發(fā)布時間：2022-09-17 17:28:49
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的牛奶調(diào)查報告樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
前段時間發(fā)表一份對中國乳業(yè)市場的調(diào)查報告，結(jié)果表明，2010年中國乳品市場將翻番，達(dá)到200億美元的市場規(guī)模。更重要的是，消費(fèi)者口味的變化，零售業(yè)態(tài)的現(xiàn)代化以及不斷增加的富裕人口，將改變這個新興市場的競爭態(tài)勢，并且像國內(nèi)其他行業(yè)一樣，乳品業(yè)有可能出現(xiàn)整合風(fēng)潮。
而在其中，憑借在產(chǎn)品開發(fā)、品牌和渠道管理方面的優(yōu)勢，外資企業(yè)目前在中國市場可以有所作為。
中國是僅次于日本的亞洲第二品市場，在對150多個中國城鎮(zhèn)的消費(fèi)模式和消費(fèi)喜好進(jìn)行研究的基礎(chǔ)上，麥肯錫認(rèn)為：
首先，中國消費(fèi)者和亞洲鄰國的購買習(xí)慣越來越相似，對牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值產(chǎn)品需求強(qiáng)烈。目前高附加值產(chǎn)品占中國整個乳品消費(fèi)市場的四分之一，在日本此類產(chǎn)品約占60％的市場份額。這一比重將隨著國民收入的增加而增長。我們預(yù)測未來5年牛奶飲品、奶酪和甜點(diǎn)、酸奶這三類產(chǎn)品將以每年22％、38％和31％的速度增長。對于乳品企業(yè)來說這無疑是利好消息，因為此類產(chǎn)品的利潤率比液態(tài)奶高出2到3倍。
其次，隨著消費(fèi)者收入的增加，中等規(guī)模城市的重要性不斷提升，這一情況不同程度上可見于其他的包裝食品產(chǎn)業(yè)。以XX年為例，中國前三大城市占整個乳品行業(yè)收入的14％；到2010年，它們的份額將跌至11％。從現(xiàn)在到2010年，70％的收入將來自位居其后的100個二、三級城市。
再有，麥肯錫認(rèn)為中國的乳品分銷渠道和分銷方式將出現(xiàn)遷移。XX年時中國包裝食品產(chǎn)業(yè)在城鎮(zhèn)地區(qū)銷售額中有五分之一來自于現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)（如超市及大賣場），XX年則上升至三分之一。XX年對外資零售管制的放松，意味著家樂福等國際巨頭可以繼續(xù)在中國大舉拓展。零售業(yè)態(tài)的變遷將給乳品制造商帶來巨大變革。1998年40％的乳品通過現(xiàn)代業(yè)態(tài)分銷，而到2010年這一比例將達(dá)到三分之二。
然而對中國乳品業(yè)來說，現(xiàn)代業(yè)態(tài)是一把雙刃劍。一方面，新業(yè)態(tài)使乳品制造商得以借助更為有效的供應(yīng)鏈運(yùn)送產(chǎn)品至銷售點(diǎn)，同時也得以借助更便利和友好的環(huán)境銷售產(chǎn)品，因為超市提供了專業(yè)的營銷和展示支持。但另一方面，在進(jìn)場費(fèi)和上架費(fèi)方面，現(xiàn)代零售商比小型雜貨店掌握了更大的主動權(quán)。某些現(xiàn)代零售商甚至推出了自有品牌的乳制品。
（1．黑龍江省富裕縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心 161200；2．黑龍江省富裕縣畜牧獸醫(yī)局 161200）
富?？h老科協(xié)畜牧獸醫(yī)活動組，在縣老科協(xié)的正確指導(dǎo)下，緊緊圍繞畜牧業(yè)生產(chǎn)科技工作的實際，結(jié)合縣委縣政府對畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的要求，有聲、有色、有效的開展了活動。為養(yǎng)殖場、戶解決了生產(chǎn)中逐多的實際問題；為縣委縣政府制定畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃，提出了科學(xué)、有效、可行的建議，為推動富?？h畜牧業(yè)生產(chǎn)科學(xué)、規(guī)范、高效、可持續(xù)發(fā)展起到了積極作用。
1 深入實際調(diào)查研究
人戶調(diào)查了解實際、分析問題、提出有效措施和可行性建議。于2013年9月中旬歷經(jīng)10多天時間，先后深入到友誼鄉(xiāng)東吉村（富裕縣70年代黃牛改良先進(jìn)村）、二道灣鎮(zhèn)安居村（富?？h80年代中期農(nóng)區(qū)發(fā)展奶牛典型村）、龍安橋鎮(zhèn)小河?xùn)|村（富?？h90年代奶牛業(yè)大發(fā)展的農(nóng)牧結(jié)合示范村）。分別召開了由鄉(xiāng)鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)、畜牧獸醫(yī)站人員，村級干部及奶戶代表參加的3個座談會；人戶調(diào)查了2011年以來的333個奶牛戶；走訪考察了3個公辦奶站、三個個體奶站；并到明翔、光明、明星3個乳品企業(yè)奶源部門了解奶源發(fā)展問題。調(diào)查結(jié)束后全體活動組成員，進(jìn)行了認(rèn)真的討論分析和研究，通過全面分析和總結(jié)，圍繞全縣奶牛業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、影響原因與對策三個方面，分析了存在的7條問題和9條建議，撰寫了4000多字的調(diào)查報告。分別上報到縣委縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)參閱?？h委縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)非常重視，并及時組織相關(guān)人員進(jìn)行了專題調(diào)研，對富裕縣奶牛業(yè)的發(fā)展起到了積極作用。
對奶牛業(yè)生產(chǎn)實行規(guī)模飼養(yǎng)、推廣新技術(shù)、提高經(jīng)濟(jì)效益的調(diào)研。于2014年5月中旬，對全縣有代表性的5個小區(qū)式奶牛場，1個股份制牛場．1個合作社式牛場，1個家庭牛場，進(jìn)行了認(rèn)真、全面、細(xì)致的調(diào)查。調(diào)查后進(jìn)行了全面、科學(xué)的分析，形成了科學(xué)規(guī)范的調(diào)查報告，為縣委縣政府作決策，提供了科學(xué)有效的依據(jù)。分析了存在的問題：一是小區(qū)建設(shè)投資較高，投資回收困難大。二是小區(qū)管理混亂，衛(wèi)生環(huán)境差。三是飼養(yǎng)科技含量不高，先進(jìn)的科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用不到位。四是乳品企業(yè)對牛奶質(zhì)量檢測不透明，影響奶牛養(yǎng)殖的積極性。提出了科學(xué)合理可行的建議：一是建議縣委、縣政府與乳品企業(yè)協(xié)商，根據(jù)乳品企業(yè)加工能力和發(fā)展計劃來制定富?？h積極穩(wěn)妥的奶牛發(fā)展計劃，制定鮮奶收購辦法，建立起相互制約機(jī)制。二是奶牛業(yè)發(fā)展突出抓重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、重點(diǎn)村。三是強(qiáng)化奶牛養(yǎng)殖場、小區(qū)的管理辦法。實行分群管理、分別組舍、分類飼養(yǎng)，全部實行先進(jìn)混合料飼喂技術(shù)。強(qiáng)化環(huán)境管理，保證清潔衛(wèi)生。搞好防疫消毒，保證奶牛健康發(fā)展。四是積極支持鼓勵家庭牧場和朋友聯(lián)合牧場。五是提高交售商品奶增加透明度，建立第三方仲裁機(jī)制。
