教師授課模式和學(xué)生學(xué)習(xí)方式的根本改變。高職院校充分利用自身的優(yōu)勢，獨(dú)自或與政府、行業(yè)及企業(yè)聯(lián)合，在校內(nèi)建設(shè)具有生產(chǎn)功能的實(shí)訓(xùn)基地，通過生產(chǎn)產(chǎn)品、研發(fā)技術(shù)、服務(wù)社會等生產(chǎn)性過程，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，并在生產(chǎn)過程中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能，提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力的一種實(shí)踐性教學(xué)模式。校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)不但為師生創(chuàng)造了真實(shí)的職業(yè)環(huán)境，還可以利用其創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益購置設(shè)施設(shè)備、改善教學(xué)條件、加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)等，這樣就變消耗性實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)為創(chuàng)造效益的生產(chǎn)經(jīng)營活動，為實(shí)訓(xùn)基地的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
九、課程網(wǎng)絡(luò)平臺：輔教助學(xué)自主化
課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)還建設(shè)區(qū)級精品課程網(wǎng)站來輔助教學(xué)，藝術(shù)性、應(yīng)用性兼?zhèn)?，互動I生強(qiáng)。教學(xué)錄像、網(wǎng)絡(luò)課件、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、虛擬實(shí)訓(xùn)、酒品飲料制作實(shí)例視頻、酒水服務(wù)視頻、雞尾酒調(diào)制方法視頻、雞尾酒配方圖冊、洋酒識別圖冊、器具識別圖冊、杯具識別圖冊、BBS論壇、在線測試網(wǎng)上教學(xué)資源豐富.構(gòu)建輔教助學(xué)功能強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)自主性學(xué)習(xí)平臺。
十、課程質(zhì)量保障：管理督導(dǎo)制度化
“保駕護(hù)航”：由系書記、主任牽頭，教學(xué)秘書、學(xué)生管理部門、班主任等參加的保障組，以教育科研立項(xiàng)的方式構(gòu)建了教改課程實(shí)施保障體系，著重解決學(xué)生學(xué)風(fēng)、教師教風(fēng)、教學(xué)情境建設(shè)以及教師工作和生活中困難等。
“督查指導(dǎo)”：成立由優(yōu)秀教改課程實(shí)施者為主的“教學(xué)設(shè)計(jì)指導(dǎo)小組”，分課程類別開展輔導(dǎo)，保證教學(xué)設(shè)計(jì)的科學(xué)性、’合理性和適用性。
“在線跟進(jìn)”：由學(xué)校督導(dǎo)組成員為主的團(tuán)隊(duì)，分專業(yè)，以跟蹤某一個教學(xué)單元全過程為一個單位，了解實(shí)施過程中的問題，及時(shí)反饋到“保障組”和“指導(dǎo)組”，填寫《課程單元教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)施評價(jià)表》，收取并分析學(xué)生評價(jià)意見，并提出改進(jìn)意見。
時(shí)間在悄然流逝，不知不覺，2021年的第一個月也即將結(jié)束了，在此之際，又該到了總結(jié)的時(shí)候了，關(guān)于幼兒園1月的工作總結(jié)，下面小編為大家收集整理了“2021年幼兒園一月工作總結(jié)5篇”，歡迎閱讀與借鑒!
幼兒園一月工作總結(jié)1一個月的工作又將接近尾聲，在這個月，我和吳老師、陳老師各自遵守自己崗位的要求，遵守幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，共同配合，把我們班的工作做得更到點(diǎn)、到位。孩子們在這月里各方面都有了很大的發(fā)展和進(jìn)步，但是也存在一些不足之處，回首一個月來所走過的工作歷程，有所失、也有所得?，F(xiàn)將一個月來的思想、學(xué)習(xí)、工作等方面做以下匯報(bào)和總結(jié)。
一、保育工作方面：
1、做好消毒衛(wèi)生工作，關(guān)注幼兒身心健康。
本月由于跨越秋、冬兩季，正是流行病多發(fā)的季節(jié)，因此我班更加注重幼兒的身體健康，嚴(yán)格按照我園的衛(wèi)生消毒制度作好常規(guī)工作，衛(wèi)生程序規(guī)范化，進(jìn)一步搞好班級衛(wèi)生、個人衛(wèi)生工作，對活動室、睡室、各種玩具、物品等定期消毒、清洗，而且積極做好記錄、杜絕傳染病、流行病的發(fā)生。做好日常保健工作，保證幼兒健康成長，加強(qiáng)對個別體弱易病的幼兒照顧。對于個別心
2、建立值日生制度，提高幼兒的自我服務(wù)能力，培養(yǎng)幼兒為集體服務(wù)的意識。
我班孩子以前從未進(jìn)行過值日生工作，在剛開展值日生工作的時(shí)候，孩子們都沒有為集體服務(wù)的意識。根據(jù)這些情況，我和吳老師進(jìn)行鼓勵愛勞動的小朋友,讓其他幼兒受到熏陶,從而積極參加各項(xiàng)值日活動.在日常生活中，我們經(jīng)常提醒幼兒飯前、便后洗手，關(guān)注幼兒的飲水量，檢查幼兒的衣著是否舒適、合身、保暖，每天都整理幼兒的衣物和被褥，凡是孩子衣物、被褥不合適的及時(shí)提醒家長為幼兒準(zhǔn)備，使家長對我們的工作更加放心。
3、每天保證幼兒有2小時(shí)的戶外活動時(shí)間，通過各種體育活動增強(qiáng)幼兒的體質(zhì)。
在讓幼兒鍛煉身體同時(shí)又能讓幼兒產(chǎn)生班級榮譽(yù)意識.本月還加強(qiáng)了幼兒的自我保護(hù)意識及安全衛(wèi)生教育，盡量避免幼兒安全事故的發(fā)生。在日常生活中培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣.
二、堅(jiān)定信心，規(guī)范良好常規(guī)
俗語說：“沒有規(guī)矩，難成方圓”。良好的常規(guī)可以使幼兒生活具有合理的節(jié)奏，即能使神經(jīng)系統(tǒng)得到有益的調(diào)節(jié)，促進(jìn)身體健康，有利于培養(yǎng)幼兒自我服務(wù)的生活能力，為今后生活和學(xué)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)。本月，根據(jù)我班小朋友的幾個弱點(diǎn)如：吃點(diǎn)心、吃飯時(shí)孩子們很吵，有時(shí)叫破了喉嚨他們還沒安靜下來，怎樣讓孩子自覺的安靜下來呢?面對這個問題已經(jīng)思考了很久，有一次看到許多幼兒圍著圈都要搶著幫老師做事情，利用孩子這一特點(diǎn)讓孩子安靜下來呢?
