發(fā)布時(shí)間：2022-10-20 13:59:54
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的門店調(diào)查報(bào)告樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
活動(dòng)時(shí)間：略
活動(dòng)安排：A、“油鹽柴米醬醋茶我們幫您送到家”活動(dòng)B、“最忠誠(chéng)的客”活動(dòng)C、“最稱心的禮”活動(dòng)
1：油鹽柴米醬醋茶我們幫您送到家這是一個(gè)長(zhǎng)期的活動(dòng)，主要以送貨上門服務(wù)為主。活動(dòng)期間在各門店用KT板制作出以“油鹽柴米醬醋茶我們幫您送到家”的廣告標(biāo)語(yǔ)，主要是起到加深鞏固的作用。建議：超市各門店成立一個(gè)顧客服務(wù)部；顧客服務(wù)中心主要是有防損成員組成，如哪位顧客需要幫助可直接向顧客服務(wù)中心請(qǐng)求；(要求必須離我超市不超過1公里)
2：“最稱心的禮”活動(dòng)“最稱心的禮”活動(dòng)是以顧客積累購(gòu)物為主，只要顧客在活動(dòng)期間購(gòu)物達(dá)到一定數(shù)量我們超市將送出一份溫馨的家庭日常用品。要求：購(gòu)物達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)的顧客只須將姓名、聯(lián)系電話、家庭住址（通信地址）填寫在“最忠誠(chéng)顧客”表上就可以在我超市領(lǐng)取禮品?；顒?dòng)完畢后各門店須將“最忠誠(chéng)顧客”表提交到營(yíng)運(yùn)部?；顒?dòng)期間每一周購(gòu)物累積滿120元者送精制碘鹽一袋每二周購(gòu)物累積滿280元者送汰漬洗衣粉一袋每三周購(gòu)物累積滿380元者送加加醬油一瓶一個(gè)月購(gòu)物累積滿580元者再加5元即可獲得200ml飄柔洗發(fā)水一瓶。并為世紀(jì)海聯(lián)超市“最忠誠(chéng)顧客”。
通過這次活動(dòng)不僅可以得到促銷作用又可對(duì)我超市的忠誠(chéng)顧客進(jìn)行一次徹底的調(diào)查。有了這份顧客調(diào)查報(bào)告后，可長(zhǎng)期與顧客溝通（如過年、過節(jié)向顧客電話問候節(jié)日或不定時(shí)制作溫馨卡，寄予顧客），可穩(wěn)定顧客對(duì)超市的忠誠(chéng)度，培養(yǎng)一大批穩(wěn)定的消費(fèi)者，既可以提高企業(yè)的知名度，也對(duì)超市發(fā)展也有著很大的影響。
禮品兌換日期：第一周：第二周：第三周：第四周：
關(guān)鍵詞：超市；農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量控制；體系
隨著農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式的變化，農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為超市和大賣場(chǎng)中經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。根據(jù)各年《超市食品安全調(diào)查報(bào)告》，消費(fèi)者在大賣場(chǎng)和超市兩個(gè)主要的渠道中，選購(gòu)了他們?nèi)粘Ｉ钪写蠹s70%的生鮮食品。同時(shí)，消費(fèi)者一直都認(rèn)為超市是最安全的購(gòu)買場(chǎng)所，2009年通過對(duì)5，000名消費(fèi)者的調(diào)查，消費(fèi)者對(duì)超市的放心度、滿意度都是最高的。但是，仍然有20.2%的城市消費(fèi)者認(rèn)為當(dāng)前食品安全形勢(shì)“問題太多，令人失望”。超市農(nóng)產(chǎn)品安全問題不容忽視，超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制有重要意義。
一、超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的構(gòu)成
根據(jù)對(duì)北京市超市的走訪調(diào)查，一般超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系分為供應(yīng)鏈的選擇、采購(gòu)環(huán)節(jié)的控制、加工、配送環(huán)節(jié)的控制、內(nèi)部控制幾個(gè)環(huán)節(jié)。
（一）超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的選擇。超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是以供應(yīng)鏈模式的選擇為開端的。為提高進(jìn)入超市的農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量水平，超市目前在選擇供應(yīng)商時(shí)，會(huì)借助一套考核標(biāo)準(zhǔn)體系和程序來(lái)對(duì)不同農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的質(zhì)量保障水平進(jìn)行評(píng)價(jià)。
以家樂福超市為例，在選擇供應(yīng)商時(shí)，家樂福設(shè)有三道關(guān)卡：“證照檢查”、“現(xiàn)場(chǎng)審核”和“產(chǎn)品檢測(cè)”。在雙方談判之前，供應(yīng)商必須提供其有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機(jī)構(gòu)代碼證。所有的供應(yīng)商都必須提供合格證件后才能進(jìn)入真正意義上的談判環(huán)節(jié)。家樂福在中國(guó)始終堅(jiān)持供應(yīng)商審核制度，在正式合作前都需要接受家樂福的第二方審核，由家樂福區(qū)域食品安全經(jīng)理和相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)負(fù)責(zé)人共同完成審核。通過第二方審核的供應(yīng)商還將面臨家樂福邀請(qǐng)的專業(yè)第三方審核公司的審核。進(jìn)入家樂福之前，供應(yīng)商的產(chǎn)品還將接受抽樣驗(yàn)貨，家樂福分布于全國(guó)的10個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室將對(duì)產(chǎn)品做出科學(xué)的檢測(cè)，檢驗(yàn)結(jié)果將直接影響到雙方的合作。
（二）采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。采購(gòu)環(huán)節(jié)決定著超市農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量水平，收、驗(yàn)貨環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)更是成為超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的核心。各超市在收貨環(huán)節(jié)都有一整套的流程，一般包括收驗(yàn)貨程序、收貨標(biāo)準(zhǔn)，包括衛(wèi)生質(zhì)量要求、分類分級(jí)要求、修剪要求、包裝要求、保存要求，另外還包括不同種類的農(nóng)產(chǎn)品的具體驗(yàn)貨要求。
家樂福向中國(guó)區(qū)的供貨商采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，也嚴(yán)格遵守了其全球統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和程序要求：一是定期調(diào)研，研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所售農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格與質(zhì)量，以作為采購(gòu)談判的依據(jù)；二是收貨檢驗(yàn)。根據(jù)家樂福嚴(yán)格的驗(yàn)收貨制度，農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入超市前就要接受全面的質(zhì)量檢驗(yàn)，并必須符合其統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品收貨標(biāo)準(zhǔn)。
（三）加工配送環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。在農(nóng)產(chǎn)品物流中，配送環(huán)節(jié)是保證農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)鍵一環(huán)，連鎖超市銷售的食品中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品是最復(fù)雜和最容易在物流過程中引起質(zhì)量問題的產(chǎn)品。
家樂福超市要求對(duì)于采購(gòu)的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，配送中心必須遵照相關(guān)規(guī)章和流程在規(guī)定的期限內(nèi)配送到超市的各個(gè)門店中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)迅速送入冷凍、冷藏庫(kù)內(nèi)保存。由于家樂福沒有自己的物流系統(tǒng)，對(duì)于冷凍冷藏農(nóng)產(chǎn)品等高危食品，只能走供應(yīng)商渠道。為保障供貨不出問題，家樂福除了做好冷凍農(nóng)產(chǎn)品的門店快速接收外，還會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)其中心溫度，對(duì)達(dá)不到溫度要求的產(chǎn)品，家樂福將拒收，并作為不良信息進(jìn)行記錄，反饋給供應(yīng)商。對(duì)于采用第三方物流機(jī)構(gòu)的供應(yīng)商，家樂福也有相關(guān)的嚴(yán)格要求和進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)，并把檢測(cè)結(jié)果反饋給供應(yīng)商，從而為供應(yīng)商選擇第三方物流機(jī)構(gòu)提供參考。此外，每隔兩個(gè)月，家樂福中國(guó)區(qū)總部會(huì)派出專門的質(zhì)檢人員，對(duì)全國(guó)各分店包括采購(gòu)環(huán)節(jié)在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制進(jìn)行全面檢查并評(píng)分。
（四）內(nèi)部控制。農(nóng)產(chǎn)品配送到門店，在出售前有一定的儲(chǔ)存時(shí)間，需要嚴(yán)格的內(nèi)部控制才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，包括內(nèi)部質(zhì)量檢測(cè)和庫(kù)存控制。
1、內(nèi)部質(zhì)量控制。這一過程由6個(gè)環(huán)節(jié)組成：收貨區(qū)質(zhì)量控制（溫度、新鮮度、產(chǎn)品證件）、冷鏈（溫度控制）、清潔和消毒（專業(yè)清潔和消毒設(shè)備產(chǎn)品）、個(gè)人衛(wèi)生（清潔的制服、干凈的手、口罩和手套、健康證），標(biāo)識(shí)（供應(yīng)商信息、保存條件、保質(zhì)期）、產(chǎn)品保質(zhì)期（定期檢查、及時(shí)將過期產(chǎn)品下架）。家樂福由接受過專業(yè)培訓(xùn)的工作人員在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生方面做嚴(yán)格的控制和管理。同時(shí)，家樂福還通過外部的第三方公司加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)控和抽查。外部第三方公司會(huì)以“神秘顧客”等身份到各家店鋪監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品安全，定期反饋給家樂福進(jìn)行修正。
2、庫(kù)存控制及缺貨管理。庫(kù)存控制和缺貨管理均是超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的重要環(huán)節(jié)，兩個(gè)環(huán)節(jié)的目標(biāo)是保證超市的一次訂貨量、訂貨頻率適當(dāng)，以確保農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，并減少在超市的損耗。為實(shí)現(xiàn)庫(kù)存控制及缺貨管理的目標(biāo)，家樂福的做法是要求配送中心在市場(chǎng)調(diào)節(jié)的基礎(chǔ)上，結(jié)合歷史銷售量，確定不同類別農(nóng)產(chǎn)品的庫(kù)存量。其中，肉類食品的庫(kù)存量控制在能保證l～2天的銷售量之內(nèi)；水果為保證2天；蔬菜保證l天；魚科則要求做到無(wú)庫(kù)存，即當(dāng)天賣不出去的就必須扔掉。對(duì)于各個(gè)門店，則要求依據(jù)電腦反映的銷量來(lái)定貨，盡可能做到零庫(kù)存；對(duì)門店當(dāng)天沒有銷售完的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，只有達(dá)到家樂福存貨標(biāo)準(zhǔn)的才可以在第二天繼續(xù)銷售，否則必須當(dāng)天扔掉。
二、目前超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制存在的問題
（一）超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈監(jiān)控薄弱。2009年的超市食品安全調(diào)查顯示，可能給超市食品帶來(lái)危害的各項(xiàng)因素中，供應(yīng)商和產(chǎn)品的管理是最重要的因素，是排在第一位的因素。據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者投訴主要集中在食品變質(zhì)、有雜物異物、過期食品銷售（包括贈(zèng)品過期）、添加劑超標(biāo)等，而這些問題的出現(xiàn)主要是因?yàn)檫B鎖超市在食品安全供應(yīng)鏈控制方面存在薄弱環(huán)節(jié)。如上提到的農(nóng)藥超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品和生鮮食品，之所以會(huì)流入超市，實(shí)質(zhì)上是對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)控不力。有的超市為了不降低自己的毛利率，往往一味壓低供貨商的進(jìn)價(jià)，而忽視對(duì)供貨商所提供食品的質(zhì)量控制和安全檢測(cè)，從而導(dǎo)致食品質(zhì)量和安全問題。而對(duì)于農(nóng)超對(duì)接，大規(guī)模企業(yè)能夠從源頭進(jìn)行監(jiān)控，但是很多中小超市企業(yè)沒有足夠資金，也沒有相應(yīng)的人員配備，根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)小規(guī)模農(nóng)戶生產(chǎn)過程的監(jiān)控，也很難控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題。
（二）超市聯(lián)營(yíng)和租賃經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理存在明顯漏洞。加盟店對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的力度不夠。按照慣例，加盟店30%的貨物由超市配送中心統(tǒng)一配送，另外70%可以自行采購(gòu)。對(duì)于自購(gòu)部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，超市很難進(jìn)行有效的監(jiān)管，甚至可以說基本處下失控狀態(tài)。聯(lián)營(yíng)和租賃部分也存在同樣的問題，對(duì)于這部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，超市也有待加強(qiáng)管理。其中，超市對(duì)承租者的貨物銷售一般會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一結(jié)算，但對(duì)其進(jìn)貨渠道卻不可能進(jìn)行有效控制。失去了對(duì)進(jìn)貨渠道的控制，也就失去了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的控制權(quán)，從而難以保障消費(fèi)者的利益。
（三）冷鏈體系不完整。目前在我國(guó)，完整獨(dú)立的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系尚未形成。調(diào)查顯示，29.67%的超市擁有自己的冷藏車，36.26%的超市是由供貨商自己的冷藏車為超市配送生鮮食品，而13.19%的超市由生鮮供貨商自己尋找第三方物流，而5.395%的超市自己尋找第三方物流。食品冷鏈的第三方物流發(fā)展十分滯后，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了農(nóng)產(chǎn)品物流的在途質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時(shí)性，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的成本和商品損耗很高。
三、完善超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的思路
（一）強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理。在現(xiàn)階段，超市要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，必須強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理思想，構(gòu)建符合現(xiàn)代物流思想的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。
農(nóng)戶是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主體，個(gè)體商販又是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的主體，以點(diǎn)多面廣、分散經(jīng)營(yíng)為特征的小農(nóng)戶生產(chǎn)、小商販經(jīng)營(yíng)，如果缺乏必要的約束制度和激勵(lì)機(jī)制，就難以滿足超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的需要，因而要通過合理的契約設(shè)計(jì)來(lái)加強(qiáng)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。近幾年江蘇蘇果、福建永輝等超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)證明，“超市+龍頭企業(yè)+生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”、“超市+專業(yè)合作組織+農(nóng)戶”、“超市+行業(yè)協(xié)會(huì)+生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”等供應(yīng)鏈模式，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、流通、零售環(huán)節(jié)的有效連接，通過合理的契約設(shè)計(jì)可以使生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者等供應(yīng)鏈主體的行為符合超市要求，從而可以最大限度地保證超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，利用契約加強(qiáng)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。
（二）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)體系建設(shè)。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類不同，可將其分為儲(chǔ)存型、中轉(zhuǎn)型、直送型和加工型四種商品類型。針對(duì)不同的商品類型、不同的加工工藝和保存要求，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)流程不同。（圖1）
（三）構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通冷凍、冷藏保鮮鏈。超市要提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)力，必須著力建設(shè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷凍、冷藏保鮮供應(yīng)鏈，使易腐、生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地收購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售直到消費(fèi)，即從田頭到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)都處于低溫環(huán)境之中，以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性不受損害，減少損耗，防止流通過程中變質(zhì)和被污染。（圖2）
生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷凍運(yùn)輸和冷凍銷售四個(gè)方面構(gòu)成，在相關(guān)設(shè)備的支持下構(gòu)成了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全保障體系。冷鏈的建設(shè)需要大量的資金投入，僅靠超市企業(yè)很難完成，需要物流企業(yè)支持和政府的補(bǔ)貼。
總之，超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制需要社會(huì)各部門的協(xié)力。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是關(guān)聯(lián)整個(gè)供應(yīng)鏈的系統(tǒng)問題，涉及眾多行業(yè)、主體和區(qū)域，并受一個(gè)國(guó)家整體的經(jīng)濟(jì)水平、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境等，以及消費(fèi)者的購(gòu)買能力、消費(fèi)觀念等條件制約，因此需要社會(huì)各界的共同努力。
主要參考文獻(xiàn)
[1]中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì).超市食品安全調(diào)查報(bào)告[R].2009.
