發(fā)布時間：2023-03-10 14:52:23
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的餐飲市場調(diào)研分析報告樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
[關(guān)鍵詞]網(wǎng)絡(luò)營銷短信搜
一、餐飲業(yè)的發(fā)展概況
“民以食為天，吃飯第一”，一句民間俗語，概括了餐飲業(yè)對于民生的重要作用。中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，去年，中國餐飲業(yè)營業(yè)額已突破1萬億元大關(guān)，連續(xù)16年增長率保持在10％以上，全國餐飲企業(yè)網(wǎng)點目前已超過400萬家。今年上半年，國家統(tǒng)計局公布的中國餐飲業(yè)零售額已經(jīng)超過6000億元，預(yù)計全年實現(xiàn)產(chǎn)值可達(dá)到1.2萬億元。
預(yù)計2010年餐飲業(yè)零售額將達(dá)到2萬億元，人均年消費1500元。
巨大的餐飲市場同時也孕育著激烈的競爭，上世紀(jì)的末期，餐飲業(yè)市場出現(xiàn)了巨大的變化，洋快餐大舉進(jìn)入中國，西餐逐漸被人們接受，傳統(tǒng)餐飲受到極大挑戰(zhàn)，餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化興起。進(jìn)入21世紀(jì)后，在市場的調(diào)節(jié)和配置下，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)得到很大調(diào)整，賓館餐飲突出精品戰(zhàn)略，特色餐飲體現(xiàn)中國傳統(tǒng)飲食文化，休閑餐飲適應(yīng)假日消費潮流，大眾化餐飲成為市場的主流。同時，品牌連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速，經(jīng)營方式也由“粗放式”、“傳統(tǒng)家庭作坊式”的經(jīng)營模式向規(guī)?；?、集團(tuán)化經(jīng)營和職業(yè)化、信息化管理轉(zhuǎn)變，計算機技術(shù)與管理理念的結(jié)合已成為現(xiàn)代餐飲業(yè)經(jīng)營實現(xiàn)國際化的重要步驟之一。
伴隨著餐飲業(yè)競爭的加劇以及經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)的營銷觀念不斷更新、營銷力度不斷加大。從開始的餐飲業(yè)“酒香不怕巷子深”、“坐店等客”的傳統(tǒng)營銷模式，即傳統(tǒng)的4P模式（產(chǎn)品、價格、渠道、促銷），用現(xiàn)有的產(chǎn)品去尋找客人，逐步發(fā)展到以市場需求為導(dǎo)向，進(jìn)行靈活營銷，如品牌營銷、整體營銷、特色營銷、文化營銷等?！?007年北京餐飲行業(yè)分析報告”調(diào)查結(jié)果公布顯示，隨著居民消費觀念的更新，大眾餐飲消費水平快速提高，消費需求向科學(xué)、營養(yǎng)、多元化餐飲轉(zhuǎn)變。同時，隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷普及與深入，網(wǎng)絡(luò)營銷已經(jīng)成為越來越多商家所熟悉并喜歡的營銷方式。
二、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的利與弊
1.網(wǎng)路營銷概述。網(wǎng)絡(luò)營銷（OnlineMarketing或CyberMarketing）全稱是網(wǎng)絡(luò)直復(fù)營銷，是指企業(yè)以電子信息技術(shù)為基礎(chǔ)，以計算機網(wǎng)絡(luò)為媒介和手段二進(jìn)行的各種營銷活動（包括網(wǎng)絡(luò)調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)新產(chǎn)品開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)促銷、網(wǎng)絡(luò)分銷、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等）的總稱。傳統(tǒng)營銷觀念以4P作為企業(yè)營銷策略的四個因素，即產(chǎn)品（product）、價格（price）、分銷（place）、和促銷（promotion）。網(wǎng)絡(luò)營銷更多體現(xiàn)了新的營銷理論4C組合：Customer（顧客的需求和期望）；Cost(顧客的費用)；Convenience(顧客購買的方便性)；Communication(顧客與企業(yè)的溝通)，這樣，企業(yè)和顧客之間的關(guān)系是一對一的營銷關(guān)系。企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷基本模式應(yīng)包括：網(wǎng)上信息的搜集、網(wǎng)上商業(yè)宣傳、網(wǎng)上市場調(diào)研、網(wǎng)上廣告投放與、網(wǎng)上銷售、網(wǎng)上客戶支持服務(wù)等?；诰W(wǎng)絡(luò)營銷模式我們可以看出，企業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷要滿足顧客的個性化需求和利潤最大化兩個目標(biāo)。
餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷，是指餐廳以互聯(lián)網(wǎng)為段，通過市場的循環(huán)營銷傳播，達(dá)到滿足消費者需求和商家需求的過程。它可以使從生產(chǎn)者到消費者之間的價值交換更便利、更充分、更有效率。
2.餐飲業(yè)網(wǎng)路營銷的優(yōu)勢
(1)消費者占據(jù)。商家在互聯(lián)網(wǎng)營銷中不再居于主體，產(chǎn)品不再由商家調(diào)研，然后制造，并進(jìn)行定位定價，最后推銷給消費者。明智的消費者占據(jù)了主動權(quán)，由他們發(fā)出自己的需求信息（包括產(chǎn)品設(shè)計，零件配置信息等），商家只是按單生產(chǎn)而已。由于網(wǎng)絡(luò)的全天候和全球性，加上無線互聯(lián)技術(shù)的逐步成熟，顧客可以隨時隨地傳達(dá)自己的需求信息。在餐飲業(yè)，網(wǎng)絡(luò)銷售可以使消費者及時了解最新優(yōu)惠套餐、最新消費潮流、最新的產(chǎn)品，商家也可以利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行各式各樣的促銷，使之成為直接促銷和推廣的工具。
(2)網(wǎng)絡(luò)時代消費者的個性獨立，使得一對一營銷成為一種迫切的需求；而互聯(lián)網(wǎng)的低成本互動性，則使得消費者和商家一對一的親密溝通成為現(xiàn)實。也就是說，網(wǎng)絡(luò)營銷是一種柔性化定制、個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，而餐飲業(yè)是個大的小行業(yè)。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經(jīng)營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現(xiàn)得非常充分。特許經(jīng)營、連鎖店、品牌效應(yīng)、電子物流配送等都是網(wǎng)絡(luò)營銷的強項，正因為餐飲的分散，才特別適合于網(wǎng)絡(luò)的聚集，所以餐飲業(yè)適合發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷，而且盈利周期短。
(3)相對于傳統(tǒng)銷售，網(wǎng)絡(luò)銷售的低成本滿足了商家降低銷售成本、減少中間環(huán)節(jié)提高利潤的需求，同時對于消費者來說，也大大節(jié)省了消費者的時間、交通成本等。
(4)網(wǎng)絡(luò)銷售還具有更加規(guī)范和易于統(tǒng)計、產(chǎn)品海量、便于互動、隨時隨地、保護(hù)私人秘密等一系列優(yōu)點。
3.餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的劣勢
（1）網(wǎng)絡(luò)營銷只能通過電腦，手機等數(shù)碼終端，傳播有限。而且消費者在上網(wǎng)時對于廣告的點擊率有限，也限制了互聯(lián)網(wǎng)傳播的有效性。
(2)互聯(lián)網(wǎng)信息的接收具有一定的局限性，不能滿足消費者隨時隨地進(jìn)行交易的需求。而且網(wǎng)絡(luò)銷售維護(hù)成本相對較高，不符合商家的利潤最大化需求。
(3)網(wǎng)絡(luò)營銷運營商盈利模式單一。網(wǎng)絡(luò)營銷服務(wù)商的主要盈利來源于廣告，利潤空間小。
綜上可見，餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷具備一定的優(yōu)勢，但是對于餐飲業(yè)的大規(guī)模發(fā)展來說還存在一定的瓶頸，餐飲業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展迫切需要一種更加創(chuàng)新的銷售機制來滿足餐飲業(yè)的不斷發(fā)展。
三、餐飲業(yè)美食短信搜索系統(tǒng)的可行性
1.美食短信搜索系統(tǒng)概述。美食短信搜索系統(tǒng)是指：消費者通過在手機中編輯短信，輸入關(guān)鍵字，例如紅燒肉或者多個關(guān)鍵字組合(紅燒肉狗肉)，發(fā)送到短信平臺：例如10655777(我吃吃吃)。短信平臺在很短的時間內(nèi)將鹽城提供關(guān)鍵字菜單的餐飲店名稱，菜單價格,電話,地址發(fā)送給消費者。短信平臺提供3-5家符合條件的餐飲店。消費者發(fā)送關(guān)鍵字：紅燒肉15元，則平臺將提供該價位的餐飲店信息發(fā)送給消費者。消費者可以通過平臺預(yù)訂位置。消費者可以憑借短信享受店家提供的優(yōu)惠。使用頻率較高的消費者，平臺可發(fā)送餐飲店的廣告。平臺根據(jù)消費者的使用情形，可以評定美食家段數(shù)。消費者可以對餐飲店打分,或評判.每月可對積極消費者實行一定獎勵,例如話費,或段數(shù)提升等.
