發(fā)布時(shí)間：2023-03-23 15:16:06
序言：寫(xiě)作是分享個(gè)人見(jiàn)解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的旅游文化學(xué)論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
1.我國(guó)的綠色化學(xué)教育行動(dòng)相對(duì)遲緩。
大多數(shù)學(xué)校尚未涉足，若想使全社會(huì)公眾形成綠色化學(xué)意識(shí)，單靠幾所高校開(kāi)課、幾個(gè)研究所進(jìn)行研究是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。若想改變公眾缺乏綠色化學(xué)意識(shí)的狀況，只有通過(guò)高師畢業(yè)生在基礎(chǔ)教育當(dāng)中去開(kāi)展綠色化學(xué)教育，這樣才能逐步影響到大眾。真正的綠色化學(xué)教育的精髓是在綠色化學(xué)原則的指導(dǎo)下把綠色化學(xué)融合于化學(xué)教材改革、化學(xué)教學(xué)改革、化學(xué)實(shí)驗(yàn)改革等系列化學(xué)教育綠色化的創(chuàng)新過(guò)程。
2.各項(xiàng)政策不到位。
建議政府、化學(xué)界、環(huán)保界，尤其是教育界應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立綠色化學(xué)及綠色化學(xué)教育獎(jiǎng)項(xiàng)，提出各種綠色化學(xué)教育的政策法規(guī)，建立合理的綠色化學(xué)化工教育考核制度。相信有各種政策的保障，各種獎(jiǎng)項(xiàng)的頒發(fā)，必將會(huì)加速全社會(huì)綠色化學(xué)意識(shí)的形成，實(shí)現(xiàn)人類(lèi)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。
3.教育體系不完善。
教師在課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中應(yīng)始終貫徹綠色化學(xué)思想，要讓學(xué)生了解綠色化學(xué)，樹(shù)立起綠色化學(xué)意識(shí)，培養(yǎng)其從事綠色化學(xué)研究與開(kāi)發(fā)的能力。然而，我國(guó)目前的高等教育機(jī)構(gòu)還沒(méi)有形成完備的綠色化學(xué)教育體系，更不用說(shuō)基礎(chǔ)教育了。因此應(yīng)該建立起一系列合理的綠色化學(xué)教育體系，以促進(jìn)綠色化學(xué)教育的順利發(fā)展。綠色化學(xué)的發(fā)展將對(duì)環(huán)境保護(hù)起重大作用，它為人類(lèi)的可持續(xù)發(fā)展提供了技術(shù)保證。綠色化學(xué)進(jìn)入教育領(lǐng)域，從而進(jìn)入化學(xué)教育，符合時(shí)代的呼喚。
二、有機(jī)化學(xué)教學(xué)中開(kāi)展綠色化學(xué)教育的策略
1.在有機(jī)化學(xué)課堂教學(xué)中滲透綠色化學(xué)教育。
面對(duì)化學(xué)學(xué)術(shù)界悄然進(jìn)行的綠色革命，廣大的化學(xué)教育工作者不能無(wú)動(dòng)于衷，尤其是將來(lái)作為社會(huì)的科技革命主動(dòng)力的大學(xué)生更應(yīng)該受到綠色化學(xué)教育，這就要求我們講究策略，指行動(dòng)或行動(dòng)計(jì)劃，以及為解決某問(wèn)題或達(dá)到某目標(biāo)而有意識(shí)做出的各種活動(dòng)?？上驳氖牵壳耙延胁糠种攸c(diǎn)大學(xué)如中國(guó)科技大學(xué)開(kāi)始開(kāi)設(shè)“綠色化學(xué)”課程。但是，仍然有不少高校的教師未能意識(shí)到將此重要的新信息傳遞給學(xué)生的重要性。另外，雖然有部分高校已開(kāi)始著手為研究生或高年級(jí)本科生開(kāi)設(shè)“綠色化學(xué)”課程，但在當(dāng)前相當(dāng)多的高校存在教學(xué)課時(shí)緊張的狀況下，又帶來(lái)了專(zhuān)門(mén)的教學(xué)時(shí)間難以安排的新矛盾。因此，在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中進(jìn)行綠色化學(xué)教育的滲透，不失為解決問(wèn)題的好辦法。在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中進(jìn)行綠色化學(xué)教育的滲透。具體來(lái)說(shuō)，就是在進(jìn)行有機(jī)化學(xué)教學(xué)時(shí)，對(duì)教學(xué)內(nèi)容涉及有關(guān)綠色化學(xué)知識(shí)的方面，給予適時(shí)地、適量地介紹，通過(guò)這種畫(huà)龍點(diǎn)睛的教學(xué)改革，可使學(xué)生在潛移默化中受到綠色化學(xué)教育。同時(shí)又不對(duì)原本非常緊張的教學(xué)安排造成新的沖擊。
2.在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中加強(qiáng)綠色化學(xué)教育。
化學(xué)是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)科學(xué)賴(lài)以形成和發(fā)展的基礎(chǔ)，是檢驗(yàn)化學(xué)知識(shí)真理性的標(biāo)準(zhǔn)，是提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的重要內(nèi)容和手段。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)也是化學(xué)教育的最有效的教學(xué)形式。除此之外，有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)還具有重要的教育教學(xué)功能。從認(rèn)識(shí)角度看，有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是為學(xué)生提供化學(xué)教學(xué)認(rèn)識(shí)問(wèn)題的主要途徑，它為學(xué)生檢驗(yàn)有機(jī)化學(xué)理論、認(rèn)識(shí)有機(jī)化學(xué)科學(xué)知識(shí)、驗(yàn)證有機(jī)化學(xué)假說(shuō)提供了科學(xué)依據(jù)。從方法論角度看，有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是培養(yǎng)學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程、實(shí)驗(yàn)方法的重要手段。從教學(xué)論的角度看，有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)軇?chuàng)設(shè)一定教學(xué)情景，轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方式，有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生可以從有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象中去認(rèn)識(shí)有機(jī)物，并通過(guò)自己的操作來(lái)培養(yǎng)各種能力，進(jìn)而促進(jìn)思維的發(fā)展和綜合能力的提高。教師將有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)置于一定的化學(xué)教學(xué)情景下，為實(shí)現(xiàn)一定的化學(xué)教學(xué)目的，而展開(kāi)的一系列教學(xué)活動(dòng)，就是所謂的“化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)”。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是有機(jī)化學(xué)教學(xué)的重要組成部分，其對(duì)學(xué)生的科學(xué)思維、動(dòng)手能力、創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)起著重要的作用。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)與綠色化學(xué)的聯(lián)系最緊密、最直接，是培養(yǎng)學(xué)生“從我做起”的好陣地，也是培養(yǎng)學(xué)生綠色化學(xué)意識(shí)的重要途徑。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)能促進(jìn)學(xué)生在知、情、意、行等方面統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是有機(jī)化學(xué)學(xué)科的基石和學(xué)生可以直接感知的事實(shí)，通過(guò)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的綠色化學(xué)意識(shí)是一個(gè)最好的切入點(diǎn)。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中開(kāi)展綠色化學(xué)教育是歷史的必然。當(dāng)然，綠色化學(xué)與有機(jī)化學(xué)有著天然的血肉聯(lián)系。因此，在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中滲透綠色化學(xué)是最為合適的。學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，通過(guò)自己親身體驗(yàn)來(lái)理解綠色化實(shí)驗(yàn)確實(shí)能減少或根本不產(chǎn)生污染，從而形成綠色化學(xué)意識(shí)。將一些傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)方法與經(jīng)過(guò)綠色化改進(jìn)的綠色化實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行比較，以此來(lái)說(shuō)明通過(guò)用改進(jìn)的綠色化實(shí)驗(yàn)向?qū)W生滲透綠色化學(xué)教育是有效的途徑。
3.立足課外，實(shí)踐綠色化學(xué)觀(guān)念提高綠色素質(zhì)。