[2]商務(wù)部.我國(guó)流通領(lǐng)域食品安全狀況的調(diào)查報(bào)告[R].2008.
建筑材料價(jià)格調(diào)查報(bào)告：
一、調(diào)查報(bào)告的目的
建筑材料是指建筑工程中使用的各種材料及制品，其種類:1.無(wú)機(jī)材料2.有機(jī)材料3.復(fù)合材料。建筑工程材料是建筑工程的物質(zhì)基礎(chǔ)。在我國(guó)建筑工程總造價(jià)中，建筑材料的費(fèi)用占50%60%。為了更加全面具體的了解德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)建材市場(chǎng)供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)分布狀況、供需狀況、供求平衡態(tài)勢(shì)，為編制建筑材料供應(yīng)計(jì)劃、進(jìn)行材料管理、材料儲(chǔ)備管理提供依據(jù)。我們對(duì)德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)建材市場(chǎng)將做進(jìn)一步調(diào)查。加深對(duì)課堂理論知識(shí)的理解，培養(yǎng)動(dòng)手能力，為將來(lái)走上工作崗位奠定基礎(chǔ)。
二、調(diào)查對(duì)象及調(diào)查單位
調(diào)查對(duì)象：德陽(yáng)市旌陽(yáng)片區(qū)建材市場(chǎng)及建材供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)。
調(diào)查單位：隨機(jī)訪問的建材市場(chǎng)各個(gè)建材供應(yīng)商 。
三、調(diào)查報(bào)告的項(xiàng)目
各種常用的建筑材料，裝飾材料。
四、調(diào)查時(shí)間
20**年5月27日20**年5月31日
五、調(diào)查方法
直接調(diào)查，走訪入戶調(diào)查，問卷調(diào)查
六、德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)建材市場(chǎng)調(diào)查問卷
各位賣家：
您好!
為了更加全面具體地了解德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)建材市場(chǎng)供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)分布狀況、供需狀況、供求平衡態(tài)勢(shì)，為編制材料供應(yīng)計(jì)劃、進(jìn)行材料管理、材料儲(chǔ)備管理提供依據(jù)。請(qǐng)您認(rèn)真填寫這份調(diào)查問卷，我們將不勝感激。
1 貴單位的名稱：( )
2 您認(rèn)為建材市場(chǎng)比建材超市的優(yōu)勢(shì)在哪里( )
A、品牌多，品種全，展示空間大 B、價(jià)格比建材超市便宜，可以討價(jià)還價(jià)C、其它
3 您的商品檔次適合什么消費(fèi)群體( )
A、高檔 B、中高檔 C、中檔 D、中低檔
4 您認(rèn)為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是否激烈( )
A、很激烈 B、激烈 C、普通 D、不激烈
5 您主要銷售哪種建筑材料( )
A、木門 B、櫥柜 C、地板 D、吊頂 E、地板 F、油漆 G、其它
6 購(gòu)買您單位的消費(fèi)群體一般為( )
A、個(gè)體 B、建設(shè)單位 C、其它
7 您目前經(jīng)營(yíng)的瓷磚的種類主要為( )
A、地磚 B、內(nèi)強(qiáng)磚 C、外墻磚 D、其他
8 您每月的銷售額度一般在什么范圍以內(nèi)( )
A、4000元以下 B、40009000元 C、900015000元D、15000元以上
8 目前經(jīng)營(yíng)的店面大小( )
A、20平方米以下 B、2050平方米 C、50100平方米 D、100平方米以上
9 您對(duì)目前所經(jīng)營(yíng)的品牌要求(多選)( )
A、廣告支持 B、銷售指導(dǎo) C、產(chǎn)品降價(jià) D、其它
10 您選擇項(xiàng)目的主導(dǎo)因素(多選)( )
A、廠家知名度 B、廠家規(guī)模 C、品牌規(guī)模 D、政策 E、廠
11 您每月要進(jìn)幾次貨 ( )
A、2次以下 B、3-5次 C、5-7次 D、7次以上 廣告 F、回報(bào)率高 G、投入少 H、其它
12 、 您覺得你目前的需求量如何( )
A、大 B、小 C、適中
13 、 您目前每天大概能做成幾次生意
A、5次以下 B、5-10次 C、10次以上
再次感謝您百忙之中抽出時(shí)間參與我們的調(diào)查，祝您生意興隆!
七、德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)建材市場(chǎng)供需狀況分析
今年，隨著牧民定居、抗震安居、廉租房、干部集資建房、城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的力度不斷加大，水泥、鋼材、紅磚、砂石料等建筑材料的需求量較往年有較大增長(zhǎng)，水泥、紅磚存在供需缺口，價(jià)格上漲明顯。從整體情況看，德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)各類建材商品供應(yīng)充裕，市場(chǎng)流通活躍，經(jīng)營(yíng)秩序良好。價(jià)格調(diào)控效力顯現(xiàn)，物價(jià)水平總體平穩(wěn)，結(jié)構(gòu)上漲，價(jià)格政策執(zhí)行情況良好。
八、經(jīng)全面深入調(diào)查了解發(fā)現(xiàn)建材市場(chǎng)在建設(shè)和管理中存在五個(gè)方面的問題：
(一)、市場(chǎng)發(fā)展定位較低，不適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。作為旌陽(yáng)區(qū)的商貿(mào)集散地，大部分建材商店有著悠久的商貿(mào)歷史和較好的商業(yè)發(fā)展前景。而建材市場(chǎng)的建立和發(fā)展，由于認(rèn)識(shí)上的局限性，其發(fā)展戰(zhàn)略定位不是很高。表現(xiàn)在二個(gè)方面：
1.是市場(chǎng)建設(shè)檔次不高，大部分建材經(jīng)銷商雖能夠歸行入市，但是經(jīng)營(yíng)方式仍停留在攤位式經(jīng)營(yíng)，商品以低、劣居多;
2.是市場(chǎng)銷售覆蓋面不廣，目 目前市場(chǎng)上的商品多銷在本地，及周邊一些縣城，知名度低，輻射范圍不廣，銷售量有限，影響力低下。
(二)、政策法規(guī)配套不協(xié)調(diào)，進(jìn)一步發(fā)展受阻。表現(xiàn)為：一是行政引導(dǎo)不力，造致了市場(chǎng)分散。當(dāng)前旌陽(yáng)區(qū)市內(nèi)還有很多建筑材料店鋪未能歸行入市。如公園路上的建筑涂料店和其它各種裝修材料店，工業(yè)品市場(chǎng)附近的管材店和燈飾店，城南市場(chǎng)路上的鋁合金(不銹鋼)窗(門)店等等。市場(chǎng)的分散既不利于市場(chǎng)的管理，也不利于市場(chǎng)的良性發(fā)展，更不利于市場(chǎng)品位的費(fèi)政策過緊，各種征費(fèi)過高。行內(nèi)業(yè)主普遍反映，本市場(chǎng)與廣東的佛山、東莞、順德、珠海、湛江、茂名以及區(qū)內(nèi)百色、欽州等地的同類市場(chǎng)相比，同類征費(fèi)偏高，這無(wú)疑會(huì)打擊業(yè)主的投資信心，很大程度上阻礙了市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。
(三)、市場(chǎng)設(shè)施不完善，消費(fèi)服務(wù)需要進(jìn)一步提高。主要表現(xiàn)以下幾個(gè)方面：
1、門店(貨位)面積大小不一，不合適。業(yè)主普遍反映是小戶不夠用，大戶用不完。
2、鋼材貨位場(chǎng)地沒有硬化，場(chǎng)地沆洼不平，積水疏排不暢，雨天一身泥，晴天一身灰。
3、無(wú)地磅設(shè)施。
4、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施不配套，倉(cāng)庫(kù)容量遠(yuǎn)不能滿足業(yè)主的需要。
5、缺乏對(duì)裝運(yùn)隊(duì)的有效管理。
6、生活設(shè)施不配套。
(四)、地理位置區(qū)位因素已不相適應(yīng)城市發(fā)展要求。隨著更多的建材公司建成以及城區(qū)的擴(kuò)展，目前市場(chǎng)已進(jìn)入市區(qū)之中。承載建材商品的重(大)型貨運(yùn)車輛將不再適宜進(jìn)出市區(qū)內(nèi)的市場(chǎng)，在市區(qū)內(nèi)設(shè)置建材市場(chǎng)，一方面對(duì)其自身發(fā)展是一個(gè)限制，另一方面影響到城區(qū)居民的正常生活，影響到城市的品位和檔次。
(五)、缺少規(guī)劃、無(wú)序發(fā)展。在全國(guó)各地有普遍性。大城市對(duì)市場(chǎng)管理者，經(jīng)銷商、消費(fèi)者的問卷調(diào)查顯示，認(rèn)為規(guī)劃不好，應(yīng)加強(qiáng)的占81%，原因是建材流主管部門、規(guī)劃部門、工商管理等部門缺少協(xié)調(diào);對(duì)市場(chǎng)需求、市場(chǎng)布局、數(shù)量、業(yè)態(tài)缺少研究、指導(dǎo);缺少市場(chǎng)成立的聽證、論證、準(zhǔn)入等制度六)、業(yè)態(tài)落后、現(xiàn)代化水平低，流通方式要適應(yīng)現(xiàn)代化大生產(chǎn)的需要，而現(xiàn)代流通方式又能推動(dòng)生產(chǎn)的現(xiàn)代化，滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，人民生活水平提高的需要。從整體看，我國(guó)建材市場(chǎng)的業(yè)態(tài)還是比較落后的。據(jù)七個(gè)城市的調(diào)查，從市場(chǎng)數(shù)量上，建材連鎖超市只占4.5%左右，商場(chǎng)化市場(chǎng)和購(gòu)物中心占5.2%左右，90%還是那些初級(jí)的攤位制市場(chǎng)。這就需要我們大力推進(jìn)市場(chǎng)業(yè)態(tài)的創(chuàng)新提升，以滿足建材工業(yè)、國(guó)民經(jīng)濟(jì)、人民生活提高和發(fā)展的需要。
九、德陽(yáng)市旌陽(yáng)區(qū)建材市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
(一)、 幾種市場(chǎng)業(yè)態(tài)將，攤位制市場(chǎng)將長(zhǎng)期存在并不斷提升。當(dāng)前建材市場(chǎng)的幾種主要業(yè)態(tài)攤位制市場(chǎng)(包括以零售為主的和以批發(fā)為主的)、商場(chǎng)化市場(chǎng)、專賣店、購(gòu)物中心、超市將。這主要的原因是由我國(guó)的生產(chǎn)力水平，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡性，流通資本相對(duì)集中的程度，居民收入對(duì)市場(chǎng)需求的水平?jīng)Q定的。這些因素都不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生質(zhì)的變化。因此，攤位制市場(chǎng)將會(huì)長(zhǎng)期存在。但是它需要不斷的提升、改造以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。
我們?cè)趩柧碚{(diào)查中，問到當(dāng)前幾種業(yè)態(tài)形式最有競(jìng)爭(zhēng)力的是哪種業(yè)態(tài)：50.6%的人認(rèn)為是攤位制批發(fā)市場(chǎng)。問到攤位制市場(chǎng)將會(huì)存在多長(zhǎng)時(shí)間：60. 5%的人認(rèn)為會(huì)長(zhǎng)期存在，至少10年以上。
(二)、 商場(chǎng)化市場(chǎng)、主題購(gòu)物中心在大中城市，特別是在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)地區(qū)的大中城市將會(huì)得到較快的發(fā)展。這主要原因是我國(guó)進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后的這十幾年，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，流通資本相對(duì)集中，人民生活不斷提高，需求不斷增長(zhǎng)所趨使。
十、建設(shè)新的建材市場(chǎng)應(yīng)該考慮的幾個(gè)問題：
(一)、市場(chǎng)定位。新建市場(chǎng)應(yīng)按照立足現(xiàn)在，著眼未來(lái)的要求，建設(shè)范圍內(nèi)唯一的綜合性建材經(jīng)營(yíng)地，成為專門、集中、門類廣泛、品種齊全、管理統(tǒng)一、服務(wù)優(yōu)質(zhì)的專業(yè)市場(chǎng)，成為區(qū)位優(yōu)勢(shì)，充分展現(xiàn)商貿(mào)都會(huì)魅力，有品位、上檔次、有影響力的專業(yè)建材市場(chǎng);進(jìn)一步建設(shè)成為旌陽(yáng)區(qū)以建筑材料為主，集展示、交易、信息、倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)為一體的建材貿(mào)易集散中心。