餐飲店通過互聯(lián)網(wǎng)批量錄入或更改自己的菜單；或者短信實時更新某項菜單，通過短信平臺接受消費者的預(yù)訂，短信優(yōu)惠劵，建立消費者的知識庫,記錄查詢痕跡，可以生成特定報表，銷售給餐飲店。獲取消費者對自己服務(wù)的滿意度和忠誠度報表。通過短信平臺自己的特色菜或其他一些廣告信息。
業(yè)務(wù)流程：餐飲店通過包月套餐或會員機制，通過互聯(lián)網(wǎng)注冊店的信息，錄入或修改菜單，菜單存儲到數(shù)據(jù)庫。消費者編輯短信發(fā)送到短信平臺，短信內(nèi)容為菜單關(guān)鍵字，可自由組合。短信平臺解析信息內(nèi)容，從數(shù)據(jù)庫中按照一定的規(guī)則進(jìn)行檢索，將搜索信息發(fā)給消費者。消費者可選擇自己滿意的一家，可以預(yù)訂或按照地址前往就餐，甚至憑短信享受優(yōu)惠。消費者可對餐飲店進(jìn)行評分，或市場調(diào)研。短信平臺記錄消費者的查詢和消費痕跡，生成報表，出售給店主，或作為會員優(yōu)惠給店主（見下圖）。
短信搜索系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)銷售模式具有類似的地方，同樣都需要信息源的整理。美食短信搜系統(tǒng)蘊含巨大的商業(yè)價值，速度快、自費便宜。
短信搜索系統(tǒng)具備網(wǎng)絡(luò)營銷的所有優(yōu)勢：一對一的實時傳播；易于統(tǒng)計、保護(hù)私人秘密、信息可以以文字，圖片，聲音，電影等多媒體形式傳播，全方位展示產(chǎn)品的特點，可以給消費者留下極深刻的印象；及時性和互動性等。
2.短信搜索平臺滿足信息化的發(fā)展趨勢。運用好手機短信所作的營銷推廣方式成功的例子如：中國移動通信聯(lián)合會短信網(wǎng)址聯(lián)合信息中心(MobNIC)在京的短信網(wǎng)址的全網(wǎng)統(tǒng)一服務(wù)號碼——50120。中國移動、中國聯(lián)通的手機用戶將查詢需求發(fā)送至50120，即可得到由注冊企業(yè)提供的免費信息服務(wù)。目前基于短信網(wǎng)址技術(shù)所提供的公共服務(wù)內(nèi)容已經(jīng)非常豐富，用戶將“查外匯”、“安全期”、“查航班”、“查車次”、“手機屬地”、“區(qū)號查詢”、“郵編查詢”、“今日要聞”、“財經(jīng)新聞”等幾十個短信網(wǎng)址關(guān)鍵詞發(fā)送至50120，該服務(wù)平臺會就相關(guān)內(nèi)容給予進(jìn)一步的短信提示，用戶將通過互動短信咨詢，獲取相應(yīng)信息服務(wù)。
據(jù)中國移動通信聯(lián)合會副會長謝麟振介紹，目前短信網(wǎng)址的注冊用戶已經(jīng)突破10萬，基于注冊的網(wǎng)址已經(jīng)建立了大量的信息服務(wù)和企業(yè)應(yīng)用。同時已經(jīng)有上千萬家的企、事業(yè)單位黃頁信息被收錄到短信網(wǎng)址數(shù)據(jù)庫中，用戶發(fā)送任何關(guān)鍵詞或企業(yè)名稱到50120，都可以得到相應(yīng)的信息回復(fù)。據(jù)了解，50120短信網(wǎng)址的方式被喻為第五媒體，第一媒體是報紙雜志、第二媒體廣播、第三媒體是電視、第四媒體是互聯(lián)網(wǎng)。
3.短信搜索平臺更加便捷，成本更低、覆蓋面更廣，便于大規(guī)模推廣。手機目前的用戶約在4.5億用戶，互聯(lián)網(wǎng)約有1億，手機短信推廣宣傳能使消費者真正感覺到隨時隨地。
關(guān)鍵詞：老年人；旅游市場；營銷策略
中圖分類號：F59文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：
2095-3283（2016）11-0070-03
[作者簡介]陶薇（1976-），女，漢族，江蘇鎮(zhèn)江人，副教授，碩士研究生，研究方向：國際貿(mào)易、市場營銷等學(xué)科教學(xué)。
一、我國老年人旅游市場的特征
（一）老年人成為淡季出游的主力軍
2015年11月，攜程網(wǎng)了《國內(nèi)老年人旅行行為分析報告》，報告中指出，已退休或臨近退休的老年人是國內(nèi)游客的重要組成部分，是錯峰、淡季出游的主力軍。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來，我國的家庭結(jié)構(gòu)有了較大的變化，城市中出現(xiàn)大批的“空巢家庭”，即兩位退休的老人獨居寓所，成年子女另居他所。因此，絕大部分老年人的閑暇時間都比較充裕，他們通常都會避開人多擁擠的周末和公共假期，選擇在旅游淡季出行，因而老年人逐漸成為旅游淡季的“中堅力量”。同時，淡季出游也解決了旅游設(shè)施在淡季閑置的情況，為旅游企業(yè)創(chuàng)造了盈利機會。
（二）組團(tuán)出游成為老年人旅游的首選
為了更加安全、舒適和方便，大多數(shù)老年人會首選跟隨旅行團(tuán)隊出游。在參加旅行社的旅游團(tuán)隊時，舒適、安全及高質(zhì)量的旅游服務(wù)是他們的基本要求，相應(yīng)的醫(yī)療安全保障也是必需條件。除了在旅行社組團(tuán)外，有些老年人也會自己組團(tuán)后，通過單位、社區(qū)等組織出游。此外，一些老人還會在家人閑暇時選擇與家人或老同事一起自由行旅游。
（三）周邊游成為老年人的“最愛”
《國內(nèi)老年人旅行行為分析報告》中分別對老年人國內(nèi)游及出境游的旅行習(xí)慣作了詳細(xì)研究，結(jié)果表明，在國內(nèi)旅游方面，超過65%的老年人更偏好周邊游。老年游客通常會選擇生活環(huán)境周邊的旅游景點結(jié)伴出游，其中有63%的老年人會邀請2―3人一起出行。近年來，由于子女工作繁忙等客觀原因，老年人結(jié)伴出游的現(xiàn)象愈發(fā)普遍。這樣的群體一般由小區(qū)內(nèi)關(guān)系較好的鄰居、讀書時的老同學(xué)或者工作后的老同事組成，對于他們而言，外出旅行已經(jīng)成為聯(lián)絡(luò)感情、定期聚會的一種特定方式。
（四）報刊是老年人獲取旅游信息的主要途徑
老年人主要通過報刊、廣播、宣傳手冊、朋友等渠道獲取出游信息，其中由于報刊的可靠性比較高，成為老年人獲取旅游信息的主要渠道。近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展和智能手機普及使用，許多接受新事物比較快的老年人也開始通過互聯(lián)網(wǎng)平臺來獲取旅游信息。
（五）觀光度假是老年人最感興趣的旅游方式
由于年齡的原因，大多數(shù)老年人更為感興趣的是觀光度假、療養(yǎng)型的出游方式。老年人通常會選擇環(huán)境優(yōu)美、安全舒適的旅游景點，或是一些歷史底蘊深厚、民族風(fēng)情獨特的旅游景點。由于老年人的懷舊心理強烈，他們還會選擇探訪舊友、故地重游、追根求源等為主要內(nèi)容的觀光度假旅游。
（六）消費理性是老年人旅游的突出特點
隨著年齡的增長，老年人對于旅游產(chǎn)品的購買行為往往會根據(jù)自己長期積累的經(jīng)驗和已形成的標(biāo)準(zhǔn)，再三考慮、反復(fù)比較，然后再作出購買決策。老年旅游者的消費決策受情感沖動的影響比較少，表現(xiàn)得非常理智，特別是對一些舒適型、享受型國內(nèi)外長途旅游線路的購買，決策過程一般都會比較長。在旅游過程中，對于旅游紀(jì)念品的購買欲望往往也較少。在我國勤儉節(jié)約傳統(tǒng)文化的影響下，老年消費者一般對價格都較為敏感。老年人在國內(nèi)游時更愿意選擇火車作為交通工具而不是飛機，乘坐火車出游的占4成多，而乘飛機的不到3成。在酒店選擇方面，地理位置好的快捷酒店往往會優(yōu)于裝修奢華的高星級酒店。據(jù)統(tǒng)計，老年游客一次國內(nèi)游的平均花費在3200元左右。
二、我國老年人旅游市場發(fā)展現(xiàn)狀
20世紀(jì)80年代我國的老年人旅游市場開始起步，在初期我國并沒有專業(yè)的旅行社從事關(guān)于老年旅游服務(wù)工作。隨著我國老年人人口數(shù)量的不斷增加以及生活水平的提高，旅游企業(yè)的目光也開始投向了“老年人”這一特殊群體，老年人旅游市場初步形成規(guī)模，旅游服務(wù)也不斷規(guī)?；?。
（一）老年人旅游市場需求激增
根據(jù)調(diào)查顯示，目前我國老年人旅游市場已經(jīng)成為繼中年人旅游市場之后的第二大旅游市場，占整個旅游市場的20%。進(jìn)入21世紀(jì)后，因為我國獨生子女政策帶來的副作用，社會開始進(jìn)入老齡化，60歲以上的老人已達(dá)到142億，并以每年32%的速度增長。有關(guān)部門預(yù)計，到2030年我國老年人口將超過總?cè)丝诘?0%，進(jìn)入高度老齡化階段；2040年以后，我國老年人將超過4億，這為我國老年人旅游市場的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