文化知識(shí)和文化適應(yīng)能力是跨文化交際能力的重要組成部分。海姆斯提出的交際能力的四個(gè)重要參數(shù)—合語(yǔ)法性、適合性、得體性和實(shí)際操作性，其中適合性和得體性的實(shí)質(zhì)就是語(yǔ)言使用者的社會(huì)文化能力。很難想象，一個(gè)人如果不具備某語(yǔ)言社團(tuán)的文化背景知識(shí)而能與該社團(tuán)的人順利進(jìn)行語(yǔ)言交際的。[3]
2遠(yuǎn)程教育旅游英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)
筆者根據(jù)理論和實(shí)踐提出應(yīng)從學(xué)習(xí)者和教師兩方面來(lái)開(kāi)展遠(yuǎn)程教育旅游英語(yǔ)的文化教學(xué)。
2.1學(xué)習(xí)者
遠(yuǎn)程教育學(xué)習(xí)者是學(xué)習(xí)者中較特殊的群體,作為在職的、成人的、業(yè)余的、遠(yuǎn)程學(xué)習(xí),其社會(huì)和文化背景具有獨(dú)特性。學(xué)生主要通過(guò)網(wǎng)上學(xué)習(xí)，沒(méi)有充裕的時(shí)間去長(zhǎng)期聽(tīng)教師講授，他們只能利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)。遠(yuǎn)程教育旅游英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)根據(jù)遠(yuǎn)程教育學(xué)生的自身特點(diǎn)，著重從學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)習(xí)慣等方面來(lái)進(jìn)行文化教學(xué)，目的是為了更有利于實(shí)際工作，更好的服務(wù)社會(huì)。遠(yuǎn)程教育英語(yǔ)教學(xué)不能將作為學(xué)習(xí)的主體的學(xué)生看做旁觀(guān)者，而應(yīng)在教學(xué)中的充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，比如說(shuō)通過(guò)激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、強(qiáng)調(diào)學(xué)以致用等來(lái)推動(dòng)遠(yuǎn)程教育教學(xué)的良性發(fā)展。
2．1．1激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)
遠(yuǎn)程教育旅游英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)該充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，比如，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)利用網(wǎng)絡(luò)查找旅游英語(yǔ)相關(guān)的學(xué)習(xí)資料，并幫助他們篩選有價(jià)值的英語(yǔ)旅游文化信息。教育心理學(xué)理論指出：學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)作為學(xué)習(xí)活動(dòng)的動(dòng)力機(jī)制，是學(xué)習(xí)活動(dòng)得以發(fā)動(dòng)、維持、完成的重要條件，并由此影響學(xué)習(xí)效果。而學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)之所以影響學(xué)習(xí)效果，是因?yàn)樗苯又萍s學(xué)習(xí)積極性。根據(jù)這一理論，教師傳授知識(shí)時(shí)，應(yīng)注意激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，以起到事半功倍的效果。比如，在遠(yuǎn)程教育旅游英語(yǔ)的教學(xué)中，應(yīng)該充分利用好網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)平臺(tái)如論壇、QQ群、E-mail、微信等，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上注重課堂文化導(dǎo)入，為這些在職學(xué)生提出一些本章節(jié)課文相關(guān)的、有一定趣味的導(dǎo)入問(wèn)題，要注重文化導(dǎo)入的互動(dòng)性，鼓勵(lì)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)文化，并上網(wǎng)搜尋相關(guān)資料。通過(guò)網(wǎng)上文化導(dǎo)入采取各種方法來(lái)提高遠(yuǎn)程教育學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而有效調(diào)動(dòng)學(xué)生業(yè)余學(xué)習(xí)的趣味性和積極性。
2．1．2強(qiáng)調(diào)學(xué)以致用
遠(yuǎn)程教育的學(xué)生相對(duì)于全日制的學(xué)生有工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，應(yīng)鼓勵(lì)他們運(yùn)用工作中的機(jī)會(huì)，在各種場(chǎng)合中學(xué)以致用積極鍛煉，加強(qiáng)旅游英語(yǔ)的實(shí)際運(yùn)用能力。教師要注重篩選與日常交際密切相關(guān)，具有真實(shí)情景的旅游文化方面的素材，培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)運(yùn)用意識(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生實(shí)際運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，從而使學(xué)生擁有較強(qiáng)的跨文化心態(tài)和能力。另一方面，可以利用班級(jí)QQ群，教師首先在QQ群里創(chuàng)設(shè)虛擬的交際任務(wù)，讓學(xué)生在后面跟帖發(fā)言；還要準(zhǔn)備一些英語(yǔ)導(dǎo)游視頻資料供學(xué)生鑒賞觀(guān)摩。另外，教師還要在論壇上列出學(xué)習(xí)書(shū)目，鼓勵(lì)學(xué)生根據(jù)工作實(shí)際挑選圖書(shū)進(jìn)行課外自學(xué)，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行純英文旅游書(shū)刊的閱讀，幫助學(xué)生增強(qiáng)他們的文化積累，逐漸培養(yǎng)跨文化旅游交際的意識(shí)和悟性。
2．2教師
文化教學(xué)要求教師挖掘遠(yuǎn)程教育旅游英語(yǔ)課程的文化內(nèi)容、教材中所體現(xiàn)出來(lái)的文化內(nèi)涵,并對(duì)遠(yuǎn)程教育課中的文化進(jìn)行比較分析。遠(yuǎn)程教育旅游英語(yǔ)的教學(xué)不僅僅是學(xué)習(xí)課本的語(yǔ)言知識(shí)，還要了解產(chǎn)生這些旅游英語(yǔ)素材的背景和它所適用的情境。山東電大現(xiàn)用的遠(yuǎn)程教學(xué)旅游英語(yǔ)教材很多內(nèi)容都與文化背景知識(shí)相關(guān)。教師通過(guò)備課研究，應(yīng)充分挖掘和利用教材內(nèi)涵，教材的內(nèi)容也不局限于學(xué)習(xí)，而是通過(guò)學(xué)習(xí)引發(fā)學(xué)生產(chǎn)生相應(yīng)思考，進(jìn)一步引起他們的探討與研究。只有鼓勵(lì)學(xué)生充分挖掘其中的內(nèi)涵，以教材為線(xiàn)索，隨時(shí)學(xué)習(xí)相關(guān)的文化背景知識(shí)，才能更好地了解旅游材料相關(guān)的文化環(huán)境。遠(yuǎn)程教育英語(yǔ)教學(xué)中，教師應(yīng)抓住網(wǎng)上教學(xué)的機(jī)會(huì)，當(dāng)文化知識(shí)傳授達(dá)到一定數(shù)量時(shí)，教師可就英語(yǔ)文化和漢語(yǔ)文化之間的異同點(diǎn)進(jìn)行歸納總結(jié)、對(duì)比分析，例如節(jié)假日的文化對(duì)比等等。通過(guò)文化歸類(lèi)對(duì)比進(jìn)行文化教學(xué)，幫助他們系統(tǒng)學(xué)習(xí)的文化知識(shí)，培養(yǎng)英語(yǔ)導(dǎo)游能力。
3結(jié)語(yǔ)
關(guān)鍵詞：旅游英語(yǔ)；本土文化；廣西
隨著國(guó)際化的深入，大量外國(guó)游客的到來(lái)，全國(guó)很多大專(zhuān)院校近幾年都開(kāi)辦了旅游英語(yǔ)這一專(zhuān)業(yè)，或者在旅游專(zhuān)業(yè)課程中加入了旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)。然而由于專(zhuān)業(yè)開(kāi)辦的時(shí)間有限，專(zhuān)業(yè)設(shè)置或課程設(shè)置還不夠成熟，導(dǎo)致了旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)或旅游英語(yǔ)課程的設(shè)置還存在很多亟待改進(jìn)的地方。
廣西作為中國(guó)傳統(tǒng)的旅游大省，在中國(guó)―東盟博覽會(huì)等國(guó)際性盛會(huì)舉辦以來(lái)，知名度不斷提高，吸引了大批外國(guó)游客的到來(lái)，擴(kuò)大了廣西本土文化對(duì)外的影響。然而對(duì)于與外國(guó)游客直接接觸的旅游業(yè)從業(yè)人員的培養(yǎng)中卻很少涉及本土文化的教學(xué)，這無(wú)形中限制了外國(guó)游客對(duì)本土文化的了解，不利于旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。因此，在針對(duì)培養(yǎng)涉外旅游業(yè)從業(yè)人員的旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，有必要加入對(duì)廣西本土旅游文化的教學(xué)。
一、國(guó)內(nèi)旅游英語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)狀