(二)、新建市場(chǎng)選址。建議選擇設(shè)置在旌陽(yáng)區(qū)城中心附近。主要是因?yàn)榻ú漠a(chǎn)品多屬體重量大產(chǎn)品，對(duì)運(yùn)輸條件要求較高，而該地段鐵路和公路運(yùn)輸交通方便，空地較多，便于建設(shè)和使用，同時(shí)也可拉動(dòng)該地段的經(jīng)濟(jì)繁榮和勞動(dòng)就業(yè)。此外，新建市場(chǎng)近鄰的新體育館，對(duì)今后組織開展商品會(huì)展活動(dòng)也相當(dāng)有利。
(三)、市場(chǎng)的管理和經(jīng)營(yíng)。市場(chǎng)的管理既可保持原有模式，繼續(xù)由市場(chǎng)服務(wù)部負(fù)責(zé)，或是實(shí)行股份制，由股東董事會(huì)負(fù)責(zé)實(shí)施經(jīng)營(yíng)管理。經(jīng)營(yíng)方式采取先進(jìn)的敞開式、超市式經(jīng)營(yíng)，里面經(jīng)營(yíng)商品齊全，基礎(chǔ)設(shè)施配套齊備，實(shí)現(xiàn)一站式采購(gòu)，提供細(xì)致周到的售后服務(wù)。
十一、對(duì)策與建議
(一)、 建材市場(chǎng)建設(shè)要認(rèn)真貫徹科學(xué)發(fā)展觀。
① 超前性流通市場(chǎng)是先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，城市市場(chǎng)的建立，應(yīng)注意超前性、前瞻性;
② 協(xié)調(diào)性市場(chǎng)的發(fā)展要規(guī)劃有序;
③ 適度性市場(chǎng)的規(guī)模取決于需求，不是越大越好，越豪華越好，要適度;
④ 業(yè)態(tài)平衡性市場(chǎng)業(yè)態(tài)滿足不同目標(biāo)群體要求;
⑤ 效益性經(jīng)營(yíng)行為最終表現(xiàn)為效益;
⑥ 持續(xù)發(fā)展性不斷調(diào)整、提升。 辦好市場(chǎng)要認(rèn)真抓好幾個(gè)戰(zhàn)略環(huán)節(jié)。
① 抓服務(wù)，以服務(wù)立市。服務(wù)是市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的中心環(huán)節(jié);
② 抓管理，以管理強(qiáng)市。管理是強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)與市場(chǎng)效益的手段③ 抓營(yíng)銷，以營(yíng)銷興市。營(yíng)銷是市場(chǎng)的主要功能;
④ 抓科技，以科技建市?？萍际鞘袌?chǎng)現(xiàn)代化的武器;
⑤ 抓人才，以人才托市。人才是市場(chǎng)的根本;
⑥ 抓創(chuàng)新，以創(chuàng)新升市。創(chuàng)新是市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
3、 市場(chǎng)要營(yíng)造好三個(gè)環(huán)境：
① 消費(fèi)者的購(gòu)物環(huán)境舒適;
② 經(jīng)銷商的經(jīng)營(yíng)環(huán)境寬松;
③ 市場(chǎng)職工的工作、生活環(huán)境美好。
最近由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì)全國(guó)10家大型連鎖企業(yè)、92家超市門店進(jìn)行的調(diào)查表明,完整的全程冷鏈的易腐食品供應(yīng)鏈非常少,很多超市僅在收貨環(huán)節(jié)就存在明顯的斷鏈現(xiàn)象。但一個(gè)可喜的趨勢(shì),現(xiàn)在越來(lái)越多的大型連鎖超市開始逐漸建立自己的生鮮配送中心,在生鮮配送中心里有溫控的卸貨區(qū)域。生鮮配送中心的出現(xiàn)大大減少了零售端冷鏈斷鏈情況的發(fā)生。調(diào)查報(bào)告還指出,當(dāng)前影響連鎖零售鏈管理主要有四大方面。
冷鏈斷鏈也要可控可追溯
“從田頭到餐桌”任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生問題都會(huì)導(dǎo)致最終的易腐食品的安全與質(zhì)量。目前零售企業(yè)對(duì)生鮮食品上游供應(yīng)鏈的管控主要還是基于相關(guān)文件的審核,對(duì)于超市而言,對(duì)冷鏈進(jìn)行切實(shí)管控的是從生鮮食品收獲檢驗(yàn)環(huán)節(jié)開始。
國(guó)內(nèi)多數(shù)企業(yè)生鮮品是供應(yīng)商送貨到門店的,有些有生鮮配送中心的零售企業(yè)的生鮮品主要先由生鮮配送中心收貨,再由配送中心送貨到門店。目前很少有企業(yè)的生鮮配送中心能覆蓋所有的門店。很多大型零售企業(yè)近幾年正在逐步建立全國(guó)性的生鮮配送網(wǎng)絡(luò)。
一般門店都是環(huán)境溫度下卸貨,經(jīng)常出現(xiàn)30分鐘左右的斷鏈情況,在高溫環(huán)境下這種斷鏈對(duì)易腐食品的安全和質(zhì)量影響相當(dāng)顯著。配送中心有溫控的卸貨區(qū),并且收貨驗(yàn)貨速度通常比門店快,因?yàn)橛休^成熟的流程,能大大減少這個(gè)環(huán)節(jié)的斷鏈情況發(fā)生。配送中心送至門店后,有的門店會(huì)再作檢測(cè),有的就不再作檢測(cè)了。
調(diào)研發(fā)現(xiàn),各個(gè)零售企業(yè)的收貨標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)貨流程存在的極大的差異,有的企業(yè)完全依靠感官目測(cè),有的企業(yè)依靠較科學(xué)的紅外溫度計(jì)與探針式溫度計(jì),并會(huì)檢測(cè)運(yùn)輸生鮮品的冷藏車的溫度。
超市對(duì)生鮮產(chǎn)品的收貨時(shí)間要求為不超過25-30分鐘。要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)必須進(jìn)到冷庫(kù)或者上貨架。但有時(shí)會(huì)因?yàn)樨浧诽?而且人力不夠不能及時(shí)完成,這就會(huì)造成損耗。通過調(diào)查顯示,有39.56%超市規(guī)定生鮮食品收貨后至送入冷庫(kù)或貨架期不得超過20分鐘,而規(guī)定生鮮食品收貨后至送入冷庫(kù)或貨架期要控制在10分鐘以內(nèi)與規(guī)定生鮮食品收貨后至送入冷庫(kù)或貨架期不得超過30分鐘的超市都為占總受調(diào)查數(shù)的21.98%,有6.59%的超市則將必須進(jìn)到冷庫(kù)或者上貨架的時(shí)間定在40分鐘以內(nèi)?？梢娛肇浐筮M(jìn)入超市冷鏈體系的時(shí)間有著較大的差別。
做得較好的企業(yè)(主要為外資)收貨同時(shí)一般會(huì)用紅外溫度檢測(cè)儀檢測(cè)車輛溫度和產(chǎn)品溫度,并用探針式溫度檢測(cè)儀抽樣檢測(cè)中心溫度。但有很多內(nèi)資企業(yè)主要靠觀感檢測(cè),并且非常自信用目測(cè)、手摸、嗅覺就能看出是不是有問題,比如判斷魚類,只要看魚鰓就可以了。
對(duì)是否規(guī)定必須用冷藏車運(yùn)輸對(duì)于不同超市的有著不同的標(biāo)準(zhǔn),有30.77%的超市要求用冷藏車,并對(duì)冷藏車規(guī)格有要求;有42.86%的超市要求用冷藏車,對(duì)冷藏車規(guī)格沒有要求;同時(shí)也有14.29%的超市沒有要求用冷藏車。
通常驗(yàn)收貨物時(shí)有商品部、防損部、收貨部、廠商部等多方參與,共同確認(rèn)驗(yàn)收。對(duì)于產(chǎn)品溫度超出標(biāo)準(zhǔn)少許時(shí),多數(shù)企業(yè)表示會(huì)當(dāng)場(chǎng)拒收;也有部分超市表示會(huì)視情況而定,可以扣重的方式處理,即收了10斤就付7斤的錢。有的企業(yè)表示,當(dāng)場(chǎng)拒收后,并要求在一定時(shí)間范圍換一批好的貨物過來(lái),否則對(duì)其進(jìn)行處罰。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)30.77%的超市一旦產(chǎn)品只要超過規(guī)定溫度,全部拒收;42.86%的超市規(guī)定只要溫度波動(dòng)在一定范圍內(nèi),可以接受;而有14.29%的超市規(guī)定溫度波動(dòng)在一定范圍內(nèi),以扣重方式接受。
目前送貨至超市門店或配送中心的運(yùn)輸主要是第三方物流。有些零售企業(yè)在部分地區(qū)會(huì)有自己的冷藏車,如華潤(rùn)萬(wàn)家在華南地區(qū)有自己的冷藏車。有些企業(yè)會(huì)和第三方物流協(xié)議專用部分冷藏車,如Tesco,從配送中心到門店的冷藏車都有打著Tesco Logo的第三方冷藏車。少部分生鮮食品供應(yīng)商有自己的冷藏車。
對(duì)超市冷藏車的調(diào)查結(jié)果顯示,有29.67%的超市擁有自己的冷藏車,有36.26%的超市是由供貨商自己的冷藏車提供生鮮食品,有13.19%的超市是由生鮮供貨商自己尋找第三方物流,而有5.395%的超市自己尋找第三方物流。
超市對(duì)生鮮食品的配送車輛是有要求的。但供應(yīng)商對(duì)于不同的超市經(jīng)常會(huì)區(qū)別對(duì)待,比如配送至沃爾瑪就是用冷藏車,然后配送到華潤(rùn)萬(wàn)家就把冷機(jī)關(guān)掉以省能耗。銷售業(yè)績(jī)不太好的門店,對(duì)于供應(yīng)鏈運(yùn)輸溫度的管理就更難了,供應(yīng)商經(jīng)常會(huì)配合不力。
受訪企業(yè)中多數(shù)在某些區(qū)域有配送中心,沒有一家企業(yè)的配送中心能覆蓋全國(guó)所有門店的。所有受訪企業(yè)都表示即將或者正在新建更多的配送中心,尤其是生鮮配送中心,所有生鮮產(chǎn)品通過超市自有的生鮮配送中心送至門店是一種趨勢(shì)。
超市內(nèi)部的加工配送中心是連鎖超市公司在已有的連鎖店規(guī)模基礎(chǔ)上,自主建設(shè)的為連鎖店經(jīng)營(yíng)服務(wù)的生鮮配送體系,同時(shí)兼有部分社會(huì)配送功能。一些定位于生鮮超市的企業(yè)以對(duì)配送中心的建設(shè)已有一定規(guī)模。集中配送是連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)的孤立分散各戶經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)區(qū)別之處,連鎖經(jīng)營(yíng)中進(jìn)行集中配送的配送中心,既是運(yùn)營(yíng)部門,又是管理中心。生鮮食品集中由配送中心送至超市,可以保證貨架有穩(wěn)定的品種和供應(yīng)數(shù)量,降低采購(gòu)成本;更重要的是可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的來(lái)源和送至零售終端進(jìn)行溯源監(jiān)控,更好的實(shí)施冷鏈加工,流通與銷售。建立配送中心對(duì)于零售超市而言,起著重要的作用。
流程管理
與人員培訓(xùn)急需加強(qiáng)
零售超市中關(guān)于生鮮食品的管理流程主要包括:對(duì)生鮮食品供應(yīng)商的審核管理流程;收貨驗(yàn)貨流程;和生鮮食品在門店內(nèi)部流通流程。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),這些流程標(biāo)準(zhǔn)在不同企業(yè)中的差異非常大,嚴(yán)格程度也大相徑庭。甚至在同一零售企業(yè)中,不同地域的流程和標(biāo)準(zhǔn)也差異非常大。在所有受訪的企業(yè)中,90%都表示企業(yè)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的過程中出現(xiàn)很大的阻力,主要由于流程的規(guī)定與員工操作的方便性相左,有時(shí)由于當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的原因,還會(huì)影響門店的銷售量。
在所有的受訪超市中,沒有一家企業(yè)有專門的生鮮食品冷鏈管理培訓(xùn),主要是在食品安全培訓(xùn)中會(huì)有一小部分關(guān)于冷鏈的知識(shí)。超過60%的企業(yè)每年只有一次甚至沒有相關(guān)的培訓(xùn),這對(duì)于流動(dòng)率相當(dāng)高的零售行業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
