序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了1篇的“互聯(lián)網(wǎng)+”下生物實(shí)驗(yàn)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。

摘要：由于當(dāng)下特殊的時(shí)代特征，線上教學(xué)成為主要的教學(xué)方式，“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的翻轉(zhuǎn)課堂也展現(xiàn)出了其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。因此，教師在教學(xué)中應(yīng)充分利用翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式，提高課堂的教學(xué)效率，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)興趣。本文將以“制作果酒和果醋”實(shí)驗(yàn)為例進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)與團(tuán)結(jié)合作的能力，提升學(xué)生的生物學(xué)科核心素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：“互聯(lián)網(wǎng)+”；翻轉(zhuǎn)課堂；高中生物；實(shí)驗(yàn)教學(xué)

在傳統(tǒng)的生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，往往存在教師講授方法枯燥、學(xué)生對(duì)所學(xué)的實(shí)驗(yàn)原理及現(xiàn)象理解不到位，或者操作不規(guī)范而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不明顯等問題。翻轉(zhuǎn)課堂是指學(xué)生在課前學(xué)習(xí)教師提供的教學(xué)視頻，在課堂上師生共同交流探討發(fā)現(xiàn)的問題，并進(jìn)行歸納總結(jié)的一種教學(xué)模式。隨著信息時(shí)代的不斷發(fā)展，信息化的教學(xué)工具與教學(xué)方法也逐漸成為當(dāng)下教學(xué)的主要手段，其顛覆了傳統(tǒng)的固化教學(xué)模式，“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式也應(yīng)運(yùn)而生。

一、傳統(tǒng)教學(xué)中高中生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)的問題分析

（一）教師在傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)不足

要實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”模式的翻轉(zhuǎn)課堂，教師可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，為學(xué)生講解什么是翻轉(zhuǎn)課堂，激發(fā)學(xué)生對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂的興趣。傳統(tǒng)教學(xué)主要是教師進(jìn)行知識(shí)的傳授，之后教師對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行演示，學(xué)生在觀摩完教師的實(shí)驗(yàn)后，照搬照抄地進(jìn)行自己的實(shí)驗(yàn)，而這并不利于學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)過程。抑或是教師播放一些視頻，或是只講解實(shí)驗(yàn)，學(xué)生缺少動(dòng)手操作的經(jīng)驗(yàn)，也不利于學(xué)生將所學(xué)應(yīng)用于教學(xué)實(shí)踐中。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下，學(xué)生可以借助各種學(xué)習(xí)設(shè)備，利用預(yù)習(xí)時(shí)間對(duì)教師提前發(fā)放的相關(guān)資料進(jìn)行學(xué)習(xí)，不僅可以節(jié)約課堂時(shí)間，還能在課堂上交流解惑。

（二）課堂上教師與學(xué)生之間的交流互動(dòng)較少

在學(xué)習(xí)的過程中，教師需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)的傳授，而且需要學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析，但由于教學(xué)課時(shí)的安排，教師的提問始終是只能面向一部分學(xué)生，缺少和學(xué)生的互動(dòng)和交流，教師缺乏有效的教學(xué)手段，無法達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。所以教師需要對(duì)此進(jìn)行優(yōu)化，讓全體學(xué)生參與到教學(xué)活動(dòng)中，在這種情況下，翻轉(zhuǎn)課堂體現(xiàn)出了它的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，增加了師生之間的互動(dòng)交流。

（三）實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)體系不完善

受應(yīng)試教育觀念的影響，很多地區(qū)仍是通過教師講授或者播放視頻來進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，只有很少一部分教師會(huì)真正帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，和學(xué)生共同做實(shí)驗(yàn)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行詳細(xì)的指導(dǎo)。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)成績(jī)的評(píng)定多是以實(shí)驗(yàn)報(bào)告為主，并不對(duì)實(shí)驗(yàn)中的具體操作進(jìn)行研究，從而導(dǎo)致很多學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)原理及實(shí)驗(yàn)操作不清楚，在實(shí)驗(yàn)之前不認(rèn)真預(yù)習(xí)的現(xiàn)象。

二、“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下翻轉(zhuǎn)課堂在高中生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的實(shí)踐案例

本文將以人教版高中生物學(xué)（選擇性必修3）《生物技術(shù)與工程》中“制作果酒和果醋”實(shí)驗(yàn)為例探討“互聯(lián)網(wǎng)+”模式下的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的實(shí)踐應(yīng)用，從而探究翻轉(zhuǎn)課堂在高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的作用。生活中果酒和果醋都是很常見的，而且大多數(shù)學(xué)生對(duì)此有著濃厚的興趣，因此選擇本實(shí)驗(yàn)作為案例。