（二）旅游企業(yè)和社會的關(guān)注度較高
老年人出游大部分要依靠旅行社，所以老年消費群體是旅行社必不可少的客源之一。越來越多的旅行社對于老年人旅游市場也更加重視，旅游企業(yè)會為老年人量身定做適合他們的旅游線路，以保證老年消費者得到更加安全、舒適、高質(zhì)的旅游服務(wù)。例如，在上海已經(jīng)有1/6的旅行社展開了以“銀發(fā)旅游”為主題的活動，還有一些旅游社設(shè)立了“老年部”，也有一些旅行社是專門為老年群體服務(wù)的。同時，行業(yè)協(xié)會對老年旅游也相當(dāng)重視，并給予較大的支持，全國各地相繼成立了各類老年人協(xié)會、老年人旅游協(xié)會、老年大學(xué)等。隨著老年人口數(shù)量的劇增，社會也會將更多的目光關(guān)注到老年群體身上。
（三）老年人希望外出旅游人數(shù)增多
根據(jù)中國消費者協(xié)會2014年的調(diào)查，452%的老年消費者愿意外出旅游。這一比例較往年有所提升，其中138%的老年人表示會經(jīng)常外出旅游，314%的老年人表示會偶爾外出旅游。由此可知，隨著經(jīng)濟收入的不斷提高以及老年人社會保障的逐步完善，越來越多的老年朋友已不滿足于在居住城市的風(fēng)景地游玩，與朋友結(jié)伴走出家門看看外面的世界成為一種交際的需要和生活的時尚。
（四）老年人旅游的客源市場分布不均衡
我國老年游客主要集中在東部經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)，如珠三角地區(qū)、長三角地區(qū)以及京津地區(qū)。西北地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展比較落后，老年人出游比例比較低。城市經(jīng)濟比較發(fā)達(dá)，老年人出游比例較高，鄉(xiāng)村經(jīng)濟相對落后，老年人出游比例較低。 老年旅游者數(shù)量的多少與地區(qū)人口的絕對數(shù)和社會經(jīng)濟的發(fā)達(dá)程度有關(guān)。老齡化在地區(qū)間的發(fā)展不平衡導(dǎo)致東部沿海地區(qū)的發(fā)展明顯快于西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)。
三、我國老年人旅游市場存在的問題
（一）老年人旅游業(yè)起步晚，產(chǎn)品種類單一
與發(fā)達(dá)的西方國家相比，我國旅游業(yè)起步較晚，在20世紀(jì)80年代后期才形成了一定模式的客源市場，而老年人旅游市場開發(fā)得更晚，并且長時間以來很少引起關(guān)注，所以開發(fā)力度不大。隨著近年來我國人口老齡化，老年人旅游越來越受到廣泛的關(guān)注。由于老年人的身體條件差、消費水平低，對安全性要求又比較高，很多旅行社考慮到成本、收益等因素，沒有推出為老年人量身定做的旅游產(chǎn)品，而只是在普通旅游產(chǎn)品基礎(chǔ)之上冠以“夕陽紅”三個字，實質(zhì)與普通旅游產(chǎn)品區(qū)別不大。
（二）老年人出游安全性偏低
隨著年齡的增長，老年人各項生理機能退化，很多老年人都患有不同程度的高血壓、高血脂、高血糖或某些心臟方面的疾病，還有些老年人行動也不太方便，因此，老年游客對旅行中安全保障和服務(wù)質(zhì)量的要求比較挑剔，一方面，他們要求行程緩慢、舒適、安全、勞逸結(jié)合；另一方面，對餐飲、住宿方面的要求也比較特殊。但目前市場上的旅行社在老年人的安全保障方面做得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不到位，旅游期間無隨行醫(yī)生陪伴，在旅行途中一旦發(fā)生險情和困難，得不到及時救助。同時，有些旅行社為了節(jié)約成本，吸引更多的老年人客源，在出行交通工具、住宿條件、飲食安排等方面標(biāo)準(zhǔn)較低，導(dǎo)致很多老年人旅行歸來后過度疲勞或舊病復(fù)發(fā)，失去再次出游的興趣和欲望。
（三）傳統(tǒng)觀念阻礙老年人旅游市場的發(fā)展
受傳統(tǒng)觀念的影響，許多老年人都有勤儉節(jié)約的習(xí)慣，覺得外出旅游是亂花錢的表現(xiàn)，旅游只是年輕人應(yīng)該干的事情。我國很大一部分老人只存錢不花錢，希望將錢用于兒女后代的身上，而不是自己拿來進(jìn)行旅游消費，另一部分老人有外出旅游的欲望，但是過高的旅游消費價格使他們望而卻步。老年人現(xiàn)有的這種消費觀念在一定程度上限制了老年人旅游市場的發(fā)展。
（四）老年人旅游市場管理不夠規(guī)范
老年人因為有固定的收入、充裕的時間一直受旅游市場的青睞，但由于老年人體質(zhì)較弱、安全風(fēng)險大、利潤空間小等特點，也對旅游管理部門和旅游企業(yè)在市場規(guī)范和產(chǎn)品設(shè)計上提出了更高的要求。目前，大多數(shù)旅游企業(yè)都紛紛開始涉足老年人市場，不過其中有不少企業(yè)因為規(guī)模較小、資金不足、服務(wù)質(zhì)量較差等，導(dǎo)致了其不規(guī)范的商業(yè)行為，低價旅游、買保險送旅游、買商品送旅游、老年人報團(tuán)加價等混亂現(xiàn)象仍充斥著老年旅游市場。
四、老年人旅游市場的營銷策略
（一）做好市場調(diào)研，制定有針對性的營銷策略
必要的市場調(diào)查和研究是企業(yè)制定營銷策略的基礎(chǔ)和前提。隨著市場競爭的日趨激烈及市場規(guī)范化的逐步提高，旅行社應(yīng)把市場調(diào)研提到重要的議事日程上，通過分類調(diào)研（離退休干部、退休工人、教師、醫(yī)生、家庭主婦、者等）對主要客源及其旅游目的、旅客經(jīng)濟特征及行為特征、旅客消費偏好及客源流向等進(jìn)行深入的了解，系統(tǒng)地搜集有關(guān)老年人旅游需求方面的信息，從而制定出切實可行的產(chǎn)品策略、價格策略、促銷策略和渠道策略。
（二）開發(fā)特色旅游產(chǎn)品，豐富老年人旅游市場產(chǎn)品種類
在為老年人設(shè)計路線時，旅行社要根據(jù)老年人的自身特點，本著“短、精、緩”的原則，景點要精練而特色鮮明，內(nèi)容豐富，行程緩和，安排適合老年人參與的旅游項目。比如“山游”、“水游”、“都市游”、“廟游”、“風(fēng)情游”等適合老年人的傳統(tǒng)觀光型旅游產(chǎn)品，既可以開闊老年人視野，又利于促進(jìn)老年人的身體健康。同時針對老年人的懷舊心理，可以組織他們到他們曾經(jīng)生活過、工作過、甚至戰(zhàn)斗過的地方重游，可以喚起對過去美好、難忘生活的回憶。還可以通過組織老年游客到一些溫泉療養(yǎng)地、原始生態(tài)區(qū)，開展老年人品嘗藥膳、書法繪圖、垂釣等活動，使每位老人親身參與到活動中，既可以滿足他們的健康需要，又可以滿足其情趣需求。
（三）優(yōu)化價格策略，靈活選擇促銷方式
大部分老年人是成熟理智的消費者，價格的高低直接影響著他們的決策，物美價廉、經(jīng)濟實惠是大多數(shù)老年人購買商品的基本準(zhǔn)則。老年人在出游時不會花費太多，一般出游花費在中等水平。由于老年人的閑暇時間比較多，可以區(qū)別不同時間實行差別定價，根據(jù)旅游淡旺季的不同實行浮動價格；也可以根據(jù)旅游目的地的不同實行空間差異定價。另外，由于部分老年人可能會根據(jù)自己的想法和身體狀況有不同的旅行要求，旅行社應(yīng)根據(jù)老人的特殊要求進(jìn)行量身設(shè)計。
在促銷策略上，對于促銷時間、方式、地點以及宣傳品的設(shè)計上都要考慮到老年人的自身特點。在促銷時間上，應(yīng)該選在早晨或下午午休以后，這兩個時間段老年人外出比較多；地點可以選擇在老年人集中晨練的公園、買菜的市場或超市等地開展旅游咨詢活動，傳播相關(guān)旅游信息；在方式上，除了傳統(tǒng)的廣告以外，可以實時開展體驗營銷、口碑營銷、活動營銷等；在宣傳材料的制作上，考慮到老年人的思維方式和閱讀習(xí)慣，內(nèi)容要簡單、詳細(xì)、明了，文字醒目、圖案鮮艷，突出景點特色、路線設(shè)計的合理性以引起他們的游覽興趣，激發(fā)其出門旅游的欲望。
（四）提高服務(wù)質(zhì)量，注重旅游服務(wù)人文關(guān)懷
