發(fā)布時間：2022-05-21 03:33:20
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的禮儀實訓個人總結(jié)樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
本文以寶雞職業(yè)技術學院醫(yī)學分院為例，探討了護士日常工作、交往、儀態(tài)、服飾禮儀及護理人際溝通禮儀等課程的理論課和實訓課教學實踐，認為理論與實訓相結(jié)合的教學充分調(diào)動了學生學習的積極性，活躍了課堂氛圍，提高了教學質(zhì)量。
【關鍵詞】
護理美學；護理禮儀；人際溝通；理論；實訓；結(jié)合
《護理禮儀與人際溝通》這門課程的實踐性很強。傳統(tǒng)的教學模式以教師口頭講述為主，單調(diào)乏味，學生學習興趣較低[1]，達不到預期的教學效果。新的醫(yī)學模式要求新的教學方法與之相順應，理論課與實訓課相結(jié)合的應用可以充分調(diào)動學生學習的積極性，讓學生不僅掌握了本課程的教學內(nèi)容，還使他們學會了觀察生活、換位思考及團隊協(xié)作意識，提高了學生的綜合素質(zhì)。
一、教學對象
2008-2012級三年制大專護理及助產(chǎn)專業(yè)學生，年齡18-20歲，均于第一學年度第一學期開設本課程。
二、教學內(nèi)容及方法
本課程共36學時，其中理論課24學時，實訓課12學時。理論課集中在多媒體教室授課，教師制作精美的PPT，將抽象的理論知識具體化、形象化、直觀化，調(diào)動學生學習的積極性。實訓課上課地點在形體訓練室、模擬病房、會場等，要求學生每6-8人一個小組，分別進行分組練習并匯報展示，鍛煉了她們學會運用知識及團隊協(xié)作意識。
1、護士日常交往禮儀
（1）理論課 。 授課內(nèi)容包括：稱謂禮儀、介紹禮儀、握手禮儀、名片禮儀、電話禮儀、迎送禮儀等。為了拓寬學生的知識面還可以介紹一些公共場合禮儀，諸如位次禮儀、乘坐交通工具禮儀、餐飲禮儀等。
（2）實訓課 。 課前安排學生提前準備，教師可以給學生安排場景，學生也可以發(fā)揮個人的聰明才智自由創(chuàng)意，目的是盡量將理論課上學到的各種禮儀應用到我們的日常生活中去，并且通過表演展現(xiàn)出來。例如學生可以表演患者入院過程的接待禮儀，出院時的送別禮儀，工作會議接待等。各組展示結(jié)束后，先請同學發(fā)言，之后教師做總結(jié)性發(fā)言，讓學生能夠?qū)W以致用。
2、護士儀容及服飾禮儀
（1）理論課 。 護士的儀容禮儀主要授課儀容修飾的原則、護士儀容修飾的注意事項，拓寬知識可介紹一些化妝技巧。服飾禮儀的教學包括著裝禮儀和配飾禮儀，重點講授著裝禮儀，具體包括：著裝的原則及注意事項、護士著工作裝的具體要求，拓寬知識可將西裝的著裝要求加以介紹。
（2）實訓課。 聘請專家傳授美容護膚和服飾方面的知識，進行現(xiàn)場演示，同時現(xiàn)場指導學生正確化妝[2]。讓學生邊看邊學邊做，激發(fā)學生學習的興趣，達到快速掌握知識并且會用的目的。
3、護士儀態(tài)禮儀
（1）理論課 教師使用PPT課件向?qū)W生一一展示護士正確規(guī)范的站姿、坐姿、行姿、蹲姿、手姿、面部表情及眼神等。對每種儀態(tài)的具體要求及注意事項一一說明，為了加深學生對規(guī)范的儀態(tài)的認識，教師給出不正確的儀態(tài)，分別讓學生說出不妥之處，杜絕以后相同錯誤的再次出現(xiàn)。
（2）實訓課 這堂課我們安排在墻壁四面均裝有鏡子的形體訓練師進行。配合背景音樂，將學生分成小組，反復對鏡進行訓練，引導學生認真體會，展現(xiàn)護士典雅端莊，大方的氣質(zhì)[3]。學校學生成立了禮儀隊，她們利用課余時間加以練習，使她們對護士的形象有了更深入的體會。她們還經(jīng)常參加學校的大小活動，如開學典禮、運動會、5.12護士節(jié)等，成為了學校一道亮麗的風景線。
4、護士工作禮儀及護理工作中的人際溝通
（1）理論課 。 護士的工作禮儀是將我們前面學習過的內(nèi)容綜合性應用，并體現(xiàn)在不同工作崗位的禮儀規(guī)范，以便護士為患者提供更優(yōu)質(zhì)的服務。我們將分別從門診、急診、病房、手術室、ICU護士工作禮儀進行講解。護理工作中的人際溝通在正式授課前先請同學們思考，在工作過程中會與哪些人接觸？會產(chǎn)生怎樣的人際關系？如何處理好這些關系？通過問題來引出我們的授課內(nèi)容，護患關系溝通、醫(yī)患關系溝通、護際關系溝通、護士與其他醫(yī)務人員的溝通。
（2）實訓課。 這次課的教學我們采用角色扮演法，讓學生分別扮演患者、家屬、護士（如導診護士、門診護士、急診護士、住院部護士、手術室護士等）、醫(yī)生等角色，并準備好相應的道具后在模擬病房進行匯報表演。由于學生缺少臨床經(jīng)驗，可以安排她們利用周末及課余時間到醫(yī)院走訪、參觀、收集素材，為她們能真實的表演提供依據(jù)。角色扮演寓教于樂，充分調(diào)動護生積極性，激發(fā)護生學習興趣，其中“移情”的運用能使護生從患者的角度思考問題，體會患者感受，提高自身素質(zhì)和職業(yè)道德[4]。
5、護生實習及應聘禮儀
（1）理論課。 護生實習禮儀我們將從三方面去學習，即護生應從哪些方面做好實習前的準備、實習期間如何與醫(yī)務工作者良好溝通及怎樣與患者溝通。護生應聘禮儀也從三方面學習，包括面試前的準備、書面材料如何準備、面試禮儀及注意事項。課后讓同學們?yōu)樽约涸O計一份面試用的個人簡歷，以備實訓課使用。
（2）實訓課。 這回我們采取模擬面試來進行實訓，具體做法為，假設某醫(yī)院現(xiàn)招聘兒科護士若干名特舉行這次招聘會，每組抽取一名同學充當用人單位代表進行現(xiàn)場提問，其余同學即成為面試者，按順序依次進入會場進行模擬面試。之后，根據(jù)面試情況宣布可以參加二次面試的人員名單。同學之間互相交流，為日后的正式面試積累經(jīng)驗。
三、教學效果評價方法
學生最終的總評成績由三部分所構(gòu)成，即總評成績=理論考試（50%）+實訓考核（30%）+平時成績（20%）。理論考試采取傳統(tǒng)的閉卷筆試形式；實訓考核學生以小組隨機抽簽進行考核，以增強學生的團隊協(xié)作意識；平時成績包括平時的出勤情況、作業(yè)完成情況、課堂表現(xiàn)情況等。通過理論與實訓相結(jié)合聯(lián)系平時成績的考核方法進行評價，提高了學生的學習效果及教學質(zhì)量。
四、小結(jié)
《護理禮儀與人際溝通》是一門實踐性很強的課程，在保證理論課教學質(zhì)量的基礎上采取多種方式的實訓練習，激發(fā)學生學習的興趣，提高學生的綜合素質(zhì)，為日后的實習、工作、生活奠定良好的交際基礎。
【注釋】
[1]楊麗君.護理禮儀課程探討[R].中國校外教育（下旬），2012（5）92.
[2]余桂林，許慧娟，王曉楠，程，曾靜香，史崇清.護理禮儀教學方法探討 [R].護理研究，2008（23）2995-2996.