零售企業(yè)冷鏈標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一。在我國(guó),完整獨(dú)立的食品冷鏈體系尚未形成。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)制定的一部分法律法規(guī)并不是從冷鏈物流全程的角度進(jìn)行制約,即使有規(guī)范也缺乏統(tǒng)一、嚴(yán)格、科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)查顯示,處于銷售端的零售企業(yè)而言,各家零售企業(yè)實(shí)行的冷鏈執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)各不相同。甚至對(duì)于同一家零售企業(yè)在不同地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)不同,根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者整體水平而定,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在全國(guó)統(tǒng)一執(zhí)行非常困難。比如華潤(rùn)萬(wàn)家在華南區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)最高,在其他地區(qū)相對(duì)弱一些,北方地區(qū)最弱。又如,沃爾瑪明文規(guī)定“熟食不裸賣”,但到了沈陽(yáng)就要屈就當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣,當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)于熟食不允許拿,就不買。
不同的零售企業(yè)對(duì)生鮮食品的冷鏈流程也有著不同的管理政策。例如,大型外資超市一般都有冷鏈管理政策,包括概念,需要冷鏈管理的商品的范圍,收貨檢查的溫度操作的標(biāo)準(zhǔn),檢查抽樣的方法,包括使用什么樣的表格,登記表,溫度計(jì)等,都有標(biāo)準(zhǔn)的操作步驟。
調(diào)查顯示,47.25%的超市員工每年接受過1次的食品安全教育,有接近36.26%每年接受2次及2次以上的食品安全教育,較之2008年以半年時(shí)間為周期,35%的超市會(huì)對(duì)其員工進(jìn)行至少一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)而言,受食品安全培訓(xùn)人員及次數(shù)已大為增加。
說明越來(lái)越多的超市已將食品安全問題不僅僅視為政府相關(guān)部的行政職責(zé),而更多是將食品安全工作視為超市企業(yè)積極配合政府工作的體現(xiàn),更是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn)。但不可忽視的一方面是仍有15.38%的超市對(duì)其員工不進(jìn)行食品安全培訓(xùn),可以看到在此超市管理層中依然認(rèn)為“食品安全”不是管理層第一位關(guān)心的問題,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下,如何提高市場(chǎng)份額、業(yè)績(jī)和利潤(rùn),如何贏得更多的消費(fèi)者,遠(yuǎn)比食品安全問題更受管理層關(guān)注。
企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的問題。隨著國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)管制度的日趨完善,以及對(duì)食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的深入研究。超市企業(yè)將冷鏈管理列入了管理制度中,而企業(yè)內(nèi)部的標(biāo)準(zhǔn)通常都比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高,但執(zhí)行環(huán)節(jié)還是有很多問題:如:人員流動(dòng)性較強(qiáng),超市整體員工素養(yǎng)不高,需要不斷教導(dǎo);員工操作希望盡可能簡(jiǎn)單,這與很多操作規(guī)范相違背食品安全方面的意識(shí)不強(qiáng),經(jīng)常犯規(guī)門店人手不夠,不能完全執(zhí)行規(guī)范操作;很多食品安全的要求會(huì)和銷售有沖突,如裸肉就是賣得比放在冷柜中的肉銷量好,由于門店是獨(dú)立核算,所以會(huì)經(jīng)常不遵守規(guī)定。
消費(fèi)者教育對(duì)冷鏈同樣重要
很多消費(fèi)者本身只是停留于意識(shí)的增強(qiáng),并不真正懂得影響生鮮食品有哪些要素。對(duì)于生物性危害產(chǎn)生的客戶投訴有部分是客戶自己導(dǎo)致的,比如客戶在超市采購(gòu)了需要冷藏的生鮮食品后并沒有馬上回家將生鮮品放入冰箱儲(chǔ)藏后立即食用,而是在環(huán)境溫度下又待了幾個(gè)小時(shí),最后導(dǎo)致生鮮品變質(zhì)。
推行易腐食品“冷鏈”銷售,若在消費(fèi)者群體中進(jìn)行一定的教育宣傳,此類食品的安全性和可靠性會(huì)逐步被廣大消費(fèi)者所接受。最常見的方式是標(biāo)簽提醒,90%受訪門店都做到了這一點(diǎn)。有些企業(yè)會(huì)在過年過節(jié)或者3?15日時(shí)組織一些大型的食品安全宣傳活動(dòng),如通過展板宣傳介紹食品安全,小常識(shí),然后超市自己做消費(fèi)者滿意度調(diào)查,有些企業(yè)還會(huì)聯(lián)合消協(xié)、工商局、衛(wèi)生局等國(guó)家執(zhí)法部門一起做宣傳投訴活動(dòng)。
受訪企業(yè)中Tesco表示正在籌劃長(zhǎng)期的“質(zhì)量大使”活動(dòng),將每天有生鮮員工兼職做質(zhì)量大使。
冷鏈斷裂會(huì)增加客戶投訴
報(bào)告認(rèn)為,食品質(zhì)量產(chǎn)生投訴的原因有:過保質(zhì)期沒有撤架,溫度時(shí)間控制不當(dāng)。有可能供應(yīng)商出問題,有可能店里出現(xiàn)的問題,有可能加熱殺菌溫度不夠,殺菌后在常溫下展示,在冷藏柜里展示溫度沒有達(dá)到,放置時(shí)間過長(zhǎng),殺菌加工間環(huán)境不好,空氣中含菌量較高,落在食品上造成二次污染,生熟的交叉污染。一般而言,對(duì)于客戶的投訴或退換要求,為了獲取客戶的滿意度,超市都是接受退換的,即使是客戶自己的原因造成的損壞。顧客提出合理化建議后,應(yīng)有專人受理并找到相應(yīng)的部門特別解決。
(節(jié)選中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)“2009年中國(guó)超市食品安全調(diào)查報(bào)告”)
冷庫(kù)設(shè)計(jì)與經(jīng)營(yíng)的幾點(diǎn)建議
一、在冷鏈競(jìng)爭(zhēng)激烈的新形勢(shì)下,傳統(tǒng)冷庫(kù)轉(zhuǎn)型及新建冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)與定位。
新建冷庫(kù)應(yīng)以設(shè)計(jì)創(chuàng)造價(jià)值的物流活動(dòng)來(lái)重新規(guī)劃物流策略,以提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)(而不是低成本后勤支持)。
1)整合性倉(cāng)儲(chǔ):整條供應(yīng)鏈整合運(yùn)營(yíng),通過高效的物流服務(wù),實(shí)現(xiàn)對(duì)批發(fā)商、零售商進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)。
2)網(wǎng)絡(luò)通路架構(gòu):隨著冷凍、冷藏品、新鮮品連鎖經(jīng)營(yíng)的開展,在對(duì)零售終端整合的同時(shí),將逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)各區(qū)域、各門店零售網(wǎng)點(diǎn)的即時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)。
3)系統(tǒng)整合:倉(cāng)儲(chǔ)不僅通過規(guī)模取勝,還將引進(jìn)現(xiàn)代物流管理理念和作業(yè)方法,利用先進(jìn)的信息科學(xué)技術(shù)對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行整合,包括以下內(nèi)容:
作業(yè)層次整合:包括實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)運(yùn)作業(yè)的整合與標(biāo)準(zhǔn)化(棧板、容器共同化)
倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸作業(yè)整合:作業(yè)信息 (條形碼化)
采購(gòu)作業(yè)與訂單信息傳遞整合:作業(yè)管理層次整合等。
二、冷庫(kù)的環(huán)保與技術(shù)、設(shè)備在節(jié)能方面的創(chuàng)新舉措。
1)空間的設(shè)計(jì)(出入庫(kù)區(qū)域的劃分):常溫、前室、低溫區(qū)域的布局確保有限資源的合理利用。比如:防止人工作業(yè)區(qū)由于熱負(fù)荷過大,暖氣直接進(jìn)入自動(dòng)倉(cāng)庫(kù)內(nèi),尤其容易在地面、輸送設(shè)備上結(jié)露、結(jié)凍。冷凍冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),貨品堆放須離地面,及墻體邊5公分以上,以利空氣流通。
2)控制庫(kù)區(qū)內(nèi)熱量傳輸?shù)淖钚』?合理的結(jié)冰、結(jié)霜對(duì)策:以搬送托盤為例,托盤式輸送機(jī)可以考慮增加水滴處理;在關(guān)鍵隨動(dòng)件處追加油、包裹住連接器處進(jìn)行防水處理;主要連接器處增設(shè)加熱器以應(yīng)對(duì)結(jié)凍結(jié)霜所造成的故障。
三、冷庫(kù)的規(guī)劃建設(shè)如何與用戶的需求更貼近。
冷庫(kù)作業(yè)人員的大部分時(shí)間消耗在庫(kù)內(nèi)行走,所以,從提高物流資源利用效率角度,降低倉(cāng)庫(kù)作業(yè)成本可以從縮短行走距離著手,合理規(guī)劃貨位是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的最佳途徑。
貨位規(guī)劃的定義是“將貨物合理納入倉(cāng)庫(kù)設(shè)施,以實(shí)現(xiàn)物料調(diào)度最優(yōu)化和提高空間利用率的目標(biāo)”。
對(duì)應(yīng)貨位規(guī)格,分配相應(yīng)數(shù)量的單元化貨物,可以減少人員數(shù)量。
平衡操作者的工作量,可以縮減作業(yè)周期、改善工作流程。
在揀貨路徑上,將重量貨物規(guī)劃在前端、怕磕碰的貨物在后端,可以降低貨品破損。
按照貨物高度分配貨位,在揀貨中實(shí)現(xiàn)貨物分層緊密碼放,可以提高托盤碼放效率,提高貨車車廂利用率。
發(fā)貨物分類碼放,可以減少物流中心用戶端的二次分揀工作量,提 高整體效率 。
四、農(nóng)副產(chǎn)品、食品冷藏與運(yùn)輸協(xié)同,確保冷鏈“新鮮”度。
一般低溫運(yùn)送距離在500公里內(nèi),低溫配送費(fèi)率控制在3%-4%,關(guān)鍵實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化和計(jì)算機(jī)化低溫物流建設(shè),主要有2個(gè)重要控制點(diǎn)
1)在車輛接受冷藏食品前,需要將車廂內(nèi)的溫度降至食品要求的溫度,并且需要在氣密和低溫的環(huán)境中收貨裝車。在卸貨時(shí),同樣需要在卸載完所有的貨品,才能關(guān)閉車廂內(nèi)的制冷系統(tǒng)。
2)在車輛的運(yùn)輸過程中需要保持恒溫,防止貨物在中途發(fā)生“回溫”。
五、國(guó)內(nèi)冷鏈與國(guó)外在管理、理念、設(shè)備、技術(shù)等方面的差距。
日本同樣以低溫物流而聞名,在產(chǎn)業(yè)政策的促動(dòng)下,全日最大的低溫物流公司――日冷擁有62個(gè)低溫物流中心.年?duì)I業(yè)額4O多億美元。僅在千葉的一個(gè)日冷中心就為附近“伊藤洋華堂”60余家分店每天3次配送新鮮牛奶、冷藏果汁、冷凍肉品等生鮮食品。
1)冷庫(kù)建筑方面的要求:采用單層鋼結(jié)構(gòu),貨物存放以貨架存儲(chǔ)為主,地面處理以預(yù)埋通風(fēng)管的方式對(duì)應(yīng),以此來(lái)體現(xiàn)質(zhì)量水平,品質(zhì)水平與資源能源水平。
2)封閉式裝卸貨碼頭:在作業(yè)與休息過程中,需要整個(gè)區(qū)域的溫控保障,一般保持0-4度,以避免冷藏貨品在常溫中存放過久,導(dǎo)致貨物品質(zhì)下降。
3)專用冷藏、冷凍運(yùn)輸設(shè)施:我國(guó)冷藏冷凍專用車約為3萬(wàn)輛,僅為美國(guó)的1/7,同時(shí),我國(guó)人口對(duì)食品的需求量是美國(guó)的2倍。
社會(huì)調(diào)查報(bào)告是針對(duì)社會(huì)生活中的某一情況、某一事件、某一問題，進(jìn)行深入細(xì)致地調(diào)查研究，然后把調(diào)查研究得來(lái)的情況真實(shí)地表述出來(lái)。下面就讓小編帶你去看看服裝市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文，希望能幫助到大家!