富?？h畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的調(diào)研。于2014年6月，結(jié)合富?？h奶牛業(yè)發(fā)展實際，有針對性的對7個養(yǎng)牛小區(qū)和奶牛場進(jìn)行了調(diào)研。通過座談討論、分析研究，提出了富裕縣今后一個時期畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的措施和建議。一是穩(wěn)定奶牛業(yè)生產(chǎn)。根據(jù)富?？h乳品企業(yè)的發(fā)展形勢，奶牛業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展應(yīng)穩(wěn)定在當(dāng)前養(yǎng)牛小區(qū)、家庭牛場的養(yǎng)牛模式上，盡快把現(xiàn)已建成的牛舍裝滿奶牛。然后靠自繁自養(yǎng)逐漸增加數(shù)量，再擴(kuò)大規(guī)模。二是積極扶持雨潤肉食品加工企業(yè)盡快開工投產(chǎn)。通過肉類食品加工企業(yè)的蓬勃發(fā)展，促進(jìn)肉牛業(yè)和生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三是積極發(fā)展肉牛生產(chǎn)。肉牛發(fā)展前景廣闊，盈利空間大。把散養(yǎng)奶牛戶的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶牛進(jìn)入養(yǎng)牛小區(qū)，全面實行規(guī)范化飼養(yǎng)。其余的奶牛用于轉(zhuǎn)產(chǎn)發(fā)展肉牛，利用優(yōu)質(zhì)肉牛凍精進(jìn)行配種，培育肉牛。四是大力發(fā)展生豬生產(chǎn)。
2 開展授課議診活動
活動組成立以來，每年都有計劃的深入到鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村、屯開展授課和議診活動。幾年來，共開展授課義診活動20多次，授課人數(shù)達(dá)1500多人。每到一處專家們結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，分別講解了：奶牛業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的形式和發(fā)展前景；奶牛疫病的防治；奶牛場防疫和消毒知識；奶?？茖W(xué)飼養(yǎng)和飼料有效利用知識等。授課結(jié)束后，老專家深入到牛舍內(nèi)，對多個患病奶牛進(jìn)行了議診，進(jìn)行了親自治療并留下了合理有效的治療方法，都取得了良好的效果。
齊向民
一項新的研究發(fā)現(xiàn)，與母乳喂養(yǎng)的嬰兒相比，過早喂養(yǎng)以奶粉為主要食品的嬰兒長大后更易發(fā)生高血壓。
研究顯示，母乳喂養(yǎng)的嬰兒健康，發(fā)生肥胖的危險比較低，大腦功能也好。嬰兒配方奶粉的廠商也努力想使自己的產(chǎn)品更接近于母乳。但在20世紀(jì)70年代奶粉以牛奶為主時，在英美這些西方國家中，母乳喂養(yǎng)已不再流行。
英國布里斯托爾大學(xué)的研究人員對1972至1974年間的嬰兒進(jìn)行隨訪研究，現(xiàn)在這些嬰兒已經(jīng)20多歲。結(jié)果顯示，奶粉喂養(yǎng)的嬰兒在成年后身高和血壓均高于母乳喂養(yǎng)組，而高血壓可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病。研究人員認(rèn)為，這可能與牛奶中鈉含量較高有關(guān)，也可能是牛奶的脂肪和熱量較高。那些早喂養(yǎng)奶粉的嬰兒，尤其是早期體重增長快的嬰兒，在成年后易發(fā)生肥胖癥和心臟病。
英國堅持母乳喂養(yǎng)的母親大多受過較好的教育，鼓勵孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。強(qiáng)化牛奶主要是加入了鈣和維生素D，用于預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥，但也有研究提示，成人飲用橙汁即可替代這種強(qiáng)化措施。所以不必讓嬰兒過早飲用奶粉。
美國兒科學(xué)會推薦母親至少哺乳一年或者更長時間，世界衛(wèi)生組織推薦的最低時間為兩年。
李文章摘自2004年8月7日《江蘇科技報》
?？措娨暱赡軐?dǎo)致孩子性早熟
葉蕓蓉
近日，意大利佛羅倫薩大學(xué)的科學(xué)家們說，只要孩子們經(jīng)常坐在屏幕前，不管面對的是電視還是電腦，觀看的是電視節(jié)目還是影碟，也不管內(nèi)容如何，他們的青春期都會提早到來。
日前，意大利塔斯卡尼地區(qū)對74名6歲到12歲的兒童進(jìn)行了一項調(diào)查研究。這些孩子在一個星期不看電視、不看影碟也不使用電腦之后，他們體內(nèi)的松果體素含量提高了30％。松果體素，又名“美樂托寧”，隨著年齡的增長，這種激素在體內(nèi)的含量會逐漸降低。研究人員認(rèn)為，這種激素可以延緩青少年的性成熟。
參與此次研究的羅伯托表示，此項研究的成果可能用來解釋近年來出現(xiàn)的一些新現(xiàn)象，比如導(dǎo)致青少年早熟的原因等。國際婦女性健康研究會前主席、婦科及醫(yī)學(xué)性學(xué)中心的亞力山德拉?格拉齊奧迪尼說：“根據(jù)美國的一項研究顯示，青少年看電視越多，就越有可能發(fā)生，而且越容易引發(fā)青春期懷孕的問題?！?/p>
目前，體內(nèi)松果體素的含量是否與青春期提前到來有關(guān)，仍然是科學(xué)家們研究、爭論的議題之一。
趙云生摘自2004年8月21日《健康之友》報
幼兒過早上學(xué)有害
黎 江
英國著名的教育家格普遜?迪教授經(jīng)過多年的調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)：幼兒過早上學(xué)有害。格普遜?迪與一個獨(dú)立的智囊團(tuán)組成的研究小組在對世界各國的學(xué)前教育進(jìn)行了比較之后，敦促英國政府重新考慮有關(guān)到2006年讓所有3歲幼兒免費(fèi)入幼兒園的政策。格普遜?迪的調(diào)查報告說，大多數(shù)國家把上學(xué)年齡定為6歲，學(xué)前教育則5歲開始。而在英國，所有4歲的孩子和大多數(shù)3歲的孩子都在上學(xué)前班。這個研究小組在對歐洲大陸以美國、日本和新西蘭的教育體制進(jìn)行分析后得出結(jié)論認(rèn)為，英國的教育制度沒有顯示出優(yōu)勢，英國政府應(yīng)該把資源集中在學(xué)齡兒童身上。
調(diào)查表明，較少接受學(xué)校環(huán)境的兒童在以后的人生中更有可能在社會和工作中獲得成功。那些在年幼時較少接受系統(tǒng)教育的兒童因能更多地唱歌、玩耍和與其他孩子接觸，日后結(jié)婚成家及事業(yè)方面都較順利，且違法進(jìn)監(jiān)獄的機(jī)會都很少。
調(diào)查報告還認(rèn)為：“迄今的證據(jù)表明，英國目前的教育體制將不能奏效。它很可能會對幼兒造成傷害，從長遠(yuǎn)來講還會破壞他們的安全感和學(xué)業(yè)的成功?！蓖柺看髮W(xué)今年的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些在幼兒園學(xué)習(xí)過的孩子，他們以后的學(xué)習(xí)成績并不比曾呆在家里的孩子好。
廖漢宗摘自2004年7月29日《福建衛(wèi)生報》
孕婦要“提防”土豆
山 新
土豆是世界上公認(rèn)的營養(yǎng)豐富的食物。美國人認(rèn)為，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人體所需的全部營養(yǎng)。土豆的蛋白質(zhì)中含有18種人體所需的氨基酸，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)中含有大量的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管類疾病。土豆中維生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠。