服務產(chǎn)業(yè)是國家經(jīng)濟發(fā)展水平的重要標志，旅游業(yè)作為服務產(chǎn)業(yè)中具有高度產(chǎn)業(yè)聯(lián)動性的經(jīng)濟引擎，受到世界各國的高度重視。在市場競爭中產(chǎn)品設計、技術應用、營銷手段容易模仿，難以形成長期競爭優(yōu)勢，而服務是人發(fā)揮主觀能動性的勞動，他是人的思想意識、素質(zhì)修養(yǎng)在行為中的表現(xiàn)，是不可模仿的，所以旅游企業(yè)在市場中的競爭歸根到底是服務的競爭。服務具有無形性，難以規(guī)范化、標準化，服務禮儀是員工向顧客提供滿意服務的具體方法和行為規(guī)范，它使無形的服務有形化、規(guī)范化，它是塑造良好企業(yè)形象的途徑，是企業(yè)贏得忠誠顧客的法寶。
一、服務禮儀的必要性
（一）企業(yè)的需要
在旅游企業(yè)人才需求調(diào)查中顯示，企業(yè)要求員工具有良好的服務意識、職業(yè)形象、職業(yè)道德和職業(yè)熱情。服務禮儀課程能夠培養(yǎng)員工的服務意識，提高服務質(zhì)量；塑造良好的職業(yè)形象，提升企業(yè)品牌形象；提升員工人際交往能力，促進與顧客、上下級之間的情感溝通，改善企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境；加強員工的自律性，約束員工工作中的言行，提升員工的職業(yè)道德和職業(yè)熱情。由此可見，服務禮儀是旅游企業(yè)人才需求的基本素養(yǎng)，是高校為旅游企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)人才的必須基礎課程。
（二）學生的需要
在服務禮儀課程教學現(xiàn)狀問卷調(diào)查中顯示，90%以上的學生認為禮儀是旅游服務行業(yè)需要的基本素質(zhì)，平均27%的學生認為自己的行為符合禮儀規(guī)范，但這部分同學的評判標準還僅僅局限于禮節(jié)禮貌，并不了解服務禮儀的真正內(nèi)涵。所以學生本身的職業(yè)禮儀素質(zhì)基礎較差，需要通過服務禮儀課程改變學生的職業(yè)素養(yǎng)，塑造學生職業(yè)氣質(zhì)和職業(yè)精神。
在教學中發(fā)現(xiàn)學生對該課程的理解有局限性，將禮儀理解為禮節(jié)禮貌，將服務禮儀理解為對客服務中彬彬有禮的言行，其實這只是服務禮儀課程中的一小部分，是禮儀的外在形式。通過在教學中逐漸滲透讓學生理解禮儀是日積月累的文化修養(yǎng)，是內(nèi)化于人們思想深處的道德觀和價值觀，它在工作中指導我們的工作行為、工作態(tài)度、工作方法，同時也影響著我們的工作能力、工作效力，決定著旅游企業(yè)服務產(chǎn)品價值。
二、服務禮儀課程的教學改革創(chuàng)新
（一）教學目標
為培養(yǎng)理論與實踐相結(jié)合，管理方法與服務技能并重的的高素質(zhì)應用型人才，服務禮儀課程旨在讓學生掌握服務禮儀的基本方法和技能，并將知識技能滲透到學生思想深處，內(nèi)化為學生的道德修養(yǎng)和價值標準，指導工作實踐；提高學生的審美情趣，提高學生處理人際關系、解決實際問題的能力，端正職業(yè)心態(tài)，建立職業(yè)情感，塑造高素質(zhì)的旅游專業(yè)職業(yè)形象。
（二）教學內(nèi)容
服務禮儀課程是旅游管理專業(yè)基礎課程，為全面提升學生的職業(yè)素養(yǎng)，根據(jù)教學改革目標設計了三部分教學內(nèi)容，分別系統(tǒng)地闡述了旅游從業(yè)人員的個人禮儀、交往禮儀和崗位禮儀。第一部分個人禮儀以職業(yè)形象禮儀為主要內(nèi)容分，注重培養(yǎng)學生的審美情趣，塑造優(yōu)雅、得體的儀容、儀表、儀態(tài)。第二部分交往禮儀包括溝通禮儀、見面禮儀、交通禮儀、飲食禮儀等內(nèi)容，注重培養(yǎng)學生在生活、工作中的人際溝通技巧和能力。第三部分崗位禮儀包括酒店服務禮儀、旅游服務禮儀兩部分主要內(nèi)容，以培養(yǎng)學生在不同工作崗位中的服務意識、服務禮儀技能和職業(yè)熱情。該課程總課時為54課時，理論課與實訓課比例小于1：1，教學內(nèi)容注重培養(yǎng)學生的動手能力，以便理論聯(lián)系實際，學以致用。例如，為打造學生良好的職業(yè)形象，提升學生職業(yè)氣質(zhì)，教學中設計了化妝、服飾、氣質(zhì)華華爾茲、形體拉伸操和形體健身操等實訓內(nèi)容。
（三）教學方法改革創(chuàng)新
1、滲透式教學法
在《現(xiàn)代漢語詞典》中將滲透解釋為比喻某種事物或勢力逐漸進入其他方面。滲透式教學可以界定為在教學過程中通過多種教學方法將知識、方法、技能循序漸進地傳授到學生內(nèi)心深處。這種教育方法用在服務禮儀課程中十分恰當。
服務禮儀是服務行業(yè)從業(yè)者向消費者表示熱情、尊敬的一種規(guī)范、標準，是一種個人素養(yǎng)和風度的外在體現(xiàn)。發(fā)于中而形于外，行為符合禮儀與否其根源在于個人的道德修養(yǎng)和文明程度。因此禮儀修養(yǎng)不是一朝一夕能夠完成的，不是一個美麗妝容、標準動作能夠代替的。所以在教學過程中要加強對學生文明修養(yǎng)、職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)的教育。首先教師要身體力行，做學生的表率，潛移默化中影響學生的思想行為。其次教學內(nèi)容選擇、授課方法設計要以提升學生的內(nèi)在修養(yǎng)為前提，例如通過觀看視頻、社會現(xiàn)象分析、討論、辯論等方法逐漸的讓學生提高思想意識。再次課下觀察學生行為舉止，與學生進行溝通教育，糾正不符合職業(yè)禮儀規(guī)范的行為。通過滲透式教學方法為學生打下堅實的職業(yè)素質(zhì)基礎，營造良好的職業(yè)氛圍。
2、氣質(zhì)教學法
旅游行業(yè)是窗口行業(yè)，從業(yè)者素有民間外交大使之稱，對從業(yè)人員形象氣質(zhì)要求較高。為打造學生職業(yè)形象，教學中通過華爾茲訓練學生的形體，提升學生氣質(zhì)。
華爾茲是健康、高雅的舞蹈運動，也是一項廣為流傳的社交活動，體現(xiàn)舞者相互間的尊重，是人與人之間的交往溝通的文明禮儀，多變的舞步更有利于提升學生們的協(xié)調(diào)和應變能力。
華爾茲訓練能夠培養(yǎng)學生優(yōu)雅的職業(yè)氣質(zhì)。華爾茲對練習者的形體姿態(tài)有糾正作用，讓男士顯得紳士，女士顯得高貴。麗思卡爾頓座右銘“我們是為淑女和紳士服務的淑女和紳士”，旅游服務行業(yè)從業(yè)者必須提升自己的氣質(zhì)品味才能創(chuàng)造高品質(zhì)的服務價值。氣質(zhì)的提升也會增加學生的自信，提升學生專業(yè)自豪感和職業(yè)熱情，提升學生的審美情趣，使學生們在工作和生活中善于發(fā)現(xiàn)美，創(chuàng)造美，傳遞美。
3、任務驅(qū)動教學法
任務驅(qū)動教學法是指在教師的指導下，圍繞教學目標設置活動任務，在實現(xiàn)任務目標動機推動下，依靠團隊的合作完成任務的一種實踐教學活動。授課過程中教師根據(jù)授課內(nèi)容、教學目標設置1至2次主題任務，例如策劃化裝舞會、冷餐會、旅游活動等項目，將目標任務分解，以小組為單位進行分工合作。學生要將服務禮儀知識應用于活動實踐中，指導活動策劃、現(xiàn)場布置、活動接待服務、活動善后事宜及后勤采購等工作。最后由教師和學生共同對任務成果進行評價，并形成更完善的活動方案。任務驅(qū)動式教學有效的將理論與實踐相結(jié)合，培養(yǎng)學生在實踐中解決問題、分析問題的能力，鍛煉了學生策劃、組織、領導、統(tǒng)籌、協(xié)作、動手能力，大大提升了學生的學習興趣，促進實踐型人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。
4、情景模擬教學法
情景模擬教學法是指在教學過程中教師根據(jù)教學目標事先設定模擬場景、故事矛盾，學生通過角色扮演的方式解決設定問題的實訓教學方法。崗位禮儀涉及酒店和旅游企業(yè)中的多個對客服務崗位，如果教學過程中按部就班的講服務程序、服務規(guī)范十分枯燥乏味。服務是人提供的勞動產(chǎn)品，人的主觀能動性使得每個人的服務都有不同的價值，所以單一的講授是很難讓學生體會到服務品質(zhì)的優(yōu)劣。紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，情景模擬教學法最合適不過。在情景模擬教學營造了真實的工作環(huán)境氛圍，學生進入角色后以職業(yè)的狀態(tài)要求自己，在模擬過程中學生要靈活運用知識，隨機應變解決各種問題，充分的鍛煉了學生的服務技巧和溝通能力。有的學生在處理事情的過程中能夠發(fā)揮創(chuàng)造性思維，超乎想象出色地完成任務，展現(xiàn)出優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)。
5、微格教學法