于是我在每天孩子吃點(diǎn)心、吃飯時(shí)都說上一句：“今天誰來幫老師發(fā)餅干、發(fā)牛奶、發(fā)調(diào)羹、發(fā)碗等，但老師有個前提就是誰坐的的小朋友來做?！焙⒆觽円幌伦影察o了下來，有一次我班的小朋友正在上廁所聽到說的話立馬拉著褲子安靜地跑到了自己的位置上，我看了很感動，沒想到我每天說的這句話的吸引力這么強(qiáng)。我這一招，既培養(yǎng)了孩子熱愛勞動的習(xí)慣，也能在班中形成自覺安靜的習(xí)慣
三、教育教學(xué)方面
在教育教學(xué)的實(shí)施中，從活動內(nèi)容的選擇，組織形式、方式的采用上，都力求突破。我們兩位老師認(rèn)真組織幼兒的每一次活動，培養(yǎng)幼兒良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，讓幼兒能主動學(xué)習(xí)，多給他們表達(dá)的機(jī)會。幼兒逐漸積極參與、互動、探索，學(xué)習(xí)熱情較以往越發(fā)濃烈，展現(xiàn)出無限的學(xué)習(xí)潛力，旺盛的求知欲。在每一次的教學(xué)活動我們都讓每位孩子舉手回答問題，在一次次的鼓勵下，許多小朋友在上課時(shí)都能集中注意力了。當(dāng)老師提問時(shí)，有些小朋友就會用求救幫助的眼光看著我們，這時(shí)當(dāng)我們給孩子一個鼓勵的眼光時(shí)，這時(shí)有的孩子就能勇敢的舉起小手。在培養(yǎng)幼兒音樂興趣方面，我還根據(jù)教學(xué)不斷地變更材料，經(jīng)常豐富、充實(shí)區(qū)角內(nèi)容，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)、探索興趣。通過一月的活動，幼兒養(yǎng)成了良好的活動常規(guī)和與同伴分享、合作的習(xí)慣，動手能力、想象力、創(chuàng)造力也大有發(fā)展。
四、家園共育方面
家長工作也是我們教育的一個重要部分。我班的家長們對于幼兒園各項(xiàng)工作開展的目的，方式方法有所認(rèn)識。許多家長非常重視教育，也知道從何下手，來配合教師。因此，開學(xué)初，我們主要是和新生的家長們溝通，詳細(xì)介紹。同時(shí)我們對所有家長介紹本月開展各項(xiàng)工作的意圖，耐心、細(xì)心地回答他們的疑惑，讓家長們?nèi)?、深刻地了解本月幼兒園，班級、老師的工作目的及工作方法;為了讓家長更了解我們的工作，我們通過家園聯(lián)系版介紹幼兒在園的生活、學(xué)習(xí)情況，讓家長更加放心把他們的孩子讓在我們幼兒園，讓在我們班學(xué)習(xí)，生活。當(dāng)然在我們的工作中還存在著不足，所以我想在以后的工作中我會不斷實(shí)踐和總結(jié)，爭取將這份工作做得更好。
本月我努力做好自己的本職工作,并且搭班友好相處，互幫互助努力營造一個寬松、和諧的生活工作環(huán)境。以幼兒的安全保障為第一要責(zé)，大家齊心協(xié)力共建文明班集體。“人無完人，金無足赤”，我意識到自己還有多缺點(diǎn)：有時(shí)不能嚴(yán)格要求自己，性格比較急躁等，以后要克服自身的弱點(diǎn)，爭取更大的進(jìn)步。
幼兒園一月工作總結(jié)2孩子們充滿活力地迎接著新年的第一個月。
這個月我們參加了園部組織的幼兒拍皮球比賽。為了迎接此次活動，我們從前幾個月開始就抓緊練習(xí)，不會拍球的孩子還有很多，在老師的鼓勵下，最終我們班只有一位幼兒沒有學(xué)會拍球，在比賽中我們班獲得了團(tuán)體優(yōu)勝獎。在個人比賽中我們班的沈洋、夏思琪、金翌銘獲得一等獎;孫一鳴、管梓燁獲得二等獎。
教學(xué)方面，我們開展了“做個好孩子并不難”以及“勇敢的我”主題活動，配合主題活動我們不斷地更新、豐富主題墻飾，創(chuàng)設(shè)活動室環(huán)境，還適時(shí)的新增區(qū)角游戲內(nèi)容。我們將幼兒與家長共同制作的調(diào)查報(bào)告展示在主題墻面上，將幼兒的作品也進(jìn)行了展示，使主題墻面內(nèi)容更豐富。
在與家長的互動方面，我們更新了“家長園地”及“班級網(wǎng)頁”。我們利用多種渠道(如家校路路通、班級網(wǎng)頁、面談、家訪等)與家長交流，了解幼兒各方面的發(fā)展情況。
本學(xué)期即將結(jié)束，我們綜合孩子各方面的表現(xiàn)，評選出了愛學(xué)習(xí)寶寶：孫鐸愷、沈洋;愛勞動寶寶：陸藝琳、翟依寧;講文明寶寶：周楊武、夏思琪;守紀(jì)律寶寶：張楚嫣、管梓燁;擅表演寶寶：周沈芯、羊彥睿。為了肯定班級部分幼兒的良好表現(xiàn)，我們班自己評選出了班級的進(jìn)步寶寶王沈悅、鄧鈞澤等8名幼兒。
同時(shí)，我們班夏思琪小朋友的媽媽鐘楊娟女士非常支持幼兒園的工作，與教師密切配合，鼓勵幼兒積極參與幼兒園的各項(xiàng)活動，使幼兒獲了很大的進(jìn)步，我們推選她成為我們班的“好家長”。
幼兒園一月工作總結(jié)3我園在教育局和各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下，圍繞教育局的工作要點(diǎn)和我園的工作計(jì)劃，在幼兒園常規(guī)管理方面，認(rèn)真做到了依法治園、依法治教，全體教職工能全心全意為幼兒發(fā)展服務(wù)、為家長解除后顧之憂，幼兒園及幼兒都得到了應(yīng)有的發(fā)展?，F(xiàn)將我園一月來的工作總結(jié)如下：
一、切實(shí)加強(qiáng)管理，確保有一支良好的教職工隊(duì)伍
1、通過主題教育對教職工進(jìn)行師德教育，如進(jìn)行了“發(fā)展與奉獻(xiàn)”、“活出生命的意義”、“退一步，海闊天空——懲罰與愛的教育”、“增強(qiáng)責(zé)任感”等主題的師德教育學(xué)習(xí)，使教職工們以良好的師德和良好的精神面貌積極投入到工作中去。
2、有針對性地組織教職工學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度、一日工作程序規(guī)范等，使教職工明確工作任務(wù)與要求，保證了幼兒園各項(xiàng)工作的良好常規(guī)和秩序。