近年來，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，隨之而來的游客投訴也在不斷增加，老年游客投訴重點主要集中在一些旅行社低價運作，依靠購物彌補，旅行社認(rèn)為收不回成本因而對其加收團(tuán)費；個別景區(qū)不能嚴(yán)格執(zhí)行國家的相關(guān)政策，對持有老年證的游客購買門票優(yōu)惠尺度不一，以及存在強制消費，導(dǎo)游離團(tuán)，軟臥變硬臥等問題。作為旅游社要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，必須優(yōu)先考慮顧客的利益，關(guān)注老年人游客在旅行中衣、食、住、行的每一個環(huán)節(jié)。飲食方面，盡量安排香軟、含糖量少、易消化、營養(yǎng)價值高的食物；住宿方面，給老人提供舒適、安靜的居住環(huán)境，要選擇防滑地板，衛(wèi)生間的設(shè)施要防止磕碰，避免老人發(fā)生危險；在交通工具選擇方面，最好采用專車、專機、專航的形式，形成海、陸、空都有的旅游形式，方便老人出游，同時還要避免旅游高峰期。在整個行程中，要為老年游客營造健康、舒適、愉快的環(huán)境，優(yōu)化老年旅游產(chǎn)品質(zhì)量，體現(xiàn)人文關(guān)懷，提高老年旅游者的滿意度。
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酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，開業(yè)初制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。尤其下半年十七大強勁東風(fēng)的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。
1、經(jīng)營創(chuàng)收：酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%；其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。
2、管理創(chuàng)利：酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營利潤為萬元，經(jīng)營利潤率為%，比計劃分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比預(yù)定指標(biāo)分別降低了%、%、%。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)：酒店通過引進(jìn)品牌管理，強化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而，去年6月18日開業(yè)以來，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在同級飯店中名列前茅。此外，在接待團(tuán)體會議服務(wù)中，酒店銷售、前廳、客房、餐飲一起努力，得到了客戶的好評。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定：酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。
二、與時俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀
酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會十七大全會精神。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實際情況，與時俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精、氣、神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重；酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關(guān)心參加、檢查仔細(xì)認(rèn)真等。在一些大型活動中，在店級領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。
三、品牌管理，酒店主抓工作
在今年抓“三標(biāo)一體”，6S管理的推行認(rèn)證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時，酒店引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了工作。
（一）以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作：
1、人員調(diào)整：
酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責(zé)任。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責(zé)任心。
2、渠道拓寬：
銷售部原來分解指標(biāo)因人而定，缺少科學(xué)依據(jù)。酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會展、團(tuán)隊、同行、會員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負(fù)責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績的提升。
3、房提獎勵：
根據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會展團(tuán)隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為%。
4、窗口形象：
銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯。加強主管的現(xiàn)場督導(dǎo)。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領(lǐng)班的責(zé)任心。今年戶籍登記、會客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象?？傊?，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，最高日創(chuàng)收為元，最高日平均房價為元；全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次。
5、投訴處理：
銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為酒店減少經(jīng)濟損失約元，爭取了較多的酒店回頭客。
此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為%。
客房部工作總結(jié)
一、**年我部完成了以下工作：
1．規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在**年元月份，針對我部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務(wù)用語，進(jìn)行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓(xùn)新員工的教材。自規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴(yán)，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導(dǎo)、檢查方面的力度。
2．為確?？头砍鍪圪|(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房達(dá)到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標(biāo)的檢查用數(shù)據(jù)來反映存在的問題更直觀，據(jù)統(tǒng)計，我部在**年客房質(zhì)量達(dá)標(biāo)率為98%。
3．執(zhí)行首問責(zé)任制實施首問責(zé)任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務(wù)中心所掌握的信息量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應(yīng)變能力，對客服務(wù)需求的解決能力。首問責(zé)任制是在正式執(zhí)行前，已做好各項準(zhǔn)備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓(xùn)學(xué)習(xí)，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務(wù)。首問責(zé)任制從今年元月份正式執(zhí)行以來，工作較去年有了很大的進(jìn)步，去年有多起因轉(zhuǎn)手服務(wù)而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一起。