微格教學是師范院校培養(yǎng)優(yōu)秀教師使用的教學方法。即用攝像機記錄下師范生講課的過程，通過視頻回放分析、評價授課效果，不斷改進。在服務禮儀課程中很多實訓內(nèi)容不能通過量化標準去評價，例如形象禮儀中學生的妝容、言談舉止、神態(tài)訓練，氣質(zhì)華爾茲訓練，崗位禮儀中情景模擬實訓等內(nèi)容。學生看不清自己的表現(xiàn)，教師指出不足學生過后就忘，而采用微格教學方法，用攝像機記錄下每位學生的課堂表現(xiàn)，再通過多媒體技術回放，同學們不僅看到別人也看到自己的表現(xiàn)，不自覺地進行對比，并做出客觀評價。微格教學的開始階段，大部分學生反映強烈，對鏡頭中自己的表現(xiàn)極不滿意，甚至感覺羞愧，所以積極尋求改進方法，爭取下一次有較為完美的表現(xiàn)。經(jīng)過幾次改進后大部分學生能夠表現(xiàn)的優(yōu)雅大方。微格教學法是幫助學生發(fā)現(xiàn)不足，努力提高實訓技能的有效教學方法。
（四）考核方式的改革
實訓課程的考核方式?jīng)Q定學生的學習狀態(tài)和學習方式，所以為兼顧理論與實踐的結(jié)合，過程與結(jié)果的同等重要，考核方式采取學習過程+實踐技能+理論的三部考核方式。其中學習過程占總成績的30%，實踐占總成績的40%，理論占總成績的30%。實踐考核由兩部分組成，一部分為服務禮儀技能考核，通過抽簽方式?jīng)Q定考試內(nèi)容；另一部分為綜合職業(yè)素養(yǎng)考核，即將學生放在具體的服務案例中考核學生禮儀素養(yǎng)和綜合能力。教師以學生的儀容、儀表、儀態(tài)、語言表達等為評分標準給出禮儀素養(yǎng)分數(shù)，以服務意識、服務規(guī)范性、溝通技巧、應變能力、創(chuàng)新能力等為評分標準給出綜合能力分數(shù)。這種考核方式較為全面的考核了學生的綜合能力，基本把控住學生的學習全過程，避免了片面、不公正考核結(jié)果的出現(xiàn)。
三、教學改革效果
通過教學改革，學生參與課堂積極性和學習效率明顯提高。在教學效果調(diào)查中顯示，通過服務禮儀課程的學習，92%的學生懂得了禮儀在個人職業(yè)生涯和日常生活中的重要性。86%的學生熟練地掌握了相關崗位的禮儀技能，71%的學生認為培養(yǎng)了優(yōu)雅的氣質(zhì)和得體的言行，74%的學生認為提升了自己的綜合能力和職業(yè)素養(yǎng)。較之以前有了明顯提高。
但由于學生學習興趣和個人能力的差異，以及課上時間有限，教學過程中不能對每一位同學進行精細化的教學指導，所以有部分學生不能完全達到該課程的培養(yǎng)目標，但這部分學生也在以禮儀規(guī)范要求個人形象、言談舉止，努力提升自己的職業(yè)素養(yǎng)。在今后的教學中要繼續(xù)改進教學方法，精選授課內(nèi)容，增加指導學生練習的課時，提升教學效果。
四、改進方向
（一）量化教學，過程考核
為強化學生熟練掌握實踐技能，更好的實現(xiàn)教學目標，要量化實訓教學，即規(guī)定需要掌握技能的數(shù)量和訓練的時間量。教師在制定教學內(nèi)容時首先系統(tǒng)的將實踐技能數(shù)量化，總結(jié)出學生必須掌握的實踐技能的數(shù)量，保證學生具有崗位需求的基本技能。其次要根據(jù)學生的接受能力和技能的難易程度制定出每一項技能實訓時間的量化標準。有了實訓技能的數(shù)量和實訓的時間量，教師在課堂上要按量完成教學任務，不能任意刪減，將定量的技能合理地安排在教學中。同時教師要合理布局教學時間，保證按量化的時間標準完成實訓教學。教師可以采取分組實訓的方式保證實訓時間和空間的合理利用。
為了監(jiān)督學生的實訓效果，不僅要注重學生在學習過程中的表現(xiàn)，更要進行過程考核，即完成每一項實訓后，嚴格進行考核，并將考核成績計入期末，過程考核的目的在于保證學生學習數(shù)量的同時保證學習質(zhì)量。
（二）分組精細化教學
精細化教學精于內(nèi)容，細于指導，理想的狀態(tài)是保證每位同學都能在教師細心指導不斷改進，牢固地掌握所學內(nèi)容。但教學設施、教學時間都是有限資源，所以利用分組教學法可以保證有效的利用各種教學資源，提高教學效率。根據(jù)實訓設施容納量進行分組，小組與小組之間交替訓練。課上教師要充分發(fā)揮精細化教學的指導作用，耐心的指導每一位同學。課下要以組長為領導形成小組責任制。即每個小組指定一位學習、組織能力強的學生擔任組長，課上保證組長牢固掌握技能，課下由組長負責小組成員按質(zhì)按量的完成實訓，掌握實踐技能。過程考核成績要以小組的平均成績計算，這樣能夠延伸精細化教學的作用，同時培養(yǎng)學生共同努力，團結(jié)合作的精神。
（三）拓展校外實踐課堂
實習是教會學生實踐技能最行之有效的方法。很多在課堂上沒有學習興趣學生，在實習過程中發(fā)生很大變化，迅速擁有職業(yè)氣質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。社會是一所大學，企業(yè)是最好的實訓課堂。在實訓課教學過程中教師要積極尋找與企業(yè)合作的機會，為學生開辟校外實踐課堂。比如安排一定課時的見習課程，把學生帶到工作崗位上，讓學生完成規(guī)定課時的見習課程。身臨其境，工作中的困難會讓學生盡早的發(fā)現(xiàn)自己的弱項和缺點，崗位職責會迫使學生主動學習知識，掌握技能，精于鉆研。
（四）開展豐富的課外教學活動
開展與教學相關的課外活動可以豐富學生課余生活，提高學生學習主動性。例如可以通過專業(yè)技能大賽和實踐教學成果展示等活動展現(xiàn)大學生的學習面貌和青春風采。這些活動既能強化學生對知識技能的掌握，又能檢驗學生的學習成果和教師的教學效果，也能激發(fā)出學生的競爭意識和創(chuàng)新意識，是推進課堂教學質(zhì)量的得力助手。
當今高校教育已經(jīng)呈現(xiàn)全面普及的趨勢，高職教育越來越得到社會的認可和關注，由于職業(yè)院校以傳授技能為主，往往會忽略素質(zhì)教育、禮儀修養(yǎng)的教育。據(jù)筆者多年授課經(jīng)驗，將學生的禮儀修養(yǎng)情況總結(jié)為以下四種：
（一）高職學生禮儀知識不夠全面。
自1999年我國實施高校擴招以來，各本科院校的錄取分數(shù)在逐年降低，高職學生進校的門檻也在逐年降低，學生的禮儀知識水平參差不齊，在義務教育階段中，禮儀知識也未能像考試科目的課程一樣受到重視，學生的禮儀知識或禮儀素養(yǎng)很少從書本中獲得。大部分學生表現(xiàn)出的禮儀修養(yǎng)是在家庭教育中受父母的影響形成的，因此，高職學生的禮儀素養(yǎng)和知識只能依靠其所在的家庭環(huán)境決定。
（二）高職學生不懂禮。
高職學生就業(yè)的崗位以技能型崗位和服務型崗位為主，很多學生重技能的學習，卻不理解學習禮儀對踏入社會及工作崗位的重要意義。很多高職學生對禮儀知識也停留在“知其然而不知其所以然”的表層，學生不理解禮儀潛移默化的作用，對禮儀知識不甚了解或一知半解的情況較為普遍。
（三）懂禮卻不習禮
所謂“習禮”，即學習禮儀，部分高職學生知道禮儀的作用，但是沒有主動學習禮儀知識的習慣，還處于被動學習的心態(tài)。如果開設了禮儀課，學生就按部就班的學習，如果不開設禮儀課，學生也主動自學禮儀知識。
（四）習禮卻不用禮
俗話說“學以致用”，學習的目的就是為了更好地運用在現(xiàn)實生活和學習中，部分高職院校開設了禮儀相關課程，但以理論為主，在課堂中仍采用教師講授，學生聽講的傳統(tǒng)授課模式，禮儀課程中的實踐環(huán)節(jié)較少，如此教學方式，學生對禮儀知識的掌握效果不佳，很難達到熟練運用的程度，所以用禮還停留在理想階段。
二、當代高職學生禮儀修養(yǎng)滯后的原因
（一）家庭原因
家庭教育中禮儀的教育環(huán)境各有不同，參差不齊。俗話說“父母是禮儀教育的第一位老師”，說明家庭教育對每位學生禮儀修養(yǎng)的影響程度。在近五年的教學過程中，筆者發(fā)現(xiàn)，很多城鎮(zhèn)、農(nóng)村的學生來自于“空巢家庭”，而這一類型的學生的父母不在子女身邊，遠赴他鄉(xiāng)打工掙錢，家庭禮儀教育全依賴于祖輩，而中國家庭教育普遍存在“隔代親”的現(xiàn)象，祖輩對孫輩較為溺愛，再由于年代差距甚大，當孫輩到了青春期，祖輩的教育理念已經(jīng)無法約束、說服孫輩，其結(jié)果可想而知。因此，在家庭教育中，父母教育的缺失是造成下一代禮儀修養(yǎng)水平較低的主要原因。
（二）應試教育的結(jié)果
目前在我國的義務教育階段，學校只重視科學素質(zhì)教育，忽視人文素質(zhì)教育，禮儀教育一直徘徊在科學素質(zhì)教育的邊緣。禮儀教育是需要經(jīng)歷從由外到內(nèi)、從低到高循序漸進的過程。毫無疑問，禮儀教育應當從小抓起，因而學前階段、小學、中學階段恰當?shù)亩Y儀教育可謂至關重要。遺憾的是，在我國應試教育尚未得到徹底改造的大背景下，是否用功讀書，是否分數(shù)排名在前，幾乎成了人們判斷一個中小學生是否優(yōu)秀的唯一標準。一個學生的禮儀修養(yǎng)無法量化成具體的分數(shù)體現(xiàn)在畢業(yè)成績中，也就無法得到學校、老師以及家長的重視。
三、普及禮儀課的必要性
（一）高職學生的禮儀修養(yǎng)反映了職業(yè)院校的整體形象
工廠輸出產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量即是工廠的社會形象。同理，學校輸出學生，學生的個人形象即學校的社會形象，所以高職學生對個人形象的維護將直接有助于高校形象的維護，甚至有助于對整個職業(yè)院校形象的維護；有助于增進人際溝通。因此，高職院校應將禮儀課程納入人文素質(zhì)基礎的課程中。
（二）全面普及禮儀課是提升學生禮儀修養(yǎng)的唯一途徑