旅游英語(yǔ)，作為旅游學(xué)專(zhuān)業(yè)課程之一，它是隨著國(guó)際化的深入，涉外旅游的迅速發(fā)展而設(shè)置的。雖然旅游業(yè)目前在中國(guó)的發(fā)展非常迅速，但是旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)目前在國(guó)內(nèi)的發(fā)展還處在一個(gè)不斷積累的過(guò)程，還存在許多不足。（1）就師資來(lái)說(shuō)，大部分教授旅游英語(yǔ)的教師大多是英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)出身，對(duì)旅游知識(shí)的了解有限，在旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)過(guò)程中偏重語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)，如詞匯、語(yǔ)法等的教學(xué)，而忽視了旅游知識(shí)的教學(xué)。（2）旅游英語(yǔ)課程的內(nèi)容設(shè)置普遍都比較泛，涉及旅游的方方面面，如吃、住、行、娛樂(lè)等，但卻忽視了地方特色。大中專(zhuān)院校旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生，其就業(yè)方向大多還是服務(wù)于本地區(qū)的旅游業(yè)，這就要求旅游英語(yǔ)課程應(yīng)該涉及一些本土的文化，教會(huì)學(xué)生一些當(dāng)?shù)靥赜械脑~匯和表達(dá)，從而更好地開(kāi)展涉外旅游服務(wù)。（3）目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)高校旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)中都存在重理論和書(shū)本知識(shí)、輕實(shí)踐的現(xiàn)象。語(yǔ)言教學(xué)的目的最終是要回歸到運(yùn)用語(yǔ)言進(jìn)行交流，旅游英語(yǔ)的教學(xué)目的也不例外，其最終的目的就是讓學(xué)生能使用英語(yǔ)來(lái)服務(wù)于國(guó)外的游客，用英語(yǔ)來(lái)傳播和宣傳當(dāng)?shù)氐奈幕土?xí)俗。然而，在大多數(shù)的旅游英語(yǔ)教學(xué)中，教師都只專(zhuān)注于傳授知識(shí)和理論，而忽視了學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)。
二、本土文化與旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)結(jié)合的途徑
為了使旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生更好地服務(wù)于當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，筆者認(rèn)為有必要在旅游英語(yǔ)的課程設(shè)置中加入地方文化的教學(xué)，將地方特色文化與旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)更好地融合起來(lái)。為了做好這一點(diǎn)，筆者認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面入手。
1.專(zhuān)業(yè)教學(xué)中重視對(duì)當(dāng)?shù)匚幕慕虒W(xué)
外語(yǔ)教學(xué)中必不可少地要接觸到文化的教學(xué)，旅游英語(yǔ)的教學(xué)也不例外。作為一門(mén)新興的專(zhuān)業(yè)，旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置和人才培養(yǎng)目標(biāo)都不是很明確。從某種程度上來(lái)說(shuō)，旅游英語(yǔ)屬于專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)，其課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容應(yīng)與其最終的用途相結(jié)合，體現(xiàn)其專(zhuān)門(mén)性、實(shí)踐性的特點(diǎn)。許多外國(guó)游客來(lái)中國(guó)旅游的目的就是為了了解中國(guó)博大精深的文化，從這一點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)有必要在其教學(xué)過(guò)程中加入對(duì)地方特色文化的地方情勢(shì)的教育。課程設(shè)置中滲透地方文化，利用地方豐富的文化資源，鼓勵(lì)學(xué)生用英語(yǔ)翻譯地方旅游景點(diǎn)或鼓勵(lì)學(xué)生用英語(yǔ)解說(shuō)當(dāng)?shù)氐木包c(diǎn)等等，以此來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)，讓學(xué)生逐步積累起自身的文化知識(shí)，從而才能在服務(wù)外國(guó)游客時(shí)更好地宣傳和傳播當(dāng)?shù)氐奈幕?，?dān)當(dāng)起當(dāng)?shù)匚幕瘋鞑ゴ笫沟闹厝?。以廣西為例，教師可利用廣西豐富的文化資源讓學(xué)生通過(guò)親身實(shí)踐，感受旅游文化，從而更好地掌握廣西本地的旅游文化知識(shí)，更好地將廣西本土文化與旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)結(jié)合起來(lái)。在課堂教學(xué)中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生積極掌握廣西地區(qū)主要的旅游景點(diǎn)，并鼓勵(lì)學(xué)生把其翻譯成英文，從更深層次上挖掘廣西旅游文化，讓學(xué)生更深刻地理解廣西的旅游文化內(nèi)涵。
2.創(chuàng)新教學(xué)模式和方法
想要將地方文化很好地融入旅游英語(yǔ)的教學(xué)中，教師需要因時(shí)制宜、因地制宜。（1）旅游英語(yǔ)教師要根據(jù)該專(zhuān)業(yè)自身的特點(diǎn)，結(jié)合本地的文化特色，改變以往的單純?yōu)檎Z(yǔ)言而學(xué)語(yǔ)言的教學(xué)模式，轉(zhuǎn)而采用語(yǔ)言知識(shí)教學(xué)和文化內(nèi)容相結(jié)合的教學(xué)模式。旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教師要意識(shí)到該專(zhuān)業(yè)的教學(xué)不僅是讓學(xué)生記住單詞和理解課文，而是通過(guò)教學(xué)，讓學(xué)生掌握背景文化知識(shí)，從而實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言與文化的交融。（2）旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教學(xué)應(yīng)以學(xué)生為主體，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，讓學(xué)生參與到課堂活動(dòng)中來(lái)。課堂上，旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教師可采用課堂精講、師生對(duì)話(huà)、學(xué)生小組討論、模擬導(dǎo)游解說(shuō)及其他的教學(xué)方法，盡量讓學(xué)生多練多說(shuō)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，達(dá)到在應(yīng)用中領(lǐng)會(huì)和掌握當(dāng)?shù)匚幕慕虒W(xué)效果。（3）注重理論與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合。旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)是一門(mén)需要理論與實(shí)踐高度結(jié)合才能充分掌握的專(zhuān)業(yè)，因此在旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)中，除了學(xué)習(xí)理論知識(shí)外，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的實(shí)踐培訓(xùn)，在學(xué)習(xí)中讓學(xué)生有機(jī)會(huì)體驗(yàn)具有當(dāng)?shù)靥厣穆糜尉包c(diǎn)或者親身實(shí)踐，如，到了桂林漓江和陽(yáng)朔、北海銀灘、憑祥友誼關(guān)、德天瀑布等，通過(guò)實(shí)踐讓學(xué)生更深刻地了解廣西的地方文化，培養(yǎng)學(xué)生用英語(yǔ)為外國(guó)游客溝通的能力和實(shí)際分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。
作為一門(mén)綜合性很強(qiáng)的時(shí)間學(xué)科，旅游英語(yǔ)的教學(xué)不能只單純地注意語(yǔ)言和理論知識(shí)的教學(xué)，還要把它看作是與地方文化、社會(huì)密不可分的一個(gè)整體，要重視對(duì)學(xué)生當(dāng)?shù)芈糜挝幕妮斎?，尤其是地方特色文化的輸入。隨著國(guó)際化交往的日益增多，廣西地區(qū)濃厚的文化底蘊(yùn)和各民族的風(fēng)土人情越來(lái)越受到關(guān)注，在旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教學(xué)中將廣西本土文化與教學(xué)相結(jié)合是旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)設(shè)置的必然趨勢(shì)。作為旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教師，應(yīng)深入挖掘地方旅游文化的深刻內(nèi)涵，將地方文化特色滲透到旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中，培養(yǎng)素質(zhì)高、專(zhuān)業(yè)知識(shí)強(qiáng)和具有英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力的旅游業(yè)專(zhuān)業(yè)人才。
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關(guān)鍵詞:旅游文化學(xué);課程建設(shè);實(shí)踐教學(xué)
一、加強(qiáng)《旅游文化學(xué)》課程實(shí)踐教學(xué)的思路
(一)調(diào)整實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容