服裝市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告1
市場(chǎng)調(diào)研就是運(yùn)用科學(xué)的方法，有目的有計(jì)劃地搜集、整理、分析和研究市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品需求的情況以及與此有關(guān)的資料。狹義的市場(chǎng)調(diào)研是指對(duì)購(gòu)買商品、消費(fèi)商品的顧客(個(gè)人或團(tuán)體)所作的調(diào)研，研究顧客對(duì)商品的意見、要求、購(gòu)買力、購(gòu)買習(xí)慣和動(dòng)機(jī)等。廣義的市場(chǎng)調(diào)研除了對(duì)顧客作調(diào)研外，還包括調(diào)研產(chǎn)品的需求量、價(jià)格、流通渠道等內(nèi)容。把市場(chǎng)調(diào)研獲得的情報(bào)資料進(jìn)行整理、篩選、分析、歸納，得出恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)論，提出采取行動(dòng)的合理建議，進(jìn)而寫成的書面報(bào)告就是市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告。
一、 調(diào)查目的
對(duì)北京市童裝消費(fèi)需求進(jìn)行調(diào)查了解。
二、 調(diào)查對(duì)象與內(nèi)容
調(diào)查對(duì)象：北京市童裝消費(fèi)家庭。
調(diào)查內(nèi)容：對(duì)家庭購(gòu)買童裝的類型、決策方式、信息渠道、消費(fèi)金額進(jìn)行調(diào)查。
三、 調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)、范圍
調(diào)查時(shí)間：___
調(diào)查地點(diǎn)：___
調(diào)查范圍：___
四、 調(diào)查方法
問卷調(diào)查法、口頭訪談法、和文案調(diào)查法。
五、 情況介紹與分析
1、龐大的消費(fèi)群體與有限的生產(chǎn)能力之間的矛盾 我國(guó)16歲以下兒童擁有3億，五彩繽紛的服裝市場(chǎng)中，童裝的占有率卻很低，僅10%。目前我國(guó)擁有4.4萬(wàn)個(gè)服裝生產(chǎn)企業(yè)，可有品牌的童裝專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)還不到200家。
2、童裝市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、國(guó)內(nèi)童裝缺乏競(jìng)爭(zhēng)力 近幾年國(guó)外品牌童裝已占據(jù)了相當(dāng)大的市場(chǎng)份額，幾乎達(dá)50%，而國(guó)內(nèi)有特色的童裝品牌所占市場(chǎng)份額還很小，只有30%左右，70%企業(yè)處于無(wú)品牌狀態(tài)。
3、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理 我國(guó)目前的童裝市場(chǎng)中產(chǎn)品結(jié)構(gòu)表現(xiàn)不盡合理，市場(chǎng)上以幼童服、小童服居多，嬰兒服、中童服、大童服偏少，尤其是以大童服裝斷檔嚴(yán)重。
4、據(jù)北京市36家億元商場(chǎng)童裝價(jià)格調(diào)查顯示，1998年童裝平均價(jià)格為85元/件(套)，其中100元/件(套)以下的童裝占總銷售額的19%，100元-200元/件(套)的童裝占總銷售額的29%，200元/件(套)以上的童裝占總銷售額的52%。從中不難看出我國(guó)童裝價(jià)格普遍存在價(jià)格偏高的趨勢(shì)。
由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平總體不高，因而對(duì)童裝需求仍以中低檔和低檔為主，其中以低檔服裝占絕對(duì)壟斷地位。
5、運(yùn)動(dòng)品牌童裝在童裝市場(chǎng)有較高的品牌知名度，54.2%的兒童說不清楚自己喜歡哪個(gè)品牌，排名靠前的以耐克、阿迪達(dá)斯等運(yùn)動(dòng)品牌為主。
6、0~13歲的兒童，購(gòu)買的決策者多數(shù)是自己的.父母，而十四到十六歲購(gòu)買決策這多為自己。按照不同的年齡階段的兒童，我們可以采取不同對(duì)象的促銷活動(dòng)來(lái)促進(jìn)銷售。而對(duì)服裝信息的來(lái)源，多為逛街而來(lái)。
六、 童裝市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)
1、健康環(huán)保功能不可忽視
童裝在繼承棉、麻、毛等天然材質(zhì)的同時(shí)，如全棉布、滌棉、水洗布以及休閑味十足的燈心絨，防水、抗菌、防臭等功能性與健康性的布料所做的童裝大受歡迎。綠色環(huán)保的概念也在童裝上被充分利用。就發(fā)展的趨勢(shì)來(lái)說，健康，環(huán)保成為一種流行趨勢(shì)是毋庸置疑的。
2、卡通系列和休閑童裝共存
在目前市場(chǎng)上以卡-通形象為主的情況下，休閑童裝也逐漸成為了消費(fèi)者青睞的對(duì)象，休閑、自然、中性。女孩的活潑、俏麗，男孩的率真、頑皮都從中體現(xiàn)出來(lái)，圖案也以自然、鑲拼、和諧等受寵，而以往那種生硬顯眼的卡-通圖案少了。這也體現(xiàn)在家長(zhǎng)重視為兒童選擇自然天性，以不束縛孩子、而是讓他們感到自在的著裝為目標(biāo)。
3、顏色、款式成人化發(fā)展
童裝的顏色一向比成人裝亮麗，如今這種情況則有所改變，童裝色彩有隨著成人服飾流行變化的趨勢(shì)。除金色外，目前成人服裝流行的紅、粉、橙、駝色等也都在童裝中隨處可見。這類童裝款式設(shè)計(jì)大方、線條流暢，衣裙、衣褲裝飾性較少，且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，上下分開，便于孩子穿衣、脫衣。
4、流行裝飾增多
童裝在圖案設(shè)計(jì)中舍棄花卉動(dòng)物圖案，可愛的卡-通繡花和小方字是重點(diǎn)，動(dòng)畫片中的“唐老鴨”、“小笨熊”、“米老鼠”、“機(jī)器貓”等被充分運(yùn)用帖、壓泡工藝制作得俏皮可愛。但與以往不同的是，圖案設(shè)計(jì)變得小巧了許多，穿上可顯出一般高貴的質(zhì)感。服飾的配套也非常講究，配內(nèi)衣、帽子、馬甲、背帶、腰包等，不一而足。
5、衣服尺寸增大
現(xiàn)在的孩子發(fā)育較快是不可否認(rèn)的，反映在童裝市場(chǎng)上，尺寸比例明顯放大許多。針對(duì)中國(guó)10-16歲的青少年這一特殊年齡層的穿著及審美情趣，尺寸就放大到一定的高度，充分體現(xiàn)少年兒童喜愛寬松和顯示自我個(gè)性的特點(diǎn)，讓童裝的范圍長(zhǎng)高又變寬，這類服裝穿換簡(jiǎn)便，有利于孩子們的體育運(yùn)動(dòng)和日?；顒?dòng)。
七、 結(jié)論及建議
童裝企業(yè)要想在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中找到立足之地,并不斷發(fā)展與壯大,一定要把握好消費(fèi)者市場(chǎng)、資源和文化的變化趨勢(shì),要及時(shí)轉(zhuǎn)變思想觀念、調(diào)整行為方式,挖掘自身潛能,以提高競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
八、建議：
1. 童裝的時(shí)尚設(shè)計(jì)要求要高。雖然目前童裝市場(chǎng)的主流產(chǎn)品仍以休閑和運(yùn)動(dòng)為主，但是隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，孩子的自主意識(shí)逐漸增強(qiáng)，在購(gòu)買服裝上的發(fā)言權(quán)越來(lái)越多，時(shí)尚類童裝市場(chǎng)空間將會(huì)越來(lái)越大。相對(duì)于過去以保暖、舒適等傳統(tǒng)實(shí)用功能為要求，現(xiàn)在的兒童服裝有了更高的設(shè)計(jì)要求。
2. 品牌建設(shè)勢(shì)在必行。從目前我國(guó)童裝業(yè)面臨的問題可以看出，我國(guó)的童裝業(yè)最缺乏的是品牌建設(shè)的意識(shí)。童裝的品牌消費(fèi)將成為主流，尤其是知名度較高或市場(chǎng)較成熟的品牌，將成為孩子和家長(zhǎng)首選購(gòu)買的目標(biāo)。
服裝市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告2
20__年，我國(guó)服裝市場(chǎng)整體表現(xiàn)相對(duì)平穩(wěn)，國(guó)內(nèi)服裝銷售繼續(xù)保持了平穩(wěn)較快的增長(zhǎng)，但與往年相比不同的是，20__年，我國(guó)服裝市場(chǎng)商品平均單價(jià)同比呈現(xiàn)出較大幅度的上漲，消費(fèi)下移態(tài)勢(shì)明顯，高檔銷售增速減慢，網(wǎng)上購(gòu)物增多，快時(shí)尚和平價(jià)商品在很大程度緩解了通脹給消費(fèi)者服裝消費(fèi)帶來(lái)的壓力，吸引了大批的消費(fèi)者，呈現(xiàn)出較快的發(fā)展。
從服裝市場(chǎng)運(yùn)行情況來(lái)看：
(一)單價(jià)大幅上漲帶動(dòng)服裝零售額同比繼續(xù)快速增長(zhǎng)
20__年，我國(guó)服裝市場(chǎng)銷售繼續(xù)保持了較快的增長(zhǎng)，限額以上批發(fā)零售企業(yè)和全國(guó)重點(diǎn)大型零售企業(yè)服裝類商品零售額增速均在20%以上。
服裝單價(jià)的快速上漲是拉動(dòng)20__年服裝銷售能夠繼續(xù)保持較快的增長(zhǎng)重要因素，根據(jù)中華全國(guó)商業(yè)信息中心的數(shù)據(jù)，20__年，全國(guó)重點(diǎn)大型零售企業(yè)品牌類服裝價(jià)格同比上漲20.3%，相比2010年加快1.2個(gè)百分點(diǎn)。單價(jià)增長(zhǎng)對(duì)零售額增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率高達(dá)79.9%，相比2010年大幅提高了28.2個(gè)百分點(diǎn)，這也就是說，20__年服裝零售額的增長(zhǎng)將近80%是來(lái)自于單價(jià)上漲的拉動(dòng)。
(二)服裝零售量增速為2001年以來(lái)最低
服裝價(jià)格的快速增長(zhǎng)，特別是品牌服裝價(jià)格的加速增長(zhǎng)給消費(fèi)者服裝消費(fèi)帶來(lái)了較大的壓力，20__年，全國(guó)重點(diǎn)大型零售企業(yè)各類服裝零售量同比僅增長(zhǎng)4.36%，比2010年零售量增速大幅下滑5.84個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)，也是2001年以來(lái)最低水平。
(三)服裝消費(fèi)下移態(tài)勢(shì)明顯，高檔消費(fèi)增速放緩
20__年，服裝價(jià)格的快速上漲引發(fā)了我國(guó)服裝消費(fèi)下移態(tài)勢(shì)明顯，高檔服裝消費(fèi)增速顯著放緩。
根據(jù)中華全國(guó)商業(yè)信息中心的統(tǒng)計(jì)，20__年，全國(guó)重點(diǎn)大型零售企業(yè)中高檔商場(chǎng)服裝商品零售額同比增長(zhǎng)僅為10%，比整體水平低11.5個(gè)百分點(diǎn)，零售量同比更是出現(xiàn)了12.7%的下降。
(四)快時(shí)尚服裝品牌加速布局國(guó)內(nèi)二三線市場(chǎng)
20__年，ZARA、H&M、C&A、GAP、Uniqlo繼續(xù)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。在華門店數(shù)繼續(xù)快速增長(zhǎng)，向二三線發(fā)展的趨勢(shì)明顯。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，20__年zara和H&M新開店鋪中，二三線城市所占比重均超過了80%，分別為82.8%和83.9%，
(五)多數(shù)商品品牌集中度不及上年
根據(jù)中華全國(guó)商業(yè)信息中心對(duì)全國(guó)重點(diǎn)大型零售企業(yè)16類服裝商品品牌集中度的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，20__年，16類服裝商品中，前十位品牌市場(chǎng)綜合占有率合計(jì)超過50%的只有4類，和上年基本持平。
品牌集中度相比上年有所提升的有7類，分別是男西裝、女裝、羊毛衫、羊絨衫、女性內(nèi)衣、皮革服裝和褲子，比2010年減少1類，其中漲幅最大的是男西裝，達(dá)到3.51個(gè)百分點(diǎn);品牌集中度相比上年出現(xiàn)下滑的品類有9個(gè)，其中棉毛衫褲、牛仔服、運(yùn)動(dòng)服、童裝和羽絨服的下滑幅度均超過1個(gè)百分點(diǎn)。
對(duì)20__年服裝市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望：
(一)20__年服裝價(jià)格漲幅將趨緩
20__年價(jià)格上漲導(dǎo)致的服裝實(shí)際銷售增速顯著放緩將引發(fā)服裝生產(chǎn)企業(yè)、中間商和零售企業(yè)對(duì)服裝定價(jià)的深度思考。同時(shí)，生產(chǎn)企業(yè)原材料價(jià)格的回落以及外貿(mào)壓力下導(dǎo)致的出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷增多等，都將使得20__年服裝價(jià)格漲幅相比20__年有所放緩。
目前，我國(guó)服裝消費(fèi)正處于規(guī)模擴(kuò)張期，消費(fèi)剛性相對(duì)較強(qiáng)，價(jià)格漲幅的趨緩預(yù)計(jì)會(huì)帶動(dòng)20__年銷售數(shù)量增幅回升，從而保證20__ 年服裝消費(fèi)增長(zhǎng)仍會(huì)保持穩(wěn)定。
(二)平價(jià)服裝市場(chǎng)將快速發(fā)展