筆者通過走訪對多位老教師后發(fā)現(xiàn)，近年來，高職學生個人形象欠佳、行為舉止隨意等諸多禮儀問題頻繁出現(xiàn)。通過調(diào)查普遍發(fā)現(xiàn)高職班級在開設禮儀課的學期，學生的整體形象甚至班風都會有比較明顯的改善。通過學習禮儀課程，教師引導學生“知禮、懂禮、習禮、用禮”，培養(yǎng)其得體的言談舉止習慣，能塑造學生形成良好的個人形象。例如如何進行自我形象設計，走上工作崗位后如何與領導、同事建立良好的人際關系，如何盡快地適應社會生活等社會交往問題。
（三）十年樹木，百年育人
在國家提出加強公民道德建設、精神文明建設的大背景下，在社會風氣令人擔憂的大環(huán)境下，如何提升當代年輕人的禮儀修養(yǎng)其實關乎未來國家的道德水平，現(xiàn)在重視禮儀教育，就是任重道遠的育人大計。
四、高校禮儀課程教學改革的對策
（一）加大禮儀相關課程的實訓室建設
高職學生禮儀修養(yǎng)教育的研究需要其他學科的教育資源的支持。禮儀課程教學，因為無法創(chuàng)造學校的核心競爭力，無論在爭取辦學經(jīng)費方面，還是在師資隊伍建設方面，都注定難以獲得教育資源的深度支持。只有為禮儀課程配置形體房后，才可以鍛煉學生的站姿、行姿、走姿，從學生個人形象上塑造良好的個人形象。
（二）加強禮儀教學的實訓環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮禮儀教化育人的作用
增加禮儀教學的實踐課程比重，也可以增設禮儀實訓專周，提高教學的針對性和實效性。例如教授個人形象設計內(nèi)容時，讓學生掌握化上班妝容的技巧；在教授社交禮儀時，就讓學生學會遞接名片、進出電梯的次序、吃西餐時如何使用刀叉等，內(nèi)容越實用、具體，學生越有興趣學習；內(nèi)容越容易掌握，也就越容易應用在實際生活中。
（三）學校教育主動與家庭教育連線搭橋
家庭作為大學生生活的重要場所，也應營造家庭習禮用禮的氛圍，使禮儀教學持續(xù)進行。由于高職學生以住校學生為主，家長很少來學校，學校與家長唯一的連接點就是學生，學?？稍诶镁W(wǎng)絡假期布置假期作業(yè)，讓學生與家長一起觀看禮儀的教學視頻，取得家長的支持與重視，經(jīng)常督促子女，促使其形成良好的禮儀習慣，進一步推進禮儀在家庭中的擴散。
（四）促進禮儀教學的社會實踐。
開展禮儀課程教學不能局限于單一的課堂講授的方式，還應結(jié)合分組討論、情景模擬、實踐訓練等方式進行，以靈活多樣的教學手段提高教學效果。 例如，在講授交通禮儀時，就讓學生模擬公交汽車、火車上、飛機上的讓座禮儀、排隊禮儀，學生自導自演，即增添了上課的趣味性，又能使學生在輕松、歡樂的氣氛中掌握禮儀知識。
（五）將國學的內(nèi)容與禮儀知識相融合。
關鍵詞:禮儀;多媒體課件;案例教學法;模擬教學法
進入21世紀以來,在全球經(jīng)濟化和知識經(jīng)濟方興未艾的形勢下,教育在社會發(fā)展中的重要意義 和巨大作用,比以往任何一個時代都要更加顯著。隨著信息技術在教育領域的廣泛應用,教育思想、教育觀念、教育制度,教育組織形式、教學內(nèi)容、教學模式、教學方法等無一不在發(fā)生連鎖巨變。為此,我們中職學校教育要敢于挑戰(zhàn)傳統(tǒng)教育制度,才能適應社會日新月異的變化。
禮儀作為一種社會文化現(xiàn)象,從大的方面講它反映了一個民族的文明程度和一個國家的國民素質(zhì),而具體到人們的社會生活,則更是無處不在,俯拾即是,無論是人際間的溝通與交往,還是企業(yè)的整體形象宣傳:無論是企業(yè)產(chǎn)品品牌的推介,還是員工素質(zhì)高低的衡量,都離不開禮儀、禮貌、禮節(jié)這個媒介。中等職業(yè)學校培養(yǎng)的是新型現(xiàn)代化企業(yè)高素質(zhì)勞動型人才,而旅游職業(yè)學校則更需要通過禮儀課程提高學生道德修養(yǎng)、規(guī)范和約束自己的行為、提高人際間的溝通交往能力。面對中等職業(yè)學校的學生的特點,應改變傳統(tǒng)的“你講我聽”的教學方法,采用多種新穎的教學方法,
一、安排好課程設置和內(nèi)容
中等旅游職業(yè)學校禮儀課程的設置應該突出綜合職業(yè)能力的特點,應根據(jù)不同專業(yè)性質(zhì)和職業(yè)特征進行差別設置,這種差別不僅指的是內(nèi)容上的差別,還應該包括課時和教學計劃安排的差異。如酒店管理、旅游、航空禮儀專業(yè)的禮儀課應包括公共禮儀課和專業(yè)必修課,禮儀課程應作為公共基礎課和就業(yè)指導內(nèi)容的重要組成部分。只有通過差異化的課程安排才能盡可能地做到讓學生學有所用、學有所長。為求達到良好的教學效果,教師必須認真進行教學內(nèi)容的研討,制定教學大綱,要將思想性、實用性和操作性相結(jié)合,選擇適合中職學生特點的教學內(nèi)容,從禮儀概論、個人禮儀、社交禮儀、商務禮儀、公務禮儀、習俗禮儀等方面進行系統(tǒng)歸納和總結(jié),使學生能夠通過課程教學,掌握禮儀知識,運用禮儀規(guī)范,培養(yǎng)文明的習慣和素質(zhì)。在教材建設方面,還應選好教材。教師在選擇教材時,應選擇體系合理、內(nèi)容豐富、理論論述與實用技巧相結(jié)合的實用性教材。
二、創(chuàng)新改革教學手段,應用現(xiàn)代教育技術開展教學
禮儀教育是一種特殊的素質(zhì)教育,傳統(tǒng)教育僅僅靠粉筆、黑板進行講授,教師采用“填鴨式”的教學,往往容易使學生在課堂學習中產(chǎn)生倦怠心理,喪失學習興趣,很難實現(xiàn)教學的目的。在教學過程中,教師利用幻燈片、電視片、多媒體課件等現(xiàn)代教學手段,大大提高了禮儀課的信息含量,增強了課堂教學的直觀性與趣味性,促進課程向著合理、高效、科學的方向發(fā)展。
多媒體課件集聲、像、圖、文等綜合信息于一體,可在一定程度上突破時間和空間的限制,擴大直觀視野,充實直觀內(nèi)容,強化直觀效果,豐富感知材料,極大程度地滿足了學生的視聽等感官需求,有利于學生保持注意力,使學生在輕松愉快的氣氛中高效率、高質(zhì)量地獲得知識、發(fā)展能力,從而能夠更好地適應學生的個別差異和不同水平的要求,收到良好的教學效果。通過制作教學課件,運用計算機綜合處理聲、文、圖信息的技術增加課堂教學過程的科技含量課件并非是一種單純儲存并播放文稿的媒體,它需要更多地融合教者對于教學內(nèi)容的深入淺出的理解與高屋建瓴式的闡述,是能夠以一種全新的方式引導學生走進知識的殿堂,讓學習成為一種有趣且不乏智慧的益智游戲。合理有效地運用多媒體,嘗試在課件制作上進行多管道探索教學課件是多媒體計算機技術在教學領域的直觀運用。在這種教學環(huán)境下,教師通過操作電腦鼠標開展課堂教學,通過擴音器傳遞聲音,看著電腦屏幕講解教學內(nèi)容,是在借助先進儀器闡述科學知識;學生則是通過投影儀投射在大屏幕上的形象多變易于理解的文字以及圖形圖表圖示體會教師講授內(nèi)容。這種現(xiàn)代化的教學形式擺脫了以往一味的口授不斷的板書令教師聲嘶力竭、依靠聽音記筆記使學生目瞪口呆的傳統(tǒng)上課模式,實現(xiàn)了課堂教學形式上的突破,體現(xiàn)了當代教學活動要以學生為主體的教學發(fā)展方向,使“教”與“學”成為真正意義上的“雙向”、“互動”活動。
例如在講解儀態(tài)禮儀時,可通過播放教學光碟,給學生直觀去了解正確規(guī)范的姿勢及不雅姿勢,從而糾正自身在日常生活中的不良姿勢,禮儀課中的許多內(nèi)容都可以制作成幻燈片,用于課堂教學,例如對話情景、見面情景、(包括握手、擁抱、作揖、叩指禮等),還有特殊服飾禮儀、花之語、各國風俗與禁忌等。例如在講解我國各少數(shù)民族的禮儀時,通過幻燈片的制作,使學生對各民族的節(jié)慶習俗、禮貌禮節(jié)、民族禁忌等達到直觀認識的效果。
三、運用特色鮮明靈活多樣的教學方法,提高教學質(zhì)量
禮儀這門課程其本身的學科特點決定了教學不應僅僅停留在對理論的理解和掌握上,而必須使學生能夠在實踐中學以致用。中職生應該成為禮儀課堂教學中的主體。教師應根據(jù)高職教育人才培養(yǎng)要求和課程特點及學生實際情況,探索行之有效、教學獨特的教學方法,以下是筆者經(jīng)過多年的實踐與積累總結(jié)出的幾種教學方法:
(一)示范教學法
示范教學法是由教師將教學的內(nèi)容做正確的示范,讓學生仔細觀察模仿、練習。如教師在講授會面禮儀中的握手禮節(jié)時,先向?qū)W生講解正確的握手方式、握手力度、握手時間、握手順序的內(nèi)容,然后再做出規(guī)范的示范,這樣更有利于加深學生對教學內(nèi)容的理解,教學效果很好。
(二)案例教學法
在案例教學中,教師是整個活動的組織者,要選擇較為典型的、具有學生討論與研究余地的案例。進行案例分析時,既可以采用由學生獨立分析,再以書面作業(yè)完成的分散方式;又可以采用先分小組討論,后到課堂上全班討論這種集中形式。其中,后一種方式主要用于對重點案例進行分析。教師指導的重點應放在引導學生尋找正確的分析思路和對關鍵點的多視角觀察上,起到穿針引線的作用,激發(fā)學生進一步思考問題、分析問題,引導學生往正確的方向進行討論,提高學生分析和解決問題的能力。教師對案例分析的點評與總結(jié),不應用自己的觀點影響學生,也不要對結(jié)果或爭論下結(jié)論,而是對學生們的分析進行歸納、拓展和升華,從而有效地達到教學的目的。案例教學法要求老師要有較充足的知識儲備,較高的即興發(fā)揮能力及較強的控制局面的應變能力,所以課前一定要進行充分的準備,避免陷入尷尬的無法控制的局面。
(三)模擬教學法