改變現(xiàn)有的教學(xué)方式,將總學(xué)時(shí)分成兩個(gè)部分,一半用于課程講授,一半用于實(shí)踐教學(xué)?！堵糜挝幕瘜W(xué)》課堂中的的實(shí)踐活動(dòng)主要通過(guò)案例教學(xué)進(jìn)行。應(yīng)由該課程的主講教師成立專(zhuān)門(mén)的旅游文化課程組,通過(guò)教師主導(dǎo)、學(xué)生參與的方式,建立旅游文化案例庫(kù),案例內(nèi)容包括旅游旅游文化資源開(kāi)發(fā)的實(shí)際操作中成功的案例和失敗的案例。在課堂教學(xué)中,學(xué)生分成小組對(duì)這些案例進(jìn)行討論,分析案例的實(shí)際操作方法,讓學(xué)生通過(guò)案例熟悉并掌握旅游文化資源開(kāi)發(fā)的實(shí)務(wù)。這樣,旅游文化學(xué)的理論和實(shí)踐就可以在課堂教學(xué)中實(shí)現(xiàn)對(duì)接,深化學(xué)生對(duì)基本理論、基本知識(shí)的掌握程度。
(二)實(shí)踐教學(xué)支持方面
首先,加強(qiáng)教師隊(duì)伍的管理。實(shí)踐教學(xué)需要專(zhuān)門(mén)教師進(jìn)行指導(dǎo),實(shí)踐教師包括旅游實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實(shí)驗(yàn)室工作人員、旅游課程實(shí)踐教師等。一方面通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)提高專(zhuān)業(yè)教師的實(shí)踐能力以承擔(dān)一定的實(shí)踐任務(wù);另一方面,聘任旅游企業(yè)骨干人士擔(dān)任實(shí)踐教師。然后,改革實(shí)踐課的考核制度?？刹捎米晕铱荚u(píng)、企業(yè)考評(píng)、教師考評(píng)、實(shí)習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式,主要以學(xué)生實(shí)踐表現(xiàn)為依據(jù)來(lái)確定其實(shí)踐課的成績(jī),從而提高學(xué)生實(shí)踐課參與的積極性和主動(dòng)性。同時(shí)應(yīng)根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級(jí)地制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)體系,以便對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面考核。此外學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)教師旅游實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新,同時(shí)把其作為業(yè)績(jī)考核的指標(biāo),與獎(jiǎng)罰掛鉤。旅游專(zhuān)業(yè)教師的某些課題和項(xiàng)目的前期調(diào)查、問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)等工作可由高年級(jí)的旅游管理學(xué)生來(lái)做。這既是對(duì)其原有的理論和實(shí)踐水平的檢測(cè),也有助于增強(qiáng)其觀(guān)察能力和邏輯分析能力。
(三)實(shí)驗(yàn)環(huán)境建設(shè)方面
校內(nèi)旅游環(huán)境建設(shè)方面,運(yùn)用多媒體條件立體模擬客房、餐廳、旅行社以及景區(qū)(點(diǎn))的實(shí)際運(yùn)營(yíng);使用學(xué)校已有設(shè)施開(kāi)展旅游案例教學(xué)、雙語(yǔ)教學(xué)、互動(dòng)教學(xué)以及情景教學(xué)。校外實(shí)驗(yàn)基地建設(shè),一是鼓勵(lì)學(xué)生多參加社會(huì)和政府、企業(yè)等舉辦的各類(lèi)旅游知識(shí)大賽、演講比賽、服務(wù)技能大賽等,并為其提供便利;二是通過(guò)多種合作,建設(shè)一批檔次高、發(fā)展成熟的固定的《旅游文化學(xué)》課程專(zhuān)門(mén)觀(guān)摩基地。由學(xué)?；蛘邔W(xué)院出面,選擇旅游行業(yè)有代表性的文化旅游景區(qū),建立《旅游文化學(xué)》課程專(zhuān)門(mén)觀(guān)摩基地。將學(xué)生分成若干組,分別利用周末時(shí)間派往觀(guān)摩基地進(jìn)行實(shí)地觀(guān)摩,要求學(xué)生將觀(guān)摩內(nèi)容進(jìn)行記錄,發(fā)現(xiàn)其文化旅游活動(dòng)方面的成功方面與不足方面,運(yùn)用所學(xué)的旅游文化理論進(jìn)行分析研究,并寫(xiě)成報(bào)告。然后,先組織各組學(xué)生互相進(jìn)行交流,由學(xué)生自己對(duì)觀(guān)摩內(nèi)容進(jìn)行分析總結(jié)。在此基礎(chǔ)上,教師進(jìn)行評(píng)述,既分析觀(guān)摩單位文化活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn),同時(shí)也分析學(xué)生觀(guān)摩中存在的問(wèn)題,并提出改進(jìn)意見(jiàn),從而再次深化學(xué)生對(duì)旅游文化學(xué)基本理論、基本知識(shí)的掌握。
(四)加強(qiáng)教學(xué)方法與教學(xué)手段改革
隨著電腦技術(shù)的出現(xiàn),絕大部分高校的教學(xué)中,都已使用多媒體教學(xué)。在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中,多媒體所充當(dāng)?shù)慕巧粌H僅是黑板的替代品,還使我們的教學(xué)內(nèi)容更加豐富,圖片、音像資料的使用更是讓授課內(nèi)容圖文并茂。教學(xué)工具在進(jìn)步,教學(xué)方式卻仍然一成不變,一言堂的教學(xué)、枯燥無(wú)味的教科書(shū)、死記硬背的考試內(nèi)容,已經(jīng)成為制約我們進(jìn)行徹底的教學(xué)革命的桎梏。
二、實(shí)施中的教學(xué)改革措施
(一)課堂教學(xué)方法改革
教學(xué)方法改革是教學(xué)改革的核心?！堵糜挝幕瘜W(xué)》是一門(mén)理論性與實(shí)踐性都較強(qiáng)的課程,在教學(xué)中必須采用靈活多變的授課形式,提高課堂效率。一是事例研究法與討論指導(dǎo)法。在向?qū)W生介紹完基本的理論知識(shí)后,將學(xué)生分小組討論,進(jìn)行相關(guān)案例的分析,討論完畢,要求每組派代表發(fā)言,最后由老師做總結(jié),給出較為合理與常規(guī)的案例解決方案。通過(guò)這種方式,不但可以極大地活躍課堂氣氛,對(duì)于提高學(xué)生處理實(shí)際問(wèn)題的能力有很大的幫助。而且在討論中,老師只給參考答案,鼓勵(lì)學(xué)生給出更多不同的、有別于常規(guī)的解決方法或做法,激勵(lì)他們的創(chuàng)新意識(shí)的發(fā)展。二是視聽(tīng)法。一些重要的業(yè)務(wù)部門(mén)在講授完后,利用多媒體,給學(xué)生觀(guān)看相關(guān)內(nèi)容的VCD,這種既生動(dòng)又直觀(guān)的教學(xué)方法可以幫助學(xué)生在最快的時(shí)間里,對(duì)企業(yè)文化建設(shè)的操作有一個(gè)最深刻的印象。視聽(tīng)法在提高學(xué)生動(dòng)手操作能力方面可以起到很好的效果,同時(shí),如果合理使用,對(duì)提高學(xué)生的分析能力有很大幫助。三是角色扮演法。即在主要的業(yè)務(wù)部門(mén)講授完后,讓學(xué)生以表演的形式,把客人住店的全過(guò)程表演出來(lái)。這種方法印象深刻,可以調(diào)動(dòng)所有感官的積極性,學(xué)生表演后,尤其是對(duì)自己表演的部門(mén)工作記憶深刻,可以彌補(bǔ)學(xué)習(xí)中的漏洞,還可以加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)。四是雙語(yǔ)教學(xué)法。作為一個(gè)涉外型行業(yè),旅游企業(yè)對(duì)于從業(yè)人員英語(yǔ)能力的要求較高,因此,《旅游文化學(xué)》采用雙語(yǔ)教學(xué),在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí)又可以提高英語(yǔ)水平,是培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需求型人才的一個(gè)重要舉措。而實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)并不能一概而論,必須選擇好合適的施教對(duì)象,一般事宜選擇專(zhuān)科以及英語(yǔ)基礎(chǔ)較好的班級(jí)使用,否則不但難以起到應(yīng)有的效果,還會(huì)因?yàn)槁?tīng)課難度過(guò)大,而導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性下降、互動(dòng)性減弱、專(zhuān)業(yè)知識(shí)難以灌輸?shù)鹊蓉?fù)面影響。
(二)考核和成績(jī)?cè)u(píng)定方式改革
考試是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)情況的有效手段,但不是唯一手段。在文科和管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)中的學(xué)生普遍存在“上課隨便聽(tīng)聽(tīng),考前拼命背背”,就能考試合格的情況,因此必須變單一的考試模式為靈活多變的多元考試模式。這里既可以是使用論文、調(diào)查報(bào)告、討論總結(jié)等多種方式代替或部分代替出卷考試,也可以是在出卷內(nèi)容上有所更新,盡量減少死記硬背的知識(shí)點(diǎn)?？荚囀且环N手段,而非目的,所以利用學(xué)生對(duì)考試重視的心里,促使學(xué)生去多了解旅游企業(yè)文化,主動(dòng)了解和關(guān)注企業(yè)文化發(fā)展,積極思考,只有這樣才能問(wèn)出有深度的問(wèn)題。
(三)教材建設(shè)改革
在教材建設(shè)方面的改革往往是在進(jìn)行教學(xué)改革時(shí)容易忽略一個(gè)環(huán)節(jié)。教材是學(xué)生自主學(xué)習(xí)的主要資料,因此必須選擇一個(gè)適合講授對(duì)象的好教材。目前在各高校旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中普遍使用的教材有這幾類(lèi):一類(lèi)側(cè)重實(shí)務(wù)操作的教材;一類(lèi)是引進(jìn)的國(guó)外旅游文化學(xué)教材。這兩類(lèi)都比較適合高職高專(zhuān)的學(xué)生使用,教材的內(nèi)容是從微觀(guān)的角度來(lái)看旅游企業(yè)文化建設(shè)和管理事務(wù),側(cè)重的是細(xì)節(jié)操作與管理。還有一類(lèi)是自編講義,講義中的內(nèi)容一般是將各類(lèi)教材中要點(diǎn)相融合,形成一套適合講授對(duì)象的新教材,這類(lèi)教材在使用上又很好的針對(duì)性,但是編者一定要注意整套講義的系統(tǒng)性和連貫性,切忌生搬硬套。