4．開展技術(shù)大練兵，培養(yǎng)技術(shù)能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術(shù)大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范、不科學(xué)，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。
5．建立“免查房制度”，充分發(fā)揮員工骨干力量，使領(lǐng)班有更多時間與精力將重心放在管理和員工的培訓(xùn)工作上。為了使員工對客房工作加深認(rèn)識，加強員工的責(zé)任心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進(jìn)行自查自糾，并讓員工參與管理，負(fù)責(zé)領(lǐng)班休假期間的代班工作，充分體現(xiàn)出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現(xiàn)過大的工作失誤。如此一來，減輕了領(lǐng)班在查房上的工作量，有更多的時間與精力放在員工的管理和培訓(xùn)工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。
6．開展各種“興趣班”，豐富員工的業(yè)余生活，從而提高員工的素質(zhì)。近兩年，隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴展，經(jīng)常會有一些境外團(tuán)，如日本團(tuán)、東南亞一些國家的團(tuán)隊入住我，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題。為了與時俱進(jìn)，我們利用來店實習(xí)外語專業(yè)的實習(xí)生，辦起了“外語興趣班”，給我們的員工進(jìn)行日常（英語、日語）用語的培訓(xùn)；考慮到酒店商務(wù)樓層的開發(fā)增配了電腦以及開通了網(wǎng)線，員工對電腦均很陌生，我們同時辦起了電“電腦班”，還開辦了“美術(shù)班”，此舉，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在酒店的價值，另一方面，增長了員工的知識面，豐富了員工的業(yè)余生活
7．開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起?？头坎渴蔷频甑闹饕獎?chuàng)收部門，同時也是酒店成本費用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，同時在員工技能考核中，節(jié)能也做為考核項目，目的是加強員工的節(jié)能意識，主要表現(xiàn)在：①管家部一直要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用，牙刷、梳子回收后可賣給廢品收購站。②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，中班六點后再開啟；查退房后拔掉取電牌；房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開啟等等節(jié)電措施，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了一筆不少的電費。③為了做好物品的成本控制，客房物管針對酒店給部門下發(fā)的預(yù)算指標(biāo)，對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分，各管區(qū)每月申領(lǐng)的物品均有定額，且領(lǐng)貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由部門經(jīng)理批示后方可領(lǐng)取，且客用品領(lǐng)用責(zé)任到人。
8．堅持做好部門評優(yōu)工作，努力為員工營造一個良好的工作氛圍。部門以《優(yōu)秀員工評選方案》為指導(dǎo)，堅持每月評出5名優(yōu)秀員工，每人獎勵30元，并在《內(nèi)部資訊》上公布，以激發(fā)員工的工作熱情，充分調(diào)動他們的主動性、自覺性，從而形成鼓勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)的良性競爭局面，避免干好干壞一個樣。為了使管家部的管理工作更加規(guī)范化和更具創(chuàng)新力，充分發(fā)揮領(lǐng)班真實的管理水平，并以帶動班組員工工作積極性為主旨。今年11月份，醞釀已久的《管家部班組評優(yōu)方案》開始實施。通過評優(yōu)，讓一些先進(jìn)的班組脫穎而出，一些在隊伍中混日子的人員不再有棲身之地，不再默守成規(guī)，而是奮起直追。每月將班組評優(yōu)結(jié)果張榜公布，讓各班組領(lǐng)班、員工更直觀的了解到自己班組的成績和所處的名次。通過一個月的運行，取到了預(yù)期的效果。
9.對進(jìn)行綠化改造，努力為酒店裝扮一幅完美的臉。我部先后對酒店正門口“店徽綠化帶”、啤酒花園外墻及B、C棟側(cè)門處進(jìn)行全面改造，共栽種了黃金梅500株、七采扶桑300株、九里香200株、紫貝萬年青1000多株、劍麻12株、木瓜樹10株等，使綠化有了一定的改善。
10．建立工程維修檔案，跟蹤客房維修狀況。從今年開始，服務(wù)中心建立了工程維修檔案，對一些專項維修項目進(jìn)行記錄，便于及時跟蹤、了解客房維修狀況，從而更有力的保障了待出售客房的設(shè)施設(shè)備完好性，同時更能了解一間客房的設(shè)施設(shè)備在一段時間內(nèi)運轉(zhuǎn)狀況。
11.組織部門內(nèi)審，使客房部工作逐步向ISO-9001質(zhì)量管理體系靠近自從酒店推行ISO-9001質(zhì)量管理體系以來，我部堅決貫徹執(zhí)行，要求各分部依據(jù)酒店和部門的“質(zhì)量目標(biāo)”制定出各分部的“年質(zhì)量目標(biāo)”，并根據(jù)每月服務(wù)情況匯總和工作記錄，制作出《每月質(zhì)量目標(biāo)分析報告》，為部門和酒店的服務(wù)質(zhì)量分析提供了數(shù)據(jù)，為服務(wù)質(zhì)量的改進(jìn)提供了有利的幫助。我部分別在4月、6月開展了兩次內(nèi)審，主要目的是檢驗各分部的工作是否按照ISO質(zhì)量管理體系的要求認(rèn)真執(zhí)行，也為酒店認(rèn)證工作做好準(zhǔn)備。審核通過召開首次會議，確定審核目的、依據(jù)、范圍，將內(nèi)審員分成兩組，進(jìn)行交叉審核，對審核不合格的出具不合格報告，限期整改。兩次內(nèi)審共查出63項不合格項，均已整改。通過組織實施這樣的活動，對我部內(nèi)審員是一種鍛煉，同時更是對客房部工作的開展是否按《運行手冊》程序操作的一種檢驗。在理論與實踐結(jié)合過程中，讓我們感到有些運行程序存在漏洞和不規(guī)范，不適用于現(xiàn)行工作，如不加以修正，會造成不良后果，在今年6月，管家部對《鑰匙管理規(guī)定》做出了重新修訂。同時，也有一些工作程序我們未考慮到的，鑒于此，前廳部根據(jù)自身業(yè)務(wù)的開展，新增了《參觀房管理規(guī)定》、《排房的注意事項》、《空房管理制度》、《掃描服務(wù)工作程序》、《房間辦理延住的工作程序》，配送中心新增了《客衣核對程序》、《客衣服務(wù)中的特殊事項處理》、《客衣核對程序》、《客衣打碼程序》、《送還客衣程序》、《客房、餐廳布草收發(fā)程序》。以上工作程序的修訂、出臺，會使客房部ISO-9001質(zhì)量管
12.規(guī)范留言服務(wù)，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。服務(wù)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，小小的一封留言信，寫的恰當(dāng)、寫的溫馨會給人留下難忘的美好感覺。我部以前的留言存在格式不統(tǒng)
一、禮稱不統(tǒng)
一、同樣的一件事不同人留言卻是千差萬別，為了規(guī)范我們的留言服務(wù)，今年，前廳、服務(wù)中心集中人員討論如何將“留言服務(wù)”做的更好，最后形成了統(tǒng)一的寫作模式，同類型的事，再給不同客人留言時，能保持一致，也許客人察覺不到這一點，但是只有我們自己知道自己的進(jìn)步。