然而，食入發(fā)芽、腐爛的土豆，卻可導(dǎo)致人體中毒，這是怎么回事呢？原來，土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，而且較集中地分布在發(fā)芽、變綠和潰爛的部分。有人測定，每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達(dá)5200毫克，高出正常土豆60～65倍。
龍葵素吸收進(jìn)入血液后有溶血作用，還可麻痹運(yùn)動、呼吸中樞，刺激胃粘膜。最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外，龍毒素的結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物堿較高的土豆，蓄積體內(nèi)會產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算，有―定遺傳傾向并對生物堿敏感的孕婦，食入44.2～252克的土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少。鑒于此，孕婦還是不吃或少吃土豆為好。
有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片，雖然它們接受過高溫處理，龍葵素的含量會相應(yīng)減少，但是卻含有較高的油脂和鹽分，多吃除了會引起肥胖，還會誘發(fā)妊娠高血壓綜合征，增加妊娠風(fēng)險。所以也不能貪吃。
倪早菊摘自2004年8月13日《蒲田晚報》
孩子太干凈易患病
小 悅
英國有報告指出，太潔凈的環(huán)境下成長的兒童易患癌癥。一癌癥研究所對一批兒童進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們患血癌的幾率是從前的10倍，情況十分驚人。由于社會越來越發(fā)達(dá)，有些父母將家里打掃得一塵不染，孩子們無法接觸任何細(xì)菌，使得免疫系統(tǒng)低下。
低碳生活一直是熱議的話題?！暗吞忌睢焙汀氨娙搜壑械牡吞辑h(huán)?！?，我特地去做了一次“低碳新生活，你了嗎”的調(diào)查。
二、調(diào)查
網(wǎng)上向同學(xué)朋友和陌生人隨機(jī)發(fā)放、向爸爸媽媽里的人隨機(jī)發(fā)放問卷的調(diào)查（問卷和調(diào)查結(jié)果數(shù)據(jù)見附件）。發(fā)放了50份問卷，回收了41份。
三、從調(diào)查報告中看的眾人眼中的低碳環(huán)保
從結(jié)果中可以看出——“熟不熟悉低碳生活”，熟悉各占了一半一點(diǎn)，不熟悉占了很小的一，說明大家對“低碳生活”多多少少經(jīng)歷過，也耳聞過了。
我在統(tǒng)計的時候，人從題到第七題一次性打勾“a”的，讓我產(chǎn)生了好奇，像是把空調(diào)開高一點(diǎn)、乘公車或者步行節(jié)省汽油、關(guān)閉電腦顯示器、雙面使用紙張、關(guān)燈等等大家都可以。日常生活中隨手就能的節(jié)能習(xí)慣，看似平常，上這環(huán)保。而且既然是力所能及的，為大家不多做呢？
大家不愿意對水二次原因我分析了一下有兩點(diǎn)，嫌麻煩，覺得沒必要。大家不知不覺：水還有，必要二次，而且二次也被局限了，最多沖個廁所之類的，就算有意識，也沒人會去儲水。的人很少。
問到你身邊的環(huán)境如何的時候選擇“”的人數(shù)多。說明現(xiàn)在的環(huán)境問題還的，還人能夠很自信的說出：“我我身邊的環(huán)境不錯了！”的話。
為許多人不選擇環(huán)保節(jié)能型的東西，原因是現(xiàn)在的商品（電器）上標(biāo)注節(jié)能不節(jié)能，買東西人會知道這節(jié)能。而且節(jié)能的東西樣式或許都漂亮，會不被人注意到。
電池的回收箱看到的都不多，人會直接丟進(jìn)垃圾桶。最好把電池地方，廢電池是有毒的。
從調(diào)查問卷里，我可以看，大家對低碳生活是充滿了期待，樂于的。
四、我的感受
低碳了熱議的話題。近期世界氣候地質(zhì)環(huán)境的劇烈頻繁，使的心里充滿了恐懼。就象書上所說的，不加節(jié)制地開采那些無法再生的資源，那么終究有一天，地球會變得無法讓人類居住。那樣子的話，害的?，F(xiàn)在污染很嚴(yán)重了，每個人從現(xiàn)在開始保護(hù)環(huán)境的話，還不算太晚。
我還記得去年曾做過一次垃圾分類的報告。好了相機(jī)，并走訪了嘉綠苑社區(qū)、德嘉社區(qū)等幾個社垃圾分類情況。調(diào)查的數(shù)據(jù)卻讓大吃一驚。社區(qū)每個月所要的垃圾，巨大，需要耗費(fèi)不少的人力、物力和財力。這還只是社。杭州有那么多的社區(qū)，疊加在一起的話，杭州會制造出的垃圾。而且也知道，垃圾的過程是非常的繁雜，垃圾的產(chǎn)生應(yīng)該是從最根源處垃圾的污染。
塑料袋現(xiàn)在已禁止免費(fèi)發(fā)放。去超市只能自帶環(huán)保袋，或者購買塑料袋。帶來了許許多多的不，但卓有的?？梢钥吹剑切┎蝗菀捉到獾乃芰洗谌藗兊氖稚蠞u漸消失，隨之取代的是美觀實用的布制、紙制環(huán)保袋?？粗驳氖娣?，無疑是一道靚麗的風(fēng)景線。而且最的是，真正了環(huán)保的作用。
圖片提供／小超
控制脂肪攝入量，也就是低脂肪飲食，是臨床上最常用的飲食治療方法之一。很多時候，需要減肥的人士和高脂血癥、脂肪肝、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、膽結(jié)石、胰腺炎、肝炎等疾病的患者，飲食都需要減少脂肪攝入量，即需要采用低脂肪飲食。
那么，什么是低脂肪飲食呢？按照中國營養(yǎng)學(xué)會的《中國居民膳食指南2007》,健康人每天攝入脂肪的合理量是：脂肪提供的能量（供能比）占總能量的20%～30%。理論上，低脂肪飲食要求脂肪供能比應(yīng)該比健康人低一些，為18%?？稍趯嵺`中，如此低比例(18%)的脂肪攝入量與我們?nèi)粘ｏ嬍常壳俺鞘芯用裆攀持兄竟┠鼙绕骄鶠?5%)差距太大，且上述需要低脂肪飲食的情況基本都需要保證蛋白質(zhì)攝入量，而富含蛋白質(zhì)的食物通常也富含脂肪，所以脂肪供能比<20%幾乎是不可能做到的。因此，目前多主張低脂肪飲食中脂肪供能比< 25%就算可以了。饒是如此，要想做到脂肪供能比<25%也并不容易，必須采取針對性措施，絕非少吃肉、多吃清淡食物那么簡單。
如何做到低脂肪飲食
要想做到低脂肪飲食，就必須從脂肪的來源入手。脂肪主要來源于三類食物，一是魚、肉、蛋，奶、大豆制品、堅果等高脂肪的天然食物；二是烹調(diào)油，如豆油、花生油、色拉油等；三是來自那些添加了較多油脂的加工食品，如油炸食品、餅干、面包、方便面、漢堡、零食等。一般來說，糧食、蔬菜和水果中脂肪含量很低。每種食物中脂肪具體含量您可以參考《中國食物成分表》。
第一類脂肪來源為了獲得充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，人體要保證魚、肉、蛋、奶和大豆制品等高蛋白食物的攝入，而這些食物又通常含有較多的脂肪，怎么解決這一矛盾呢？首先，要選擇脂肪含量相對少的肉類，如魚蝦、海鮮、雞肉、火雞肉、牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉、兔肉等，盡量不選脂肪含量高的肉類，如肥肉、肥瘦肉、五花肉、肥牛肉、肥羊肉、豬排、牛排、鴨肉、鵝肉等。此外，還可以增加大豆制品（含脂肪較低）來代替一部分肉類。其次，用脫脂牛奶或低脂牛奶代替普通牛奶。第三，吃蛋清不吃蛋黃（因為雞蛋所含脂肪主要集中于蛋黃中）。第四，在烹調(diào)的時候把肉眼可見的脂肪剔除掉，如雞皮、肥肉、肉皮、魚子等。