（一）課前準(zhǔn)備

1.制作實(shí)驗(yàn)教學(xué)視頻

根據(jù)教材中“制作果酒和果醋”實(shí)驗(yàn)的相關(guān)內(nèi)容制作視頻，內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)材料和實(shí)驗(yàn)操作流程三部分。（1）實(shí)驗(yàn)原理：酵母菌是兼性厭氧菌，在無氧環(huán)境中可以進(jìn)行酒精發(fā)酵；醋酸菌在氧氣和糖源都充足時(shí)將糖分解成醋酸，缺少糖源時(shí)將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再轉(zhuǎn)化成醋酸。（2）實(shí)驗(yàn)材料：新鮮的水果（如葡萄）、洗潔精、體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精、發(fā)酵瓶、紗布和榨汁機(jī)。（3）實(shí)驗(yàn)過程：器具消毒；沖洗葡萄；榨汁；酒精發(fā)酵；醋酸發(fā)酵；結(jié)果分析與思考討論。

2.編寫任務(wù)單

任務(wù)單可以幫助學(xué)生檢測(cè)自主學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)視頻的掌握程度，包括實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)操作流程、實(shí)驗(yàn)中所用到的器具的作用等。采用問題導(dǎo)入的形式，可以激發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的興趣，如“為什么要使用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精？過高或過低會(huì)造成什么樣的影響？清洗葡萄時(shí)建議用清水沖洗1~2次來洗去浮塵，清洗次數(shù)過多會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果？果酒和果醋在釀造過程中，有哪些方面是相似的？又有哪些方面有明顯的不同呢？”果酒和果醋在生活中也很常見，更能激發(fā)學(xué)生的求知欲，學(xué)生通過查閱資料能更深入地了解實(shí)驗(yàn)。

（二）課前學(xué)習(xí)

當(dāng)前線上教學(xué)成為主要的教學(xué)形式，很多實(shí)驗(yàn)無法在實(shí)驗(yàn)室中由學(xué)生親自動(dòng)手操作。但本節(jié)實(shí)驗(yàn)學(xué)生可以使用容易獲得的水果和器具來進(jìn)行，大大減輕了課堂教學(xué)負(fù)擔(dān)。在課前學(xué)生可以在互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行相關(guān)資料的查詢，與教師發(fā)放的實(shí)驗(yàn)視頻及實(shí)驗(yàn)相關(guān)資料結(jié)合，共同完成任務(wù)單，并記錄遇到的疑難困惑，小組內(nèi)進(jìn)行初步的問題分析。

（三）課堂教學(xué)

1.教師針對(duì)問題進(jìn)行講解

在課堂上，教師根據(jù)學(xué)生課前提出的問題進(jìn)行講解，并與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，提高學(xué)生對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)原理及過程的掌握程度。在與學(xué)生的交流中也會(huì)產(chǎn)生新的問題，課堂上教師也可以與學(xué)生共同研究，達(dá)到加深理解的目的。同時(shí)這也是加強(qiáng)教師與學(xué)生之間交流的一種手段，減輕了課堂壓力，有效地利用了課堂的時(shí)間。

2.教師對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行指導(dǎo)，并完善實(shí)驗(yàn)

由于線上教學(xué)中教師無法對(duì)學(xué)生進(jìn)行面對(duì)面的指導(dǎo)，學(xué)生可以提前錄制好自己釀造果酒和果醋的實(shí)驗(yàn)視頻，在課堂上進(jìn)行展示。教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和點(diǎn)評(píng)過后，學(xué)生能夠發(fā)現(xiàn)自己操作不當(dāng)之處，從而根據(jù)教師的指導(dǎo)進(jìn)行改進(jìn)，在課堂或課下再次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，錄制視頻，以便在結(jié)果分析時(shí)使用。而由于果酒和果醋的制作時(shí)間需要1~2個(gè)自然周，所以在制成之后可以在課下進(jìn)行成果的展示，上傳到小組的群聊中，與其他成員分享，討論實(shí)驗(yàn)是否成功及可能導(dǎo)致失敗的原因。