三、今后改革發(fā)展的方向
(一)教學(xué)必須以學(xué)生為中心,面對(duì)旅游企業(yè)需求
學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體,教學(xué)要以學(xué)生為中心,授之以魚(yú),不如授之以漁,關(guān)鍵是通過(guò)教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)和獨(dú)立思考的能力、解決問(wèn)題的能力及知識(shí)的應(yīng)用能力,同時(shí)還要注意激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力,一切以提高學(xué)生綜合素質(zhì)為目的,使用的手段和方式則是面對(duì)旅游企業(yè)文化需求,授之以旅游文化專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
(二)師資與教材方面
旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)理念、管理模式還是操作規(guī)范方面,發(fā)展變化迅速,教師在教學(xué)的過(guò)程中,必須注意知識(shí)更新,要關(guān)注旅游企業(yè)文化建設(shè)的前沿知識(shí)理論,以保證教授給學(xué)生符合社會(huì)需求的有用知識(shí)。有時(shí)甚至需要深入到旅游企業(yè)中去,親身體驗(yàn)。教師是課堂教學(xué)的核心轉(zhuǎn)軸,教師的知識(shí)、素質(zhì)對(duì)課堂教學(xué)質(zhì)量起到?jīng)Q定性作用。在教材的使用方面也是如此,要注意使用最新的教材,一般的教材,從作者的醞釀,到寫(xiě)作,到出版,到學(xué)生使用以及最后運(yùn)用到實(shí)踐中使用都會(huì)有一個(gè)時(shí)間差,只有使用最新的教材,才能保證學(xué)生學(xué)到最新的知識(shí)和理論。
(三)實(shí)現(xiàn)校企合作、聯(lián)合辦學(xué)
目前絕大多數(shù)高校旅游專(zhuān)業(yè)在教學(xué)中存在著斷層的問(wèn)題,難以實(shí)現(xiàn)用理論指導(dǎo)實(shí)踐,用實(shí)踐促進(jìn)理論學(xué)習(xí)。很多高校教師本身在實(shí)踐方面的知識(shí)就比較匱乏,因此可以通過(guò)校企合作的方式,實(shí)現(xiàn)資源共享,進(jìn)行有針對(duì)性的教學(xué)。旅游企業(yè)可以參與到高校的人才培養(yǎng)計(jì)劃中去,取得教學(xué)、實(shí)習(xí)等領(lǐng)域的多方位合作;同時(shí)高校教師也可以參與到企業(yè)文化建設(shè)的計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃中去,一方面為旅游企業(yè)文化提供咨詢(xún),另一方面也可以提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)。如在衡陽(yáng)財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“雁城班”,就是與衡陽(yáng)市雁城賓館合作辦學(xué),培養(yǎng)專(zhuān)門(mén)性人才,這就實(shí)現(xiàn)了教育界與實(shí)業(yè)界的結(jié)合,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),互相促進(jìn)。
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【論文摘要】新疆豐富的旅游資源構(gòu)成了新疆旅游業(yè)發(fā)展強(qiáng)有力的支撐;全球化浪潮的興起又為新疆旅游業(yè)尤其是國(guó)際旅游的發(fā)展提供了新的契機(jī)。 然而， 新疆地處偏遠(yuǎn)其優(yōu)美之處極少為外界熟知;并且國(guó)際旅游的發(fā)展起步較晚，旅游英語(yǔ)教育發(fā)展滯后，新疆旅游文化傳承和對(duì)外傳播面臨重重阻力. 鑒于此，本文試從傳播學(xué)的角度，并以文化導(dǎo)入為核心探討旅游英語(yǔ)“教”與 “學(xué)”，為新疆高校旅游英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的提高和旅游文化的傳承和對(duì)外傳播提供參考。
1 語(yǔ)言、文化、旅游之間的關(guān)系
語(yǔ)言即文化、文化即語(yǔ)言，脫離文化的語(yǔ)言教學(xué)不僅生澀，呆板，更重要的是不符合旅游英語(yǔ)教學(xué)的要求。
文化是旅游的魂，它關(guān)系到民族文化傳承和保護(hù)，更是一切旅游活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。旅游過(guò)程中的吃、住、行、游、購(gòu)、娛若失去了文化的特色，那么旅游的魅力和吸引力將大打折扣。 新疆高校旅游英語(yǔ)教育有責(zé)任承擔(dān)起弘揚(yáng)和傳承新疆本土文化尤其是旅游文化的使命，為新疆本土文化的傳承與保護(hù)，為新疆地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供支持。
2 旅游英語(yǔ)教學(xué)中文化教學(xué)的現(xiàn)狀及其原因
岳福曹的《模因論視角下審視新疆旅游文化的對(duì)外推介——以新疆高校旅游英語(yǔ)教學(xué)材料為例》(2010)一文論述了新疆高校旅游英語(yǔ)教學(xué)中新疆本土旅游文化導(dǎo)入的現(xiàn)狀，然而新疆國(guó)際旅游對(duì)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才提出的新要求，新挑戰(zhàn)以及旅游英語(yǔ)教學(xué)如何應(yīng)對(duì)國(guó)際旅游發(fā)展的研究和探討并不多。為此，本文對(duì)新疆高校旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀做了進(jìn)一步的調(diào)查和分析。
2.1 旅游英語(yǔ)“教” 之現(xiàn)狀
本文以塔里木大學(xué)旅游英語(yǔ)教學(xué)為例，針對(duì)其教學(xué)過(guò)程中教材使用和教師授課情況進(jìn)行了調(diào)查:目前主要以唐飛和陳麗主編的《旅游英語(yǔ)》教材為主，同時(shí)以楊忠橋和李欣等編著的《新疆旅游導(dǎo)游辭》為輔助教材，但是這兩本教材對(duì)新疆旅游文化涉及很少。
其次，就授課情況講，大多老師的英語(yǔ)水平毋庸置疑，但是在講授的過(guò)程中始終擺脫不了以詞匯，句型和翻譯為主的語(yǔ)言授課模式，對(duì)英語(yǔ)文化和新疆旅游文化的講解并不系統(tǒng)，造成學(xué)生對(duì)英語(yǔ)文化和新疆本土文化的學(xué)習(xí)仍是一知半解、支離破碎。
同時(shí)，岳福曹的《模因論視角下審視新疆旅游文化的對(duì)外推介—以新疆高校旅游英語(yǔ)教學(xué)材料為例》一文對(duì)新疆高校包括新疆大學(xué)旅游學(xué)院、新疆師范大學(xué)旅游學(xué)院、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)旅游學(xué)院、新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游學(xué)院等七所高校進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)各大高校普遍使用的《英語(yǔ)導(dǎo)游教程(第二版)》和《導(dǎo)游英語(yǔ)情景口語(yǔ)》中有關(guān)新疆景點(diǎn)，文化和旅游的文字介紹甚為廖廖，試想這樣的教材如何能滿(mǎn)足新疆高校旅游英語(yǔ)教育的要求，新疆旅游文化傳承和對(duì)外傳播又將何去何從？
2.2 旅游英語(yǔ)“學(xué)”之現(xiàn)狀
本文以塔里木大學(xué)旅游英語(yǔ)教育為例， 對(duì)現(xiàn)有56名學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、方法及其學(xué)習(xí)效果等進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，問(wèn)卷發(fā)放總數(shù)為56份，收回50份，回收率達(dá)98以上。
據(jù)此次調(diào)查結(jié)果顯示，首先就學(xué)生在學(xué)習(xí)旅游英語(yǔ)過(guò)程中涉及新疆旅游景點(diǎn)內(nèi)容的多少來(lái)講，持“少”與“極少” 觀(guān)點(diǎn)的人數(shù)總計(jì)34，占總?cè)藬?shù)比重的68%，這表明現(xiàn)有的旅游英語(yǔ)教材中涉及新疆旅游景點(diǎn)內(nèi)容并不多，與岳福曹的《模因論視角下審視新疆旅游文化的對(duì)外推介—以新疆高校旅游英語(yǔ)教學(xué)材料為例》的調(diào)查結(jié)果一致，從而證明了目前新疆高校旅游英語(yǔ)教材普遍存在的問(wèn)題——新疆旅游文化不足。
其次，就平時(shí)閱讀旅游書(shū)籍和資料時(shí)，是否注重新疆旅游資料內(nèi)容的學(xué)習(xí)，持“多”的人數(shù)總計(jì)32，占總?cè)藬?shù)比重的64%;這表明大部分學(xué)生對(duì)新疆旅游文化的學(xué)習(xí)引起了普遍的重視。
同時(shí)，就是否增加新疆旅游景點(diǎn)和文化以及是否增加英語(yǔ)文化背景知識(shí)等問(wèn)題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，持“應(yīng)該”態(tài)度的占多數(shù)，這表明學(xué)生對(duì)英語(yǔ)文化，特別是新疆文化導(dǎo)入的期待超過(guò)了對(duì)內(nèi)地景點(diǎn)的支持，也表明了學(xué)生對(duì)新疆文化和英語(yǔ)文化的重視。
就課堂教學(xué)手段和方法的調(diào)查結(jié)果看，持“滿(mǎn)意”態(tài)度的學(xué)生比重為100%，但這并不能表明旅游英語(yǔ)教師的教學(xué)模式在提高課堂學(xué)習(xí)效果的方面作用顯著。
除此之外，就學(xué)生在旅游英語(yǔ)課堂上的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行自我評(píng)價(jià)的結(jié)果來(lái)看，持“一般”觀(guān)點(diǎn)的學(xué)生占多數(shù)，這說(shuō)明學(xué)生雖對(duì)旅游英語(yǔ)教師的教學(xué)模式持肯定的態(tài)度，但是旅游英語(yǔ)課堂的教學(xué)效果并不十分理想。