第二類脂肪來源 要減少烹調(diào)油的食用量，每天攝入20克左右（兩湯匙）或更少一些的食用油。這一食用量與我們平時實際食用的量差距很大，只相當(dāng)于實際食用量的一半。根據(jù)2004年的調(diào)查結(jié)果(《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告之一——2002綜合報告》)顯示，我國城市居民人均每天食用烹調(diào)油是44克。如何才能把食用油從每天44克減少到20克左右呢？這可不是一件容易的事情。首先，建議使用帶刻度的油壺烹調(diào)，嚴(yán)格控制用量，堅決避免油炸或過油烹調(diào)。其次，烹調(diào)時多選擇涼拌、蘸醬（生吃），蒸等不用放油或放油很少的加工方法，倡導(dǎo)“無油烹調(diào)”。最后，炒菜時少放油，不要淋明油，通過其他調(diào)味方法來改善菜肴的味道和色澤，倡導(dǎo)天然口味。另外，橄欖油、茶籽油等富含“單不飽和脂肪酸”的植物油，對大多數(shù)需要低脂肪飲食的疾病有特殊益處。
第三類脂肪來源 不要吃在加工過程中添加了很多油脂的食品，如餅干、面包、方便面、漢堡、油條、油炸零食（如薯條）、糕點(diǎn)及一切香噴噴的加工食品（一般來說，只有脂肪能提供香味，所以吃起來很香的食品含脂肪一定很多）。這一點(diǎn)可能是最難做到的，不過只要做到這一點(diǎn)，將會獲得很大益處。
推薦幾款高蛋白低脂肪食物
在采用低脂肪飲食的時候，可能出現(xiàn)的最大弊端是蛋白質(zhì)攝入不足。食物中脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)常同時存在，所以，清淡的低脂肪飲食很容易造成蛋白質(zhì)攝入不足。
蛋白質(zhì)是在疾病康復(fù)過程中最需要的營養(yǎng)素。如何在低脂肪（清淡飲食）的前提下增加蛋白質(zhì)攝入，的確是值得重視的問題。下面介紹幾種高蛋白低脂肪的食物，有助于解決上述問題。雞蛋清
蛋清（去掉蛋黃的蛋白部分）是最值得推薦的高蛋白低脂肪食物之一。兩個蛋清可以提供8克最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，脂肪約0.1克。其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高，易加工，易消化。成年人不耐受蛋清（過敏）的非常少見。脫脂奶粉
脫脂奶粉是補(bǔ)充蛋白質(zhì)較佳的食物。兩小袋(30克)脫脂奶粉提供10克蛋白質(zhì)，脂肪約0,5克，同時又富含鉀、鎂、鋅、鈣等，并易消化。
脫脂奶粉含有乳糖，有較多成年人不耐受乳糖，此時，可用低脂酸奶或低乳糖牛奶替代。蝦
大部分魚類和海鮮具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，蝦是其中最具代表性的一個。100克海蝦含蛋白質(zhì)16.8克，脂肪僅有0.6克。100克對蝦含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪僅有0.8克。
除少數(shù)過敏者外，絕大部分成年人，即使在疾病狀態(tài)下，對蝦或海鮮耐受性也很好。
乳清蛋白粉
乳清蛋白粉是從牛奶中提取的清蛋白（去掉酪蛋白），1勺(10克)含蛋白質(zhì)7.5克，脂肪0.7克。乳清蛋白粉容易消化，生物價高，氨基酸評分高，營養(yǎng)價值高，大部分成年人耐受性良好，但偶有過敏現(xiàn)象。其缺點(diǎn)是單獨(dú)食用時味道較差，可調(diào)味或混入其他食物中。
選用具體產(chǎn)品時，要注意純度。有些乳清粉僅含有30%左右的乳清蛋白，不在推薦的范疇。
總而言之，低脂肪飲食絕不是清淡飲食那么簡單，要對日常膳食結(jié)構(gòu)做出很多調(diào)整，改變很多飲食習(xí)慣，而且一定要保證蛋白質(zhì)的攝入，這才是科學(xué)的低脂肪飲食。
小貼士
簟最典型的高蛋白低脂肪食物是蛋清、脫脂奶（或低脂奶）。
雞蛋和牛奶是高蛋白高脂肪食物。
大部分魚類和海鮮是高蛋白低脂肪食物。
豬肉、牛肉、雞肉等常見肉類通常是高蛋白高脂肪食物，但有少數(shù)品種是高蛋白低脂肪食物。
大豆制品是高蛋白食物，脂肪含量適中。
海參不是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。
谷類不是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。
于康副教授指出，合理飲用牛奶有利于健康。同時也對“牛奶有害論”進(jìn)行了批駁。
于康副教授介紹，他講這些的目的，是因為最近有一些顛覆性的東西，把大家搞糊涂了。李時珍的本草綱目就提到了牛奶，但是它的營養(yǎng)價值最近受到了一些懷疑，有人提出“牛奶有害論”。結(jié)果很多人，包括普通大眾和媒體有一些困惑，到底牛奶可不可以喝，要喝多大量？于康教授隨即從科學(xué)、事實的角度提出反駁意見，期望給大家基于一個正確的觀念。
觀點(diǎn)一：牛奶蛋白質(zhì)好處多多
有人提喝牛奶可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)過量。首先我們說蛋白質(zhì)是不提倡過量的，這個觀點(diǎn)是成立的。但問題在于如果有人出現(xiàn)所謂蛋白質(zhì)過量是不是牛奶引發(fā)的，按照常規(guī)量喝牛奶會不會引發(fā)蛋白質(zhì)過量？說到牛奶里面含蛋白質(zhì)，但是牛奶里面含的蛋白質(zhì)和其他常見食物的相同量去比較，我們會發(fā)現(xiàn)，牛奶含的蛋白質(zhì)并不是所謂的高蛋白食物。100克同樣食物里面，牛奶只含有3克，大米是7～8克，面粉10克左右，豆制品、雞蛋、豬肉、蝦、海產(chǎn)品等要比牛奶高出3～5倍不等。我們平時喝一袋鮮奶，大約是接近250毫升，里面含的蛋白質(zhì)總量大約是7～8克，一天喝一袋牛奶也就是攝入7～8克蛋白質(zhì)。那么7～8克的蛋白質(zhì)是高還是低呢？我們再看人需要蛋白質(zhì)的總量。按照一個60公斤體重的人來計算，按照中國營養(yǎng)學(xué)會公布的符合我國人群特點(diǎn)的膳食的推薦標(biāo)準(zhǔn)，一公斤體重給1克蛋白質(zhì)，那么60公斤的人，一天需要蛋白質(zhì)大約是60克，作為某些情況下可能上浮或者下降。250毫升牛奶，喝入量是7～8克，取平均值就是7.5克的蛋白質(zhì)，占國家推薦的蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的10%～12.5%，換句話說牛奶作為一個蛋白質(zhì)提供者，它在總體蛋白質(zhì)提供里面的比例并不是很高的。如果有人說，我吃東西吃成高蛋白，蛋白過量了，絕不是喝牛奶引起來的。至少說不是因為正常飲用一袋牛奶引發(fā)的。換句話說所謂喝牛奶導(dǎo)致蛋白質(zhì)過量顯然是站不住腳的。
有人會把這個問題引申一下，所謂牛奶蛋白質(zhì)比母乳高3倍而難以消化，大家注意千萬不要混淆化，因為這句話針對的對象是對一歲以內(nèi)的嬰兒，一歲以內(nèi)的嬰兒我們提倡用母乳喂養(yǎng)，這個時候如果你用牛奶蛋白，那可能會出現(xiàn)這樣的問題。但是對除一歲以下嬰兒之外的其他的，特別是成年人用這句話顯然不合適。所以這種概念的偷換是一種不尊重事實的做法。
實際上牛奶蛋白質(zhì)是一種非常好的蛋白，我們指一個蛋白質(zhì)好和壞，關(guān)鍵看人體能不能更好的吸收、消化和利用它，我們之所以說牛奶蛋白質(zhì)不錯，是因為它的氨基酸組成和人體需要的模式很接近，所以它的消化、吸收和利用率是比較高的，牛奶中的蛋白質(zhì)比大米、面粉中的植物蛋白優(yōu)越，同時氨基酸高于肉類和豆類蛋白，牛奶的蛋白是非常好的蛋白來源，同時一袋牛奶不可能構(gòu)成蛋白過量。
觀點(diǎn)二：牛奶致癌沒根據(jù)
關(guān)于所謂牛奶致癌的問題。這是林光常的首創(chuàng)，但是他的依據(jù)是來自哪兒呢？來自于美國康乃爾大學(xué)坎貝爾教授的研究，發(fā)現(xiàn)了一個大鼠的現(xiàn)象，用含大量的酪蛋白的飼料喂老鼠，可增強(qiáng)黃曲霉毒素對大鼠的致癌作用。所以有人就給引申化了，大量不大量，他不管，只要含蛋白就有了這個問題。同時說含有酪蛋白，所以牛奶就致癌。