隨著服裝價(jià)格大幅上漲，消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)服裝的.價(jià)格越來(lái)越難以承受，但平價(jià)服裝銷售卻在20__年表現(xiàn)突出，主要是因?yàn)槠鋬r(jià)格優(yōu)勢(shì)很大的緩解了通脹給消費(fèi)者服裝消費(fèi)帶來(lái)的壓力。預(yù)計(jì)20__年，隨著消費(fèi)需求的不斷增長(zhǎng)、以及平價(jià)服裝品牌加速在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)布局，平價(jià)服裝市場(chǎng)仍將保持快速發(fā)展。
(三)差異化服裝將不斷涌現(xiàn)
目前，我國(guó)服裝市場(chǎng)商品同質(zhì)化、單一化的現(xiàn)狀很難滿足消費(fèi)者對(duì)服裝消費(fèi)多樣化和個(gè)性化的需求，同時(shí)，由于居民收入差距較大，不同收入階層在應(yīng)對(duì)服裝價(jià)格上漲的時(shí)表現(xiàn)出的差異性越來(lái)越明顯，因此，預(yù)計(jì)未來(lái)差異化服裝將不斷涌現(xiàn)。
(四)越來(lái)越多的服裝企業(yè)將借助資本市場(chǎng)
目前，我國(guó)服裝市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了品牌競(jìng)爭(zhēng)階段，因此只有經(jīng)營(yíng)好品牌才能保證在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不被淘汰，但經(jīng)營(yíng)品牌不但需要很長(zhǎng)時(shí)間的積累，更重要的是持續(xù)不斷的資金支持。
而資本市場(chǎng)可以提供品牌服裝企業(yè)發(fā)展中所需要的資金，為公司的持續(xù)發(fā)展帶來(lái)長(zhǎng)期穩(wěn)定的融資渠道，并借此形成良性的資金循環(huán)，預(yù)計(jì)未來(lái)越來(lái)越多的服裝企業(yè)將會(huì)借助資本市場(chǎng)。
(五)服裝企業(yè)將繼續(xù)發(fā)展多品牌戰(zhàn)略
市場(chǎng)越來(lái)越多元化，消費(fèi)者的個(gè)性服裝需求會(huì)越來(lái)越旺盛，需要更多的服裝品牌去滿足其個(gè)性化需求;同時(shí)，在當(dāng)前的環(huán)境下，單一品牌運(yùn)作只能抓住一小部分市場(chǎng)，并且風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較大，而多品牌經(jīng)營(yíng)可以在一定程度上分散企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，搶占市場(chǎng)份額，擴(kuò)大企業(yè)的盈利空間。因此，多品牌依舊是發(fā)展趨勢(shì)。
(六)網(wǎng)上銷售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將愈發(fā)激烈
從20__年的發(fā)展趨勢(shì)看，隨著越來(lái)越多的企業(yè)向線上發(fā)展，服裝網(wǎng)上銷售企業(yè)數(shù)量大幅增加，網(wǎng)上銷售已經(jīng)進(jìn)入了拼資金、拼價(jià)格、拼渠道的時(shí)期;同時(shí)，為了規(guī)范市場(chǎng)，政府相關(guān)部門正在逐漸加大對(duì)網(wǎng)上銷售的監(jiān)管，例如增加稅收，銷售正品服裝等，這將導(dǎo)致大批企業(yè)面臨被淘汰的危險(xiǎn);另外，消費(fèi)需求升級(jí)，消費(fèi)者在網(wǎng)上購(gòu)買服裝將逐漸從比價(jià)升級(jí)至比服務(wù)。因此，隨著服裝網(wǎng)上銷售環(huán)境的變化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也將不斷加劇。
服裝市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告3
一、內(nèi)容簡(jiǎn)介：
此次，黃州實(shí)訓(xùn)我們調(diào)查了80個(gè)女性消費(fèi)者各20個(gè)男消費(fèi)者。他們的年齡階段大多在16-25歲之間。
經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，黃州大部分消費(fèi)者的消費(fèi)水平在100-150之間。不過也略有一部分消費(fèi)能接受150-200元這個(gè)價(jià)位。而且，消費(fèi)者對(duì)于衣服質(zhì)量的要求也是蠻高的，他們大多求針織及混紡。不過對(duì)于賣衣服的地點(diǎn)消費(fèi)者更愿去那種專賣店或商業(yè)條街。對(duì)于服裝的選擇消費(fèi)者更注重選擇比較休閑得體的衣服。尤其重要的是我們發(fā)現(xiàn)黃州的消費(fèi)者對(duì)于網(wǎng)上購(gòu)物沒有充分的認(rèn)識(shí)，甚至更有甚者就沒聽說過網(wǎng)上購(gòu)物。對(duì)于名牌的要求也不是很高。
此次黃州調(diào)查讓我們認(rèn)識(shí)到對(duì)于網(wǎng)上購(gòu)物還需要我們大力推行，對(duì)于我們網(wǎng)上開店而言即是一種擴(kuò)展市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，不過也要我們更加努力的開創(chuàng)市場(chǎng)，打開黃州這個(gè)“沒網(wǎng)”的現(xiàn)象。
這個(gè)只是對(duì)于我們這次調(diào)查的一個(gè)簡(jiǎn)單的描述，下面是我們這次調(diào)查的細(xì)節(jié)分析。
二、主體內(nèi)容：
1、調(diào)查的背景
從整體來(lái)說：服裝行業(yè)憑借廉價(jià)的勞動(dòng)力資源和強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)配套優(yōu)勢(shì)，在紡織服裝業(yè)中傲視群雄。隨著進(jìn)口配額的取消，服裝企業(yè)面臨前所未有的發(fā)展機(jī)遇。因此我們需加強(qiáng)以下幾方面的重點(diǎn)工作：鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)，維護(hù)出口秩序;共享潛在市場(chǎng);創(chuàng)新的市場(chǎng);實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略。出口企業(yè)更應(yīng)做好“后配額時(shí)代”的應(yīng)對(duì)良方：首先是積極推進(jìn)企業(yè)改制，優(yōu)化資源配置，增強(qiáng)創(chuàng)新能力;二是積極開展實(shí)業(yè)化建設(shè)，促進(jìn)貿(mào)易向上下游的延伸，提高整個(gè)系統(tǒng)的效益;三是積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，逐步開發(fā)自有品牌;四是積極“走出去”、“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，主動(dòng)吸收消化國(guó)外的先進(jìn)生產(chǎn)工藝和管理經(jīng)驗(yàn)，加快人才隊(duì)伍建設(shè)等。通過中國(guó)專業(yè)服裝項(xiàng)目市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告生產(chǎn)企業(yè)及投資機(jī)構(gòu)將充分了解產(chǎn)品市場(chǎng)、原材料供應(yīng)、銷售方式、有效客戶和潛在客戶提供了詳實(shí)信息，為研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)定位，產(chǎn)品特征、產(chǎn)品定價(jià)、營(yíng)銷模式、銷售網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)發(fā)展提供了決策依據(jù)。2018整個(gè)系列主要為單一色調(diào)，當(dāng)中黑和白代表了雙重特色，如硬和軟、歷史和現(xiàn)代，也代表了品牌的風(fēng)格。
1).服裝是改革開放以來(lái)最先形成的市場(chǎng)，它是一個(gè)門檻低且容易進(jìn)入的市場(chǎng)，正因如此，它也是最容易飽和及衰敗的市場(chǎng)同時(shí)它對(duì)區(qū)域的要求很明顯，小縣城有小縣城集市，小村落有其小市場(chǎng)，大省會(huì)城市也有與它相匹配的規(guī)范的市場(chǎng)
2).據(jù)調(diào)查,現(xiàn)代社會(huì)，越來(lái)越多的人注意儀表。人們對(duì)服裝的要求與選擇不僅與人的心理、年齡、性格有關(guān)，還受到其它客看因素的影響消費(fèi)者的購(gòu)買行為受收入水平、地理區(qū)域、民族習(xí)慣、宗教信仰、文化傳統(tǒng)以及社會(huì)發(fā)展水平等客觀條件的`影響，并同時(shí)與個(gè)體的年齡層次、教育程度、審美趣味、消費(fèi)目的等主觀因素密切相關(guān)。
3).21世紀(jì)的消費(fèi)迎合現(xiàn)代人著衣的不同品位與風(fēng)格。
c.價(jià)格是購(gòu)買服裝的又一重要影響因素。有超過半數(shù)的購(gòu)買者只愿接受100元左右的服裝價(jià)位。
d.就購(gòu)買服裝的場(chǎng)所而言，58.06%的女性和47.37%的男性選擇在專賣店購(gòu)買。
e.調(diào)查顯示，人們普遍認(rèn)為，服裝批發(fā)市場(chǎng)普遍存在的問題是產(chǎn)品檔次不全、產(chǎn)品質(zhì)量不高、衛(wèi)生條件差等。這些問題都是服裝市場(chǎng)急需解決的問題。這也表明，采購(gòu)者的要求在不斷提高，他們希望在一個(gè)產(chǎn)品檔次全、產(chǎn)品質(zhì)量高、金融設(shè)施健全、環(huán)境舒適的服裝批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)服裝。
服裝市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告4
中國(guó)是十三億人口的大國(guó)，是全世界最大的服裝消費(fèi)國(guó)和生產(chǎn)國(guó)。近幾年中國(guó)的服裝業(yè)有著較大的發(fā)展，服裝業(yè)的發(fā)展大大推動(dòng)了中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
服裝企業(yè)網(wǎng)絡(luò)分析：
1、行業(yè)現(xiàn)狀分析：我國(guó)目前已發(fā)展成為世界上最大的服裝生產(chǎn)國(guó)、服裝消費(fèi)國(guó)和服裝出口國(guó)，不僅產(chǎn)業(yè)規(guī)模世界第一，而且制造水準(zhǔn)也躍居國(guó)際市場(chǎng)主流。但我國(guó)卻稱不上世界服裝強(qiáng)國(guó)，其原因就是沒有真正意義上的世界名牌。改革開放以來(lái)，我國(guó)也涌現(xiàn)出了一大批人們耳熟能詳?shù)膰?guó)內(nèi)知名服飾品牌，僅浙江省就擁有8個(gè)“中國(guó)馳名商標(biāo)”的服裝品牌：雅戈?duì)枴⑸忌?、步森、莊吉、報(bào)喜鳥、羅蒙、萬(wàn)事利、浪莎等，但與國(guó)際品牌諸如Armani、Versace等相比，則顯得微不足道，不僅數(shù)量少，而且影響力也不夠，這些品牌在國(guó)際上的知名度幾乎為零，遠(yuǎn)不及茅臺(tái)、海爾在國(guó)際上的聲譽(yù)。
而同時(shí)，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于服裝服飾所表現(xiàn)出來(lái)的欲望和熱情吸引了越來(lái)越的國(guó)外企業(yè)，他們瞄準(zhǔn)了中國(guó)這個(gè)大市場(chǎng)，抓住了中國(guó)大制造廠的特點(diǎn)，紛紛在中國(guó)建廠、做品牌。1979年法國(guó)高級(jí)時(shí)裝大師皮爾`卡丹第一個(gè)冒險(xiǎn)在中國(guó)經(jīng)營(yíng)外國(guó)服飾品牌，并在很短的時(shí)間里就取得了極其輝煌的品牌效應(yīng)。自此在中國(guó)的土地上國(guó)外服飾品牌風(fēng)起云涌般地出現(xiàn)，其中大多數(shù)都是有著很長(zhǎng)歷史的成熟品牌。
可以說，經(jīng)過二十多年的市場(chǎng)較量，中國(guó)服飾品牌在高端市場(chǎng)已是節(jié)節(jié)敗退。環(huán)顧北京、上海、廣州等大城市的高檔商場(chǎng)，滿目皆是洋文品牌。從這些服飾品牌進(jìn)入市場(chǎng)的規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)水平和終端形象來(lái)看，國(guó)內(nèi)服飾品牌能與之競(jìng)爭(zhēng)者寥寥無(wú)幾。2004年初，北京幾個(gè)高檔商場(chǎng)相繼采取品牌大調(diào)整行動(dòng)，結(jié)果是將很多國(guó)內(nèi)品牌調(diào)整出了商場(chǎng)，這引起了業(yè)界不小的騷動(dòng)。我國(guó)的開放是必須的，本土國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)也是必然的。中國(guó)本土的服飾品牌要想在競(jìng)爭(zhēng)中不被淘汰甚至勝出，唯有做強(qiáng)品牌。
目前我國(guó)國(guó)產(chǎn)服裝供過于求，高檔和中高檔消費(fèi)市場(chǎng)已被大量的國(guó)際知名品牌及其二線品牌所占據(jù)，中國(guó)服裝業(yè)如果再不轉(zhuǎn)變?nèi)狈ζ放茖?shí)力的粗放型發(fā)展路子，將有可能喪失對(duì)國(guó)內(nèi)中高檔市場(chǎng)的控制時(shí)機(jī)。因此，中國(guó)服裝企業(yè)應(yīng)當(dāng)緊緊抓住國(guó)內(nèi)外各種有利條件，加快實(shí)施名牌戰(zhàn)略，推動(dòng)我國(guó)服裝品牌與國(guó)際接軌。