3.小組之間進(jìn)行討論，探究實(shí)驗(yàn)結(jié)果

學(xué)生展示釀造的果酒，取出樣品后可以通過嗅聞和品嘗的方式來初步判斷實(shí)驗(yàn)是否成功。此外若條件允許，也可以在顯微鏡下觀察酵母菌，并用酸性的重鉻酸鉀溶液來檢驗(yàn)酒精是否存在。展示釀造的果醋，取出樣品后同樣可以通過嗅聞和品嘗的方式來判斷是否成功發(fā)酵。此外觀察表面是否有菌膜的形成，再通過對(duì)比釀造前后的pH來進(jìn)行進(jìn)一步鑒定。若釀造失敗，需進(jìn)行如下問題的分析：發(fā)酵的溫度是否適宜？在葡萄汁倒入發(fā)酵瓶時(shí)是否留有1/3左右的空間？醋酸發(fā)酵時(shí)是否提供了足夠的氧氣？

4.總結(jié)評(píng)價(jià)

教師在對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)時(shí)，不能以實(shí)驗(yàn)報(bào)告為唯一評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該對(duì)課前學(xué)生完成的任務(wù)單、再次實(shí)驗(yàn)中學(xué)生提出的問題、學(xué)生實(shí)驗(yàn)的結(jié)果展示及問題分析等方面進(jìn)行多元化評(píng)價(jià)，促進(jìn)學(xué)生生物學(xué)科核心素養(yǎng)的發(fā)展。

5.課后鞏固

在課后學(xué)生要對(duì)實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行鞏固強(qiáng)化，詳細(xì)分析釀造失敗出現(xiàn)的現(xiàn)象和原因，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探索思維和實(shí)驗(yàn)探究能力。

三、“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式與傳統(tǒng)教學(xué)模式的對(duì)比分析

（一）課前預(yù)習(xí)內(nèi)容

傳統(tǒng)的教學(xué)模式主要是通過完成導(dǎo)學(xué)案來學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)過程等；“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的翻轉(zhuǎn)課堂主要是學(xué)生觀看教師提供的實(shí)驗(yàn)視頻，熟悉實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)過程等，完成任務(wù)單并在小組內(nèi)進(jìn)行討論分析。

（二）課堂教學(xué)內(nèi)容

傳統(tǒng)教學(xué)主要是通過教師講解實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)器材和實(shí)驗(yàn)過程，之后教師演示實(shí)驗(yàn)，小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，教師對(duì)個(gè)別小組進(jìn)行指導(dǎo)，最后進(jìn)行結(jié)果展示并總結(jié)分析；而“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的翻轉(zhuǎn)課堂則是教師對(duì)實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行分解并指導(dǎo)，小組分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果并得出結(jié)論，師生共同交流討論實(shí)驗(yàn)中的問題，并進(jìn)行多元化的綜合評(píng)價(jià)。從上述內(nèi)容我們不難看出，“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的翻轉(zhuǎn)課堂大大加深了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解，提高了其對(duì)實(shí)驗(yàn)的分析能力和動(dòng)手操作能力。并且課堂上教師與學(xué)生有著大量的互動(dòng)和交流，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)中討論和交流過少的不足。

四、“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在高中生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的優(yōu)勢(shì)

（一）教學(xué)資源豐富

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的翻轉(zhuǎn)課堂的出現(xiàn)，在一定程度上緩解了偏遠(yuǎn)地區(qū)資源匱乏的問題。教師可以在網(wǎng)絡(luò)上找到更多的教學(xué)資源，如實(shí)驗(yàn)視頻、實(shí)驗(yàn)課件等，并且教師可以自己錄制實(shí)驗(yàn)視頻，再配上自己的講解，能更清晰直觀地說明實(shí)驗(yàn)原理和操作步驟。同時(shí)學(xué)校可以搭建自己的教學(xué)資源共享平臺(tái)，幫助教師進(jìn)步發(fā)展，課下學(xué)生之間也可以將已有的教學(xué)資源進(jìn)行共享，擴(kuò)展知識(shí)的外延。

（二）構(gòu)建新型師生關(guān)系

翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式顛覆了以往的傳統(tǒng)教學(xué)模式，教師不再僅僅是知識(shí)的傳授者，而是變成了助學(xué)者，學(xué)生也從知識(shí)的被動(dòng)接收者變成了實(shí)驗(yàn)的主動(dòng)參與者。由于學(xué)生在課堂之前瀏覽相關(guān)的教學(xué)材料，在課堂上可以對(duì)不理解的原理和操作進(jìn)行提問，提高教學(xué)效率的同時(shí)，也加深了對(duì)實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)操作的理解，幫助學(xué)生內(nèi)化知識(shí)。