3、有計(jì)劃、有目的、有針對性地組織教職工的專業(yè)理論和業(yè)務(wù)理論知識的學(xué)習(xí)，使教職工的專業(yè)、業(yè)務(wù)能力都得到了進(jìn)一步的提高。
如全體教師認(rèn)真研讀了一遍《適應(yīng)性發(fā)展課程理論與案例》，通過學(xué)習(xí)，大多數(shù)教師以能較好地運(yùn)用《適應(yīng)性發(fā)展課程》;后勤人員也能根據(jù)工作的性質(zhì)進(jìn)行相應(yīng)的學(xué)習(xí)和探討，如炊事人員根據(jù)菜譜互相探討烹調(diào)的方法。
4、想方設(shè)法促進(jìn)教師專業(yè)化成長。
教師的專業(yè)化成長關(guān)系著幼兒的成長，為此，我們通過多種途徑、方法促進(jìn)教師的專業(yè)化成長：一是積極組織教師參加幼教理論講座，如：“適應(yīng)性發(fā)展課程培訓(xùn)”、“自治區(qū)特級教師講學(xué)”;二是有計(jì)劃、有目的組織教師學(xué)習(xí)幼教專業(yè)理論;三是針對新教材的使用，對教師進(jìn)行了目標(biāo)制訂的學(xué)習(xí)與探討;四是對教育環(huán)境的創(chuàng)設(shè)進(jìn)行了認(rèn)真的探討和實(shí)踐;五是組織了12人次分別到南寧市教育系統(tǒng)幼兒園、廣西軍區(qū)幼兒園、廣西區(qū)直第一幼兒園跟班學(xué)習(xí);六是開展教師教育活動設(shè)計(jì)和組織、說課比賽;七是有計(jì)劃、有目的地舉行教育教學(xué)活動觀摩與評析。通過這些活動的開展，使教師的專業(yè)素質(zhì)得到了進(jìn)一步的提高。
5、鼓勵教職工積極參加學(xué)歷提高學(xué)習(xí)，現(xiàn)在已有23人獲得了大專學(xué)歷、7人獲得了本科學(xué)歷。
6、根據(jù)幼兒園實(shí)際調(diào)整部分人員的工資待遇。
代課教師和自聘人員待遇偏低是我們極需考慮的問題，我園在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下，一月內(nèi)調(diào)整了兩次自聘人員的工資和代課教師的補(bǔ)助，在一定程度上體現(xiàn)了幼兒園對代課和自聘人員的關(guān)心。
二、合理安排和精心組織幼兒一日活動，促進(jìn)幼兒全面發(fā)展
為了更好地促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展，我們加強(qiáng)了對幼兒一日活動的合理安排和組織方面的管理，確保了幼兒的全面發(fā)展。
1、合理安排幼兒的一日活動，并充分保證幼兒每天有2小時(shí)的戶外活動時(shí)間，使幼兒能充分接收陽光的照射，同時(shí)注意調(diào)動幼兒參與活動的積極性，使幼兒得到較好的發(fā)展。
2、根據(jù)適應(yīng)性發(fā)展課程的理念，認(rèn)真實(shí)踐新課程，進(jìn)一步促進(jìn)了幼兒獲得更多的發(fā)展。
根據(jù)《幼兒園適應(yīng)性發(fā)展課程》的理念，我們在實(shí)踐和使用新課程的過程中，注重老師、幼兒、家長共同獲得發(fā)展。一是以主題活動的形式開展教育教學(xué)活動;二是發(fā)動、引導(dǎo)家長走進(jìn)我們的課程，老師、幼兒、家長共同探究與主題相關(guān)的知識、經(jīng)驗(yàn)、信息正逐步得到關(guān)注與參與;三是注重主題教育環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，每一個主題都有教師與幼兒共同布置的主題墻、活動展版、信息資料、材料展示等，這種共享進(jìn)一步擴(kuò)大了教師、幼兒、家長的信息量、知識面;四是重視給幼兒提供豐富的資料、材料，使幼兒在實(shí)踐操作中獲得知識、經(jīng)驗(yàn)。
3、注重活動內(nèi)容的多樣性、興趣性
一是開展豐富多彩的幼兒體育活動：開展踢毽子、跳竹竿、踢球、拍球、跳繩、等晨間體育活動、戶外體育活動;開展幼兒體育運(yùn)動會、操節(jié)比賽等幼兒體育競賽活動，在教育局舉行的幼兒輕器械操比賽中，我園參賽隊(duì)獲得了一個特等獎、三個一等獎的好成績。二是舉行各種豐富多彩的節(jié)日慶?；顒?，并發(fā)揮各種慶?；顒拥慕逃齼r(jià)值，創(chuàng)設(shè)一種師幼、家長互動的氛圍，讓幼兒在活動中得到鍛煉、學(xué)習(xí)，感受幼兒園生活的快樂。如在“六一”活動中，從園長到老師，大家都能把“六一”活動看成是一個富有教育價(jià)值的教育活動，認(rèn)真參與“六一”活動方案的研究制定，并積極做好相關(guān)活動的準(zhǔn)備，如編排班級的詩歌朗誦表演節(jié)目，設(shè)計(jì)游園親子游戲，開展“二幼之星”初選，編排參加教育局舉辦的城區(qū)幼兒輕器械操比賽的參賽操節(jié)等，在“六一”慶祝活動中，幼兒人人得以參與，在“二幼之星”的續(xù)編故事、才藝表演、知識問答中，在愉快的游園活動和快樂的水果拼盤活動中，充分享受了“六一”活動的幸福和快樂。又如“幼兒迎新月活動”，各班根據(jù)班上的實(shí)際，有歌舞、游戲、講故事、朗誦兒歌、幼兒與家長共同完成的親子游戲及手工活動等等，幼兒是在與家長、老師其樂溶溶的氣氛中感受新月到來的快樂。三是開展各種有益幼兒身心的活動，且注重幼兒人人參與，人人獲得發(fā)展，如幼兒集體生日活動、跨班級的自助餐活動、幼兒故事比賽、幼兒運(yùn)動會等，幼兒通過參加活動，獲得了更多發(fā)展的機(jī)會。四是積極組織好活動區(qū)活動，使幼兒在各種活動區(qū)獲得更多游戲的機(jī)會，獲得更好的發(fā)展。我們在原來9個大型活動區(qū)的基礎(chǔ)上，又增加了兩個活動區(qū)：積木天地和繽紛舞臺，對原有的活動區(qū)也進(jìn)行了一些改進(jìn)、調(diào)整，并不斷調(diào)整組織的形式和方法，使幼兒更喜歡活動區(qū)活動，更好地發(fā)揮了活動區(qū)的教育效能。