2、產(chǎn)品特性分析： 服裝以面料制作而成，面料就是用來(lái)制作服裝的材料。作為服裝三要素之一，面料不僅可以詮釋服裝的風(fēng)格和特性，而且直接左右著服裝的色彩、造型的表現(xiàn)效果。
在服裝大世界里，服裝的面料五花八門，日新月異。但是從總體上來(lái)講，優(yōu)質(zhì)、高檔的面料，大都具有穿著舒適、吸汗透氣、懸垂挺括、視覺高貴、觸覺柔美等幾個(gè)方面的特點(diǎn)。
制作在正式的社交場(chǎng)合所穿著的服裝，宜選純棉、純毛、純絲、純麻制品。以這四種純天然質(zhì)地面料制作的服裝，大都檔次較高。有時(shí)穿著純皮革制作的服裝，也是允許的。
下面，對(duì)常見的服裝面料的特性分別作一些簡(jiǎn)單的介紹。
1、棉布
棉布，是各類棉紡織品的總稱。它多用來(lái)制作時(shí)裝、休閑裝、內(nèi)衣和襯衫。它的優(yōu)點(diǎn)是輕松保暖，柔和貼身、吸濕性、透氣性甚佳。它的缺點(diǎn)則是易縮、易皺，外觀上不大挺括美觀，在穿著時(shí)必須時(shí)常熨燙。
2、麻布
麻布，是以大麻、亞麻、苧麻、黃麻、劍麻、蕉麻等各種麻類植物纖維制成的一種布料。一般被用來(lái)制作休閑裝、工作裝，目前也多以其制作普通的夏裝。它的優(yōu)點(diǎn)是強(qiáng)度極高、吸濕、導(dǎo)熱、透氣性甚佳。它的缺點(diǎn)則是穿著不甚舒適，外觀較為粗糙，生硬。
3、絲綢
絲綢，是以蠶絲為原料紡織而成的'各種絲織物的統(tǒng)稱。與棉布一樣，它的品種很多，個(gè)性各異。它可被用來(lái)制作各種服裝，尤其適合用來(lái)制作女士服裝。它的長(zhǎng)處是輕薄、合身、柔軟、滑爽、透氣、色彩絢麗，富有光澤，高貴典雅，穿著舒適。它的不足則是易生折皺，容易吸身、不夠結(jié)實(shí)、褪色較快。
4、呢絨
呢絨，又叫毛料，它是對(duì)用各類羊毛、羊絨織成的織物的泛稱。它通常適用以制作禮服、西裝、大衣等正規(guī)、高檔的服裝。它的優(yōu)點(diǎn)是防皺耐磨，手感柔軟，高雅挺括，富有彈性，保暖性強(qiáng)。它的缺點(diǎn)主要是洗滌較為困難，不大適用于制作夏裝。
5、皮革
皮革，是經(jīng)過鞣制而成的動(dòng)物毛皮面料。它多用以制作時(shí)裝、冬裝。又可以分為兩類：一是革皮，即經(jīng)過去毛處理的皮革。二是裘皮，即處理過的連皮帶毛的皮革。它的優(yōu)點(diǎn)是輕盈保暖，雍容華貴。它的缺點(diǎn)則是價(jià)格昂貴，貯藏、護(hù)理方面要求較高，故不宜普及。
6、化纖
化纖，是化學(xué)纖維的簡(jiǎn)稱。它是利用高分子化合物為原料制作而成的纖維的紡織品。通常它分為人工纖維與合成纖維兩大門類。它們共同的優(yōu)點(diǎn)是色彩鮮艷、質(zhì)地柔軟、懸垂挺括、滑爽舒適。它們的缺點(diǎn)則是耐磨性、耐熱性、吸濕性、透氣性較差，遇熱容易變形，容易產(chǎn)生靜電。它雖可用以制作各類服裝，但總體檔次不高，難登大雅之堂。
7、混紡
混紡，是將天然纖維與化學(xué)纖維按照一定的比例，混合紡織而成的織物，可用來(lái)制作各種服裝。它的長(zhǎng)處，是既吸收了棉、麻、絲、毛和化纖各自的優(yōu)點(diǎn)，又盡可能地避免了它們各自的缺點(diǎn)，而且在價(jià)值上相對(duì)較為低廉，所以大受歡迎。
3、網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析：
市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)率下滑，小批量、多品種生產(chǎn)需求增加，成本提升，庫(kù)存周期縮短的壓力不斷增大，傳統(tǒng)市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻提升，國(guó)產(chǎn)品牌服飾不斷發(fā)展壯大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈;在競(jìng)爭(zhēng)和成本的雙重?cái)D壓下，眾多服裝廠商的平均利潤(rùn)率下滑;終端消費(fèi)人群需求不斷細(xì)分，小批量、多品種生產(chǎn)需求增加。與此同時(shí)，消費(fèi)端對(duì)質(zhì)量、款式、設(shè)計(jì)生產(chǎn)周期的要求也在不斷提高;原材料、生產(chǎn)資料、渠道成本提升，庫(kù)存周期縮短在成本控制中成為首要解決的問題之一;市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，規(guī)模效應(yīng)、品牌建設(shè)成本等因素進(jìn)一步提高了傳統(tǒng)服裝行業(yè)市場(chǎng)的準(zhǔn)入門檻。
隨著全球金融危機(jī)漸趨尾聲,經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇步伐日益穩(wěn)健,從2010年上半年開始,國(guó)際奢侈品巨頭步入了瘋狂擴(kuò)張期,奢侈品銷售額顯著增長(zhǎng),奢華風(fēng)大有卷土重來(lái)之勢(shì)。率先擺脫經(jīng)濟(jì)衰退的新興經(jīng)濟(jì)體市場(chǎng)逐漸取代傳統(tǒng)的歐美市場(chǎng),成為奢侈品消費(fèi)的主力軍,奢侈品公司在增開實(shí)體門店的同時(shí),又開辟了網(wǎng)絡(luò)銷售這一新“戰(zhàn)場(chǎng)”。
大舉擴(kuò)張――賣的不僅是牌子
豪華汽車制造商保時(shí)捷公司宣布,其新款卡宴系列運(yùn)動(dòng)型多功能車的訂單數(shù)量超出預(yù)期。保時(shí)捷首席執(zhí)行官邁克爾馬赫特稱:“幾乎所有市場(chǎng)的訂單數(shù)量都高得驚人。”法國(guó)路易威登酩悅軒尼詩(shī)集團(tuán)(LVMH)是全球銷售額最高的奢侈品集團(tuán),該公司表示,2010年前3個(gè)月,其生產(chǎn)的唐培里儂香檳和優(yōu)質(zhì)XO白蘭地的銷售額“遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于”去年。
咨詢公司貝恩預(yù)計(jì),2010年奢侈品行業(yè)銷售額將環(huán)比增長(zhǎng)4%,達(dá)1580億歐元,高于該公司2009年10月預(yù)期1%的增幅?！安贿^,席卷全球的金融風(fēng)暴不可逆轉(zhuǎn)地改變了消費(fèi)者的習(xí)性”,貝恩表示,“奢侈品公司需要證明其自身的經(jīng)營(yíng)能力及其產(chǎn)品高價(jià)位的合理性,光靠‘耍大牌’已經(jīng)不夠了。”
為重拾被金融風(fēng)暴奪取的市場(chǎng),2010年上半年,眾多國(guó)際奢侈品公司迅猛擴(kuò)張版圖,新產(chǎn)品層出不窮。
有“珠寶界的皇后”之稱的美國(guó)珠寶商蒂芙尼公司(Tiffany)7月宣布了規(guī)模龐大的擴(kuò)張戰(zhàn)略,計(jì)劃在未來(lái)15年內(nèi)使其美國(guó)本土門店數(shù)目增加一倍,預(yù)計(jì)歐洲27家門店數(shù)量也將增加一倍,并將進(jìn)軍新興業(yè)務(wù)市場(chǎng)。2010年,蒂芙尼計(jì)劃新開16家門店,其中6家將開設(shè)在美洲,8家在亞太地區(qū),另外2家在歐洲。蒂芙尼首席財(cái)務(wù)官吉姆費(fèi)爾南德斯表示,雖然奢侈品零售商普遍在2009年削減了開支,但蒂芙尼計(jì)劃今年擴(kuò)大占銷售額6%至7%的資本支出。
除蒂芙尼外,普拉達(dá)(Prada)、路易威登(LouisVuitton)、阿瑪尼(Armani)、古奇(Gucci)、維維安韋斯特伍德(VivienneWestwood)、蔻馳(Coach)、菲拉格慕(Ferragamo)和巴寶莉(Burberry)等國(guó)際知名奢侈品大牌也紛紛擴(kuò)張門店,搶占市場(chǎng)份額。普拉達(dá)近日還宣布重啟上市計(jì)劃,除在意大利米蘭上市外,還籌劃在中國(guó)香港掛牌,為其深度進(jìn)軍中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)安營(yíng)扎寨。
新興市場(chǎng)――買主多是亞洲人
“西方不亮,東方亮”。自從兩年前金融風(fēng)暴來(lái)襲,歐美經(jīng)濟(jì)就深陷泥潭難以自拔。后危機(jī)時(shí)代,新興經(jīng)濟(jì)體市場(chǎng)引領(lǐng)全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇步伐,尤其是亞洲奢侈品市場(chǎng)的上漲給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)暖意。
倫敦商學(xué)院在2010年“亞洲論壇”上,正式把亞洲的奢侈品消費(fèi)作為一個(gè)重要課題進(jìn)行討論,該學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)家發(fā)現(xiàn),“不差錢”的亞洲人,對(duì)奢侈品的狂熱已達(dá)到一種近乎偏執(zhí)的地步。美林證券預(yù)計(jì),2010年奢侈品全球總體銷售將增長(zhǎng)5%,其最大的驅(qū)動(dòng)力就是迅速膨脹的亞洲市場(chǎng)。
麥肯錫公司最新調(diào)查報(bào)告顯示,日本的奢侈品市場(chǎng)正逐步改善,專業(yè)人士和消費(fèi)者對(duì)奢侈品行業(yè)的信心都比2009年增強(qiáng)。在接受調(diào)查的15位奢侈品公司的高管中,80%以上認(rèn)為今年公司的表現(xiàn)要優(yōu)于2009年,甚至有33%的高管預(yù)計(jì)公司的年銷售額將增長(zhǎng)10%以上。摩根大通奢侈品行業(yè)部主管弗羅蓋指出,除日本奢侈品市場(chǎng)外,包括中國(guó)、印度、俄羅斯和中東在內(nèi)的新興市場(chǎng)正在崛起。
世邦魏理仕日前2010年《零售業(yè)全球化進(jìn)程》報(bào)告稱,在2009年LVMH的總營(yíng)業(yè)收入中,亞洲市場(chǎng)(不含日本)以28%的比重拔得頭籌,其中中國(guó)市場(chǎng)貢獻(xiàn)了大部分,LVMH在歐洲、美國(guó)、日本和法國(guó)的營(yíng)收分別占總營(yíng)收的21%、18%、18%和18%,亞洲已成為L(zhǎng)VMH在全球最大的市場(chǎng)。世邦魏理仕亞洲區(qū)客戶拓展部資深董事戴偉思指出,對(duì)于那些希望在全球擴(kuò)張的奢侈品零售商而言,亞洲新興市場(chǎng)應(yīng)是首選之地。
英國(guó)奢華手袋生產(chǎn)商瑪百莉預(yù)計(jì),截至2010年秋季,該公司亞洲門店的銷售將增長(zhǎng)兩倍。意大利時(shí)裝公司阿瑪尼近日公布,2009年該公司銷售額從2008年的16.2億歐元下降至15.2億歐元,降幅達(dá)6%,營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)從2008年的3.03億歐元?jiǎng)糯?8%,至2.18億歐元,但該公司在新興市場(chǎng)的銷售額則猛增了32%。
分析人士指出,亞洲人消費(fèi)奢侈品“不眨眼”,在一定程度上反映出新興經(jīng)濟(jì)體率先走出經(jīng)濟(jì)衰退的不爭(zhēng)事實(shí),但同時(shí)也暴露出這些地區(qū)的奢侈品消費(fèi)群尚不成熟的消費(fèi)理念。
“亞洲人喜歡奢侈品,很大程度上是為炫耀他們的富有?！逼放茟?zhàn)略專家達(dá)拉查達(dá)說,購(gòu)買奢侈品的亞洲消費(fèi)者大致可分兩個(gè)群體,一是來(lái)自日本、韓國(guó)以及西亞等人均收入本來(lái)就較高地區(qū)的人們,另一種則是來(lái)自中國(guó)、印度等發(fā)展中國(guó)家的消費(fèi)者。艾兒瓏皮具(Heirloom)設(shè)計(jì)師吳柏欣指出:“歐美奢侈品市場(chǎng)已進(jìn)入個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代,一些極富特色的設(shè)計(jì)師品牌正成為新寵,而亞洲市場(chǎng)的消費(fèi)者則僅將目光聚焦于聲名顯赫的時(shí)尚大牌,不買對(duì)的,只挑貴的。”
網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物――買的是種幸福感
購(gòu)物帶來(lái)的幸福感超越了購(gòu)物本身。緊跟時(shí)尚潮流正是奢侈品行業(yè)的不二法則,全球奢侈品巨頭在不斷增設(shè)門店的同時(shí),開始深耕網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)?？娍?Miumiu)、拉爾夫勞倫和蒂芙尼,這些曾讓大部分年輕人望而卻步的奢侈品牌,都開始以5折價(jià)格出現(xiàn)在高端購(gòu)物網(wǎng)站上。
日本會(huì)員制網(wǎng)上奢侈品零售平臺(tái)――魅力惠網(wǎng)站中國(guó)區(qū)首席執(zhí)行官韋奕博稱:“目前,越來(lái)越多的奢侈品品牌開始選擇包括電子商務(wù)在內(nèi)的新型營(yíng)銷方式,而高檔奢侈品消費(fèi)也呈現(xiàn)出年輕化趨勢(shì)。那些喜歡網(wǎng)購(gòu)、視網(wǎng)絡(luò)為一種生活方式的都市青年將成為未來(lái)奢侈品消費(fèi)的主流力量。”
案例1
12SOCIETY
每月“保姆式”訂購(gòu)，為男士打理精致生活！
12SOCIETY是一家專注于精品商務(wù)男士生活的時(shí)尚公司，該公司將文化、科技和商務(wù)融合到一起，以幫助18-35歲的男士打理精致生活為理念。
12SOCIETY抓住了男士不擅長(zhǎng)打理衣物，不喜歡逛街等特點(diǎn)，貼心的定制了“保姆式訂購(gòu)”計(jì)劃，公司每個(gè)月為男士們驚喜挑選4-6件高端產(chǎn)品，并郵寄出去，產(chǎn)品涉及服裝、運(yùn)動(dòng)系列、科技產(chǎn)品和時(shí)尚小物品等，并讓公司的高級(jí)搭配師為顧客定制適合他們出門的搭配方案，顧客每月只需支付39美元，就會(huì)省去挑選服裝的時(shí)間，這種模式博得了許多男士們的好評(píng)。
該公司由舊金山巨人球隊(duì)的球星Tim Lincecum、喜劇演員Nick Cannon、橄欖球明星以及說唱歌手等明星成員組成董事會(huì)，也會(huì)幫助那些不便出門的明星們訂購(gòu)商品，該公司目前已擁有超過100萬(wàn)個(gè)粉絲，社會(huì)影響力逐年攀升。