即教師根據(jù)授課內(nèi)容要求,設定區(qū)別于常規(guī)課堂形式模擬某種特定情景,讓學生在實際情景或場景中扮演一定的角色使學生身臨其境,通過切身體會從而掌握相關知識技能的一種實踐性教學活動。此教學法趣味性、可視性強,可形成立面教學效果,學生參與性強,可促進每位學生積極溶入教學情景中。例如,教師在講解待客禮儀時,可以設計一個在辦公室接待的場景(當客人到某單位和經(jīng)理談協(xié)議時,辦公室工作人員接待客人),教師通過學生的模擬講解在接待客人應涉及到的介紹禮儀、握手禮儀、飲茶禮儀、用餐禮儀等。模擬結(jié)束后,全班同學進行評議,分析各扮演者表演是否得當,并提出更好的建議。有關角色也可以輪流扮演。通過這樣的方式讓學生真正融入到課堂中,改變學生的學習角色,變被動為主動,成為學習的小主人,而且這種方法可提供更有價值的仿真環(huán)境,并且使學生對動態(tài)的禮儀問題進行分析與決策,對于訓練學生的理論與實際運用禮儀技巧具有重要的作用。
(四)實訓教學法
實訓教學重在強化練習,采用講、練相結(jié)合的實訓方式進行教學,即教師先講解理論知識、示范操作方法,然后學生按要求進行操作訓練。實訓設計包括實訓安排、實訓準備、操作規(guī)范、注意要點、練后討論五部分。如教師在講授餐飲禮儀時,可先講解理論,再安排適當?shù)膶嵱?筆者安排學生前往一些四星或五星級的酒店進行實訓,學生能直觀地了解到餐具的擺放使用、以及桌次位次的排列等;又如在講授面試禮儀時,教師在課堂上講授面試的技巧,再安排學生到人才市場實訓,觀摩招聘現(xiàn)場,使學生親身體驗了求職的經(jīng)歷,了解了面試的整個過程,這將給他們今后的面試打下良好基礎,同時也使他們對畢業(yè)產(chǎn)生了緊迫感。
以上的教學法教師通常還會根據(jù)學生的實際情況,將各種教學法結(jié)合起來,靈活運用,以期確保高水準的教學質(zhì)量。這不僅提高了教學效果,也極大地開拓了學生的思維,更強化了學生的實踐能力和分析解決問題的能力。
四、運用多種評價方式
在以往的教學中禮儀課的考評還存在還存在這這樣的弊端:一是考核方式單一,仍然沿用以筆試為主要形式,以卷面成績?yōu)橹饕罁?jù)的傳統(tǒng)方式,學生的學習成績就憑一張試卷定高低;二是考試內(nèi)容重理論,輕應用,理論考試占比重大,而應用測試少,這樣的考核導向,無形中把學生學習的精力用在機械記憶基本概念、原則和枯燥的要點等方面,而忽視了對其應用能力、分析與解決問題能力的鍛煉和考查,造成了學生的學習“平時無所謂,考前背一背,考后什么也不會”的不良狀況;三是缺乏考試的反饋機制,由于考試是一次性終結(jié)考試,學生考試結(jié)束,就意味著該門課程的終結(jié),因而學生在考試中存在的問題,教師無法再集中學生與他們進行反饋、交流,這樣的考試模式只會將學生引向一種僵化、死板的學習軌道。由此可見,傳統(tǒng)的試卷考試方法顯然不適合禮儀這門課程,這就要求考核方式要由傳統(tǒng)的單一試卷考核方法向多樣性轉(zhuǎn)變,注重實踐性、創(chuàng)造性和實際運用技能培養(yǎng)的考核,使考核更加具有針對性。在考評中不僅要采取通常的卷面考核的辦法,還應該考查實際操作能力和水平,更要注意要在日常生活和學習中實際考核學生是否已經(jīng)養(yǎng)成了良好的禮儀習慣和禮儀風范。只有這樣,才可能對學生的禮儀學習情況作出真實、全面、準確的考核和評價。
采取理論考核與實操考核相結(jié)合的方式,重視學生的過程性學習,在教學活動中結(jié)合學生自評、他評和教師評的多種形式對學生的表現(xiàn)進行綜合評價,收到較好的效果,才能大大提高了教學質(zhì)量。
古人云:“人無禮則不生,事無禮則不成,國無禮則不寧”。禮儀對于我們來說是非常重要的,對于青少年來說要“懂禮、學禮、知禮、用禮”,只有這樣才能健康全面的發(fā)展。那么教師應不斷探究新的教學方法使中等職業(yè)學校的學生在工作中成為懂禮儀的高素質(zhì)勞動人才。
關鍵詞：社會就業(yè) 中職學校 禮儀特色教育體系 內(nèi)涵
中國歷來以“禮儀之邦”著稱于世，其周全禮數(shù)所蘊含的人品素質(zhì)和人格魅力，博大精深。在中國歷史上，禮儀是倫理政治的核心，是儒家社會的模型，也是一種人格理想。孔子說：“不學禮，無以立?！避髯诱f：“人無禮則不勝，事無禮則不成，國無禮則不寧”。在現(xiàn)代社會中，禮儀是精神文明的一個重要內(nèi)容，也是一個人道德品質(zhì)的外在表現(xiàn)，是衡量一個人教育程度的標尺。禮儀教育不僅是傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的需要，也是社會主義精神文明建設的需要。而在現(xiàn)代學校中的學生同樣要“學禮”，禮儀既是學生的立身、發(fā)展之本，又是一所學校的強校之源。
建構(gòu)“基于社會就業(yè)的中職禮儀特色教育體系”是中職學校內(nèi)涵全面提升的需要
通過建構(gòu)并實施“基于社會就業(yè)的中職禮儀特色教育體系”（以下簡稱“體系”），實現(xiàn)中職學校內(nèi)涵的全面提升，主要體現(xiàn)在以下四個方面。
一是加強職校德育實效。通過實施這一體系，積極發(fā)揮“文化育人”的作用，尤其是開展的各項禮儀特色教育活動，不僅使德育規(guī)避了空洞說教，更能把德育做到學生的心里去，不但使職校德育實現(xiàn)了貼近社會、貼近職業(yè)、貼近學生的目標，而且進入到了學生的生活之中，能與他們的心靈產(chǎn)生共鳴。它既作為一個過程，讓學生將外在的禮儀規(guī)范及其行為轉(zhuǎn)化為自己的內(nèi)在需求，并進而再內(nèi)化為自己的道德，又作為一種心理活動，讓學生將自己的信念、態(tài)度和接受的價值觀內(nèi)化為自己的品格，從而讓學生成為受到社會及用人單位普遍歡迎的人才。
二是促進師資隊伍建設。在這一“體系”下，培養(yǎng)專職禮儀教師，提高禮儀教育質(zhì)量，并讓他們帶動全校教師都能以德育工作者的姿態(tài)和責任心，以身作則、身體力行，在各個方面承擔滲透禮儀教育的任務。這一實踐過程能夠優(yōu)化教師的職業(yè)道德，樹立教師的良好形象，從而建成一支具有良好師風師德、身正技高的優(yōu)秀教師隊伍。
三是有利校企深度合作。實施這一“體系”能讓禮儀教育與校企合作緊密接軌。學?？梢耘c行業(yè)企業(yè)合作進行融入禮儀教育的課程開發(fā)，把企業(yè)的技術、文化、價值觀以及管理模式納入到教學中來，使企業(yè)對員工行為的規(guī)范早日成為學生的自覺行動，進而培養(yǎng)學生良好的職業(yè)能力。同時，在這一校企合作的過程中也能加強職校的專業(yè)建設。
四是助推學生順利就業(yè)。該“體系”以就業(yè)為導向，以學生發(fā)展為根本。這一“體系”十分有利于中職學生畢業(yè)后順利就業(yè)和就業(yè)后的終身發(fā)展，并能讓學生終生受益?，F(xiàn)代企業(yè)十分重視企業(yè)形象，相當關注就業(yè)人員的個人形象和道德素養(yǎng)，良好的禮儀行為習慣會使中職畢業(yè)生具有勝人一籌的就業(yè)競爭力。因而，這一“體系”能確保中職學校向社會輸送德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)勞動者和技能型人才，并由此打響學?！案咚刭|(zhì)、高技能”的品牌。
“基于社會就業(yè)的中職禮儀特色教育體系”的內(nèi)涵
紹興市職教中心建構(gòu)的“基于社會就業(yè)的中職禮儀特色教育體系”的內(nèi)涵包括以下八個方面：禮儀特色教育原則、禮儀教育系列活動、禮儀養(yǎng)成教育制度、禮儀分層達標方法、禮儀考核評價機制、禮儀師資隊伍建設、校本禮儀課程建設和就業(yè)禮儀模擬實訓。如下圖所示。
禮儀特色教育原則?；谏鐣蜆I(yè)的中職禮儀特色教育的原則有六個，即主體性原則、活動性原則、生活性原則、習慣性原則、就業(yè)性原則和開放性原則，它們體現(xiàn)著實施“基于社會就業(yè)的中職禮儀特色教育體系”的著眼點、出發(fā)點和落腳點。
禮儀教育系列活動。中職禮儀特色教育系列活動分為五大類，即全校性主題活動、專業(yè)學區(qū)專題活動、班級主題班會活動、日常禮儀操活動和家校共育聯(lián)合活動。其中全校性主題活動由學校德育處和團委主持，按學期或月組織舉行；專業(yè)學區(qū)的專題活動由學區(qū)自行設計和安排，內(nèi)容包括將文明禮儀知識活化為解決專業(yè)學區(qū)內(nèi)、校園內(nèi)乃至社會上不文明行為的實際問題，創(chuàng)設專業(yè)禮儀情境讓學生即興表演如何把文明禮儀付諸實際行動，利用專業(yè)技能為宣傳和踐行“文明禮儀”作貢獻等。而日常禮儀操則有兩種，一種是中職普適禮儀操，另一種是中職專業(yè)禮儀操。中職專業(yè)禮儀操中有幾節(jié)的動作因?qū)I(yè)的不同而有所區(qū)別。如商務專業(yè)禮儀操就包括了整裝禮、鞠躬禮、握手禮、引領禮、讓座禮、蹲姿禮、轉(zhuǎn)體禮和致謝禮等八個方面的動作。家校共育聯(lián)合活動則是建立在家長與班主任經(jīng)常聯(lián)系的基礎上，配合學校禮儀特色教育主題活動而展開的。如在全校進行“孝親尊師”主題活動期間，同時開展了“感恩父母”家校聯(lián)合活動。家校聯(lián)合活動情況及學生平時在家禮儀情況的反饋通過學校校園網(wǎng)上的“家長平臺”上進行，平時家長與班主任也可用QQ、手機短信等通訊方式及時聯(lián)系；而在每學期放寒假或暑假前，各班主任都要到學生家中走訪一次，與家長面對面共商教育對策。