首先我們從一個籠統(tǒng)的概念來講，從老鼠實踐的結(jié)果直接推論到人，這是不合理的。第二個問題，剛才我們講的那個研究，它的把酪蛋白作為大鼠飼料里面的唯一蛋白質(zhì)，換句話說它幾乎不食用其他含任何蛋白的成分，這在人類自然膳食幾乎是不可能出現(xiàn)的。第二個，原始來源說，癌細(xì)胞的增殖是在老鼠攝入這種酪蛋白“達(dá)到或者超過身體生長速率所需的蛋白質(zhì)攝入量時”才可能發(fā)生。其中70%是酪蛋白，我喝250毫升的牛奶，攝入蛋白質(zhì)總量也不過就8克，那么酪蛋白僅僅占了其中的6克，占我們一天所需要蛋白質(zhì)總量的不到10%，在這樣一個低水平的水平上，和一個超過身體需要量的一個完整的全部用酪蛋白供給的這樣一個動物膳食模式去劃等號的比例，合理嗎？顯然不合理。而且大家不要忘了，在正常量情況之下，進(jìn)食酪蛋白，酪蛋白是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，人的母乳里面也含有30%的酪蛋白，但是我們發(fā)現(xiàn)說正常食用這些東西就導(dǎo)致癌癥發(fā)病率高了，恰恰相反，合理飲用可以維持人類基本的需要量和基本的蛋白維護(hù)。
包括他最原始來源的中國健康調(diào)查報告，絕不可以從所謂“大量進(jìn)食酪蛋白有導(dǎo)致癌癥的風(fēng)險”推薦出所謂“牛奶致癌”。這是根本錯誤，而且里面的量相差懸殊。
觀點(diǎn)三：牛奶姓“堿”
所謂牛奶是酸性的，越喝腿越疼。凡是食物里面含有氯、硫、磷等較多，在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物呈酸性―成酸性食物。反是食物中含鈣、鉀，我們說這是成堿性食物，根據(jù)中國最新食物成分表，每100克牛奶里面平均含鈣是135克，磷僅僅是60～80克，所以按照食物酸堿度分類，牛奶屬于堿類食物。
觀點(diǎn)四：喝牛奶會過敏？沒道理！
所謂牛奶導(dǎo)致糖尿病和皮膚過敏。為什么有人會提出這樣的論調(diào)？來自國際研究確實發(fā)現(xiàn)一個問題，出生6個月以內(nèi)的嬰兒，如果不是有牛奶，而是用母乳喂養(yǎng)他，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他可能成年以后或者若干年以后出現(xiàn)糖尿病發(fā)病升高有關(guān)聯(lián)，但真是針對6個月以內(nèi)的嬰兒而言。對6個月以內(nèi)的嬰兒我們從來提倡以母乳喂養(yǎng)為首選，我們不能夠拿第一行，我提的這個所謂研究的結(jié)論推廣到成人上去，而實際上大量對成人的研究發(fā)現(xiàn)，成年人正常飲用牛奶沒有任何證據(jù)表明會增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。所以從一個“不提倡6個月以內(nèi)嬰兒用牛奶喂養(yǎng)”這句話就推論到所有的人，包括成年人都不能夠喝牛奶，否則會導(dǎo)致糖尿病，這也站不住腳。
另外牛奶的過敏問題，除了嬰兒之外，我們不否認(rèn)確實牛奶會引起兒童也包括成年人發(fā)生過敏。但是過敏的發(fā)生率有多少呢？全世界研究包括國內(nèi)研究調(diào)查，不到3%，這個比例是相當(dāng)?shù)偷?。相對于喝牛奶不會引起過敏的人來說是相對低的比例。如果我們把牛奶放到大食物類型里面看，和雞蛋、花生、魚、蝦、海產(chǎn)品以及橘子相比，發(fā)現(xiàn)牛奶導(dǎo)致的過敏遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他的這些食物。如果因為少部分人，極少一部分人，2%～3%的人出現(xiàn)一個過敏的情況就否定90%多的人不能喝，這成立嗎？這不成立。這顯然是夸大其中的一個問題，掩蓋更多的科學(xué)事實。
有些人喝牛奶以后引發(fā)不舒服，這個現(xiàn)象是存在的。因為牛奶里面的糖是乳糖，需要特殊的酶去分解，我們叫做乳糖酶。中國人中很多人的體內(nèi)是缺乳糖酶的，但是并不代表不能喝牛奶。大多數(shù)人，就是接近90%的人，一次飲用一袋牛奶不會出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。而10%的人可能喝了牛奶以后出現(xiàn)腹脹和腹瀉，我們希望他可以采用幾個辦法，比如說把一袋牛奶分成兩次喝，或者說把牛奶換成酸奶來替代牛奶，實際上也是補(bǔ)充奶制品。因為酸奶在加工過程當(dāng)中去掉了1/3乳糖，所以耐受性也會提高很多。不能說喝一次牛奶腹脹，就會否定所有牛奶的好處，這也是站不住腳的。
觀點(diǎn)五：每天一袋奶，強(qiáng)身又健體
“牛奶是牛喝的，不是人喝的，為了遠(yuǎn)離疾病，請盡早斷奶?！贝罅孔C據(jù)表明，牛奶對人體存在非常廣泛的益處，這種益處至少表現(xiàn)在骨骼效應(yīng)和骨骼外效應(yīng)。從骨骼效應(yīng)來看，對青少年骨骼發(fā)育特別是骨骼量的累計，20歲以前我們的骨骼是累計的，那么這個累計越高，將來發(fā)生骨質(zhì)疏松的比例會越低。對于成年人來說雖然骨量峰值已經(jīng)不能變化，但是牛奶作為最佳的鈣的補(bǔ)充，仍然可以體現(xiàn)出非常重要的位置。除此之外，除了骨質(zhì)疏松和補(bǔ)鈣的效應(yīng)之外，牛奶還有很好的蛋白質(zhì)、微量元素，可以對于整體營養(yǎng)提供非常好的基礎(chǔ)。所以很多國家，包括很多發(fā)展國家、美國、英國、日本、丹麥等等，他們一直在倡導(dǎo)并且大力推廣從學(xué)生、青少年開始進(jìn)行牛奶補(bǔ)充，就是學(xué)生奶計劃。而且很多國家通過學(xué)生牛奶的飲用，發(fā)現(xiàn)改變了整個民族的問題。比如說日本，他們在改善教育、改善身體方面，有一個重要的內(nèi)容，就是讓一個人一天喝一袋牛奶，喊出一個非常響亮的口號“一袋奶強(qiáng)壯一個民族”，同時這不僅僅是針對他們的，也包括其他的所有國家。我們總理曾經(jīng)提出希望每個青少年每天喝一袋牛奶，這是有大量科學(xué)基礎(chǔ)的。
我們是基于一個什么背景來講這句話呢？我們基于老百姓每天喝多少的背景來講這句話，我們國家老百姓人均每年攝入量不足8公斤，還不如吃的油多，人均是22毫升牛奶，這個量是低的可憐，跟全世界相比我們是1/10多，是歐美國家的1/30多，我們把一個從發(fā)達(dá)國家每天老百姓喝700多毫升的數(shù)據(jù)，直接拿到每天喝20毫升的國家里面去論證它，而且夸大牛奶過多的害處有什么意義呢？只能起非常壞處的影響。在中國老百姓現(xiàn)在還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有享受到正常飲用一袋牛奶所獲得的好處，更談不到所謂超大量飲用牛奶帶來的壞問題?，F(xiàn)在因為某些超大量或者是不合理飲用以及非常錯誤的觀念，連這幾十毫升的攝入都可能被大家迷惑甚至取消，可想它的嚴(yán)重性。
牛奶是一個非常古老的食品，它的營養(yǎng)價值和對大眾健康的貢獻(xiàn)廣泛公認(rèn)，這種公認(rèn)是全世界很多國家，無數(shù)科學(xué)家嚴(yán)謹(jǐn)研究獲得的證據(jù)。正因此如此，每年的5月第三個星期二定為“國際牛奶日”。當(dāng)然我們這么說喝牛奶，并不是說牛奶要替代水，因為任何一個食物，不管它有優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)，一定是放在一個合理食物背景下論證的。鑒于我們國家的特點(diǎn)，鑒于大量的科學(xué)知識，我們提倡成年人一天飲用一袋牛奶，這是有重大意義、現(xiàn)實意義的。而且大量證據(jù)表明，一天飲用一袋牛奶安全，在預(yù)防疾病、維護(hù)健康方面有效。所以我們提倡本著科學(xué)、尊重事實的態(tài)度，按照正常的量，一天一袋牛奶的量，來堅持服用牛奶，可以有助于從一個人到一個整體民族的健康水平的一個提升和慢性疾病的預(yù)防。
牛奶營養(yǎng)問答
讓我們喝個明明白白