三、根據(jù)本園實(shí)際開展教研活動，以教研促保教質(zhì)量提高
1、我們從本園實(shí)際出發(fā)，結(jié)合課改，做到課改與教研互相促進(jìn)。
由于我們今月使用的是新教材，因此我們的教研著重以課改為切入點(diǎn)、以探討和實(shí)踐新教材為重點(diǎn)來開展教研活動，如我們?yōu)槊堪喔髋鋫淞艘槐九c新教材《幼兒園適應(yīng)性發(fā)展課程》配套的《幼兒園適應(yīng)性發(fā)展課程理論與案例》和《幼兒園適應(yīng)性發(fā)展課程選擇性活動》，通過組織學(xué)習(xí)、自學(xué)等方式，使每個老師都通讀了一遍，逐步理解與領(lǐng)會了課程的相關(guān)理念，并使這些理念體現(xiàn)在課程實(shí)踐中，也促進(jìn)了老師觀念的進(jìn)一步轉(zhuǎn)變。圍繞《適應(yīng)性發(fā)展課程》的使用，我們還組織了兩次教育教學(xué)活動設(shè)計(jì)與組織的教研活動，選取每個月齡班其中的一個主題，組織學(xué)習(xí)、探討，并突出教育教學(xué)活動目標(biāo)確定、重點(diǎn)和難點(diǎn)的分析與解決進(jìn)行了相關(guān)的學(xué)習(xí)、研討，然后，圍繞科學(xué)、體育、美術(shù)、音樂進(jìn)行了全園性的教育教學(xué)活動設(shè)計(jì)與組織比賽，活動后又進(jìn)行了說課比賽和教育教學(xué)活動評析。老師們通過參加這樣的教研活動，都獲得了不同程度的提高。
2、開展幼兒語言教育研究，促進(jìn)幼兒語言的更好發(fā)展。
圍繞幼兒語言的發(fā)展，我園在幼兒語言發(fā)展方面進(jìn)行了相關(guān)的學(xué)習(xí)和探討：一是進(jìn)行了發(fā)展幼兒語言的途徑、幼兒一日生活中的語言教育、幼兒語言游戲、幼兒語言在各個領(lǐng)域的滲透等的學(xué)習(xí)、探討和實(shí)踐。二是組織了一些相關(guān)的幼兒活動，如全園性的幼兒講故事比賽、看圖講故事比賽、極力實(shí)現(xiàn)普通話成為校園語言等。通過我們的探討和實(shí)踐，幼兒語言得到了進(jìn)一步的發(fā)展。
3、開展環(huán)保教育研究，使環(huán)保意識從小深入幼兒的意識里。
今月，我們圍繞“可愛的動物”和“美麗的城市”開展了相關(guān)的環(huán)保主題研討和實(shí)踐活動，并在活動中組織了相應(yīng)的環(huán)保教育活動觀摩與評析，使幼兒的環(huán)保意識得到進(jìn)一步的增強(qiáng)。
4、鼓勵教師積極撰寫教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、論文，一月來共收集教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、論文62篇，其中有17篇參加市幼教論文評比分別獲得一、二、三等獎。
四、精心創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境
為了使幼兒得到更好的發(fā)展，我園十分重視良好教育環(huán)境的創(chuàng)設(shè)：一是營造寬松和諧的教育環(huán)境：園內(nèi)各處展示的幼兒作品、富有童趣的環(huán)境布置、老師對幼兒的尊重、更符合幼兒興趣和需要的教育活動、豐富多彩的幼兒園一日活動、教育活動中師幼的互動等等，這樣的環(huán)境與氛圍讓幼兒一進(jìn)入幼兒園就有了進(jìn)入一個兒童樂園的感覺。二是教師和小朋友利用廢舊物品，制作各種教玩具，更好地豐富了體育活動和區(qū)域活動內(nèi)容，給幼兒提供了探究操作的環(huán)境，交流的場所。三是有計(jì)劃地添置了一些必要的設(shè)施儀器：添置了用于教學(xué)的3臺數(shù)碼鋼琴、6臺帶VCD的收錄機(jī)，添置了三種可供全園幼兒使用的桌面玩具，添置了12個羊角球、四輛扭扭車等供幼兒開展體育活動的玩具器械。良好教育環(huán)境的創(chuàng)設(shè)使幼兒充分感受到幼兒園生活的快樂，也有助于幼兒更好的發(fā)展。
五、努力促進(jìn)家園共育
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出：“家庭是幼兒園的重要合作伙伴。應(yīng)本著尊重、平等合作的原則，爭取家長的理解和主動參與，并積極支持、幫助家長提高教育能力?！备鶕?jù)《綱要》的指導(dǎo)思想，我們圍繞爭取家長的理解和參與、家長提高教育能力開展我們的家長工作：一是通過家長會、家長開放日活動、家長園地、家訪、與家長交談等形式，向家長及時(shí)傳遞幼教信息，宣傳幼教新理念，使家長了解幼兒教育，獲得一些教育孩子的方法。二是發(fā)動家長參與到主題教育中來，與孩子一起通過查找圖書、音像、報(bào)刊、參觀等途徑獲取與主題有關(guān)的知識、信息，使孩子與家長在一定的程度上共同獲得發(fā)展;三是嘗試組織家長利用周末帶孩子出去參觀，如到果場參觀果樹開花、果農(nóng)授粉工作，到農(nóng)科所觀察秋收等，家長在我們老師有目的的引導(dǎo)觀察之下，也知道了一些引導(dǎo)幼兒觀察的方法。四是通過家長會、家長問卷等廣泛聽取家長對幼兒園管理及教育教學(xué)的意見和建議，以取得家長的配合與支持，共同促使幼兒的發(fā)展。五是園長、副園長親自為家長做家園共育講座。
六、切實(shí)做好衛(wèi)生保健方面，確保幼兒身體健康
做好幼兒衛(wèi)生保健工作是確保幼兒身體健康的重要環(huán)節(jié)，我園一月來能認(rèn)真按有關(guān)規(guī)定和常規(guī)來認(rèn)真做好衛(wèi)生保健工作。一是認(rèn)真做好常規(guī)衛(wèi)生保健工作，如園內(nèi)的清潔衛(wèi)生打掃工作、空氣和物品的消毒工作、預(yù)防幼兒疾病工作、預(yù)防接種工作、晨檢工作、體檢工作、幼兒驅(qū)蟲工作等。二是認(rèn)真做好天氣變化、活動前后等幼兒增減衣服、更換衣服的工作。三是有針對性地根據(jù)季節(jié)和疾病的流行情況，以黑板報(bào)的形式，向家長宣傳育兒保健和護(hù)理的科學(xué)知識，使家長有針對性地配合幼兒園作好衛(wèi)生保健工作。四是有計(jì)劃、有針對性地對幼兒進(jìn)行衛(wèi)生健康教育和幼兒良好衛(wèi)生行為習(xí)慣的培養(yǎng)。五是認(rèn)真做好衛(wèi)生保健工作的檢查、督促和指導(dǎo)工作，每天由保健醫(yī)生全方位檢查督促，分管副園長不定期抽查、指導(dǎo)。