從旅游英語(yǔ)“教”與“學(xué)”之現(xiàn)狀的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，新疆高校旅游英語(yǔ)教學(xué)普遍存在如下問(wèn)題:其一，現(xiàn)行旅游英語(yǔ)教材不合理，存在諸多弊端;其二，教師自身教學(xué)素質(zhì)影響旅游文化知識(shí)的傳播，同時(shí)學(xué)生在旅游文化學(xué)習(xí)過(guò)程中主動(dòng)性不強(qiáng)，從而導(dǎo)致旅游英語(yǔ)課堂教學(xué)質(zhì)量不高，旅游文化傳播不力。
【摘要】國(guó)內(nèi)外的專(zhuān)家和學(xué)者對(duì)于翻譯理論的研究較多，但是對(duì)于民俗文化的翻譯研究較少。有的學(xué)者從詞匯的微觀(guān)角度剖析了民俗文化翻
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關(guān)鍵詞:高職高專(zhuān);旅游文化;課程教學(xué)
中圖分類(lèi)號(hào):G718文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A文章編號(hào):1673-291X(2009)14-0249-03
國(guó)家教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》的十六號(hào)文件指出:“高等職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)是為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)千百萬(wàn)高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。提高課程教學(xué)質(zhì)量,達(dá)到培養(yǎng)高素質(zhì)的高職人才的目標(biāo)?！备呗毥逃闹行墓ぷ魇墙虒W(xué)工作,提高質(zhì)量是永恒的主題,根據(jù)高職教育對(duì)人才培養(yǎng)的目標(biāo),改革高職旅游文化課程教學(xué), 提高旅游文化課程教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才是當(dāng)務(wù)之急。
一、旅游文化課程教學(xué)的意義
旅游作為一項(xiàng)文化型的經(jīng)濟(jì)事業(yè)和經(jīng)濟(jì)型的文化事業(yè),它的生命是特色,特色的旅游才具有吸引力,才能減少旅游競(jìng)爭(zhēng)中的可比性,才具有生命力。旅游的特色是文化。明確旅游文化課程教學(xué)的意義非常重要。
1.旅游文化課教學(xué)是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才的需要
文化是旅游者的出發(fā)點(diǎn)和歸結(jié)點(diǎn),是旅游景觀(guān)吸引力的源頭,是旅游業(yè)的靈魂。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開(kāi)高素質(zhì)的旅游人才,文化素質(zhì)的提高是旅游人才素質(zhì)提高的根本。旅游文化是一門(mén)綜合性很強(qiáng)的課程,課程對(duì)提高文化素質(zhì)培養(yǎng)起著重要作用,旅游文化課程肩負(fù)著旅游人才文化素質(zhì)培養(yǎng)的重要任務(wù)。旅游文化猶如浩瀚的大海,無(wú)邊無(wú)際,并在不斷地發(fā)展,學(xué)生要在很少的課時(shí)內(nèi)掌握旅游文化的本質(zhì)、規(guī)律,并自如地用于不同層次、不同性質(zhì)的各旅游崗位,就要十分重視旅游文化課程學(xué)習(xí),為高素質(zhì)人才培養(yǎng)打下基礎(chǔ)。旅游文化課程教學(xué)有利于培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的旅游人才,提高旅游從業(yè)人員的素質(zhì),為我國(guó)旅游高等職業(yè)教育實(shí)現(xiàn)由“量的擴(kuò)張”到“質(zhì)的提升”作出貢獻(xiàn)。
2.旅游文化課教學(xué)是為旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù)的需要
旅游文化來(lái)源于旅游,必將被旅游業(yè)應(yīng)用。目前,我國(guó)旅游文化在用于開(kāi)發(fā)旅游資源和特色旅游項(xiàng)目上已取得明顯的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。以開(kāi)發(fā)特色旅游為例,束有春和焦正安認(rèn)為:“要想提高旅游業(yè)的文化品位,佛教等宗教文化景點(diǎn)的合力作用是不可低估的”,“我們可以圍繞佛教文化主題,開(kāi)展一些綜合旅游文化項(xiàng)目”。喻學(xué)才和毛桃青指,出開(kāi)發(fā)南京市旅游文化必須解決好今人與古人、有爭(zhēng)議的歷史人物遺跡的開(kāi)發(fā)等六方面問(wèn)題,很有針對(duì)性。所以,通過(guò)旅游文化的教學(xué),培養(yǎng)學(xué)生的民族自尊心和文化素養(yǎng),使學(xué)生掌握利用所學(xué),開(kāi)發(fā)特色旅游產(chǎn)品,為旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù)。
二、旅游文化與歷史文化的區(qū)別
由于旅游文化與歷史文化這兩個(gè)概念本身的復(fù)雜性,使人們?cè)诎盐諘r(shí)有很大的難度,尤其是在旅游實(shí)踐中,“在中國(guó)旅游離不開(kāi)歷史”的觀(guān)念深入人心,更加大了其難度。所以,學(xué)術(shù)界存在著將旅游文化與歷史文化混為一談,將歷史文化的內(nèi)涵等同于旅游文化來(lái)表述,在教學(xué)方面將旅游文化課講成歷史文化課的現(xiàn)象。其實(shí),旅游文化與歷史文化是一對(duì)具有交叉關(guān)系的概念,存在著一種辯證關(guān)系。但是旅游文化與歷史文化追求的目的與社會(huì)功能不同,旅游文化研究的目的是在于發(fā)掘其表現(xiàn)形式及其個(gè)性意義,更著重從主觀(guān)審美角度來(lái)擴(kuò)展它的價(jià)值,張揚(yáng)其能激起旅游動(dòng)機(jī)的價(jià)值,其經(jīng)濟(jì)的目的性更大。同時(shí),旅游文化是在尊重歷史的基礎(chǔ)上進(jìn)行再創(chuàng)造,塑造出一個(gè)新的旅游資源。區(qū)別旅游文化,能使我們的旅游研究、教學(xué)和實(shí)踐都不再停留在表面層次。在教學(xué)中,引導(dǎo)學(xué)生在了解旅游人文資源的歷史文化的基礎(chǔ)上,通過(guò)旅游資源的可塑造性突出地方特色和文化底蘊(yùn)。
三、圍繞職業(yè)能力、項(xiàng)目化課程進(jìn)行教學(xué)改革
1.整合旅游文化課程的內(nèi)容體系,實(shí)現(xiàn)旅游文化課程內(nèi)容改革的優(yōu)化
職業(yè)能力培養(yǎng),項(xiàng)目化課程是高職教育課程教學(xué)的方向(16號(hào)文件)。因此,必須打破傳統(tǒng)的學(xué)科型教學(xué)按知識(shí)體系的邏輯順序設(shè)置課程模式,緊緊圍繞完成工作任務(wù)的需要來(lái)選擇課程內(nèi)容,變知識(shí)學(xué)科本位為職業(yè)能力本位。旅游文化課程內(nèi)容應(yīng)突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練,理論知識(shí)的選取緊緊圍繞工作任務(wù)完成的需要來(lái)進(jìn)行,并融合相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)的要求,實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的一體化。按照項(xiàng)目選取課程內(nèi)容和組織教學(xué),不求學(xué)科體系的完整,強(qiáng)調(diào)課程內(nèi)容的應(yīng)用性和需求性。在實(shí)際操作上,旅游文化課程的教學(xué)內(nèi)容根據(jù)旅游企業(yè)崗位工作調(diào)查,以導(dǎo)游等崗位的工作任務(wù)及其工作過(guò)程為依據(jù),來(lái)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)性工作任務(wù),根據(jù)導(dǎo)游員等所應(yīng)掌握的相關(guān)的知識(shí)要素、能力要素和素質(zhì)要求,以職業(yè)能力為核心,設(shè)計(jì)與工作內(nèi)容相一致的課程項(xiàng)目,課程教學(xué)內(nèi)容以“夠用”為尺度,按照相關(guān)知識(shí)與能力相互之間的內(nèi)在的邏輯聯(lián)系,整合成便于進(jìn)行各種組合的相對(duì)獨(dú)立的單元,包括“歷史與民俗宗教”、“飲食與風(fēng)物特產(chǎn)”、“旅游與古代建筑”、“旅游與文學(xué)藝術(shù)”等幾個(gè)主題模塊和相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目(如參觀(guān)博物館、實(shí)地參觀(guān)考察寶山青蓮寺),改變了原來(lái)教學(xué)內(nèi)容體系中“雜而全,散而亂”的狀況,并且賦予教學(xué)內(nèi)容實(shí)踐性要求。旅游文化課程教學(xué)總體框架的把握上,以文化為依據(jù),以對(duì)旅游的把握為主線(xiàn),將旅游文化分為宏觀(guān)和微觀(guān)兩部分:從宏觀(guān)方面探討中國(guó)旅游文化所植根的土壤,以及傳統(tǒng)文化對(duì)旅游文化所產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響,揭示其內(nèi)在本質(zhì)和發(fā)展規(guī)律。從微觀(guān)方面闡釋宗教、建筑、園林、民俗、飲食等諸多旅游文化形態(tài),在主題模塊里通過(guò)縱向歷史比較和橫向中西對(duì)比相結(jié)合,剖析其內(nèi)涵和特征。圍繞完成工作任務(wù)的需要來(lái)選擇課程內(nèi)容,更好地達(dá)到課程學(xué)習(xí)的能力目標(biāo),如能夠辨別佛教、道教供奉的主要對(duì)象的名稱(chēng)和位置,并運(yùn)用相關(guān)知識(shí)進(jìn)行導(dǎo)游講解;能夠運(yùn)用古代建筑知識(shí)去辨別古建筑的等級(jí)、種類(lèi)、主要部分的構(gòu)成、特點(diǎn);能夠運(yùn)用中國(guó)古代園林知識(shí)去賞析旅游園林的組成要素、構(gòu)景手段;能夠運(yùn)用旅游文學(xué)的基本知識(shí),去分析、鑒賞、介紹旅游風(fēng)景名勝的詩(shī)詞、楹聯(lián)、游記等。