13.改變以往的開夜床方法，使我們的服務(wù)更具個性化、人性化。在以往開夜床的基礎(chǔ)上，我們又將自做的天氣預(yù)報卡片和一些溫馨提示卡片放置在客人的床上，如在歐洲、奧運會、歡樂節(jié)期間給客人送上一些當(dāng)日的節(jié)目預(yù)告片，為在店客人的起居生活和出行提供了方便，多次受到客人的表揚?？傊?，為客人提供超出客人期望值的服務(wù)一直是我們努力的目標(biāo)。為此，號召員工做一個有心人，注意留心觀察客人的生活習(xí)慣，掌握客人更為詳實的資料，包括哪里人、來的目的、民族等等，才能提供針對性、有特點的服務(wù)。同時服務(wù)創(chuàng)新需要發(fā)散思維，并懂得什么樣的服務(wù)才能打動客人。**年我們這項工作做的雖然比往年有起色，但離創(chuàng)新服務(wù)還有距離。
14.提高散客房價，增加客房銷售收入，前臺實施UPSALL方案。為拓展散客市場，帶動商務(wù)客房的銷售，前廳部出臺了散客增銷方案，得到了店領(lǐng)導(dǎo)的支持，并于今年9月份正式開始實施，由于這鐘銷售方式將接待員的銷售業(yè)績直接與獎金掛鉤，員工的積極性很高，截止目前，順利為酒店在散客上額外增銷人民幣18000元。
15.確保查退房及時、準(zhǔn)確。保證查房及時性、準(zhǔn)確率高一直是我部的一大難點，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會給酒店帶來經(jīng)濟上的損失。我們通過不斷摸索，根據(jù)酒店入住的以會議團(tuán)、旅游團(tuán)為主的特點，在沒有確切退房時間的情況下，我們會主動找有關(guān)負(fù)責(zé)人或向總機打聽有無叫醒時間，了解客人的叫醒時間后來推算客人的退房時間，提前做好人員安排，每次接到第二天退房量大、且較集中時的通知，中班員工都主動留下和夜班員工一起查房，同時還要繼續(xù)當(dāng)日的工作，工作非常辛苦，但這樣避免了客人投訴辦理退房時間長，也確保了查房的及時準(zhǔn)確性，員工豪無怨言，據(jù)統(tǒng)計，今年查退房及時、準(zhǔn)確性較去年有了明顯提高。但有些退房上的問題，還未能與前收達(dá)成共識，但本著維護(hù)酒店利益為原則我們還將繼續(xù)努力。
16．與宅急送公司合作，為客人提供更為方便、快捷的郵寄及行李托運業(yè)務(wù)。目前客人委托我們郵寄的業(yè)務(wù)增多，為了使這項業(yè)務(wù)的開展更方便、更快捷，滿足我店客人需求，我部與廣州宅急送快運公司?？诜止竞献?，在前廳部設(shè)立代辦點為客人辦理各項郵寄、托運業(yè)務(wù)。自10月底簽訂協(xié)議試行一個月以來，效果比較明顯，也隨之為酒店增加了一份額外收入。
17．提倡環(huán)保，創(chuàng)綠色飯店。為提倡環(huán)保，創(chuàng)綠色飯店。我店從今年初在客房擺放“環(huán)?？ā保缸〉昕腿巳粜枰鼡Q床上用品，即將“環(huán)?？ā狈胖迷谡眍^上或床上；衛(wèi)生間擺放環(huán)保筐同樣意為如此，這樣即為國家節(jié)約了水能源，同時為酒店節(jié)約了2.4萬元的布草洗滌費。
二、在**年里，由于各種原因，還有許多在計劃之內(nèi)但未完成的工作，他們是：
1．將塑料洗衣袋更換成布制洗衣袋擱淺。從環(huán)保、經(jīng)濟角度考慮，準(zhǔn)備將今年所有客房都換成布制洗衣袋，起初是用報廢床單加工而成，但不耐用，不美觀，若購買新的布制洗衣袋一次性投入會很大。
2．商務(wù)樓層客用品未更換。為提高商務(wù)客房的檔次，酒店曾對其商務(wù)樓層裝修一番，重新裝修過的客房其配制的客用品還是老式的，原本從現(xiàn)代酒店發(fā)展趨勢及經(jīng)濟角度但又不失檔次的客用品考慮，如將客用洗發(fā)水、沐浴液換成盒裝擠壓式，但這一計劃因價格原因未能與供應(yīng)商談妥而擱淺。
3．技能大賽由于人員變動頻繁，只舉行了管家部。
4．部分酒店崗位制服未更換。根據(jù)計劃，今年預(yù)備將餐飲、客房部、銷售部一線部門及保衛(wèi)部、工程部二線部門的員工制服進(jìn)行更換，但遺憾的是由于酒店資金問題，根據(jù)緊輕重原則，只更換了餐飲的廚師服、迎賓服，客房部的前臺接待員服、行李服、商務(wù)中心文員服，銷售部銷售代表服、文員服，工程部工程人員服裝，剩余的其它崗位未更換。
5．設(shè)施設(shè)備維保計劃未落實到位。按照工作計劃，今年大型的維保計劃在淡季時節(jié)落實，雖然小規(guī)模、小范圍的設(shè)備保養(yǎng)我部各個管區(qū)都在做，如大堂地面的保養(yǎng)、客房不銹鋼制品拋光、馬桶水箱清潔、熱水壺除垢等，但由于客房部的清潔與維護(hù)范圍相當(dāng)廣泛，各項設(shè)施設(shè)備種類繁多，僅此還是相當(dāng)不夠的，但是由于歷史原因，年初，我部欠員工累計存休達(dá)1562天，如不加以解決，恐會給員工帶來工作上情緒，同時會給酒店帶來經(jīng)濟上的損失，為此，我部利用淡季時間加緊安排員工補休，目前我部員工累計存休僅為297.5天，消耗掉了1264.5天。
三、工作上的不足之處及體會。
1．“請即打掃”牌數(shù)量不夠，造成客人要求打掃無法及時告之服務(wù)員；客人洗手時，戒指和飾物沒有專門存放的地方，易造成丟失。
2．員工的受訓(xùn)面狹窄，只局限于管區(qū)和部門，希望能得到更專業(yè)、水平更高的酒店人才來培訓(xùn)。
3．IC制卡系統(tǒng)老化，使接待員的工作效率降低。
4．衛(wèi)生防疫不得力、不投入、不專業(yè)，導(dǎo)致“四害”防治工作不如人意。
5．植物養(yǎng)護(hù)不到位，室內(nèi)生擺擺放不協(xié)調(diào)，品種單調(diào)。
四、在06年里，我們共接待200多個會議，出售客房78234間，接待了150538人次，收到賓客意見信58封，其中對我店的各項設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量給予肯定的有24封，對我店提出意見或建議的有34封，收到賓客表揚信30封，有效投訴20起（截止12月19日）。無論是賓客給我們提的意見又或是表揚，只要我們重視了，以正確對待，理應(yīng)是我們做為酒店人享用不完的財富，在05年即將到來的日了里，我們又要起航，踏上新的征程理體系工作更加趨于成熟、完善。
采購工作總結(jié)
20**年，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障
2、貨比三家，確保采購物品物美價廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進(jìn)行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本；
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
4、想方設(shè)法，降低酒店運營成本
A、是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進(jìn)一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量；
B、是對客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價工作；
C、是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種
二、存在的不足：
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四；
2、是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高；
3、是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；
4、是自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高；
三、下一步努力方向：
會展業(yè)是會議業(yè)和展覽業(yè)的總稱，隸屬于服務(wù)業(yè)，即通過舉辦各種形式的會議和展覽，包括大型國際博覽會展覽會、交易會、運動會、招商會，經(jīng)濟研討會等，吸引大量商務(wù)客和游客，促進(jìn)產(chǎn)品市場的開拓、技術(shù)和信息交流、對外貿(mào)易和旅游觀光，并以此帶動交通；、住宿、商業(yè)、餐飲，購物等多項相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并被稱為“無煙工業(yè)”。據(jù)考證，世界上第一個樣品展覽會于19世紀(jì)末在德國的萊比錫舉辦。會展業(yè)經(jīng)過一個多世紀(jì)的發(fā)展，其形式、內(nèi)容、功能和舉辦方式都發(fā)生了巨大變化，會展已表現(xiàn)為一種經(jīng)濟形式，成為各國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中不可缺少的組成部分。會展業(yè)是高收入、高贏利的產(chǎn)業(yè)，其利潤大約是20％至25％。而且，會展活動的開展對社會經(jīng)濟發(fā)展、文化交流有著巨大的作用。可以傳播信息、知識、觀念，促進(jìn)經(jīng)濟貿(mào)易溝通交流；提高主辦城市知名度，帶動地方經(jīng)濟發(fā)展；帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；增加大量就業(yè)機會。