七、高度重視校園安全工作，確保師生生命和校園財(cái)產(chǎn)安全
校園安全工作是幼兒園工作的首要重要工作，我園全體教職工有“安全第一”的意識，并認(rèn)真做好安全工作。安全小組每認(rèn)真對幼兒園的設(shè)備、設(shè)施、房舍等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，防止了一切不安全事故的發(fā)生;班級老師認(rèn)真組織指導(dǎo)幼兒的各項(xiàng)活動，并把幼兒課間時(shí)的活動安全作為重要工作切實(shí)指導(dǎo)好，同時(shí)每日有針對性地對幼兒進(jìn)行有關(guān)的安全教育;保衛(wèi)人員能按要求做好值班巡邏工作，保證了園內(nèi)良好的秩序;食品采購人員能切實(shí)把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕了一切飲食事故的發(fā)生。
八、后勤工作切實(shí)有效
后勤支持是做好幼兒園各項(xiàng)工作的重要保障，在后勤工作方面，切實(shí)做好了幼兒飲食、財(cái)務(wù)、教學(xué)資料和用品等的管理，確保了幼兒園一月中幼兒園各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。一是認(rèn)真做好幼兒飲食工作，膳食小組能根據(jù)本地、本園、時(shí)令實(shí)際制定好每周幼兒食譜，炊事人員能根據(jù)食譜的安排和烹調(diào)的有關(guān)程序認(rèn)真加工、烹調(diào)幼兒的餐點(diǎn)，保證了幼兒每天的飲食適量、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口。二是根據(jù)幼兒園實(shí)際，對幼兒飲食做了一些必要的調(diào)整，如保證幼兒每天喝上一次牛奶或豆?jié){，在餐點(diǎn)沒有安排牛奶或豆?jié){的當(dāng)天早上課間給幼兒加一次牛奶或豆?jié){。三是財(cái)務(wù)能認(rèn)真按照有關(guān)的財(cái)務(wù)制度做好收費(fèi)和經(jīng)費(fèi)的管理等財(cái)務(wù)工作，有效地確保了幼兒園資金的正常使用和幼兒園的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。四是資料管理員能認(rèn)真管好幼兒園的保教物品和圖書資料，并盡自己的所能做好維修和維護(hù)工作，確保了幼兒園各項(xiàng)物資和教育教學(xué)儀器、資料設(shè)施的正常使用。
九、存在問題及今后工作思路
雖說，我們的努力使幼兒園保持了一定的發(fā)展，但一些問題和不足也極需通過不斷的探討和改進(jìn)，幼兒園才能不斷跟上我國幼教發(fā)展的步伐，幼兒才可能獲得更好的發(fā)展。
1、在教育教學(xué)方面：在教育教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)還有把握不準(zhǔn)，對教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)還不能較好地做到有效解決;
在使用《幼兒園適應(yīng)性發(fā)展課程》中，還不能很好地做到老師、幼兒、家長都獲得更好的發(fā)展。
2、在衛(wèi)生、保健和保育方面：幼兒的身高、體重還需探討如何進(jìn)一步提高;
部分幼兒的衛(wèi)生習(xí)慣還沒有較好地養(yǎng)成，有吃手、摳嘴巴和鼻子的現(xiàn)象。
3、在幼兒膳食工作方面，炊事人員對量的掌握有時(shí)不夠準(zhǔn)確，如菜、米、餐具的數(shù)量都有掌握不好和提供數(shù)量不準(zhǔn)確的現(xiàn)象;
烹調(diào)的技巧還極需改進(jìn)和提高。
4、服務(wù)幼兒園、服務(wù)幼兒、服務(wù)家長的意識還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
幼兒園一月工作總結(jié)4時(shí)光匆匆的溜走，緊張、忙碌、充實(shí)而又愉快的1月份也將結(jié)束。從中我收獲了很多，得到了快樂，也積累了一些經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了自己在哪些方面需要改進(jìn)。具體內(nèi)容總結(jié)如下：
一、思想方面：
在本月中我認(rèn)真遵守執(zhí)行幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，全心全意搞好教學(xué)，讓孩子們學(xué)到更多，讓自己的生活更加充實(shí)并認(rèn)真學(xué)習(xí)讓自己做一名好教師。
二、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)
1、堅(jiān)持每天單訓(xùn)：這是每天必須認(rèn)真做好的一項(xiàng)，在單訓(xùn)時(shí)首先先讓孩子把47個拼音及16個整體認(rèn)讀音節(jié)熟記一遍，并且及時(shí)糾正孩子的發(fā)音，然后因人而異進(jìn)行單訓(xùn)。
通過本月的教學(xué)使孩子們學(xué)到了很多，所以在今后的教學(xué)中一定要做到心中有數(shù)，對每個孩子負(fù)責(zé)。
2、教學(xué)整合：本月通過教學(xué)整合讓孩子們在課堂上更有氣氛，并且孩子們接受的內(nèi)容也多樣化了，這樣讓孩子們在體智德美各方面得到更全面的發(fā)展。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