2.以能力為本位,改革教學(xué)方法與教學(xué)手段
根據(jù)高職教育對(duì)人才培養(yǎng)的目標(biāo),改革旅游文化課程教學(xué)方法與教學(xué)手段是旅游文化課程教學(xué)改革的重要內(nèi)容。在旅游文化課程教學(xué)方法與教學(xué)手段改革實(shí)踐中,高職旅游文化課程教學(xué)改革體現(xiàn)“以應(yīng)用為目的,以能力為本位,重視創(chuàng)新,提高素質(zhì)”的原則,圍繞旅游職業(yè)能力實(shí)施教學(xué),任務(wù)明確,貫穿能力培養(yǎng),把理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力,內(nèi)化為素質(zhì)。根據(jù)旅游文化課程內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn),在課程教學(xué)中以案例分析、情境教學(xué)、實(shí)踐體驗(yàn)、團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)、師生互動(dòng)等教學(xué)方法開(kāi)展教學(xué),收到很好的教學(xué)效果。(1)案例教學(xué):通過(guò)案例導(dǎo)入課程教學(xué),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,通過(guò)案例教學(xué),使學(xué)生對(duì)所學(xué)的理論知識(shí)加深理解,著眼點(diǎn)在于學(xué)生創(chuàng)造能力以及實(shí)際解決問(wèn)題的能力的發(fā)展,而不僅僅是獲得那些固定的概念、原理等。(2)情境教學(xué):以學(xué)生為主體,促使學(xué)生能夠主動(dòng)地親歷或“虛擬地親歷”某種旅游情境或事件,從而獲得認(rèn)知和情感的經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)啟發(fā)學(xué)生的想象,將靜態(tài)的教學(xué)內(nèi)容化為動(dòng)態(tài)的具體場(chǎng)景,從而超越現(xiàn)實(shí)時(shí)空,激起學(xué)生內(nèi)心的情感共鳴,受到美的熏陶。通過(guò)角色扮演,吟誦名人詩(shī)詞,又使山水意境真切地再現(xiàn)在學(xué)生面前,使學(xué)生產(chǎn)生如見(jiàn)其人、如歷其事、如臨其境的感受,從而激發(fā)出強(qiáng)烈的情感。(3)實(shí)踐體驗(yàn):以能力培養(yǎng)為中心進(jìn)行理論內(nèi)容與實(shí)際知識(shí)在實(shí)踐教學(xué)中的一體化安排課程教學(xué),如參觀(guān)考察、調(diào)查調(diào)研等實(shí)踐活動(dòng),進(jìn)行認(rèn)知性實(shí)踐,感知旅游行業(yè)所需文化知識(shí)和基本技能。(4)團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí):教師根據(jù)課程的內(nèi)容選取相應(yīng)熱點(diǎn)問(wèn)題,提前印發(fā)給學(xué)生。學(xué)生以小組為單位上課前先進(jìn)行預(yù)習(xí),閱讀相關(guān)材料,小組進(jìn)行分工大量收集閱讀相關(guān)資料并進(jìn)行分析研究,形成小組的集體觀(guān)點(diǎn)。課堂上由學(xué)生介紹各自小組的觀(guān)點(diǎn)并相互討論,教師記錄學(xué)生的發(fā)言討論過(guò)程及表現(xiàn),最后由教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)總結(jié)。這種方法能使學(xué)生較全面地掌握知識(shí)和靈活地運(yùn)用知識(shí),同時(shí)在形成小組觀(guān)點(diǎn)的過(guò)程中,學(xué)生體驗(yàn)了團(tuán)隊(duì)合作的責(zé)任分工、互助、有效溝通和相互信任。學(xué)生學(xué)習(xí)興趣濃厚。(5)師生互動(dòng):事實(shí)表明,絕大多學(xué)生都有一定的旅游生活經(jīng)歷,都積累和形成了一定的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)背景和興趣愛(ài)好,其情感世界是極富有個(gè)性的,都會(huì)有屬于自己個(gè)性化的體驗(yàn)。在互動(dòng)式教學(xué)中,師生雙方作為自由自主的人在一同創(chuàng)造的教學(xué)氛圍中相互尊重和接納,相互理解和回應(yīng),相互交流和溝通,共同體驗(yàn)美好的人際關(guān)系,共同感悟知識(shí)的魅力和真諦。在教學(xué)中多給學(xué)生提供表達(dá)獨(dú)特性思想和感情的機(jī)會(huì),多給學(xué)生自我評(píng)價(jià)的機(jī)會(huì),給學(xué)生提供主動(dòng)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。另外,圍繞旅游職業(yè)能力,旅游文化課程教學(xué)在訓(xùn)練學(xué)生講解能力時(shí),通過(guò)課前講解訓(xùn)練、提問(wèn)式訓(xùn)練、學(xué)生點(diǎn)評(píng)、學(xué)生演講等教學(xué)方法,也收到很好的教學(xué)效果。
旅游文化主題模塊的教學(xué)內(nèi)容如:“歷史與民俗宗教”、“旅游與古代建筑”等需要形象化教學(xué),只憑傳統(tǒng)的板書(shū)教學(xué)手段很難達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目的,因此,在旅游文化教學(xué)中,恰當(dāng)、巧妙、靈活地運(yùn)用多媒體,對(duì)提高教學(xué)效果是卓有成效的。因?yàn)槁糜挝幕虒W(xué)的內(nèi)容,往往是學(xué)生沒(méi)見(jiàn)過(guò)也想象不到的文化現(xiàn)象,如果借助于電教手段,用圖片、圖像、聲音等多媒體手段形象生動(dòng)地在屏幕上展示出來(lái),使得原本難以理解的知識(shí)變得易于掌握。通過(guò)多媒體教學(xué)課件、播放教學(xué)VCD、用展示臺(tái)呈現(xiàn)圖片資料、互聯(lián)網(wǎng)鏈接等多種形象生動(dòng)的教學(xué)手段,可使抽象的概念例證化、具體化,從而吸引學(xué)生的注意,調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。如北京的四合院等傳統(tǒng)民居文化,對(duì)于南方的學(xué)生來(lái)說(shuō),有的從沒(méi)見(jiàn)過(guò),僅憑口頭講述,學(xué)生會(huì)覺(jué)得特別難以理解,如果通過(guò)直觀(guān)的圖像演示,形象地介紹北京民居的特點(diǎn),學(xué)生立馬能理解。因此,旅游文化教學(xué)中應(yīng)用教學(xué)課件,充分利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)手段和基于網(wǎng)絡(luò)的多媒體互動(dòng)教學(xué),創(chuàng)設(shè)一個(gè)自由、寬松的教學(xué)環(huán)境,開(kāi)放的旅游文化學(xué)習(xí)課堂。
論文關(guān)鍵詞：文化翻譯觀(guān)；旅游資料；翻譯
隨著中國(guó)日益成為世界第一大旅游目的國(guó)，旅游業(yè)的快速發(fā)展要求運(yùn)用多種宣傳手段，其中旅游資料是旅游文化的重要宣傳手段之一。旅游資料的翻譯不僅涉及到語(yǔ)言的轉(zhuǎn)換，更涉及到跨文化的溝通，不僅要考慮書(shū)面文字的材料的表達(dá)，更要考慮不同文化間信息的有效傳遞和交流。文化上的差異，在旅游資料翻譯中表現(xiàn)的更為突出。語(yǔ)言是文化的載體，翻譯則是植根于文化的沃土之上，體現(xiàn)的應(yīng)該是深刻的文化內(nèi)涵。外國(guó)旅客來(lái)中國(guó)旅游，其目的是欣賞歷史古跡，體驗(yàn)異域文化下的生活方式和風(fēng)土人情，所以文化旅游翻譯需要理性的態(tài)度，它是為了滿(mǎn)足旅客了解中國(guó)文化需求的理論和實(shí)踐相結(jié)合的翻譯。在旅游英語(yǔ)的翻譯中，僅僅掌握兩種語(yǔ)言的語(yǔ)音，語(yǔ)法，詞匯，和相應(yīng)的聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力是不能保證譯者具有跨文化內(nèi)核。作為旅游文化，不僅僅滿(mǎn)足游客的視覺(jué)快樂(lè)，還應(yīng)與文化對(duì)接，提升旅游的內(nèi)在文化品味，傳承歷史文化。因此，在漢英兩種語(yǔ)言的翻譯中，譯者要建立文化翻譯觀(guān)，既考慮語(yǔ)言又考慮文化，追求兩種語(yǔ)言之間最貼切的對(duì)接，才能最大限度的傳神達(dá)意。
一、文化翻譯觀(guān)
當(dāng)代翻譯界越來(lái)越重視從不同的視角對(duì)翻譯理論進(jìn)行研究，文化翻譯觀(guān)就是從文化研究的角度對(duì)翻譯進(jìn)行研究。研究者不再將翻譯看作是靜止的，純語(yǔ)言的機(jī)械轉(zhuǎn)化，而是將其視為特定社會(huì)歷史文化語(yǔ)境中文化的不斷變化，對(duì)接和交流的過(guò)程。英國(guó)翻譯理論家蘇珊.尼巴內(nèi)特認(rèn)為，翻譯就是文化內(nèi)部和文化之間的交流，翻譯等值就是元語(yǔ)與異語(yǔ)在文化功能上的等值。以她為代表的文化學(xué)派對(duì)當(dāng)代社會(huì)需求和翻譯的總體狀況進(jìn)行了自覺(jué)的反思，提出了文化的翻譯觀(guān)。在她們看來(lái)翻譯絕對(duì)不是一個(gè)純粹的語(yǔ)言行為，它深深地植根于語(yǔ)言所處的文化當(dāng)中，文本也不是語(yǔ)言中靜止不變的標(biāo)本，而是譯者理解作者意圖，并將這些意圖創(chuàng)造性地再現(xiàn)于另一種文化的語(yǔ)言表現(xiàn)，因而，翻譯絕對(duì)不僅僅是復(fù)制和模仿，而是文化協(xié)調(diào)和對(duì)接。具體看來(lái)，文化翻譯觀(guān)的理論包含以下四個(gè)方面的具體含義：（一）翻譯應(yīng)以文化作為翻譯的單位，而不應(yīng)停留在語(yǔ)篇之上；（二）翻譯不只是一個(gè)簡(jiǎn)單的譯碼重組過(guò)程，更重要的還是一種交流行為；（三）翻譯部應(yīng)該局限于原語(yǔ)文本的描述，而在于該文本在譯語(yǔ)文化里功能的等值；（四）不同的歷史時(shí)期翻譯有不同的原則和規(guī)范。在文化翻譯觀(guān)的理論中，翻譯就是滿(mǎn)足文化的需要，是把文化作為翻譯的單位，是文化的等值和轉(zhuǎn)換，這無(wú)疑突破了傳統(tǒng)的翻譯觀(guān)念，順應(yīng)了當(dāng)代世界各國(guó)之間文化交流日益加強(qiáng)的趨勢(shì)。