問題一：黃種人可能吸收牛奶不如白種人好，因為白種人喝牛奶的歷史比我們黃種人長一些，不知道對于這種說法，您有什么看法？像市場上的酸奶和酸牛奶都有很多，您剛才說酸奶乳糖可能比牛奶少，除了這個區(qū)別以外，還是什么區(qū)別？那么喝酸奶和喝牛奶哪個更合適一些？關(guān)于“牛奶致癌論”的問題，是不是針對牛奶生產(chǎn)的問題，就是大量正確抗生素，很多生產(chǎn)者不正規(guī)經(jīng)營，有很多違反游戲規(guī)則的地方，導(dǎo)致我們對牛奶的一些不信任，是不是有這樣的問題？
于康：第一個問題是關(guān)于中國人腸道的問題，實際上沒有任何嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯?，發(fā)現(xiàn)中國人、黃種人喝牛奶以后就會怎么怎么樣。跟中國人一樣的黃種人，包括韓國人、日本人，他們飲用牛奶的歷程很類似，可能比中國人還短。但并沒有發(fā)現(xiàn)他們有什么不好的，相反還可以增加鈣，所以說正常量喝牛奶，不可能說跟西方人有一個腸道的差異。
第二個問題是關(guān)于酸奶，酸奶的好處，對于不能耐受牛奶的人，特別是乳糖酶缺乏的人，喝酸奶的效率會增高。兩者在等量情況下基本上是等效的，這個更多取決于牛奶的耐受性，同時包括口感問題。一袋鮮奶的量是250毫升，而酸牛奶的量小，可能兩杯牛奶才等同于一個牛奶。
第三個問題，不能因為那些現(xiàn)象的存在否定牛奶的整體營養(yǎng)價值。據(jù)我們現(xiàn)在看到的國家檢驗的數(shù)據(jù)，來自比較可靠的一些大品牌牛奶廠商來說，在國際上它的安全性都是比認(rèn)可的。當(dāng)然也有一些人通過自己的途徑獲得一些東西，這個安全性不一定能夠保證，但是這個不能否定牛奶的好處。
問題二：您剛才也提到牛奶酪蛋白可能引起致癌，那么在母乳當(dāng)中存不存在酪蛋白，含量大概如何？
于康：這個問題其實很專業(yè)的。實際上在很多食品里面，包括母乳里面，都含酪蛋白，只是含量和我們喝的牛奶不同。母乳里面的酪蛋白大約是30%的含量，剩下的乳清蛋白大概是60%～70%，換句話說乳清蛋白跟酪蛋白的比例大概是1.5：1。在牛奶里面它的量比母乳要高，70%左右。我們雖然含酪蛋白，但是在正常量飲用的話，它的量完全是人體合理的范圍，這個時候更多是提供很好的氨基酸的功能。而超引用的話跟這個是不一樣的問題。
問題三：現(xiàn)在都說中國人缺鈣、缺鐵比較厲害，是不是因為和我們的食物結(jié)構(gòu)有關(guān)系？
于康：我同意。就缺鈣來說，從我們國家若干次的營養(yǎng)調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，這個調(diào)查每次間隔10年，1992年、2002年都分別公布過一次，從幾歲孩子到18歲以上的成人，到孕產(chǎn)婦，從鈣來說，僅僅是一半甚至更低。當(dāng)然其他營養(yǎng)素也有類似的，比如說鐵的缺乏、維生素的缺乏，都有一個嚴(yán)重缺乏的問題。這個可能跟膳食結(jié)構(gòu)有關(guān)系，有可能跟膳食結(jié)構(gòu)、烹調(diào)方法有關(guān)系。因為這個事情引發(fā)的，從鈣的角度來說，維持骨量或者達(dá)到骨峰值的基本來源是缺少的，所以老百姓骨質(zhì)疏松的發(fā)病率非常高，這個改善比較重要，其中一個重要改善就是食物結(jié)構(gòu)。合理飲用牛奶來改善中國人骨量方面的問題，是我們現(xiàn)在骨礦研協(xié)會到國家層面非常重要的一環(huán)。
每天少吃1/3有助增強(qiáng)腦力
德國的一項研究發(fā)現(xiàn),減少每天的能量攝入能增強(qiáng)記憶力。少攝入一些卡路里會減少體內(nèi)各種炎癥和自由基產(chǎn)生的數(shù)量,使得腦細(xì)胞在更健康的狀態(tài)下發(fā)揮功能,從而有助記憶。趕緊結(jié)婚有助抗壓
研究人員發(fā)現(xiàn),婚姻和穩(wěn)定的戀愛關(guān)系能夠影響人們應(yīng)對壓力時的激素水平,提高抗壓能力。
美國芝加哥大學(xué)和西北大學(xué)的研究人員征集501名碩士生為研究對象,其中40%的男生和53%的女生已婚或處于戀愛中。研究帶頭人、芝加哥大學(xué)馬埃斯特里皮耶里教授說:“我們發(fā)現(xiàn),無論是男性還是女性中的單身學(xué)生,皮質(zhì)醇水平高于已婚學(xué)生?！彼f,處于穩(wěn)定戀愛關(guān)系中的學(xué)生皮質(zhì)醇水平也相對較低?！斑@些結(jié)果顯示,在面臨心理壓力時,單身人士比已婚人士的反應(yīng)更大?！?/p>
想永葆青春,涂“超級蘋果”
據(jù)報道,瑞士北部一個可追溯至18世紀(jì)的罕有蘋果品種,其干細(xì)胞據(jù)稱可保護(hù)、滋潤和刺激人類皮膚干細(xì)胞再生,擊退皺紋和抗紫外線,甚至可以令脫發(fā)重生。
《Vogue》稱,第一夫人米歇爾看上去那么青春,秘訣就是215英鎊(約2414元人民幣)一瓶、含這種“超級蘋果”干細(xì)胞的精華素,就連女星如海倫?米倫和詹妮弗?洛佩茲,也都是其擁躉。
瑞士科學(xué)家為眼角有皺紋的20名女士每天涂兩次含2%蘋果精華的乳霜,結(jié)果發(fā)現(xiàn),皺紋在四周后減少了15%。而放入蘋果精華溶液的發(fā)囊,18天后繼續(xù)生長,放入普通液體的卻于14天后死亡。
紅茶漱口,預(yù)防流感
最近,日本流行用紅茶漱口。對此,昭和大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授島村先生表示。用紅茶漱口可以預(yù)防流行性感冒。他介紹了漱口的具體方法:分別在每天起床后和回家后各漱口一次。將紅茶含在嘴里15-20秒,然后吐出,這樣重復(fù)兩三次即可。除紅茶外,綠茶等也有這種效果,越優(yōu)質(zhì)的茶葉預(yù)防感冒的效果越好,劣質(zhì)茶葉基本起不到這種作用。
在家生娃,危險的“時髦”
《柳葉刀》雜志指出,盡管母親有權(quán)利選擇在哪里、如何分娩。但是她們無權(quán)把孩子置于危險境地。在荷蘭有三分之一的女性選擇在家生育。這一數(shù)字在英國和美國分別為3%和1%。目前,在醫(yī)院以外的環(huán)境中生育的要求正在增加。有人認(rèn)為在家中分娩與在醫(yī)院相比能加快恢復(fù)時間、減少創(chuàng)傷和產(chǎn)后出血等,但這樣做對新生兒的健康有害。
女性每天飲牛奶超3杯更易長粉刺
一項全新的研究發(fā)現(xiàn),女性喝牛奶可能催生粉刺,長粉刺的幾率與每天喝牛奶的多少有關(guān)。研究人員稱。每天喝兩杯以上脫脂牛奶的女性,面部長粉刺的概率要高出常人44%。如果不局限于脫脂牛奶,只要每天喝了三杯以上。患粉刺的可能性就會提高22%。
奶茶或不利女性心臟
一項最新研究提出,向提神的茶水中加入牛奶,或茶與牛奶(奶茶)同時喝,會破壞茶的所有有益健康的成分。試驗顯示,雖然茶通過增加動脈壁的收縮能力提高了血流速度。但牛奶卻完全阻礙了這一有益健康的效果。
健康資訊
半數(shù)網(wǎng)民可能患上“虛擬社交依賴癥”
《2010年第四屆中國網(wǎng)民健康狀況調(diào)查報告》指出。網(wǎng)友常用的社交網(wǎng)站主要為開心網(wǎng)、人人網(wǎng)和QQ農(nóng)場,其中QQ農(nóng)場最多網(wǎng)友使用,占27.7%,而開心網(wǎng)和人人網(wǎng)分別占15.5%和14.1%。在經(jīng)常使用社交網(wǎng)站的網(wǎng)友中,有10.7%經(jīng)常半夜起來“偷菜”,31.5%的網(wǎng)友曾經(jīng)半夜“偷菜”。虛擬的網(wǎng)絡(luò)社交表面看似乎減少了人的孤獨(dú)感,聯(lián)絡(luò)了社交感情。實際上,越是沉迷于虛擬社交的人,越是在現(xiàn)實中感到壓抑。還會導(dǎo)致失眠、食欲不振、神經(jīng)衰弱等癥狀,影響正常交往和生活。
衛(wèi)生部頒“愛嬰醫(yī)院”新監(jiān)督政策
為徹底落實愛嬰行動的進(jìn)行,促進(jìn)母乳喂養(yǎng)政策真正落到實處,衛(wèi)生部即將頒布《愛嬰醫(yī)院管理監(jiān)督政策》。衛(wèi)生部將對所有愛嬰醫(yī)院進(jìn)行重新評估,以前的愛嬰醫(yī)院一旦評上就是永久性的,現(xiàn)在衛(wèi)生部規(guī)定如果不夠掛牌條件的醫(yī)院將被撤銷“愛嬰醫(yī)院”稱號。