通過本月的學(xué)習(xí)，了解到一些關(guān)于聽障兒童在聽覺、言語方面的學(xué)習(xí)方法，這些方法使我在課堂中更注意到一些教學(xué)方式。通過學(xué)習(xí)和應(yīng)用，讓孩子們在聽覺或言語方面都有了改進(jìn)。
四、值班工作
在值班的期間首先我把孩子們的安全問題放在第一位，認(rèn)真做好每一項(xiàng)工作，對每個孩子負(fù)責(zé)，并且和生活老師合作讓孩子們過好他們的每一天。還有讓孩子們養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，鍛煉孩子們的自立能力。
五、家園溝通
孩子的成長離不開老師和家長的溝通，每天主動親切地與家長溝通。充分利用放學(xué)的時(shí)間跟家長交流，使家長了解自己孩子在園的情況。并且及時(shí)向家長反映幼兒在幼兒園的情況表現(xiàn)，及時(shí)取得家長的配合。在與家長溝通時(shí)對待特殊情況要冷靜、有條理地進(jìn)行交流，對家長的建議虛心聽取。
六、存在問題和努力方向
在教學(xué)方面還需注重自己的教學(xué)方式，讓孩子們在理解方面有所提高。還要和家長加強(qiáng)交流溝通，爭取得到家長更多的支持和配合。
在今后的工作中我會更加有耐心的做好自己每一項(xiàng)工作，盡職盡責(zé)!
幼兒園一月工作總結(jié)5幼兒園園長喬建在一月份第一周辦公會上將一月份定為我園常規(guī)工作督導(dǎo)月，各部門圍繞常規(guī)工作常抓常新，從細(xì)節(jié)上下功夫，抓落實(shí)，督到位，做了大量細(xì)致的工作：
一、保教常規(guī)督導(dǎo)方面：
1、開展了常規(guī)教研。
從一月13日——一月25日，我園組織了為期兩周的“骨干教師及教研組長半日活動展示”活動，全體教師在不當(dāng)班時(shí)間，分別觀摩了曹進(jìn)軍、涂宏、金素芳、陳利娟、易琴蓮、曹漢霞、王建玲、劉詠英、周華為、梅琴花、張健(以時(shí)間排序)十一位骨干教師組織的半日活動，喬建園長完整地參加了十一個半日活動，并邀請了教研室鄔主任、張所長來園進(jìn)行指導(dǎo)，當(dāng)日張所長就所看到的兩節(jié)集體活動作了精彩的點(diǎn)評，鄔主任為我園全體教師作了“享受智慧和快樂”的專題講座，為這次展示活動作了全面的總結(jié)、肯定、評價(jià)和指導(dǎo)，也為本次活動劃上了圓滿的句號。期間，宋埠小學(xué)學(xué)前班部分老師也趕往我園觀摩，充分體現(xiàn)了兩園之間的友好交流。
為使本次教研活動更深入有效，真正是“一研一得”，還認(rèn)真總結(jié)反思：所有聽課教師積極參與評課、反思、總結(jié)，寫出了對半日活動觀摩的感受和體會，并舉辦了教研園地專欄，以便學(xué)習(xí)和交流。
2、舉行了教師職業(yè)形象講座。
邀請呂澤文老師作了“教師的職業(yè)形象和職業(yè)語言專題講座”;派副園長汪先霞外出學(xué)習(xí)，開拓眼界，回來后從理論上向老師作了“關(guān)于幼兒園教育教學(xué)活動有效性的實(shí)踐與思考”的報(bào)告;制定了新教師詳細(xì)培訓(xùn)計(jì)劃，安排她們跟班見習(xí)，師徒結(jié)對，“先培訓(xùn)、后上崗”：組織新教師學(xué)習(xí)了幼兒園保教人員一日工作程序及要求的學(xué)習(xí)，檢查個人自學(xué)筆記，深入課堂對新教師進(jìn)行半日活動指導(dǎo)等等;
3、加強(qiáng)秋季衛(wèi)生保健。
秋季是腸道疾病、流感、水痘、手足口病等幼兒傳染病、流行病的高發(fā)時(shí)期。早教和本園分別發(fā)生一例手足口病，園領(lǐng)導(dǎo)十分重視，及時(shí)上報(bào)主管部門，實(shí)行及時(shí)隔離，并為此召開緊急專題會議，值得一提的是，本園大三的一例手足口病是老師通過晨間健康檢查發(fā)現(xiàn)的，再一次說明了晨檢的重要性。針對手足口病及秋季其他疾病，我園積極加強(qiáng)預(yù)防，開展了一系列的衛(wèi)生保健活動，贏得了家長們的一致好評：通過各班家園聯(lián)系欄，向家長宣傳秋季育兒知識;對各班保育員老師進(jìn)行衛(wèi)生保健相關(guān)知識培訓(xùn);加大衛(wèi)生消毒的檢查督促力度;一月20日——一月24日連續(xù)一周，每天兩次給幼兒飲用板藍(lán)根中草藥糖水;培養(yǎng)幼兒勤洗手等良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣;加強(qiáng)戶外鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì);對各班幼兒進(jìn)行健康體檢。
4、督導(dǎo)一日活動時(shí)間的執(zhí)行情況。
對各班一日常規(guī)作出具體的檢查和指導(dǎo)。特別強(qiáng)調(diào)了早餐、中餐、和餐前閱讀時(shí)間的保證。
5、征集留守兒童課題論文。
我園是黃岡市“黃岡地區(qū)老城區(qū)城鎮(zhèn)留守兒童的現(xiàn)狀與分析”課題研究的實(shí)驗(yàn)單位之一，課題已進(jìn)行三年，現(xiàn)準(zhǔn)備結(jié)題。為此，進(jìn)行了論文征集，有22位老師撰寫了“留守幼兒論文”;各班填寫了“麻城市幼兒園留守幼兒家庭情況調(diào)查表”。
6、推廣新操：分年齡組編排并學(xué)習(xí)了新的幼兒早操。
新編的早操，更適合幼兒年齡特點(diǎn)，大大地提高了早操的參與率和運(yùn)動率，深受老師和幼兒的喜歡。
7、自制體育活動器材：各班自制體育活動器材至少3樣，并要求投放使用，保證戶外活動的開展和多樣化。
8、慶祝重陽節(jié)活動。
(學(xué)前班小朋友制作禮物獻(xiàn)給退休老教師，并表演節(jié)目)
9、安裝廣播系統(tǒng);