禮儀養(yǎng)成教育制度。禮儀養(yǎng)成教育的規(guī)范化制度包括《中職在校學生禮儀規(guī)范》《中職實習學生禮儀規(guī)范》《中職學生禮儀“三字經(jīng)”》等，均由學校教師自編。例如《中職在校學生禮儀規(guī)范》基本涵蓋了學生在校園學習與生活的各個方面，包括坐、立、行、說、服裝、發(fā)型、體態(tài)、語言和人際交往等。而《中職學生禮儀“三字經(jīng)”》不僅朗朗上口，更體現(xiàn)了中華傳統(tǒng)文化和儒家禮儀思想的精髓。學生平時朗誦《中職學生禮儀“三字經(jīng)”》，定期參與“三字經(jīng)”背誦賽，修身養(yǎng)性、養(yǎng)成禮儀習慣水到渠成。
禮儀分層達標方法。對學生實施禮儀養(yǎng)成教育所采用的方法是禮儀分層達標法。實施這一方法，首先要使學生在文明禮儀環(huán)境中受到熏陶，如在校園里張貼關于禮儀的名人名言、警示標語、書法佳句等，學生進入校門時首先引入眼簾的是電子屏幕上每周更新的禮儀規(guī)范宣傳語等。同時，向全校師生倡導“微笑待人”和自問“今天，你微笑了嗎？”通過“有序推進”，實現(xiàn)“兩次轉(zhuǎn)化”?！皟纱无D(zhuǎn)化”是指先由認知向行為轉(zhuǎn)化，再由行為向習慣轉(zhuǎn)化。而“分層達標”是指分年級層次達到不同的預定目標。例如學生在一年級時，認知部分主要是《中職在校學生禮儀規(guī)范》和《中職學生禮儀“三字經(jīng)”》，行為訓練部分以坐、立、行、說為主；二年級第一學期，主要是鞏固以上認知部分，行為訓練部分以體態(tài)、語言、氣質(zhì)、風度為主；二年級第二學期認知部分主要是《中職實習學生禮儀規(guī)范》，為以后三年級的實習做好準備，行為訓練部分以具有專業(yè)特色的職場禮儀模擬實訓為主，而與各專業(yè)相關的禮儀則有機滲透到各專業(yè)課教學中。
禮儀考核評價機制。制定《中職學生校園文明禮儀測評標準》，對學生進行量化評定。評定人為班主任、教師、家長、實習企業(yè)相關人員、文明禮儀學生監(jiān)督崗等，其中班主任在當月進行考核?！吨新殞W生校園文明禮儀測評標準》中的五個測評項目及其子項目為：“待人禮儀”及其子項目“儀容儀表”、“文明言行”、“集會禮儀”、“人際禮儀”，“學習禮儀”及其子項目“文明出勤”、“課堂禮儀”、“實訓禮儀”、“自修禮儀”、“課間禮儀”，“環(huán)境衛(wèi)生”及其子項目“校園衛(wèi)生（含包干區(qū)衛(wèi)生）”、“教室衛(wèi)生”、“工場衛(wèi)生”，“生活禮儀”及其子項目“愛護公物”、“文明就寢”、“文明用餐”、“文明回家”、“遵守校規(guī)”，“社會公德”及其子項目“乘車（含校車）禮儀”、“交通禮儀”、“網(wǎng)絡禮儀”、“篤守公德”。
以上各子項目均有具體測評標準，并量化為分數(shù)。學生自評后，由各評定人打分，按權(quán)重統(tǒng)計并計算平均分作為測評分。在考核的基礎上，每一學期期末評出“禮儀特色班級”“學區(qū)文明禮儀之星”“學區(qū)禮儀形象大使”“微笑文明星”和“十佳文明禮儀學生”，并通過在校園網(wǎng)和校電視臺上的展示，強化禮儀特色教育中優(yōu)秀班級和優(yōu)秀學生的表率
作用。
禮儀師資隊伍建設。通過建設并健全一支學校禮儀教育的骨干隊伍，以專職或兼職禮儀教師的禮儀“示范”帶動全校師生的禮儀規(guī)范，從而確保禮儀教育順利開展。各學區(qū)由首席教師推薦兩名教師擔任學區(qū)的專職禮儀教師，其中一名為有專業(yè)特長、具備良好禮儀素質(zhì)的職場禮儀教師；各班級原則上由班主任兼任禮儀教師；同時，聘請校外的禮儀專家來校為全體師生講課。倡導教師人人都是文明禮儀教育的實施者和示范者，也是學生直接仿效的對象，要求學生做到的，教師首先要做到。舉辦“全校教職工禮儀培訓知識考試”，在全校教職工中開展以“美化學區(qū)、美化處室”為主題的文明禮儀創(chuàng)建活動，開展“教職工文明禮儀示范崗評選活動”，舉辦教師文明禮儀演講比賽，每學年評選學校“教職工文明禮儀標兵”，以強化教師的示范作用。將教師在教學中滲透禮儀教育的經(jīng)驗總結(jié)和優(yōu)秀論文匯編成冊。
校本禮儀課程建設。在全校開設文明禮儀課程，任課教師由學校專職文明禮儀教師或兼職文明禮儀教師（班主任）擔任。開發(fā)編纂了一套全校用《中職學生禮儀讀本》，包括《中職學生禮儀讀本》《中職學生課堂禮儀（禮滿課堂）》和《中職學生職場禮儀》等。這些校本教材均有相應的音像制品，即評選出一批禮儀教育示范課后，將授課視頻刻成光盤上傳到校園網(wǎng)進行交流，實現(xiàn)資源共享。此外，聘請事業(yè)有成的優(yōu)秀畢業(yè)生以現(xiàn)身說法、現(xiàn)場講解、專題講座等方式向?qū)W生介紹自己禮儀習慣的養(yǎng)成過程和禮儀習慣給工作帶來的顯著成效。在這些優(yōu)秀畢業(yè)生的故事、業(yè)績中無不閃爍著文明禮儀的熠熠光彩，讓在校的學弟學妹們感到格外親切，更有說服力。
就業(yè)禮儀模擬實訓。在就業(yè)指導中融入禮儀教育，使禮儀教育與就業(yè)指導有機結(jié)合的基礎上，各專業(yè)學區(qū)都要在二年級的第二學期安排舉行就業(yè)招聘會的禮儀模擬實訓和專業(yè)工作崗位上常用禮儀的模擬實訓。實訓后進行學生自評、互評和教師評議。同時，還要模擬企業(yè)情景進行禮儀演練。例如餐飲旅游類專業(yè)設置賓館客房、酒店餐廳等模擬的職業(yè)場景，由學生輪換扮演服務員、領班、部門經(jīng)理和顧客（賓客），按照正常的職業(yè)工作過程進行演練，然后由扮演顧客（賓客）的學生按照教師設置的突發(fā)事件展開情景表演，表演后再由師生共同評議學生在正常工作過程中和處置突發(fā)事件時的禮儀言行是否正確，態(tài)度是否妥帖和得體。
“基于社會就業(yè)的中職禮儀特色教育體系”在紹興市職教中心實施后，發(fā)揮了文化育人的積極作用，增強了學校德育實效，提升了學校文明指數(shù)，塑造了學校的良好形象，推動了學校內(nèi)涵的持續(xù)發(fā)展，使學校在打響“高素質(zhì)、高技能”品牌的同時，向社會源源不斷地輸送了高素質(zhì)的勞動者和技能人才。由于在德、智、體、美等諸方面取得的突出育人成就，紹興市職教中心近年來多次被評為全國教育系統(tǒng)先進集體，省、市職業(yè)教育先進集體，2010-2011年度紹興市優(yōu)秀中職學校，并在2010年11月被評為“首批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學?！?。
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（一）情景教學法與角色扮演法。
所謂情景教學法，是指在教學中創(chuàng)建一種人為的情景或環(huán)境，學習某種知識和技能，最終達到使學生有效地實現(xiàn)對知識意義建構(gòu)的目的。角色扮演法是指在模擬的各種情景中，讓學生扮演不同的角色，從而達到鍛煉形象思維能力、決策能力，自如地掌握公關禮儀規(guī)范重點的目的。情景教學法與角色扮演法、模擬法等名稱不同，側(cè)重點自然不同，但是實踐運用時互相有力補充。情景教學法強調(diào)身臨其境的效果，提供給學生更多重復的機會，修正的機會。情景的不完整性和開放性，提供給學生更多想象思考的空間，更重要的是提供了過程評價的可行性。角色扮演法則以“角色”，也就是“人”為中心。學生通過體驗角色的心理和角色的社會壓力，培養(yǎng)了社交能力和決策能力。兩種方法都要求學生做到單項技能的延伸、連貫與融合。
（二）情景教學法與角色扮演法的應用。
以學習面試禮儀專題為例。1.硬件條件。一個小班30人左右為主要表演者；文秘與辦公自動化實驗室為主教學場地。2.角色分工。3-5名面試官，5-10名應聘者，1-2名現(xiàn)場服務人員，3-5名整體策劃者。面試官不僅要提各種難題，還要現(xiàn)場觀察應聘者行為表現(xiàn)并打分寫評價。應聘者被考驗談話技巧及儀表、儀態(tài)禮儀?，F(xiàn)場服務人員提供服務及協(xié)助完成暗設考題。策劃者是考試題目的設計者，制作各種不同性質(zhì)公司企業(yè)對不同人才的要求，除了應聘者外其他人為一個團隊，應聘者一個團隊。各團隊自行合作協(xié)調(diào)。另有10-20名學生旁觀評價，為團隊及個人打分寫評論，并評出最優(yōu)秀小組及個人。兩到三個班級輪流表演并相互評比。3.教學調(diào)控。由于學生積極主動的參與，隨時有新的思想火花的迸發(fā)，另外課堂不可預計因素存在，故根據(jù)學生臨場發(fā)揮情況，由老師及其他專業(yè)老師或系部領導進行教學過程調(diào)控。4.結(jié)論。這一教學方法的顯著效果是，學生“形”、“神”上的相似度和專注程度明顯提高。驗證了禮儀知識內(nèi)化于心，外化于形與行。本次教學過程考查了學生儀表儀態(tài)禮儀、服飾禮儀、化妝禮儀、談話禮儀等禮儀知識和技巧的掌握。使學生不僅提前預演了求職經(jīng)歷，而且對未來面試中可能出現(xiàn)的問題提前了解，籌謀應對，對以后的課程學習也更用心。5.思考。在使用情景教學法與角色扮演法的過程中，對各種交際情景實況的觀摩學習也是非常必要的。通過教師的專業(yè)指導以及實際公關活動視頻的對比學習可以發(fā)現(xiàn)各種不足，掌握規(guī)范要領，得出演變規(guī)律，提升禮儀意識。將各種禮儀規(guī)范落實到行動上，禮儀修養(yǎng)自然得以提高。各種禮儀知識在這種教學方法中得到了不同程度的體現(xiàn)。