二、旅游資料中的文化信息
文化是人們通過(guò)創(chuàng)造活動(dòng)而形成的產(chǎn)物，他是社會(huì)歷史的沉淀物，不同的民族有不同的文化。而文化的差異常常表現(xiàn)在語(yǔ)言文字這一載體中，更是無(wú)時(shí)無(wú)刻不表現(xiàn)在旅游資料的翻譯中。前來(lái)中國(guó)的旅客，年齡不同，文化水平不同，審美興趣不同但他們都有一共同目的：欣賞中國(guó)的方方面面。當(dāng)他們想對(duì)目的地有一個(gè)初步認(rèn)識(shí)時(shí)，最重要的媒介就是旅游資料，因?yàn)槁糜钨Y料中涵蓋了豐富的文化信息。所以，要想把中文旅游資料里說(shuō)表達(dá)的文化意蘊(yùn)明明白白地告訴游客，達(dá)到文化交流的目的，有必要找出旅游資料中表現(xiàn)的中西文化差異，然后再考慮如何進(jìn)行文化處理。中國(guó)是一個(gè)有五千年文明史的國(guó)家。中國(guó)的人文景觀(guān)往往就是一個(gè)凝固的歷史，反應(yīng)著某一時(shí)期發(fā)生的事件。在一些旅游資料中往往會(huì)出現(xiàn)古代的年號(hào)、人名及歷史典故。而這些，中國(guó)人自己尚不能完全掌握，而對(duì)不了解中國(guó)歷史的外國(guó)游客來(lái)說(shuō)，無(wú)疑如讀天書(shū)。中國(guó)也是一個(gè)多民族的國(guó)家，它有56個(gè)民族，各個(gè)民族有不同的風(fēng)俗習(xí)慣和民族文化，包括民族獨(dú)有的建筑、獨(dú)有的生產(chǎn)生活工具，獨(dú)有的民族服飾和民族歌舞。尤其是不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣，讓人領(lǐng)略到人類(lèi)文化的色彩斑斕，是現(xiàn)代旅游者審美探奇的重要內(nèi)容。但每個(gè)民族都有不同的風(fēng)土人情，不同的圖騰、禁忌、表現(xiàn)一個(gè)民族深層的文化內(nèi)容，有的則是一個(gè)民族敏感的話(huà)題。例如貓頭鷹在中古被視為不吉利的動(dòng)物，而在西方則是智慧的象征。在譯解旅游英語(yǔ)過(guò)程中，也曾出現(xiàn)過(guò)這樣的事情：我們花很大的工夫介紹的有關(guān)民俗，最后卻招致客人的不愉快。造成這個(gè)情況的原因就是沒(méi)有考慮到民族習(xí)俗的差異。再者中原飲食文化也博大精深，傳承數(shù)千年，是中華民族燦爛文化的結(jié)晶。華夏烹飪是世界三大美食之一，外國(guó)人來(lái)中國(guó)游覽一個(gè)必不可少的內(nèi)容便是品嘗中國(guó)的美味佳肴。翻譯菜譜是如何進(jìn)行處理，也是一個(gè)很重要的方面。如“紅燒獅子頭”，曾聽(tīng)說(shuō)一外國(guó)客人看了“braised head of lion”被嚇的跑出了餐廳，說(shuō)是再也不敢吃中餐了。他感嘆中國(guó)人連獅子的腦袋都敢吃，而在他們的國(guó)家，被保護(hù)的野生動(dòng)物是覺(jué)對(duì)不能上餐桌的。但事實(shí)上，“紅燒獅子頭”并不是把真的獅子頭紅燒了，只是中文名字取得氣派。這時(shí)，在翻譯菜名的時(shí)候就應(yīng)注意外國(guó)人的語(yǔ)言及其文化背景，最好的方法就是根據(jù)菜的材料和做法來(lái)翻譯。就拿這紅燒“獅子頭”來(lái)說(shuō)，只不過(guò)是兩個(gè)肉團(tuán)，所以翻譯為“meatball”就不會(huì)鬧笑話(huà)了。
三、文化因素導(dǎo)致的翻譯障礙
文化是旅游的核心，然而恰恰是旅游資料中蘊(yùn)含的文化因素給旅游英語(yǔ)帶很大的困難，因?yàn)闈h英兩種語(yǔ)言的差異和中西文化的差異必然要反映到旅游資料的翻譯中。文化差異導(dǎo)致的旅游障礙主要體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：
第一類(lèi)是由于文化空缺和文化沖突造成的詞匯空缺和詞匯沖突給詞匯翻譯帶來(lái)的困難。語(yǔ)言是文化的載體，不同的地理環(huán)境、歷史條件、宗
教信仰、社會(huì)習(xí)俗，使兩種語(yǔ)言的詞匯出現(xiàn)非對(duì)應(yīng)和非重合現(xiàn)象，他們之間沒(méi)有語(yǔ)意共鳴，有的只是語(yǔ)義空缺或語(yǔ)義錯(cuò)位，也就是文化空缺產(chǎn)生的詞匯空缺以及文化沖突導(dǎo)致的詞匯沖突，而這些詞匯往往被稱(chēng)作為“文化負(fù)載詞”。民族文化的特殊性形成了語(yǔ)言的特殊性民族文化的特殊性形成了語(yǔ)言的特殊性，像“陰陽(yáng)”“八卦”“五行”“氣功”“太極拳”等詞匯，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，在英語(yǔ)中找不到對(duì)應(yīng)的詞，像“餃子”“粽子”“元宵”等食品等也沒(méi)有相應(yīng)的詞來(lái)解釋?zhuān)绻銖?qiáng)將“餃子”譯成“dumpling”,不僅后者意思要寬泛的多，而且更重要的是失去了一家人圍坐在一起包餃子，拉家常，其樂(lè)融融的場(chǎng)面的聯(lián)想。“粽子”可以解釋成“a pyramid-shaped dumpling made of glutinous rice wrapped in bamboo or reed leaves(eaten during the dragon boat festival) ”但是如果外國(guó)朋友不知道屈原這位偉大的楚國(guó)詩(shī)人，不知道龍舟節(jié)的來(lái)歷，不知道為什么要在那天吃粽子，粽子的內(nèi)涵意義仍然沒(méi)有被傳遞過(guò)去?！霸币部梢宰g為“a rice glue ball”or“sweet dumpling made of glutinous rice flour(for lantern festival)”如果缺乏一定得背景知識(shí)，譯文讀者也體會(huì)不到元宵的象征意義。因此，許多專(zhuān)家主張以音譯加注的方式來(lái)保留這些詞的特殊文化聯(lián)想意義，隨著文化交流的日益頻繁，外國(guó)朋友對(duì)中國(guó)文化的了解不斷深入，這些詞匯不需要加注解釋也能被理解和接受。另一種現(xiàn)象是漢語(yǔ)中的某些詞匯即使在英文中找到意義相同的詞，其聯(lián)想意義或隱含意義也不同。就拿植物的聯(lián)想意義為例，北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)的陳德彰教授專(zhuān)門(mén)以調(diào)查表的形式，分別向中文和英文為母語(yǔ)的人發(fā)出調(diào)查問(wèn)卷，分析結(jié)果表明，在中英兩種文化中，有些動(dòng)物代表著類(lèi)似的形象，如狐貍。有的代表完全不同的形象，如龍。有的不同很微妙，如豬。柳樹(shù)，紅豆，梅，蘭，竹，菊等植物聯(lián)想意義也是“表同質(zhì)異”。此外顏色詞在兩種文化中也有不同的聯(lián)想意義，因此，譯者在翻譯時(shí)要克服的不僅僅有語(yǔ)言障礙，而且有文化障礙，如王佐良先生所說(shuō)的“譯者處理的是兩種文字，面對(duì)的確是兩大片文化”
漢英民族在長(zhǎng)期的社會(huì)實(shí)踐中形成了不同的文化心理，思維方式，和審美觀(guān)念，反映在語(yǔ)言中就是謀篇布局，修辭方法等行文習(xí)慣的差異，漢民族主張“天人合一”的哲學(xué)理念，強(qiáng)調(diào)客觀(guān)融入主觀(guān)，喜歡借景抒情，托物言志，書(shū)畫(huà)，建筑，詩(shī)歌都講究神似重于形似，簡(jiǎn)單空靈的風(fēng)格，反映在語(yǔ)言上就有了漢語(yǔ)行文辭藻華麗，情感橫溢，講究聲律對(duì)仗，音韻和美的特點(diǎn)。此外，受“中庸”哲學(xué)思想的影響，中國(guó)人美學(xué)觀(guān)念別強(qiáng)調(diào)平衡美，除了特別頻繁使用對(duì)仗這一修辭，還大量使用四字詞組，特別是前后兩部分有并列關(guān)系的四字詞組如天造地設(shè)，天涯海角，四通八達(dá)，德高望重等。在這些方面，西方民族則迥然不同，西方哲學(xué)強(qiáng)調(diào)分析型抽象性思維，在主觀(guān)和客觀(guān)的物象關(guān)系上，更多的注重模仿和再現(xiàn)，體現(xiàn)了“天人各一”的思想?！斑@種趨勢(shì)反映在語(yǔ)言表達(dá)形式上，就出現(xiàn)了英語(yǔ)重形式，重寫(xiě)實(shí)，重理性的特點(diǎn)，形成了其句式框架?chē)?yán)整，表達(dá)思維縝密，行文注重邏輯理性，用詞強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)潔自然，描述突出直觀(guān)可感的風(fēng)格”。這些行文和修辭差異，也不可避免的表現(xiàn)在漢英旅游文體中。在行文用字，篇章布局，文體修辭等各方面各有講究，美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和文體風(fēng)格也大相徑庭。
四、克服翻譯障礙的方法
在翻譯景點(diǎn)時(shí)，除了采用音譯和意譯相結(jié)合翻譯方法之外，還要注意一些技巧，旅游資料除了本身的自然景觀(guān)，還含有豐富的文化內(nèi)涵，所以在翻譯時(shí)需要增添或刪減原文內(nèi)容所必需的背景知識(shí)，如：歷史事件發(fā)生的年代，名勝的具置等等，有助于外國(guó)游客的理解。對(duì)于中國(guó)人和西方人之間思維差異的狀況，我們?cè)诜g的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)膶?duì)旅游資料進(jìn)行改寫(xiě)，比如中國(guó)人是螺旋式思維，而西方人是直線(xiàn)型思維，為了能讓游客們跟好的接受翻譯的信息，我們不妨按著他們的思維方式改寫(xiě)旅游資料。當(dāng)然譯者需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的訓(xùn)練和實(shí)踐來(lái)把握翻譯分寸，而不是隨意的增減。
翻譯人員應(yīng)該熟知中西方文化、思維的差別、在翻譯的時(shí)候從讀者角度出發(fā)思考問(wèn)題。不同的民族擁有其不同的文化根源。校對(duì)人員也應(yīng)該提高自己的校對(duì)水平。如果可能，政府應(yīng)該給予各個(gè)景點(diǎn)更多的幫助。相關(guān)部門(mén)可以組織專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)或者聘用專(zhuān)門(mén)人員對(duì)各個(gè)景點(diǎn)的介紹進(jìn)行翻譯和校對(duì)工作。否則與其提供給外國(guó)游客提供錯(cuò)誤百出的譯文還不如不提供?？傊糜钨Y料的翻譯水平的提高還是依賴(lài)于我們的生活態(tài)度。