運(yùn)用安裝新廣播系統(tǒng)，完善備課室，實(shí)行電腦使用、學(xué)習(xí)、安全管理制度。
10、衛(wèi)生保健知識宣傳欄的建設(shè)，既開辟了宣傳陣地，又美化了校園環(huán)境。
存在不足：
1、執(zhí)行一日工作程序不到位。
比如：時(shí)間隨意，早餐推遲、中餐提前，餐前閱讀時(shí)間沒保證，戶外鍛煉時(shí)間未保證等等;
2、區(qū)域活動形式單調(diào)，材料不夠豐富，沒有與主題活動相結(jié)合;
3、衛(wèi)生消毒執(zhí)行不到位，如，周五衛(wèi)生大檢查時(shí)，各班的衛(wèi)生均做得很好，但平時(shí)的衛(wèi)生則存在不徹底、不到位情況;很遺憾地發(fā)生了兩例手足口病;
4、教師對新操不熟，新任教師帶班的能力還須快速提高;
二、后勤服務(wù)工作常規(guī)督導(dǎo)方面：
1、統(tǒng)籌兼顧，合理規(guī)劃
一是做好使用各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的計(jì)劃，并合理使用;二是良好發(fā)揮園產(chǎn)物資的作用：資料保管人員對幼兒園的教具、玩具、保教用品，能按幼兒園的計(jì)劃、規(guī)定進(jìn)行登記、分發(fā)、回收、清點(diǎn)、統(tǒng)計(jì)損耗等的管理，維修人員對園內(nèi)的設(shè)施設(shè)備認(rèn)真做好檢查和維修。
2、嚴(yán)格膳食管理
(1)伙委會成員在保健醫(yī)生的帶領(lǐng)下共同探討膳食管理問題，認(rèn)真制訂每周營養(yǎng)食譜，聽取教師、家長的建議和意見，根據(jù)反饋意見及時(shí)更改食譜，并及時(shí)從網(wǎng)上、公示欄向家長公示。
(2)食堂采買人員嚴(yán)格的按照配量進(jìn)行購買，在采買中，堅(jiān)持了不買腐爛變質(zhì)等便宜貨。食堂飲食衛(wèi)生嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)要求，從食堂環(huán)境、建筑布局、到食品加工入口都嚴(yán)格按要求執(zhí)行。對膳食從計(jì)劃、采購、入庫、加工直至反饋等各個環(huán)節(jié)明確要求，加強(qiáng)監(jiān)管檢查。對出現(xiàn)的各類不符合食品衛(wèi)生現(xiàn)象，不隱不瞞，主動報(bào)告，一查到底，嚴(yán)肅處理。嚴(yán)格把好了衛(wèi)生消毒關(guān)，炊具、餐飲具及室內(nèi)物品清洗消毒嚴(yán)格按要求標(biāo)準(zhǔn)操作，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五保潔。食堂人員采取集體學(xué)、自學(xué)等方式，及時(shí)掌握新知識及相關(guān)法規(guī)，使他們知法、守法、確保從源頭上杜絕飲食出現(xiàn)事故。并積極接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督，確保了在園師生的食品安全;及時(shí)完成了食堂工作人員健康體檢工作,確保工作人員的個人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
(3)為了搞好師生膳食質(zhì)量，提高廚師業(yè)務(wù)水平，本月，總務(wù)處根據(jù)園內(nèi)總要求組織了廚師加班開啟制作客餐。在此迎接上級領(lǐng)導(dǎo)檢查活動中，四位廚師通過制作客餐，全面展示自己制作食品的色、香、味水平，以及統(tǒng)籌安排、組織協(xié)調(diào)能力，向上級領(lǐng)導(dǎo)、園離退休教師展示了自己的綜合素質(zhì)，促進(jìn)了食堂工作人員的業(yè)務(wù)能力的提高，節(jié)約了招待費(fèi)用，也加強(qiáng)了膳食管理工作。
3、加強(qiáng)財(cái)務(wù)工作與財(cái)產(chǎn)管理
(1)財(cái)務(wù)室認(rèn)真記錄各種帳目，做到帳實(shí)相符、帳證相符;迎接了物價(jià)核價(jià)、財(cái)政局核帳工作，嚴(yán)把資金使用關(guān)，協(xié)助園長搞好經(jīng)濟(jì)結(jié)算，準(zhǔn)確無誤地完成了基礎(chǔ)教育基層統(tǒng)計(jì)報(bào)表、財(cái)政財(cái)務(wù)報(bào)表、市單位經(jīng)濟(jì)普查報(bào)表等工作。
(2)資料保管室對全園各班級的物品進(jìn)行了重新清查登記，完善建立了資料室各項(xiàng)借閱手續(xù)，做到借、取、查方便。
4、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生保健制度與加大環(huán)境美化工作
(1)醫(yī)務(wù)室做好了老生體檢工作，及時(shí)建檔并做了記錄、分析和統(tǒng)計(jì);針對秋冬季流行性疾病，及時(shí)安排了全園幼兒服用板蘭根等中草藥水;認(rèn)真作好晨、午檢工作，杜絕各種傳染病及流行性感冒在我園發(fā)生;在手足口病發(fā)生期間加強(qiáng)了檢查、指導(dǎo)、控制預(yù)防力度;嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒洗曬制度，加強(qiáng)了衛(wèi)生管理指導(dǎo)的力度。
(2)保持園整體環(huán)境衛(wèi)生，清潔人員堅(jiān)持園內(nèi)隨臟隨掃，做到了園舍整體清潔衛(wèi)生。
(3)綠化工作方面加大了力度：
聘請專業(yè)園林人員種植花草樹木，簽訂了園綠化合同。并將園整體綠化方案進(jìn)行了調(diào)整布局，使幼兒園的綠化工作初見成效，為幼兒創(chuàng)設(shè)了一個衛(wèi)生、安全、利于活動的美麗環(huán)境。
(4)整理了教工車棚，規(guī)范了車輛的擺放與管理。
5、確保安全工作到位