案例2
Nataile Grunberg
“每月都能收到漂亮的內(nèi)褲”
巴黎Nataile Grunberg內(nèi)衣公司是比較早提出訂購(gòu)概念的品牌，事實(shí)證明此舉為Nataile Grunberg積累了大批的顧客和粉絲，致使該品牌搬遷到了加拿大，依然有不少追隨者。
“每月都能收到漂亮的內(nèi)褲”這是Nataile Grunberg公司最開始的理念，公司根據(jù)初期與顧客簽訂的興趣愛好調(diào)查報(bào)告，每月都會(huì)有專職人員為顧客挑選1-6條內(nèi)褲寄送到消費(fèi)者的家門口，并附上漂亮貼心的卡片，讓消費(fèi)者每個(gè)月就像收到禮物一樣的驚喜。
該公司在全國(guó)各地發(fā)貨，為了避免選款誤差，在每次寄送內(nèi)衣時(shí)都附帶一張新品的圖集，顧客可以勾選自己喜歡的產(chǎn)品編號(hào)反饋給商家，等到下次寄送時(shí)，顧客便會(huì)收到更加滿意的樣式。
Nataile Grunberg的價(jià)格很適中，因?yàn)槭∪チ碎T店的費(fèi)用，該公司制定了親民的價(jià)格，甚至比廠家的拿貨價(jià)格都要低廉，所以許多消費(fèi)者每個(gè)月都要訂購(gòu)10條左右。
案例3
Shoe Dazzle
推出“9.95美元每月信用訂購(gòu)”
信用消費(fèi)也將成為未來(lái)網(wǎng)購(gòu)的趨勢(shì)，先前花費(fèi)50美元購(gòu)買一雙鞋子的訂購(gòu)模式，目前被每個(gè)月花費(fèi)9.95美元的信用模式取代，受到廣大消費(fèi)者的青睞，這樣的方式比分期付款還劃算，用每個(gè)月訂購(gòu)的小錢就可以買到一雙價(jià)格不菲的鞋子，并且通過這種方式商家可以積累顧客的消費(fèi)粘性，消費(fèi)者又可以享受到會(huì)員優(yōu)惠和折扣，信用積累的金額可以隨時(shí)到網(wǎng)站上消費(fèi)商品。
該網(wǎng)站的創(chuàng)始人希望這種新模式能夠吸引顧客毫無(wú)后顧之憂的購(gòu)買系列中的高價(jià)產(chǎn)品，提高高端系列的銷售量，事實(shí)證明，這種模式的推出使得網(wǎng)站每日的訪問量增加了12%，到目前為止，全年的銷售率增加了20%。
案例4
Beachmint
名人&設(shè)計(jì)師為顧客挑選訂購(gòu)
Beachmint公司的訂購(gòu)服務(wù)是基于名人精選和設(shè)計(jì)師推薦形式，把時(shí)尚雜志的那一套真正搬到了現(xiàn)實(shí)訂購(gòu)中，過去人們只能在雜志上看到設(shè)計(jì)師和名人推薦的欄目，需要自己去搜尋購(gòu)買，如今，Beachmint公司推出名人和設(shè)計(jì)師直接幫助顧客貼心選購(gòu)并郵寄到家的服務(wù)，其中與Beachmint合作的名人包括Justin Timberlake、Kate Bosworth和Rachel Bilson等，為顧客挑選的服裝則出自Beachmint旗下的子品牌Jewel Mint、 Style Mint 、Beaut Mint、 Home Mint 、intiMint 和Shoe Mint。
用戶需要填寫一個(gè)簡(jiǎn)短的調(diào)查問卷，商戶以確定她們的品味，訂購(gòu)費(fèi)用為每個(gè)月29.99美元，如果用戶不想購(gòu)買精選系列中的任何產(chǎn)品，還可以退出一個(gè)月，Beachmint力求更加人性化的為消費(fèi)者貼心服務(wù)。
案例5
Send the Trend
讓顧客成為參與者
Send the Trend是一家專注于美容產(chǎn)品、服裝、配飾等的綜合訂購(gòu)網(wǎng)站，產(chǎn)品種類多，且不同價(jià)位，與其他訂購(gòu)網(wǎng)站不同的是，消費(fèi)者可以在網(wǎng)站上建立自己的Send the Trend精品店，推薦自己認(rèn)為不錯(cuò)的商品，還可以分享自己的使用心得和曬自己寶貝照片，使得網(wǎng)站上每個(gè)Send the Trend精品店都有自己不同的主題風(fēng)格，瀏覽這些個(gè)性化的精品店就會(huì)買到自己中意的商品，這些開設(shè)自己的精品店的用戶在她們的主頁(yè)上每完成一次購(gòu)買，就可以賺得10美元的代金券，很多顧客都成為Send the Trend的忠實(shí)粉絲。
Send the Trend網(wǎng)站上所有的商品都免運(yùn)費(fèi)，并且支持免費(fèi)的退換貨，顧客只需要通過簡(jiǎn)短的愛好調(diào)查，就可以訂購(gòu)，Send the Trend還推出不同主題的訂購(gòu)，比如有些消費(fèi)者的習(xí)慣是每年的7、8月份都會(huì)去海邊度假，那么Send the Trend會(huì)為顧客定制適合度假系列的搭配套餐，讓顧客免去了匆忙去門店選購(gòu)的時(shí)間。
案例6
Memberly
“阿里巴巴式”的訂購(gòu)網(wǎng)站為中小企業(yè)提供平臺(tái)
1、陳老師說：外企凡事都要有數(shù)據(jù)，每個(gè)數(shù)據(jù)，都要有出處，都要購(gòu)買而來(lái)，而不是從網(wǎng)上隨便找來(lái)的。他們從來(lái)不用沒有依據(jù)的數(shù)字，一方面是怕?lián)?zé)任，另一方面也反應(yīng)了工作的嚴(yán)謹(jǐn)。他們通常是購(gòu)買尼爾森的數(shù)據(jù)，并經(jīng)常有尼爾森的講師，來(lái)公司給他們專門培訓(xùn)，告訴他們市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告上，各種數(shù)字的由來(lái)，和相互的邏輯關(guān)系，幫他們解讀市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。
我記得哇哈哈的宗慶后說過，他從來(lái)都不相信市場(chǎng)調(diào)查公司的數(shù)字，而他對(duì)市場(chǎng)的感知，都來(lái)自經(jīng)常性地，對(duì)超市，對(duì)小門店的拜訪，對(duì)他和經(jīng)銷商，和店員的訪談而得知，這就是本土企業(yè)和跨國(guó)公司的不同吧。
一個(gè)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的管理，講究科學(xué)理性，一個(gè)是以經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)的管理，講究的是靈機(jī)一動(dòng)，講究的是感性?？茨切V告就知道了，跨國(guó)公司的廣告正規(guī)中舉，本土企業(yè)經(jīng)常天馬行空。充電兩分鐘，待機(jī)兩小時(shí)，送禮就送腦白金，這些都是本土優(yōu)秀企業(yè)廣告的典型。
2、陳老師說：外企的銷售管理做到極致，畢竟在國(guó)外有百年的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，在國(guó)內(nèi)有30年的營(yíng)銷實(shí)踐。他們甚至?xí)芯抠u場(chǎng)手推車的運(yùn)動(dòng)路線，停留時(shí)間，以此為依據(jù)做好陳列。他們把陳列的生動(dòng)化做到了極致，千萬(wàn)百計(jì)地想怎么吸引客戶的眼球。
建議本土企業(yè)，盯著奧利奧，奧利奧在超市哪里擺放，你的產(chǎn)品就追隨進(jìn)去，陳列在旁邊就好了，把陳列面弄大一些，把陳列的生動(dòng)化做好一些，更吸引眼球一些，準(zhǔn)沒錯(cuò).因?yàn)閵W利奧是花了大價(jià)錢，研究過的。記得有些本土快餐店，就是跟著肯德基開店，也是一個(gè)意思。
3、陳老師說：外企的銷售人員手上有移動(dòng)銷售工具，他們到了門口要拍照上傳，還要拍攝貨架相片上傳，直接在手機(jī)上確定是否補(bǔ)貨。老早以前銷售人員有個(gè)小本子，活頁(yè)的，要拜訪一個(gè)客戶，就帶著這個(gè)客戶的這一頁(yè)出門，拜訪完了就讓客戶簽字確認(rèn)。負(fù)責(zé)直銷的銷售人員，每天拜訪15到20家大賣場(chǎng)，經(jīng)銷商的業(yè)務(wù)人員，也有這樣的拜訪記錄。他們的思路是凡是工作，都要有記錄，方便追溯，方便總結(jié)。
我記得看過的美國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)片，在戰(zhàn)斗的間隙，連長(zhǎng)在打字機(jī)上，打字匯報(bào)，總結(jié)本次戰(zhàn)斗的經(jīng)驗(yàn)，和提出下一步的作戰(zhàn)建議。聽說美國(guó)的學(xué)校也是這樣，講師除了授課以外，還有很多時(shí)間，寫每個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)檔案。相對(duì)來(lái)說，國(guó)內(nèi)的企業(yè)在檔案管理，經(jīng)驗(yàn)總結(jié)方面，就差了很多，我們一直在沖鋒，很少有停下來(lái)思考和總結(jié)的，不過優(yōu)秀的企業(yè)，也逐漸開始萃取企業(yè)內(nèi)部經(jīng)驗(yàn)了。
4、陳老師說：外企的培訓(xùn)很細(xì)，而且做的很規(guī)范，甚至可以細(xì)到見到客戶的第一句話怎么說，陳列有幾種方式，不同的產(chǎn)品如何組合，更不用說銷售技巧，銷售管理等的培訓(xùn)了。
我記得1995年我在海信做銷售時(shí)，沒有任何培訓(xùn)，一個(gè)人就提著包上了市場(chǎng)。我深刻地記得，第一個(gè)月我的迷茫和無(wú)奈。我不知道怎么找客戶，不知道見到客戶后要說什么，不知道怎么要客戶打款，不知道我們電視的性能，也不知道怎么管好賣場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)，所有的一切全靠我自己摸索。
后來(lái)我做培訓(xùn)講師，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)本土企業(yè)都是這樣，他們說銷售要靠銷售人員的悟性，而不是培訓(xùn)，銷售要靈活。我就奇怪了，你不在公司培訓(xùn)好銷售，那就是送他去客戶那里，接受客戶對(duì)他的培訓(xùn)。
5、陳老師說：外企的電腦系統(tǒng)和賣場(chǎng)的電腦系統(tǒng)，很多都完成了對(duì)接，雙方實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)共享，廠家隨時(shí)知道賣場(chǎng)有多少貨，隨時(shí)知道賣場(chǎng)銷售。經(jīng)銷商的電腦也裝了他們的進(jìn)銷存軟件，甚至經(jīng)銷商銷售人員的工資，都是廠家發(fā)，經(jīng)銷商給提成，大大降低了經(jīng)銷商的風(fēng)險(xiǎn)，雙方共同管理區(qū)域銷售。
我記得聯(lián)想早在1998年，就提出了大聯(lián)想的概念，經(jīng)銷商上了聯(lián)想的經(jīng)銷存管理系統(tǒng)，把經(jīng)銷商也納入到了聯(lián)想的培訓(xùn)體系，也有當(dāng)?shù)氐穆?lián)想銷售，輔助經(jīng)銷商銷售，靠這些辦法，聯(lián)想成為了國(guó)內(nèi)第一，進(jìn)而走向了全球。其實(shí)聯(lián)想是和惠普學(xué)的，把聯(lián)想是惠普時(shí)，惠普對(duì)聯(lián)想的做法，移植到了經(jīng)銷商身上。
我們兩個(gè)聊了2個(gè)多小時(shí)，我也分享了我在培友匯的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，我總結(jié)的互聯(lián)網(wǎng)獲客方式，微營(yíng)銷方面怎么做，線上獲客加上線下成交的套路，陳老師說也深受啟發(fā)。
可能是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的時(shí)間不長(zhǎng)，各個(gè)市場(chǎng)都在飛速發(fā)展，對(duì)外擴(kuò)張比對(duì)內(nèi)提升更重要吧。我們本土的企業(yè)在銷售管理上真是天地懸殊。有的企業(yè)還在原始社會(huì)，老板不管銷售的過程，只看銷售的結(jié)果，以成敗論英雄。銷售人員們還是電話拜訪、上門拜訪、參加展會(huì)、巡回培訓(xùn)、邀請(qǐng)客戶參觀考察，這些傳統(tǒng)的套路。甚至有的公司沒有銷售管理的系統(tǒng)，連釘釘和銷售易這樣的工具也都不用，還是Excel表來(lái)管理客戶檔案，各種紙質(zhì)文件滿天飛。他們的銷售管理還停留在2000年左右。
外企就不說了，如上面陳老師描述的，很多管理已經(jīng)動(dòng)作化，流程化，數(shù)據(jù)化了，總部的領(lǐng)導(dǎo)打開電腦，就像開車看儀表盤一樣，就可以看到全國(guó)的，各種產(chǎn)品的，各個(gè)銷售區(qū)域的各種銷售數(shù)據(jù)。任何一個(gè)銷售，任何一個(gè)商，任何一個(gè)總經(jīng)理不干了，新人都能快速上手。
但還有一些本土企業(yè)，尤其是我們耳熟能詳?shù)拿餍瞧髽I(yè)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了外企，走進(jìn)了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。比如你叫快遞的時(shí)，你叫美團(tuán)外賣時(shí)，你觀察一下他們的快遞員或送餐員。他們的手持終端無(wú)所不能，掃碼、查詢、電話、打印，客戶信息管理，所有的一切，都在手持終端上完成。我估計(jì)也有定位吧，老板要想知道的話，可以隨時(shí)知道每一個(gè)快遞員，當(dāng)下在哪里。記得10幾年以前，我做銷售管理的時(shí)，我們讓業(yè)務(wù)人員用座機(jī)，打經(jīng)理的手機(jī)，經(jīng)理看區(qū)號(hào)就知道業(yè)務(wù)人員是不是去了某地。
更不用說同樣是消費(fèi)品的江小白、竹妃、尚品宅配這樣的企業(yè)，他們的公眾號(hào)吸引了上千萬(wàn)用戶關(guān)注，他們有在線商城，他們有線上的三級(jí)分銷系統(tǒng)。他們的公眾號(hào)經(jīng)常開展各種活動(dòng)，吸引用戶參與。他們除了賣了產(chǎn)品給用戶，還把用戶變成了產(chǎn)品的推廣者，利用各種平臺(tái)和用戶持續(xù)互動(dòng)。