傳統(tǒng)會展是指由主辦單位號召，各參展單位與參觀人員共同聚集到某一特定場所進(jìn)行商品信息等的交流交換溝通等活動。傳統(tǒng)會展的各個環(huán)節(jié)都是由相關(guān)人員來人工完成的，從展覽的策劃、宣傳、報名、層位預(yù)定，展位裝演，運輸、信息獲取、信息等等都需要大量的人力和時間。隨著展覽業(yè)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)會展?jié)u漸體現(xiàn)出由于需要大量人力完成工作帶來的低效率，低回報等問題。
互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，給會展業(yè)帶來了新的契機，網(wǎng)上展覽成為展覽業(yè)的新風(fēng)景和新亮點。眾所周知，場館建設(shè)投入大、周期長、風(fēng)險大，而在互聯(lián)網(wǎng)上建立虛擬展館、舉辦虛擬展覽卻可以節(jié)省大量時間和金錢，大大提高展會的效益。我國展館建設(shè)缺口較大，在北京、上海、廣州等展覽中心、城市擴建、新建展館有一定的必要性，但在展館建設(shè)上脫離實際、盲目攀比卻非明智之舉。我國展覽業(yè)可以借助互聯(lián)網(wǎng)贏得后發(fā)優(yōu)勢，一些規(guī)模小但信譽較好、富有管理經(jīng)驗的展覽館或展館公司，可以憑借網(wǎng)上展覽開拓發(fā)展空間、聚集新的競爭力。因為互聯(lián)網(wǎng)具有無可比擬的滲透性和廣泛性，可以超越時空的限制。但是，即使在相當(dāng)完善的互聯(lián)網(wǎng)時期，網(wǎng)上展覽和交易也不會完全取代傳統(tǒng)的展覽和交易，二者只是更好相互補充和優(yōu)化配置，更加完美而已，因為二者各自有著互相不可替代的特點和作用。
美國9．11事件與全球性的SARS危機，使得世界性的傳統(tǒng)會展業(yè)暴露出在突發(fā)危機時不堪一擊的脆弱，突發(fā)危機給我國第三產(chǎn)業(yè)帶來蕭條的同時，也給膨脹中的“會展蛋糕”澆下一瓢冷水，引發(fā)了會展業(yè)界對傳統(tǒng)會展經(jīng)濟的反思，促使“網(wǎng)絡(luò)展覽”走出“概念展覽”模式并開始與傳統(tǒng)會展模式進(jìn)行優(yōu)勢互補。由此可見，未來會展經(jīng)濟將是電子商務(wù)應(yīng)用與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新結(jié)合所形成的行業(yè)性網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟。
二、會展業(yè)電子商務(wù)的研究
1、電子商務(wù)影響會展業(yè)的因由
電子商務(wù)在會展網(wǎng)絡(luò)互動平臺上的應(yīng)用是會展信息化的一個重要方面。電子商務(wù)作為經(jīng)濟全球化和信息網(wǎng)絡(luò)化的產(chǎn)物，在短短的幾年內(nèi)已成為全球經(jīng)濟最具活力的增長點和變革手段，有力地推動了世界經(jīng)濟的發(fā)展與繁榮。展覽的主要目的是傳播信息，參展商通過展覽宣傳企業(yè)和產(chǎn)品，收集和鎖定目標(biāo)客戶的資料和需求信息。到訪者通過展覽找到所需的產(chǎn)品，獲取廠家的產(chǎn)品信息，整個過程是一個信息流的過程。而電子商務(wù)最拿手的就是對信息和數(shù)據(jù)的記錄、傳遞、交換和處理，因此會展的智能化信息服務(wù)可以大顯身手。展覽的目的是促進(jìn)商品流通，以此為目的的經(jīng)貿(mào)洽談會、展銷會在展覽會中占據(jù)重要地位，這些展覽本身就是商務(wù)活動，也就是一種商務(wù)流。電子商務(wù)是商務(wù)活動的電子化，因此，電子商務(wù)在展覽活動中實現(xiàn)是自然而然的事情。作為參展商的展覽活動主要是以追求經(jīng)濟效益為目的的商業(yè)活動。主辦商通過電子化、程式化、規(guī)范化的電子商務(wù)手段為廠家提供高效、快捷、方便、準(zhǔn)確的電子商務(wù)服務(wù)，是幫助參展商實現(xiàn)利潤最大化的重要手段。
2、電子商務(wù)全面介入會展業(yè)
電子商務(wù)使企業(yè)及產(chǎn)品的信息交流打破了傳統(tǒng)商務(wù)活動中固定的客戶關(guān)系，促進(jìn)一種全新供應(yīng)鏈的形成。從服務(wù)成本上講，電子商務(wù)降低了傳統(tǒng)企業(yè)需投入的大量人力及財力資源。電子商務(wù)按商業(yè)活動運作方式可以分為完全電子商務(wù)和不完全電子商務(wù)。電子商務(wù)對于傳統(tǒng)會展業(yè)的影響主要表現(xiàn)為不完全電子商務(wù)，即在會展運作過程中部分地借助于電子商務(wù)。
會展業(yè)自身的特點使得電子商務(wù)較為容易地介入其中，電子商務(wù)對會展業(yè)及展覽活動的影響主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
(1)全面引入電子商務(wù)手段。雖然只有幾年時間，電子郵件、企業(yè)網(wǎng)頁、電子支付手段和服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)身份的安全認(rèn)證技術(shù)、信息和數(shù)據(jù)的網(wǎng)上傳播和自動化處理、網(wǎng)上商品交易系統(tǒng)等電子技術(shù)都已隨著電子商務(wù)設(shè)備特別是網(wǎng)絡(luò)的擴展、延伸而參與到會展業(yè)中。
(2)電子商務(wù)在會展活動的各個環(huán)節(jié)中得以實現(xiàn)。在會展項目宣傳、展出項目的選擇及參展商與組展者之間的多種契約和業(yè)務(wù)往來，互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)承擔(dān)了大量數(shù)據(jù)和信息的傳播功能；在展出過程中運用智能卡收集觀眾和客戶資料，對來訪客戶和觀眾統(tǒng)計和分析等，可以說，展覽活動中凡是涉及展出、展品和展出活動參與人的信息和數(shù)據(jù)的收集，傳遞、處理的環(huán)節(jié)都是電子商務(wù)的用武之地。
(3)電子商務(wù)使得會展活動工作效率提高，一些環(huán)節(jié)被簡化。電子商務(wù)具有方便、高效的特性，組織、參加會展的各個環(huán)節(jié)上信息收集、傳遞、處理的電子化和自動化都使會展業(yè)務(wù)處理效率空前提高。一些展出項目的上網(wǎng)，使得組展者與參展商的聯(lián)系更為直接，從而避免了一些中間環(huán)節(jié)及由這些環(huán)節(jié)產(chǎn)生的錯誤和時間耗費。
(4)電子商務(wù)降低了會展活動的業(yè)務(wù)費用，有助于經(jīng)濟效益的提高。一方面，組展者、參展商、觀眾之間的聯(lián)絡(luò)手段從傳統(tǒng)的高收費的電話、傳真、信件中解放出來，使得業(yè)務(wù)費用降低；另一方面，電子商務(wù)使得會展項目宣傳更為廣泛，組展者、參展商和觀眾可獲得比以往更為豐富、深入的信息資料，從而避免選擇項目時的盲目性及由此帶來的經(jīng)濟損失。另外，電子商務(wù)使信息反饋、收集、處理、統(tǒng)計等自動化程度提高，工作效率提高即意味著經(jīng)濟效益的提高。
(5)電子商務(wù)促使會展事務(wù)處理走向程式化，會展的組織、參加過程逐漸標(biāo)準(zhǔn)化，這將促進(jìn)會展組織管理水平的提高。電子商務(wù)中信息資源的可存儲、可再用特性是使展覽事務(wù)處理程式化和業(yè)務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)基礎(chǔ)。