(1)對園內(nèi)所有設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行了一次仔細(xì)檢查，電燈、電線、大型玩具、欄桿、床架、食堂鍋爐設(shè)施等，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)處理。樹立安全源自警惕，事故出于麻痹的意識。
(2)確保食品安全，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂進(jìn)貨驗(yàn)收工作，發(fā)現(xiàn)不合格者不加工給幼兒食用。堅(jiān)持訂購點(diǎn)心、食品向食品單位索取有關(guān)衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，并堅(jiān)持食物留樣及留樣記錄制度。
(3)對后勤重要崗位經(jīng)常加強(qiáng)督查，認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，強(qiáng)化了這些人員的崗位責(zé)任意識，確保安全意識深入人心。
(4)添置了安全防盜設(shè)施(辦公室、備課室防盜門窗設(shè)施)。
6、投入資金添置設(shè)施設(shè)備，改善幼兒園軟硬件環(huán)境。
一月份，后勤人員利用節(jié)假日休息時(shí)間努力完成了如下工作：做好了重陽節(jié)老教師進(jìn)餐及其它后勤保障工作。本園、早教食堂工作人員毫無怨言，圓滿地完成了麻城師范85名實(shí)習(xí)生兩周的搭餐額外工作任務(wù)。與各班級班主任、教師共同完成了幼兒醫(yī)保、體檢、平安保險(xiǎn)收費(fèi)統(tǒng)計(jì)工作，我園幼兒醫(yī)保工作完成率達(dá)百分之九十二，居各學(xué)校之首，圓滿地完成了為家長、幼兒服務(wù)的這項(xiàng)社會工作任務(wù)，得到了上級的表揚(yáng)與家長好評。投入1400元添置了早教中心升旗設(shè)施設(shè)備，優(yōu)化了早教中心幼兒教育資源。投入3.3萬余元購置了7臺備課、辦公電腦及兩臺教學(xué)手提電腦，改善了教師辦公條件。投入7000余元建設(shè)了園局域網(wǎng)，大力優(yōu)化了班級教育教學(xué)環(huán)境。檢修了教學(xué)樓屋頂，解決了教學(xué)樓4樓漏水問題。
存在不足;
1、車輛擺放不到位。
2、餐飲管理不規(guī)范等。
3、后勤管理宣傳不及時(shí)。
三、安全、宣傳、辦公室常規(guī)督導(dǎo)方面：
1、制訂了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并層層簽訂了安全責(zé)任狀。
成立了幼兒園重特大事故應(yīng)急救援預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、宣傳工作方面，做到有活動有報(bào)道，每周有新聞，每月有專題，宣傳及時(shí)，本月完成網(wǎng)絡(luò)新聞(園級)18條，(教育局)11條;
電視臺新聞4條，專題1個，麻城報(bào)2篇，教育簡訊4篇。同時(shí)大家的宣傳意識和宣傳能力有了很大提高。如：照片的拍攝技巧、圖片的處理、新聞的寫作和上傳、挖掘新聞素材和亮點(diǎn)。
3、辦公室方面：規(guī)范了公文接收、傳送、存檔的程序、堅(jiān)持公章使用登記、建立了來電的登記記錄、啟用了網(wǎng)絡(luò)辦公系統(tǒng)，提高辦事效率。
更新了教師電話本、老教師聯(lián)系冊等
4、政工人事方面：強(qiáng)調(diào)了領(lǐng)導(dǎo)值日要求，建立了領(lǐng)導(dǎo)值日督導(dǎo)冊。
新聘人員到崗。規(guī)范了人事檔案的交接手續(xù)。干部人事卡和干部任免表的填寫上報(bào)及相關(guān)資料的收集。08工資晉級填報(bào)送審、06年退休工資的調(diào)整、調(diào)動人員工資臺帳的交接填寫、遺屬補(bǔ)助的填報(bào)、計(jì)劃生育工作的檔案建設(shè)及迎檢等。
存在不足：
1、幼兒園網(wǎng)站首頁內(nèi)容更新比較豐富，但各班級主頁仍是空白，要加強(qiáng)教師進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)家園互動和宣傳的力度。
充分利用幼兒園網(wǎng)站，提高使用價(jià)值。
2、教師電腦知識培訓(xùn)或自學(xué)要加強(qiáng)。
3、人事安排上，沒有兼顧幼兒利益。
如新分配教師直接進(jìn)班的問題，雖然對她們進(jìn)行了培訓(xùn)，但是可否可以讓她們現(xiàn)任衛(wèi)生班，一是熟悉常規(guī)保教，增加保教意識，二是可以見習(xí)教學(xué)班的常規(guī)。起到見習(xí)的作用?，F(xiàn)任的衛(wèi)生班大部分教育觀念有待提高。對幼兒的生活包辦太多而不注重培養(yǎng)、鍛煉幼兒。
四、黨工團(tuán)積極配合啟動了工會文化體育活動方案，并正在組織實(shí)施中。
二月將圍繞“安全工作‘回頭看’”這一重點(diǎn)各部門計(jì)劃如下：
保教工作方面：
重點(diǎn)：幼兒秋季運(yùn)動會。
常規(guī)不放松，教研新起點(diǎn)(體驗(yàn)閱讀課題)，圍繞園務(wù)工作重點(diǎn)“安全、衛(wèi)生回頭看”，重在“秋運(yùn)會”，強(qiáng)調(diào)運(yùn)動器材、場地、項(xiàng)目的衛(wèi)生與安全，強(qiáng)調(diào)在運(yùn)動過程中的保育護(hù)理等;
后勤方面：
1、后勤安全工作學(xué)習(xí)會。
2、廚師業(yè)務(wù)水平評價(jià)活動。
3、班級取暖設(shè)備檢修到位。
4、幼兒秋季運(yùn)動會后勤保障工作。
5、工會小組活動后勤保障工作。
6、班級幼兒營養(yǎng)計(jì)算工作。
7、園消防設(shè)施的檢修工作。
安全、宣傳、人事、辦公室方面：
1、加大安全宣傳：(宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)宣傳、電視宣傳)