二、社會課堂教學法及其應用
（一）社會課堂教學法。
學校作為一活躍的社會單元，需要策劃一些公關活動。這正是學生將公關禮儀知識運用到實踐中，由知變行的機會。在學生熟練掌握知識要點和技巧的情況下，學校為學生提供策劃社會活動的機會。
（二）社會課堂教學法的應用。
正值本校改建升本這一歷史性的大事件，學校組織部分學生參與其中，主要是負責禮儀服務。讓學生真實參與公關活動能獲得最真實的知識。階段一：經(jīng)過篩選的50名同學參與旁聽相關會議。從本次活動的歷史意義等宏觀層面，到服裝的設計方案、妝容的設計方案、交談技巧、服務路線等各個具體環(huán)節(jié)，出謀劃策，身體力行。階段二：儀態(tài)禮儀、化妝禮儀、談話禮儀等禮儀知識的專門培訓。利用課余時間，組織學生在校會議室、走廊、樓梯、大樓出入口等場合練習儀態(tài)禮儀。指導學生化合適的妝容，且讓學生間相互鑒定學習。對學校歷史背景知識進行認真學習，掌握談話技巧，交流相關問題的觀點看法等。根據(jù)學生各自特點與優(yōu)勢，分為禮儀服務人員與專家聯(lián)絡人員。階段三：身著統(tǒng)一服裝，在各個已定的崗位，進行彩排走位。根據(jù)現(xiàn)場表現(xiàn)，及時發(fā)現(xiàn)問題，調(diào)整戰(zhàn)術。利用有限時間多次彩排，不斷調(diào)整完善計劃。階段四：實戰(zhàn)。學生們按照既定時間提前準備好在特定休息室待命，隨后根據(jù)計劃在各個崗位就位，開始工作。階段五：經(jīng)驗總結(jié)。此次社會課堂學習，即進行了一次公關禮儀技能大操練，又獲得了實戰(zhàn)經(jīng)驗。由于本次大事件經(jīng)歷的時間較長，在學生參與的活動中也是最長的。與沒有直接參與的班級同學相比，有明顯不同。知識掌握更扎實、行為表現(xiàn)更優(yōu)秀、成熟，協(xié)作能力提高，學習禮儀知識的熱情更高，愛校熱情也更高漲。同時也有許多問題引起注意。
三、實訓基地綜合技能教學法及其應用
（一）實訓基地綜合技能教學法。
實訓基地綜合技能教學法要求固定的實訓場所，豐富的設施為基礎，服務學生的技能技巧訓練。學生在學習儀表儀態(tài)禮儀、交際禮儀、餐飲禮儀等內(nèi)容時，都需要專門的場所使學生得到專門培訓和練習。比如形體房中動作儀態(tài)的練習，文秘實驗室、商務實驗室等服務模擬的體驗，能夠迅速提高學生掌握禮儀專業(yè)知識的效率，取得較好的教學效果。另外，職業(yè)院校也可利用與企業(yè)單位的合作關系，在實習單位利用其實訓基地。深入企業(yè)培訓也能使學生及時發(fā)現(xiàn)不足，認識各種禮儀規(guī)范的重要性，有助于大學生由學校向社會的過渡。
（二）多媒體與實訓基地教學法應用。
現(xiàn)代化的教學設備在公關禮儀教學中發(fā)揮重要作用。比如多媒體教室、DV攝像等。在院領導的支持下，為禮儀課程的進行配備了多媒體教室、DV攝像機、專業(yè)攝像機以及攝像老師，并借助于其他系部的如文秘與辦公自動化實驗室、電子商務實驗室等場地進行教學，方便了儀態(tài)禮儀、交際禮儀等課程的學習。首先，在多媒體教室播放音像資料，可以減少教學示范中的不規(guī)范因素，比如標準站姿、行姿、坐姿、和蹲姿，交換名片、握手等交際小節(jié)。其次，在形體訓練室中練習。我們使用了DV攝像機拍攝，并通過多媒體播放，讓學生在鏡頭中清晰地找出自身問題?？此撇皇菃栴}的問題都得到呈現(xiàn)。另外，組織學生通過多媒體教室觀看專家講座也是重要學習方式。
四、職業(yè)導向教學法及其應用
（一）職業(yè)導向教學法。
很多用人單位對剛畢業(yè)的大學生表現(xiàn)情況的反應是：相當多學生自由散漫，不修小節(jié)，無責任心，專業(yè)素質(zhì)低，而學生在因此被辭退后不以為然。為避免這種情況出現(xiàn)，及時及早引導學生行為很有必要。這就要求在教學過程中使用多種行為引導教學法。鑒于職業(yè)院校的培養(yǎng)人才的目的與途徑，推廣行為引導法的有效途徑———職業(yè)導向教學法顯得尤為必要。職業(yè)導向教學法以學習理論為基礎，以職業(yè)活動為導向，以能力為本位，以特定真實或模擬職業(yè)環(huán)境學習為途徑，強調(diào)培養(yǎng)學生的職業(yè)能力的教學方法。教學目標以學生的行為表現(xiàn)為標志。針對不同專業(yè)學生，導向方式明顯不同。
（二）職業(yè)導向教學法的運用。
關鍵詞：應用型人才；旅游服務禮儀；課程改革
旅游業(yè)是當今社會發(fā)展進程中最熱門的行業(yè)之一，對人才的需求與日俱增，對優(yōu)秀的人才更是求賢若渴。高等院校的旅游管理專業(yè)為了迎合旅游行業(yè)的需求，必須培養(yǎng)適合各大旅游企業(yè)需要的應用型、高素質(zhì)的旅游管理專業(yè)人才?；趹眯腿瞬排囵B(yǎng)目標的要求，提高旅游管理專業(yè)學生的素質(zhì)，在旅游管理專業(yè)開設的各種類型的課程中，“旅游服務禮儀”課程的設置，顯得更加重要。這門課程對提高旅游管理專業(yè)學生素質(zhì)；塑造、完善個人形象；提升企業(yè)形象，具有至關重要的作用。“旅游服務禮儀”課程的教學目標：為旅游服務行業(yè)培養(yǎng)知禮儀、懂禮儀、遵守禮儀規(guī)范的優(yōu)秀的應用型旅游服務人才。這門課程針對性強、實踐性明顯。
一、“旅游服務禮儀”課程改革的必要性
（一）現(xiàn)實背景
旅游業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活中不可或缺的組成部分。人們對硬件旅游服務設備、設施的需求已經(jīng)基本得到滿足，但對旅游服務質(zhì)量和旅游從業(yè)人員的素質(zhì)要求越來越高。旅游從業(yè)人員的培養(yǎng)依靠高等院校的旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。
（二）旅游管理專業(yè)
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是能夠勝任酒店管理、旅行社經(jīng)營、景點景區(qū)講解和旅游行政管理的服務型人才。所以展示良好的服務技能、人際交往能力，展示個人的良好形象，增加服務競爭力方面至關重要。
（三）市場背景
隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們生活水平的提高，帶薪假期的增加，人們外出旅游的機會越來越多?！奥糜畏斩Y儀”課程來源于市場經(jīng)濟發(fā)展的需要，順應各行業(yè)競爭的需要，是時展的需要。學習“旅游服務禮儀”有助于提高從業(yè)人員的素質(zhì)，促進旅游行業(yè)的健康發(fā)展，推動社會的文明進步。
（四）專業(yè)教師
旅游管理專業(yè)的任課教師，要深入到一線的企業(yè)當中去，掌握第一手的資料，才能提高自身的科研水平，實踐教學環(huán)節(jié)也會得到明顯的提高，豐富了教學內(nèi)容，為教與學，理論聯(lián)系實際鋪設了一條有效的路徑。同時使任課教師真正走出課堂，了解旅游行業(yè)的真實的問題，提高旅游管理教師的專業(yè)素質(zhì)。[1]
二、“旅游服務禮儀”課程的問題分析
（一）課程設置存在問題
目前，大部分高等院校對旅游管理專業(yè)的重視程度較弱，進而對旅游管理專業(yè)的課程設置的重視程度也不夠，“旅游服務禮儀”是高等院校的畢業(yè)生走上工作崗位，從事旅游服務工作的基礎和保障。但大部分院校在人才培養(yǎng)方案的修訂中，將“旅游服務禮儀”設置為選修課程，在課程的安排上以理論講授為主，原來的“禮儀服務禮儀”課程一學期16周的課時，每周2小節(jié)課，由于場地和師資等客觀上的原因，根本沒有實踐環(huán)節(jié)，很難調(diào)動學生學習的積極性。[2]
（二）日常教育管理松懈
從旅游管理專業(yè)的日常教育管理來看，“旅游服務禮儀”的教育僅僅停留在課堂上膚淺服務形式的教育上，根本沒有什么“禮儀社團”、“禮儀協(xié)會”等旅游管理專業(yè)學生組織的課外活動，所以學生得不到實際鍛煉，與社會的服務類企業(yè)聯(lián)系也很少，所以僅僅停留在課堂上的理論教育，導致學生的服務技能、服務技巧和應變能力極其薄弱，無法得到實質(zhì)性的提高。
（三）禮儀素養(yǎng)教育欠缺
首先，很多院校將禮儀課程作為專業(yè)選修課或公選課，學生自愿選擇學習，這樣導致無法對禮儀知識深入、系統(tǒng)的掌握；其次，教學資源不完善，許多院系沒有專門的禮儀課程實訓教學的教室，學生的學習僅僅局限在教室里，而大多數(shù)的教室都沒有多媒體，這樣同學們只能單純地聽任課教師講授禮儀知識，缺乏直觀性而失去學習的興趣；另外，有些教師本身也是半路出家，教師素質(zhì)本身就不達標，這些非專業(yè)教師在授課過程中明顯帶有原專業(yè)的色彩，而大部分教師在儀態(tài)示范課時，自身的形體和示范就不符合標準，很難給學生以正確的知識引導，學生進而失去學習的動力。
（四）沒有統(tǒng)一的旅游服務禮儀教材