46種藥品轉(zhuǎn)為非處方藥
日前從國家食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,經(jīng)審定,克咳片等46種處方藥已于近日轉(zhuǎn)換為非處方藥,其中包括:氣滯胃痛膠囊、清開靈分散片、穿龍骨刺片、明目二十五味丸、痔炎消膠囊、抗病毒顆粒、抗病毒糖漿、活血止痛片、治偏痛膠囊、調(diào)經(jīng)止痛膠囊、小兒肺熱咳喘顆粒、阿司匹林咀嚼片、布洛芬顆粒等。
健康新鮮品
會發(fā)短信的智能藥片
美國科學(xué)家已成功研制出可以給患者手機(jī)發(fā)送短信提醒患者服藥的智能藥片,目前已進(jìn)入測試階段。
報道稱,大約40名志愿者將參加這種帶有可食用芯片的心臟病藥片測試?；颊叻盟幤瑫r將監(jiān)控器貼在肩部,藥片中的芯片就會向這個監(jiān)控器發(fā)送信號。如果患者忘記按時服藥,監(jiān)控器便會給病人的手機(jī)發(fā)送一條短信,提醒服藥。
每片智能芯片藥片售價幾便士(1便士約合0 15元人民幣),已在美國完成的初期測試結(jié)果表明,該藥片可使患者按時服藥率提高30%-80%。
按摩手套,哪里不爽按哪里
這款小巧的按摩手套,優(yōu)點(diǎn)突出,十分適合單身的都市人。手套表面采用仿麂皮材料,柔軟舒適,臟了還可以手洗。兩只按摩手套僅重230克,便于隨身攜帶隨時使用。此外,靈活的手套式按摩可以讓您按摩從臉部到身體的各個地方,輕松緩解您的疲勞。
可以檢測尿液的高科技廁所
可以加熱的馬桶蓋、有臀部按摩作用的馬桶已經(jīng)不夠看了?，F(xiàn)在,日本人又制造出一個可以檢測日常身體指數(shù)的智能廁所。這款新型智能廁所可分析如廁者的尿液樣本、測量其血壓和體溫,還可用內(nèi)置于地板下的秤度量體重。
小學(xué)生調(diào)查報告1
歷史的經(jīng)驗告訴我們：一個勤于閱讀、書香四溢的民族是興盛的、充滿創(chuàng)造力的;而一個漠視閱讀、不愛讀書的民族是停滯的、前途可悲的。語文閱讀是一個開放的系統(tǒng)，包括課內(nèi)閱讀、課外閱讀。課內(nèi)閱讀是有限的，而課外閱讀卻是無限的。
課外閱讀為人的素養(yǎng)尤其是文化素養(yǎng)的培養(yǎng)供給了發(fā)展的廣闊空間。小學(xué)生六年時光只讀十二本教材，閱讀量至少、閱讀面之窄令人著實不安。單靠一本語文教材是學(xué)不好語文的，單靠課堂四十五分鐘也是學(xué)不好語文的，沒有課外豐富的閱讀積累，培養(yǎng)學(xué)生的閱讀本事和人文素養(yǎng)必將落空。
教學(xué)應(yīng)立足于課內(nèi)，引向課外。把課堂教學(xué)與課外閱讀密切結(jié)合，到達(dá)豐富教學(xué)資料，擴(kuò)大學(xué)生閱讀量，運(yùn)用在課內(nèi)閱讀學(xué)到的方法，養(yǎng)成自覺、自主閱讀的好習(xí)慣。課外閱讀作為課堂教學(xué)的補(bǔ)充和擴(kuò)展，作為學(xué)生自我教育中的一項重要資料，它對學(xué)生自身本事的培養(yǎng)和學(xué)校教育的拓寬都具有重要作用。
為此，我于x年6月年在西安市蓮湖區(qū)機(jī)場小學(xué)三年級作了一項關(guān)于課外閱讀情景的問卷調(diào)查，又召集了部分學(xué)生進(jìn)行座談，旨在經(jīng)過這一扇窗口了解本地區(qū)的小學(xué)生課外閱讀狀況，從而為小學(xué)語文教師的工作更有效地展開供給一些依據(jù)和參考。
這次調(diào)查我從當(dāng)前小學(xué)生課外閱讀的態(tài)度、興趣、時量、資料、習(xí)慣、方式方法入手，共發(fā)出98份份調(diào)查問卷，全部為有效問卷。
一、目前環(huán)境下小學(xué)生課外閱讀樂觀的方面：
從調(diào)查的結(jié)果來看，盡管目前小學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)重，壓力很大，可是小學(xué)生對課外閱讀的重要性還有著比較正確的看法，主觀認(rèn)識的端正為我們教育工作者開展課外閱讀活動供給了可行性。具體結(jié)果如下：
1、閱讀目的較正確
在所調(diào)查的小學(xué)生中，75。5 %的學(xué)生認(rèn)為閱讀對自我的成長有很大幫忙;23。5 %的學(xué)生選擇一般;沒有一名學(xué)生認(rèn)為閱讀對自我的成長沒有幫忙或有負(fù)面影響。
在所調(diào)查的學(xué)生中，74。5 %中生認(rèn)為讀課外書籍主要是為了開闊眼界，增長見識，提高自我的語文本事; 1。0%的學(xué)生認(rèn)為讀課外書籍并沒有什么明確的目的，只是為了完 成教師的任務(wù)，看一些書籍;還有9。2%的學(xué)生認(rèn)為看課外書籍純粹是為了消遣，15。3%的學(xué)生完全出于興趣。
2、學(xué)生對閱讀的興趣濃厚
28。6%的學(xué)生對課外閱讀很感興趣，60。2%的學(xué)生對課外閱讀的興趣比較強(qiáng)烈，有11。2%的學(xué)生對課外閱讀的興趣比較弱，對讀課外書一點(diǎn)也沒興趣的學(xué)生沒有。
45。9%的學(xué)生利用午休、放學(xué)后等這些邊邊角角的時光，閱讀課外書籍。25。5%的學(xué)生充分利用周六和周日休息時光讀書。21。4的學(xué)生是在放長假期間進(jìn)行課外閱讀，7。15%的學(xué)生隨時都在讀書。
3、閱讀資料較為廣泛
從調(diào)查顯示，小學(xué)生的課外閱讀種類繁多，有中外名著類、小說類、科幻小說、自然科學(xué)類、童話寓言、卡通漫畫以及學(xué)習(xí)輔導(dǎo)資料等。多數(shù)學(xué)生兼愛幾種，這反映了小學(xué)生的多方面了解社會的要求，學(xué)生們經(jīng)過閱讀這些讀物，關(guān)注自然科學(xué)，了解科技發(fā)展等，對于他們的智慧、情操、審美趣味等的培養(yǎng)無疑是極大的幫忙的。
4、家長對課外閱讀的態(tài)度正確
在所調(diào)查的學(xué)生中，家長對學(xué)生的課外閱讀很支持的占77。6%;有時贊成有時反對的的占18。4%;家長不聞不問的占3。1%;反對的僅占到1。0%。家長雖然態(tài)度正確，但對課外閱讀應(yīng)遵循哪些原則，如何指導(dǎo)學(xué)生課外閱讀，怎樣保證課外閱讀的高質(zhì)量、高效率等方面，還缺少實踐。
二、目前環(huán)境下的小學(xué)生課外閱讀存在的問題
1、閱讀量減少
閱讀量的減少主要表現(xiàn)為閱讀時光量偏少。小學(xué)實施素質(zhì)教育和“減負(fù)”措施后學(xué)生休閑時光增加，但用于閱讀課外書刊的時光偏少，這是閱讀時光的相對減少。學(xué)生除上學(xué)、做作業(yè)、做家務(wù)、休息時光外，平時可自由支配的休閑時光在1-3小時(周六、周日倍增)，但經(jīng)常閱讀書刊的學(xué)生1小時以上的學(xué)生比例為16。3%;半小時到一小時的的學(xué)生有70。4%;13。3 %的學(xué)生達(dá)不到半小時閱讀，有4。1%的學(xué)生幾乎不閱讀課外書。
小學(xué)生調(diào)查報告2
早飯其實很簡單：一杯牛奶、幾片面包、幾片水果??。這樣，就能讓你一上午不忍饑挨餓、疲憊不堪，可是，在我們班上，有許多同學(xué)的早餐質(zhì)量不能得到保證。
例如：有一些家長是由于工作太忙或其它的原因，不能為自我的孩子做早飯；有的家長則是天天給自我的孩子做早餐。對此，我對幾位同學(xué)的家長進(jìn)行了詢問，家長對關(guān)于孩子的早餐問題的看法和觀點(diǎn)如下：（一）、做的家長的看法：
1、孩子正處于長身體的階段，應(yīng)當(dāng)多補(bǔ)充一些營養(yǎng)，所以，早餐是必須要吃的。
2、如果不吃早餐，上午，孩子就會感到很疲憊。我有的時候早上起晚了，吃不飽，一上午都會感到很餓，感到很乏力。
（二）、不做的家長的看法：