(6)電子商務(wù)促成會展運作、服務(wù)規(guī)范化，促進(jìn)會展業(yè)協(xié)調(diào)管理的科學(xué)化發(fā)展。電子商務(wù)信息的廣泛傳播將加劇展覽業(yè)界的內(nèi)部競爭，由于信息資料的有效積累及電子技術(shù)本身的標(biāo)準(zhǔn)化最終將促成運作流程的標(biāo)準(zhǔn)化，因而電子商務(wù)將促使展覽活動操作走向規(guī)范化。同時，會展業(yè)的協(xié)調(diào)管理
機構(gòu)是在掌握大量信息和數(shù)據(jù)，在多個組展單位及其項目中選優(yōu)汰劣的基礎(chǔ)上開展工作的，展覽業(yè)流程的標(biāo)準(zhǔn)化和展覽運作規(guī)范化都將使展覽協(xié)調(diào)管理機構(gòu)有據(jù)可依，從而為其進(jìn)行科學(xué)化管理奠定基礎(chǔ)。
(7)電子商務(wù)促進(jìn)會展業(yè)的全球化、國際化發(fā)展。以互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)為代表的電子商務(wù)使得展覽項目、組織機構(gòu)的對外宣傳面向全世界進(jìn)行，在世界各地的各個角落，只要你具備上網(wǎng)條件，都可以很方便地獲得較為充分的會展信息。有了電子商務(wù)，國際范圍內(nèi)的會展業(yè)競爭將成為活生生的現(xiàn)實。
3．網(wǎng)絡(luò)展覽――電子商務(wù)在會展業(yè)中的特殊實現(xiàn)形式
網(wǎng)絡(luò)展覽是對現(xiàn)實會展的虛擬，會展的組織、展出及展覽活動的各個環(huán)節(jié)都實現(xiàn)了電子化，組展者、參展商和觀眾之間的交流通過計算機和互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行。網(wǎng)絡(luò)展覽屬于完全電子商務(wù)的范疇。
對網(wǎng)絡(luò)展覽和傳統(tǒng)展覽加以比較，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)展覽的特質(zhì)?？傮w上看二者在以下方面有所差異：(1)組展手段不同。網(wǎng)絡(luò)展覽(以下簡稱“前者”)主要依靠在網(wǎng)上信息，輔以在其他媒介中進(jìn)行宣傳；傳統(tǒng)展覽(以下簡稱“后者”)主要依靠對企業(yè)和參展者的針對性宣傳，主要手段是文件，傳真、電話等，輔以電子郵件和互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)。(2)展出場所不同。前者創(chuàng)造虛擬空間，后者使用實實在在的場地。(3)展出手段和內(nèi)容不同。前者展示的是文字、圖片、聲音、動畫等，通過邏輯說理宣傳企業(yè)形象和產(chǎn)品形象；后者展示的是實實在在的產(chǎn)品，以直觀的開展對外宣傳。(4)參展費用不同。參展商參加網(wǎng)絡(luò)展覽僅需支付遠(yuǎn)程登錄費：參加傳統(tǒng)展覽會寸需支付展品運輸費、場館租金、施工費用、人員費用等。(5)展出期限不同，前者一般有開始展出的日期，而沒有確定的結(jié)束時間，展出從理論上說可以無限期地進(jìn)行下去；后者一般有固定展期。(6)觀眾范圍不同。前者面向的是廣大網(wǎng)民．網(wǎng)民遍布世界各地；后者面向的是特定區(qū)域或特定專業(yè)的人士，有的只面向?qū)I(yè)貿(mào)易觀眾。(7)觀眾搜錄目標(biāo)的方式不同。前者主要借助計算機和鼠標(biāo)點擊到達(dá)包含參展商的網(wǎng)頁；后者要靠走路，在展出場地中按照產(chǎn)品分類。展館和攤位編號等查找目標(biāo)。(8)交流方式不同。前者依靠電子郵件，聊天室等完成彼此間的交談，磋商；后者為會展活動參與者提供面對面交流的空間和機會。(9)契約方式不同：前者依賴數(shù)據(jù)信息、電子文件等完成組展者、參展商，觀眾之間的約定和責(zé)任規(guī)范；后者主要依靠書面材料證明契約的達(dá)成和執(zhí)行。
由于網(wǎng)絡(luò)展覽是對傳統(tǒng)(現(xiàn)實)展覽的虛擬，其組織運營的各個環(huán)節(jié)與傳統(tǒng)會展基本上是相似的。
網(wǎng)絡(luò)展覽出現(xiàn)時間不久，還不成熟和完善，但與傳統(tǒng)展覽相比已表現(xiàn)出一定的優(yōu)勢：低成本，高效率，展出時間長，增加貿(mào)易機會，展出空間無限廣闊，經(jīng)營規(guī)模不受場地限制，觀眾的廣泛性，及時反饋，自動統(tǒng)計和評估。網(wǎng)絡(luò)展覽發(fā)展迅速，而且正借助多種手段加以完善，但它具有一些與生俱來的缺陷：展出范圍受到限制，展出信息的不完整性、觀眾的不確定性、信息統(tǒng)計上的偏差。人們參加和參觀網(wǎng)上展覽會時，面對的總是冷冰冰的計算機屏幕，與觀眾或參展商交流時要獲得反應(yīng)需要等待一段時間，感覺上總是不如面對面感受對方的喜怒哀樂來得痛快直接。
網(wǎng)絡(luò)展覽的上述缺陷很難用技術(shù)手段加以彌補，這注定了它不可能替代傳統(tǒng)會展在會展業(yè)中唱主角。網(wǎng)絡(luò)展覽的發(fā)展需要依附于現(xiàn)實展覽會特別是定期舉辦的展覽會，組展者可以把參展商的資料放到互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)上加以廣泛宣傳，這也將成為傳統(tǒng)會展組辦者吸引參展商和觀眾的必要手段之一。
三、電子商務(wù)對會展經(jīng)濟的影響
1、快捷
網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟的突出特點是快捷性，無論是信息傳遞，還是新產(chǎn)品生產(chǎn)與開發(fā)都以一種前所未有速度高速運轉(zhuǎn)。這種快捷性對會展業(yè)的影響主要表現(xiàn)在以下三個方面：
(1)對會展?fàn)I銷的影響。新經(jīng)濟時代，傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期理論中產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)周期大大縮短，企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品類別和公司經(jīng)營業(yè)務(wù)領(lǐng)域的調(diào)整頻率大大提高，各行各業(yè)每時每刻都可能會有新面孔的加入和老面孔的退出。在這種情況下，展覽會的營銷人員必須處處留意業(yè)界的變化時時保持與客戶的聯(lián)系。
(2)對展覽會項目開發(fā)的影響。與產(chǎn)品生產(chǎn)周期縮短一樣，展覽會的組織者根據(jù)市場的變化情況進(jìn)行新項目的開發(fā)時，其開發(fā)的周期和持續(xù)的時間也都將大大壓縮。如果再象過去那樣用18個月或2年的時間去進(jìn)行市場調(diào)研，開發(fā)新展覽會項目，那么，當(dāng)你得意地寫完項目計劃書和可行性分析報告時，你會驚奇地發(fā)現(xiàn)你的同行競爭對手早已“捷足先登”了。
(3)對展覽會組織工作的影響。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟時代，參展商和參觀商對展覽會組織者提供的服務(wù)不僅要求優(yōu)質(zhì)，而且還要求快捷。大多數(shù)展覽會組織者對此深有感觸，并采取各種措施積極進(jìn)行應(yīng)對，如試行網(wǎng)上招展、網(wǎng)上旅行機票和旅館預(yù)訂、對客戶的咨詢通過電子郵件及時回復(fù)以及網(wǎng)上下載客戶需要的有關(guān)展覽會的各種資料(展館展位平面圖、展覽日程安排、展覽會服務(wù)手冊)等等。
2、關(guān)聯(lián)
新經(jīng)濟時代，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用使世界各國間的距離更近，聯(lián)系更緊。任何一個行業(yè)、一個組織或個體，都不能把自己看作是孤立的存在。面對這種挑戰(zhàn)，展覽會的組織者唯一有效的應(yīng)對之策是合作。由于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)日新月異，建立和管理網(wǎng)站顯然不是傳統(tǒng)展覽會組織者的強項。但展覽會組織者可以與專業(yè)網(wǎng)絡(luò)公司合作創(chuàng)辦網(wǎng)站，或直接與網(wǎng)絡(luò)公司現(xiàn)有網(wǎng)站合作，利用他們成熟的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展自己展覽會網(wǎng)上業(yè)務(wù)，這既能彼此共享資源和經(jīng)驗，又能節(jié)省時間和資金。
3、效果