（三）優(yōu)化實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)體系學(xué)生

能在更為充足的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，同時(shí)也可以錄制實(shí)驗(yàn)視頻。傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)以紙筆測(cè)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告為主，無法體現(xiàn)出生物學(xué)科核心素養(yǎng)下的多元評(píng)價(jià)體系的要求。教師根據(jù)視頻進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，同時(shí)對(duì)學(xué)生自主討論和自主探究進(jìn)行評(píng)價(jià)，不僅優(yōu)化了實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)體系，而且學(xué)生對(duì)自己的失誤操作能有更深刻的印象，對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)操作流程也有了更深刻的見解，更加有利于生物學(xué)科核心素養(yǎng)的形成。

（四）兼顧不同學(xué)習(xí)能力的學(xué)生

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式最大的亮點(diǎn)就是學(xué)生是問題的提出者，而教師是問題的解答者?；A(chǔ)較差的學(xué)生也可以提出相對(duì)較多的問題，在教師解答之后加深對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解，同時(shí)在課下有足夠的時(shí)間來反復(fù)觀看課堂視頻的回放，來對(duì)理解較差的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行鞏固。而基礎(chǔ)較好的學(xué)生也可以通過課堂上與教師的交流來加深對(duì)知識(shí)的理解，剩余時(shí)間也可以用教師準(zhǔn)備的其他資料或者自己搜尋的學(xué)習(xí)資料來拓寬自己的視野，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)課堂中不能顧及全體同學(xué)的不足。

五、“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在高中生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的局限性

（一）教師計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力的缺乏

由于信息技術(shù)在不斷發(fā)展，越來越多的新技術(shù)在不斷開發(fā)，對(duì)教師的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力要求越來越高。教師要熟練準(zhǔn)確地使用視頻剪輯軟件，同時(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)的具體操作視頻要邊解說邊清晰地錄制。當(dāng)下有一部分教師并不能熟練地使用視頻剪輯軟件進(jìn)行操作及后期處理，導(dǎo)致錄制的實(shí)驗(yàn)教學(xué)視頻效果并未達(dá)到預(yù)期，這也是這一部分教師很少使用翻轉(zhuǎn)課堂進(jìn)行教學(xué)的原因之一。

（二）學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力有待提升

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的翻轉(zhuǎn)課堂極其強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，自主學(xué)習(xí)能力的強(qiáng)弱直接影響著教師制作的實(shí)驗(yàn)視頻的教學(xué)效果。自主學(xué)習(xí)能力強(qiáng)的學(xué)生可以在觀看完視頻后，通過自己額外找尋相關(guān)擴(kuò)展資料來擴(kuò)充知識(shí)，達(dá)到對(duì)實(shí)驗(yàn)的全面理解，同時(shí)能夠合理有效地安排學(xué)習(xí)時(shí)間，提高學(xué)習(xí)效率。而對(duì)自主學(xué)習(xí)能力較差的學(xué)生，在觀看教學(xué)視頻時(shí)，由于注意力不集中等問題會(huì)導(dǎo)致觀看時(shí)間過長(zhǎng)，對(duì)其中的重要操作理解不到位，直接影響到后續(xù)的實(shí)驗(yàn)操作。

（三）部分人對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的翻轉(zhuǎn)課堂不認(rèn)可

在當(dāng)下一部分人并不認(rèn)可這樣的教學(xué)模式，認(rèn)為教師不作為，僅僅是學(xué)生課上交流，減輕教師負(fù)擔(dān)。一部分家長(zhǎng)也認(rèn)為教師把所有的教學(xué)任務(wù)交給學(xué)生和家長(zhǎng)，而教師并不對(duì)學(xué)生和課堂負(fù)責(zé)任。這也是現(xiàn)階段我國教育面臨的重大問題，如何轉(zhuǎn)變教師與學(xué)生在課堂上的角色，也成為教育熱點(diǎn)。解決這個(gè)問題不僅僅需要教師與家長(zhǎng)、學(xué)生進(jìn)行溝通交流，同時(shí)也需要改變?nèi)藗儗?duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的翻轉(zhuǎn)課堂的刻板印象，明白這樣的教學(xué)模式是促進(jìn)師生共同進(jìn)步發(fā)展的新型教學(xué)模式。

六、結(jié)語

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式是我國教育信息化發(fā)展的熱點(diǎn)，隨著信息的交互和發(fā)展，更多的教師發(fā)現(xiàn)了這種新型教學(xué)模式。其完全改變了過去的傳統(tǒng)教學(xué)模式，轉(zhuǎn)變了師生在課堂上的角色，照顧了各個(gè)層次的學(xué)生，優(yōu)化了單一化教學(xué)評(píng)價(jià)體系，提高了學(xué)生的實(shí)踐能力，更有助于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)科核心素養(yǎng)。

作者：潘俊宇 單位：吉林師范大學(xué)