1、大多數(shù)家長持漠不關(guān)心、滿不在乎的態(tài)度。覺得早餐是很微不足道的，吃不吃無所謂。
2、一小部分家長提出應(yīng)當(dāng)關(guān)心，可是，由于種種其它的原因而疏忽了這一環(huán)節(jié)。
3、還有的家長提出要立刻改善。
有些人可能會認(rèn)為不吃早餐的人占少數(shù)，那么——你就錯了。
經(jīng)過調(diào)查，在我們五年級（5）班上，一共有33名同學(xué)，有一部分的人的早餐不夠科學(xué)。其中，吃的一共有16人，在家或在小攤上吃的各有8人，吃的均以包子面包、牛奶、雞蛋為主。不吃的有17人。具體情景如下：
由此可見，在眾多的同學(xué)當(dāng)中，不吃早飯的竟然占到了全班的多一半！這是家長偶然的一次忘了嗎？根本不是，那是家長壓根兒就沒有在意這件事情。而在吃早飯的同學(xué)中，在小攤上吃得又占到了一半。大家要明白，小攤上的東西大部分都是極其不衛(wèi)生的，吃了對人體不但沒有好處，還會造成危害。日復(fù)一日地吃，一不留神恐怕就會染上疾病。
據(jù)資料顯示：按照我國學(xué)生每日膳食營養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30％左右。而我們（青少年）此刻正處于長身體的時期，所以，早餐必須要吃一些有營養(yǎng)的食品。
按照“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”這樣的基本原則，我們應(yīng)當(dāng)做到盡可能使?fàn)I養(yǎng)早餐到達(dá)合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求。
經(jīng)日本專家研究發(fā)現(xiàn)：如果平均下來，一餐約占三分之一的熱量。早餐是高熱量的，在吃完之后，燃燒脂肪的速度就會降低，再配合低熱量的午、晚餐，脂肪就不容易囤積。而早餐不吃或吃得太簡單的人，根本無法供給足夠的熱量和營養(yǎng)，精神也會比較差；等到午、晚餐的時光，脂肪消耗的本差，而又吃進(jìn)高熱量的食物，結(jié)果是吃進(jìn)的熱量比消耗的熱量多。早飯是人們在午前進(jìn)行活動、提高效率的重要能源。如果沒有吃好早飯，攝取的營養(yǎng)不夠充分，就會使人無精打采，注意力難以集中。
此外，我要提醒大家的是：大家必須要都吃早餐。營養(yǎng)早餐中應(yīng)當(dāng)由粥面類、面點(diǎn)類、冷菜類這三部分組成，在餐后加一、二份瓜果以補(bǔ)充一些身體所需要的維生素。
最終，我祝全天下所有的小朋友們都能夠幸福、歡樂、健康地成長！
小學(xué)生調(diào)查報告3
調(diào)查目的：
了解小學(xué)生關(guān)于識興趣、本事的現(xiàn)狀，并能針對這種現(xiàn)狀采取有效的措施，提高學(xué)生的識興趣和水平。
調(diào)查方法
對一、二年級學(xué)生進(jìn)行小學(xué)生識興趣、習(xí)慣和本事等方面調(diào)查問卷。
調(diào)查實施
(一)調(diào)查資料：
(1)小學(xué)生對識的基本態(tài)度。從動機(jī)、興趣、技能等多個方面了解小學(xué)生對待識的基本態(tài)度和本事掌握狀況。
(2)構(gòu)成這種態(tài)度和本事的原因。根據(jù)調(diào)查反映情景進(jìn)行研究、思考、分析，找出構(gòu)成種種態(tài)度的原因。
(3)對現(xiàn)狀的看法和提議。小結(jié)調(diào)查及分析狀況，并依據(jù)此提出看法和提議，期望能夠消除學(xué)生不認(rèn)真的態(tài)度，提高本事。
(二)調(diào)查對象：一、二年級學(xué)生
(三)調(diào)查時光：x。5。 6——x。5。10
(三)調(diào)查方式：采用問卷、座談、聽課、看作業(yè)。調(diào)查中，發(fā)放、回收問卷80份，瀏覽教學(xué)作業(yè)50余本，聽識課6節(jié)，就不一樣對象召開座談會3次?；厩榫叭缦隆?/p>
調(diào)查結(jié)果及分析
一、學(xué)生對待識的態(tài)度。
表現(xiàn)一：消極、厭惡的態(tài)度。問卷顯示，厭惡識的約68%。
表現(xiàn)二：進(jìn)取、喜歡的態(tài)度。問卷顯示，愿意主動識的約21%。
表現(xiàn)三：無所謂的態(tài)度。問卷顯示，為識而識的約11%。
經(jīng)過調(diào)查和填寫調(diào)查問卷的結(jié)果發(fā)現(xiàn)一年級學(xué)生識的興趣比較濃厚，也愿意經(jīng)過多種方式自主識，且形式多種多樣。二年級學(xué)生相對來說就比較被動，為了識而識，興趣明顯下降，有些學(xué)生甚至出現(xiàn)了厭惡的情緒。在一年級預(yù)習(xí)課文時，能進(jìn)取主動的預(yù)習(xí)生，方法多樣，識記的效果也十分明顯，但到了二年級由于識興趣下降，識方法越來越單一，識本事也隨之下降。相對于一年級時，識量有所降低。
表現(xiàn)為：
類型
識興趣、方法
所占比率
自主識型
能自主運(yùn)用多種方法
5%
天天雷同型
每一天采用相同的方法
35%
照貓畫虎型
仿照其他同學(xué)的完成
36%
隨意編造型
不查典，進(jìn)行胡編亂造。
24%
由上表能夠看出，學(xué)生中為完成作業(yè)而完成占得比率較大，基本已經(jīng)處于被動的識狀態(tài)。
綜上所是述，缺乏主動，缺乏興趣，缺乏自信，缺乏活力，缺乏創(chuàng)新意識是小學(xué)生的主要表現(xiàn)。這些消極心理，嚴(yán)重地影響了學(xué)生識的進(jìn)取性和創(chuàng)造性。
二、消極心態(tài)之成因的分析
對消極心態(tài)的成因，在做了調(diào)查研究后，綜合如下：
(一) 識教學(xué)方法的機(jī)械單一
在識教學(xué)中，一些教師把正確默寫出生新詞作為檢測識效果的最終目標(biāo)，所以將抄寫、組詞、默寫等單一性的練習(xí)作為復(fù)習(xí)鞏固的主要形式。教材中雖然有看圖拼音識、在看圖學(xué)句中識、歸類識、隨課文識等形式，可是師采用“集中識”的形式較多，而很少采用隨課文分散識，即結(jié)合講讀課文在具體的語言環(huán)境中教學(xué)生。識原則沒有引起足夠重視，降低了學(xué)生識的興趣，單調(diào)地讀，重復(fù)地寫，機(jī)械地識過程使學(xué)習(xí)生時顯得枯燥，學(xué)生對詞語的理解也不夠透徹，不僅僅增加了學(xué)生的課業(yè)負(fù)擔(dān)，還是造成學(xué)生運(yùn)用詞本事弱的一個根本原因。
(二)學(xué)生識本事的培養(yǎng)欠缺
在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生獨(dú)立識的方法不多，本事不強(qiáng)，識的方法不夠多樣，學(xué)生思維只局限在幾種簡單的識方法，比如：加部首、去部首、換部首，學(xué)生學(xué)習(xí)生的方法比較單一。
(三)教師教學(xué)理念的缺乏
有些教師對教學(xué)理念的學(xué)習(xí)和認(rèn)識不夠深入，導(dǎo)致教學(xué)效果不夢想?！墩n程標(biāo)準(zhǔn)》要求小學(xué)階段要認(rèn)識常用漢3000個，其中2500個左右會寫。小學(xué)低年級語文，按目前小學(xué)教學(xué)大綱要求：一年級掌握455個生。到二年級，增加到1108個生，小學(xué)五年總識量為2615個。這樣的安排便于學(xué)生盡快盡多地識，為進(jìn)行今后的閱讀和寫作供給必要的條件。然而，目前識教學(xué)存在這樣的現(xiàn)象，教師要求學(xué)生花費(fèi)很多時光進(jìn)行機(jī)械的抄寫，少則一行，多則十遍幾十遍，由于學(xué)生只是一味的抄寫，在這過程中缺乏有效的指導(dǎo)，導(dǎo)致練習(xí)實效差。有些教師期望經(jīng)過抄寫讓學(xué)生記，但往往學(xué)生在枯燥的抄寫過程中容易產(chǎn)生煩躁的情緒而寫錯，這些是教師應(yīng)當(dāng)在抄寫前必須進(jìn)行的指導(dǎo)。
調(diào)查后記及提議