作為全校公選課程的禮儀課，沒有統(tǒng)一的教材，只是任課教師講授什么知識，學生就聽什么，知識體系混亂，不系統(tǒng)、不完整；專業(yè)課的“旅游服務禮儀”課程的教材，也不統(tǒng)一，每學期都換教材，致使每屆大一、大二和大三的學生學習的“旅游服務禮儀”課程不一致。而其他專業(yè)開設的“旅游社交禮儀”、“旅游營銷禮儀”都是臨時確定教材，也是頻繁更換。教師必須以教材為依據(jù)來講授課程，頻繁地更換教材，學生很難形成一套完整的知識系統(tǒng)。這門“旅游服務禮儀”課程的教學，在大一開課，其他的學期，就不再開設了。相關的禮儀課程也沒有開設，學生大一學完，到大三或大四畢業(yè)時，基本的知識都遺忘了。
（五）重理論輕實踐
“旅游服務禮儀”課程的課堂教學以理論講授為主，與實踐教學脫節(jié)，是現(xiàn)在普遍存在的問題，也是課程教學改革的主要原因。受傳統(tǒng)教學模式的影響，大部分教師的講課模式還是以“滿堂講、獨角戲”為主要的模式，忽略了實踐能力的培養(yǎng)?！奥糜畏斩Y儀”的課堂教學只是單一地停留在理論講授層面上，教師用空泛的理論傳授知識，學生單純地記筆記。單純的授課方式，“問答式”教學模式，教師既是導演又是演員，學生僅僅是觀眾，沒有演出的機會，久而久之，學生的學習熱情和良好的學習習慣都不復存在，理論知識只是淺層次地停留在學生的腦海里，談不上理論知識向?qū)嵺`的轉(zhuǎn)化。最后出試卷，考核形式單一，僅僅以理論考核為主，缺乏實踐環(huán)節(jié)的成績。學生以追求打高分作為他們結(jié)課的標準，嚴重忽視了參與實踐的重要性。[3]
（六）校企合作機會少
高等院校缺乏實踐教學基地和相關的合作企業(yè)。學生學習的知識無處用，時間長了，就忘記了。在校期間缺乏“仿真”的模擬場景，另外，也沒有企業(yè)愿意長期合作，提供一個相對穩(wěn)定的實習基地。學生學習的理論知識和企業(yè)的實際需要的人才出現(xiàn)了脫節(jié)，學生畢業(yè)后，到企業(yè)工作，一切都得重新開始。
三、“旅游服務禮儀”課程的改進措施
（一）“旅游服務禮儀”課程設置進行改革
從大一入學的第一學期，學習禮儀基礎知識，培養(yǎng)學生的學習興趣，大二學習專業(yè)禮儀知識，引導學生熱愛專業(yè)課程，大三增加實踐環(huán)節(jié)，讓學生學以致用。把“旅游服務禮儀”課程設置成專業(yè)必修課程。
（二）成立禮儀培訓學生社團組織
以旅游管理專業(yè)的學生為主，積極鼓勵其他專業(yè)的愛好者，感興趣的學生參與其中，定期舉辦大型的服務禮儀表演或禮儀競賽，以此提高學生的學習熱情。
（三）重視禮儀課程
首先，解決專業(yè)師資隊伍的問題。專業(yè)課的任課教師，必須把知識學扎實，要到相關企業(yè)進行崗位培訓，把企業(yè)需要的相關人才培訓的需求帶到課堂上來，有針對性地進行教學，這樣才能培養(yǎng)真正的應用型旅游管理人才，學生也感覺學有所成。其次，把各個系院開設的跟禮儀相關的課程作為專業(yè)必修課程，包括公共選修課，也要求所有的在校生（各個專業(yè)）在校期間必須學習一門必選的公選課“禮儀訓練”。提高對禮儀課程的重視程度，把全校學禮儀的思想意識深入貫徹下去。最后，建立健全“禮儀訓練”的實訓基地和實驗室，形體訓練房，保證所需的設備、設施齊全。開設的禮儀課程一定要用多媒體授課，保證圖文并茂，既形象又生動，以提高學生學習的熱情，也保證了教學質(zhì)量。
（四）確定一套好教材
首先，專業(yè)課程的禮儀教材，最好結(jié)合專業(yè)的特點和需要來確定，而且要完整、有序，層層深入，使學生能學以致用，確保其實用性；其次，禮儀課程最好每學期都開課，這樣能引起學生重視，促進對所學知識的鞏固。
（五）理論和實踐并重
經(jīng)過多年的教學，筆者認為“旅游服務禮儀”課程的理論和實踐教學是同等重要的。首先，可以采取多種教學模式來改變課堂上以理論教學為主，教師唱“獨角戲”的局面：
（1）參與式教學模式。以學生為中心，運用靈活、多樣的教學方式讓學生參與到課堂中來，成為課堂的主人，激發(fā)學生的學習熱情。比如：課堂討論、指導訓練、講故事、角色扮演、辯論等方式。[4]
（2）案例教學模式。這是比較容易采用的課堂教學方式，教學講授典型的教學案例，組織學生共同討論、歸納總結(jié)?；?qū)W生自己來講解相關案例，讓其他同學去理解、感悟，啟發(fā)思考，并主動尋找解決問題的辦法，然后由教師歸納總結(jié)出一般的規(guī)律或相關的知識點。[5]
（3）任務驅(qū)動教學模式。首先以相關的任務為依據(jù)，分相關的幾組模塊來組織課堂教學。將相關的內(nèi)容放在一塊，以一定的任務為目標，讓分組的每組學生來完成既定的任務，最后教師整合教學內(nèi)容，達到既定的教學目的。這樣加深學生的印象。比如：模擬導游禮儀的訓練，就可以運用這樣的教學模式。[6]
（4）實踐教學模式?！奥糜畏斩Y儀”課程特點就是實踐性強。在校園內(nèi)成立的各種社團、協(xié)會，充分組織各種形式的比賽。比如：酒店接待比賽、導游服務比賽等。還可以到企業(yè)去參加義務的宣傳講解，真正地學以致用。
（5）專家講座教學模式。聘請旅游服務行業(yè)的專家、經(jīng)理現(xiàn)身說法，講授相關的實踐知識，彌補實踐環(huán)節(jié)的不足。另外，在課時量比較充足的條件下，可以采取“頭腦風暴法”教學模式，或“討論式教學模式”等。
（六）加強校企合作
建立旅游管理專業(yè)的實踐基地，加強校企合作。讓學生在學習一定的知識后，到企業(yè)實踐一段時間，再重返課堂學習。這樣學生就能發(fā)現(xiàn)企業(yè)需要什么樣的服務人才，這樣才能有針對性地學習；另一方面，學生通過實踐鍛煉，知道自己哪方面知識欠缺，重返課堂后，會更加有針對性地學習理論知識，更加激發(fā)學生的學習勁頭?！奥糜畏斩Y儀”這門課程根植于中國禮儀文化傳統(tǒng)教學，立足現(xiàn)代旅游服務業(yè)。使當代的大學生從準職業(yè)人到職業(yè)新人，再到專業(yè)能手迅速成長需要一個漸進的過程。現(xiàn)代教學改革的潮流要符合時展的需求，旅游行業(yè)的發(fā)展需要知識淵博和實踐能力強的新型應用人才。
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一、調(diào)動學生的積極性，教學貼近學生、貼近專業(yè)
語文教師要在學生入校時就向?qū)W生介紹中職的教學目的、專業(yè)特色、職業(yè)教育發(fā)展的前景和就業(yè)形勢，讓已經(jīng)畢業(yè)并且在社會上已為中專教育爭光的老校友回校現(xiàn)身說法，交流經(jīng)驗，讓同學們看到上中專的希望。語文教師要最大限度地調(diào)動學生學習的積極性，使學生增強學習的自信心，這樣學生就能輕松愉快地學習。教師要在把握教學內(nèi)容的前提下，充分了解學生各方面的情況，才能在教學中達到自己預期的目標。由于中職學生語文能力水平參差不齊，中職語文教學應該在每堂課中真正實踐“因材施教”的主張，根據(jù)學生的不同需要和實際水平實施分層教學：教學目標分層、教學要求分層、教學內(nèi)容分層，只有這樣才能使每個學生都有學習的積極性。同時，在語文教學過程中，教師應盡量做到貼近專業(yè)教學，創(chuàng)設特定情境，提供體驗途徑，留意學生的學習態(tài)度和專業(yè)情感，以利于形成個體在工作中不斷學習的能力和習慣。例如，對文秘專業(yè)的學生要注意加強口語交際教學中聽的能力訓練，教給學生仔細聆聽的技巧、聽話的禮儀、接打電話的禮儀，結(jié)合到專業(yè)核心課程內(nèi)容，經(jīng)常安排模擬訓練，學生在學習過程中會很感興趣。只有讓教學的課程貼近專業(yè)需求，符合專業(yè)學生需要，才能學以致用，達到以專業(yè)為本。
二、注重口語教學，不斷提高學生的口語交際能力
口語交際能力不僅僅是語言能力，也是一種交往的能力、做事的能力，更是一個人能否和諧發(fā)展、適應時代要求的重要能力。中職的學生語文基礎都很差，口頭表達能力更差，大多數(shù)同學不敢在公共場合發(fā)言，有很多同學不會說標準的普通話，說話不得體、用詞不恰當。所以中職語文要注重口語教學，不斷提高學生的口語交際能力，為將來走上工作崗位做好充分的準備。中職生口語交際教學必須明確專業(yè)要求，在口語交際訓練中滲透專業(yè)知識，有效激發(fā)學習動機，調(diào)動學生學習的積極主動性。例如，對文秘專業(yè)的學生，應側(cè)重應聘、自薦、介紹、交談、回答、即席發(fā)言、演講、辯論的訓練。教師要設置口語交際的真實情境，布置給學生確定的交際任務，用任務帶動學生的口語交際，從而激發(fā)學生的學習積極性，在交際中體驗到語言的魅力，獲得身心愉悅和審美感受。這樣，學生在畢業(yè)后走上工作崗位時，就能很快地適應工作，受到用人單位的歡迎。
三、注重應用文教學，不斷提高學生的應用文寫作能力
中職的學生應當掌握一些常用應用文的寫作方法，以適應社會的需要，因此應用文教學是中職語文教學的重要組成部分。教學應從應用文的實用性入手，使學生懂得應用文在生活和工作中的作用，這樣就能激發(fā)學生的學習興趣和熱情。應用文的教學內(nèi)容繁多，教師只需要重點講解常用的文種，如求職信、通知、會議記錄、計劃、總結(jié)等就足夠了，這樣能防止什么都學但什么都掌握不好的狀況。對不同專業(yè)的學生，訓練應有針對性。如文秘專業(yè)，要學習各種文種；對機電、烹飪等專業(yè)的學生，要求他們著重掌握求職信、計劃、總結(jié)等應用文體。針對不同專業(yè)，適當調(diào)整教學內(nèi)容，讓學生感到所學內(nèi)容與自己選擇的專業(yè)結(jié)合緊密，可以為將來的就業(yè)打下基礎，學起來就會有興趣。這樣，學生在參加實習或工作后，需要寫作這些應用文體時，便能得心應手，應對自如。
四、加強禮儀教育，提高學生的素養(yǎng)
